1912. Rusija je proslavila stogodišnjicu Otadžbinski rat, stogodišnjica protjerivanja Francuza iz zemlje. Moskovski poslastičari ispekli su tortu u obliku trouglastog šešira.
"Napoleon" je odjednom postao moderan.
Ovaj kolač je bio veoma popularan među različitim segmentima stanovništva (kakva igra reči!), a počeo je da ga peče bukvalno svaki dom.
"Sacher", korak po korak recept
-uh Ovo je austrijska torta koju je osmislio i ispekao austrijski kulinarski specijalista Franz Sacher, koji je od svoje četrnaeste godine radio u kuhinji samog Metternicha, ministra vanjskih poslova i kancelara Austrijskog carstva.
U početku se ova torta zvala “Crni Petar” i sastojala se od čokoladnih kolača i džema od mandarina, prekrivenih čokoladna glazura.
Franz Sacher je imao šesnaest godina kada je iznenadio prinčeve goste novim desertom, a to se dogodilo 1832. godine. Odakle mu recept nije poznato, ali postoji verzija da ga je zapravo smislila Zaherina sestra.
Čokoladne torte već su bile poznate austrijskoj javnosti i kuharice iz 1719. pominju čokoladne torte, ali dodatak džema od mandarina bio je kulinarski izum. Najverovatnije je kombinovao čokoladne torte i recept za tada poznatu marmeladu od kajsija u čokoladnoj glazuri.
"Esterhazy"- recept korak po korakO
- badem-čokoladna torta, popularna u Mađarskoj, Njemačkoj i Austriji.
Ime je dobio po Pálu Antalu Esterházyju, ministru vanjskih poslova Austro-Ugarske Monarhije.
Ko je izmislio ovu tortu nije poznato istoriji, postoji samo legenda da ju je prvi pripremio njegov dvorski kuvar za rođendan ministrovog sina.
Esterharzy tortu posebno su voljeli evropski aristokrati. Njegovo karakteristična karakteristika- web dizajn koji se nanosi tekućom čokoladom na površinu torte. IN originalni recept crna čokolada obojena na bijelo šećerna glazura, ali sada ponekad rade suprotno.
Ispod glazure je skriveno pet kolača pečenih od... bjelance uz dodatak badema, brašna i puter. Između kolača nalazi se nježna krema od putera sa dodatkom konjaka.
Neverovatno je unutra ukusni kolač, recept za koji je izmišljen prije 300 godina. Testo na bazi bademovog putera, džem, obavezna rešetka za testo i često listići badema za dekoraciju...
Posljednji i konačni recept za tortu razvio je bavarski slastičar Johann Konrad Vogel, koji se nastanio u Linzu.
Počeli su da ga zovu „dobrotvor u beloj kecelji“, izabran je za počasnog građanina Linca, a njegovo ime je dato jednoj od gradskih ulica.
Ova torta 1885. godine, za Mađarsku nacionalnu izložbu, poslastičar József Dobos osmislio je svoje remek-djelo - tortu od 6 spužvastih slojeva sa čokoladnom kremom koja se ne kvari najmanje 10 dana.
Švarcvaldska torta sa trešnjama (Švarcvaldska torta, švarcvaldska torta, takođe preko engleski jezik Schwarzwald torta - torta sa šlagom i višnjama. Pojavio se u Njemačkoj početkom 1930-ih, a sada je već stekao svjetsku slavu.
U Schwarzwald torti od višanja, čokoladni biskvit natopljeni su Kirschwasserom, a fil je od višanja. Za ukrašavanje torte koriste se trešnje i komadići čokolade.
Cheesecake - recept korak po korak
- torta od sira bogatog, kremastog ukusa i izuzetno delikatne strukture.
Prvo spominjanje kolača od sira, tačnije, rodonačelnika svih moderne vrste Ovu poslasticu napravio je starogrčki ljekar Aedjimius, koji je detaljno opisao kako se pripremaju pite sa sirom. To posredno potvrđuje i pominjanje djela Grka u djelima Plinija Starijeg. Prema Džonu Segretu, koji je napisao knjigu "Ludilo od kolača od sira", prvi kolači od sira pojavili su se na ostrvu Samos u 8.-7. veku. BC.
Tada je recept došao u Englesku, gdje je dobio dugoročnu boravišnu dozvolu.Zanimljivo je da je kolač od sira, odnosno vekna sa sirom, bio poznat u drevna Rus' iz 13. veka. U svakom slučaju, od sada postoje pisane reference za takvo jelo.
Još jedno gledište o porijeklu kolača od sira pripada Joan Nathan, koja smatra da ovaj desert dolazi sa Bliskog istoka.
Tamo se originalni kolač od sira pripremao ovako: mlijeko se podsirilo, dodali med, limunova kora i žumanca, promiješani i pečeni. Upravo je ovaj recept, prema Nathanu, došao u Evropu zajedno sa krstašima koji su se vraćali iz pohoda.
kolač tiramisu klasična recept
Odlikuje se upotrebom delikatne sirne mase (naime sir mascarpone, i nijedan drugi)"tiramisu"- rad italijanskog konditorskog genija. Kafa, čokolada, a često i alkoholna impregnacija kombiniraju se s nevjerovatnom nježnošću ovog deserta pikantnog naziva: doslovno se prevodi kao "podignite me".
Pristojna verzija tvrdi da je tiramisu izmišljen 60-ih godina dvadesetog veka, a ime znači „razveseli me“. Oni koji su sigurni da je tiramisu izmišljen u Sijeni godine XVII vijeka, tvrde da su plemići jeli ovaj desert prije ljubavnih spojeva kako bi ojačali svoju snagu - otuda i naziv..
Kijev kolač prema GOST-u Korak po korak recept
Popularnost kijevske torte je procvjetala tokom sovjetske ere. Ova prozračna torta s orašastim plodovima izmišljena je u Kijevskoj fabrici konditorskih proizvoda.
Imena njegovih "roditelja" su Konstantin Petrenko i Nadežda Černogor. To se dogodilo 1956. godine, kada je djevojčica imala sedamnaest godina.
Sve je počelo kada je zaboravila da stavi veverice u frižider i videla ih samo dan kasnije. da je ne grde
Na sopstvenu odgovornost ispekla je tri nove torte, koje su odmah dobile najviše oduševljenih kritika.
Nadežda Černogor je ceo život radila na jednom mestu i uvek je probala svaku seriju „kijevskih kolača“ ispečenih na poslu. Majka "Kijevskog" takođe je imala priliku da pripremi nestandardne kolače.
Jedna od njih je ispečena za 300. godišnjicu Amerikanca mornarica, napravili su ga po posebnoj narudžbi. I troslojni u čast Brežnjevljevog 70. rođendana: sastojao se od 70 različitih komada i težio je više od 5 kilograma. Tokom svoje više od pedeset godina istorije, torta je postala jedan od simbola Kijeva.
1926. stvoren je u Australiji (prema drugoj verziji - na Novom Zelandu). I nazvan po VELIKOJ BALERINI ANNI PAVLOVOJ,
Naglasak se, inače, stavlja na drugi slog.
- najdelikatniji meringue, prozračan, kao balerinin skok. Krema je krema, a potreban sastojak je beze. Povrh ove prozračne nježnosti posuto je svježim tropskim bobicama i voćem ili (evropska verzija) malinama.
Torta je posebno popularna u Australiji i Novom Zelandu, gdje se još uvijek žestoko raspravlja o mjestu rođenja deserta.
S jedne strane, "ptičje mlijeko" su izmislili Poljaci. “Ptasie mleczko” je prvi put proizveden 1930. godine. Međutim, ovaj soufflé kolač postao je brend u SSSR-u.
Ova poslastica je počela da se proizvodi počevši od 1968. godine u fabrici Rot-Front kao eksperiment. Ali zbog složenosti tehnologije, to su bile male serije. Čudno, čak i tih godina, dokumentaciju o receptu za ptičje mlijeko iz nekog razloga nije odobrilo Ministarstvo prehrambene industrije SSSR-a. Slučaj radoznalosti.
Iako je Rot-Front proizvodio male serije ove poslastice već 60-ih godina, zvanično je izum "ispravne" (sa korom za kolače, sa sufleom od agar-agar alge)” Ptičije mlijeko„u Sovjetskom Savezu ranih 80-ih pripada legendarnom slastičaru praškog restorana Vladimir Mihajlovič Guralnik.
Čak je 1982. izdat patent za izum ovog kolača (koji je, inače, kasnije povučen).
Vladimir Guralnik, Još kao student 1955. godine, posmatrao sam češke poslastice koji su dolazili u Moskvu i preneli svoja poslastičarska iskustva sa moskovskim kulinarima.
Vladimir Guralnik razvio je sopstveni recept za ovu tortu od čokoladnih kora i krem sloja. Istina, i mi smo upali u probleme sa ovom tortom. Ono što nam peku u Moskvi je jadna imitacija čuvenog „Praga“.
Za pravu tortu, naravno, treba otići u istoimeni grad. Sami Česi, bez štednje, dodaju tamni rum u ovu tortu, natapaju kolače sa četiri vrste buttercream, koji se pripremaju na bazi konjaka i likera Chartreuse i Benediktin, prelijte tortu gustom čokoladnom glazurom. Okus je izvanredan.
Prema istoričarima, tačan datum Poreklo ovog deserta nije poznato. Nije ni čudo što o ovom pitanju postoje različita mišljenja. Neki vjeruju da su kolače izmislili Rimljani prije 2000 godina, dok drugi vjeruju da je Grčka pravo mjesto rođenja deserta, jer je nekoliko dokaza o tome pronađeno u obliku neobičnih i zamršenih šara na drevnim kolačima otkrivenim ne tako davno. .
Svi znamo koliko su ukusni i ukusni slatkiši s Istoka, pa je sljedeća hipoteza upravo da se samo tamo mogu pojaviti ovako izuzetne poslastice. Bile su vrlo slične kolačima koje poznajemo, ali, naravno, samo oblikom.
Francuski kolač - početak svega
Još uvijek možemo biti na gubitku dugo vremena, ali znate li koja zemlja ima najpopularnije kolače? Podignimo veo tajne - ovo je Francuska. I iako francuski kolači nisu toliko poznati kao ruski, njemački i austrijski, upravo su se u ovoj zemlji pravili kakve ih danas poznajemo. Francuzi su dugo vremena naučili da stvaraju kulinarska remek-djela - kolače. Došli su na ideju da ih ukrase kremom, želeom i karamelom koji su nam sada uobičajeni.
Rusi vole da prave kolače kod kuće, jer ovo nije samo prilika za uživanje u domaćim slatkišima, već i odličan razlog da pozovete goste. Recepti za najukusnije kolače koje voli cijela porodica prenose se s generacije na generaciju. Ko zna, možda su nam ovi recepti došli iz Francuza...
Moderna ideja torte
Danas torta nije samo ukusna i primamljiva poslastica. Remek-djelo torta je ono što je sada dostupno svakom od nas. Pogledajte samo kakvu nam ponudu slastičari nude. Čak ni djevojke na dijetama neće uvijek moći da odole ovim poslasticama. Možete odabrati tortu za svaki ukus i boju! 
Torte su svetska remek-dela
Svako od nas je vidio fotografije pravih umjetničkih djela poznatih poslastičara. Impresivno, zar ne? Kako uspijevaju sve učiniti tako elegantnim i nevjerovatno estetski ugodnim? Uostalom, torte izgledaju kao iz bajke, bilo bi ih šteta rezati. Teško je zamisliti koliko je vremena i truda utrošeno na pravljenje nekog od remek-djela, jer torta ne bi trebala biti samo slikovita, već i ukusna.
Možda biste i vi mogli probati ispeći nešto slično, iako ne remek-djelo torte, ali blizu! Kada počnete, sigurni smo da će se svi vaši gosti diviti vašem talentu.
Remek-djelo recept za tortu
Ljeti želite nešto lagano, ukusno, osvježavajuće. Predstavljamo vam jednostavan recept - tortu "Remek-djelo"! Ovo je desert od jogurta koji će se svidjeti i djeci i momcima s brkovima. Odličan primjer gdje se kulinarske vještine mogu pokazati u običnoj standardnoj kuhinji. Dakle, pripremimo tortu od jogurta "Remek-djelo". 
Recept
Prije nego što počnete kuhati, provjerite jesu li proizvodi istekli. Posebno obratite pažnju na prašak za pecivo. Ovakve sitnice često ostaju neprimijećene.
Prvo morate imati sve potrebne sastojke pri ruci kako biste ubrzali proces.
trebat će nam:
- 200 grama peciva;
- 70 grama putera;
- jogurt - 0,5 l;
- šećer - 70 grama;
- limunov sok - 1 kašika;
- 4 kašičice želatina;
- voće - 5 komada kivija, 2 banane.
Prvi korak
Zagrijte ulje, a u međuvremenu izmrvite keksiće u mrvice. Možete ga samljeti rukama ili blenderom. Sve zavisi od vaše želje. Birajte kolačiće koji se lako mrve i koji vam se sviđaju. Nije preporučljivo koristiti stare kolačiće koji leže na vašoj polici nekoliko mjeseci. Slažete se, najbolje je koristiti mirisne, svježe pečene proizvode.
Dodajte otopljeni puter u mrvice kolačića i lagano izmiksajte dobijenu konzistenciju dok ne postane glatka.
Zatim uzmite kalup, prekrijte dno pergament papirom i ravnomjerno rasporedite našu tvar po dnu. Nakon toga ga je potrebno sabiti i malo pritisnuti. Zatim pokrijte naš kalup slojem prozirnu foliju da tijesto ne upije višak mirisa i stavite ga u frižider. Trebala bi ostati tamo najmanje 30 minuta.
Drugi korak
Ne gubimo vrijeme: osim torte, trebamo poslati i želatin da se natopi, ali ni u kojem slučaju u frižideru. Da bismo to učinili, uzmemo dublju posudu, ulijemo 100 ml vode (pola čaše) i dodamo želatin. Dobro promiješajte i stavite jedno pored drugog.
Treći korak
Pređimo na najukusniji dio – sirup. Sirup će se praviti od kivija, ali prvo ga treba pripremiti: oguliti i iseći na kockice. Pažljivo narežite da kivi zadrži sok. Zatim stavite naše kriške u šerpu, dodajte limunov sok i šećer. Kladimo se na mala vatra da se šećer otopi i pusti kivi da pusti sok. Ne zaboravite promiješati!
Nakon što dobijemo sirup treba ga ponovo dobro promešati i ostaviti da se ohladi. Da biste ubrzali hlađenje, posudu možete staviti u hladnu vodu.
Četvrti korak
Dok se sirup hladi, narežite bananu na okrugle kriške. Izvadite koru i na nju stavite kriške banane. bez posebnog reda.
Korak peti
U ohlađeni sirup dodajte želatin, a zatim jogurt. Dobro promiješajte dok ne postane glatko. Zatim dobijenu smjesu izlijte na naše tijesto sa položenim bananama. Zatim stavimo u frižider na najmanje četvrt dana, najbolje preko noći.
Šesti korak
Najkreativniji dio. Pažljivo oslobodite "Remek-djelo" tortu iz kalupa i budite kreativni. Vaš zadatak je ukrasiti i upotpuniti desert. Ne plašite se eksperimentisanja, koristite šta god želite: voće, bombone, sladoled.
Prijatno!
Kolači su kulinarska remek-djela
Ako ne želite sami da pripremate tortu, možete ohrabriti svoje prijatelje i zajedno se prijaviti na kurs kolača. Biće smešno i zabavno, edukativno.
Ako nemate vremena za pripremu torte ili jednostavno ne želite da provedete pola dana u kuhinji, možete naručiti tortu od iskusnih slastičara. Oni će napraviti najsavršeniji desert za vas.
Pored uobičajenih kolača, koje viđamo prilično često, čak i jedinstvenih, koji se rade po narudžbi u jednom primjerku, postoji i takva kategorija kao što su svjetska slastičarska remek-djela. Nije samo, to je čitavo umjetničko djelo na koje slastičar troši velika količina vremena i truda, koristeći neobične i rijetke dekorativni elementi i sastojci. Jedan pogled na ovakve kolače izaziva divljenje i nikoga neće ostaviti ravnodušnim.
Izrada slatkih remek-djela
Izrada proizvoda nevjerovatne ljepote zahtijeva visoke profesionalne vještine slastičara, kao i sposobnost korištenja različite vrste dekoracija i dekoracija torti. Osim toga, takav proces oduzima puno vremena, jer vrlo često stručnjak radi s malim detaljima koji zahtijevaju maksimalnu pažnju i koncentraciju. Upravo detalji daju takvim kolačima sofisticiranost i jedinstvenost. Oni su ti zbog kojih se divite slatkom remek-djelu, kao da je slika. poznati umetnik u galeriji. Uostalom, baš kao u remek-djelima umjetnosti, u pravljenje posebne torte, poslastičar ulaže ne samo svoje profesionalne vještine, već i kreativne.
Naša radionica izrađuje visokokvalitetne torte i uvijek je otvorena za zanimljive i kreativne ideje, spremna da preuzme zadatak izrade posebne torte za Vaš odmor. U našim proizvodima ne koristimo štetne ili neprirodne sastojke, što naše kolače čini svježim i sigurnim za djecu. Čekamo vaše pozive i kreativne prijedloge. Možete nas kontaktirati putem telefona 89803423452, pisanim putem na mail [email protected]. Naša radionica slatkiša uvijek ima individualan pristup svakoj porudžbini.