- Maslac prethodno izvadite iz frižidera i ostavite na toplom 15 minuta dok ne omekša. Brašno i prašak za pecivo prosijte kroz sito u posebnu posudu i promiješajte. Zagrejte rernu na 180C, pleh obložite papirom za pečenje.
- U zdjelu stavite meki puter, dodajte šećer, vanilin šećer i mutite oko 2-3 minute dok se ne stvori glatka, kremasta masa. Nastavljajući mikserom mikserom mutiti smjesu putera, postepeno umiješajte jaja, nakon svakog mutite dok ne postane glatka.
- Mutite oko 3 minute dok ne postane glatko, a zatim smanjite brzinu miksera na nisku. Postepeno dodajte smesu brašna i nastavite da miksate još minut dok ne postane glatko. Sipajte pola smese u obložen pleh.
- Stavite krug pergament papira na vrh (prečnik kruga = prečnik pleha). Sipajte ostatak testa i stavite u zagrejanu rernu. Pecite biskvit za tortu oko pola sata dok ne bude spreman. U međuvremenu pripremite kašu od griza za sufle.
- Sipajte mleko u šerpu i stavite na vatru. Kada se zagrije dodati šećer, vanilin šećer i dobro promiješati. Nakon ključanja, smanjite vatru i uz stalno miješanje sipajte griz u mlijeko u tankom mlazu.
- Kuvajte 1-2 minuta, sklonite sa vatre i dobro poklopite. umotajte pleh u peškir i ostavite 15 minuta. Izvadite kalup za biskvit i ostavite da se hladi 15 minuta. Nakon navedenog vremena skinite ručnik i poklopac sa griza i ostavite da se ohladi.
- Zatim izvadite oba keksa, ostavite da se potpuno ohlade još 15-20 minuta i razdvojite ih. Pripremite sufle za tortu od Ptičijeg mleka sa grizom. Ogulite limun i narendajte ga na sitno rende. Iscijedite sok od pulpe i procijedite ga kroz sito.
- Ostavite ulje u vodenoj kupelji malo ili ostavite na toplom 10-15 minuta dok ne omekša. Mutite mikserom 3-5 minuta dok ne postane pjenasto, ulijte limunov sok i dodajte rendanu koricu.
- Ne prestajući da tučete, kašiku po kašičicu dodajte griz kašu. Nastavite miksati još par minuta dok ne postane glatko. Stavite dno biskvit na dno kalupa, premazati ravnomjernim slojem kreme od griza. Pokrijte drugim biskvitom i lagano pritisnite.
- Po želji i drugi biskvit možete preliti malom količinom kreme od griza. Ostavite tortu sa ptičjim mlekom u frižideru na par sati da se upije. Izvadite tortu i podmažite joj površinu konfiturom ili sirupom (ako je zadnji sloj krem, nema potrebe da ga podmazujete). Ostavite da se lagano osuši 10-15 minuta.
- Pripremite tortu pre serviranja čokoladna glazura. Da biste to učinili, pomiješajte sve sastojke (osim džema) u šerpi i stavite na vatru. Lagano dovedite do ključanja, miješajući. Zatim prokuhajte 2-3 minuta uz stalno mešanje i sklonite sa šporeta.
- Ostavite glazuru da se ohladi nekoliko minuta i toplom smjesom prekrijte površinu i stranice torte. Zatim ponovo stavite u frižider na 15-20 minuta. Izvadite kalup, skinite prsten i ukrasite tortu Ptičije mleko po svom ukusu. Uživajte u čaju!
Limun je inferiorniji od mnogih drugih citrusa po ukusu, ali ima neuporedivu aromu.
Upravo je njegov miris prisutan u mnogim konditorskim proizvodima.
Pite, peciva, kolačići i, naravno, torte sa citrusima.
Zadirkuju svojom aromom i podižu vam raspoloženje.
Hoćemo li si privoščiti kolač od limuna?
Kolač od limuna - opći principi kuhanja
Limun se može koristiti za pečenje kolača ili dodati u kremu. Preporučljivo je citruse dobro oprati četkom i sapunom ili ga preliti kipućom vodom. Koriste se sok i korica. Bijela kora, pulpa i sjemenke se odbacuju. Sok možete iscijediti na bilo koji način. Ali zbog male količine, to se često radi ručno.
Kolači sa limunom se prave od sunđera, peciva i lisnatog peciva. Možete koristiti kolačiće ili medenjake. Opcije kreme također velika količina. Za suhe kolače možete koristiti sokove ili sirupe od limuna. Čuveni limun curd se često koristi u kolačima. Inače, njegov recept možete pronaći u nastavku.
Recept 1: Limun biskvit
Recept za prozračno, lagano biskvit sa limunom za praznike ili porodični čaj. Desert je preliven ukusnom citrusnom skutom i puter krem.
Sastojci
1 šolja šećera;
1 šolja brašna;
1 tsp. zest.
za Kurda:
100 ml limunovog soka;
1,5 šolje šećera;
50 grama putera.
za kremu:
200 ml kreme;
180 grama šećera.
Priprema
1. Kurd pripremite odmah, jer ga treba ostaviti da se ohladi. Jaja umutiti sa šećerom i umutiti. Dodajte kipući sok od limuna, miješajte i kuhajte dok se krema ne zgusne. Važno je to raditi na laganoj vatri. Ostavite da se ohladi, a zatim unesite puter i tukli.
2. Pripremite biskvit. Samo umutite jaja dok ne postanu pjenasta. Prosejati brašno i pomešati sa iseckanom koricom. Dodati jajima i promešati.
3. Smjesu izlijte na lim za pečenje u tankom sloju do jednog centimetra. Obavezno prekrijte lim nauljenim pergamentom.
4. Kolač pecite 7-10 minuta na 200 stepeni. Vrlo brzo će porumeniti. Pustite da se ohladi.
5. Samo umutite vrhnje sa šećerom, možete koristiti prašak za kremu.
6. Ohlađeni biskvit narežite na trake od 10 centimetara. Jednu premažite ohlađenom skutom i uvijte u manji rolat.
7. Sledeću traku takođe namastimo i umotamo preko ove rolade. Na isti način formiramo cijelu tortu. Izgledaće kao rez od drveta.
8. Prelijte kremom od putera, ukrasite kriškama limuna ili jednostavno pospite rendanom koricom.
Recept 2: Kolač od ptičjeg mlijeka sa grizom i limunom
Ovo je najjednostavnija verzija torte Ptičije mlijeko sa grizom i limunom, koja je vrlo slična originalu. Istovremeno, mnogo je lakši za pripremu i manje košta.
Sastojci
0,22 kg šećera;
1 tsp. vanilin šećer;
0,13 kg putera;
0,16 kg brašna;
1 tsp. brašno;
20 grama kakaa.
za kremu:
0,3 kg putera;
500 ml mlijeka;
2 limuna;
50 grama griza;
0,18 kg šećera;
Trebaće vam i jedna čokoladica i 50 grama putera za glazuru, 2-3 kašike džema od kajsija.
Priprema
1. Omekšali puter umutiti sa granuliranim šećerom dok ne postane pjenasto.
2. Dodajte jaja jedno po jedno. Zatim dodajte brašno pomešano sa praškom za pecivo. I podijelite masu na pola.
3. U jedan dio tijesta stavite kakao prah, u drugi dodajte vaniliju. Dobro promiješajte, stavite u kalupe i ispecite dva kora. Temperatura 18, vrijeme oko 22 minute.
4. U međuvremenu pripremite kremu. Da biste to učinili, skuvajte griz kašu u mlijeku i šećeru i ostavite da se ohladi. Dodajte vanilu i umućen puter po receptu. Promiješajte i na samom kraju dodajte sok od dva limuna.
5. Ohlađene torte je potrebno prerezati po dužini, tako da dobijete ukupno četiri sloja.
6. Čokoladnu tortu namazati kremom od griza i prekriti bijelim slojem. Slijedi opet krema, čokoladna torta, krema i bijeli kolač.
7. Gornji deo torte premazati džemom od kajsija. Pustite da se desert ohladi.
8. Pripremite glazuru. Da biste to učinili, jednostavno otopite čokoladu i puter. Ohladiti dok se ne zagreje i preliti preko kolača.
Recept 3: Kolač od limuna sa glazurom od kajsije
Verzija vrlo sunčanog kolača od limuna, za koji će vam trebati džem ili džem od kajsija. Od njih možete napraviti pravu glazuru za samo nekoliko minuta.
Sastojci
0,3 kg brašna;
0,2 kg putera;
0,2 kg šećera;
Korica od 1 limuna;
u kremi:
0,2 kg praha;
0,1 kg putera;
1 veliki limun.
Za glazuru: 100 ml džema.
Priprema
1. Umutiti puter i granulirani šećer dok ne postanu pjenasti, postepeno dodavati jaja. Dodajte jedan po jedan da se sastojci ne odvajaju.
2. Brašno pomešati sa iseckanom koricom, dodati u testo i promešati. Možete ispeći jednu krofnu, ali je bolje smjesu sipati u dva ili tri kolača odjednom. Radimo ono što je zgodno. Peći na 200 do gotovo, ohladiti.
3. Za kremu umutite jaja sa limunovim sokom, postepeno dodajte šećer, pa dodajte iseckanu koricu. Stavite kremu vodeno kupatilo i zagrijavajte dok se ne zgusne.
4. U kremu dodati puter isečen na komadiće, umutiti dok se ne rastopi i na kraju ohladiti masu.
5. Kolače premazati pripremljenom kremom.
6. Džem od kajsija umutiti blenderom, dodati 50 ml vode i staviti na vatru. Kuvati do boje karamela i lagane viskoznosti.
7. Limun tortu prelijte glazurom i ostavite da se upije.
Recept 4: Čokoladna torta “Ptičje mlijeko” sa grizom i limunom
Opcija čokoladna torta“Ptičje mlijeko” sa grizom i limunom, koje se priprema na bazi klasičnog biskvita.
Sastojci
torte:
150 grama brašna;
170 grama šećera;
30 grama kakaa.
za kremu:
2 čaše mlijeka;
1 čaša praha;
0,25 kg putera;
3 kašike griza.
Za glazuru:
30 grama putera;
2,5 kašike kakao praha;
70 grama šećera;
3 kašike mleka.
Priprema
1. Pripremite običan biskvit. Da biste to učinili, dodajte brašno i kakao u dobro razmućena jaja sa šećerom i lagano promiješajte. Testo sipajte u pleh do 25 centimetara. Pecite do kraja.
2. Skuvati griz kašu u mleku i šećeru. Pustite da se ohladi. Uklonite koricu limuna i iscijedite sok. Sve zajedno dodati u kremu. Umutiti puter i pomešati sa griz kašom.
3. Ohlađeni biskvit prepolovite, a jedan dio ostavite u kalupu.
4. Odjednom premazati svu griz masu.
5. Prekriti drugim korom. Lagano pritisnite i ostavite da se hladi tri sata, ali ne u zamrzivaču.
6. Za glazuru jednostavno pomiješajte mlijeko sa šećerom, kakaom i puterom. Zagrijte u vodenom kupatilu ili kuhajte na šporetu u loncu, ali stalno miješajte.
7. Izvadite tortu, uklonite kalup, prebacite u željenu posudu i prelijte prokuvanom glazurom.
Recept 5: Limun kolač od gotovih kora
Ispostavilo se da ne morate trošiti puno vremena da biste se prepustili ukusnom kolaču s limunom. Možete kupiti obične torte i premazati ih neverovatnom kremom.
Sastojci
1 pakovanje kolača;
2 limuna;
300 grama šećera;
200 ml kreme;
50 grama putera;
Malo vanile.
Priprema
1. Uklonite koricu sa citrusnog voća i iscijedite sok. Mix.
2. Dodajte trećinu šećera i ostavite da odstoji sat vremena da kora pusti svoju aromu.
3. Smjesu zagrijati da se zrna rastvore, procijediti i dodati preostali šećer.
4. Umutiti jedno po jedno jaje, promešati i staviti u vodeno kupatilo. Nakon zgušnjavanja dodajte puter, isječen na komadiće. Pustite da se ohladi.
5. Umutiti kremu u pjenastu kremu, sjediniti sa kremom od limuna. Mešajte dok ne postane glatko, ali pažljivo.
6. Podmazati torte kremom od limuna. Za sočnost, biskvit se prethodno može poprskati šećernim sirupom ili čajem. Kolač namačemo najmanje tri sata.
Recept 6: Kolač „Ptičje mleko“ sa grizom i limunom „Sovjetski“
Recept za sovjetsku tortu "Ptičje mlijeko" sa grizom i limunom, s kojim su se mogle nositi čak i učenice tog vremena. Pojednostavljena verzija popularne delicije. Kakao možete izostaviti i napraviti bijeli kolač.
Sastojci
za koru:
0,1 kg putera;
70 grama šećera;
2 kašike kakaa;
80 grama brašna;
1 tsp. brašno.
za kremu:
0,35 litara mlijeka;
0,3 šolje griza;
0,15 kg putera.
Za glazuru čokoladicu.
Priprema
1. U zdjeli umutiti puter i granulirani šećer. Dodajte jaja sa kakaom i brašnom, dodajte prašak za pecivo.
2. Testo izliti u manji kalup i peći na 180 stepeni dok ne bude gotovo. Pustite da se ohladi.
3. Skuvati griz kašu u mleku.
4. Maslac treba omekšati, ali ne rastopiti. Dodajte šećer na recept i tucite dok se sve ne otopi u grudvicu. Sjediniti sa kašom, dodati limunov sok. Koru sameljite ili je jako sitno nasjeckajte i također dodajte u kremu.
5. Ohlađenu tortu prepolovite i jedan deo vratite u kalup.
6. Premažite kremom od griza i prekrijte preostalim grumenima.
7. Ostavite tortu u frižideru da odstoji par sati, a zatim je jednostavno okrenite na ravan tanjir.
8. Prelijte otopljenom čokoladom ili pripremite kakao glazuru po bilo kom receptu.
Recept 7: kolač od limunovog kolačića
Recept za još jednu divnu tortu sa limunom koja ne zahteva pečenje. Možete koristiti bilo koji kolačić, bolje je uzeti kvadratni ili pravokutni oblik. Za kremu se koristi kondenzovano mleko. Preporučljivo je uzimati GOST, bez biljnih masti.
Sastojci
2 limuna;
1 konzerva kondenzovanog mleka;
0,3-0,4 kg kolačića;
0,25 ml guste pavlake.
Priprema
1. Skinite koricu sa agruma i uklonite ih za dekoraciju. Možete odmah naribati strugotine pomoću rende.
2. Narežite limun i iscijedite sok. Obavezno ga filtrirajte.
3. Umutiti kremu u pjenastu masu i postepeno dodavati kondenzovano mlijeko. Prvo, nekoliko kapi odjednom, a zatim možete sipati u tankom mlazu. Krema će biti gusta i prozračna.
4. Zatim kap po kap dodajte limunov sok i nastavite da mutite.
5. Položite ravnomjeran sloj kolačića. Kao što je već spomenuto, bolje je uzeti kvadratni oblik tako da nema praznina između proizvoda.
6. Podmažite sloj kreme i poravnajte ga nožem.
7. Zatim još jedan sloj kolačića. Nema potrebe pritiskati, pustite da se proizvodi postepeno natapaju. Ovako sastavljamo celu tortu. Broj slojeva je neograničen.
8. Jednostavno premažite vrh i strane kremom. Pospite prethodno pripremljenom koricom.
Da bi limun pustio sav svoj sok, citrus se mora potopiti u kipuću vodu i držati u njoj minut. Zatim se sok ekstrahuje na bilo koji pogodan način.
Ripe and sočan limun sigurno će biti mirisna. Kada ga birate, potrebno je samo da ga pomirišete.
Nije sok od limuna ono što kolaču daje poseban ukus, već sok. Ova žuta koža može se lako pripremiti za buduću upotrebu, na primjer, osušiti ili zamrznuti. Najlakše ih je ukloniti gulicom za povrće ili običnim ribanjem. U drugom slučaju, kora će se odmah nasjeckati.
Dodavanje soka u kremu je delikatna stvar! Treba imati na umu da svježi mliječni proizvodi mogu biti kiseli. Sastojci fermentisanog mleka nisu u opasnosti. Kako ne biste pokvarili kremu, morate se striktno pridržavati recepta.
Delicious and dobra torta Uvek nestane sa članovima moje porodice u jednom potezu i sa praskom! Od detinjstva volim ovu tortu! Dugo čuvam ovaj recept, dobio sam ga od mame, iz njene knjige recepata. Kolač uvek ispadne dobro, nije bilo ni jednog „promašaja“. Krem od ptičjeg mlijeka priprema se na bazi griza i blagog je okusa limuna. Kolač ispadne pahuljast i neverovatno ukusan, sa dva sloja i čokoladnom glazurom na vrhu.
Sastojci za kolače:
tijesto:
- jaje 4 komada;
- šećer 200 grama;
- puter 130 grama;
- brašno 1 šolja;
- kakao 3 kašike. l.;
- vanilin 2 grama;
- mleko 2 kašike. l.;
- prašak za pecivo 12 grama (ili soda gašena sirćetom 1 kašičica);
- soli na vrhu noža.
Krem sufle:
- mlijeko 750 ml;
- griz 130 grama;
- puter 300 grama;
- šećer 1 čaša;
- limun 1-2 komada
Čokoladna glazura:
- šećer 80 grama;
- pavlaka 50 grama;
- puter 50 grama;
- kakao 30 grama.
Pravljenje kolača od ptičjeg mleka korak po korak:
- Prvi korak: umutite jaja sa šećerom, vanilijom i solju dok se masa ne udvostruči. Zatim otopite puter i pažljivo ga u tankom mlazu ulijte u umućena jaja. U brašno dodati prašak za pecivo i postepeno ga dodavati u umućena jaja. Ako nema praška za pecivo, a za kuvanje će se koristiti soda, ugasite sodu sirćetom i sjedinite sa jajima prije nego što joj dodate brašno. Sve dobro izmiksajte mikserom na maloj brzini da nema grudvica. Zatim podelite testo na jednake delove i u jedan od delova dodajte kakao i mleko.
- Drugi korak: testo stavite u podmazan pleh, stavite u rernu zagrejanu na 180 stepeni i pecite desetak minuta. Gotovi kolači tužiti. Da bi torta bila obimnija, svaku tortu možete prerezati na još dva sloja.
- Treći korak: Prvo morate izvaditi puter iz frižidera da omekša. Zatim u posebnoj posudi prokuvajte mlijeko, dodajte šećer i griz. Ovu smjesu kuhajte na srednjoj vatri dok smjesa ne počne da se zgušnjava. Zatim masu treba ohladiti na sobnu temperaturu. Zatim dobro operite limun, naribajte koru na sitno rende i iscijedite sok. Omekšali puter umutite mikserom na velikoj brzini, dodajte limunov sok i koricu. Sve umutiti dok ne postane glatko. U umućenu masu dodati ohlađenu smesu sa grizom i ponovo umutiti. Nakon toga stavite kremu na hladno.
- Četvrti korak: uzmite ohlađene kolače, odaberite glatku čokoladnu tortu i na nju u debelom sloju stavite naš krem sufle. Na vrh dodati kolač bez kakaa i takođe ga premazati kremom u debelom sloju. Ako dobijete četiri sloja torte, nastavite sa nanošenjem kreme na treći sloj torte. Krema bi trebala završiti ovdje, nema potrebe stavljati kremu na zadnji sloj torte. Ako imate kalup sa oprugama, najbolje je da ga koristite za sastavljanje ove torte.
- Peti korak: pripremite čokoladnu glazuru. U posebnom loncu pomiješajte kiselu pavlaku, šećer i kakao. Stavite na šporet i zakuhajte da se šećer potpuno rastvori, a zatim, ne skidajući sa šporeta, dodajte ulje i pomešajte sa smesom. Uklonite čokoladnu glazuru sa šporeta i premažite stranice i vrh torte toplom smesom. Po želji vrh možete ukrasiti cijelim jezgrom orašastih plodova ili stranice torte posuti sjeckanim orasima. Svu ovu poslasticu stavimo u frižider da se krema stegne oko sat vremena.
Kolač od ptičjeg mleka sa grizom i limunom je spreman, dobar tek!
“Ptičje mlijeko” sa grizom i limunom je vrlo ukusna torta, koji će biti divan ukras za svaku prazničnu čajanku. Vrlo je jednostavna za pripremu, ali kao rezultat ćete dobiti prekrasan i ukusno delikatan soufflé kolač koji će izazvati divljenje i iznenađenje kod vaših gostiju.
Recept za tortu od ptičijeg mleka sa grizom i limunom
Sastojci:
za test:
- šećer – 200 g;
- brašno – 155 g;
- – 135 g;
- kakao – 40 g;
- jaje – 3 kom.;
- vanilin - po ukusu;
- prašak za pecivo – 10 g;
- mleko – 25 ml;
- sol - prstohvat.
Za soufflé:
- mlijeko – 765 ml;
- griz – 135 g;
- puter – 310 g;
- šećer – 160 g;
- limun – 40 g.
Za glazuru:
- šećer – 85 g;
- nemasna kisela pavlaka - 55 g;
- puter – 55 g;
- kakao – 35 g.
Priprema
Za pripremu kolača od Ptičijeg mleka sa kremom od griza i limunom, razbijte jaja u činiju, dodajte šećer, so i sve dobro izmrljajte viljuškom dok ne postane glatko. Izvadite puter iz frižidera, ostavite da odstoji na sobnoj temperaturi, a zatim mutite mikserom nekoliko minuta i dodajte prosijano brašno i prašak za pecivo. Dobro promiješajte i postepeno ulijte smjesu od jaja. Gotovo testo podeliti na 2 jednaka dela i jednom dodati suvi kakao i uliti mleko. dobro premazati biljnim uljem, rasporediti testo i poravnati ga kašikom. U rerni pečemo prvo jednu tortu, pa drugu.
U međuvremenu pripremite kremu od griza za tortu „Ptičje mleko”: u šerpu sipajte mleko, dodajte šećer i griz. Pomiješajte smjesu i stavite posuđe na laganu vatru. Smesu kuvajte dok ne postane gusta, mešajući kašikom. Nakon toga maknite kašu sa šporeta i ohladite. Limun operemo, odstranimo koricu i iscijedimo sok iz voća. Umutiti mikserom puter uz naribanu koricu i sok. Zatim dodajte ohlađeni griz i miješajte dok ne postane glatka.
Sada počinjemo da formiramo našu tortu: na dno stavite čokoladnu tortu u okrugli kalup, zatim ravnomerno rasporedite kremu i prekrijte laganim slojem torte. Konstrukciju malo pritisnemo rukama i poslasticu stavimo u hladnjak preko noći, prekrivši je prozirnom folijom. Ujutro pažljivo uklonite stranice kalupa.
Za glazuru uzmite kutlaču, dodajte puter, otopite ga i dodajte kakao. Dodajte malo pavlake i šećera po ukusu i zagrejte smesu dok ne postane glatka. Sipajte čokoladnu smjesu i ohladite tortu od Ptičijeg mlijeka sa limunom na 30 minuta.
Ova torta podsjeća na djetinjstvo, kada su se sve trgovine prodavale različite vrste„Ptičje mleko“, ali malo ljudi zna da je prava torta pripremljena samo u jednom od moskovskih restorana, gde je i izmišljena. Vremenom je priprema torte od Ptičijeg mleka stigla do domaćih kuvara. Njegov recept se promijenio, dodani su novi sastojci. Uskoro među domaćicama najviše najbolji recept, gde je osnova torte bio griz, čineći tortu mekom i prozračnom. Želimo da vam kažemo kako da napravite tortu od Ptičijeg mleka kod kuće.
Kako napraviti tortu od ptičjeg mleka?
Sastojci:
za test:
- brašno – 500 g;
- šećer – 500 g;
- jaja – 6 kom.;
- soda - 1 kašičica;
- margarin – 250 g;
- sirće.
za kremu:
- puter – 300 g;
- šećer - 1,5 kašike;
- mleko – 2 kašike;
- griz – 3 kašike. kašike;
- limun – 2 kom.
Za glazuru:
- pavlaka – 2 kašike. kašike;
- puter – 50 g;
- šećer – 3 kašike. kašike;
- kakao – 2 kašičice.
Priprema
Otopiti margarin, dodati šećer i dobro umutiti. Dodajte jedno po jedno jaje uz stalno mešanje. Ugasite sodu sirćetom i dodajte u testo. U smjesu od jaja postepeno dodavati prosijano brašno dok se ne dobije homogena masa bez grudvica. Testo podeliti na dva jednaka dela i ispeći dva identična kolača u rerni.
Za pripremu kreme mikserom umutiti puter i šećer. Skuvati griz kašu od griza sa mlijekom. Kada je vaša kaša gotova, sklonite je sa vatre i ostavite sa strane. Limune zajedno sa korom narendajte na sitno rende i dodajte u ohlađenu griz kašu. U kašu malo po malo dodajte šećer i puter. Dobijenu smjesu umutiti dok ne postane glatka. Gotovu kremu stavite na tortu, a odozgo prelijte drugom.
U šerpi pomešati šećer, kakao i pavlaku. Stavite na tihu vatru i kuvajte dok se smesa ne zgusne. Zatim dodajte puter i dobro promiješajte. Gotovu glazuru prelijte preko torte, dobro premažite stranice. Ostavite tortu oko sat i po u frižideru i poslužite.
Recept za tortu od ptičjeg mleka sa kondenzovanim mlekom
Krema za tortu od Ptičijeg mleka može biti različita, a svaka daje svoj specifičan ukus. Prilikom kuvanja najviše pažnje treba obratiti na kremu i njene sastojke. Tako će, na primjer, kondenzirano mlijeko vašoj torti dati nježan kremasti ukus.
Sastojci:
za test:
- brašno – 1 kašika;
- jaja – 3 kom.;
- margarin – 150 g;
- šećer – 6 kašika. kašika;
- kakao – 3 kašike. kašike;
- prašak za pecivo – 1 kašičica.
za kremu:
- griz – 2 kašike. kašike;
- mleko – 1 kašika;
- puter – 150 g;
- kondenzovano mleko - 0,5 limenke;
- šećer – 2 kašike. kašike.
Za glazuru:
- mleko – 4 kašike. kašike;
- kakao – 4 kašike. kašike;
- šećer – 4 kašike. kašike;
- puter – 50 g.
Priprema
Brašno prosijte kroz cjediljku i pomiješajte ga s kakaom i praškom za pecivo. Izmrvite jaja sa šećerom, dodajte prethodno omekšali margarin, brašno i umesite testo za kolače. Ne bi trebalo da bude previše tečno, otprilike kao pavlaka. Podmažite kalup, malo pospite brašnom i sipajte testo u njega. Kolač pecite oko 50 minuta na 180 stepeni.
Za pripremu kreme skuvajte kašu od griza. Zakuhajte mlijeko i u njega sipajte griz uz stalno miješanje. Kaša bi trebala ispasti bez grudica. U kašu dodati šećer, promešati i skloniti sa vatre. Nakon što se kaša ohladi dodati omekšali puter i dobro umutiti mikserom. U kremu dodajte kondenzovano mleko i ponovo umutite mikserom dok ne postane glatko.
Sve sastojke za glazuru sameljite i lagano zagrijte niske temperature. Glazura ne treba da proključa, već samo da se zagreje.
Ohlađeni kolač prerežite na 2 polovine. Na jednu stavite kremu, a na to stavite drugi sloj torte. Prelijte vrućom glazurom. Trebalo bi da malo kaplje sa torte. Ukrasite tortu po želji.