Palačinke, ovo je iskonsko rusko jelo, koje se u Rusiji služilo i na praznik i za svaki dan. Dekoracija i fil za palačinke mogu biti slatki i slani. Ali možete skuhati i profinjenije jelo, koje će oduševiti sladokusce.
Sastojci:
- mlijeko 700 g
- cokolada 100 g
- jaja 3 kom.
- brašno 1,5 šolje
- šećer 1 tbsp
- rum 1 tsp
- soda 1/2 tsp
za kremu:
- krema 35% 600 g
- svježi sir 9% 600 g
- šećer u prahu 1,5-2 šolje
- vanilin 1 paket
kuhanje:
- Da biste napravili tortu, potrebno je da kuvate skuta krema. Za to je prikladan nježni svježi sir u pakiranju ili nezaslađena skuta. Za homogenu konzistenciju svježi sir istrljajte kroz sito ili umutite blenderom. Kremu iz frižidera umutiti mikserom, uz dodatak šećera u prahu, u pjenastu kremu.
- Kremu postepeno sipajte u skutu, lagano mešajući drvenom lopaticom da sačuvate sjaj. Za pripremu tijesta za palačinke potrebno je mikserom umutiti jaja sa dodatkom šećera. Nastavljajući da mutite, postepeno sipajte mleko, pa sipajte brašno.
- Umutiti dok ne postane glatko i pahuljasto da razbijete sve grudvice. U tijesto dodajte sodu pogašenu limunovim sokom. Čokoladu otopite na vodenom kupatilu i razblažite sa malo mlijeka. Sipati u tijesto za palačinke. Na samom kraju u tijesto dodajte kašiku ruma ili konjaka. Pecite palačinke u zagrejanoj rerni.
- Ohlađene palačinke namazati kremom od skute, slažući palačinke jednu na drugu. Formirajte tortu. Kolač od palačinki sa svježim sirom i kremom stavite da se namače u frižider preko noći. Pre serviranja ukrasite rendanom čokoladom ili šlagom. Za promjenu možete ukrasiti svježim voćem, orasima ili kandiranim voćem.
Mnoga djeca ne vole svježi sir. Ali svi znaju koliko je ovaj fermentirani mliječni proizvod koristan. Pripremite divnu tortu sa najnježnijom kremom od skute, a mali gurmani će cijeniti vaše kulinarske vještine.
Biskvit torta sa skutom
Ovaj recept je atraktivan jer umjesto trešanja možete dodati bilo koje orašaste plodove, bobičasto voće i voće: lješnjake, trešnje, breskve, ananas, dinju i tako dalje. Kao što vidite, možete napraviti mnogo kolača sa kremom od skute, a svaka od njih će biti posebna.
Sastojci:
- 4 jaja
- šećer -135 grama
- vanilin šećer
- brašno - 80 grama
- skrob - 50 grama
- trešnja svježa ili alkoholizirana - 500 grama
- želatin - 3 kašike
- svježi sir - 400 grama
- 380 grama pavlake 33% masnoće
- šećer u prahu - 1/3 šolje
- pola limuna
- crna čokolada - 100 grama
Način kuhanja:
Za osnovu ove delikatne torte potrebno je ispeći biskvit. Budući da je recept klasičan, u njega ne morate stavljati prašak za pecivo ili sodu. Splendor test će dati pjenu od umućenih proteina. Međutim, toliko je nježna da joj je potreban poseban tretman. Rerna mora biti zagrejana na 180 stepeni. Izbjegavajte propuh. Nakon što završite ove važne pripreme, počnite mijesiti tijesto.
Pažljivo odvojite bjelanca od žumanaca. Ohlađene i blago posoljene proteine umutite u pjenu. Posebno sameljite žumanca sa šećerom i vanilijom, nemojte ih tući, samo ih dobro istrljajte viljuškom. Brašno pomešati sa škrobom i sipati u žumanca. Dodajte malo bjelanaca i lagano lopaticom umiješajte smjesu. Pažljivo izlijte u kalup i pošaljite na srednju policu zagrejane rerne. Pecite oko 20-25 minuta bez otvaranja vrata, inače će biskvit otpasti.
Ostavite buduću tortu da se malo ohladi i izvadite je iz kalupa, a kremu se pobrinite sami. Prvo natopite želatin. Svježi sir pomiješajte sa šećerom u prahu, limunovom koricom i sokom od pola limuna. Prethodno ohlađenu (najmanje 5 sati) kremu umutiti u pjenu. Ako ne dobijete gustu konzistenciju, koristite zgušnjivač. Stavite šlag u frižider da ne ispadne i vrati se u skutu. Nabubreni želatin pomiješajte sa malo svježeg sira i dodajte ostatku skute. U kremu stavite kremu posljednju, ostavljajući 1/3 zapremine za ukrašavanje torte.
Ostavite 16 višanja sa strane, a ostatak umiješajte u smjesu od skute. Ohlađeni biskvit prerežite na 2 torte. Donji deo poslagati u odvojivi oblik, premazati polovinom kreme od skute i višanja, na vrh staviti drugu tortu i malo pritisnuti. Prelijte vrh biskvita preostalom kremom i cijeli proizvod ostavite na 45-50 minuta u hladnjaku. Nakon što se kolač ohladi, prelijte ga šlagom.
Recept je stigao u fazu ukrašavanja. Otopiti čokoladu, veći dio odvojiti u kornet, a u preostalu čokoladu uvaljati 16 višanja. Zamrznite ih na 3-5 minuta da se glazura stegne i rasporedite u 2 kruga na kremu. Ukrasite tortu čokoladnim prugama i ukrasima. To je sve, veličanstvena torta sa trešnjama je spremna, uživajte u čaju!
Kolač od jabuke
Nevjerovatno mirisna kombinacija slatkih jabuka i sočnog svježeg sira dat će desertu harmoničan okus i nježnu teksturu.
Sastojci:
Za test:
- 1,5 šolje brašna
- 130 grama mekog putera
- 50 grama šećera
- žumanca
- malo mlijeka
Za fil od jabuka:
- 8 sočnih jabuka
- 0,75 šolje šećera
- 0,25 šolje soka od pomorandže
Za kremu od skute:
- 2 kesice kreme (po 250 grama)
- šolju šećera
- 14 grama želatina
- 0,25 šolje mleka
- 450 grama svježeg sira 9%
za vrh:
- 250 grama kreme
- 100 grama bele čokolade
Način kuhanja:
Ovaj recept je malo razvučen u vremenu, jer kremu za njega je potrebno pripremiti dan prije pečenja: otopiti 100 grama bijele čokolade u pakovanju kreme (250 ml), malo ohladiti i ostaviti da se hladi preko noći. Sledećeg dana od sastojaka za testo umesiti homogenu masu. Prstima rasporedite tijesto po dnu kalupa, formirajući male stranice. Zagrijte rernu na 180 stepeni i pošaljite podlogu za tortu da se peče 20-25 minuta.
Kada istekne predviđeno vreme, uklonite kalup i ostavite da se ohladi. U međuvremenu pripremite fil od jabuka: oguljeno voće narežite na 8 komada. Sipajte sok od pomorandže u šerpu, pospite šećerom, dodajte kriške jabuke i lagano prokuhati. Ostavite da se malo prohladi i u međuvremenu napravite nežnu kremu od skute. Umutiti dobro ohlađenu pavlaku. Želatin rastvoriti u vrelom mlijeku i malo zagrijati, pa dodati svježem siru. Ovu masu umutiti pjenjačom i u nju postepeno dodavati šlag. Sve, priprema proizvoda je gotova, recept ide u fazu prikupljanja torte.
Na ohlađenu podlogu rasporedite fil od jabuka, pa prelijte kremom od skute i stavite na donju policu frižidera na 3 sata. Nakon nekog vremena izvadite tortu i pažljivo nanesite prethodno pripremljenu kremu sa bijelom čokoladom, nakon što je dobro umutite. Ukrasite najdelikatniji desert od svježeg sira po želji - uživajte u obroku!
Medeni kolač sa skutom
U nastavku ćemo vam opisati tortu koja je vrlo slična uobičajenom medenom kolaču. Međutim, predlažemo da u recept za kremu dodate svježi sir - to će desertu dati jedinstven okus!
Sastojci:
Za test:
- oko 2,5 šolje prosijanog brašna
- 1/3 šolje meda
- 2 jaja
- 240 grama šećera
- brašno
za kremu:
- 0,9 kilograma domaćeg svježeg sira
- 1,25 šolje šećera
- 150 grama putera
- 3 žumanca
Da biste pripremili tijesto za ovu divnu tortu od meda, u šerpi pomiješajte jaja, granulirani šećer, med, 1 kašičicu sode bikarbone i prašak za pecivo. Zagrijte smjesu uz stalno miješanje dok se tijesto ne udvostruči. Kada se to dogodi, dodajte brašno i dobro promiješajte. Testo je malo ljepljivo, vrlo mekano, elastično. Podijelite grudu na 8-9 dijelova i razvaljajte ih, isecite na tanjir i počnite peći. Rernu treba prethodno zagrejati na 190-200 stepeni. Lim za pečenje obilno namažite biljnim uljem i pecite kolače 8-15 minuta. Prvi kolač se obično peče duže od ostalih, oko četvrt sata, a sljedeći - ne više od 10 minuta.
Pripremljene slojeve za tortu premazati kremom od skute. Njegov recept je što jednostavniji i ne zahtijeva dugo mućenje. Samo pomiješajte sve sastojke u šerpi i zagrijavajte na laganoj vatri dok se ne pojave prvi mjehurići. Krema je dosta tečna, pa tortu stavite na široku posudu i obilno prelijte preko svake torte - pustite da se ocijedi sa rubova. Nakon sastavljanja proizvoda, pospite ga mrvicama od pečenih ostataka tijesta, možete dodati kokosove pahuljice i zdrobljene kukuruzne štapiće. Desert mora biti natopljen najmanje 8 sati. Sretan čaj!
Biskvit od čokolade i svježeg sira sa kremom
Kakao će ovoj torti dati posebnu notu, možete dodati malo cimeta ako volite njen ukus.
Sastojci:
- nepotpuna čaša brašna
- 450 grama šećera
- desetak jaja
- 300 mililitara jogurta
- 150 grama orašastih plodova
- 150 mililitara mlijeka
- 300 grama svježeg sira
- kakao
- limunova kiselina
- vanilin
Način kuhanja:
Počnite kuhati testo za biskvit: Operite 5 jaja i odvojite belanca od žumanaca. Vjeverice poslati da se ohlade, malo soli za naknadno mućenje. U 5 žumanaca dodajte 5 celih jaja i umutite dok ne postanu pjenasta. Ulijte 15 ravnih kašika šećera i jogurta. Sve dobro promiješajte i dodajte prstohvat brze sode, a zatim u smjesu prosijte kakao i brašno. Umiješajte, prosijavajući, po 1 žlicu. Testo je homogeno, tečne konzistencije. Poravnajte pravougaoni niski oblik i kistom premažite biljnim uljem. Pažljivo sipajte tijesto bez ponovnog ometanja.
Zagrejte rernu i pošaljite kalup sa testom da se peče na 180 stepeni. Uzmi Posebna pažnja grijanje - posudu nemojte slati da se peče dok se rerna dovoljno ne zagrije. Dakle, dok se biskvit sprema, vrijeme je da uradite kremu od skute. Da biste to učinili, pomiješajte 300 grama svježeg sira sa čašom kisele pavlake, dodajte granulirani šećer i vanilin šećer. Umutiti beze od prethodno izdvojenih proteina.
Recept dolazi do svog logičnog zaključka - ostaje samo sastaviti tortu. Spreman čokoladni biskvit iseći na 2 kriške. Iz sredine odaberite mrvice za dekoraciju. Prvu tortu premažite kremom od skute i pospite seckanim orasima. Odrežite rubove proizvoda i izmrvite višak. Položite tortu na vrh i prekrijte meringom. Ostavite tortu da odmori dok se pripremate čokoladna glazura- to će desertu dati bogat svijetli okus.
U manjoj šerpi pomešati mleko, 3 kašike kakaa i granulirani šećer. Pustite da proključa na laganoj vatri. Možete dodati kašiku kisele pavlake - glazura će postati viskozna, lakše ćete je nanijeti na sloj beze. Spatulom (najbolje silikonskom) ravnomjerno i brzo poravnajte čokoladnu glazuru po vrhu gotovog proizvoda. Sa strane pospite mrvicama od ostataka tijesta i seckanih orašastih plodova. Ukrasite proteinskom kremom iz korneta i ostavite da odstoji 2-3 sata. Luksuzno čokoladna torta sa kremom od skute spremno! Prijatno!
Biskvit torta "Nežnost" sa kremom od svježeg sira
Izgledom ovaj desert podsjeća na "Mravinjak", ali je okus veoma različit - delikatan je sa izraženim okusom svježeg sira i pavlake. Slatko jelo možete upotpuniti bilo kojim bobicama, orašastim plodovima, voćem, kandiranim voćem, čokoladnim kapljicama i tako dalje. Iskoristite svu svoju maštu da pripremite ovu divnu tortu sa kremom od skute.
Sastojci:
za biskvit:
- 8 jaja
- 3/4 šolje brašna
- 8 kašika šećera
- 7 kašičica krompirovog skroba
za kremu:
- 800 ml kisele pavlake 20% masnoće
- šolja svježeg sira
- šolju šećera
- 10 grama vanilin šećera
- mandarine u sirupu
Za dekoraciju:
- 1 čokoladica
- ljuspice badema
Način kuhanja:
Pre svega pažljivo odvojite belanca od žumanaca. 8 žumanaca izmiksati sa par kašika šećera i malo ih umutiti viljuškom dok masa ne pobeli. Sipajte skrob, promiješajte i ostavite malo sa strane, šećer treba da se otopi. Zatim pređite na beze: u bjelanjke sipajte kašičicu svježeg limunovog soka i umutite u pjenu. Pažljivo ulijte smjesu od žumanaca i lagano miješajte, postepeno dodavajući brašno.
Dobijenu masu izlijte u podmazan oblik i pošaljite u rernu. Temperatura pečenja 170 stepeni, vreme treba da bude najmanje 40 minuta. Gotovost provjerite ražnjićem, ali prvih 25 minuta nemojte otvarati vrata pećnice da biskvit ne bi otpao. Dok se kolač peče, počnite sa pripremom kreme. Njegov recept je izuzetno jednostavan: mikserom pomiješajte kiselu pavlaku, svježi sir, šećer i vanilin.
Kada je biskvit pečen, izvadite ga iz kalupa i narežite na kockice sa stranicom od 4 centimetra. Svaku kocku umočite u smjesu kiselog vrhnja i počnite slagati na tobogan na široku ploču, prošaranu mandarinama. Nakon što ste se pozabavili formiranjem torte, otopite čokoladicu i ulijte proizvod slobodnoj formi zatim pospite listićima badema. Pustite da se kuva samo nekoliko sati i pozovite svoju porodicu za sto. Prijatno!
Sada znate kako skuhati vrlo ukusno i zdravo jelo - delikatan desert. Ima jako puno kolača sa skutom, mi smo za vas odabrali najlakše i najukusnije. Usvojivši recept i koristeći svoju maštu, možete ispeći neverovatnog ukusa i izgled jelo. Kuvajte jednostavno, s ljubavlju i inspiracijom!
Pošalji
cool
Danas vam predlažem da skuhate jednostavnu i ukusna torta sa kremom od skute recept sa slikom korak po korak koji ćete pronaći u nastavku. Ukusno nježno tijesto, slatka skuta - takav kolač se priprema za samo sat i po, međutim, da bi postao što mekši i sočniji, morat će malo stajati da se upije. Idealno je ovo kuvati uveče, tokom noći će se natopiti i biće kako treba. Što je još dobro, u takav kolač možete dodati bilo koje sastojke, voće ili orašaste plodove, suho voće, bobice, čokoladu. Općenito, ovaj recept možete uzeti kao osnovu i eksperimentirati beskrajno.
Autor , 11. maj 2016
Instrukcije
Za kuhanje trebat ćete uzeti sljedeće proizvode:
- Maslac - 130 grama;
- Brašno - 250 grama;
- Soda - 1 čajna žličica s toboganom;
- Šećer - 150 grama;
- Jaja - 4 komada;
- Mlijeko - 50 ml;
- Svježi sir - 200 grama.
- za kremu:
- Pavlaka 27-33% masti - 200 grama;
- Svježi sir - 200 grama;
- Šećer - 3 supene kašike bez tobogana;
- Vanilin - 1 kesica.
- Voće, bobice ili čokolada za dekoraciju.
Prvo morate pripremiti podlogu za tortu. Ulje vadim unaprijed da ima vremena da omekša - pa će ga lakše pomiješati sa ostalim sastojcima. Ako ste zaboravili da uzmete puter, nema veze, možete ga zagrijati, otopiti, samo nemojte pregrijati i ne kuhati, inače će se jaja dodana u zgrušati. Ako uspijete nabaviti domaća jaja za pravljenje torte, biće baš divno, jer će biskvit ispasti elegantan i žut. Ako ne uspije, nema veze, isto će se dogoditi i ako naribate koricu jednog limuna u tortu. Osim toga, kolači će imati i bogat okus limuna.
Jaja treba pomiješati sa puterom i šećerom.
Nakon toga, moramo poslati svježi sir u ovu smjesu - ja uzimam bezmasno, jer u kolaču ima dovoljno ulja, a u svakom slučaju, kolači će ispasti nježni.
Odmah dodam brzu sodu, u skuti ima dovoljno kiseline da se nosi s takvim volumenom. Ne brinite, nećete osjetiti sok.
Sada dodajte brašno. Ne možete prosijati, glavna stvar je dobro promiješati.
Testo ispadne prilično čvrsto pa treba dodati i malo mleka. Ponovo sve izmešati i ostaviti.
Pripremimo formu - potrebno je premazati uljem i malo posuti brašnom - onda ne neprijatna iznenađenja sa vađenjem torte neće.
Više volim da kuvam u sporom šporetu, ali samo iz razloga što se ne zagrije kao u pećnici, a ni u kući neće biti tako vruće. U danima kada nisam imao spori šporet, bio sam odličan u pečenju i u rerni. Ako pečete u njemu, počnite da ga zagrevate na 180 stepeni. Ako je u spori šporet, onda testo jednostavno prebacite u pripremljenu formu i stavite da se peče sat vremena. Što se tiče pećnice, vrijeme kuhanja može varirati od 40 do 50 minuta - lako je provjeriti spremnost keksa bakljom, ako izađe suh, onda je sve u redu, kolači su spremni.
Ohladite podlogu za tortu na rešetki - da se testo ne bi smočilo od sopstvene temperature. Više volim da odmah sečem na kolače, dok su strane torte dovoljno mekane i savitljive - ispadne urednije. Dobijene kolače ohladimo, ali za sada radimo kremu.
Krem od svježeg sira pripremamo od masne pavlake - ovo je važno, savršeno drži oblik. Svježi sir i pavlaku pomiješamo u omjeru 1:1. Uzimam 200 grama kisele pavlake, pakovanje svježeg sira od 200 grama, vaniliju i obični šećer, pa sve pažljivo umutim mikserom dok krema ne postane što homogenija.
Čim se kolači ohlade, počinjemo skupljati tortu, mažući svaki sloj kremom.
Ukrasite, ostavite da se skuha i poslužite. Prijatno!
Za kremu potrebno:
500 gr svježeg sira bez žitarica
100 gr kisele pavlake
250 ml kreme 33%
1 st. Sahara
Priprema kreme:
1.
Umutiti vrhnje do čvrstih vrhova.
2.
Posebno umutiti svježi sir sa šećerom i pavlakom do homogene kremaste mase.
3. Smesu od skute sjediniti sa kremom, lagano mešajući kašikom.
Dekoracija:
200 ml kreme 33%
1 st. l. šećer u prahu
Koktel trešnja
40 gr bademovih listića
I takođe 100 gr crvene ribizle
Priprema šlaga:
Umutiti vrhnje u glatku kremu, a zatim dodati šećer u prahu i ponovo umutiti dok ne nastane čvrsti snijeg.
Priprema torte:
Jaja sa šećerom umutiti mikserom do jako jake pjene, tako da bude kao gusta pavlaka. Radim to u tri prolaza. One. potrebno je da mutite 5 minuta. i ostavite na miru 7 minuta, ponovite tri puta.
Polako dodajte prosijano brašno. Ne treba žuriti, potrebno je dodati brašno u dijelovima, kako se ne bi stvarale grudvice i ne morate dugo mijesiti, što bi samo oštetilo tijesto. Lagano miješajte lopaticom bez gnječenja kako ne bi nestali mjehurići zraka.
Stavite tijesto u kalup podmazan biljnim uljem.
Peći u rerni na 180*30 minuta. Nakon što je kolač gotov, potrebno ga je izvaditi iz rerne i okrenuti na stranu zajedno sa formom. Stavite da se hladi na sto, naslonjen na zid. Ovo radim da se torta ne bi slegla. Zatim ga možete izvaditi iz kalupa, pokriti i ostaviti da "odmara" 8 sati. Nakon "polaganja" bit će lakše prepoloviti. Namočio sam obe polovine sirup: sirup od pekmeza od grožđa (50 ml) razrijeđen sa prokuvanim vode (50 ml) i dodala 1 tbsp. l. liker. Sirup se mora nanositi četkom.
Donju tortu namazati 1/2 kreme i posuti crvenom ribizlom (ja sam imala smrznutu).
Prekriti drugom tortom i premazati preostalom kremom. Poravnajte površinu i stranice torte širokom oštricom noža.
Ispecite ljuspice badema na suvom tiganju dok ne porumene.
Stranice torte pospite listićima badema.
Gornji deo torte ukrasite šlagom provučenom kroz kornet sa mlaznicom i na vrhu sa višnjama.
savjet:
Ako želite da tortu napravite ranije, sutradan je ukrasite šlagom. U suprotnom, krema će malo izgubiti na svojoj atraktivnosti.
Slika presjeka je stara, jer ovaj put nije bilo moguće napraviti novu sliku. Pojeo brzo)))
Prijatno!!!