Čokoladni cheesecake Kekse sameljite, dodajte cimet i otopljeni puter, dobro promiješajte. Dno tepsije obložite folijom. Stavite kolačiće u kalup, poravnajte i kompaktno. Ostavite u frižideru 20 minuta. Za fil želatin preliti sa vodom, ostaviti da nabubri, pa zagrejati na vodi...Trebat će vam: čokoladni kolačići - 125 g, želatin - 1 žlica. kašičica, mljeveni cimet - 1/2 kašičice, voda - 1/4 šolje, puter - 60 g, svježi sir - 380 g, mlijeko - 1/2 šolje, šećer u prahu - 1/2 šolje, bela čokolada, mlečna i tamna - po 60 g, gusta pavlaka - 1 s...
Torta Elena 
Zatim dodajte 2/3 smjese, pa dodajte kriške kivija. Zatim dodajte zadnji natopljeni sloj torte. Na to stavite kriške banane, ananasa i kivija. Pokrijte preostalom smjesom. Celu tortu prelijte šlagom, ukrasite voćem i...Trebaće vam: banane - 5 kom., kivi - 5 kom., šlag -, Gotovi biskvit- 3 kom., čokolada - 100 g, pavlaka 20% - 450 g, ananas iz konzerve - 850 g, granulirani šećer - 8 kašika. kašike
Skutna torta sa bobicama 
Potopite želatin u šest puta veću količinu hladne vode dok zrna ne nabubre. Ocijedite vodu i rastvorite želatin u vodenom kupatilu. Svježi sir umutiti u homogenu masu. Dodajte malo šlaga sa šećerom, limunovim sokom i otopljenim želatinom...Trebat će vam: svježi sir - 250 g, gusta pavlaka - 450 g, šećer - 100 g, želatin - 2 žlice. kašike, bobičasto voće (maline, ribizle, borovnice) - 400 g, biskvit - 300 g (2 kolača), sok od 1 limuna, šećer u prahu - 1 kašičica, kakao u prahu - 1 kašičica
Dulcinea cake 
Konzervirano voće i bobice odvojite od sirupa i narežite na tanke kriške. Ohlađenu pavlaku umutiti dok ne postane pjenasta. Bez prestanka mućenja dodajte koricu i šećer u prahu. Stavite kolače jednu na drugu, u sendvič...Trebat će vam: biskvit - 3 kom., kremasta pavlaka - 2 šolje, šećer u prahu - 4 kašike. kašike, voće, svježe ili konzervirano bobice - 300 g, komadići čokolade - 2 žlice. kašike, narendana kora od pomorandže - 1 kašičica
Svečana torta 
1. Za tijesto umutiti jaja sa šećerom i solju dok se volumen ne poveća za 2,5 puta. Pomiješajte prosijano brašno i škrob, postepeno sipajte u smjesu od jaja i miješajte. 2. Testo izlijte u pleh obložen pergamentom i pecite na...Trebat će vam: jaja - 4 kom., šećer - 120 g, pšenično brašno - 100 g, škrob - 2 žlice. kašike, so - 1 prstohvat, sirna masa - 750 g, želatin - 1/2 kašike. kašike, sok i korica - 2 limuna, breskve iz konzerve - 400 g, šećer - 3/4 šolje, krema - 2 šolje
Torta "Čudo" (2) 
Umutiti bjelanca sa šećerom. Smjesu od bjelanaca pomoću kese za pečenje izlijte u lim za pečenje u 3 kruga i pecite 2 sata, a zatim ohladite. Bobice podijelite na dva dijela: veći ostavite za fil, manji za ukrašavanje torte. Ohlađeni šlag...Trebat će vam: borovnice - 150 g, crne ribizle - 100 g, crvene ribizle - 100 g, šećer u prahu - 3 žlice. kašike, pavlaka - 1 1/2 šolje, šećer - 1 šolja, belanca - 6 kom., jagode ili maline - 150 g
Biskvit sa šlagom i višnjama 
Hajde da napravimo biskvit. Šećer i puter dobro umutite. Dodajte jaja. Prosejati brašno, prašak za pecivo i sodu. Promešati i staviti u rernu na 30-40 minuta. Na temperaturi od 190 stepeni. (Ovaj biskvit je dobar jer ga možete jesti više puta i ne postaje gumen...Trebaće vam: 150 g šećera, 175 g putera, 3 jaja, prašak za pecivo, so, 175 g brašna, 35% pavlake, višnje (ja sam smrznula)
Torta sa jagodama i kremom 
Želatin potopite u hladnu vodu. Jagode odmrznite. Vrlo je zgodno to učiniti u mikrotalasnoj. Preporučljivo je odmrznuti jagode za 80%. Uz pomoć cjediljke ocijedite svu tecnost od jagoda.Bobice malo izgnjecite viljuskom.Dodajte u sok (ja sam dobio oko casu) 2 zlice...Trebaće vam: Testo: 4 jaja, 600 g kondenzovanog mleka, 1,5 kašike brašna, 2 kašike praška za pecivo, 3 kašike maka, kesica vanilin šećera, takođe: 1 kg smrznutih jagoda, 500 ml vrhnja 33-35%, 2 kašike vanilin šećer u prahu, 250g šećera, 1 kesica želatine (12-15g), 2 kašike. beli rum, za dekoraciju...
Torta od višanja sa šlagom 
Biskvit: Umutiti jaja sa šećerom u čvrstu pjenu, dodati brašno, lagano promiješati. Podijelite na dva dijela. Pomiješajte kakao prah u jednu. Stavite u kesu za pecivo i stavite naizmjenično svijetle i tamne pruge na lim za pečenje obložen pergamentom. U prethodno zagrejanom...Trebaće vam: Biskvit: 4 jaja, 1 kašika. šećera, 200 g brašna, 2 kašike. kakao, krema: 400 g svježeg ohlađenog vrhnja, 5 g želatine, 1 mahuna vanile, 0,5 žlice. mleka, 0,5 kašike. kondenzovano mleko, 500 g smrznutih višanja, Dekoracija: tegla desertnih višanja, 5 g želatine, pločica...
Kolač sa jagodama i šlagom 
1.Ispeći dva kolača. Da biste to uradili, umutite 6 jaja sa 1 šoljicom šećera dok ne postane pjenasto, dodajte 6 kašika brašna, pažljivo promešajte, sipajte u podmazan pleh, pecite 25 minuta na 200 stepeni. 2.Za kremu umutite jaje sa 0,5 šećera,...Obavezno: Pileća jaja 7 kom, šećer 1,5 šolja, brašno 6 kašika. l., vanilin 1 prstohvat, mleko 0,5 šolje, puter 100 g, jagode 300 g, čokolada 20 g, šlag 45 g
Izraz "šlag" odmah izaziva asocijaciju na nešto prozračno i neizmjerno ukusno. Ovaj nevjerovatni izum može svaki recept za pečenje dovesti do savršenstva, dodajući proizvodu svečanost, nježnost i neuporediv okus. Torta sa šlagom je uvek željeni i željno iščekivani desert. Kalson ga je takođe veoma voleo.
Šlag, začudo, ima određenog autora. Ovo je Francuz Francois Vatel. Recept za prozračnu poslasticu izmislio je u 17. vijeku. Desert se zaljubio i započeo svoj trijumfalni pohod po svim zemljama svijeta.
Poslastičarima je kasnije umnogome olakšao posao pronalazač iz Švedske Gustav de Laval, koji je u 19. veku napravio separator koji odvaja kajmak od mleka. Ovaj aparat je omogućio dobijanje kreme različitog stepena sadržaja masti. 10 - 20% vrhnja je dobro za sosove i kao dodatak kafi, ali za stvaranje prozračna torta, trebat će vam najmanje 30 posto masti.
Za pravilno mućenje vrhnja postoji recept, odnosno metoda: i samu kremu i jela potrebno je dobro ohladiti. A proces mućenja treba početi s malim brzinama miksera.
Jagode i kajmak
Jagode i vrhnje su samo klasična kombinacija. A ako tome dodate i biskvit, dobijate ukusan i nežan biskvit sa šlagom koji se topi u ustima.
Njegova priprema se sastoji od dvije faze. Prvo, tijesto:
- po 150 g brašna i šećera;
- 4 testisa;
- prstohvat soli, tsp. prašak za pecivo, vanilin.
recept:
- Pre svega, potrebno je da uključite rernu na 180 0. Onda kada se testo umesi, ona će biti spremna da ga prihvati.
- Zatim morate dobro umutiti jaja sa šećerom. O tome zavisi i kvaliteta biskvita, što znači da ćete morati da radite mikserom oko 7 minuta, a onda vam neće trebati: samo kašikom umešati suve sastojke u jaja - lagano , nežnim pokretima.
- Pripremljeno testo sipati u pleh obložen papirom i staviti u rernu. Biskvit se peče oko pola sata. Provjerite spremnost čačkalicom (ako je suva, sve je u redu). Biskvit se, naravno, mora ohladiti.
Sada krema:
- 1 kilogram jagoda;
- ½ litre 35% kreme;
- 150 g šećera;
- 1 čaša vode;
- 10 g želatine;
- 60 g šećera u prahu.
recept:
- Želatin potopite u hladnu vodu. Operite jagode i osušite ih. Odaberite desetak krupnih bobica za ukrašavanje deserta, a ostale nasjeckajte viljuškom. Stavite pire na sito.
- Dobijeni sok i šećer pomiješajte u jednakim omjerima i miješajući kuhajte na laganoj vatri. Ovo će biti impregnacija za kolače.
- Dodajte preostali šećer u pire od bobičastog voća. Zagrejte želatin dok se ne otopi, ohladite. Umutiti vrhnje, dodajući šećer u prahu. Postepeno dodavati želatin nastavljajući da mutite.
- Uzbudljiv trenutak: sastavljanje torte. Podijelite biskvit u dva sloja, natopite ih sirupom od jagoda i premažite: pireom od bobičastog voća i puter krem. Tortu premazati šlagom i ukrasiti lepo raspoređenim bobicama. Užitak od jagode i kreme je spreman!
Čokolada i vrhnje
Recept za ovaj desert namijenjen je ljubiteljima čokolade koje će oduševiti skladna harmonija čokolade i kremastog okusa. Za stvaranje čokoladni biskvit trebat će vam:
- po 1 šolja brašna i šećera;
- 4 jaja (velika);
- kakao - 3 kašike. l.;
- 1 tsp. brašno;
- prstohvat soli, vanilin.
Prethodni recept za pečenje biskvita je potpuno prikladan za ovu tortu. Glavna stvar je samo da ne zaboravite umiješati kakao u tijesto.
Sada treba da uradite kremu. Njegov recept je izuzetno jednostavan: umutiti 500 ml 35% pavlake sa čašom šećera. Možete se ograničiti na ovo, ili možete dodati 1 kašiku kakao praha u šlag kako biste pojačali efekat.
Konačno formiranje čokoladne torte sa šlagom je jednostavno: biskvit se reže na kore, premaže kremom i sastavlja. Možete ga ukrasiti rendanom čokoladom.
Video recept za ukrašavanje kolača - šlag labud
Najnoviji članci:
Kolač koji se može napraviti od želea i pavlake “Šumska priča” - torta koja je prikladna za svaku priliku
Šlag za čokoladne torte možete sami umutiti ili koristiti gotovu kremu u posebnim konzervama. Ako pripremate čokoladnu tortu s kremom i običnom kremom, tada se prilikom mućenja preporučuje dodavanje posebnog gustina, koji će im omogućiti da bolje drže oblik i ne padnu na proizvod duže vrijeme. Za dodavanje kreme u tijesto, preporučljivo ga je prethodno zagrijati na sobnu temperaturu.
Recepti za torte sa kremom i čokoladnim ukrasom
Kolač sa čokoladnim i krem filom i breskvama
Sastojci:
- za test: 110 g margarina, 6 jaja, 200 g brašna, 1 kašičica meda, 2 kašičice šećera u prahu, 70 g čokolade, 4 kašike šećera.
- Za punjenje i dekoraciju: 400 g šlaga, 2 breskve, 100 g čokolade, 2 kašike likera od narandže, cvijet breskve.
Način kuhanja:
Breskve operite, prepolovite, uklonite koštice i narežite na kriške. Bjelanjke odvojiti od žumanaca, umutiti sa šećerom u prahu u jaku pjenu.
100 g margarina dobro samljeti sa šećerom, dodati žumanca i prethodno otopljenu čokoladu i med na vodenom kupatilu, promiješati. Dodati prosejano brašno, dodati sneg od belanaca, umesiti homogeno testo. Stavite u kalup podmazan margarinom i stavite u rernu zagrejanu na 170°C 1 sat.
Gotova torta ohladiti, prepoloviti po dužini. Jednu polovinu natopiti likerom, dodati polovinu umućenog šlaga, zagladiti i na vrh staviti kriške breskve.
Prekriti drugom polovinom torte, namazati tortu preostalom kremom, posuti čokoladom narendanom na krupno rende. Za ukrašavanje torte kremom i čokoladom, možete napraviti cvijet od kriški breskve.
Torta sa kremom i čokoladom “Noć”
Sastojci:
za test: 350 g brašna, 300 g šećera, 250 g kondenzovanog mleka, 250 ml pavlake, 4 jaja, 3 kašike kakao praha, 1 kašičica sode bikarbone, 1/2 kašičice 3% sirćeta, 2 kašičice margarina, 2 kašičice morskog mola.
za kremu: 500 g pavlake, 250 g šećera u prahu, 1 pomorandža, 150 g seckanih jezgri oraha.
Za dekoraciju: 100 g narendanog.
Način kuhanja:
Za pripremu testa umutite jaja sa šećerom, dodajte vrhnje, kondenzovano mleko, sodu gašenu sirćetom, brašno, kakao i zamesite testo. Gotovo tijesto stavite u kalup podmazan margarinom i posut grizom i pecite u rerni zagrejanoj na 200°C 30 minuta.
Za pripremu kreme operite, ogulite i narendajte narandžu. Ohlađenu pavlaku i šećer u prahu umutiti mikserom, dodati pomorandžu i orahe, dobro izmiješati.
Ohlađenu tortu prerežite po dužini, premažite polovinom pripremljene kreme i spojite oba sloja. Čokoladnu tortu premažite kremom pripremljenom po ovom receptu sa preostalom kremom i ukrasite rendanom čokoladom.
Domaće čokoladne torte sa kremom
Čokoladna torta sa kremom od putera “Gourmet”
Sastojci:
- za test: 6 žumanaca, 4 belanca, 4 kašike. l. šećera, 2 kašičice. vanilin šećer, 2 kašike. l. brašna, 3 kašike. l. mljevenih jezgri oraha, 2 žlice. l. skroba, 2 kašičice. naribane limunove korice, 1 kašičica. prašak za pecivo, 2 kašike. kakao, 1/4 kašičice. cimet, mljeveni đumbir, mljeveni kardamom, mljeveni karanfilić i naribani muškatni oraščić na vrhu noža, 1 žlica. l. margarin.
- Za kremu i dekoraciju: 300 ml muškat vina, 200 ml kajmaka, 1/2 limuna, 1 štapić cimeta, 3 karanfilića, 15 g želatina, 5 žumanaca, 2 bjelanjka, 4 žlice. l. šećer, mljeveni zvjezdasti anis na vrhu noža, kandirane višnje i kriške narandže.
Način kuhanja:
Žumanca sameljite sa 2 kašike šećera, dodajte vanilin šećer i limunovu koricu. Bjelanjke sa preostalim šećerom umutiti u jaku pjenu, pomiješati sa žumancima. Dodajte prosejano brašno, skrob, prašak za pecivo i pažljivo promešajte odozgo prema dole. Masu podeliti na 2 dela, jedan deo pomešati sa kakaom, orasima i začinima. Tamno i svijetlo tijesto stavite u kornete i istisnite naizmenično u trakice na pleh podmazan margarinom. Pecite u zagrejanoj rerni 8-10 minuta, stavite na vlažan peškir i pokrijte vlažnom krpom.
Za pripremu kreme zagrijte vino, dodajte začine i limun, narezan na tanke kriške, ostavite 15 minuta. Želatin natopiti u malo vode, žumanca samleti sa šećerom. Ponovo zagrijte vino, procijedite, dodajte smjesu žumanaca, dobro izmiješajte.
Kuvajte u vodenom kupatilu 5 minuta uz stalno mešanje, zatim dodajte želatin, promešajte i ohladite. Dodati posebno umućene bjelanca i pavlaku i promiješati. Izrežite krug od biskvita na veličinu kalupa za torte, a preostali sloj torte sitno nasjeckajte.
Biskvit stavite na dno kalupa, na vrh stavite kremu i pospite mrvicama keksa. Domaću tortu stavite u frižider na 8 sati i pre serviranja ukrasite kandiranim višnjama i kriškama narandže.
Torta sa kremom i crnom čokoladom, ukrašena breskvama i marmeladom
Sastojci:
- za test: 200 g brašna, 100 g crne čokolade, 1 kašika šećera u prahu, 2 kašike pavlake, 150 g putera, 200 g šećera, 6 jaja.
- Za dekoraciju: 150 g marmelade od limuna, 200 g breskvi, 1 kašika margarina.
Način kuhanja:
Breskve oprati, prepoloviti, odstraniti koštice. Odvojiti bjelanca od žumanaca, umutiti u jaku pjenu. Otopite čokoladu u vodenom kupatilu. Izmrvite puter zajedno sa šećerom dok ne postane glatka. Postepeno dodajte žumanca i čokoladu, šećer u prahu i vrhnje. Dodati prosejano brašno, izmešati, dodati sneg od belanca. Testo stavite u kalup podmazan margarinom i pecite u zagrejanoj rerni 1 sat.
Kolač izvaditi iz kalupa, malo ohladiti, premazati omekšalom marmeladom. Na tortu stavite polovice breskve sa kremom i čokoladom.
Torta sa čokoladom i kremom "Kraljica noći"
Sastojci:
3 jaja, 140 g šećera, 350 g 70% čokolade, 40 g putera, 2 žlice. l. kakao prah, 550 g pavlake 33% masti, 5 žumanaca.
Način kuhanja:
Odvojite bjelanca od žumanaca. Bjelanjke umutiti u gustu pjenu, postepeno dodavajući 50 g šećera. Umutite žumanca i dodajte bjelanjcima. Otopiti čokoladu (150 g) sa puterom, pomešati sa mešavinom proteina. Prosejte kakao i dodajte ga. Na pleh stavite papir za pečenje, namažite uljem i rasporedite smesu u ravnomernom sloju. Pecite u rerni 10-12 minuta na 180°. Cool.
Priprema kreme:
Prokuvati 250 g vrhnja, skloniti sa vatre. Žumanca umutiti sa preostalim šećerom i dodati u kremu. Zagrevajte uz stalno mešanje u vodenom kupatilu dok smesa ne prestane da curi sa kašike. Dodajte otopljenu čokoladu, promiješajte i ohladite.
Preostalu pavlaku umutiti i dodavati u porcije u kremu.
Podlogu izrežite na 12 jednakih trouglova, na jedan trougao stavite debeli sloj kreme, a drugi prekrijte odozgo. Prelijte desert otopljenom, malo ohlađenom bijelom čokoladom.
Ovdje možete pogledati fotografije čokoladnih kolača sa kremom pripremljenih prema receptima predstavljenim na ovoj stranici:
Sacher torta sa čokoladom i vrhnjem
Sastojci:
- 150 g čokolade
- Po 150 g šećera
- brašno i puter
- 6 jaja
- 2 žlice. kašike kreme
- 4 žlice. kašike tople vode
- 2–3 kašike. kašike džema od kajsije
Za fondan:
- 40 g putera
- 200 g šećera u prahu
- 50 g kakao praha
- 3 žlice. kašike mleka
Način kuhanja:
Otopite čokoladu sa toplom vodom.
Omekšali puter samljeti sa šećerom.
U dobijenu pahuljastu masu u malim porcijama dodajte otopljenu čokoladu (ili kakao) i 1 jaje, neprestano trljajući smjesu.
Na kraju uliti pavlaku, dodati brašno i umućeni snijeg od bjelanaca. Sve pažljivo promiješajte. Kalup dobro namastite i punite testom. Pecite ga 15–20 minuta.
Ostavite da biskvit odstoji u plehu 5-10 minuta.
Zatim prevrnite tepsiju, izvadite je i stavite na rešetku dok se potpuno ne ohladi.
Obrezite stranice biskvita i premažite ga (gore i sa strane) tankim slojem blago zagrijanog džema od kajsija.
Da napravite fudge, razblažite kakao prah sa vrelim mlekom.
Dok trljate smjesu dodajte puter i šećer u prahu. Zagrijte smjesu i prelijte je preko kolača.
Vrh torte sa kremom i čokoladom po želji možete ukrasiti šlagom.
Torta sa kremom i čokoladom “Snježna noć”
Sastojci:
1 šolja brašna, 100 g putera, 1 kašičica sode, 3 jaja, 2,5 šolje šećera, 2 kašike. kašike kakao praha, 1 kašika. kašika biljnog ulja, 1 čaša kreme, 10 g želatine, 100 g rendane čokolade.
Način kuhanja:
Omekšali puter sameljite sa 2 šolje šećera dok ne pobele, dodajte umućena žumanca. Posebno umutite ohlađene bjelanjke i sjedinite ih sa smjesom od putera. Prosejano brašno pomešati sa sodom i kakao prahom, sipati u pripremljenu masu i zamesiti testo. Testo izlijte u kalup prethodno podmazan biljnim uljem i stavite u zagrejanu rernu. Pecite proizvod na temperaturi od 190–200 °C 35–50 minuta. Za pripremu kreme istucite kremu sa ostatkom šećera, dodajte pripremljeni rastvor želatina i promiješajte. U kremu dodajte pola rendane čokolade i ponovo umutite. Pečeni biskvit ohladite i prerežite vodoravno na tri sloja. Svaki od njih pažljivo premazati kremom i sjediniti. Stranice torte pospite pripremljenim mrvicama keksa, a vrh pažljivo premažite kremom. Otopljenom čokoladom nanesite rešetku na površinu torte.
Koristeći slastičarsku kesu sa izrezbarenom cevčicom, ukrasite tortu kremom i čokoladom sa kremama.
Recepti za kolače sa čokoladnom glazurom i kremom
Torta "Madama Butterfly" sa kremom i mousseom od tamne čokolade
Sastojci:
- 250 g brašna
- 150 g ohlađenog putera
- 100 ml vode
- 1 jaje
- 1 kašičica limunovog soka
- 100 g putera od orašastih plodova
- 100 g mliječne čokolade
Za čokoladni mousse:
- 30 ml likera od vanile
- 30 ml vina
- 1/2 kašičice cimeta
- korica 1 pomorandže
- 9 jaja
- 420 g tamne čokolade
- 750 ml kreme
Za mousse od narandže:
- 300 g kreme
- 300 ml šlaga
- korica 1 pomorandže
- Za praline:
- 100 g badema
- 100 g šećera
Način kuhanja:
Lisnato tijesto instant kuvanje: brašno prosijati, dodati puter, iseći na sitno i sitno iseckati nožem. U brašnu pomešanom sa puterom napravite udubljenje, u njega ulijte posoljenu vodu, dodajte jaje, limunov sok i zamesite testo. Razvaljati na pleh i peći na 200°C dok ne bude gotovo.
Da napravite praline, stavite bademe u tiganj od livenog gvožđa, pospite ih šećerom i zagrejte dok se šećer ne rastopi i bademi lagano porumene. Dobijenu masu odmah izlijte na zagrijanu ploču (ili lim) podmazanu biljnim uljem i ohladite.
Stvrdnutu smjesu izlomiti na komade i samljeti u malteru (ili sitno samljeti oklagijom).
Stavite praline na dno kalupa. Pečeno i iseckano pomešati lisnato testo, puter od orašastih plodova i otopljenu mliječnu čokoladu.
Za pravljenje moussea od narandže kremasta krema umiješajte šlag i koricu narandže. Smjesu premažite preko pralina. Na vrh stavite kriške svježe narandže i tanak sloj pralina.
Da biste pripremili čokoladni mousse, prokuhajte liker od vanilije i vino. Dodajte cimet, koricu i sipajte u jaja koja se umute u vodenom kupatilu. Nastavite da mutite dok se ne ohladi. Dodajte toplu otopljenu čokoladu i lagano promiješajte. Dodajte šlag i ponovo izmiksajte.
Čokoladni mousse sipajte u kalup i zamrznite. Gotov proizvod izvaditi iz kalupa i premazati čokoladom.
Čokoladna torta sa šlagom
Sastojci:
- 6 žumanca
- 1 šolja šećera
- 2 žlice. kašike otopljenog putera
- 1 šolja brašna
- 1 tbsp. kašika brašna za testo
- 1/4 kašičice naribane limunove korice
- 6 belanca umućenih u čvrst sneg
- 235 g kreme
- 1/4 šolje šećera
- čokoladna glazura
Način kuhanja:
Žumanca sameljite sa šećerom i umutite dok ne nastane prozračna, pahuljasta masa.
Dodajte puter, brašno i limunovu koricu. Umutite umućena belanca.
Dobijeno testo izlijte u kalup za tortu, prethodno ga namastite i pospite brašnom.
Pecite 35-40 minuta u rerni zagrejanoj na 150°C.
Kad se pita ohladi, odrezati gornji sloj debljine 0,8 cm, u preostalu koru za pitu napraviti udubljenje i napuniti ga umućenim zaslađenim vrhnjem.
Pokrijte isečenim slojem i podmažite čokoladna glazura.
Kolač sa krem kremom i čokoladnom glazurom
Kolač sa čokoladnom puter glazurom
Sastojci:
- za test: 150 g putera, 200 g šećera, 5 žumanaca, 7 bjelance, 0,5 kašičice cimeta, 1 paket vanilin šećera, prstohvat soli, 2 kašike mlevenih pšeničnih krekera, 1 kašika margarina.
- za kremu: 400 ml vrhnja, 3 kašike šećera, 2 kašike soka od narandže, 1 kašika likera od narandže.
- Za glazuru i dekoraciju: 150 g čokolade, 100 g mlevenih i 18 prepolovljenih jezgri oraha, 3 kašike pavlake, 5 kašika šećera, 3 kašike kokosa, kuglice od dinje.
Način kuhanja:
Za pripremu čokoladne torte sa kremom umutite bjelanca sa vanilin šećerom u jaku pjenu. Izmrvite žumanca sa puter, šećer, cimet i so, dodati belanca i krekere, izmešati.
Dobijeno testo stavite u kalup podmazan margarinom, pecite kolač u rerni zagrejanoj na 180°C 30 minuta, ohladite, prerežite po dužini na 3 dela. Umutiti vrhnje sa šećerom u prahu, dodati sok od pomorandže i liker, promešati. Dobijenom kremom premažite kolače, pospite orasima i stavite jednu na drugu.
Otopite čokoladu na vodenom kupatilu, dodajte vrhnje, promiješajte. Kolač prelijte čokoladnom i krem glazurom, pospite kokosom i ukrasite polovicama jezgri orašastih plodova, naizmjenično ih s kuglicama od dinje.
Recept za čokoladni biskvit sa kremom i šlagom
Čokoladna torta “Noćna vila” sa čokoladom i šlagom
Sastojci:
za test:
1 šolja brašna, 100 g putera, 1 kašičica sode, 3 jaja, 2 šolje granuliranog šećera ili šećera u prahu, 2 kašike. kašike kakao praha, 1 kašika. kašika biljnog ili omekšanog putera.
za kremu:
1 šolja kreme, 4 kašike. kašike granuliranog šećera, 10 g želatine, 100 g rendane čokolade.
Način kuhanja:
Da biste pripremili biskvit za tortu sa šlagom i čokoladom, potrebno je samljeti omekšali puter sa granuliranim šećerom ili šećerom u prahu dok ne pobijeli, dodati umućena žumanca.
Posebno umutite ohlađene bjelanjke i sjedinite ih sa prethodno pripremljenom smjesom od putera. Brašno prosejano kroz sito pomešati sa sodom i kakao prahom, sipati u pripremljenu masu i zamesiti testo. Morate ga mijesiti dok ne dobijete masu homogene konzistencije.
Testo izlijte u kalup koji ste prethodno podmazali biljnim uljem ili omekšalim puterom i stavite u zagrejanu rernu. Preporučuje se pečenje proizvoda na temperaturi od 190–200 °C 35–50 minuta.
Kremu za tortu sa čokoladom i šlagom pripremite na sledeći način: umutite kremu sa šećerom, dodajte unapred pripremljen rastvor želatina i dobijenu smesu dobro izmešajte. U kremu dodajte polovinu rendane čokolade i ponovo sve dobro umutite.
Pečeni biskvit ohladite i prerežite vodoravno na tri sloja. Svaku pažljivo premažite kremom, bočne stranice torte pospite unaprijed pripremljenim mrvicama keksa, a vrh pažljivo namažite kremom. Na površinu biskvita sa šlagom nanesite čokoladnu mrežicu i kornetom ili slastičarskom vrećicom sa izrezbarenom cevčicom provucite čokoladnu kremu uz rub proizvoda.
“Gurman” torta sa šlagom i čokoladnom kremom
Sastojci:
za test: 6 žumanaca, 4 bjelanjka, 4 kašike šećera, 2 kašičice vanilin šećera, 2 kašike brašna, 3 kašike mlevenih jezgri oraha, 2 kašike skroba, 2 kašičice naribane limunove korice, 1 kašičica praška za pecivo, 4 kašičice kakaa/kafe cimet, mljeveni đumbir, mljeveni kardamom, mljeveni karanfilić i naribani muškatni oraščić na vrhu noža, 1 žlica margarina.
Za kremu i dekoraciju: 300 ml muškatnog vina, 200 ml kajmaka, 1 čokoladica, 1/2 limuna, 1 štapić cimeta, 3 pupoljka karanfilića, 15 g želatina, 5 žumanaca, 2 bjelanjka, 4 kašike šećera, mljeveni zvjezdasti anis na vrhu nož, kandirane višnje i kriške narandže.
Način kuhanja:
Za pripremu torte sa kremom i čokoladom žumanjke samljeti sa 2 kašike šećera, dodati vanilin šećer i koricu limuna. Bjelanjke sa preostalim šećerom umutiti u jaku pjenu, pomiješati sa žumancima. Dodajte prosejano brašno, skrob, prašak za pecivo i pažljivo promešajte odozgo prema dole. Masu podeliti na 2 dela, jedan deo pomešati sa kakaom, orasima i začinima. Tamno i svijetlo tijesto stavite u kornete i istisnite naizmenično u trakice na pleh podmazan margarinom. Pecite u zagrejanoj rerni 8-10 minuta, stavite na vlažan peškir i pokrijte vlažnom krpom.
Za pripremu kreme za čokoladnu tortu sa šlagom po ovom receptu potrebno je zagrijati vino, dodati začine i limun, iseći na tanke kriške, ostaviti 15 minuta. Želatin natopiti u malo vode, žumanca samleti sa šećerom. Ponovo zagrijte vino, procijedite, dodajte smjesu žumanaca, čokoladicu otopljenu u vodenom kupatilu i dobro promiješajte. Kuvajte u vodenom kupatilu 5 minuta uz stalno mešanje, zatim dodajte želatin, promešajte i ohladite. Dodati posebno umućene bjelanca i pavlaku i promiješati. Izrežite krug od biskvita na veličinu kalupa za torte, a preostali sloj torte sitno nasjeckajte.
Biskvit stavite na dno kalupa, na vrh stavite kremu i pospite mrvicama keksa. Stavite tortu u frižider na 8 sati i pre serviranja ukrasite kandiranim višnjama i kriškama narandže.
Čokoladne torte sa kremom i kakao kremom
Torta sa čokoladnim puter kremom "Jež"
Sastojci:
- za test: 100 g crne čokolade, 0,5 štapića putera, 5 jaja, 100 g šećera, 2 kašike skroba, 3 kašike brašna, 1 kašičica praška za pecivo, 1 kašika mlevenih badema, 1 paket vanilin šećera, 1 kašika margarina, so.
- za kremu: 300 ml pavlake, 100 g šećera, 250 g putera, 1 paket vanilin šećera, 1 kašika kakao praha, 1 kašičica rendane korice pomorandže.
- Za dekoraciju: kruška jež.
Način kuhanja:
Otopite čokoladu u vodenom kupatilu i pomiješajte sa puterom. Odvojiti žumanca od belanaca i samleti sa šećerom. Bjelanca sa solju umutiti u jaku pjenu.
Prosejano brašno, skrob, prašak za pecivo, bademe i vanilin šećer pomešati, dodati belanca i žumanca-čokoladnu masu, umesiti homogeno testo. Stavite u kalup podmazan margarinom i pecite u zagrejanoj rerni 40-45 minuta.
Za pripremu kreme od vanile, kremu zakuhati, dodati vanilin šećer, promešati, protrljati kroz sito i ohladiti. Polovinu dobijene mase pomešati sa omekšalim puterom i umutiti mikserom. Od ostatka napravite čokoladni krem: dodajte kakao, šećer i koricu narandže.
Biskvit prerežite po dužini na 3 dela, jedan premažite čokoladnom kremom (nešto ostavite za dekoraciju), a ostatak vanilijom.
Položite kolače jednu na drugu tako da torta sa čokoladnom kremom bude u sredini. Tortu ukrasite preostalom čokoladnom kremom od kreme i kakaa pomoću slastičarske šprice, u sredinu stavite ukras od kruške.
Torta "Charm" sa kremom i čokoladnom kremom, ukrašena kriškama ananasa
Sastojci:
za test:
1 šolja brašna, 2 kašike. kašike krompirovog skroba, 1 kašika. kašika biljnog ulja, 6 jaja, 1 čaša granuliranog šećera, 2 žlice. kašike kakao praha.
Za kremu i dekoraciju:
2 šolje kreme, 1 kašika. kašika kakaa, 4 kašike. kašike granuliranog šećera, kriške ananasa.
Priprema:
Odvojiti žumanca od belanaca i samleti sa polovinom šećera. Bjelanjke istucite dok ne dobijete pjenastu bijelu masu, stavljajući posudu sa njima hladnom vodom ili preko leda i pomešati sa 1/4 šećera.
Žumanca umućena sa šećerom pomešati sa 1/3 umućenih belanca, dodati brašno, krompirov skrob, kakao prah i uliti preostali deo belanaca. Sve dobro promešati. Gotovo tijesto podijelite na tri dijela, stavite u podmazane kalupe i stavite u rernu zagrejanu na 180°C 25-30 minuta. Gotove kolače ohladite, pa premažite kremom od šlaga sa šećerom i stavite jednu na drugu. Bočne površine Tortu premazati kremom i čokoladnom kremom, ukrasiti kriškama ananasa, gornji dio također premazati šlagom pomiješanim sa kakaom i slastičarskom vrećicom napraviti šare po ivicama torte. Umjesto slastičarske vreće možete koristiti tubu od kartona sa uskim rezom na kraju.
Torta "Argentina" sa kremom od čokolade i putera
Sastojci:
Za prvi tip ispitivanja: 300 g šećera, 150 g pšeničnog brašna, 3 kašike maka, 10 jaja, 50 g mlevenih badema, 50 g griza, 50 g krompirovog skroba, 100 g putera, 1 kesica vanilin šećera, 2 kašičice margarina.
Za drugi tip ispitivanja: 100 g šećera, 100 g pšeničnog brašna, 100 g putera, 10 jaja, 50 g pirinčanog brašna, 50 g mlevenih jezgri oraha, 2 kašike limunovog soka, 1 kesica vanilin šećera, 1 kašičica margarina.
za puter kremu: 300 g pavlake, 300 g šećera, 1 pakovanje vanilin šećera.
Za čokoladnu kremu: 100 g šećera, 100 g putera, 1 kašika brašna, 100 ml mleka, 2 kašike kakaa, 1 kašika sirupa od bobičastog voća.
Način kuhanja:
Za pripremu prve vrste tijesta razbijte jaja i odvojite bjelanjke od žumanaca. Bjelanca umutiti mikserom. Žumanca umutiti sa šećerom, dodati omekšali puter, brašno, mak, bademe, griz, skrob, vanilin šećer, promešati. Ulijte belanca i umesite testo.
Testo stavite u kalup podmazan margarinom i pecite u rerni zagrejanoj na 200°C 30-35 minuta. Ohladite proizvod.
Za pripremu druge vrste tijesta razbijte jaja i odvojite bjelanca od žumanaca. Bjelanca umutiti mikserom. Žumanca sameljite sa šećerom, dodajte omekšali puter, pšenično i pirinčano brašno, orahe, vanilin šećer, limunov sok, promešajte. Zatim dodajte snijeg od bjelanaca i umijesite tijesto.
Testo stavite u kalup podmazan margarinom i pecite u rerni zagrejanoj na 200°C 20-25 minuta. Ohladite proizvod.
Za pripremu puter kreme pomiješajte kremu sa šećerom, umutite mikserom i dodajte vanilin šećer.
Za pripremu čokoladne kreme umutite mikserom omekšali puter. U kipuće mlijeko sipajte šećer i miješajući kuhajte 3 minute, ohladite, sjedinite sa puterom, dodajte brašno, kakao i sirup od bobica. Kremu umutiti mikserom.
Namažite kolače kremom od putera i sjedinite. Gornji deo i stranice torte premazati čokoladnom kremom. Čokoladnu tortu sa šlagom i čokoladom stavite na hladno mesto 2 sata.
Pozdrav dragi čitaoci! Danas Elena K i ja imamo za vas ukusan recept- torta sa šlagom . Ova torta nikoga neće ostaviti ravnodušnim. Naravno, danas se domaćice sve manje zamaraju pečenjem zbog nedostatka vremena i često već kupuju gotove torte sa šlagom. Ali nitko ne može tvrditi da je okus kreme u takvim kolačima potpuno drugačiji od prirodnog, ima puno aditiva, pojačivača okusa, boja i konzervansa.
Jednom kad sam kupila gotovu kremu za tortu, da budem iskrena, nikad je nisam mogla iskoristiti, kupila sam pravih 33% sa ograničenim rokom trajanja (ipak, gotova krema se čuva šest mjeseci i više, zamislite šta mu je dodato da se tako dugo čuva!!) Sama sam ga umutila i cijela porodica je uživala u ukusnoj domaćoj torti sa prirodnim šlagom.
Inače, naša torta će biti zasnovana na biskvit, pa se može i nazvati biskvit. Ne zaboravite da na stranici ima još mnogo ukusnih kolača, na primjer, ili.
Za biskvit
- Brašno – 200 gr.
- Šećer – 150 gr.
- Jaja – 5 kom.
- Mak – 20 gr.
- Prašak za pecivo – 10 gr.
- Vanilin - 1 kesica
Za kremu i fil
- Krema 33% masti – 400 ml.
- Šećer u prahu – 4 kašike.
- Krem sir – 140 gr.
- Meki svježi sir – 150 gr.
- Borovnice – 1 šolja
- Breskve iz konzerve – 6 polovina
- Sirup od breskve – 150 ml.
- Kivi – 2 kom.
Za dekoraciju
- Marmelada “kriške pomorandže” - 20 kom.
- Kokosove pahuljice – 1 kašičica.
Recept za tortu sa šlagom sa fotografijom
1. Umutiti jaja sa šećerom i vanilijom u pjenastu, gustu pjenu.
2. U masu od jaja dodati brašno sa praškom za pecivo i mak, mešati na 1 brzini miksera.
3. Biskvit se može peći u spori šporet. Da biste to učinili, podmažite posudu maslacem, ulijte tijesto i zatvorite poklopac. Uključite program “Pečenje” na 30 minuta.
4. Potom malo ohlađen kolač okrenite u posudu za paru.
Savet: ako pečete u rerni, stavite testo okruglog oblika, podmazan puterom i na 200 gr. Pecite biskvit 30-35 minuta.
5. Umutiti kremu sa šećerom u prahu dok ne postane gusta, dodati svježi sir i sir, mutiti dok ne postane glatka.
Pažnja! Savjet!
Kako umutiti pavlaku za tortu
Vrlo često se domaćice početnike žale da ne mogu umutiti vrhnje, jednostavno se ne tuče. Hajde da shvatimo koja pravila treba poštovati da se to ne dogodi.
- Krema mora imati sadržaj masti od najmanje 33%.
- Krema treba da bude veoma hladna, ali ne i smrznuta.
- Na početku mućenja potrebno je umutiti pavlaku bez dodavanja šećera u prahu, tek kako se zgusne postepeno počnite dodavati šećer u prahu po malo, ne odjednom.
- Ne koristite šećer, samo šećer u prahu. U suprotnom, može se ispostaviti da je krema već umućena, ali šećer nije stigao da se otopi i kremu se, inače, isto tako lako može „prelupati“, tako da se pretvori u puter, pa uvijek koristite samo šećer u prahu.
6. Kremu podeliti na 3 dela: u jedan dodajte borovnice, a u drugi seckane breskve.
7. Biskvit prerežite na tri dela. Prvi sloj torte premazati kremom sa breskvama.
8. Ponovo nanesite sloj torte i po vrhu premažite kremom od borovnica.
9. Prekriti zadnjim slojem torte i premazati bijelom kremom.
10. Možda najprijatniji trenutak ostaje kada trebamo ukrasiti našu tortu. Da biste to učinili, narežite kivi na kriške, a breskve na kriške. U krug, kao što je prikazano na fotografiji, stavljamo jedan po jedan krug kivija, krišku breskve, krišku marmelade, u sredinu stavimo borovnice, pažljivo pričvrstimo kriške marmelade sa strane, posipamo kokosove pahuljice ! Poslasticu stavljamo u frižider na nekoliko sati da se natopi, a zatim uživamo u njenom jedinstvenom delikatnom ukusu sa celom porodicom! Prijatno!
Kolač sa višnjama i šlagom
Želim da ponudim i jedan odličan recept za tortu sa višnjama i šlagom.Uopšte, jako volim pečenje sa višnjama, njena posebna kiselost daje jedinstven ukus svakom pecivu.
Sastojci za tortu sa trešnjama
Za test
- Maslac - 100 gr.
- Brašno - 1 šolja.
- Šećer - 100 gr.
- Škrob - 40 gr.
- Mljeveni cimet - 0,5 kašičice
- Jaja - 4 kom.
- Prašak za pecivo - 2 kašičice
- Rendana čokolada - 75 gr.
- Kakao prah - 75 gr.
Za kremu
- Trešnje (smrznute) bez koštica - 400 gr.
- Krema 33% - 400 gr.
- Vanilin šećer - 1 kesica
- Šećer u prahu - 150 gr.
1. Prvo umutite omekšali puter sa šećerom dok ne dobijete pjenastu kremu,
2. U činiji posebno umutiti jaja, pomešati sa umućenim puterom i šećerom.
3. Pomiješajte brašno sa škrobom, cimetom i praškom za pecivo. Postepeno dodavati u prethodno pripremljenu masu.
4. Postepeno umiješajte kakao prah i rendanu čokoladu.
5. Posudu za pečenje namažite puterom, stavite u nju dobijeno testo i pecite kolač u rerni zagrejanoj na 180 C 35-40 minuta.
6. Gotov kolač prerežite na tri dela.
8. Na ravnu posudu stavite prvi sloj torte, namažite ga šlagom i ravnomjerno rasporedite dio višanja. Na isti način prvu tortu prekrijte drugom i uradite isto sa njom. Odozgo premažite kremom, pospite rendanom čokoladom i ukrasite preostalim višnjama.
Domaći biskvit sa šlagom je verovatno najjednostavniji kolač od svih koji se mogu pripremiti brzo i veoma jednostavno. A ako ste već imali iskustva sa pečenjem biskvita, onda ga možete nazvati i dežurnom tortom. Trebaće nam samo vremena da gotov biskvit malo odstoji kako bismo ga mirno prerezali i počeli formirati tortu. Najvažnije je da ne otvarate rernu dok se peče kolač da ne bi otpao i ispao lepršav i lep. Po želji možete dodati bilo koji sirup od bobičastog voća u šlag za boju i ukus. Takođe, ako dobro natopite biskvit sirupom, torta se može odmah poslužiti. I ne brinite da je torta vrlo jednostavna, ispada jako ukusna i nježna.
Sastojci:
za biskvit:
- 6 jaja
- 1,5 kašika brašna
- 1 kašika šećera
za kremu:
- 0,5 litara guste pavlake
- 1,5 kašika šećera u prahu
- malo sirupa od bobica po želji
za impregnaciju:
- bilo koji sirup od bobičastog voća + voda 200 ml ili više
Način kuhanja
Za pripremu kolača žumanjke samljeti sa šećerom do bijele boje i sjediniti sa brašnom. Bjelanjke umutiti u jaku pjenu i pažljivo umiješati sa našom smjesom. Mesite testo za biskvit pažljivo, polako i sve vreme u jednom pravcu, kao odozdo prema gore. Ne morate ga dugo miješati, samo nekoliko minuta, tada će biskvit biti pahuljast i prozračan. Najbolje ga je peći u tepsiji, prethodno namazali dno margarinom i posuli brašnom, u zavisnosti od vaše rerne, 40-50 minuta na temperaturi od 180 C. Tokom pečenja i odmah nakon toga ne otvarati pećnice, biskvit može otpasti. Pažljivo ga izvadite iz kalupa, stavite na rešetku i ostavite da odstoji neko vrijeme i dobro se ohladi. Najbolje ga je ispeći unaprijed i ostaviti da odstoji barem preko noći.
Prije šlaga kremu moramo ohladiti. Što je hladnije, lakše ćete ga pobijediti i rezultat će biti bolji. Možete čak staviti metlicu koju ćete koristiti u zamrzivač na nekoliko minuta. Uz mućenje postepeno dodavati šećer u prahu. Šlag je gotov kada ne iscuri iz posude kada se okrene.