Krem krem ​​jednostavan recept. Kako umutiti pahuljastu kremu od putera za torte ili deserte - korak po korak recepti sa fotografijama

Recept za krem ​​kremu

Krema za torte i kolače

Za pripremu kreme od kreme za torte ili kolače trebat će vam:

200 mililitara kreme - 60 grama šećera u prahu (na vrhu noža);

Ako se krem ​​krema priprema za ukrašavanje torte, treba uzeti u obzir da je nestabilna i brzo gubi oblik, pa se mora napraviti neposredno prije upotrebe.

Prvo potopite malu količinu želatina 20 minuta. hladnom vodom(proporcije pogledajte na pakovanju). Čim želatin nabubri stavite je na vatru i kuhajte dok se potpuno ne otopi. Zatim ohladite.

Za kremu odaberite gustu pavlaku. Kada se tuče, samo oni daju bujnu, stabilnu penu. Prvo dobro umutite kremu pjenjačom ili mikserom dok ne postane pjenasta. Ne prestajući da mutite, sipajte šećer u prahu u kremu u malim porcijama, dodajte vanilin. Umutiti sve sastojke dok ne postane glatka.

Nakon toga, bez prestanka mučenja, postepeno sipajte ohlađeni želatin. Kada se kremasta masa zgusne, postane mekana i homogena, krema je gotova.

Desertna krema "Air Kiss"

Za pripremu desertne kreme od Air Kiss kreme trebat će vam sljedeći sastojci:

1 šolja 35% šećera u prahu - 1 kašika želatine na vrhu noža;

Prije svega, u želatin sipajte ½ šolje vode i ostavite da nabubri oko sat vremena. Zagrijte vrhnje i dodajte nabubreni želatin, miješajući dok se potpuno ne otopi.

Odvojite bjelanca od žumanaca, bjelanca stavite u frižider, a žumanca sameljite do bijele boje sa 100 grama granuliranog šećera i vanile. Zatim umutite ohlađene bjelanjke sa preostalim šećerom u čvrstu pjenu.

Ohlađenu kremu sjediniti sa žumancima i šlagom. Miješajte vrlo pažljivo. Pazite da se vjeverice ne slegnu.

Desertna krema od Air Kiss kreme može se pripremiti sa bilo kojim voćem po ukusu: bananama, breskvama, ananasima, jagodama, ribizlama. Osim toga, voće se može koristiti i konzervirano i svježe.

Polovinu dobijene kreme stavite u staklene čaše, činije ili stavite u veliku prozirnu vazu na stopalo i stavite u frižider. Kada se krema malo stegne, na nju stavite sloj kajsija ili višanja i napunite drugim dijelom kreme. Zatvorite poklopac i ponovo stavite pleh za desert puter krem u frižideru.

Ovu kremu je bolje pripremati ujutru ili uveče kako bi imala vremena da se dobro stvrdne prije serviranja.

Kreme na bazi kreme popularne su zbog svoje brzine pripreme, delikatnog ukusa, meke konzistencije i sposobnosti da zadrže oblik između kolača ili u dekoraciji. Aditivi takvim kremama uključuju čokoladu, orašaste plodove, bademovo brašno (ili druge vrste orašastih plodova). Puter krem ​​se najčešće koristi u biskvitima, medenim kolačima i mekim kolačima od kiselog vrhnja.

Krem od svježeg sira

Snežno belo prozračna krema na bazi svježeg sira i masne pavlake, idealan je za slaganje mekih kolača - biskvit, pavlaka. Posebno stvorena za one kojima je obična puter krema previše masna i masna. Upotreba svježeg sira, posebno ako uzmete domaći svježi proizvod, čini svaki konditorski proizvod s takvom kremom korisnim za djecu i odrasle.

Sastojci:

1. Svježi sir u granulama sa udjelom masti od 5% - 250 grama.
2. Šećer – 80 grama.
3. Krema (najmanje 33 posto) - 300 mililitara.
4. Želatin u prahu - 10 grama.
5. Obična voda - 50 mililitara.

Proces kuvanja:

1. Želatin potopite u mlaku vodu i ostavite da nabubri i da se poveća 15-20 minuta.
2. Da biste kremi dodali prozračnost, svježi sir treba protrljati kroz fino sito.
3. Dodati šećer (optimalno šećer u prahu za bolju vezu komponente) i pomiješajte kašikom.
4. Stavite posudu sa nabubrelim želatinom vodeno kupatilo. Neprestano mešajući rastvoriti masu, ali je ne dovoditi do ključanja. Kada se sve granule potpuno otope, posudu sklonite sa vatre i ohladite.
5. Ohlađenu želatinsku masu u mlazu ubaciti u smjesu za skutu i miješati kašikom.
6. Kremu dobro ohladite, sipajte u čistu posudu bez kapi masti i umutite velikom brzinom. Čim postanu pjenastu, dodajte u svježi sir, kašičicu po kašičicu, i umutite pjenjačom u jednom smjeru.
7. Pre nego što se slegne, kolače odmah namastite ili napunite torte gotovom kremom. Stavite na hladno.

Puter krema za biskvit

Pečenje keksa je univerzalno - gotovo svaka krema, punjenje ili glazura prikladna je za stvaranje ukusnog kulinarskog remek-djela na bazi keksa. Ipak, preporučljivo je odabrati kremu koja je lagana i bogata zrakom, baš kao i samo tijesto. Sa puter kremom, torta ispada posebno lagana i ukusna. Vrlo jednostavna i gotovo trenutna za pripremu, ne samo da možete premazati podlogu, već i ukrasiti tortu.

Sastojci:

1. Veoma hladna krema - 1 šolja.
2. Jaja – 4 komada.
3. Šećer – 120 grama.
4. Ekstrakt vanile - 0,5 kašičice.

Proces kuvanja:

1. Odvojite žumanca i sameljite ih u posebnoj posudi sa šećerom.
2. Dobijenu masu sipajte u kremu, promiješajte i na laganoj vatri prokuhajte.
3. Posebno umutite naše bjelanjke koji su prethodno proveli najmanje 12 sati na hladnom i imali vremena da se ohlade.
4. Smjesu skinutu sa vatre malo ohladite, brzo prebacite u nju proteinsku pjenu i mutite maksimalnom brzinom 5 minuta.
5. Na kraju dodajte ekstrakt vanile.
6. Optimalno je smjesu koristiti dok je još topla i zajedno sa gotovom tortom ohladiti u hladnjaku.

Kremasta pavlaka

Pavlaka i vrhnje idealna su kombinacija za mekanu mliječnu kremu jarkog okusa djetinjstva. Njegova nježna mekana konzistencija idealna je za natapanje kolača od meda. Krema se ispostavi da je prilično tečna, ne previše zamorna i ne prekida glavni okus kolača ili nadjeva - bobičasto voće, orašaste plodove. Osim toga, priprema se vrlo brzo - samo 15-20 minuta i možete ukrasiti tortu.

Sastojci:

1. Šećer u prahu – 70 grama.
2. Krema (20% masti) – 250 mililitara.
3. Pavlaka (najmasnija koju možete naći) – 10 mililitara.
4. Vanilija - jedno pakovanje.

Proces kuvanja:

1. Pavlaku i vrhnje prethodno stavite u frižider i ohladite 2-3 sata. Prilikom mućenja treba da budu na istoj temperaturi.
2. Prvo umutimo vrhnje: sipamo ga u suhu šerpu, stavimo u led i počnemo da mutimo na maloj snazi, postepeno povećavajući. Naš cilj je gusta, stabilna pjena koja savršeno drži oblik.
3. Dodajte kiselu pavlaku jednu po kašiku.
4. Dok još radi mikser, pažljivo dodajte vaniliju i prah.
5. Gotovu kremu prije upotrebe ohladite u hladnjaku kako ne bi iscurila.

Krem od krem ​​sira

Delikatni egzotični okus kreme na bazi kreme i mascarpone sira vrlo je delikatan i neobičan. Ovim nadjevom možete ukrasiti eklere, podmazati kore za torte ili površinu i stranice cijelog proizvoda kao ukras. Dodatak ovoj kremi može biti kokos, svježe voće ili orašasti plodovi. Ali sam ukus kreme je nezaboravan i lagan.

Sastojci:

1. Čaša prelivena krem ​​sirom Mascarpone.
2. Šećer u prahu - najmanje 100 grama ili čak malo više.
3. Najteža pavlaka (minimalno 30%) – pola litre.

Proces kuvanja:

1. 12 minuta mikserom/blenderom mutite jako hladnu kremu na najvećoj brzini.
2. Tokom mućenja treba da postanu pahuljasta masa koja se ne taloži i stabilna je.
3. Možete koristiti zgušnjivač u prahu ako krema ne drži oblik.
4. Postepeno dodajte krem ​​sir u pjenu, ne zaustavljajući pokrete mućenja.
5. Pomiješajte prašak i po želji vaniliju i dodajte u kremastu masu, mutite još 5-6 minuta.
6. Možete početi ukrašavati tortu ovom predivnom bogatom kremom.

Kremasta čokoladna krema

Kombinacija guste pavlake i čokolade koristi se u mnogim slatkim receptima za pečenje. Svijetli, gorak okus čokolade savršeno je upotpunjen nježnošću i mliječnom slatkoćom kreme. Zato se krema na bazi ovih komponenti (ganache) može koristiti za izradu gotovo svakog kulinarskog remek-djela.

Sastojci:

1. Tamna čokolada bez šećera.
2. 35 posto kreme - 120 mililitara.
3. Meki puter – 35 grama.
4. Šećer u prahu – 60 grama.

Proces kuvanja:

1. Izlomite čokoladu na kvadrate i stavite u činiju sa debelim dnom.
2. Posebno izmiksajte kremu sa šećerom u prahu. Zagrijte, miješajući, ali ne dovedite do ključanja. Odmah skloniti sa vatre.
3. Sipajte smjesu u čokoladu i ostavite nekoliko minuta.
4. Miješajte pjenjačom dok se sva čokolada ne otopi.
5. Dodajte komadić putera i ponovo umutite.
6. Sve je spremno, njime možete podmazati kolače.

Punjenje deserta ima veliki uticaj na to kako će na kraju ispasti. Većina ih je savršena uz kremu od vrhnja, koja se umuti sa šećerom ili prahom, ponekad dodajući želatinu. Postoji mnogo recepata za pravljenje ove slatke poslastice. Puter krema, obična ili čokoladna, učinit će savršenim svaki konditorski proizvod koji ćete poslužiti. Saznajte kako se priprema.

Kako napraviti kremu od putera

Prvo, trebali biste razgovarati o tome kako bi gotov proizvod trebao izgledati na fotografiji. Puter krem ​​je bujna, nježna i lagana masa. Sam po sebi je veoma prijatan, ali razni aditivi mogu poboljšati ukus. Struktura je takva da se može koristiti i za namakanje kolača i za ukrašavanje proizvoda pomoću šprica i oblikovanih kalupa. Masa se može umutiti, kremasta, sa komponentama za želiranje.

Koja krema je najbolja za mućenje?

U prodaji možete pronaći proizvod svjež, suh, konzerviran, pa čak i nemasni. Nisu sve pavlake podjednako pogodne za mućenje. Prilikom odabira koje ćete koristiti, slijedite ove savjete:

1. Krema sa manje od 30% masnoće će se jako umutiti. Što je veći sadržaj masti, to će smjesa biti gušća.
2. Prirodni proizvod se dobro umuti. Kada kupujete kremu, proučite sastav. Ne smije biti zgušnjivača, palminog ulja, stabilizatora ili drugih aditiva.
3. Dobro se tuče samo svježi proizvod. Ako su čuvani nekoliko dana, mogu se odvojiti. Isto važi i za smrznute proizvode.

Kako umutiti vrhnje za kremu

Kako bi masa ostala pahuljasta i ne bi otpala, proizvode treba vješto obraditi. To se radi u nekoliko faza:

1. Ohladite kremu na temperaturu od 5-7 stepeni. Samo ih nemojte stavljati u zamrzivač da se ne bi odvajali.
2. Zdjelu prethodno ohladite i pjenjačom koju ćete koristiti za mućenje.
3. Mliječni proizvod sipajte u posudu. Stir.
4. Kremu počnite mutiti na najmanjoj brzini miksera. Postepeno prelazite na srednji.
5. Jelo je gotovo kada se tragovi pjenjača ne rašire i na površini se formiraju stabilni vrhovi.

Zašto se krema ne umuti?

Neke domaćice suočene su sa situacijom u kojoj se proizvod ne počinje zgušnjavati, bez obzira na to koliko se truda ulaže u to. Masa ne postaje prozračna, već se samo razdvaja na ulje i sirutku. Može postojati nekoliko razloga za ovu pojavu:

1. Krema nije dovoljno masna.
2. Proizvod nije dovoljno rashlađen. Da bi se dobro umutio mora se neko vreme držati u frižideru. Ponekad čak i ohlade posudu u kojoj će tući i metlicu. Važno je obratiti pažnju na to da se proizvod ni u kom slučaju ne smije ponovno zamrzavati, inače će se odvojiti.
3. Šećer je u smjesu dodat prerano.
4. Nastavci miksera su pogrešno odabrani za mućenje.
5. Proizvod je neprirodan, napravljen od biljnih ulja i drugih nečistoća.

Recept za krem ​​tortu

Postoji mnogo načina za pravljenje mješavine za deserte. Može biti umućen ili kremast. Okusne karakteristike krema također variraju. Ovisno o tome koje komponente dodate, može dobiti note vanile, čokolade, voća ili karamele. Istražite nekoliko dobri recepti kreme. Među njima će sigurno biti opcija koja vam savršeno odgovara.

Klasična krema i šećer u prahu

• Vrijeme kuhanja: četvrt sata.
• Broj porcija: 2 osobe.
• Kalorijski sadržaj jela: 118 kcal (100 g).
• Namjena: desert.
• Kuhinja: evropska.

Bujna, kremasta masa koristi se kao osnova za izradu mnogih deserta. Koriste ga za pravljenje torti, kolača, ukrašavanje sladoleda i mafina. Pravljenje tradicionalne kreme od svježeg vrhnja po osnovnom receptu je vrlo jednostavno, ali je bolje da je koristite odmah. Ovaj proizvod se ne može pohraniti. Prema uputstvu kremastoj masi treba dodati vanilin, ali ako vam se ne sviđa, možete i izostaviti.

Sastojci:

• šećer u prahu - 25-30 g;
• vrhnje (30-33 posto) – 0,25 l;
• vanilin šećer - četvrtina kašičice.

Način kuhanja:

1. Pomiješajte šećer u prahu i vaniliju.
2. Mliječni proizvod dobro ohladite i počnite mutiti mikserom na najmanjoj brzini, postepeno je povećavajući.
3. Kada počnu da se zgušnjavaju, pažljivo dodajte prah.
4. Ako smjesa zadrži svoj oblik i formira vrhove, prestanite tući.

Mascarpone i krem ​​krema

• Vrijeme kuhanja: 35 min.
• Broj porcija: 2 osobe.
• Kalorijski sadržaj jela: 127 kcal (100 g).
• Namjena: desert.
• Kuhinja: evropska.

Mascarpone je meki krem ​​sir koji je savršen za pravljenje krema za deserte. Iskorištavanje klasičan recept, dobićete prozračnu, homogenu masu sa laganom aromom voćnog likera i prijatnog ukusa. Gotova krema je savršena za deserte, kako sa klasičnim tako i sa smeđim slojevima kolača. Saznajte kako ga skuhati.

Sastojci:

• mascarpone sir – 0,25 kg;
• voćni liker – 35 ml;
• domaća krema – 0,2 l;
• vanilin šećer - na vrhu noža;
• šećer u prahu – 100 g.

Način kuhanja:

1. Stavite sir u duboku činiju. Zgnječite viljuškom.
2. Dodajte polovinu šećera u prahu. Stir.
3. Dodajte liker i vanilin šećer.
4. Jako hladnu pavlaku umutiti mikserom sa ostatkom šećera u prahu u gustu pjenu.
5. Prebacite smesu u smesu sa sirom. Udarajte, postepeno povećavajući brzinu.
6. Smjesu koristite kada postane potpuno homogena.

Krema "Krema sa kondenzovanim mlekom"

• Vrijeme kuhanja: 35 min.
• Broj porcija: 4 osobe.
• Sadržaj kalorija u jelu: 214 kcal (100 g);
• Namjena: desert.
• Kuhinja: francuska.
• Teškoća pripreme: ispod prosjeka.

Kremasta masa s kuhanim kondenziranim mlijekom ispada vrlo nježna, guste konzistencije s ugodnim okusom karamele. Savršen je za mnoge deserte: torte, profiterole, lepinje, peciva. Jelo sadrži samo dvije komponente, a po želji možete dodati i žlicu konjaka, ruma ili likera. To će masi dati jedinstvenu aromu.

Sastojci:

• vrhnje (sadržaj masti od 33% i više) – 0,5 l.
• kondenzovano mleko - 1 konzerva.

Način kuhanja:

1. Ohlađenu kremu umutite mikserom dok se ne pojave gusti vrhovi, podesite brzinu na srednju.
2. Skuvajte kondenzovano mleko. Dodajte mu trećinu umućene mase. Tucite malom brzinom.
3. Postepeno dodajte preostalu smjesu kreme i nastavite miješati dok se potpuno ne ujednači.

Skutna krema od kreme

• Vrijeme kuhanja: 45 min.
• Broj porcija: 4 osobe.
• Kalorijski sadržaj jela: 163 kcal (100 g).
• Namjena: desert.
• Kuhinja: ruska.
• Teškoća pripreme: niska.

Kremasti desert od skute ispada snježno bijele boje i vrlo je ukusan. Gustina smjese je umjerena. Idealan je za slaganje kolača mekim slojevima. Za jelo svakako morate odabrati najmasniji mliječni proizvod tako da bude gust i da se ne odvaja. Domaća krema se može nazvati univerzalnom. Njima možete čak ukrasiti i deserte.

Sastojci:

• svježi sir - 0,5 kg;
• krema – 0,6 l;
• prehrambeni želatin – 20 g;
• šećer – 160 g;
• voda – 100 ml.

Način kuhanja:

1. Želatin prelijte toplom vodom i promiješajte. Ostavite 20 minuta.
2. Svježi sir samljeti.
3. Dodajte šećer i promiješajte.
4. Stavite nabubreni želatin na vatru. Držite tamo dok se granule potpuno ne otope.
5. U svježi sir dodajte razrijeđen želatin u tankom mlazu.
6. Hladnu pavlaku umutiti u jaku pjenu.
7. 1 tbsp. l. dodati sirnu masu. Nastavite lagano miješati pjenjačom.

Krem sa kremom

• Vrijeme kuhanja: 45 min.
• Broj porcija: 4 osobe.
• Kalorijski sadržaj jela: 218 kcal (100 g).
• Namjena: desert.
• Kuhinja: evropska.

Mješavina sa aromom vanilije i mlijeka, pripremljena prema sljedećem receptu, svakom će kolaču dati nevjerovatnu lakoću. U smesu dodajte umućena jaja, ali ne cela, već samo žumanca. Zahvaljujući tome, ispada viskozno, bez ijedne grudvice. Pogodan za sve torte sa krem ​​kremom ili druge slastice od kreme, lisnatog tijesta, testo za biskvit. Zapamtite kako ga pravilno kuhati.

Sastojci:

• krema visoke masnoće – 0,5 l;
• vanilin - prstohvat;
• brašno – 2 kašike. l.;
• žumanca - 3 kom.;
• puter – 100 g;
• šećer - pola čaše.

Način kuhanja:

1. Zagrijte ulje na sobnu temperaturu.
2. Umutiti žumanca sa šećerom dok smjesa ne pobijeli.
3. Sipajte u šerpu i stavite na srednju vatru.
4. Ulijte kremu. Stir. Pustite da proključa na laganoj vatri.
5. Dodajte brašno. Kuvajte bez prestanka mešanja.
6. Kada se smjesa prestane širiti po krevetu, sklonite je sa vatre.
7. Ohladite smjesu na sobnu temperaturu.
8. Dodati ulje, vanilin. Umutiti blenderom.

Krema od suve kreme

• Vrijeme kuhanja: 35 min.
• Broj porcija: 4 osobe.
• Kalorijski sadržaj jela: 183 kcal (100 g).
• Namjena: desert.
• Kuhinja: evropska.
• Teškoća pripreme: niska.

Proizvod od suve kreme se takođe može koristiti za pravljenje kreme. Prašak treba rastvoriti sa mlekom i umutiti dok se ne zgusne. U smjesu se dodaje šećer u prahu. Po vlastitom nahođenju možete dodati vanilin, limunsku kiselinu ili uliti neko alkoholno piće kako biste desertu dali određene note okusa. Naučite kako napraviti kremu za torte od suve pavlake.

Sastojci:

• punomasno mlijeko – 0,5 l;
• šećer u prahu – 80 g;
• suva pavlaka – 120 g.

Način kuhanja:

1. Sipajte mlijeko u odgovarajuću posudu.
2. Dodajte vrhnje i šećer u prahu.
3. Umutiti mikserom na srednjoj brzini dok se ne pojave čvrsti vrhovi.

Krem kajmak

• Vrijeme kuhanja: 1 sat.
• Broj porcija: 8 osoba.
• Kalorijski sadržaj jela: 323 kcal.
• Namjena: desert.
• Kuhinja: evropska.
• Teškoća pripreme: srednja.

Sporovi oko pripreme kajmaka od kreme ne prestaju već dugo. Većina ljudi ga radi sa vrhnjem, puterom i granuliranim šećerom. Kaimak pripremljen po ovom receptu ispada vrlo nježan i prozračan, pogodan za većinu deserta. Pokušajte odabrati vrlo kvalitetne i svježe proizvode za kajmak kremu kako bi ispala ukusna.

Sastojci:

• krema 20% – 0,8 l;
• vanilin - prstohvat;
• šećer - 0,3 kg;
• puter – 0,2 kg.

Način kuhanja:

1. Umutite puter 10 minuta.
2. Pomiješajte šećer i vrhnje. Kuvajte, mešajući, do viskozne konzistencije.
3. Ohladite sirup.
4. Dodajte puter i vanilin. Umutiti blenderom dok smjesa ne postane homogena.

Krema i pavlaka za tortu

• Vrijeme kuhanja: 25 min.
• Broj porcija: 2 osobe.
• Kalorijski sadržaj jela: 211 kcal (100 g).
• Namjena: desert.
• Kuhinja: evropska.
• Teškoća pripreme: niska.

Masa pripremljena po sledećem receptu je veoma ukusna i pogodna za mnoge deserte. Za jelo trebate uzeti izvaganu kiselu pavlaku. To znači da ga je potrebno staviti na sito prekriveno sa nekoliko slojeva gaze i ostaviti u frižideru 5-6 sati. Za to vrijeme višak surutke će istjecati. Da biste dobili potrebnu količinu izvagane pavlake, uzmite otprilike 25% više originalnog proizvoda.

Sastojci:

• šećer u prahu – 125 g;
• krema – 150 ml;
• vagana pavlaka – 300 ml.

Način kuhanja:

1. U činiju stavite hladnu pavlaku, prah i izmerenu pavlaku.
2. Tucite na maloj brzini.
3. Kada se šećer u prahu otopi, uključite maksimalnu snagu. Mutite 5 minuta dok se smjesa ne zgusne i ne postane homogena.

Krema sa želatinom za tortu

• Vrijeme kuhanja: 35 min.
• Broj porcija: 8 osoba.
• Kalorijski sadržaj jela: 194 kcal (100 g).
• Namjena: desert.
• Kuhinja: evropska.
• Teškoća pripreme: ispod prosjeka.

Ako uspijete pravilno pripremiti šlag za tortu sa želatinom, ispast će prozračno i neće se slegnuti. Ovo punjenje je pogodno za bilo koji desert, kako jednostavan i brz, tako i sofisticiran. Kada ga naučite kuhati, postat će jedan od vaših omiljenih i najčešće korištenih. Pokušajte da joj kupite što više kreme.

Sastojci:

• voda – 100 ml;
• želatin – 2 kašike. l.;
• šećer u prahu – 140 g;
• krema – 1 l.

Način kuhanja:

1. Ulijte želatin hladnom vodom. Kada nabubri, rastopite ga u vodenom kupatilu ili na vatri, samo ne prokuvajte.
2. Počnite umutiti hladnu pavlaku. Postepeno dodajte šećer u prahu.
3. Bez prestanka mućenja, u tankom mlazu sipajte rastvor želatine.
4. Mutite dok smjesa ne počne dobro držati oblik.

Čokoladna kremasta krema

• Vrijeme kuhanja: 20 min.
• Broj porcija: 8 osoba.
• Kalorijski sadržaj jela: 396 kcal (100 g).
• Namjena: desert.
• Kuhinja: austrijska.
• Teškoća pripreme: srednja.

Čokoladna krema sa kremom može biti ili fil za torte ili samostalan desert. Od njega možete napraviti odlične kolačiće, palačinke, palačinke ili palačinke, korpe i rođendansku tortu. Lako se priprema. Recept preporučuje upotrebu tamne čokolade, ali ako je ne volite, koristite mliječnu čokoladu. Naučite kako da napravite ovaj ukusni desert.

Sastojci:

• kuvano kondenzovano mleko– 2 banke;
• konjak - 2 kašike. l.;
• krema – 340 ml;
• crna čokolada – 0,4 kg;
• puter – 340 g.

Način kuhanja:

1. Zagrijte vrhnje, ali ga nemojte dovoditi do ključanja. Dodati seckanu čokoladu.
2. Smesu dobro promešati.
3. U posebnoj posudi umutite puter. Dodajte kondenzovano mleko.
4. Ponovo umutite puter. U ovu posudu dodajte kremastu čokoladnu pahuljastu masu i konjak.
5. Zadnji put Sve dobro umutiti i ostaviti na sat vremena u frižideru.

Postoji nekoliko trikova, znajući koji nikada nećete pokvariti svoje jelo. Stvari koje treba zapamtiti tokom kuvanja:

1. Eksperimentišite sa ukusima. Možete dodati na krema za pecivo kakao prah, cimet, vanilin, prstohvat kurkume, karamela, nugat, voće, korica citrusa. Koristite boje za dodavanje nijansi.
2. Šećer i prah se dodaju postepeno tokom mućenja, a aromatične i aromatične dodatke dodaju se na samom kraju.
3. Masa sa komponentama za želiranje najbolje zadržava svoj oblik. Pogodan je za slaganje peciva i lisnatog peciva. Za premazivanje medenih kolača i biskvita je bolje koristiti mješavinu bez želatine ili agara.
4. Ako napravite kremu od limuna, bolje će se umutiti od obične kreme.
5. Masu se mora pripremiti neposredno prije upotrebe. Proizvod s njim može se čuvati samo u hladnjaku ne više od jedan i pol dana.
6. Bolje je koristiti prah nego šećer. Mnogo će se bolje rastvoriti.
7. Prah treba sipati u tankom mlazu otprilike u drugoj minuti mućenja.

Video

U očekivanju bilo kojeg značajan datum Mnogi ljudi su zbunjeni pitanjem: koja je torta bolja - kupljena ili domaća? Uostalom, kakve svečani sto bez torte? Čak i ako su svi već jeli, po tradiciji, ipak bi trebalo da se barem izvadi, da se remek-delo predstavi javnosti. Za posebne prilike mnogi naručuju torte iz brendiranih trgovina iz tvornica konditorskih proizvoda. Ali ipak domaće pečenje ponekad može nadmašiti najbolji fabrički užitak. I za to postoji objašnjenje: komadić duše onoga ko ga je ispekao ugrađen je u najjednostavniji domaći kolačić. U radnji ćete kupiti tortu napravljenu mašinama, ali kao što znate, oni nemaju dušu.

Dakle, ako se odlučite napraviti vlastitu tortu, evo nekoliko jednostavnih recepata. Koristi se u svakom receptu – od kreme, pružiće vašim pekarskim proizvodima ukusnu mliječnu aromu i nježan ukus.

Čokoladna torta sa kremom

Za pripremu ovog deserta nabavite sljedeće sastojke:

za torte:

Jaje - 4 komada;

Šećer - 4,5 stol. kašike;

Brašno - 3,5 stol. kašike;

Kakao prah - 1 stol. kašika;

Suncokretovo ulje- 1 sto. kašika.

Krema za krem ​​tortu će uključivati:

Teška pavlaka - 1 čaša;

Krema sa niskim sadržajem masti - 0,5 šolje;

Šećer - 4,5 kašike;

Esencija vanile - pola kašičice.

Za dekoraciju:

Komadići ananasa (konzervirani);

Sada kada su sve komponente pri ruci, možete početi. Prvo umutite šećer i jaja dok ne postanu glatka i gusta, a zatim dodajte brašno i kakao. Lagano promiješajte infuziju. Okruglog oblika Za pečenje ga takođe premažemo uljem, u njega stavimo dobijenu masu i pečemo u rerni 45 minuta na 180 stepeni. Kada je pecivo gotovo, treba ga ohladiti i pažljivo prerezati po dužini da se napravi tri kora.

Dok se nerezana podloga hladi pripremite kremu za tortu. Obe vrste kreme umutiti mikserom, dodati šećer i vaniliju i ponovo umutiti. Puter krem ​​je gotov, preostaje samo da njime premažete svaki sloj podloge za torte i stavite jedan na drugi. Pazite da nakon što namažete gornju tortu ostane malo kreme: trebat će vam za dekoraciju. Preostalu kremu za tortu stavite u zvjezdasti vrh i napravite šaru oko ruba torte. Zatim lijepo rasporedite komadiće višnje i ananasa. Čokoladna torta sa puter kremom je gotova.

I još jedan jednostavan, ali veoma ukusan biskvit sa beze i kremom od kreme i kondenzovanog mleka.

Za kolače će vam trebati:

Žumanca - 4 komada;

Domaća mast) - 150g;

Biljno ulje (suncokretovo) - 3 stol. kašike;

Brašno - 200g;

Šećer - 60g;

Soda - 1 kašičica. kašika;

Vanilin šećer - 1 kesica (10g).

Za beze:

Bjelance- 4 komada;

Šećer - 150 g;

Vanilin šećer - 1 kašičica. kašika;

Oguljeni orasi - 1,5 šolje;

Prstohvat soli po ukusu.

za kremu:

Kuvano kondenzovano mleko - 1 konzerva;

Krema 33% - 200g.

Za sirup:

Voda - 10 stol. kašika;

Džem (bilo koji) ili šećer - po ukusu.

Za dekoraciju - 4 kvadrata tamne i bijele čokolade.

Na samom početku treba razdvojiti jaja na žumanca i bjelanjke, a bjelanjke staviti na neko vrijeme u frižider. Zatim umutite žumanca, granulirani šećer i vanilin šećer. Ugasite sodu u kefiru i sipajte u žumanca. Ulijte biljno ulje. Brašno je bolje umiješati lopaticom. Testo treba da bude relativno tečno. U plehu obloženom pergamentom pecite u jednom sloju oko 20-25 minuta na 175 stepeni. Spremnost možete provjeriti šibicom ili čačkalicom. Kada se kolač ohladi, prerežite ga na dva dela po dužini i tanko odrežite gornji deo - poslužiće kao prskalica za tortu.

Sada pravimo beze: umutite ohlađene bjelanjke, posolite ih. Zatim postepeno dodajte šećer u bjelanjke (možete koristiti i šećer u prahu). Samo na taj način ćete dobiti jaku pjenu, a ne tekući jaje-šećerni rastvor. Na pleh obložen pergamentom i odozgo podmazan (isti onaj u kojem se pekla podloga za tortu) u debelom sloju rasporedite orahe i punite ih proteinsko-šećernom smesom. Peći na 100-125 stepeni oko sat vremena.

Sada je pravljenje kreme i kondenzovanog mleka iznenađujuće jednostavno - samo ih treba umutiti. Neki obožavatelji u kremu dodaju malo konjaka, ali to nije neophodno.

“Rezervni dijelovi” proizvoda su spremni, možete početi sa sastavljanjem: krema za torte od kreme i kondenziranog mlijeka je prilično gusto premazana po donjem sloju torte, na vrhu se polaže orašasti beze (orasi gore), na koji se takođe treba namazati kremom i staviti drugi sloj torte. Premažite ga kremom, pa kistom namažite stranice torte. Stranice torte pospite zdrobljenim komadićima torte. Čokolade narendajte (posebno) i ukrasite vrh tako što ćete naizmenično posipati crnom i bijelom čokoladom kako biste stvorili efekt šahovnice.

Šlag je osnova svake kreme od putera sa raznim nadjevima. Dakle, rezultat pripreme kreme direktno zavisi od pravilnog mućenja kreme. Čini se da je tu nešto komplikovano? Umutiti i to je to! Međutim, u praksi se često umjesto guste pahuljaste mase dobije puter ili se krema jednostavno odvoji.

Kako onda dobiti "pravu" puter kremu za tortu? Moraju biti ispunjeni sljedeći uslovi:

• birajte svježu pavlaku sa udjelom masti od najmanje 30%. Vrijedno je obratiti pažnju na činjenicu da se proizvodi različitih proizvođača mogu razlikovati ne samo po ukusu, već i po sposobnosti mućenja.
• Kremu prvo treba ohladiti u frižideru. Osim toga, sva jela također moraju biti prethodno rashlađena.
• Pavlaku je bolje umutiti mikserom ili pjenjačom. Prvo postavljamo minimalnu brzinu, koju postepeno povećavamo. Ako više volite blender ili procesor hrane, možda ćete dobiti puter.
• šećera umesto šećera u prahu. Dodajte u tankom mlazu uz mućenje.
• krema i krema se koristi za predviđenu namjenu odmah nakon pripreme. Ako sastav uključuje želatinu, tada je dozvoljeno čuvanje nekoliko sati prije posluživanja.

Krem krema za tortu - korak po korak recept sa fotografijama

Ova krema ispada mekana i postojana, a zahvaljujući želatinu duže zadržava oblik. Koristeći kremastu masu dobijaju se jestivi elementi za ukrašavanje deserta.

Proizvodi:

• pavlaka 35% masti - 200 ml
• šećer u prahu (ili vanilija) - 60 g
• vanilin šećer - prstohvat
• želatin - 2 g
• zgušnjivač za kremu (opciono) - četvrtina kašičice

Kako napraviti kremu od kreme - upute korak po korak:

Krema za tortu od kreme i kondenzovanog mleka - recept (sa fotografijom)

Kondenzirano mlijeko je oduvijek služilo kao "spasitelj života" u pripremi krema. Zaista, što bi moglo biti jednostavnije - pomiješajte konzervu kondenzovanog mlijeka puter i univerzalna krema je spremna! Možete mazati torte, puniti eklere i lijepo ukrašavati gotova torta sa različitim ukusnim cvećem, figurama i natpisima. A ako dodate šlag, krema će dobiti prekrasan kremasti ukus.

Sastojci za kremu:

• kondenzovano mleko (nekuvano mleko) - 1 konzerva
• puter - 300 g
• pavlaka 30% masti - 300 ml

Pripremite kremu sa kondenzovanim mlekom:

Ukusna krema i svježi sir - recept sa fotografijom

Svježi sir daje puter kremu nježan mliječni okus, a u kombinaciji sa pavlakom ili jogurtom dobijate jednostavno čarobnu poslasticu.

Sastojci prema receptu:

• kajmak 30% masti - 400 g
• svježi sir - 250 g
• pavlaka ili jogurt - 200 g
• šećer - 3 kašike.
• vanilin šećer - 1 kesica

Kako pripremiti kremu od kreme sa svježim sirom:

Krema za tortu, video

Na internetu postoji mnogo recepata kako se pravi ukusna krema za tortu (poznati kulinarski autori: Anna Pavlova, Aleva, Alexander Seleznev, itd.). Pozivamo vas da pogledate jednu od najbolji video zapisi. Priprema kreme od putera ne zahtijeva nikakve posebne vještine ili vještine - samo se trebate pridržavati recepta i vremena mućenja.

Povratak