Kako skuvati kuvano kondenzovano mleko za 15 minuta

Osnovno pravilo za uspješnu pripremu kondenziranog mlijeka, bez obzira na recept, je potreba da se striktno poštuje tehnologija. Ako dopustite čak i neznatno odstupanje: promijenite vrijeme kuhanja, povećajte ili smanjite potrebne komponente ili ih zamijenite drugim, to jamči nezadovoljavajući rezultat.

Obično se isti sastojci koriste za pripremu proizvoda kondenziranog mlijeka kod kuće:

• Mlijeko. Preporučljivo je uzeti domaće ili u krajnjem slučaju kupiti proizvod s najvećim sadržajem masti u supermarketu. Možete koristiti samo svježe mlijeko, inače će se tokom kuhanja zgrušati i proizvod će biti beznadežno pokvaren. Osim toga, preporučljivo je uzimati punomasno mlijeko.
• Mlijeko u prahu. To je prah koji se dobija od običnog mleka podvrgavanjem procesu sušenja. Morate odabrati samo cijeli proizvod; ni zamjena neće raditi.

• Maslac. Definitivno svježe. Potrebno je da se konačnom proizvodu dobije potreban sadržaj masti.
• Šećer. Neki recepti predlažu korištenje praha.
• Krema. Kao i pri odabiru mlijeka, preporučljivo je dati prednost domaćem. Ako to nije moguće, onda će doći krema iz trgovine, glavna stvar je da ima visok sadržaj masti.

Proces proizvodnje kondenzovanog mlijeka je isparavanje viška vlage iz pomiješanih sastojaka. U proizvodnim uvjetima za to se koriste posebne jedinice. Kako kod kuće nema takvih mehanizama, na šporetu su kuvali kondenzovano mleko u običnom, ali uvek širokom loncu. Danas se u tu svrhu koriste mikrovalne pećnice i multivarke. Kako kuhati kondenzirano mlijeko u njima - više o tome kasnije.

Koristeći multivarku

Kondenzovano mlijeko možete kuhati na nekoliko načina.

Prva opcija

Pripremite 200 g sledećih sastojaka:

1. Mlijeko u prahu. Ako ga zamijenite kremom, proces zgušnjavanja će biti brži.
2. Punomasno mlijeko (ili 3,6% masti).
3. Šećer u prahu.

Priprema: sve sastojke izmješajte dok ne bude glatka, tako da nema grudvica, i sipajte ih u zdjelu multivarka. Uključite režim "Juha" i pustite da proključa sa otvorenim poklopcem.

Pažnja! Ako zatvorite poklopac, mlijeko će pobjeći. Osim toga, kondenzirano mlijeko treba često miješati - to će spriječiti da zagori.

Nakon što kondenzovano mleko proključa, dodajte puter (20 g) i prebacite multivarku na režim „Pečenje“. Sve što trebate učiniti je pričekati 15 minuta - i mnogima omiljena poslastica je spremna. Da biste dobili proizvod gušće konzistencije, vrijeme kuhanja se može produžiti. Sada ostaje samo da se dobijeno mleko ohladi i umuti blenderom kako bi masa dobila homogenost.

Drugi način

Uzmite jednake količine (na primjer, teglu od pola litre) granuliranog šećera, mlijeka u prahu i svježeg mlijeka. Pomiješajte suhe sastojke, pa dodajte malo po malo tečno mlijeko - tako ćete izbjeći pojavu grudvica.

Kada je smesa promešana, sipajte je u posudu multivarka. Na ploči uređaja odaberite program tokom kojeg se kuha: to su "Gušanje", "Supa", "Na pari" i drugi. Vrijeme kuhanja u njima obično prelazi 15 minuta, pa je potrebno pričekati da smjesa proključa i označiti 15 minuta.

Sve ovo vreme kuvati, mešajući masu da ne zagori i da se ne stvore grudvice. Da bi se dobila lagana karamelna nijansa kondenzovanog mlijeka, kuhanje se može nastaviti. Iako proces nije kompliciran ili zbunjujući, možete pogledati video koji će jasno demonstrirati proces kuhanja.

Gotovi ohlađeni proizvod stavite u tegle i čuvajte ohlađeno.

Kuvanje u mikrotalasnoj pećnici

Druga opcija za kondenzovano mlijeko je kuhano. Prethodno da dobijete nežni fondan bež boje, kuvali neotvorenu konzervu kondenzovanog mleka 2-2,5 sata u šerpi vode. Danas ovaj proces traje samo 15 minuta. Da biste to učinili, trebate imati mikrovalnu pećnicu snage od 600 do 750 W i gotov kondenzirani proizvod. Može biti domaća ili kupljena u prodavnici. U drugom slučaju, glavna stvar je da bude visokog kvaliteta.

Tajna pripreme je sljedeća: odaberite staklenu posudu takve veličine da mlijeko koje se sipa u nju zauzima 2/3 volumena. Neprihvatljivo je koristiti posuđe od keramike ili silikona - nije prikladno za tu svrhu.

Zatim prokuhajte mlijeko 2 minute, izvadite posudu i dobro promiješajte proizvod. Ponovite tako još 4-6 puta dok masa ne dobije potrebnu konzistenciju i boju. U ovom trenutku ne biste trebali napuštati mikrovalnu pećnicu: kako biste izbjegli nepredviđene situacije, najbolje je potpuno kontrolirati cijeli proces.

Pažnja! Ako se kondenzirano mlijeko nije pokazalo, onda je ili izvorni proizvod bio loše kvalitete i sadržavao je mnogo aditiva, ili je korištena pećnica male snage. U prvom slučaju se ništa ne može ispraviti, ali u drugom se masa može kuhati do željeni tip i ukus.

Nekoliko važnih napomena profesionalaca pomoći će vam da skuvate vrlo ukusno kondenzirano mlijeko i izbjegnete mnoge greške:

• Ako se tokom kuvanja na mlijeku pojavi puno pjene, to možete ukloniti dodavanjem malo sode (na vrh noža na 1 litar tekućine).

• Nakon hlađenja, gotov proizvod se jako zgusne, što se mora uzeti u obzir pri radu. Ako se to ne dogodi, a kondenzirano mlijeko ostane tečno, znači da nije kuhano. Mlijeko ne treba prekuhati, inače će se kristalizirati u roku od nekoliko dana.
• Ako recept pokazuje da je potrebno koristiti prah, ne biste ga trebali zamijeniti šećerom - kondenzirano mlijeko neće biti jako gusto.

Savjet. Posebna pažnja Neophodno je obratiti pažnju na način hlađenja, jer to ima veliki uticaj na kvalitet gotovog proizvoda.

Tako se, kako se polako hladi, na površini kondenzovanog mleka pojavljuju kristali šećera. Da bi se postigla ujednačenost, čim se proces kuhanja završi, posuda sa kondenzovanom masom mora se staviti u hladnom vodom. Obavezno stalno miješajte. Kada je proizvod na sobnoj temperaturi, potrebno ga je sipati u teglu. Čuvati u frižideru.

Kondenzirano mlijeko u sporom štednjaku: video

Svi smo mi zauzeti ljudi i nije uvijek moguće utrošiti vrijeme na pripremu omiljenog jela, zbog čega su svaki „lajf hakovi“ toliko vrijedni. Danas ćemo vam pričati upravo o takvom načinu da život učinite još lakšim i zdravijim - kondenzirano mlijeko kod kuće za 15 minuta, prirodno i ukusna poslastica! Svako ko je barem jednom pokušao napraviti mliječni desert kod kuće, više se ne želi vraćati konzerviranom ili flaširanom proizvodu iz trgovine.

I nije ni čudo! Uostalom, kada sami pripremamo kondenzirano mlijeko, uvijek znamo tačan sastav deserta, tako da u njemu nema biljnih masti ili konzervansa.

Dakle, prvo, hajde da shvatimo šta vam je potrebno da pripremite svačiji omiljeni proizvod.

Domaće kondenzovano mleko za 15 minuta, ono što vam treba

Mlijeko

Naravno, ako imamo na raspolaganju visokokvalitetno farmsko mlijeko od provjerenih dobavljača, odlično - učinit će poslasticu nevjerovatno ukusnom.

Mlijeko ni u kom slučaju ne „skidamo“, naprotiv, čep vrhnja na vrhu je ključ dobre konzistencije i arome.

Ako nemate seosko mlijeko pri ruci, mi koristimo obično pasterizirano mlijeko, najvažnije je da ne koristite obrano mlijeko ili sa 2,5% masti. Ovo kondenzovano mleko će ispasti tečno. Biramo 3,5% ili 4% mlijeka.

Krema

Nisu potrebne u svim receptima, ali po želji koristimo ih zajedno sa mlijekom ili umjesto njega.

Biramo bilo koji sadržaj masti, čak 10% će biti dovoljno, ali, naravno, visokokvalitetna seoska krema će biti mnogo bolja - s njom će kondenzirano mlijeko ispasti nevjerovatno ukusno.

Maslac

Također nije prisutan u svim receptima i potrebna vam je samo mala količina. Biramo proizvod koji sadrži samo kremu. Namaz napravljen od biljnih masti ne samo da neće poboljšati ukus kondenzovanog mleka, već ga može potpuno pokvariti.

Za instant kuvanje Ne moramo čak ni da pravimo kondenzovano mleko kod kuće vodeno kupatilo— Mlijeko ćemo odmah prokuvati na šporetu.

Klasičan recept za pripremu kondenziranog mlijeka kod kuće možete pronaći u našem detaljnom uvodnom članku.

Sastojci

• - 1 čaša + -
• - 1 čaša + -
• - 3 kašike. + -

Pravljenje domaćeg kondenzovanog mleka

1. Sipajte mleko u šerpu i dodajte šećer. Neprekidno miješajući, pričekajte da se zrna potpuno otope i dodajte ulje.
2. Čim smjesa počne da ključa, dodajte vatru - potrebno je da proces teče prilično intenzivno i uz stalno miješanje držite na vatri 10 minuta.
   

   Stranice lonca bi, naravno, trebale biti visoke, jer će tokom kuvanja kondenzovano mlijeko jako zapjeniti, posebno na jakoj vatri.

3. Čim prođe 10 minuta, sklonite šerpu sa vatre, ponovo miješajte dok se pjena ne slegne i sipajte u teglu.

Ne brinite da je kondenzovano mleko tečno – još uvek je prevruće. Kada se ohladi, kada temperatura značajno padne, konzistencija će postati skoro kao kupovna na koju smo navikli.

Kao što vidite, čak i domaćica početnika može se nositi sa pripremom deserta kod kuće za 15 minuta!

Pa, da delicija bude još bogatija i aromatičnija, napravićemo je od kajmaka.

Domaće kondenzovano mleko: recept za kremu

1. U šerpu sipajte 300 ml vrhnja bilo koje masnoće i dodajte isto toliko grama šećera.
2. Sve prokuhajte, ali nemojte dodavati ulje - nema potrebe.
3. Čim krema provri, ostavite 10 minuta i uz stalno miješanje dovedite kondenzovano mlijeko do željene konzistencije.

Vrijeme u ovom receptu može varirati jer će konzistencija konačnog proizvoda ovisiti o sadržaju masti u kremi. Može potrajati 8 minuta ili 12. Vrijeme povećavamo ako želite da dobijete više karamelnog okusa i nijanse.

Zapamtite da nakon 10 minuta intenzivnog kuhanja vatru u svakom slučaju morate ugasiti. Kondenzirano mlijeko dovodimo do željenog stanja uz lagano zagrijavanje da ne izgori.

Gotovu smjesu sipajte u teglu ili ostavite da se ohladi i koristite kao preljev za palačinke i palačinke, samostalni desert ili za pravljenje torte sa kondenzovanim mlijekom.

Zaslađeno kondenzovano mlijeko nije samo jedan od neophodnih sastojaka za pripremu najrazličitijih desertnih jela i domaće pecivo. Slatko i aromatično kondenzirano mlijeko je potpuno samostalno jelo koje se može jesti uz čaj ili kafu. U svakom slučaju, kondenzirano mlijeko bi trebalo biti u hladnjaku svake domaćice, a danas ću vam reći kako ga jednostavno i brzo pripremiti kod kuće.

Postoji nekoliko recepata za zaslađeno kondenzovano mlijeko kod kuće. Predlažem da ga napravite sa dodatkom mleka u prahu, iako mnogi kuvari kuvaju sa sodom bikarbonom. U gotovom kondenzovanom mleku nema ukusa suvog mleka, miriše na karamelu i ima isti ukus kao mleko iz prodavnice.

Za mene priprema kondenziranog mlijeka kod kuće nije bila iznuđena potreba (uvijek imamo visokokvalitetno kondenzirano mlijeko u slobodnoj prodaji), već svojevrsni eksperiment: hoće li to uspjeti ili ne. Biću iskren: više sam nego zadovoljan rezultatom. Osim toga, priprema domaćeg kondenziranog mlijeka je vrlo jednostavna i brza.

Sigurno ćete me pitati koliko je isplativo pripremati kondenzirano mlijeko kod kuće s finansijske tačke gledišta. Upoređujući cijenu proizvoda kupljenog u trgovini i cijenu sastojaka potrebnih za pripremu kondenziranog mlijeka, odgovorit ću - to je ono što se ispostavilo. Odnosno, ispada isto. Ali prirodnost gotovog proizvoda je bitan faktor, posebno za zemlje u kojima se najčešće proizvode tzv. mliječni proizvodi na bazi biljnih sirovina (palmino ulje i sl.).

Sastojci:

Kuhanje jela korak po korak sa fotografijama:

Za pripremu domaćeg kondenzovanog mlijeka za 15 minuta potrebno nam je kravlje mlijeko (ja imam 1,7% masti), granulirani šećer i mlijeko u prahu (nije bitno da li je punomasno ili obrano). Svi ovi proizvodi su naznačeni u fasetiranim čašama zapremine 250 mililitara. Sipala je i sipala dok se pirinač nije pokrio, kako je to običaj u kuvanju. Sve sam posebno izvagao i ispalo je ovo: 200 mililitara mlijeka, 180 grama granuliranog šećera i tačno 100 grama mlijeka u prahu.

Sipajte granulirani šećer i mlijeko u prahu u posebnu malu posudu. Sve pomiješajte.

Dodajte mlijeko za piće. Sadržaj masti u mleku ne utiče posebno na ukus gotovog kondenzovanog mleka, ali dodaje kalorije.

Sve sastojke sam pomešala u činiji jer sam htela da pravim domaće kondenzovano mleko u spori šporet, ali sam se onda predomislila i odlučila da ga kuvam na šporetu. I dalje morate stalno miješati, tako da u mom slučaju nema smisla koristiti spori štednjak.

Stavite lonac na laganu vatru i dovedite smjesu do ključanja (oko 5 minuta) uz stalno miješanje. Kuhajte domaće kondenzovano mleko, ne prestajući ni sekundu sa aktivnim mešanjem, ne duže od 10 minuta. Čim se smjesa počne zgušnjavati (to će se dogoditi 2-3 minute kasnije) nakon ključanja, smanjite vatru na najmanju moguću postavku. Zapamtite da će se domaće zaslađeno kondenzovano mlijeko jako zgusnuti nakon što se ohladi, pa pazite da ga ne prekuvate.

Kondenzirano mlijeko je i delikatesa i način da se sačuva veoma zdrav i ukusan proizvod. Sjedinjene Države su prve savladale proizvodnju kondenzovanog mlijeka, a industrijalac Gail Borden, koji je uspostavio ovu proizvodnju, postao je milioner. Iako su, kao što se često dešava kod Amerikanaca, drugi došli do kondenzovanog mlijeka, oni su brže prijavili patent i organizirali njegovu masovnu i profitabilnu proizvodnju kao slatkog deserta u konzervi.

Kondenzirano mlijeko ima vrlo raznoliku upotrebu u kulinarstvu: slatki je dodatak čaju, kafi, palačinkama, kolačima od sira i sastojak za pravljenje kolača i slatkiša. U Rusiji se prva fabrika za proizvodnju kondenzovanog mleka pojavila u 19. veku - 1881. godine u Orenburgu.

Mnogi se sjećaju da se u SSSR-u kondenzirano mlijeko proizvodilo prema GOST-u (70-ih je odobren posljednji sovjetski GOST 2903-78) i da je bio najpopularnija mliječna poslastica, pristupačna, pristupačna, laka za transport i skladištenje.

A ako danas i dalje preferiramo zajamčeni prirodan i ukusan slatki proizvod, onda interes za domaće kondenzirano mlijeko prestaje da miruje. Postaje važno: kako napraviti kondenzirano mlijeko kod kuće. Recimo odmah da je ovo vrlo mukotrpan i skup zadatak, sa svom tehnologijom koja je moguća kod kuće.

GOST receptura sovjetske ere davala je samo prirodno mlijeko, sa udjelom masti od najmanje 8,5% i šećer, a konačni rezultat se svodio na tehnologiju isparavanja vlage i kondenzacije mlijeka sa šećerom. Završeno je konzerviranjem u standardne limene tegle sa plavo-bijelom naljepnicom koja je sadržavala potpune informacije o proizvodu. Cijena je bila više nego atraktivna - to je bio period pravog i jeftinog kondenzovanog mlijeka za koje mlađe generacije, nažalost, ne mogu ni znati.

Po svoj prilici, već znate neke recepte domaćeg kondenzovanog mlijeka koji koriste mlijeko u prahu, hrana za bebe, škroba i visokog sadržaja šećera - sve za davanje ukusa i izgleda pravog kondenzovanog mleka. Nedostatak potrebne kućne tehnološke opreme za pravljenje džema od kondenziranog mlijeka glavna je poteškoća u postizanju željenog rezultata.

Ali ništa ne može zaustaviti prave poznavaoce pravog okusa i kvalitete kondenziranog mlijeka - oni traže uređaje i pronalaze ih. Možete koristiti starinski ekspres lonac, novi spori šporet ili aparat vaše bake - vodeno kupatilo sa drvenom lopaticom na posudi sa mlekom da ne bi bežalo tokom duže toplotne obrade. Trenutno u Rusiji, od jula 2013. godine, postoji međudržavna regulativa za proizvodnju kondenzovanog mleka.

Recept za kondenzirano mlijeko kod kuće prema GOST-u

Sve se radi prema GOST pravilima: prirodno masno mlijeko se kuha do 1/3 prvobitne zapremine, u koju se dodaje ista količina šećernog sirupa. Problem se mora riješiti metodom kuhanja mlijeka, koje i pored dugotrajne termičke obrade zadržava važne mikroelemente: kalijum, kalcijum, gvožđe, magnezijum; vitamini: A, C, D, B6, B12; vrijedne mliječne masti i proteini. To se postiže dugotrajnom pasterizacijom mlijeka na +60-65 C.

Za kućnu pasterizaciju možete koristiti moderne multivarke, ekspres lonce, a ako takvi uređaji nisu dostupni, onda će se koristiti stari metod vaše bake, dokazan u narodnoj kuhinji. U tom slučaju, rubove posude treba namazati otopljenim puterom; Pre nego što u njega sipate mleko, stavite kašiku. Iskusne domaćice stavljaju drvenu lopaticu na ivicu tiganja u kojoj mleko treba da ključa kako mleko koje se zapeni u trenutku ključanja ne bi otišlo na šporet. Da mlijeko ne zagori, stavite ga u veliku posudu s vodom, odnosno u vodeno kupatilo.

Isparavanje mlijeka u multivarku lako se reguliše određenom temperaturom, dok isti proces na šporetu zahtijeva ručnu kontrolu, termometar za kuhanje i periodično praćenje.

Ako postoji potreba da domaćem kondenziranom mlijeku date okus kafe ili kakaa, tada prvo morate skuhati ove napitke, koje treba pažljivo filtrirati kako biste postigli apsolutnu prozirnost. Ostaje samo da se prokuha šećerni sirup na bazi njega, koji se sipa u koncentrovano mleko.

Sastojci:

• granulirani šećer - 339 grama;
• voda za piće - 300 mililitara;
• prirodno mlijeko 8,5% - 1 litar;
• puter- 50 grama.

Kondenzirano mlijeko kod kuće prema sovjetskom receptu priprema se na sljedeći način:

1. Posuda za pripremu kondenzovanog mleka kod kuće treba da ima debelo dno. Rubove takvih posuda po cijelom obimu tiganja treba namazati puterom kako bi se spriječilo da mlijeko iscuri tokom dugog kuhanja.
2. U šerpu sipajte pripremljenu zapreminu svežeg mleka i stavite na laganu vatru dok ne ispari na 1/3 prvobitne zapremine.
3. Pred kraj ključanja mleka skuvati šećerni sirup od vode i šećera uz mešanje i takođe na laganoj vatri dok se ne stvrdne u „debeli konac“.
4. Čim se to zajedno dogodi, prokuvano mlijeko i šećerni sirup sjediniti, ulivajući mlijeko u sirup u tankom mlazu uz stalno miješanje.
5. Nastavite da kuvate kombinovano mleko i šećer na laganoj vatri još 15 minuta i sklonite sa vatre.
6. Ostaje samo da dobijeno kondenzovano mleko sipate u odgovarajuću posudu i ohladite u prirodnim uslovima. Postat će gušći kako se hladi.

Ako se mleko kondenzuje za dugotrajno skladištenje, onda se i tegle i poklopci prethodno sterilišu i mlekom: tegle od 0,5 litara - 20 minuta, a tegle od 1,0 litara - 30 minuta.

Ovo brzi recept Kondenzirano mlijeko kod kuće za 15 minuta zaista će vam omogućiti da pripremite kondenzirano mlijeko uz minimalan broj sastojaka, vremena i truda.

Sastojci:

• Mlijeko - 1 čaša
• Šećer - 1 čaša
• Maslac - 3 kašike.

Po receptu od 15 minuta pripremite kondenzovano mleko kod kuće na sledeći način:

Sipajte mleko u šerpu i dodajte čašu šećera. Stavite na vatru i miješajte dok se šećer ne otopi u mlijeku, a zatim dodajte puter.

U trenutku kada smesa u loncu počne da ključa, dodajte vatru i uz stalno mešanje držite da ključa 10 minuta, a zatim sklonite sa vatre, mešajte dok se pjena ne slegne, pa pažljivo sipajte u teglu ili drugu posudu za gotovo kondenzovano mleko.

Zapravo, za sve o svemu trebat će vam samo 15 minuta da od dostupnih proizvoda pripremite takvo kondenzirano mlijeko kod kuće.

Recept za slatkiše za kondenzovano mleko "Iriska"

Jednom kada probate domaće kondenzovano mleko „Iriska“, zasigurno ćete pamtiti njegov jedinstveni ukus, za koji vam ne smeta da izdvojite vreme, posebno ako odlučite da svoju decu razmazite ukusnom poslasticom.

Sastojci:

• šećerni sirup - 450 mililitara;
• punomasno mlijeko, svježe, prirodno - 1 litar;
• puter - 150 grama.

Prema receptu za slatkiše, pripremite kondenzovano mleko "Iriska" kod kuće na sledeći način:

1. Kuhajte kondenzirano mlijeko kod kuće prema receptu br. 1 ili ga kupite u trgovini, pažljivo proučavajući njegov sastav, koji ne bi trebao sadržavati biljna ulja.
2. Gotovo ili kupljeno kondenzirano mlijeko ulijte u lonac i, stavite ga u vodenu kupelj, stavite cijeli uređaj na laganu vatru. Proces je dugotrajan i zahtijevat će praćenje. Iz tog razloga, bolje ga je kombinirati s drugim dugotrajnim poslovima u kuhinji kako bi se kontrolirao napredak pripreme Toffee kondenziranog mlijeka.
3. Čim kondenzovano mleko proključa, postavite signalni sat na 40 minuta i na signal u njega dodajte puter sa kojim treba kuvati kondenzovanu mlečnu masu dok ne dobije zlatno smeđu boju i prijatnu bombonasto kremastu aromu.
4. Ostaje samo da se kondenzovano mlijeko skloni s vatre, ohladi i prelije u odgovarajuće posude.

Da bi kondenzovano mlijeko “Toffee” bilo savitljivo za mazanje slatkih sendviča, na kraju kuhanja dodajte mu limunsku kiselinu na vrh noža. Ako vam je potrebna verzija za bombone, onda prije punjenja kalupe za bombone morate namazati uljem kako bi se lako mogli ukloniti.

Jednostavan recept za čokoladno kondenzovano mleko "Nutella"

Naravno, možete kupiti staklenku Nutelle u prodavnici, ili možete pripremiti originalnu pastu prema njoj jednostavan recept. Nema posebnog kreativnog štiha u njegovoj pripremi, ali ga uvijek možete dodati mijenjajući sastojke prema vašim željama u pripremi ovog „čokoladnog kondenziranog mlijeka“.

Sastojci:

• domaće kondenzovano mleko (8,5%) ili kupljeno - 400 grama;
• mljeveni lješnjaci - 200 grama;
• puter 180 grama;
• kakao - 50 grama;
• vrhunsko brašno - 25 grama;
• kuhinjska sol - 5 grama;
• granulirani šećer - po ukusu.

Po jednostavnom receptu pripremite Nutella kondenzovano mleko kod kuće na sledeći način:

1. U ovoj opciji za pripremu kondenziranog mlijeka kod kuće, možete koristiti i domaće kondenzirano mlijeko i kondenzirano mlijeko kupljeno u trgovini po želji.
2. Pomiješajte suhe sastojke u odgovarajućoj posudi: brašno, kakao prah, mljevene orahe, granulirani šećer u količini slatkoće koju želite da proizvod bude.
3. U dobijenu smjesu uz miješanje sipajte kondenzovano mlijeko, dodajte omekšali puter i sve dobro miješajte dok ne postane glatko.
4. Dobijenu masu stavite da se kuva u vodenom kupatilu na laganoj vatri. Kada se masa potpuno zagrije, drvenom lopaticom miješajte je dok ne postane potpuno homogena da ne ostanu kristali šećera.
5. Čim smesa počne da ključa sklonite je sa vatre, prebacite u sterilnu teglu, ohladite i poklopljeno čuvajte u frižideru. Iako takav proizvod, najvjerovatnije, neće dugo ostati tamo - brzo će se koristiti za slatke sendviče.

Zahvaljujući domaćem kondenzovanom mleku, koje sadrži dodatku kafe ili kakaa, možete brzo, jednostavno i ukusno pripremiti jutarnju kafu ili topli kakao za doručak uz kolače od sira ili palačinke. Dovoljno umjesto vode za kuhanje sirupa domaća kuhinja Koristite koncentrovano kondenzovano mleko, kuvano na uobičajen način u turskom napitku, ne sa jednom, već sa deset kašika prirodne mlevene kafe na 400 mililitara vode. Ostaviti da se slegne, procijediti kroz višeslojnu gazu, dodati 12 kašičica granuliranog šećera i kuhati na laganoj vatri dok se sirup ne zgusne, a zatim, prema gore navedenom "sovjetskom receptu", kafu ili sirup sjediniti sa prokuhanim mlijekom. Da biste poboljšali aromu kafe takvog kondenziranog mlijeka, u vrući proizvod možete dodati 4 grama instant kafe. Na isti način možete pripremiti i čokoladno kondenzovano mlijeko.

Treba naglasiti da je za domaće kondenzovano mleko posebno važno konzumiranje samo punomasnog prirodnog mleka sa visokim sadržajem masti. Iako se opcija mlijeka u prahu ne smije zanemariti, samo ako se ne razrijedi u vodi, već u prirodnom mlijeku.

Proces isparavanja vlage iz punomasnog punomasnog mlijeka značajno je ubrzan. Može se uzeti u obzir da krema sa udjelom masti od 30% ključa sa šećernim sirupom dvostruko brže nego čak i mlijeko sa vrlo visokim udjelom masti.

Povratak