Ukusna krema brzo. Krema za ukrašavanje torte: korak po korak recepti za najbolje kreme sa fotografijama

Kao što znate, kolač ili pecivo u svom tradicionalnom obliku ne može se zamisliti bez kreme. Omogućuje vam ne samo da ukrasite i dodate originalnost, već i da naglasite osnovni okus određenog kulinarskog proizvoda. Postoji mnogo vrsta krema. Srećom, većina njih se može napraviti kod kuće. Štaviše, to može učiniti čak i domaćica početnika. Dakle, danas predlažemo da zajedno odgovorimo na pitanje kako napraviti kremu za tortu kod kuće. Pogledat ćemo nekoliko recepata za pripremu premaza za kulinarske proizvode.

Krema "Pyatiminutka"

Ako razmišljate o tome kako napraviti kremu za torte kod kuće bez trošenja puno vremena i truda, onda svakako uzmite u obzir ovaj recept. Ovaj kulinarski proizvod se priprema brzo i savršen je za kolače, peciva i druge razne mogućnosti pečenja. Dakle, hajde da saznamo šta nam je potrebno da napravimo puter kremu.

Sastojci

Za pripremu ove veoma ukusne i delikatne kreme potrebni su nam jednostavni i pristupačni proizvodi. Među njima: puter - 250 grama (treba ga prethodno izvaditi iz frižidera da se zagrije na sobnu temperaturu), 200 grama šećera u prahu, 100 ml mlijeka (možete i više, u tom slučaju će krema biti nježnije i manje masnije), paketić vanilina.

Proces kuvanja

Domaći puter krem je prilično jednostavan za napraviti. Dakle, prvo treba prokuhati mlijeko i ostaviti da se ohladi na sobnu temperaturu. Zatim dodajte puter, prah i vanilin. Mutiti mikserom dok masa ne postane homogena i poprimi sedefastu boju. Ovaj proces u prosjeku traje tri do pet minuta. Međutim, u nekim slučajevima može potrajati duže. Imajte na umu da kremu treba umutiti samo mikserom (ne kuhačom ili blenderom) na najmanjoj brzini. U krajnjem slučaju, za tu svrhu možete koristiti pjenjač, ali će se vrijeme kuhanja u ovom slučaju povećati. Gotov puter krem će biti nježan, mekan i prozračan, sa laganom aromom vanile. Bit će odličan dodatak velikom broju kolača i kolača.

Kako napraviti kremu od limuna?

Ako želite svoje ukućane ili goste razmaziti pekarskim proizvodima originalnog ukusa, svakako uzmite u obzir ovaj recept. Štaviše, kuhanje s njim nije nimalo teško. Generalno, možemo reći da je recept za kremu od limuna vrlo sličan klasičnoj kremi. Samo umjesto mlijeka ovdje se koristi sok od citrusa. Što se sastojaka tiče, potrebno nam je sljedeće: dvije čaše granuliranog šećera, tri kokošja jaja i pet žumanjaka, čaša limunovog soka, kašika limunove korice, 5 kašika putera i prstohvat soli.

Pređimo na kuvanje

U dubljoj posudi pomiješajte žumanca sa šećerom i solju. Mutiti mikserom dok smjesa ne pobijeli. Nastavljajući da mutite, dodajte jedno po jedno jaje. Uz pomoć sitnog rende, uklonite koricu limuna i dodajte je u smesu od jaja. Zatim iscijedite sok od citrusa, procijedite i također sipajte u činiju sa ostalim sastojcima. Sve dobro izmiješajte. Zatim našu buduću kremu stavljamo u vodeno kupatilo. Nakon što se masa malo zagrije, dodajte joj omekšali puter i dobro promiješajte. Držite našu kremu u vodenom kupatilu dok se ne zgusne, ne zaboravite da je redovno miješajte. Zatim posuđe dobro prekrijte prozirnom folijom tako da leži direktno na površini nastale mase. Stavite u frižider na 5-6 sati. Nakon što se naša krema od limuna ohladi, njome možete prekriti pripremljeni kulinarski proizvod.

Recept za kremu od skute

Ako pazite na svoju figuru, ali još uvijek ne možete odoljeti ukusnim kolačima i kolačima, pokušajte zamijeniti standardni puter ili kremu analogom svježeg sira. Sadrži manje kalorija, a sadrži i tvari koje su korisne za naše tijelo. Za pripremu kreme od skute potrebno je da se opskrbimo sljedećim proizvodima: 300 grama svježeg sira, 200 mililitara vrhnja 33%, tri četvrtine čaše granuliranog šećera.

Priprema kreme od skute

Proces pripreme ovog kulinarskog proizvoda ne traje više od 10 minuta. Prvo dobro ohladite kremu, a zatim je umutite sa granuliranim šećerom u dubljoj posudi. Svježi sir stavite u zdjelu blendera, dodajte nekoliko kašika vrhnja i sameljite u pastu. Zatim pomiješajte skutu sa vrhnjem i šećerom i dobro umutite mikserom. Ukusna krema je spremna! Prijatno!

Kako napraviti kremu za torte kod kuće: recept za kremu od sunđera

Ako planirate da pravite biskvit, onda će se uz nju savršeno složiti ova lagana, delikatna i prozračna krema. Da biste ga napravili, trebat će vam samo dva proizvoda: konzerva kondenzovanog mlijeka i puter (180 grama). Proces pripreme kreme je prilično jednostavan. Za početak, puter i kondenzirano mlijeko treba neko vrijeme držati na sobnoj temperaturi. Zatim stavite puter u dublju posudu i počnite mutiti mikserom. Kada omekša, počnite dodavati malo po malo kondenzovano mleko. Nastavite da mutite smesu dok ne dobijete homogenu konzistenciju. Krema za biskvit treba da bude prozračna i jaka. Savršeno pristaje na peciva, zadržava oblik i dodaje aromu glavnom kulinarskom proizvodu. Prijatno!

Klasična krema

Jedna od najpopularnijih i najukusnijih opcija za punjenje i ukrašavanje torti i kolača u našoj zemlji je nesumnjivo kremšnita. Postoji nekoliko opcija za njegovu pripremu. Predlažemo da počnete s klasičnim receptom, koji mnoge domaćice koriste za zamrzavanje slojeva torte Napoleon torte, koju vole milijuni naših sunarodnjaka. Za pripremu su nam potrebni sledeći proizvodi: dva kokošja jaja, litar mleka, 200 grama putera, čaša šećera i 3-4 kašike brašna.

U manjoj šerpi pomiješajte jaja, brašno i granulirani šećer. Sameljite ove sastojke dok ne postane glatko. Postepeno dodajte mleko u šerpu i dobro promešajte. Trebalo bi da dobijete mešavinu homogene konzistencije. Stavite lonac na srednju vatru. Zakuhajte njegov sadržaj, ne zaboravite da stalno miješajte. Zatim smjesu sklonite sa vatre i ohladite. U sada ohlađenu kremu dodavati malo po malo topao puter i dobro umutiti mikserom. Masa treba da bude prozračna i lagana. Krem je spreman! Možete ga koristiti za Napoleon ili druge kulinarske proizvode. Prijatno!

Proteinska krema

Za pripremu proteinske kreme koristite bjelanjke umućeno sa granuliranim šećerom ili šećerom u prahu. Može se napraviti sirov ili kremast, a često se koriste različiti aditivi. Kremu obično pripremaju oni koji ne žele da koriste sirovi bjelanjak u svojim kulinarskim proizvodima iz straha od zaraze salmonelozom. Dakle, za pripremu su nam potrebni sledeći sastojci: dva bjelanjka, pet kašika šećera u prahu ili običnog granuliranog šećera, 30 ml vode i jedna kašičica limunovog soka.

Sipajte šećer u manju šerpu ili kutlaču i dodajte vodu. Stavite na srednju vatru i skuvajte sirup. Njegova spremnost se provjerava vrlo jednostavno. Sirup je potrebno zahvatiti kašičicom. Ako tečnost istječe u tankom mlazu, poput konca, onda sirup još nije spreman. Ako je mlaz gust, lonac se može skinuti sa vatre. Imajte na umu da sirup mora biti spreman. U suprotnom, krema će biti nestabilna i nećete moći njome prekriti tortu ili pecivo.

Nastavljamo sa kuvanjem. Umutite dobro ohlađene bjelanjke u čvrst snijeg. Zatim postepeno počinjemo ulijevati vrući sirup u njih, uz stalno mućenje. Nakon što je sav sirup uliven, dodajte limunov sok i nastavite da mutite smjesu oko 4-5 minuta. Proteinska krema od kreme je spremna! Najbolje je koristiti za pokrivanje vrhova torti i kolača.

Dakle, danas smo saznali kako napraviti kremu za torte kod kuće. Naravno, opcije za ovaj kulinarski proizvod nisu ograničene na recepte koje nudimo. Osim toga, uvijek možete eksperimentirati sa sastojcima. Sigurni smo da ćete vrlo brzo imati svoj prepoznatljivi recept za domaću kremu.

Krema za kremaste kolače

440 mililitara mlijeka
2 jaja
1 šolja šećera
2 žlice. kašike brašna
2 kašičice putera
1 kašičica vanilin šećera

U šerpi izmiksajte jaja sa šećerom. Zatim dodajte brašno, vanilin šećer i umutite dok ne postane glatko.
U posebnoj posudi mleko provri.Zatim mleko u tankom mlazu sipajte u prethodno pripremljenu smesu ne zaboravljajući da mešate.Smešu stavite na vatru i kuvajte mešajući dok se ne zgusne.Zatim ohladite da sobne temperature i dodajte omekšali puter. Malo umutiti pjenjačom i staviti u frižider na 15-20 minuta.Po isteku vremena krema je gotova. Njime možete puniti kolače.

Čokoladna krema za torte i kolače

Šećer u prahu 500 g kakao 1 kašika.
Maslac 110 g Mleko 8 kašika. l.
Ekstrakt vanile 2 kašičice.

Pomiješajte šećer u prahu i kakao u manjoj posudi i ostavite sa strane.
U velikoj posudi za mešanje lagano umutite puter (nekoliko sekundi).
Malo po malo dodajte šećer u prahu sa kakaom i mlekom, mutite dok ne postane glatko, a zatim dodajte puter
Dodati vaniliju, umutiti dok ne postane kremasto.

Curd cream

200-250 zrnastog svježeg sira sa udjelom masti od 5% ili više,
-250-300 ml. vrhnje za šlag, sadržaj masti 33% ili više,
-70-100 gr. šećer (do pola čaše),
-10 gr. želatin,
-50 ml. vode

Želatin počinjemo namakanjem u hladnoj vodi. Oko pola sata. Imao sam ga par sati dok smo gledali TV, nije strašno.
Svježi sir protrljajte kroz sito. Pomiješajte sav svježi sir sa polovinom šećera. Količina šećera zavisi od vašeg ukusa. Za one koji vole slatko, poput mene, 150 grama je sasvim u redu. staviti.
Zagrijte želatinu u vodenom kupatilu dok se potpuno ne otopi. Stalno miješajte. Nakon rastvaranja ohladiti na sobnu temperaturu ili u kupatilu. Dodati svježem siru i dobro promiješati.
Umutiti vrhnje sa preostalim šećerom. Svježi sir u nekoliko dijelova dodajte šlag i izmiješajte. Gotovu skutu koristim za pravljenje torti, deserta i kao fil, na primjer, za kremšnite profiterole i peciva.
Gotov proizvod s takvom kremom potrebno je staviti u hladnjak na nekoliko sati da se stegne.
Prijatno!!!

Ukusna krema od limuna
2 limuna,
2 jaja,
40 g putera,
100 g šećera i malo vanilije po želji.

Limune ogulimo (dio korice može se naribati na sitno rende i dodati kremi za ukus), iscijediti sok od limuna, pomiješati sa šećerom dok se ovaj potpuno ne otopi. Pokusajmo. Nema dovoljno šećera - dodajte ga.
Jaja posebno umutiti (najbolje ručno, a ne mikserom), procijediti kroz cjediljku, dodati limunov sok i šećer. Ponovo dobro promešati.
Ako ne volite koricu ili samo želite apsolutnu homogenost kreme, ostavite kremu da odstoji 20 minuta, a zatim je procijedite - onda možete baciti nepotrebnu koricu, a krema će vam biti najnježnija.
Ukusnu hranu sipajte u šerpu, dodajte ulje i kuvajte dok se ne zgusne, ne zaboravite da mešajte. Sipajte u tegle, zavežite mašne i uživajte!

Jednostavna gusta skuta krema za tortu

320 g svježeg sira
175 g putera
90 g šećera u prahu
65 g kondenzovanog mleka
1 paket vanilin šećera
1 tbsp. konjak ili desertno vino

Omekšali puter umutiti sa šećerom u prahu i mlevenim vanilin šećerom dok ne pobele. Dodajte kondenzovano mleko u nekoliko porcija, pažljivo mutite maksimalnom brzinom. Na kraju dodajte konjak.
Svježi sir utrljajte kroz cjediljku u gotovu kremu.
Beat.
"krema"

2 jaja
- 1 šolja šećera
- 1 kašičica. vanila
- 1,5 čaše mleka
- 2 kašičice. otopljeni puter
- 2 kašičice. brašno

1. Brašno i jaja miješajte u šerpi dok ne bude grudvica.
2. U drugom loncu zakuhajte mleko i šećer, ne zaboravite da ih promešate.
3. U smesu brašna u tankom mlazu sipajte mleko i šećer, snažno mešajte špatulom.
4. Dobijenu kremu stavite na laganu vatru uz stalno mešanje dok ne počne da se otapa. Ne dovodite kremu do ključanja!!!
5. Nakon toga maknite kremu za eklere sa vatre, dodajte vanilin šećer i puter. Dobro promiješajte, a zatim brzo ohladite u ledu ili hladnoj vodi.
Krema "Ganache"

— 200 ml kreme 30%
- 200 g crne čokolade
- 50 g putera

Ovo je klasičan recept, ali imam nekih odstupanja, jer... 30% nije pronašlo kremu, a 20% se nije zgusnulo. Morala sam se izvući iz toga, ali reći ću da je krema na kraju ispala odlično.

Sipajte vrhnje u šerpu i, bez da proključa, dodajte čokoladu. Stalno miješajte dok se ne formira homogena masa.
Ubacite puter, skinite sa vatre i ohladite. Ako je krema teška, nakon što se smjesa stvrdne, jednostavno je istucite i dobićete gustu čokoladnu kremu. Ali meni se to nije desilo pa sam dodala želatin i tek onda se masa stvrdnula.
Konzistencija je bila previše viskozna za kolač, pa sam dodala još 100 g mekog putera i umutila.

1) Krema za kremaste torte

SASTOJCI:
● 440 mililitara mlijeka
● 2 jaja
● 1 šolja šećera
● 2 kašike. kašike brašna
● 2 kašičice putera
● 1 kašičica vanilin šećera

PRIPREMA:
U šerpi izmiksajte jaja sa šećerom. Zatim dodajte brašno, vanilin šećer i umutite dok ne postane glatko.
U posebnoj posudi mleko provri.Zatim mleko u tankom mlazu sipajte u prethodno pripremljenu smesu ne zaboravljajući da mešate.Smešu stavite na vatru i kuvajte mešajući dok se ne zgusne.Zatim ohladite da sobne temperature i dodajte omekšali puter. Malo umutiti pjenjačom i staviti u frižider na 15-20 minuta.Po isteku vremena krema je gotova. Njime možete puniti kolače.

2) Čokoladna krema za torte i mafine

SASTOJCI:
● Šećer u prahu 500 g kakao 1 kašika.
● Maslac 110 g Mleko 8 kašika. l.
● Ekstrakt vanile 2 kašičice.

PRIPREMA:
Pomiješajte šećer u prahu i kakao u manjoj posudi, ostavite sa strane.U velikoj posudi za miješanje lagano umutite puter (nekoliko sekundi). Malo po malo dodajte šećer u prahu sa kakaom i mlekom, mutite dok ne postane glatko, a zatim dodajte puter. Dodati vaniliju, umutiti dok ne postane kremasto.

3) Krem od skute

SASTOJCI:
● 200-250 zrnastog svježeg sira sa udjelom masti od 5% i više,
● 250-300 ml. vrhnje za šlag, sadržaj masti 33% ili više,
● 70-100 gr. šećer (do pola čaše),
● 10 gr. želatin,
● 50 ml. vode

PRIPREMA:
Želatin počinjemo namakanjem u hladnoj vodi. Oko pola sata. Ja sam ga držao par sati dok smo gledali TV,nije strašno.Protrljajte svježi sir kroz sito. Pomiješajte sav svježi sir sa polovinom šećera. Količina šećera zavisi od vašeg ukusa. Za one koji vole slatko, poput mene, 150 grama je sasvim u redu. stavite. Zagrejte želatin u vodenom kupatilu dok se potpuno ne otopi. Stalno miješajte. Nakon rastvaranja ohladiti na sobnu temperaturu ili u kupatilu.

Dodati svježem siru i dobro promiješati. Umutiti vrhnje sa preostalim šećerom. Svježi sir u nekoliko dijelova dodajte šlag i izmiješajte. Gotovu skutu koristim za pravljenje torti, deserta i kao fil, na primjer, za kremšnite profiterole i peciva.
Gotov proizvod s takvom kremom potrebno je staviti u hladnjak na nekoliko sati da se stegne.

4) Ukusna krema od limuna

SASTOJCI:
● 2 limuna,
● 2 jaja,
● 40 g putera,
● 100 g šećera, po želji i malo vanile.

PRIPREMA:
Limune ogulimo (dio korice može se naribati na sitno rende i dodati kremi za ukus), iscijediti sok od limuna, pomiješati sa šećerom dok se ovaj potpuno ne otopi. Pokusajmo. Ako nema dovoljno šećera, dodajte ga.Jaja posebno umutite (najbolje ručno, ne mikserom), procijedite kroz cjediljku, dodajte limunov sok i šećer. Ponovo dobro promešati.

Ako ne volite koricu ili samo želite apsolutnu homogenost kreme, ostavite kremu da odstoji 20 minuta, a zatim je procijedite - onda možete baciti nepotrebnu koricu, a krema će vam biti najnježnija.
Ukusnu hranu sipajte u šerpu, dodajte ulje i kuvajte dok se ne zgusne, ne zaboravite da mešajte. Sipajte u tegle, zavežite mašne i uživajte!

5) Jednostavna gusta skutna krema za tortu

SASTOJCI:
● 320 g svježeg sira
● 175 g putera
● 90 g šećera u prahu
● 65g kondenzovanog mleka
● 1 paket vanilin šećera
● 1 kašika. konjak ili desertno vino

PRIPREMA:
Omekšali puter umutiti sa šećerom u prahu i mlevenim vanilin šećerom dok ne pobele. Dodajte kondenzovano mleko u nekoliko porcija, pažljivo mutite maksimalnom brzinom. Na kraju dodajte konjak.
Svježi sir utrljajte kroz cjediljku u gotovu kremu.
Beat.

6) Krem

SASTOJCI:
● 2 jaja
● 1 šolja šećera
● 1 kašičica. vanila
● 1,5 šolje mleka
● 2 kašičice. otopljeni puter
● 2 kašičice. brašno

PRIPREMA:
1. Brašno i jaja miješajte u šerpi dok ne bude grudvica.
2. U drugom loncu zakuhajte mleko i šećer, ne zaboravite da ih promešate.
3. U smesu brašna u tankom mlazu sipajte mleko i šećer, snažno mešajte špatulom.
4. Dobijenu kremu stavite na laganu vatru uz stalno mešanje dok ne počne da se otapa. Ne dovodite kremu do ključanja!!!
5. Nakon toga maknite kremu za eklere sa vatre, dodajte vanilin šećer i puter. Dobro promiješajte, a zatim brzo ohladite u ledu ili hladnoj vodi.

7) Krem “Ganache”

SASTOJCI:
● 200 ml kreme 30%
● 200 g tamne čokolade
● 50 g putera

PRIPREMA:
Ovo je klasičan recept, ali imam nekih odstupanja, jer... 30% nije pronašlo kremu, a 20% se nije zgusnulo. Morala sam da se izvučem iz toga, ali reći ću da je krema na kraju ispala baš odlična. Kremu sipajte u šerpu i bez ključanja dodajte čokoladu. Stalno mešajte dok se ne formira homogena masa.Ulijte ulje.Sklonite sa vatre i ohladite.

Ako je krema teška, nakon što se smjesa stvrdne, jednostavno je istucite i dobićete gustu čokoladnu kremu. Ali meni se to nije desilo pa sam dodala želatin i tek onda se masa stvrdnula.Konzistencija je bila previskozna za tortu pa sam dodala još 100 g mekog putera i umutila.

Teško je zamisliti tortu koja nema ukusnu kremu. Kao osnova za pripremu slatkog sloja obično se koriste vrhnje, džem, pavlaka, svježi sir, kondenzirano mlijeko i drugi sastojci. Nakon čitanja današnjeg članka, naučit ćete kako napraviti kremu za torte bez putera.

Kokosov sloj na vodi

Krema pripremljena po ovom receptu ispada prilično slatka i gusta. Ima prijatan egzotični ukus i aromu. To ga čini idealnim za podmazivanje biskvita. Da biste napravili ovu kremu za torte bez maslaca, trebat će vam jednostavan set sastojaka i malo slobodnog vremena. Vaša kuhinja treba da ima:

½ šolje šećera.
3 kašike kokosovog mleka u prahu.
Par čaša staložene vode.
3 kašike vrhunskog pšeničnog brašna.

Ova krema za torte priprema se izuzetno brzo i jednostavno bez putera. Pomiješajte čašu vode i šećera u šerpi. Sve se pomeša i pošalje na vatru. Dok se sirup zagreva, preostalu vodu sipajte u drugu posudu i u njoj rastvorite brašno i kokosovo mleko. Dobivena tekućina se u tankom mlazu unosi u kipući sirup, ne zaboravljajući snažno promiješati sadržaj lonca.

Buduća krema za tortu bez maslaca prokuha se do željene gustoće i skine sa ringle. Nakon toga se hladi i koristi za predviđenu svrhu.

Sloj limuna sa mascarponeom

Ova krema je lagane i prozračne strukture. Prijatnog je kiselog ukusa i u stanju je da nadoknadi zašećerenu slatkoću kolača. Često se koristi za namakanje keksa. Da biste pripremili delikatnu kremu za tortu bez putera, unapred proverite da li imate sve što vam je potrebno pri ruci. trebat će vam:

250 grama mascarponea.
3 kašike bilo kojeg likera.
100 grama šećera u prahu.
Sok od četvrtine limuna.
½ paketića vanilina.

Ova jednostavna krema za torte priprema se za samo pola sata. Mascarpone, zagrijan na sobnoj temperaturi, pomiješa se sa šećerom u prahu i vanilijom i umuti dok se ne pojavi pjenasta pjena. U dobijenu masu dodajte limunov sok i ponovo počnite raditi mikserom. Zatim se tamo šalje liker i ponovo snažno muti. Dobijenu kremu stavite u frižider na pola sata, a zatim koristite za podmazivanje kolača.

Sloj skute sa bobicama

Ova jednostavna krema za torte savršeno ide uz svaki sloj torte. Može se koristiti ne samo za premazivanje pekarskih proizvoda, već i kao samostalni desert. Ima prijatnu aromu bobičastog voća i delikatnu konzistenciju. Za njegovu pripremu nisu potrebni skupi i oskudni proizvodi. Sve što ti je potrebno je:

200 grama svježeg svježeg sira.
3 kašike kristal šećera.
8 zrelih jagoda.
Kašičica vanilin šećera.

Oprane bobice uklanjaju se sa peteljki i stavljaju u blender. Tu se šalje i svježi sir, šećer i vanilin. Sve dobro umutiti dok ne postane glatko. Dobivena masa se stavlja u hladnjak i nakon pola sata se koristi za namjeravanu svrhu.

Čokoladni sloj sa jogurtom

Ova krema ima konzistenciju slične kiseloj pavlaci. Ali, za razliku od potonjeg, ima izražen okus i aromu. Ova krema se odlično slaže sa bilo kojom pečenom podlogom i sastoji se od minimalnog seta komponenti. Da biste ga dobili trebat će vam:

50 grama crne čokolade.
Pola kilograma prirodnog grčkog jogurta.
200 grama kondenzovanog mleka.

Prije svega, morate se pozabaviti čokoladom. Izlomi se na komade, otopi u vodenom kupatilu i ohladi. U posebnoj posudi umutite jogurt i kondenzovano mleko dok ne dobiju kremastu konzistenciju.

U nastalu masu pažljivo se dodaje tečna čokolada i pažljivo miješa drvenom lopaticom. Gotovu kremu za tortu bez putera stavite u frižider. Nakon par sati može se koristiti za podmazivanje kolača.

Sloj na bazi mlijeka

Ovo je jedna od najjednostavnijih i najisplativijih opcija. Savršen je za glazuru gotovo svih kolača. Za pripremu treba da imate pri ruci:

60 grama vrhunskog pšeničnog brašna.
600 mililitara kravljeg mleka.
200 grama kristalnog šećera.
25 g kakaa.

U šerpu sipajte prosejano brašno. Tu se dodaju i suvi kakao i šećer. Mlijeko se postepeno ulijeva u dobivenu smjesu, ne zaboravite stalno miješati kako bi se spriječilo stvaranje grudica. Zatim se lonac sa svim sastojcima stavi na šporet i dovede do ključanja. Odmah po pojavljivanju velikih mehurića kremu za tortu sa mlekom bez putera skine se sa vatre, prekrije prozirnom folijom i ohladi. Nakon što se potpuno ohladi, možete početi podmazati kolače.

Kremasti sloj

Ova impregnacija sadrži relativno mnogo sastojaka. Uspješna je kombinacija šlaga i šlaga. Kako biste izbjegli neugodna iznenađenja, unaprijed provjerite imate li sve što vam je potrebno pri ruci. Ovaj put vaš dom mora imati:

250 mililitara kravljeg mleka.
60 grama šećera.
Žumanca iz dva srednja jaja.
30 grama kukuruznog škroba.
½ kašičice esencije vanile.
250 mililitara 33% kreme.
Kašika šećera u prahu.
Standardna pločica tamne čokolade.

Prvo treba da napravite kremu. Da biste ga pripremili, pomiješajte mlijeko i polovinu raspoloživog šećera u šerpi. Sve to se šalje na šporet i dovede do ključanja, ne zaboravite da promešajte.

U posebnoj posudi samljeti skrob, žumanca i preostali šećer. Prokuvano mleko se odmah uklanja sa gorionika. Trećina dobijene tečnosti se sipa u masu od žumanca i dobro promeša. Zatim se vrati u šerpu i umuti. Posuda se ponovo stavlja na šporet i njen sadržaj se dovodi do ključanja. Nakon što se pojave prvi mjehurići, možete isključiti vatru i dodati čokoladu izlomljenu na komadiće. Gotova krema je prekrivena plastičnom folijom i ohlađena nekoliko sati.

U posebnoj posudi umutite pavlaku sa esencijom vanile. Neposredno prije završetka procesa dodajte žlicu šećera u prahu i nastavite mutiti dok se ne formiraju stabilni vrhovi. U potpuno ohlađenu kremu lagano umiješajte šlag i lagano miješajte dok ne postane glatka. Po želji u ovaj sloj možete dodati komadiće voća ili bobica.

Neki kuhari početnici često sebi postavljaju ovo pitanje: "Koju vrstu kreme bi bilo najbolje koristiti za ovo?" I da izbjegnem ovo pitanje, odlučio sam napisati ovaj članak, gdje ću, na osnovu svog dosadašnjeg iskustva, odmah reći: u smislu svoje konzistencije, mora biti prilično stabilan da bi pouzdano ostao unutra.

Uzmimo, na primjer: krema je previše tečna, u tom slučaju će poteći pod težinom kolača, posebno ako su teški i dobro natopljeni. Takođe, krema za sloj ne bi trebalo da bude pregusta, jer će biti suva i nedovoljno nežna.

Dakle, u današnjem članku ćemo analizirati recepte za najukusnije kreme za biskvit, koje smo ja i moji prijatelji lično testirali više puta. Naravno, kvaliteti ukusa svih recepata će biti različiti, ali za ovo ću pokušati što jasnije objasniti kakav će biti krajnji rezultat, a vi možete odabrati onaj koji vam se najviše sviđa. Takođe preporučujem učenje.

Ako se pridržavate svih navedenih preporuka, dobit ćete nježnu masu koju možete dopuniti kiselim vrhnjem ili maslacem. Želio bih napomenuti da ovo punjenje ispada vrlo lagano. Osim toga, može se koristiti ne samo za pravljenje kolača, već i za kolačiće, vafle i kolače.

Sastojci:

Maslac 82,5% - 180 g
kondenzovano mleko - 120 g
konjak - 1 kašičica
vanilin po izboru.

Način kuhanja:

Prije svega pripremamo sve potrebne proizvode, nakon čega počinjemo kuhati. Omekšali puter stavite u dublju posudu i mutite mikserom 4-5 minuta.

Zatim dodajte kondenzovano mleko, vaniliju po želji i jednu kašičicu konjaka. Zatim ga dovodimo u homogeno stanje.

Konjak ne samo da daje suptilnu i prijatnu aromu, već je i ukus jednostavno neverovatan.

Zatim ovu divnu kremu stavimo u frižider na 10-12 minuta, a zatim je upotrebimo za predviđenu svrhu.

Kako napraviti kremu od pavlake

Postoji nekoliko dobrih načina za pripremu fila od kisele pavlake za tortu kod kuće. Jedan od njih će biti predstavljen u ovom članku.

Sastojci:

Pavlaka 20% – 680 g
šećer - 150 gr
puter - 125 gr.

Način kuhanja:

Da bi sav višak tečnosti izašao, najbolje preko noći ili 5-7 sati, pavlaku okačite u gazu. Prebacimo ga u manju šerpu i tu dodamo šećer (količina je gore navedena).

U međuvremenu omekšali puter treba narezati i umutiti mikserom ili varjačom.

Sada ohlađenu smjesu pavlake u malim porcijama dodajte umućenom puteru i umutite dok ne postane glatka.

Ovo je tako meka i elastična krema.

Čokoladni fudge sa kremom

Nedavno sam iznenada poželela da ispečem biskvit. Fudge je morao biti pripremljen od sastojaka koji su se nalazili u frižideru - šlaga i tamne čokolade. Odlučeno je napraviti punjenje od ovih komponenti.

Sastojci:

Tamna čokolada – 400 gr
krema - 400 gr.

Način kuhanja:

Sipajte kremu u šerpu i stavite na srednju vatru. Neprestano mješajući, provri i odmah skloniti sa šporeta.

Dok je krema još vruća, pomiješajte je sa pripremljenom čokoladom i dobro izmiješajte dok ne postane glatka.

Nakon što se sva čokolada otopila, ovu masu stavljamo u frižider, ali ne na način da stegni i zaboravi, već je obavezno vadi svakih 10-15 minuta i promešaj. Ovaj postupak mi je trajao oko 1 sat. Zatim uzmemo mikser i dovedemo našu smjesu do gustoće, gdje tučemo prvih 1-2 minute na maloj brzini, a zatim punom snagom dovedemo do gušće konzistencije.

Ovo je tako divna čokoladna krema.

Recept sa mascarponeom

Ovo je recept koji najčešće koristim za pravljenje ovog deserta. Zato što je pogodan ne samo za biskvit i kolače, već i za eklere, koji generalno ispadaju fantastični!

Sastojci:

Mascarpone sir – 300 gr
šećer - 150 gr
vanilija – 10 g
gusta pavlaka - 600 ml.

Način kuhanja:

1. Stavite gore navedene pripremljene sastojke u dublju posudu i počnite mutiti na maloj brzini 1,5 minuta.

2. Zatim postepeno povećavajte brzinu i dovedite do mekane, glatke i veoma ukusne kreme.

3. Ovo je pravi spas kada su vaši gosti već na pragu. Sa njim možete praviti kolače ili ga stavljati u činije i poslužiti uz omiljeno bobičasto voće ili kolačiće.