Torta od kisele pavlake “Curly Lad” (ili “Curly Lad”) bila je na vrhuncu popularnosti devedesetih. Zbog nestašice nekih proizvoda i oskudnog izbora kupovnih kulinarskih proizvoda, gotovo svaka domaćica pokušala je sama pripremiti slatka peciva, koristeći minimum sastojaka.
U ovoj torti nema jako skupih ili teško dostupnih sastojaka. Sve je vrlo jednostavno, ali torta ispadne super. Predlažemo da se prisjetite starog dobrog, više puta testiranog recepta.
Sastojci: 
za test:
- šećer - 1 čaša (zapremina 200 ml);
- jaja - 2 kom.;
- soda bikarbona - 1 kašičica;
- pavlaka - 200 g;
- brašno - 2 čaše (zapremina 200 ml);
- kakao prah - 1-2 kašike. kašike.
za kremu:
- šećer - 1/2 šolje;
- pavlaka - 400 g.
Za glazuru:
- pavlaka - 3 kašike. kašike;
- puter - 1 kašika. kašika;
- šećer - 3 kašike. kašike;
- kakao prah - 3 kašike. kašike.
Recept za tortu od kisele pavlake "Curly Cot".
- Počinjemo sa pripremom „Kvrdžavog dečka“. testo za biskvit. U dublju posudu sipajte čašu šećera, dodajte jaja. Mutite dok se ne stvori pjena.
- Sodu ugasimo sirćetom i dodamo u mješavinu šećera i jaja. Dodajte 200 g kisele pavlake, lagano umutite.
- Brašno prosijati uz stalno mešanje smese. Konzistencija tijesta je slična gustoj kiseloj pavlaci.
- Pripremamo dva sloja torte: čokoladni, koji će biti osnova buduće torte, i lagani, koji ćemo narezati na kockice. Da biste to učinili, podijelite tijesto na dva jednaka dijela, u jedan sipajte kakao prah i promiješajte.
- Svetlo testo stavite u pleh prečnika 22 cm u rernu na 190 stepeni 15-20 minuta (pecite dok se ne osuši).
- Nakon hlađenja, gotov biskvit narežite na kockice veličine otprilike 1-2 cm.
- Na isti način pečemo tortu od čokoladnog tijesta, samo što gotov biskvit ostavimo cijeli.
Kako napraviti kiselu pavlaku za tortu "Curly Cot".
- Pomiješajte kiselu pavlaku sa šećerom. Mutiti mikserom dok se zrnca granuliranog šećera potpuno ne otope.
- Ostaje samo da se formira kolač. Da biste to učinili, stavite tamni kolač na širok i ravan tanjir. Podlogu "Khlopchik" obilno premažite kremom. Svaku svijetlu kocku spužva umočite u preostali šećer i pavlaku, a zatim je stavite na tamni sloj torte u obliku malog tobogana. Kremu koja kaplje na tanjir pažljivo sakupite kašikom i stavite je na tortu.
- Za ukrašavanje naših peciva koristićemo glazuru od preostale 3 žlice. kašike pavlake, šećer, kakao prah i 1 kašika. kašike putera. Pomiješajte ove sastojke i držite na laganoj vatri dok se zrnca šećera ne otope u čokoladnoj glazuri.
- Pripremljenu glazuru prebacimo u kulinarsku vrećicu i ukrasimo tortu u obliku osebujnih "kovrča".
- Stavite proizvod u frižider dok se krema potpuno ne stvrdne.
"Dečko kovrdžave kose" ispada veoma sladak, tako da nije sramota ukrasiti čak ni svečanu gozbu takvom tortom. Mekani biskvit i pavlaka - klasičan "duet"! Uživajte u čaju!
U presjeku izgleda vrlo impresivno. Ako želite da budete originalni, torta koja će biti isečena na komade može da se ispeče u obliku zebre. Stavite tortu u frižider na nekoliko sati da se upije. Sam biskvit je malo gust, mekan, natopljen pavlakom. Ova torta uvijek ispadne - ne zahtijeva puno vremena niti pedantno ukrašavanje. Po vrhu pospite seckane orahe. Ako nemate pločice pri ruci, onda čokoladna glazura Možete i sami da ga skuvate (u šerpi otopite 50 grama putera, dodajte 3 kašike šećera, 2 kašike kakaa i 3 kašike pavlake. Malo prokuvajte). Tortu ukrašavamo prema mašti :) Ja sam samo otopila mliječnu čokoladu i prelila je na vrh.
Po želji u hrpu možete dodati komadiće voća i bobičastog voća pomiješanog s biskvitom. Izrezane komade bijelog kolača umočite u kremu i stavite u gomilu na tamnu tortu. Nanesite malo kreme na tamni sloj. Za kremu pomiješajte preostalu pavlaku (500 ml) sa ostatkom šećera (200 g), bolje je da ne dodajete sav šećer odjednom - može biti preslatko.
Kolač namazati sirupom (voda + šećer), ako se bojite da se neće natopiti, vrh možete odrezati u tankom sloju.
Tamni kolač ohladite i stavite na ravan tanjir.
Bijeli kolač režemo na male komadiće (ovdje se svima sviđa - od veličine kocke šećera do veličine kutije šibica) Možete početi sa sastavljanjem. Kolači su gotovi.
Biskvit prebacimo u kalup i, kao i prvi, pečemo 30 minuta na 180 stepeni.
Obično drugi sloj torte ispadne gušće teksture, ja to radim da ne padne previše pod težinom prvog sloja torte i kreme :) U drugi dio tijesta dodajte kakao prah.
Posudu za pečenje namazati uljem, posuti brašnom, izliti jedan deo testa i peći u rerni 30 minuta na 180 stepeni. Podeliti testo na dva dela.
Na kraju prosijati brašno u nekoliko koraka. Dodajte kondenzovano mleko (po želji možete i bez njega), mleko, čašu kisele pavlake i sodu gašenu sirćetom (može se zameniti praškom za pecivo). Priprema biskvita: Umutiti jaja sa čašom šećera (200 grama) dok se ne dobije pjenasta bela masa.
30 April 2014 04:59 30 April 2014 04:59 2:0 Da biste pripremili ovu jednostavnu i nekomplikovanu tortu, koja je neuporedivog ukusa, biće vam potrebni sledeći sastojci: - pavlaka - 1 čaša;
- jaje - 2 kom.;
- soda - 1 kašičica;
- granulirani šećer - 2 šolje;
- brašno - 2 šolje;
- pavlaka za kremu ili kremu - 1,5 šolje;
- puter - 50 g;
- kakao - 2 kašike;
- čokolada - 1 pločica;
- vanilin - po ukusu.
Tehnologija izrade kolača Curly Lad
Kolač se priprema u nekoliko faza:
- Za pripremu tijesta za koru trebat će vam posuda sa visokim stranicama. Umutiti jaja, dodati 1 šolju granuliranog šećera i umutiti mikserom dok se zapremina smese ne udvostruči.
- Ugasite sodu sirćetom i sipajte u smesu od jaja i šećera.
- Dodajte pavlaku. Stir.
- Pažljivo dodavati brašno da ne bude grudvica. Da bi testo bilo prozračno i dobro naraslo, brašno se mora prosejati neposredno pre dodavanja u testo. Debljina gotovog tijesta podsjeća na gustu kiselu pavlaku.
- Podeliti testo na dva dela. U jednu od njih dodajte 1 kašiku kakao praha. Testo dobro izmešati dok ne postane glatko.
- U preostalo tijesto dodajte vanilin. Ovo će učiniti vaš desert neverovatno ukusnim. Po želji vanilin se može zamijeniti naribanom koricom citrusa.
- Posudu za pečenje namažite uljem i izlijte prvu polovinu tijesta. Stavite u rernu, zagrejanu na 190 stepeni, pola sata.
- Nakon što je kolač pečen, na isti način ispecite i sledeći.
- Pripremite pavlaku ili puter krem. Da biste to učinili, umutite pavlaku ili vrhnje sa šećerom. Ako pavlaka nije umućena do željene gustoće, možete koristiti poseban gustin. Možete dodati i malo želatina da krema bude gušća. Da biste to učinili, razrijedite 1 žlicu želatina u maloj količini mlijeka, ohladite na sobnoj temperaturi i dodajte kiseloj pavlaci. Štaviše, što manje mlijeka uzimate, to bolje. Pre upotrebe ovu kremu treba staviti u frižider na 20 minuta.
- Svijetlu tortu podijelite na komade i natopite kremom.
- Ohlađenu čokoladnu tortu stavite na tanjir i dobro je premažite kremom.
- Ostavite da odstoji četvrt sata. Zatim pažljivo stavite natopljene komade na čokoladnu tortu.
- Za glazuru otopite čokoladu sa njom puter, dodajte im 1 kašiku kakaa i 2 kašike šećera. Neprestano mešajući, stavite glazuru da proključa.
- Nakon što se glazura ohladi na sobnu temperaturu, prelijte je preko torte kao što je prikazano na fotografiji.
Recept za tortu Curly Boy uključuje najjednostavnije i najpovoljnije sastojke koji su gotovo uvijek pri ruci. S tim u vezi, ovako ukusan i originalan desert možete napraviti svaki dan i oduševiti svoje najmilije. Pogledajmo pobliže kako se priprema ovaj slatki proizvod koji se doslovno topi u ustima.
Potrebni sastojci za koru:
jaje velika veličina piletina - 2 kom.;
granulirani šećer - 1 puna čaša; gusta 30% kisela pavlaka - 1 šolja;
soda bikarbona - ½ male kašike;
svježe iscijeđeni sok od limuna - 2 desertne kašike (za gašenje sode);
pšenično brašno (prosijati kroz sito) - 1,6 šolje;
kakao prah - 1 desertna kašika;
biljno ulje bez mirisa - za podmazivanje kalupa tokom pečenja.
Miješanje baze
Kao što vidite, recept za tortu Curly Boy uključuje korištenje samo pristupačnih i jednostavnih sastojaka. Da bude ukusno biskvit, treba snažno tući kokošja jaja zajedno sa granuliranim šećerom, a zatim im dodajte gustu kiselu pavlaku, sodu bikarbonu ugasite limunovim sokom i dodajte pšenično brašno. Kao rezultat intenzivnog mešanja svih sastojaka, trebalo bi da dobijete polutečno testo (skoro kao za šarlotu).
Av. Arina Klein
Da biste ispekli oba sloja kolača u rerni, zagrejte kalup, namažite ga puterom, a zatim u njega stavite čokoladno testo. Treba da se kuva na temperaturi od 180-190 stepeni jedan sat. Nakon što je tamni kolač potpuno pečen, potrebno ga je izvaditi lopaticom, staviti na dasku za rezanje, ohladiti, a zatim zagladiti po ivicama tanjirom odgovarajućeg prečnika.
Slično, potrebno je ispeći lagani biskvit.
Takođe, recept za tortu Curly Boy zahteva kupovinu sledećih sastojaka za kremu, glazuru i fil:
gusta pavlaka 30% - 2 pune čaše;
granulirani šećer - 1 šolja;
crna čokolada - 1 kom.; svježe zeleno grožđe bez sjemenki - 1 grozd;
zrela banana - 1 kom.; svježe mlijeko - 25 ml;
puter - 15-20 g.
Priprema kreme Da biste napravili kremu za ovaj desert, mikserom snažno umutite granulirani šećer i gustu pavlaku. Takođe morate prepoloviti grožđe, a bananu narezati na tanke kriške. Formiranje deserta Da biste formirali ovako slatko jelo, potrebno je pažljivo premazati čokoladni biskvit pavlake, a zatim na njenu površinu stavite komadiće nasjeckanog voća. Zatim, bananu i grožđe je potrebno nasumično prekriti slomljenim laganim kolačem i napuniti mješavinom slatkog mlijeka. Za dekoraciju deserta otopite crnu čokoladu u parnoj kupelji, dodajući malo mlijeka i putera. Nakon toga glazuru u tankom mlazu sipati na površinu formirane torte. Kako pravilno servirati Prije serviranja gostima, tortu Curly Boy treba ostaviti u frižideru 1-3 sata, a zatim iseći na porcije i zaliti toplim čajem.
Za mnoge, torta pod nazivom „Kvrdžavi dečko“ asocira na uspomene iz djetinjstva. Njegov recept je prilično neobičan i kombinuje biskvit i meringue sa iznenađujuće delikatnom kremom. Desert je dobio ime po svom obliku sa malim izbočinama tijesta ukrašenim čokoladom i bjelanjcima. Pokušajmo zajedno skuhati ovu neobičnu poslasticu.
Recept uključuje sljedeće osnovne proizvode:
- 3 jaja;
- pola kilograma kisele pavlake;
- čaša šećera;
- 3 šolje brašna;
- kašika kakaa;
- pola kašičice sode bikarbone i sirćeta.
Recept za kremu će zahtijevati:
- litar kisele pavlake;
- čašu šećera.
Za pripremu glazure uzmite:
- tamna čokolada;
- 50 grama kreme.
Kada se sakupe svi sastojci, možete početi.
Kako kuhati?
- Pravimo biskvit. Jaje dobro umutiti sa šećerom da se dobije gusta pjena.
- U smjesu od jaja dodajte sodu i pavlaku.
- Postepeno dodavati brašno, meseći testo dok ne postane homogeno.
- Testo podeliti na dva dela, pri čemu jedan deo čini dve trećine ukupne zapremine, a drugi jednu trećinu.
- U jednu trećinu ukupne mase testa dodajte kakao.
- Biskvitne torte pecite u rerni 15 minuta svaki na 180 stepeni.
- Kada su kolači gotovi, jedan od njih (svijetli) treba iseći na kockice jednake veličine (otprilike 3x3 cm). Ostavite biskvit da se ohladi i za to vreme pripremite kremu.
- Prvo ohladite kiselu pavlaku u frižideru. Za tortu Curly Boy bolje je koristiti punomasnu pavlaku.
- Dodajte mu šećer i dobro promiješajte dok se ne otopi.
- Kocke biskvita umočite u kiselu pavlaku i ostavite da odstoje minut i po.
- Stavite kockice na čokoladnu tortu da formirate brežuljak.
- Sada napravimo glazuru. Da biste to učinili, otopite čokoladu na laganoj vatri, a zatim u nju ulijte vrhnje i promiješajte.
- Uzmite glazuru kašičicom i tankim mlazom sipajte na tortu, formirajući "kovrdže".
Recept za kremu i tijesto sa kondenzovanim mlijekom
Ovako će izgledati "kovrdžavi momak" na fotografiji.
Dezert Curly Lad može se varirati dodavanjem nekih proizvoda. Na primjer, na čokoladnu tortu možete staviti kriške grožđa ili banane. Bilo koje voće odgovara svakom ukusu.
Recept za tijesto od kojeg se pravi kolač može se pripremiti pomoću kondenzovanog mlijeka. Da to uradimo, uzmimo:
- 2 jaja;
- jedna i po šolja brašna;
- 200 grama kisele pavlake;
- pola limenke kondenzovanog mleka;
- pola kašičice sode;
- 5 kašika kakaa.
Kako kuhati:
- Umutiti jaja sa šećerom.
- U smjesu od jaja stavite kiselu pavlaku i sodu.
- Ulijte kondenzovano mleko.
- Dodajte brašno, miješajte da dobijete viskozno tijesto, kao na slici.
- Stavite testo u frižider.
- Nakon dva sata izvadite testo iz frižidera i podelite na dva dela.
- U jedan od delova dodajte kakao i pecite biskvit na 180 stepeni.
Postoji još nekoliko suptilnosti pripreme koje recept preporučuje sljedeće:
- Prije upotrebe pavlaku je bolje staviti u hladnjak na 20 minuta. Malo će se zgusnuti i neće kapljati sa biskvita.
- Prije pečenja kolača, tepsiju je potrebno podmazati uljem kako se tijesto ne bi lijepilo.
Ako očekujete goste, ili samo želite da počastite svoju porodicu nečim ukusnim za čaj, "kovrdžava" torta će biti brzo i uspješno rješenje problema.
Video recept za pravljenje torte Curly Lad
Najnoviji članci:
Recept čokoladna torta iz Vysotske “Ženski hir” - recept za tortu koji će se svidjeti svakoj ženi