Kako skuhati pileća srca ukusno i jednostavno. Najlakši recept za pileća srca

Malo ljudi koristi iznutrice kao glavni sastojak u jelima, ali neki mogu biti ukusan i zdrav sastojak. Među njima su posebno popularna pileća srca - mala su, izgledaju ukusno i sadrže mnogo korisnih tvari. Ovaj minijaturni proizvod ima prosječnu kalorijsku vrijednost i sto grama sadrži četrdeset posto dnevne vrijednosti kolesterola, tako da ga ne bi trebali konzumirati osobe s aterosklerozom ili predispozicijom za nju. Inače, pileća srca će biti odličan dodatak raznim jelima.

Kako kuhati pileća srca - recepti sa fotografijama

Pileća srca su dobra za ljudski organizam, sadrže neophodne polinezasićene masne kiseline omega-3 i omega-6, gvožđe, magnezijum, selen, cink, fosfor, mangan, bakar, natrijum. Sadrže velike količine vitamina B12, kao i riboflavin (vitamin B2), koji pomaže u pretvaranju ugljikohidrata i masti u energiju. Iskoristite popularne recepte iskusnih kuhara. Zahvaljujući detaljnim uputstvima, moći ćete da pripremite dinstana, pržena, pečena srca, ukusnu supu i salatu sa iznutricama, pečena srca na ražnju i još mnogo toga.

Pirjano u pavlaci

Pirjana srca su odlično jelo za večeru ili ručak. Poslužite ih uz pire krompir i užinu, za koju su idealni tanko narezani kiseli krastavci. Ovaj recept definitivno nikoga neće ostaviti ravnodušnim, srca u pavlaci ispadaju sočna i nježna. Koji sastojci će vam trebati da napravite ukusno jelo:

• Pola kilograma iznutrica.
• 2 srednja luka.
• Kašika biljnog ulja.
• 200 mililitara kisele pavlake.
• 250 grama šampinjona.
• Malo paprike, začini po ukusu.

1. Stavite vodu na vatru i ostavite da proključa. Tu dodajte iznutrice i kuhajte ne više od deset minuta. Tokom kuvanja možete koristiti lovorov list ili aleve paprike.
2. Ocijedite vodu kroz cjedilo.
3. Luk narežite na pola prstena. Zagrejte ulje u dubokom tiganju. Tu dodajte luk i prodinstajte.
4. Pečurke dobro operite i narežite na tanke kriške. Dodajte luku, dinstajte oko osam minuta dok tečnost ne ispari.
5. Držite toplotu na niskoj temperaturi. U tiganj dodajte pavlaku i začine. Krčkajte još pet minuta.
6. Stavite srca u tepsiju. Pustite ih da krčkaju deset minuta. Spremni! Možete poslužiti.

Pečeno sa umakom u tiganju

Pileći nusproizvodi kao što su srca, džigerica i želudac bit će odličan dodatak ukusnom receptu za večeru ili ručak. Posebno je popularno kuhati ovu hranu u tiganju sa umakom. Pileća srca su nježna, aromatična i ukusna. Koje komponente će vam trebati da pripremite zdrave iznutrice pržene sa umakom:

• 400 grama srca.
• Dva luka.
• Dvije šargarepe.
• Pola kocke Maggi ili začina po ukusu.
• Crni biber.
• Lovorov list.
• Sol.
• Biljno ulje.

1. Odmrznite iznutrice ako su prodate smrznute. Svako srce prerežite na dve polovine.
2. U tiganju zagrijte biljno ulje i tamo stavite iznutrice. Lagano pržite, trebalo bi da budu napola kuvani.
3. Ogulite luk i šargarepu od prljavštine i ogulite. Isecite na krupnije komade i stavite u blender dok se ne iseckaju.
4. U posebnom tiganju zagrejte ulje, dodajte povrće i prodinstajte. Začinite biberom, lovorovim listom, solju i prelijte čašom vode. Dodajte srca i pola Maggi kocke.
5. Pirjajte dok povrće i iznutrice nisu potpuno skuvani. Poslužite uz prilog po želji - krompir, pirinač, testenina.

U spori šporet

Multicooker je neophodan alat u gotovo svakoj kuhinji. Uz njegovu pomoć možete napraviti ukusne priloge, sočna variva, supe i mnoga druga jela. Domaćica teško da će morati da se potrudi da pripremi divna pileća srca sa povrćem koja će biti veoma cenjena u domaćinstvu. Koji sastojci će vam biti potrebni za pravljenje iznutrica po provjerenom receptu u sporom kuhaču:

• 500 grama pilećih srca.
• Osam srednjih krompira.
• Dvije male šargarepe.
• Veliki luk po ukusu.
• Svježe začinsko bilje - kopar, peršun.
• Začini po ukusu.

Kako napraviti ukusno jelo u sporom šporetu:

1. Pre kuvanja dobro isperite srca. Stavite iznutrice u zdjelu multivarka i uključite način pečenja. Dakle, treba ih kuhati najmanje pedeset minuta bez dodavanja biljnog ulja.
2. Krompir operite, ogulite, narežite na sitne kockice. Ogulite luk i nasjeckajte ga. Šargarepu dobro operite i narendajte na krupno rende.
3. Kada su srca prethodno skuvana u režimu „Pečenje“, dodajte im povrće. Ulijte 250 mililitara vode i ostavite da se krčka u loncu do dva sata.
4. Par minuta prije kraja kuhanja otvorite posudu i dodajte začine i začinsko bilje.
5. Ukusno i zadovoljavajuće jelo - spremno!

Salata od pilećeg srca

Raznovrsne salate odličan su način da svoj domaći meni učinite zanimljivim i originalnim. Ovo jelo ljeti možete poslužiti kao večeru, a na jesen pripremite salatu kao predjelo za glavno jelo. Srdačan, ukusan recept koji će dodati nešto egzotično u vaš svakodnevni jelovnik. Sastojci za neobičnu salatu:

• 200 grama iznutrica.
• Po jedan proizvod: velika kruška, avokado, velika breskva.
• Četiri supene kašike sirupa od pomorandže.
• Aromatično bilje: ruzmarin, bosiljak, timijan.
• Malo limunovog soka.
• Šaka oraha.
• Suluguni.
• Jedno jaje.
• Mrvice hljeba.
• Sol i papar.
• Maslinovo ulje.

Kako pripremiti originalnu voćnu salatu:

1. Iznutrice dobro operite i osušite posebnim papirnim ubrusom. Zagrejte biljno ulje u tiganju. Tu dodajte prethodno sitno seckana srca. Prvo ih pržite na jakoj vatri, a zatim smanjite na minimum.
2. Dodajte začine u posudu u kojoj se prže iznutrice. Kada su srca spremna, ulijte nekoliko kašika sirupa od narandže.
3. Ogulite avokado i narežite na tanke trakice. Poprskajte sa nekoliko kapi limunovog soka i stavite u posudu za salatu.
4. Izrežite krušku i uklonite sjemenke. Narežite na male komadiće. Dodati avokadu.
5. Suluguni narežite na male komadiće (slamke ili kocke). Umutiti jaje, u njega umočiti kocku, pa uvaljati u prezle, pa ponovo umočiti u jaje i prezle. Pržite u tiganju. Stavite na vrh kruške u činiju za salatu.
6. Zatim izložite srca. Narežite breskvu i stavite na vrh. Završite salatu sa orasima.
7. Gotovo jelo poprskajte limunovim sokom i maslinovim uljem. Originalna salata je spremna!

Srca sa krompirom

Ako želite da obradujete svoju porodicu i bliske prijatelje obilnim, ukusnim ručkom, pripremite pileća srca sa krompirom. Ovo originalno pečenje svakog će iznenaditi svojim delikatnim ukusom. Za ukusan recept trebat će vam malo svijetlog piva – ono će pečenju dati suptilnu mednu aromu i okus. Koji sastojci su potrebni za pripremu iznutrica prema receptu:

• Kilogram iznutrica.
• Dva luka.
• Dvije srednje šargarepe.
• 250 mililitara svijetlog piva.
• Pet čena belog luka.
• Dva lovorova lista.
• Dva kisela krastavca.
• Tri krompira.
• Kašika soja sosa.
• Crni biber.
• Biljno ulje.

1. Operite i osušite srca. Zagrijte tavu bez biljnog ulja i u njoj lagano pržite proizvod. Kada se srca malo osuše, dodajte kašiku ulja i kuvajte dok ne dobiju lepu zlatno smeđu nijansu.
2. Ogulite šargarepu. Narežite ga i kisele krastavce na trakice. Očistite luk sa ljuske i nasjeckajte na tanke kolutiće.
3. U tiganj dodati seckano povrće.
4. Dobijenu smesu dinstajte dvadesetak minuta. Posebno zagrijte pivo i sipajte ga u tiganj.
5. Prethodno oprani i oguljeni krompir narežite na ploške i dodajte ostalim sastojcima. Začinite jelo soja sosom, lovorovim listom i belim lukom.
6. Pokrijte tiganj poklopcem i dinstajte pečenje najmanje četrdeset minuta. Ako je krompir gotov nakon isteka vremena, isključite vatru.
7. Ukusno jelo je spremno!

Srce supa

Ako želite da za ručak pripremite krepku, bogatu supu, kao mesni sastojak možete koristiti pileće iznutrice. Ovim receptom ćete napraviti meku, laganu supu u kojoj će uživati ​​i odrasli i djeca. Šta trebate koristiti za pripremu prvog jela:

• 300 grama iznutrica.
• Litar vode.
• 2 krompira srednje veličine.
• Jedna velika šargarepa.
• Jedan srednji luk.
• Stabljika celera.
• Začini po ukusu.
• Lovorov list.
• Biljno ulje.
• Za knedle: šest kašika brašna, jaje, četiri kašike kreme.

1. Pileće iznutrice dobro očistite, operite i tapkajte suhim peškirom. Iznutrice stavite u lonac, dodajte litar vode, kuhajte četrdesetak minuta nakon ključanja, povremeno skidajući pjenu. Vatra bi trebala biti mala.
2. Nakon isteka vremena, uklonite nusproizvode bez izlijevanja vode i sitno ih nasjeckajte. Vrati nazad.
3. Krompir operite, ogulite, narežite na kockice i pošaljite na srca. Kuvajte desetak minuta.
4. U tiganju zagrejte ulje, dodajte sitno iseckano povrće (luk, šargarepu, celer). Sačuvaj. Dodajte ih u supu.
5. Kako napraviti knedle: brašno, jaje, pavlaku (možete zamijeniti mlijekom) dobro promiješajte. Kašičicom zahvatite malo tijesta (otprilike pola njegove veličine), umačite ga u čorbu dok smjesa ne iscuri.
6. Dodati začine, lovorov list, kuvati pet minuta.
7. Uklonite lovorov list.
8. Supa od pilećeg srca je spremna!

U kremastom sosu

Ako ne znate kako da skuvate pileća srca da budu mekana, onda je ovaj odličan recept za vas. Nakon pripreme jela, iznutrice postaju mekane i ukusne. Ovaj korak po korak recept je jednostavan za praćenje, tako da možete lako napraviti pileća srca u kremastom sosu. Koje komponente će biti potrebne:

• Pola kilograma pilećih srca.
• 200 mililitara kreme sa 20% masti.
• Po jedan luk i jedna šargarepa.
• Četiri čena belog luka.
• Sveži kopar.
• Začini.
• Biljno ulje.

1. Zagrejati tiganj sa uljem. Luk oljuštite i narežite na tanke kolutiće. Dodajte u tiganj, pržite dok ne porumeni.
2. Operite šargarepu i narendajte je. Dodajte na pola prokuhanog luka i pržite oko pet minuta.
3. Beli luk sitno narendajte ili ga propasirajte kroz presu za beli luk. Dodajte u mešavinu povrća u tiganju. Pržite par minuta.
4. Povrću dodati oprana srca. Dobro promešati. Ulijte 200 ml kreme.
5. Mekano jelo dinstajte dvadesetak minuta, a par minuta pre nego što bude gotovo začinite začinima i svežim koprom.

U sosu od paradajza

Recept za pileća srca u sosu od paradajza pomoći će vam da napravite ukusno jelo uz bilo koji prilog. Ovako pripremljena iznutrica se posebno slaže sa testeninom, krompirom, heljdinom kašom i belim pirinčem. Šta vam je potrebno da napravite ukusno jelo za obilan ručak ili večeru:

• Pola kilograma pilećih srca.
• Jedan naklon.
• Dva čena belog luka.
• Dvije supene kašike paradajz paste.
• 100 ml kreme.
• Čašu vode.
• Dvije supene kašike biljnog ulja.
• Začini po ukusu.

Recept za pripremu iznutrica:

1. Pileća srca dobro isperite i osušite. Uklonite filmove, sudove, višak masnoće. Po želji prepolovite sastojak.
2. Ogulite luk i operite ga. Crni luk sitno nasjeckajte.
3. Zagrijte tiganj na ulju i u njemu pržite nasjeckani luk oko tri minute.
4. Luku dodajte srca. Pokrijte poklopcem. Kuhajte smjesu oko dvadeset minuta, povremeno otvarajući poklopac da se promiješa.
5. Za sos pomešati pavlaku, paradajz pastu, so. Sipajte smesu u tepsiju.
6. Zatim dodajte čašu zagrejane vode i promešajte.
7. Dodajte svoje omiljene začine.
8. Krčkajte jelo još pola sata. Pet minuta pre kuvanja začinite belim lukom. Ako previše umaka ispari, dodajte vodu.

U soja sosu

Soja sos je odličan dodatak mnogim jelima, a odlično se slaže i sa receptima za pripremu ukusnih iznutrica. Pileća srca sa soja sosom biće odlična stavka na domaćem jelovniku, a možete ih poslužiti uz prilog ili predjelo za salatu. Koje komponente su potrebne za pripremu:

• Kilogram pilećih srca.
• 100 grama putera.
• Dvije supene kašike prezle.
• Grana ruzmarina.
• Dvije supene kašike soja sosa.
• Dva lovorova lista.
• Začini po ukusu.
• Svježi peršun.

1. Sipajte vodu u šerpu i prokuhajte. U to sipajte prethodno oprane i osušene pileće iznutrice, dodajte grančicu ruzmarina i lovorov list.
2. Kuvajte dok se srca potpuno ne skuvaju, vodu ocijedite kroz cjedilo. Pustite da se ocijedi.
3. U tiganju otopite sto grama putera, dodajte iznutrice, pržite deset minuta.
4. Prelijte srca soja sosom, dodajte začine i prezle. Pomiješajte sastojke. Isključite vatru.
5. Gotove iznutrice prije serviranja pospite sjeckanim peršunom.

Sa heljdom u rerni

Pripremajući srca sa heljdinom kašom, dobićete zaista zdravu i ukusnu poslasticu za trpezu. Bogat vitaminima, ovaj jednostavan recept sigurno će zadovoljiti vašu porodicu i prijatelje. Peći će se u rerni gotovo bez ulja, što će ga učiniti manje kalorijskim. Sastojci za originalno jelo:

• Dve čaše heljde.
• 700 grama iznutrica.
• Veliki luk.
• Velika šargarepa.
• Začini.

1. U tiganju zagrejte ulje, dodajte prethodno oljušteni i seckani luk. Nusproizvode prepolovite, isperite i dodajte im nekoliko minuta nakon prženja povrća. Držite u tepsiji deset minuta.
2. Posudu stavite u lonce ili veliki kotao. Zagrijte rernu na sto osamdeset stepeni. Držite kotlić u rerni najmanje četrdeset minuta.
3. Operite heljdinu kašu, dodajte potrebnu količinu u kuvana srca. Dodatno u kotao (dva do tri centimetra iznad heljde) sipajte vruću, tek prokuvanu vodu. Ostavite u rerni dok se žitarice ne skuvaju. Spremni!

Dijetetski recept za pileća srca

Pileća srca će biti odličan dodatak vašoj ishrani, jer su izuzetno hranljiva i sadrže mnogo korisnih materija. Međutim, vrijedi zapamtiti da ih ljudi s aterosklerozom ne bi trebali koristiti, jer srca sadrže puno "lošeg" kolesterola. Koji sastojci će vam trebati za brz i ukusan recept:

1. Isperite srca. Uklonite masnoće i arterije iz njih kako biste smanjili kalorije. Napravite poprečni presjek duž svakog dijela.
2. Stavite srca na drvenu dasku za rezanje. Pokrijte ih prozirnom folijom i dobro ih istucite.
3. U posebnoj posudi umutite jaje, tamo dodajte začine. Dobro promiješajte.
4. Kotlete iz iznutrica umočite u dobijeno tijesto, a zatim uvaljajte u brašno.
5. Kotlete stavite u tiganj sa vrelim uljem. Pržite dok srca ne porumene i dobiju koricu.
6. Poslužite toplo uz prilog. Recept čini oko šest porcija. Ostatke možete sakriti u frižideru, a zatim ih ponovo zagrijati u mikrotalasnoj.

Mnogi ljudi potcjenjuju okus i prednosti iznutrica. Osim što su srca ukusan i nježan proizvod, bogata su i proteinima, mikro- i makroelementima.

Pileća srca u sosu - osnovni principi kuvanja

Pileća srca se operu, a višak masnoće i membrane se odreže. Osim iznutrica, trebat će nam luk i šargarepa. Neki recepti koriste gljive. Povrće je oguljeno i iseckano: luk na sitno, šargarepa narendati.

U tiganju od livenog gvožđa ili malom kotliću zagrejte mast ili ulje i u njemu propržite luk dok ne bude providan. Zatim dodajte šargarepu i nastavite kuhati dok ne omekša.

Povrću dodajte pileća srca, dodajte vodu i sve dinstajte na srednjoj vatri četrdesetak minuta.

U zavisnosti od toga kakav sos želite, u šerpu dodajte pavlaku, paradajz pastu, kajmak ili sir.

Stavljaju se u tiganj, mešaju i kuvaju još četvrt sata.

Začini, beli luk i začinsko bilje se dodaju jelu radi ukusa.

Jelo se servira uz prilog od povrća, tjestenine ili žitarica.

Recept 1. Pileća srca u paradajz sosu

Sastojci

stog filtrirana voda;

60 g paradajz sosa;

sijalica;

mljevena paprika;

mrkva;

60 ml rafinisanog suncokretovog ulja;

sol;

400 g pilećih srca.

Način kuhanja

1. Ogulite luk i šargarepu. Operite povrće. Luk narežite na sitno, a šargarepu nasjeckajte na rende sa velikim rupama. Stavite povrće u tiganj, nakon što ste u njega ulili ulje. Pržite, mešajući, pet minuta.

2. Operite pileća srca i uklonite filmove i višak masnoće. Pripremljene iznutrice stavite u tepsiju sa povrćem. Ulijte čašu filtrirane vode i posolite. Pustite da provri i kuvajte poklopljeno oko sat vremena.

3. Dodajte paradajz pastu, promešajte i kuvajte još oko četvrt sata. Ako nema dovoljno tečnosti, dodajte još malo prokuvane vode.

Recept 2. Pileća srca u sosu sa paradajzom i pavlakom

Sastojci

pola kilograma pilećih srca;

kuhinjska sol;

glavica luka;

brašno – 30 g;

pavlaka - 90 g;

stog prokuhana voda;

paradajz pasta – 30 g.

Način kuhanja

1. Srca stavite na sito i isperite. Pustite da sva voda iscuri. Sa svake odsječemo masnoću i krvne žile. Od oštre ivice pravimo rezove u obliku krsta.

2. Luk oljuštite, isperite i nasjeckajte što sitnije.

3. U tiganju zagrejte ulje i na njemu propržite luk dok ne bude providan.

4. Pripremljena srca stavite u tepsiju, promiješajte i pokrijte poklopcem. Srca i luk dinstajte deset minuta bez dodavanja vode.

5. Pomiješajte prokuhanu vodu sa paradajz pastom, brašnom i pavlakom. Dobro promućkati da ne ostanu grudvice. Smjesu prelijte preko srca, pokrijte poklopcem i dinstajte još četvrt sata.

Recept 3. Pileća srca u krem ​​sosu

Sastojci

50 ml nemasnog ulja;

pola kilograma pilećih srca;

četiri čena belog luka;

200 ml 20% kreme;

mrkva;

sijalica;

kuhinjska so.

Način kuhanja

1. U tiganj na ulju stavite sitno iseckane polukrugove luka, nakon što ga zagrejete. Pržite nekoliko minuta uz stalno mešanje.

2. Šargarepu oguliti i iseckati na rende sa malim rupicama. Dodajte ga na luk i pržite oko pet minuta uz redovno mešanje.

3. Ogulite čen belog luka i propasirajte ih kroz presu direktno u tiganj. Dobro promiješajte i pržite dok se ne pojavi karakterističan miris bijelog luka.

4. Operite pileća srca, odrežite masnoću i krvne sudove. Stavite u tiganj, promešajte, posolite i sve prelijte kremom. Kuhajte jelo 20 minuta. Dodajte sitno seckani mirođija i ostavite da se krčka na laganoj vatri pet minuta.

Recept 4. Pileća srca u sosu sa sirom

Sastojci

700 g pilećih srca;

biljno ulje;

100 ml 20% pavlake;

10 g škroba;

100 g topljenog sira;

crni biber;

dva čena belog luka;

sol;

sijalica;

hrpa svježeg zelenila.

Način kuhanja

1. Operimo srca, odrežemo sudove i višak masnoće. U tiganj sipajte ulje i stavite na jaku vatru. Dobro se zagrijte. Srca stavite u tiganj, pobiberite i posolite. Pržite, neprestano mešajući, tri minuta. Zatim isključite vatru i pirjajte iznutrice u vlastitom soku još oko četvrt sata.

2. Luk oljuštite i sitno nasjeckajte. Pržite ga na ulju u posebnom tiganju dok ne porumeni. Prženi luk prebacite na srca, promiješajte i dinstajte još 15 minuta, zelje operite, osušite i sitno nasjeckajte. Oguljene režnjeve belog luka provucite kroz presu za beli luk. Sir sameljite na krupno rende.

3. U tiganj sa srcima stavite kiselu pavlaku i strugotine sira i izmiksajte. Dodajte škrob, začinsko bilje i bijeli luk. Zakuhajte sadržaj, pokrijte poklopcem i sklonite sa šporeta. Poslužite uz bilo koji prilog.

Recept 5. Začinjena pileća srca u sosu na ražnjićima

Sastojci

5 g rendanog đumbira;

500 g pilećih srca;

fina sol;

120 ml soja sosa;

četiri čena belog luka;

15 ml limunovog soka.

Način kuhanja

1. Pre nego što nanižete srca na ražnjiće, potopite ih u hladnu vodu 20 minuta.

2. Operimo srca, odrežemo sudove i višak masnoće. Stavite iznutrice u vrećicu.

3. Ogulite đumbir i beli luk i narendajte na najsitnije. Pomiješajte soja sos sa đumbirom i belim lukom. Lagano posolite i dodajte limunov sok. Dobro promešati.

4. Prelijte sos preko srca, zatvorite kesu i marinirajte tri sata u frižideru.

5. Marinirana srca navucite na ražnjiće i pržite na zagrijanom ulju. Zatim ga okrenite, pokrijte poklopcem i kuhajte još četvrt sata.

Recept 6. Pileća srca u korejskom sosu

Sastojci

700 g pilećih srca;

60 ml biljnog ulja;

stog sok od paradajza;

Začin za korejske šargarepe.

Način kuhanja

1. Isperite srca, odrežite žile, masnoću i membrane.

2. Iznutrice pržite na zagrejanom biljnom ulju.

3. Dodajte sok od paradajza, lagano posolite i začinite korejskim začinima za šargarepu.

4. Krčkajte na laganoj vatri 20 minuta dok sva tečnost ne ispari. Prebacite na tanjir i poslužite uz prilog od povrća ili žitarica.

Recept 7. Pileća srca u sosu sa pavlakom i senfom

Sastojci

100 ml filtrirane vode;

700 g pilećih srca;

30 g putera;

90 g senfa;

20 ml maslinovog ulja;

300 g šampinjona;

100 ml kisele pavlake.

Način kuhanja

1. Operite pileća srca, odrežite sudove i višak masnoće. Iznutrice stavite u dublju šolju, prelijte maslinovim uljem, dodajte senf, biber i sol. Dobro promiješajte i ostavite da se marinira par sati.

2. U tiganju otopite puter. U to stavite srca i lagano pržite.

3. Šampinjone obrišite vlažnim sunđerom i skinite kožu sa klobuka. Pečurke narežite na tanke kriške i dodajte u srca.

4. Ulijte malo procijeđene vode i pirjajte, povremeno miješajući, pola sata.

5. Dodati kiselu pavlaku, promešati i dinstati još desetak minuta.

Recept 8. Pileća srca u sosu sa povrćem

Sastojci

kg pilećih srca;

fina sol;

mrkva;

paradajz sos – 100 g;

sijalica;

biber sa aromom limuna;

dvije stabljike celera;

biljno ulje - 30 ml;

mahuna zelene paprike;

mala gomila bosiljka.

Način kuhanja

1. Povrće dobro operite. Ogulite luk i šargarepu. Stabljike celera nasjeckajte na kockice, luk na kockice, a šargarepu nasjeckajte na rende sa velikim rupama.

2. U zagrejan tiganj na ulju stavite povrće i pržite dok ne omekša.

3. Operimo srca, odrežemo sudove i višak masnoće sa vrha. Stavite u tiganj sa povrćem.

4. Uklonite mahunu zelene paprike sa peteljke, uklonite sjemenke i narežite je na male kockice. Stavite u tiganj. Sve sastojke prelijte vodom i pirjajte od trenutka ključanja na laganoj vatri oko 15 minuta, zatim dodajte paradajz sos, posolite i promešajte. Jelo pripremamo još sat i po.

5. Bosiljak oprati, osušiti i rukama iseckati na komadiće. Stavite u tiganj. Poslužite uz kuvani krompir ili špagete.

Recept 9. Pileća srca u sojino-vinskom sosu

Sastojci

aleva paprika;

150 g pilećih srca;

25 ml biljnog ulja;

sijalica;

30 g kečapa;

mrkva;

100 ml suhog crnog vina;

Dva čena belog luka;

60 ml soja sosa.

Način kuhanja

1. Operite pileća srca, odrežite masnoću i sudove sa vrha.

2. U tiganj sipajte pola ulja i na laganoj vatri uz stalno mešanje pržite srca.

3. U drugi tiganj sipajte drugu polovinu ulja i na njoj propržite oguljeni i seckani luk i šargarepu.

4. Ogulite čen belog luka i narežite na tanke ploške. Pomiješajte soja sos i vino u činiji. Dodajte beli luk, kečap i promešajte. Prelijte sos preko srca, promiješajte i dinstajte pet minuta. Prženo povrće stavite na srca, smanjite vatru, pokrijte poklopcem i pirjajte dok srca ne omekšaju.

Da bi se pileća srca brže kuhala, na šiljastoj strani napravite rez u obliku krsta.

Srca u kremi ili pavlaci će ispasti posebno nježna.

Umjesto paradajz paste možete koristiti sok ili sos.

Kada koristite soja sos, probajte jelo pa tek onda posolite da se ne presolite.

Iznutrice nisu popularne samo zato što ih ne znaju svi kuhati. Pileća srca su jeftina i dostupna svima. Uz malo kulinarskog iskustva, prave ukusna jela. Osim toga, bogati su aminokiselinama, vitaminima i mineralima i idealni su za one koji preferiraju zdravu hranu i drže dijetu.

U ovom članku ne samo da ću govoriti o ovom proizvodu, već i razmotriti najzanimljivije recepte za kuhanje kod kuće.

Pripremne faze: tehnologija kuhanja

Pileća srca nemaju tetive, ali unutra mogu biti krvni ugrušci koje treba ukloniti. Prije prerade, svaki se reže po dužini, otvara kao knjiga i uklanjaju se ugrušci, posude u obliku cijevi ili vena. Nakon toga isperite tekućom hladnom vodom.

Iznutrice se pripremaju u rerni, sporo kuvaju, prže se, pirjaju, kuvaju. Samo ne predugo da bi se održala sočnost i mekoća. Možete pržiti na vrućem biljnom ulju dok se ne pojavi lagana korica, a zatim dodati luk i šargarepu.

Najbolje je kuhati u zatvorenoj posudi kako bi se održala sočnost kako jelo na kraju ne postane tvrdo. Trajanje kuvanja zavisi od toga koliko je meso mlado: što je piletina starija, duže je potrebno da se kuva dok se potpuno ne skuva. Za pileća srca to će trajati samo pola sata, a za zrele piliće oko dva sata. Približna "starost" može se odrediti bojom.

Sadržaj kalorija

Pileća srca zauzimaju važno mjesto na listi korisnih i zdravih namirnica. Kalorijski sadržaj kuhanih srca je otprilike 183 kcal na 100 g. Ako kuhate koristeći kiselu pavlaku, sir i druge krepke sastojke, nutritivna vrijednost se značajno povećava.

Srca su obogaćena poli- i mononezasićenim mastima, vitaminima PP, grupe B, A i sadrže minerale: cink, fosfor, gvožđe, kalijum, bakar, kalcijum, magnezijum, molibden, kobalt, hrom i mangan.

Kuvanje ukusnih pilećih srca u tiganju u pavlaci

Među popularnim receptima je i dinstanje u pavlaci u tiganju. Za pripremu kulinarskog remek-djela trebat će vam jednostavan set hrane.

Sastojci:

• 600 g srca;
• 2 čena belog luka;
• 100 g crnog luka;
• 100 g kisele pavlake;
• 200 g basmati pirinča;
• 20 g putera;
• mljevena sol i biber, po ukusu;
• mješavina "provansalskog bilja".

Priprema:

1. Luk i beli luk iseckati i pržiti na ulju dok ne provide.
2. Iz srca se uklanja višak masnoće i krvnih sudova. Nakon toga se mogu staviti u tiganj i pržiti na srednjoj vatri dok ne nestane ružičasta boja.
3. Dodaje se pavlaka, sol i biber, vatra se smanjuje i posuda se poklopi.
4. Krčkajte oko pola sata.
5. U međuvremenu se skuva pirinač i dodaje ulje.
6. Nakon 30 minuta, kada su srca omekšala, vrijeme je da se začini mješavinom aromatičnog provansalskog bilja.
7. Kuhajte jelo dok ne nestane višak vlage.

Poslužite na stolu na sljedeći način: pirinač se položi na tanjir, u sredini se napravi mala udubljenje u koje se stavljaju srca u obliku tobogana. Jelo se može ukrasiti zelenim povrćem i paradajzom.

Video recept

Pečena srca sa krompirom i suvim šljivama u loncima

Ovo ukusno jelo je apsolutno jednostavno za pripremu.

Sastojci:

• 1 kg srca;
• krompir - 500 g;
• srednja sijalica;
• srednja šargarepa;
• glavica belog luka;
• 8 kom. suhe šljive;
• prstohvat paprike;
• po 2 kašičice sušeni kopar i sol.

Priprema:

1. Pripremimo srca, očistimo povrće, operemo vodom, beli luk narežemo na ploške, a suve šljive na kockice.
2. Pomiješajte sastojke sa srcima, posolite i pobiberite. Krompir narežite posebno na kockice i poređajte ga u lonce. Kocke se mogu napraviti velike. Na vrh stavite povrće i iznutrice.
3. Sve prelijte kipućom vodom (po ⅓ čaše u svaki lonac), pokrijte poklopcima i stavite u rernu zagrejanu na 180 stepeni. Za sat vremena jelo je spremno.

Ražnja od pilećeg srca u rerni

Veoma originalan i ukusan recept koji će iznenaditi vašu porodicu i goste.

Sastojci:

• Kilogram iznutrica.
• Soja sos - 6 kašika. l.
• Med - 2 kašike. l.
• Balzamiko sirće - 3 kašike. l.
• Sol i biber - po ukusu.

Priprema:

1. Srca se operu, po potrebi očiste i stave u duboku posudu u kojoj će se marinirati.
2. Svi sastojci - med, sirće, sos, začini - dodaju se u jelo, dobro promešaju rukama i ostave 1,5 sat.
3. Zatim se nanizaju na drvene ražnjiće i stavljaju u posudu za pečenje.
4. Ostatak marinade prelijte po vrhu radnog komada, a u kalup dodajte nekoliko čaša vode.
5. Ćevapi se stavljaju u prethodno zagrejanu rernu (180 stepeni), gde se peku oko 15 minuta. Zatim okrenite i pecite još 20 minuta.

Kako skuvati pileća srca u sporom šporetu

Kuvanje u sporom štednjaku pojednostavljuje proces, jer ne morate stalno pratiti jelo.

Sastojci:

• 1 kg iznutrica;
• 1 luk;
• 1 šargarepa.

Priprema:

1. Srca se operu, ogule, luk i šargarepa se ogule, iseckaju i dodaju u iznutrice.
2. Sve pripremljene komponente stavljaju se u zdjelu multivarka.
3. Posolite i pobiberite po ukusu, sve se izmeša.
4. Odabire se program dinstanja ili supe i tajmer se postavlja na 45 minuta.

Šta možete skuvati od pilećih srca?

Već sam predstavio nekoliko ukusnih i jednostavnih recepata od pilećih srca, ali ovo nije cijeli kulinarski arsenal. Šta još možete skuvati od njih?

Srca u sosu od sira

Još jedno nevjerovatno jelo koje potpuno mijenja ideju o iznutricama. Za pripremu mirisnih i nježnih srca trebat će vam jednostavni i pristupačni proizvodi.

Sastojci:

• pavlaka (20% masti) – 3 kašike. l.;
• topljeni sir ("Amber") - 100 g;
• beli luk – 2 čena;
• luk - 2 komada;
• sol, biber - po ukusu;
• škrob - 2 prstohvata;
• kopar, peršun;
• Rafinirano suncokretovo ulje – za prženje;
• srca – 700 g.

Priprema:

1. Bolje je kuhati u dubokom tiganju na zagrijanom biljnom ulju. U tako pripremljenu posudu stavite srca, pobiberite i posolite. Pržite na jakoj vatri oko 3 minute.
2. Zatim smanjite vatru i pržite još 15 minuta.
3. Luk narežite na kockice, propržite do zlatno smeđe boje u drugom tiganju i dodajte u srca, ostavite da se krčka još 15 minuta na laganoj vatri.
4. Ne zaboravite s vremena na vrijeme promiješati.
5. Zelenje operemo u tekućoj vodi, osušimo na salveti i sitno nasjeckamo. Ogulite beli luk i iseckajte ga.
6. Sir naribajte na krupno rende i dodajte ga zajedno sa pavlakom u iznutrice, promiješajte.
7. Pazite kada se sir otopi, u šerpu dodajte skrob, začinsko bilje i beli luk. Zakuhajte, posolite, po potrebi dodajte još i sklonite sa vatre. Mirisna i ukusna srca u sosu od sira su spremna.

Ako su tradicionalna prva jela umorna od monotonije, možete pripremiti supu od pilećeg srca. Neće vam trebati puno vremena i zahtijevat će minimalan set proizvoda.

Sastojci:

• 500 g iznutrica;
• 3 velika krompira;
• sijalica;
• mrkva;
• peršun;
• Lovorov list;
• sol;
• mljeveni biber.

Priprema:

1. Shema pripreme ne zahtijeva izvanredne kulinarske vještine: pripremamo srca, očistimo ih od viška, a povrće ogulimo.
2. Dok se čorba kuva, krompir narežite na kockice, šargarepu narendajte na sitno, a luk iseckajte.
3. Nakon 30 minuta dodajte krompir u srca, nakon nekoliko minuta smanjite vatru.
4. Zatim na biljnom ulju pržite šargarepu i luk do zlatne boje.
5. 15 minuta nakon što je krompir uliven, u našu supu dodajte prženi krompir, začinite lovorovim listom, biberom, ne zaboravite posoliti i ukrasiti seckanim peršunom.
6. Klasična supa je spremna za jelo.

Ova verzija prvog jela može se pripremiti uz dodatak vermikela. Ovdje možete bez krompira, a supa će ispasti lagana i nježna. Princip kuhanja ostaje isti kao u prethodnoj verziji, ali vermicelli se kuha ne više od 7 minuta.

Salata od pilećeg srca takođe će vas oduševiti svojim ukusom.

Sastojci:

• srca – 500 g;
• krastavci (kiseli ili svježi) – 2 kom.;
• jaja – 4 kom.;
• kukuruz u konzervi - 1 konzerva;
• zelenilo;
• majonez - 250 g;
• biber i sol.

Priprema:

1. Srca skuvajte u slanoj vodi, a za ukus dodajte lovorov list. Kuvajte posle ključanja 20 minuta, a kada završite ocedite tečnost.
2. Dok se srca kuhaju, skuvajte jaja i narežite krastavce na kockice.
3. Zatim ohlađena jaja i srca nasjeckajte na kolutove ili kockice.
4. Pomiješajte sastojke u činiji za salatu. Ne zaboravite dodati kukuruz, kao i začiniti majonezom i biberom. Sve dobro promiješajte i prije serviranja ukrasite sjeckanim začinskim biljem.

Prednosti i štete od pilećih srca

Osim što je meso pilećeg srca obogaćeno vitaminima i mineralima, veoma je svarljivo, što ga čini nezamjenjivim u zdravoj ishrani.

Redovna konzumacija iznutrica omogućava vam da:

• Ojačati srce, krvne sudove i nervni sistem.
• Ubrzati obnovu tkiva u periodu nakon operacije.
• Ostvarite pozitivnu dinamiku u liječenju anemije.

Bakar, kojim su srca bogata, pomaže da se hemoglobin i neki hormoni sintetišu u organizmu, a aminokiseline ih čine važnim jelom u ishrani sportista i dece.

Pileća srca su najmanja iznutrica. Težina najvećeg srca ne prelazi 40 grama. Da biste ih ukusno skuhali, morate se pridržavati nekoliko osnovnih pravila.

Ali prije nego što razgovaramo o tome kako kuhati pileća srca, hajde da shvatimo kako ih pravilno odabrati i obraditi.

Kako odabrati svježe iznutrice

Pileća srca se prodaju smrznuta i rashlađena. Koje je bolje izabrati?

Naravno, bolje je kupiti rashlađeni proizvod. U ovom slučaju, lakše je razumjeti koliko je svjež.

Mnogi distributeri odmrznute nusproizvode mogu predstaviti kao ohlađene. Kako to shvatiti?

Prije svega, morate obratiti pažnju na strukturu srca. U svježem proizvodu uvijek je ravnomjerno i glatko. Gustoća odmrznutog proizvoda je mlitava. Mućne je boje sa plavim mrljama. To sugerira da srca nisu najsvježija i bolje je odbiti ih kupiti.

Svi bi trebali biti isti i male veličine.

Pakovanje kvalitetnog proizvoda će izgledati zapečaćeno, bez ikakvih oštećenja. Mora naznačiti datum isteka i datum proizvodnje.

Pravila upotrebe i korisne supstance

Prije kuhanja pilećeg srca, imajte na umu da je riječ o malomasnom proizvodu, ali sadrži veliku količinu kolesterola.

Na 100 grama ima 158 kcal, što je znatno manje nego u mesu.

Ne treba previše koristiti jela od pilećih srca. Da biste dobili maksimalnu korist, dovoljno je 300 grama mjesečno.

Pileća srca su bogata mikroelementima i vrijednim proteinima. Uz njih se kao prilog odlično slažu žitarice ili povrće.

Tretman

Prije kuhanja pileća srca moraju se dobro oprati i očistiti od viška.

Ovo je prilično mukotrpan proces, jer su pileća srca vrlo mala i svako se mora obraditi.

Postupak se izvodi u tri faze:

1. U prvoj fazi napunite iznutrice vodom i pritiskom na svako srce uklonite preostale krvne ugruške i višak tekućine iz njega.
2. U drugoj fazi sečemo salo i krvne žile. Mnogi ljudi to ne rade, jer su svi ovi elementi jestivi. Ali ponekad mogu pokvariti ukus jela.
3. U posljednjoj fazi, nakon svih obavljenih manipulacija, ponovno operemo svako srce, ovaj put pod tekućom vodom. To se mora učiniti sve dok voda ispod svakog od njih ne postane bistra. Kako biste ih riješili viška tekućine, stisnite ih rukama. Nema smisla bacati ga u cjedilo, jer se sva voda ionako neće ocijediti.

Prije pripreme bilo kojeg jela od srca, možete ih prokuhati. Bolje je to raditi u mlijeku. Tada će postati nježniji i osloboditi se viška gorčine.

Nakon što smo shvatili kako odabrati pravi svježi proizvod i preraditi ga, razmotrimo što se može pripremiti od pilećih srca.

Srca u kremastom sosu

Veoma nežno i ukusno jelo.

Sastojci:

• Pakovanje od dvadeset pet posto kreme.
• Kilogram pilećih srca.
• Dve glavice luka.
• 350 grama šampinjona.
• Bijeli mljeveni biber i sol po ukusu.
• Nekoliko kašika biljnog ulja za prženje. Bolje je uzeti rafinirani.
• Gomila svježeg bilja.

Proces kuvanja

Malo ljudi zna kako ukusno skuhati pileće srce u kremi. U tome će vam pomoći sljedeći recept.

Prvo počnite sa srcima. Obradite ih prema gornjoj shemi. Nakon toga svaku prepolovite i pržite u tiganju na puteru 15 minuta.

Dok se glavni sastojak prži, pečurke operite i očistite. Narežite ih na tanke kriške.

Nakon toga oljuštite i narežite luk na pola prstena.

Dodajte oba sastojka u tiganj i pržite ih do zlatno smeđe boje.

Ako je puter pržen, dodajte malo vode i sipajte kremu. Pokrijte poklopcem i dinstajte najmanje pola sata. Pet minuta prije isključivanja dodajte lovorov list, mljeveni biber i sol.

Nakon gašenja posudu treba da odstoji poklopljeno nekoliko minuta da se ohladi i upije arome. Prije serviranja pospite sitno sjeckanim začinskim biljem.

Tajna jela je u tome što krema omekšava srca i daje im laganu kremastu aromu.

Sada znate kako da skuvate pileće srce u kremi. Prijatno!

"pijano srce"

Možda najjednostavniji recept za pripremu pilećih iznutrica.

Sastojci:

• Pola kilograma pilećih srca.
• Prečišćena voda.
• Kašičica šećera.
• Par kašika soli.
• Nekoliko kašika crnog vina.
• Jedan češanj belog luka.
• Par kašika maslinovog ulja.
• Kašičica meda. Bolje je koristiti lažno.
• Gomila svježeg peršuna.

Proces kuvanja

Hajde da shvatimo kako pravilno skuhati pileće srce na roštilju.

U prvoj fazi marinirajte srca. Već očišćene od viška i oprane, stavite ih u posebnu posudu, napunite vodom, dodajte so i šećer. Ostavite na hladnom mestu nekoliko sati da se dobro mariniraju.

U međuvremenu pripremite sos. Da biste to učinili, pomiješajte maslinovo ulje. Otopite med u vodenom kupatilu. Beli luk narendajte na sitno i dodajte ostalim sastojcima. Sve miksati dok se ne formira gusta masa.

Nakon što su srca marinirana, uklonite višak tečnosti pritiskom na svako i osušite papirnim ubrusom.

Bez rezanja svaki stavite na ražanj i prelijte dobijenim sosom. Pržite u zagrejanom tiganju ne više od pet minuta sa svih strana.

Pre serviranja pospite seckanim peršunom.

srce? Recept sa krompirom

Sastojci:

• Pola kilograma pilećih srca.
• Jedan kilogram krompira.
• Par luka.
• Pola čaše pavlake.
• Nekoliko čena belog luka.
• Dvije čaše prečišćene vode.
• Biljno ulje.
• Mljeveni biber i sol po ukusu.
• Par lovorovih listova.
• Gomila svježeg peršuna.

Proces kuvanja

Nakon toga prebaciti u posudu u kojoj ćemo dinstati. Poželjno je da to bude kotao od livenog gvožđa. U ekstremnim slučajevima prikladan je lonac s debelim dnom.

U sljedećoj fazi u tiganju propržite sitno nasjeckani luk i pošaljite ga u srca.

Krompir ogulite, isperite i isecite kao i obično za dinstanje. Sipajte ga u sastojke u tepsiji i napunite vodom do vrha.

Pokrijte poklopcem i dinstajte na laganoj vatri. Nakon pola sata dodajte oguljeni i narezani bijeli luk, lovorov list, sol i biber. Pirjajte još desetak minuta i dodajte kiselu pavlaku. Nakon toga odmah isključite vatru i ostavite posudu da odstoji nekoliko minuta.

Sitno nasjeckajte peršun i ukrasite jelo prije serviranja.

Srce u medu

Sastojci:

• Pola kilograma pilećih srca.
• 15 grama korena đumbira.
• Jedna glavica crnog luka.
• Dvije mandarine.
• Jedna šargarepa.
• Crno vino.
• Par kašika biljnog ulja.
• Dve kašike tečnog meda.
• Sol i mljeveni bijeli biber po ukusu.
• Gomila svježeg začinskog bilja (peršun ili kopar).

Medeno pileće srce. Kako kuhati? Recept sa fotografijom

Prva faza. Očistite i isperite pileća srca. Osušite i prepolovite svaku.

Druga faza. Pripremite marinadu. Da biste to učinili, iscijedite korijen đumbira, naribajte ga na sitno rende, dodajte vino i mljevenu papriku. Sve dobro protresite.

Treća faza. Marinirajte srca. Utrobu prelijte marinadom na pola sata.

Četvrta faza. Luk oljuštite i narežite na sitne kockice. Opranu i oljuštenu šargarepu narendajte.

Peta faza. Povrće propržite na biljnom ulju i dodajte mu već ukiseljena srca. Krčkajte poklopljeno najmanje 15 minuta. Zatim otvorite poklopac da sva tečnost ispari.

Šesta faza. Posolite sadržaj tiganja i dodajte med. Sve dobro izmešati i ostaviti da se krčka još par minuta.

Faza sedam. Prije isključivanja dodajte sjeckano zelje.

Faza osam. Stavite na ravne tanjire ukrašene listovima zelene salate. Jelo je savršeno kao užina uz jaka alkoholna pića.

Pileća džigerica i srce sa povrćem. Ukusno i zdravo

Sastojci:

• 250 grama džigerice i srca.
• Jedna glavica luka.
• Par paradajza.
• Tri paprike. Najbolje je odabrati različite boje kako biste jelu dodali šareni štih.
• Sol i mljeveni bijeli biber po ukusu.
• Nekoliko lovorovih listova.
• Nekoliko kašika biljnog ulja.
• Svježe začinsko bilje za ukras prije serviranja.

Proces kuvanja

Naučimo kako kuhati pileću džigericu i srce tako da ne bude samo ukusno, već i zdravo:

• Poluproizvode od piletine operemo, ogulimo i narežemo na sitne komade.
• Luk narežite na pola prstena.
• Paradajz blanširati i iseći na male kvadrate.
• Paprikama izvadite sjemenke. Isjeckajte ih na isti način kao i paradajz.

Nakon što su svi sastojci spremni, krećemo sa kuvanjem.

U kotao od livenog gvožđa sipajte ulje i stavite džigericu i srce. Pržite ih 15 minuta i dodajte lovorov list. Višak tečnosti isparimo i tek onda posolimo i pobiberimo.

Izložite svo povrće osim paprike i dinstajte sa otvorenim poklopcem desetak minuta. Povremeno mešajte sadržaj kotlića drvenom lopaticom da povrće ne zagori.

Pet minuta prije isključivanja dodajte papriku.

Nakon gašenja, još vruće jelo pospite začinskim biljem.

Tajne kuvanja iznutrica

Srca možete dinstati ne samo u mlečnom sosu. Kečap ili paradajz sos odlično rade.

Pored uobičajenih začina kao što su so, beli luk i biber, srca se odlično slažu sa timijanom, avokadom i korijanderom. Uz njih će svako jelo dobiti neobičan, profinjen okus.

Kao marinadu za njih možete koristiti soja sos.

Naravno, koliko je ukusno skuhati pileće srce u tiganju, kotliću ili u sporu štednjaku, izbor je svakoga. Glavna stvar je da ih možete odabrati i kombinirati s pravim proizvodima.

Pileći nusproizvodi su bogati proteinima i istovremeno su prilično jeftina vrsta mesa. Pileća srca se s pravom mogu smatrati zdravim dijetetskim proizvodom, s malo masti i ugljikohidrata. Kalorični sadržaj ovog proizvoda na 100 g. (kuvano isključujući začine i umake) je 160 kcal. Istovremeno, pravilno kuvana pileća srca imaju odličan ukus.

Tajne pravljenja ukusnih pilećih srca

Svi nusproizvodi, uključujući srce, imaju svoja specifična svojstva. Prije svega, to je karakterističan okus željeza i krutost svojstvena svim mišićnim tkivima.

Prije svega, prilikom pripreme morate uzeti u obzir da proizvod prije zamrzavanja daje dodatnu vodenastost i srce gubi svoju normalnu konzistenciju. Smrznuta pileća srca postaju "gumasta" tokom kuvanja, a iznutra liče na krpu.

Kada kupujete takve nusproizvode, morate obratiti pažnju na nekoliko važnih karakteristika:

• moraju biti elastične;
• bez inkluzija plave ili zelene nijanse;
• sa minimalnim masnim naslagama;
• boja bi trebala odgovarati tamno bordo;
• ne smije emitovati nikakve dodatne mirise osim mirisa svježeg mesa.

Dakle, kupili ste potreban broj srca, ali prije nego počnete kuhati, potrebno je obraditi srca kako biste se riješili specifičnog okusa i tvrdoće.

Postoji nekoliko načina da ih pripremite za kuvanje:
1. Operite pileća srca u hladnoj vodi, stavite na salvetu i poprskajte limunovim sokom, ostavite da odstoje 5 minuta i počnite da kuvate.
2. Oprana i osušena srca prelijte toplim mlijekom ili vrhnjem 30-40 minuta, možete posoliti i pobiberiti, te dodati provansalsko bilje.
3. Srce poprskajte soja sosom ili jabukovim sirćetom.
4. Marinirati na maslinovom ulju sa ruzmarinom, bosiljkom, solju i biberom.

Salate sa pilećim srcima

Počnimo sa možda najjednostavnijim i najzdravijim jelima sa pilećim srcima: salatama.

Topla salata sa pilećim srcima

Biće vam potrebni sledeći sastojci:

• pileća srca 150 grama (oko 10 komada);
• Krimski luk 1 kom.;
• rukola 100 grama;
• listovi zelene salate;
• cherry paradajz 4 kom.;
• čajna žličica sjemenki susama;
• prepeličje jaje.

Za preliv: senf, soja sos, maslinovo ulje, so, biber.

Priprema:

Pripremljena srca (oprana i osušena) poprskajte malom količinom soja sosa, malo posolite i pobiberite, stavite u zagrejani tiganj i pržite dok ne porumene. Ostavite tepsije na stranu i pustite da se srca kuvaju ispod zatvorenog poklopca. U međuvremenu skuvajte prepelično jaje. U blenderu izmiksajte sastojke za dresing.
Salatu rasporedimo na sledeći način: prelivom lagano poškropimo listove zelene salate, zatim rukolu, na vrh stavimo polovice srca, ponovo dresing, posle pola cherry paradajza i završimo kompoziciju sa pola prepelićeg jajeta, pre serviranja posuti jelo sa sjemenke susama.

Salata u slojevima sa pilećim srcima

Za pripremu će vam trebati:
Pileća srca – 200 grama;

• Paradajz 2 kom.;
• Pileća jaja;
• Zeleni (luk, peršun);
• Potato;
• Konzervirani kukuruz;
• Biljno ulje;
• Senf;
• Sol, biber, beli luk.

Priprema:
Skuvajte srca dok ne omekšaju i narežite na male trakice.

Pažnja: da bi pileća srca poprimila dobar ukus kuhanjem, potrebno ih je skuhati u slanoj vodi uz dodatak malog komadića putera i lovorovog lista.

Krompir skuvajte, jaja možete skuvati tvrdo u istoj vodi kao i srca. Pripremite domaći majonez: 200 gr. Biljno ulje, dodajte jaje, prstohvat soli, seckani beli luk i kašiku senfa, sastojke izmiksajte u blenderu.
Povrće i kuhana jaja narežite na kockice i rasporedite ih u slojevima premažujući majonezom sljedećim redoslijedom:
1. Krompir
2. Pileća srca
3 jaja
4. Paradajz
5. Srce
6. Krompir
7. Jaja
8. Kukuruz
Na vrh stavite sloj majoneze i ukrasite začinskim biljem.

Kako ukusno skuhati pileća srca u sporom šporetu

Jedan od najjednostavnijih načina za pripremu pilećih iznutrica je da ih dinstate u spori šporet. Gotovo je nemoguće pokvariti srca tako što ćete ih pripremiti, ali imate priliku maštati o prilogu.

Pileća srca - recepti za sporo kuhanje

Bolonjez pasta sa pilećim srcima

Sastojci: testenina, šta god volite (perje i pljosnati rezanci dobro idu uz srca), paradajz, bosiljak, maslinovo ulje, srca, luk, paradajz pasta, so, biber.
Srca iseći na pola, pržiti sa lukom do pola, posoliti, dodati pelat i iseći na srednje kockice, dinstati dok se srca ne skuvaju, dodati paradajz pastu i začine po ukusu. U međuvremenu skuvajte testeninu do pola, ocedite vodu i stavite testeninu u spori šporet sa sosom. Uključite način kuhanja ili grijanja na 10 minuta.

Heljdina kaša sa pečurkama i pilećim srcima

Sastojci:

• Heljda;
• Champignon;
• 1 luk;
• Mrkva;
• Maslac;
• Srca.

Pažnja: da hrana ne bi zagorela prilikom prženja na puteru, maslac se prvo mora otopiti (najbolje u mikrotalasnoj), a za prženje koristiti samo žuti deo.

Priprema:
Skuvajte heljdu i ostavite sa strane u posebnu posudu.
Na puteru popržite srca prepolovljena, na pola procesa dodajte luk, lagano propržite i dodajte šargarepu. Kada je šargarepa gotova, dodajte sitno seckane pečurke i pola čaše vode, zatvorite posudu multivarka na 5 minuta, zatim dodajte heljdinu kašu, promešajte i dinstajte 10 minuta.

Kako ukusno i jednostavno skuhati pileća srca u tiganju

Prije kako skuvati ukusna pileća srca u tiganju morate znati nekoliko osnovnih pravila:

• Preporučljivo je pržiti srca na puteru ili mješavini putera i biljnog ulja;
• nakon prženja u tiganju, srca trebaju doći ispod poklopca;
• Prilikom prženja začine je bolje staviti direktno u ulje i preliti preko srca.

Za ukusan i zdrav doručak možete pripremiti pileća srca sa pečenim jajima:
Da biste to učinili, potrebno je ispržiti srca izrezana na četiri dijela, začiniti po ukusu, dovesti do kuhanja i umutiti nekoliko jaja u tiganj. Kada su jaja gotova, izvadite ih i na istoj tavi ispecite tost.

U tiganju možete kuhati i povrće dinstano sa srcima u nekoliko interpretacija.

Recept 1

• Sastojci:
• pileća srca,
• crni Eyed Peas;
• brokula;
• šargarepa,
• krompir,
• paradajz pasta,
• luk,
• Bijeli luk.

Priprema: pržite srca sa lukom. Šargarepu i krompir oguliti i iseći na sitne kockice, pasulj i brokulu kuvati u slanoj vodi 5 minuta. U srca dodati šargarepu i krompir, zaliti vodom da prekrije povrće, zatvoriti poklopac, kada krompir omekša dodati šparoge i brokoli i dodati par kašika paradajz paste i seckani beli luk. Krčkajte još 5 minuta.

Recept 2

Potrebni proizvodi:

• Bijeli kupus;
• Šampinjone);
• Crni luk;
• šargarepa,
• paradajz pasta,
• Umak od soje,
• Srca.

Na maslinovom ulju sa začinima (sol, biber, paprika) pržite srca sa lukom i šargarepom. Dovedite do pola. Kupus iseckati i dodati u srce, propržiti, dodati oguljene i sitno iseckane pečurke, propržiti. Dodajte nekoliko kašika paradajz paste razblažene u čaši vode ili bujona. Krčkajte 25 minuta.

Univerzalni recept za pileća srca za bilo koji prilog

Osim što su pileća srca zdrav proteinski proizvod koji je neophodno uključiti u prehranu svakog zdravog čovjeka, odlično se slažu sa gotovo svim namirnicama: žitaricama, tjesteninom i povrćem.
Predstavljamo vam recept za pripremu ukusnih pilećih srca u kineskom stilu koji se mogu poslužiti sa rezancima, pirinčem i povrćem.
trebat će vam:

• Pileća srca;
• 1 luk;
• Umak od soje;
• Šargarepa na korejski način;
• 1 slatka paprika;
• 1 ljuta paprika;
• Senf;
• Seme susama.

Priprema: prvo treba propržiti pileća srca sa lukom u mešavini biljnog ulja i soja sosa, zatim dodati biber, pržiti, pa šargarepu, malo senfa i na kraju posuti posuđe susamom.

Pažnja: ako je u receptu potrebno koristiti soja sos, količina soli se mora svesti na minimum, jer soja sos isparava daje jelu slan ukus.

Povratak