BREAD
U SLIKAMA, CITATIMA, AFORIZMIMA
Hleb je jedan od najstarijih i najpopularnijih prehrambenih proizvoda kod gotovo svih naroda. Kao osnova svake dijete, postao je simbol samog života, duhovne zasićenosti i garancija sreće i blagostanja.
Hleb igra centralnu ulogu u raznim verovanjima i ritualima: ljudi se susreću s njim dragi gosti, idu da se udvaraju, blagosiljaju mladence, a sa njim se prisjećaju pokojnika. U sakramentu pričešća, pod maskom hljeba, vjernici primaju pravo Tijelo Spasitelja i tako se sjedinjuju sa Stvoriteljem.
Hljeb kao svijetli element svakodnevne kulture oličen je u brojnim umjetničkim djelima.
Konstantin Apolonovič Savicki (1844-1905)...
Yakov Akim Pšenica
Čovek će staviti žito u zemlju,
Ako pada kiša, žito se navodnjava.
Strma brazda i meki snijeg
Žito će biti skriveno od svih za zimu.
U proleće će Sunce izaći do zenita
I novi klas će biti pozlaćen.
Ima mnogo klasova u godini žetve,
I čovjek će ih ukloniti sa terena.
I zlatne ruke pekara
Zlatno braon hleb će se brzo umesiti.
A žena je na ivici ploče
Gotov hleb će se iseći na komade.
Svima koji su cijenili uvo kruha,
Mirne savjesti, dobićete komad.
Bolje je hljeb sa solju u miru i bez tuge, nego mnoga vrijedna jela u tuzi i tuzi.
Sveti Jovan Zlatousti
U znoju lica svoga ješćeš hljeb svoj dok se ne vratiš u zemlju iz koje si uzet, jer prah si i u prah ćeš se vratiti.
Stari zavjet. Postanak 3. poglavlje
Jadni gradski ljudi koji ne znaju šta je svježe pšenični hljeb sa ruske peći! šta jedeš? Je li ovo hrana - kruh-cigla! Zar ne shvatate lepotu ćilima, koji ima oblik zemlje, meseca, sunca; Zar ne znate da priroda ne trpi paralelepipede, njihove oštri uglovi, njihova tužna potpunost? Hleb treba da bude kao sunce, jadni gradjani!
Vil Lipatov, "I to je sve o njemu" (1984)
Natalya Nepyanova Svježi kruh
Uvijek imajte na umu da je sve što vam je potrebno da biste utažili glad komad hljeba i kutlača vode.
Aleksandar Radiščov, “Putovanje od Sankt Peterburga do Moskve” (1790.)
Ako nemaš zube, uvek možeš da žvaćeš hleb,
Ako nema hljeba, to je užasan problem!
Saadi (13. vek), iransko-perzijski pesnik i filozof
Raženi hljeb ne dosadi, jede se cijeli život i po mogućnosti svaki dan, ali se ne umorite od njegovog mirisa i okusa. Od groznih krem kolača može vam biti muka, ali ne i kruh.
Mihail Svetlov je napisao: „Svaka hrana, čak i najukusnija, ima ukus, ali raženi hleb ima ukus, ali nema ukusa.”
Općenito, „ako je kruh na stolu, onda je stol prijestolje, a ako nema parčeta kruha, onda je stol daska“. Arkadij Spička, „Stopna knjiga za neženja“, 2001
Kirill Datsuk Hleb
Dva puta sedmično moja majka je pekla kruh. U kutiji za led je uvijek bio vrč startera, a ona se nikad nije brinula za kvasac. Hleb je bio pahuljast i hrskav, ponekad se dizao dva ili tri inča od pleha za pečenje.
Nakon što je vekne izvadila iz rerne, majka je premazala smeđu koru puterom i ostavila da se hleb ohladi. Ali lepinje su bile još ukusnije. Majka ih je stavila u rernu da budu spremne za večeru. Vruće, vruće lepinje - jednostavno ukusne!
Rezane su, premazane uljem i ono se odmah otopi; Na vrh bi se stavljao neki džem ili konzerve od kajsija i orašastih plodova, a onda ništa drugo ne bi išlo u usta, o iako je na stolu bilo druge hrane. A ponekad su, posebno ljeti, za večeru davali debelu krišku hljeba sa komadom hladnoće puter.
Pospite malo šećera i ne treba vam kolač. Ili ukradete iz kuhinje debeli krug slatkog bermuda luka, stavite ga između dvije kore hljeba i putera - pa čak i da obiđete cijeli svijet, nećete naći ništa ukusnije.
Dalton Trumbo, “Johnny Got a Rifle” (1939.)
Geoffrey-Larson-
Nemojte hraniti riječi umjesto kruha.
Aristofan, starogrčki dramatičar
Sve vijesti, osim cijene hljeba, su besmislene i nebitne.
Charles Lamb (1775 – 1834), engleski pjesnik, esejista i književni kritičar
Hleb otvara sva usta. Stanislaw Lec (1909 – 1966), poljski satiričar i aforističar
L.Lesohina-Natyurmort
- Boris Pasternak Hleb
gomilas zakljucke pola veka,
Ali ne zapisuješ ih u svesku,
A ako i sam nisi bogalj,
Morao je nešto da shvati.
Shvaćaš blaženstvo učenja,
Sreća je zakon i tajna.
Razumijete da je nerad prokletstvo
A nema sreće bez postignuća.
Šta čeka oltare, otkrivenja,
Heroji i heroji
Gusto carstvo biljaka,
Mighty Kingdomživotinje.
Šta je bilo prvo takvo otkriće
Ostavljen u kandži sudbina
Pradjed kao poklon generacijama
Hleb uzgajan vekovima.
Kao polje raži i pšenice
Ne samo poziva na vršidbu,
Ali nema vremena za ovu stranicu
Vaš predak je pisao o vama,
da je ovo njegova reč,
Njegova inicijativa bez presedana
Usred Zemljine rotacije,
Rođenja, tuge i smrti.
1956
Evaristo_Baschenis_-_Dječak_sa_košarom_hljeba
Riječ “hljeb” je pronašla i obnovila svoje simboličko značenje- dnevni hleb.
Hleb kao način života, hleb kao najbolji dar zemlje, izvor ljudske snage. Preživjela u opsadi Taisiya Vasilievna Meshchankina govori o kruhu kao da sastavlja novu molitvu:
"Slušaj me. Sad kad ustanem, uzmem komad hljeba i kažem: sjeti se, Gospode, svih onih koji su umrli od gladi, koji nisu čekali da jedu dovoljno kruha. I rekao sam sebi: kad mi ostane hljeba, biću najbogatiji čovjek.”
A. Adamovich, D. Granin, “Knjiga opsade” (1977-1981)
Maškov I.I. Hleb, 1912,
Maškov I.I.
Pečenje hleba je za mene način meditacije. Uživam u rezanju pahuljastog tijesta, određivanju prave količine na oko, mjerenju točnog dijela na skali da napravim savršenu hljebnu. domaći hleb.
Obožavam način na koji mi se baget kobasica migolji u rukama dok je razvaljujem. Volim način na koji lepinja sa suvim grožđem „uzdiše“ kada je prvi put udarim šakom.
Jodi Picoult, "Lekcije milosrđa" (2013.)
S.I. Smirnov. Jutro u pekari, 1996
Hleb je velikodušni dar prirode, hrana koja se ničim drugim ne može zameniti. Kada se razbolimo, poslednji gubimo ukus za hleb; a čim se ponovo pojavi, to je znak oporavka.
Antoine Parmentier (1737-1813), francuski agronom i farmaceut iz doba prosvjetiteljstva
Andriyaka.-Domashnie-pirogi.
Hleb je glava svega. Poslovice o hlebu
Sećanje ruskog naroda sadrži mnoge poslovice i izreke o hlebu i njihovom odnosu prema njemu.
Hleb je osnova života i blagostanja, ključ budućeg uspeha, simbol ljudske radosti i sreće.
“Biće hljeba, pa će biti svega”;
"Ako ima hleba, biće i pesme."
Težak i oskudan život ruskog seljaka u starim danima ogledao se u poslovicama i izrekama koje su se široko koristile u prošlom stoljeću:
“Gdje mladi ore, tamo je i mrvica hljeba”;
Hleb i voda su seljačka hrana”;
“Očev kruh, majka voda”;
“Hljeb će te nahraniti, voda će te napojiti”;
"Hleb i kvas - to je sve što imamo";
“Sve dok ima hljeba i vode, nije problem.”
Raženi kruh je glavni seljački proizvod. I nije slučajno što se u narodnim izrekama i poslovicama stavlja u prvi plan, u suprotnosti s drugim jelima, bilo kojom drugom hranom:
„Kaša od heljde je naša majka, a raženi hleb je naš dragi otac“;
“Djed raženog hljeba do pšeničnog kalača.”
Hleb je simbol gostoprimstva, osnova kako večere, tako i svakodnevnog, svakodnevnog stola:
“Ako ima hljeba, bit će i ručka”;
“Loš je ručak ako nema hleba”;
“Ni parče hljeba, i melanholija je u dvoru, ali kruha nema, a pod smrekom je raj”;
„Hleb na stolu - a sto je tron, ali ne i komad hleba - a sto je daska";
“Za kruh i sol svaka šala je dobra”;
“Čak i kora hljeba, ili četvrtina prosa, ovo je poslastica od ljubaznog vlasnika.”
I premda se u narodu zapažalo da „nije bunda, nego kruh grije“, ipak mu jednostavno zasićenje i nepromišljena sitost nikada nisu bili sami sebi cilj. I zato je rečeno:
„Sa hljebom se nećete zadovoljiti“;
“Ne budi pun komadića, nego budi pun prijatelja”;
“Budi ljut, grdi, ali idi po hljeba i soli.”
Hleb se dobija radom i znojem. A u narodnim izrekama to se kaže ovako;
“Ko u nebo gleda, bez hljeba sjedi”;
“Ne možete dobiti hljeba samozadovoljstvom”;
“Tada je dobijeni hleb sladak i bajat”;
“Zrno štedi funtu”;
“Ne kruh koji je u polju, nego onaj koji je na dnu” (tj. požnjeven);
“Hleb u kanti je kao gospodar u kući.”
Ljubazan, lukav osmeh obasjava mnoge narodne izreke o hlebu, o znacima dobrog radnika, neodvojivim od njegovog odnosa prema hlebu:
“Kakav je kruh, takav je i posao” (tj. ako jedete brzo, onda dobro radite);
“Oračeva ruka je crna, ali mu je hljeb bijeli”;
„Revnovan se smeje uz hleb, a lenj plače bez hleba“;
“Ne otvarajte usta za tuđu veknu, već je jedite rano i sami se opskrbite.”
Genuine narodna mudrost, suptilna i osjetljiva perceptivnost ogleda se u sljedećim poslovicama:
“Bez hljeba sve će postati dosadno”;
„Kalač će dosaditi, ali hleb nikada“;
“Koliko god razmišljali, ne možete smisliti ništa bolje od hljeba i soli.”
Mnogi slušaoci koji su nam poslali ove i druge narodne izreke izneli su svoja razmišljanja o ulozi i mestu hleba u našem savremeni život. U pismu Olge Ševčuk iz oblasti Vinice čitamo: „Hleb je sam život. I ova riječ mora biti napisana velikim slovom!”
Lenjingrađanin Pavel Stepanovič Karpenko piše: „Svi treba da tretiramo hleb kao svetinju, jer hleb je osnova svega. Uzgajanje hljeba je težak i častan posao, pa ga treba čuvati i trošiti kao životno blago. I trebalo bi da postoji najveće poštovanje prema hlebu.”
"Zadatak odraslih", piše Lenjingrađanka Olga Grigorievna Klyueva, nastavnik-metodičar vrtić, „da djeci usadimo poštovanje prema hljebu, naučimo ih da paze na svaku mrvicu hljeba i visoko cijene rad seljaka.”
Kada bi svi oni koji su nam slali pisma mogli da se sretnu i porazgovaraju o temi koja ih brine: „Odnos prema hlebu“, bio bi to ozbiljan, veoma važan i iskren razgovor.
Veliki protok pisama bio je povezan sa procjenom u poslovicama i izrekama društvenih zala kao što su pijanstvo i alkoholizam.
I hladno je ne samo zbog vremena:
Od snega ili mokre kiše -
Smrzavamo se dok živimo kroz godine
Ne shvatajući važnost jednostavnog -
Radost, čin ili moć se ne nalaze u novcu -
Nije ih briga da li si zdrav ili prehlađen,
Jednostavna ljudska sreća -
Kada ima onih kojima si zaista potreban.
Ko te ceka kuci, gleda kroz prozor,
I bez pretvaranja grli srcem -
Nije strašno ako u kući ima samo mrvica hljeba
Najgore je kad ljubav tu ne postoji...
Volite se, ali ne pretvarajte ljubav u lance:
Neka bolje bude uzburkano more između obala vaših duša.
Punite jedni drugima čaše, ali nemojte piti iz iste šolje.
Neka jedni drugi jedu naš hleb, ali ne jedite iz jednog komada.
Pevajte, plešite zajedno i radujte se, ali neka svako od vas bude sam,
Kako su usamljene žice laute, iako od njih dolazi samo muzika.
Dajte svoja srca, ali ne jedno drugom,
Jer samo ruka Života može primiti vaša srca.
Stanite zajedno, ali ne preblizu jedno drugom,
Jer stubovi hrama stoje odvojeno, a hrast i čempres ne rastu jedan u hladu drugog.
Poseban slučaj.
Nekada su kuvali kašu i zatvarali tegle za zimu. Kao i svi ostali, ostarili su. Na balkonu su bile sanke, kutije sa prašinom i zvijezda ispod kreveta božićno drvce. Generalno, u principu, nisu smetali. Živjeli smo sa dogovorom, punim plućima.
Sačuvali su za posebnu priliku baršunastu haljinu sa prorezom, dve bočice Gucci parfema, crveni filc, šest prekrasnih kristalnih čaša i flašu kineske votke. A u jednoj od sportskih torbi držali su i čamac na naduvavanje.
Vrijeme je prolazilo, haljina je izblijedjela, naočale su polako požutjele, a zvijezda u kutiji ispod kreveta je izblijedila od dosade. Moljci su polako pojeli filc, čamac se osušio i raspao. I zmija, kojoj je dosadilo bez ikakvog posla, polako se rastvorila u votki. Saonice su zarđale i pocrvenele. Zatvoreni Gucci je ispario. Živjeli su, živjeli, starili, a još su čekali posebnu priliku.
Došao je, kao i uvek, iznenada. Prao sam prozore i poskliznuo se. Istog dana je pao od srčanog udara. Nisu se vratili u ovu kuću.
Dve kristalne čaše sa votkom, hleb na vrhu, vetar duva kroz stan. Čišćenje je u punom jeku, djeca čiste kuću.
Saonice, torba sa čamcem i filc sa rupama idu u smeće. Sa haljinom okrenutom naopačke, metar po metar brišu slojeve prašine ispod kreveta. U hrpi smeća je Gucci parfem.
Za to su živjeli. Ovo je tako “poseban slučaj”.
Potraga za srećom opet neuspešna...
I kišno je veče, napolju je tmurno...
A kao dijete... mazala sam pekmez na lepinju
I definitivno srećna, glupo srećna...
Glamur, bonton, dijamanti, jacuzzi...
Sada, pored sreće, u sudbini “All inclusive”,
I kao dete sam jeo semenke suncokreta,
A sreći kao da nema granica...
Postali smo veoma slični klovnovima...
Svi nose šminku koja se spolja smeje...
A u detinjstvu... samo se sunce probijalo sa neba
I srećno srce se toliko nasmejalo...
U Pepeljugi biramo ljude poput heljde...
Javite se svima koji vam trebaju...Oni koji su neisplativi idu na šporet...
A u djetinjstvu je vedro nebo vjerovalo u nas...
Gdje je radost od mirisa svježeg kruha?
A sada se i prijateljstvo može kupiti...
Uspeli smo... Živimo u svetu krzna i kože...
I kao dijete, spasili su mješanca od kišne oluje...
I dajući sreću, dobili su je.
Izgubili smo iskrenost i osećajnost tokom godina...
Sami smo smislili granice i okvire...
Imate li lepinju i teglu džema od višanja?
Zato budi srećan kao pakao!
Hleb – jedan od najstarijih i najpopularnijih prehrambenih proizvoda među gotovo svim narodima. Kao osnova svake dijete, postao je simbol samog života, duhovne zasićenosti i garancija sreće i blagostanja. Hleb ima centralnu ulogu u raznim verovanjima i obredima: njime se pozdravljaju dragi gosti, odlaze na dvor, blagosiljaju mladenci i njime se sećaju mrtvih. U sakramentu pričešća, pod maskom hljeba, vjernici primaju pravo Tijelo Spasitelja i tako se sjedinjuju sa Stvoriteljem. Hljeb kao svijetli element svakodnevne kulture oličen je u brojnim umjetničkim djelima.
Yakov Akim
Pšenica
Čovek će staviti žito u zemlju,
Ako pada kiša, žito se navodnjava.
Strma brazda i meki snijeg
Žito će biti skriveno od svih za zimu.
U proleće će Sunce izaći do zenita
I novi klas će biti pozlaćen.
Ima mnogo klasova u godini žetve,
I čovjek će ih ukloniti sa terena.
I zlatne ruke pekara
Zlatno braon hleb će se brzo umesiti.
A žena je na ivici ploče
Gotov hleb će se iseći na komade.
Svima koji su cijenili uvo kruha,
Mirne savjesti, dobićete komad.
Bolje je hljeb sa solju u miru i bez tuge, nego mnoga vrijedna jela u tuzi i tuzi.
Sveti Jovan Zlatousti
U znoju lica svoga ješćeš hljeb svoj dok se ne vratiš u zemlju iz koje si uzet, jer prah si i u prah ćeš se vratiti.
Stari zavjet. Postanak 3. poglavlje
Jadni gradski ljudi koji ne znaju šta je sveži hleb iz ruske peći! šta jedeš? Je li ovo hrana - kruh-cigla! Zar ne shvatate lepotu ćilima, koji ima oblik zemlje, meseca, sunca; Zar ne znate da priroda ne podnosi paralelepipede, njihove oštre uglove, njihovu tupu potpunost? Hleb treba da bude kao sunce, jadni gradjani!
Vil Lipatov, "I to je sve o njemu" (1984)
Uvijek imajte na umu da je sve što vam je potrebno da biste utažili glad komad hljeba i kutlača vode.
Aleksandar Radiščov, „Putovanje od Sankt Peterburga do Moskve” (1790)
Ako nemaš zube, uvek možeš da žvaćeš hleb,
Ako nema hljeba, to je užasan problem!
Saadi (13. vek), iransko-perzijski pesnik i filozof
Raženi hljeb ne dosadi, jede se cijeli život i po mogućnosti svaki dan, ali se ne umorite od njegovog mirisa i okusa. Od groznih krem kolača može vam biti muka, ali ne i kruh. Mihail Svetlov je napisao: „Svaka hrana, čak i najukusnija, ima ukus, ali raženi hleb ima ukus, ali nema ukusa.”
Općenito, „ako je kruh na stolu, onda je stol prijestolje, a ako nema parčeta kruha, onda je stol daska“.
Arkadij Spička, „Stopna knjiga za neženja“, 2001
Dva puta sedmično moja majka je pekla kruh. U kutiji za led je uvijek bio vrč startera, a ona se nikad nije brinula za kvasac. Hleb je bio pahuljast i hrskav, ponekad se dizao dva ili tri inča od pleha za pečenje. Nakon što je vekne izvadila iz rerne, majka je premazala smeđu koru puterom i ostavila da se hleb ohladi. Ali lepinje su bile još ukusnije. Majka ih je stavila u rernu da budu spremne za večeru. Vruće, vruće lepinje - jednostavno ukusne! Rezane su, premazane uljem i ono se odmah otopi; Na vrh bi se stavljao neki džem ili konzerve od kajsija i orašastih plodova, a onda ništa drugo ne bi išlo u usta, o iako je na stolu bilo druge hrane. A ponekad su, posebno ljeti, za večeru davali debelu krišku hljeba sa komadom hladnog putera. Pospite malo šećera i ne treba vam kolač. Ili ukradete iz kuhinje debeli krug slatkog bermuda luka, stavite ga između dvije kore hljeba i putera - pa čak i da obiđete cijeli svijet, nećete naći ništa ukusnije.
Dalton Trumbo, “Johnny Got a Rifle” (1939.)
Nemojte hraniti riječi umjesto kruha.
Aristofan, starogrčki dramatičar
Sve vijesti, osim cijene hljeba, su besmislene i nebitne.
Charles Lamb (1775-1834), engleski pjesnik, esejista i književni kritičar
Hleb otvara sva usta.
Stanislaw Lec (1909 – 1966), poljski satiričar i aforističar
Boris Pasternak
Hleb
gomilas zakljucke pola veka,
Ali ne zapisuješ ih u svesku,
A ako i sam nisi bogalj,
Morao je nešto da shvati.
Shvaćaš blaženstvo učenja,
Sreća je zakon i tajna.
Shvaćate da je nerad prokletstvo
A nema sreće bez postignuća.
Šta čeka oltare, otkrivenja,
Heroji i heroji
Gusto carstvo biljaka,
Moćno kraljevstvo zveri.
Šta je bilo prvo takvo otkriće
Ostavljen u kandži sudbina
Pradjed kao dar generacijama
Hleb uzgajan vekovima.
Kao polje raži i pšenice
Ne samo poziva na vršidbu,
Ali nema vremena za ovu stranicu
Vaš predak je pisao o vama,
da je ovo njegova reč,
Njegova inicijativa bez presedana
Usred Zemljine rotacije,
Rođenja, tuge i smrti.
1956
Riječ “hljeb” je među svim tim stekla i vratila svoje simbolično značenje – kruh svagdašnji. Hleb kao način života, hleb kao najbolji dar zemlje, izvor ljudske snage.
Preživjela u opsadi Taisiya Vasilievna Meshchankina govori o kruhu kao da sastavlja novu molitvu:
« Slušaj me. Sad kad ustanem, uzmem komad hljeba i kažem: sjeti se, Gospode, svih onih koji su umrli od gladi, koji nisu čekali da jedu dovoljno kruha.
I rekao sam sebi: kad mi ostane hljeba, biću najbogatiji čovjek.»
A. Adamovich, D. Granin, “Knjiga opsade” (1977-1981)