Блины, это исконно русское блюдо, которым потчевали на Руси и в праздник и на каждый день. Украшение и начинка для блинов может быть, как сладкой, так и соленой. Но также можно приготовить и более изысканное блюдо, которому порадуются сластены.
Ингредиенты:
- молоко 700 г
- шоколад 100 г
- яйца 3 шт.
- мука 1,5 стакана
- сахар 1 ст.л.
- ром 1 ч.л.
- сода 1/2 ч.л.
для крема:
- сливки 35% 600 г
- творог 9% 600 г
- пудра сахарная 1,5-2 стакана
- ванилин 1 упаковка
Приготовление:
- Для приготовления торта необходимо приготовить творожный крем. Для этого подойдет нежный творог в пачках или несладкая творожная масса. Для однородной консистенции творог протереть через сито или взбить блендером. Сливки из холодильника взбить миксером, с добавлением сахарной пудры, в пышную пену.
- В творожную массу вливать постепенно сливки, аккуратно перемешивая деревянной лопаткой, чтобы сохранилась пышность. Для приготовления теста на блины необходимо взбить миксером яйца с добавлением сахара. Продолжая взбивать, влить постепенно молоко, затем всыпать муку.
- Взбивать до однородной пышной массы, чтобы разбить все комочки. В тесто добавить соду, гашенную лимонным соком. Плитку шоколада растопить на водяной бане и разбавить небольшим количеством молока. Влить в тесто для блинов. В самом конце в тесто добавить ложку рома или коньяка. В разогретой духовке выпекать блинчики.
- Охлажденные блины смазать творожным кремом, складывая блины, друг на друга. Сформировать торт. Поставить торт из блинов с творогом и сливками для пропитки в холодильник, на ночь. Украсить перед подачей тертым шоколадом или взбитыми сливками. Для разнообразия можно украсить свежими фруктами, орехами или цукатами.
Многие дети не любят творог. Но все знают, как полезен этот кисломолочный продукт. Приготовьте чудесный торт с нежнейшим творожным кремом, и маленькие гурманы высоко оценят ваши кулинарные способности.
Бисквитный торт с творожный кремом
Этот рецепт привлекателен тем, что вместо вишен можно добавлять любые орехи, ягоды и фрукты: фундук, черешню, персик, ананас, дыню и так далее. Как видите, можно приготовить множество тортов с творожным кремом, и каждый из них будет особенным.
Ингредиенты:
- 4 штуки яиц
- сахар -135 граммов
- ванильный сахар
- мука - 80 граммов
- крахмал - 50 граммов
- вишня свежая или заспиртованная - 500 граммов
- желатин - 3 столовых ложки
- творог - 400 граммов
- 380 граммов сливок 33% жирности
- сахарная пудра - 1/3 стакана
- половинка лимона
- шоколад черный - 100 граммов
Способ приготовления:
Для основы этого нежного торта необходимо испечь бисквит. Так как его рецепт классический, в него не нужно класть разрыхлитель либо соду. Пышность тесту обеспечит пена из взбитых белков. Однако она настолько нежная, что требует особого к себе отношения. Духовку нужно разогреть предварительно до 180 градусов. Исключите сквозняки. Выполнив эти важные приготовления, приступайте к замешиванию теста.
Осторожно отделите белки от желтков. Охлажденные и чуть подсоленные белки взбейте в пену. Желтки отдельно разотрите с сахаром и ванилью, не стоит взбивать их, просто тщательно перетрите вилкой. Муку смешайте с крахмалом и всыпьте в желтки. Введите понемногу белки и аккуратно лопаткой перемешайте жидкое тесто. Осторожно вылейте его в форму и отправляйте на среднюю полку прогретого духового шкафа. Выпекайте примерно 20-25 минут, не открывая дверцу, иначе бисквит опадет.
Дайте будущему торту немного остыть и достаньте из формы, а сами займитесь кремом. Для начала замочите желатин. Творог соедините с сахарной пудрой, лимонной цедрой и соком половинки лимона. Предварительно охлажденные (не менее 5 часов) сливки взбейте в пену. Если не получается плотная консистенция, используйте загуститель. Отправьте взбитые сливки в холодильник, чтобы они не опали, и вернитесь к творогу. Набухший желатин перемешайте с небольшим количеством творога и введите его в остальную творожную массу. Последними в крем выложите сливки, оставив 1/3 объема для украшения торта.
Отложите в сторону 16 вишен, а остальные вмешайте в творожную массу. Остывший бисквит разрежьте на 2 коржа. Уложите нижнюю часть в разъемную форму, покройте половиной творожно-вишневого крема, сверху положите второй корж и немного придавите его. Верх бисквита покройте оставшимся кремом и отправляйте все изделие на 45-50 минут в холодильник. Остудив торт, покройте его взбитыми сливками.
Рецепт подошел к стадии украшения. Растопите шоколад, отложите большую часть в корнетик, а в оставшемся шоколаде обваляйте 16 вишен. Заморозьте их 3-5 минут, чтобы глазурь застыла, и выложите 2 кругами на поверхность сливок. Украсьте торт шоколадными полосами и орнаментом. Вот и все, великолепный вишневый торт готов, приятного чаепития!
Яблочно-творожный торт
Невероятно ароматное сочетание сладких яблок и сочного творога придадут десерту гармоничный вкус и нежную консистенцию.
Ингредиенты:
Для теста:
- 1,5 стакана муки
- 130 граммов мягкого масла
- 50 граммов сахара
- желток
- немного молока
Для яблочной начинки:
- 8 сочных яблок
- 0,75 стакана сахара
- 0,25 стакана апельсинового сока
Для творожного крема:
- 2 пакетика сливок (по 250 граммов)
- чашка сахара
- 14 граммов желатина
- 0,25 стакана молока
- 450 граммов творога 9%
Для верха:
- 250 граммов сливок
- 100 граммов белого шоколада
Способ приготовления:
Данный рецепт немного растянут по времени, ведь крем для него нужно готовить за день до выпечки: растопите 100 граммов белого шоколада в пачке сливок (250 мл), немного остудите и оставьте остывать на ночь. На следующий день из ингредиентов для теста замесите однородную массу. Пальцами распределите тесто по дну формы, сформировав небольшие бортики. Прогрейте духовку до 180 градусов и отправляйте основу для торта запекаться на 20-25 минут.
Когда отведенное время истечет, достаньте форму и поставьте охлаждаться. Тем временем приготовьте яблочную начинку: нарежьте на 8 кусочков очищенные фрукты. Налейте в кастрюльку апельсиновый сок, засыпьте сахаром, добавьте яблочные дольки и слегка уварите. Дайте немного остыть и займитесь тем временем нежным творожным кремом. Взбейте хорошо охлажденные сливки. Желатин растворите в горячем молоке и немного прогрейте, после чего добавьте в творог. Взбейте эту массу венчиком и понемногу введите в нее взбитые сливки. Все, подготовка продуктов закончена, рецепт переходит в стадию сбора торта.
На остывшей основе распределите яблочную начинку, затем покройте творожным кремом и поставьте на нижнюю полку холодильника на 3 часа. Спустя время достаньте торт и аккуратно нанесите заранее подготовленные сливки с белым шоколадом, предварительно крепко взбив их. Украсьте нежнейший творожный десерт по желанию - приятного вам аппетита!
Медовый торт с творожным кремом
Ниже мы опишем вам торт, очень похожий на привычный медовик. Однако в рецепт крема мы предлагаем добавить творог - это придаст десерту неповторимый вкус!
Ингредиенты:
Для теста:
- примерно 2,5 стакана просеянной муки
- 1/3 стакана меда
- 2 яйца
- 240 граммов сахара
- разрыхлитель
Для крема:
- 0,9 килограмма домашнего творога
- 1,25 стакана сахара
- 150 граммов сливочного масла
- 3 желтка
Чтобы приготовить тесто для этого чудесного медового торта, соедините в кастрюльке яйца, сахарный песок, мед, по 1 чайной ложке соды и разрыхлителя. Прогрейте смесь, постоянно помешивая, пока объем теста не увеличится в 2-3 раза. Когда это произойдет, всыпьте муку и тщательно перемешайте. Тесто получается немного липкое, очень мягкое, эластичное. Разделите ком на 8-9 частей и раскатайте их, вырежьте по тарелке и приступайте к запеканию. Духовка должна быть разогрета до 190-200 градусов. Противень щедро смажьте растительным маслом и выпекайте коржи по 8-15 минут. Первый корж обычно печется дольше остальных, примерно с четверть часа, а последующие - не больше 10 минут.
Подготовленные слои для торта промажьте творожным кремом. Рецепт его максимально прост и не требует длительного взбивания. Просто соедините в кастрюльке все компоненты и прогревайте на медленном огне до появления первых пузырьков. Крем довольно жидкий, потому укладывайте торт на широкое блюдо и щедро поливайте каждый корж - пусть стекает с краев. Собрав изделие, обсыпьте его крошкой из выпеченных обрезкой теста, можете добавить кокосовую стружку и искрошенные кукурузные палочки. Настаивать десерт нужно не менее 8 часов. Приятного чаепития!
Шоколадно-творожный бисквит с кремом
Какао придаст этому торту особую нотку, можете добавить немного корицы, если любите ее аромат.
Ингредиенты:
- неполный стакан муки
- 450 граммов сахара
- десяток яиц
- 300 миллилитров йогурта
- 150 граммов орехов
- 150 миллилитров молока
- 300 граммов творога
- какао
- лимонная кислота
- ванилин
Способ приготовления:
Начните готовить бисквитное тесто: 5 яиц вымойте и отделите белки от желтков. Белки отправьте остывать, немного посолив для последующего взбивания. К 5 желткам добавьте еще 5 цельных яиц и взбейте в пышную массу. Всыпьте 15 столовых ложек без горки сахара и йогурт. Хорошенько все вымешайте и всыпьте щепоть негашеной соды, после чего просейте в смесь какао и муку. Вмешивайте ее, просеивая, по 1 столовой ложке. Тесто получается однородное, жидкой консистенции. Прямоугольную невысокую форму выстелите и промажьте растительным маслом при помощи кисточки. Осторожно вылейте тесто, не тревожа его лишний раз.
Прогрейте духовку и отправьте форму с жидким тестом запекаться при 180 градусах. Уделите особое внимание нагреву - не отправляйте блюдо запекаться, пока духовой шкаф не прогреется достаточно хорошо. Итак, пока бисквит готовится, пора заняться творожным кремом. Для этого 300 граммов творога перемешайте со стаканом сметаны, всыпьте сахар-песок и ванильный сахар. Взбейте безе из белков, отложенных ранее.
Рецепт подходит к логическому завершению - осталось только собрать торт. Готовый шоколадный бисквит разрежьте на 2 коржа. Из середины выберите немного крошки для украшения. Промажьте первый корж творожным кремом и посыпьте рубленными грецкими орехами. Подровняйте края изделия и излишки искрошите. Уложите сверху корж и покройте безе. Пусть торт настаивается, а вы тем временем приготовьте шоколадную глазурь - она придаст десерту насыщенный яркий вкус.
В маленькой кастрюльке смешайте молоко, по 3 столовых ложки какао и сахарного песка. На малом огне доведите до кипения. Можете добавить ложку сметаны - глазурь приобретет вязкость, ее будет легче наносить на слой безе. При помощи лопатки (желательно силиконовой) равномерно и быстро разровняйте шоколадную глазурь по верху готового изделия. Посыпьте бока крошкой из остатков теста и рубленных орехов. Украсьте белковым кремом из корнетика и оставьте настаиваться на 2-3 часа. Роскошный шоколадный торт с творожным кремом готов! Приятного аппетита!
Бисквитный торт «Нежность» с кремом из творога
Внешний вид этого десерта напоминает «Муравейник», однако вкус очень отличается - он нежный с выраженным творожно-сметанным привкусом. Дополнить сладкое блюдо можно любыми ягодами, орехами, фруктами, цукатами, шоколадными дропсами и так далее. Используйте всю вашу фантазию, чтобы приготовить этот чудесный торт с творожным кремом.
Ингредиенты:
Для бисквита:
- 8 штук яиц
- 3/4 стакана муки
- 8 столовых ложек сахара
- 7 чайных ложек картофельного крахмала
Для крема:
- 800 миллилитров сметаны 20% жирности
- чашка творога
- чашка сахара
- 10 граммов ванильного сахара
- мандарины в сиропе
Для украшения:
- 1 плитка шоколада
- миндальные хлопья
Способ приготовления:
Первым делом отделите аккуратно белки от желтков. Смешайте 8 желтков с парой столовых ложек сахара и вилкой немного взбейте их, пока масса не побелеет. Всыпьте крахмал, перемешайте и отставьте ненадолго, сахар должен растаять. Затем займитесь безе: влейте в белки чайную ложку свежего лимонного сока и взбейте их в пену. Аккуратно вылейте желтковую смесь и осторожно вымешайте, постепенно подсыпая муку.
Полученную массу вылейте в смазанную форму и отправляйте в духовой шкаф. Температура запекания 170 градусов, времени нужно не менее 40 минут. Проверьте готовность шпажкой, но первые 25 минут не открывайте дверцу духовки, чтобы бисквит не опал. Пока запекается пирог, приступайте к приготовлению крема. Его рецепт предельно прост: сметану, творог, сахар и ванилин перемешайте миксером.
Когда бисквит пропечется, вытащите его из формы и разрежьте на кубики с гранью 4 сантиметра. Обмакните каждый кубик в сметанно-творожную смесь и начинайте выкладывать горкой на широкой тарелке, перемежая мандаринами. Управившись с формированием торта, растопите плитку шоколада и полейте изделие в произвольной форме, после чего посыпьте его миндальными хлопьями. Дайте настояться всего пару часов и зовите домашних к столу. Приятного аппетита!
Теперь вы знаете, как приготовить очень аппетитное и полезное блюдо - нежный десерт. Существует великое множество тортов с творожным кремом, мы подобрали для вас самые легкие и вкусные. Взяв на вооружение рецепт и используя вашу фантазию, вы можете испечь изумительное по вкусу и внешнему виду блюдо. Готовьте легко, с любовью и вдохновением!
Отправить
Класснуть
Сегодня я предлагаю вам приготовить простой и вкусный торт с творожным кремом рецепт с фото пошагово которого вы найдете чуть ниже. Вкусное нежное тесто, сладкий творожный крем – такой торт готовится всего за полтора часа, правда, для того чтобы он стал максимально нежный и сочный, ему придется немного постоять, чтобы пропитаться. Идеально готовить такой с вечера, за ночь он настоится и будет таким, как нужно. Что еще хорошо, к такому торту можно добавлять любые ингредиенты, фрукты или орехи, сухофрукты, ягоды, шоколад. В общем, за основу можно взять этот рецепт и экспериментировать бесконечно.
Автор , Май 11, 2016
Инструкции
Для приготовления будет нужно взять следующие продукты:
- Масло сливочное - 130 грамм;
- Мука – 250 грамм;
- Сода – 1 чайная ложка с горкой;
- Сахарный песок – 150 грамм;
- Яйца - 4 штуки;
- Молоко – 50 мл;
- Творог – 200 грамм.
- Для крема:
- Сметана 27-33% жирности – 200 грамм;
- Творог – 200 грамм;
- Сахар – 3 столовые ложки без горки;
- Ванилин – 1 пакетик.
- Фрукты, ягоды или шоколад для украшения.
Сначала надо будет приготовить основу для торта. Масло я достаю заранее, чтобы оно успело размягчиться - так его будет легче перемешать с остальными ингредиентами. Если забыли достать масло – не беда, можно его прогреть, растопить, только не перегревайте и не кипятите, иначе добавленные к нему яйца свернутся. Если вам удастся достать для приготовления торта домашние яйца, будет просто чудесно, так как бисквит получится нарядным и желтым. Если не удастся, не беда, то же самое будет, если натрете в торт цедру с одного лимона. Кроме того, коржи будут еще и с богатым лимонным ароматом.
Яйца надо будет подмешивать к маслу и сахару.
После чего в эту смесь мы должны отправить и творог – я беру обезжиренный, так как в торте достаточно масла, и коржи в любом случае получатся нежными.
Сразу же добавляю негашеную соду, в твороге достаточно кислоты, чтобы справиться с таким объемом. Не волнуйтесь, сода чувствоваться не будет.
Теперь добавляем муку. Можно не просеивать, главное, хорошенько перемешать.
Тесто получается достаточно тугим, поэтому следует добавить еще и немного молока. Снова все перемешиваем, и оставляем.
Подготовим форму – надо промазать ее маслом и чуть присыпать мукой –тогда никаких неприятных сюрпризов с выниманием торта не будет.
Я предпочитаю печь в мультиварке, но только по той причине, что она не раскаляется, как духовка, и дома не будет так жарко. В те времена, когда мультиварки у меня не было, я отлично справлялась с выпеканием и в духовке. Если будете печь в ней, то начинайте прогревать ее до 180 градусов. Если в мультиварке, то просто перекладываем тесто в подготовленную форму и ставим на режим выпечка на час. Что касается духовки, то время приготовления может варьироваться от 40 до 50 минут – готовность бисквита проверить легко лучиной, если выходит сухая, то все в порядке, коржи готовы.
Остудить основу для торта надо на решетке - так тесто не станет влажным от собственной температуры. Я предпочитаю резать на коржи сразу же, пока бока выпечки достаточно мягкие и податливые – получается аккуратнее. Остужаем полученные коржи, а пока занимаемся кремом.
Творожный крем готовим из жирной сметаны – это важно, она прекрасно держит форму. Творог и сметану смешиваем в пропорции 1:1. Я беру 200 грамм сметаны, пачку творога на 200 грамм, ванильный и обычный сахар, и тщательно пробиваю все башней блендера, пока крем не станет максимально однородным.
Как только коржи остыли, начинаем собирать торт, промазывая кремом каждый слой.
Украшаем, даем настояться, и подаем. Приятного аппетита!
Потребуется для крема:
500 гр творога без крупинок
100 гр сметаны
250 мл сливок 33 %
1 ст. сахара
Приготовление крема:
1.
Взбить сливки до устойчивых пиков.
2.
Отдельно взбить творог с сахаром и сметаной до однородной кремообразной массы.
3. Соединить творожную массу со сливками осторожно перемешивая ложкой.
Украшение:
200 мл сливок 33 %
1 ст. л. сахарной пудры
Вишня коктейльная
40 гр миндальных хлопьев
А так же 100 гр красной смородины
Приготовление взбитых сливок:
Взбить сливки до мягких пиков, а затем добавить сахарную пудру и еще раз взбить до устойчивых пиков.
Приготовление торта:
Взбить миксером яйца с сахаром в очень крепкую пену, чтобы была как густая сметана. Я это делаю в три захода. Т.е. нужно взбивать 5 мин. и оставить в покое на 7 мин., повторить три раза.
Добавить потихоньку просеянную муку. Не нужно торопиться, всыпать муку нужно частями, так не образуются комочки и не нужно будет долго вымешивать, что только повредило бы тесту. Мешать осторожно лопаткой не вымешивая, чтобы не улетучились пузырьки воздуха.
Выложить тесто в смазанную растительным маслом форму.
Выпекать в духовке при t 180* 30 мин. После того, как корж будет готов, его нужно достать из духовки и вместе с формой перевернуть на бок. Поставить остывать на столе, оперев на стенку. Я это делаю для того, чтобы корж не осел. Потом можно его достать из формы, накрыть и дать ему "вылежаться" 8 часов. После "лежки" его будет легче разрезать пополам. Обе половинки я пропитала сиропом: сироп виноградного варенья (50 мл) разбавила кипяченой водой (50 мл) и добавила 1 ст. л. ликера . Сироп нужно наносить кисточкой.
Нижний корж смазать 1/2 крема и посыпать красной смородиной (у меня была замороженная).
Накрыть вторым коржом и помазать оставшимся кремом. Разровнять поверхность и бока торта широким лезвием ножа.
На сухой сковороде поджарить до легкого румянца миндальные хлопья.
Обсыпать бока торта миндальными хлопьями.
Верх торта украсить отсаженными через корнетик с насадкой взбитыми сливками и увенчать вишенками.
Совет:
Если вы хотите приготовить торт заранее, то украсьте его взбитыми сливками на следующий день. Иначе сливки немного потеряют свою привлекательность.
Фото в разрезе старое, т.к. в этот раз не удалось сделать свежий снимок. Быстро съели)))
Приятного аппетита!!!