Ukusni kiseli hrskavi krastavci u teglama poput bureta: recept za zimnicu. Kiseli krastavci u teglama kao iz bureta

Kiseli krastavci u teglama prilično su uobičajeni recept ovih dana. Uostalom, bure kupusa, krastavaca i paradajza, čak i na selu, odavno su potonule u zaborav, ali su ostala sjećanja na onaj poluzaboravljeni okus kiselih krastavaca bez sirćeta. Već znam da su razlike male, jer su tehnologija i cilj isti: dobiti mliječno kiselu fermentaciju, uslijed koje nastaje mliječna kiselina. To će nam pomoći da sačuvamo krastavce bez upotrebe sirćeta.

Danas ćemo napraviti salamuri od suhe mješavine začina za kiseljenje krastavaca. Obračun za teglu od 1 litra.

Dakle, za pripremu kiselih krastavaca u teglama (kao bačve), pripremićemo sve proizvode prema listi.

Uzmite jake, male krastavce. Dobro ih operite. Držite u hladnoj vodi 2-3 sata, kao i uvek, da se ukloni vazduh iz voća. Odrežite krajeve.

Zakuhajte salamuru, dodajte so (jednaka kašika) i začine u vodu.

Stavite krastavce u sterilnu teglu, pokrijte jednostavnim poklopcem i ostavite u prostoriji 3 dana.

Slanica će postati bijela - to ukazuje da je započeo proces fermentacije mliječne kiseline. Tada će salamura čak i zapjeniti, pa je bolje teglu staviti u tanjir ili tanjir, iako je nikada nisam propuštao.

Sipajte salamuru u šerpu. Isperite krastavce direktno u tegli ili tako što ćete ih izvaditi iz nje.

U salamuru dodajte pola čaše vode i prokuhajte.

Dok se salamura priprema, krastavce prelijte kipućom vodom i pokrijte sterilnim poklopcem. Prije toga možete dodati grančicu kopra i/ili peršuna.

Ocijedite vodu, prokuhajte i ponovo dodajte.

Treći put prelijte krastavce kipućim salamrom i odmah zarolajte teglu.

Stavite teglu ispod bunde dok se potpuno ne ohladi. Kiseli krastavci u teglama gotovi su kao bure. Možete ga čak spremiti u svoju sobu.

Ovi kiseli krastavci u teglicama ispadaju baš kao kiseli krastavci. Nudim korak po korak recept sa fotografijama koji olakšava pripremu hrskavih, oštrih krastavaca u običnim staklenim teglicama sa najlonskim poklopcem. Ovako kiseli krastavci savršeno se čuvaju do ljeta u hladnom podrumu ili podrumu.

Nema potrebe sterilizirati posude za radne komade, samo ih dobro operite. U procesu mliječne fermentacije, patogene bakterije umiru, tako da nema potrebe za sterilizacijom.

Za pripremu je potrebno 30-40 dana.

Sastojci:

• krastavci – 10 kg;
• zelje kopra - 200 g;
• beli luk – 30 g;
• kumin – 15 g;
• korijander – 15 g;
• crni biber - 10 g;
• listovi hrena, hrasta, trešnje.

rasol:

• voda - 1 l;
• kuhinjska so – 55 g.

Priprema kiselih krastavaca u teglama

Potopite krastavce u hladnu vodu 2-4 sata. Povrće je potrebno potopiti prije kiseljenja, kako se u namočenim krastavcima ne bi stvarale šupljine.

Krastavce operemo i odrežemo krajeve kako bi se bolje posolili.

Zatim namočite takozvani "buket" ili "metlu" u vodu. To je ono što zovu bakino zelje postavljeno na pijaci. Najčešće, buket sadrži listove hrena, ribizle, hrasta i trešnje, općenito listove koji sadrže tanine.

Ogulite beli luk i lagano ga izgnječite nožem da izvuče aromu belog luka. Odmjerite i pomiješajte začine - kim, korijander, crni biber.

Za soljenje ovom metodom prikladne su staklenke kapaciteta od 1 do 3 litre, emajlirane posude ili kanta. Na dno stavite list rena, zatim krastavce, sitno seckani kopar, beli luk, začine i opet sloj listova.

Napunite do vrha i sipajte hladnom vodom. Zatim ocijedite vodu, izmjerite i dodajte potrebnu količinu kuhinjske soli.

Zagrejte salamure da proključa, ohladite i prelijte povrće hladnim salamureom.

Tegle zatvorimo najlonskim poklopcima i ostavimo kisele krastavce 7 dana na sobnoj temperaturi. U to vrijeme počinje proces fermentacije mliječne kiseline.

Nakon otprilike nedelju dana tegle je potrebno prebaciti u hladan podrum i ostaviti na miru 30-40 dana. Nakon ovog vremena fermentacija će završiti i krastavci se mogu poslužiti. Prijatno.

Nikada nisam sreo osobu koja je bila ravnodušna na sve vrste domaćih kiselih krastavaca. I sada ne govorim o procesu sterilizacije i zatvaranja tegli, već o tanjiru kiselih ili slanih delicija. Ovdje možete samo raspravljati - neki ljudi vole kiselo, dok drugi vole više šećera.
Ali ukiseljeni krastavci (ne usoljeni ili ukiseljeni!) se posebno ističu, nazivaju ih i bačvasti krastavci. Tu su se svi ljubitelji zimnice iz tegle podijelili u dva tabora - jedni vole ove krastavce dok im ne podrhtavaju koljena, a drugi, izvinite, smrde i općenito fuj!
Ja sam među prvima! Hrskav, snažan, punjen sokom, samo je takav krastavac ukusan za grickanje votke, a samo takav krastavac je dostojan vinaigreta.
Dok sam bila gradska devojka i imala na raspolaganju samo frižider, često sam posećivala pijacu u šatoru sa lokalne državne farme - tu su se, osim slatkog luka i sočne šargarepe, uvek prodavali kiseli kupus i pravi krastavci u buradima. Kupio sam 10 komada odjednom i pojeo pola u autu, posipajući salamuru svuda uokolo)))
A kad smo dobili podrum, počeo sam razmišljati - da li je moguće pripremiti jednako ukusne krastavce kod kuće?
Naravno, prvo sam pokušao da nabavim hrastovu bačvu za kiseljenje, ali onda sam shvatio da sam krenuo skroz na pogrešnu stranu! Prije svega, potreban vam je recept! I dobio sam ga! Sve detalje oko pripreme bačvastih krastavaca mi je ispričala žena na pijaci od koje sam uvijek kupovao te krastavce. Istina, nakon što mi je otkrila ovu tajnu, izgubila me je kao kupca - uostalom, sada mogu sam napraviti i krastavce i kiseli kupus)))

Mada, sa sumnjom sam zapisala recept, a u glavi mi se vrtjelo: „Ne može biti tako jednostavno!“ Pa, stvarno, nisam mogao vjerovati da se krastavci prvo moraju ukiseliti (ugrubo govoreći, pokvariti!), da bi dobili takvu ukusnost na tanjiru, a onda se magično pretvoriti u deliciju!
Zaista, recept je toliko primitivan da ako su krastavci već odabrani, smatrajte da je pola bitke završeno!

Koje krastavce odabrati? Naravno, ukusno, jako, bez mane, pravo iz bašte.
Vjeruje se da su krastavci s debelom kožom i crnim trnjem - posebne sorte za kiseljenje - najprikladniji za kiseljenje i fermentaciju (uzgajivači su čak razvili uobičajenu sortu "Mašenka"). Ovi krastavci se dobro skladište (prošle godine je nekoliko kanti lako izdržalo u podrumu do marta) i ostaju hrskavi i snažni.
Ali oni nježni, sa baršunastim paperjem, najbolji su u salatama. Ne čuvaju se dobro u kiseljenju, a ako se takvi krastavci fermentiraju, brzo se pretvaraju u raskvašeni sapun. Mada, ako preparate ne planirate čuvati do proleća, ovaj recept možete isprobati sa bilo kojim krastavcima.

Šta je sa veličinom? Da, kada pravite krastavce u bačvi, veličina je bitna! Potvrđeno je da što je krastavac veći, to se magični procesi odvijaju u njemu lakše. Naravno, morate shvatiti da krastavac nije narastao do veličine tikvice, prekriven je debelom korom, požutjeo s jedne strane, a unutra su ogromne sjemenke, jednostavno postoje sorte s velikim plodovima - krastavac može biti dugačak najmanje 30 centimetara, ali ostaje sočan, mekan i ne prezreo.
Jedan od problema sa tako dugim krastavcima je čime ih fermentirati? Evo, obična tegla od tri litra, a iz vrata viri krastavac... A koliko će ovih primeraka stati u teglu - tri, četiri?

Stoga su moj izbor plastični kontejneri sa kantom. Dolaze u različitim veličinama (od pola litre do 12!), sa hermetičkim poklopcima, zidovi su dovoljno providni da se zaviri šta se unutra dešava (lako je kontrolisati zamućenost slane vode i njen nivo), ali što je najvažnije, prečnik dna i vrata se ne razlikuju mnogo.
Ovaj kontejner je od četiri litre. A evo i onog krastavca koji je virio iz tegle od tri litre - da, bar desetak ovih krastavaca ste mogli složiti tamo!

Ali bez obzira koju vrstu krastavaca odaberete za kiseljenje, sve ih morate oprati i potopiti u hladnu, čistu vodu najmanje 2 sata, a najbolje preko noći. Krastavci će apsorbirati vodu i "piti" manje slane vode.

U međuvremenu, pređimo na ukusne akcente! Sakupljajmo aromatično bilje u gredicama - kopar (nježne grane i tvrde stabljike, cvijeće i zrele kišobrane), bijeli luk (i glavice i zeleno perje), listovi hrena, peršun (cijeli s korijenom ili samo listovi), cilantro (listovi, cvjetovi, zelene sjemenke), grančice mente, bosiljka, majčine dušice. Ne zaboravite na listove crne ribizle.
Ako nemate svoje gredice, a baka vam je daleko u selu, postoji direktan put do pijace, gde se prodaju mirisne „metle“ sa svime što vam treba.
Lovorovo lišće, ljuta paprika i biber u zrnu takođe se odlično slažu sa krastavcima.

Takođe je dobra ideja dodati listove trešnje. U našim krajevima takve trešnje zovu trešnje ili „trešnje na stabljici“, listovi su im mali, ali imaju dosta arome.
Posetio sam prijatelje na dachi sa baštenskim škarama i doneo pravi buket trešanja - lišće je pripremljeno, grane su iseckane u čips za toplo dimljenje, a bobice su pojedene!
Usput, ako niste iskoristili sve listove odjednom, stavite ih u vrećicu i čuvajte u hladnjaku - trajat će nekoliko sedmica; Takođe možete sačuvati "ekstra" listove crne ribizle i rena.

Ali zato su pravi krastavci u bačvi bačvi - imaju ukus bureta, idealno hrasta. Hajdemo "prevariti" - dodati suvo hrastovo lišće u kantu. Naravno, nisu mirisni kao svježi, ali šta da radimo ako ovdje ne rastu pravi hrastovi. Uostalom, da li u kuhinji koristimo suvi lovorov list?
Sa suhim hrastovim lišćem gotovo da nema problema - samo trebate kupiti hrastovu metlu. Samo je nemojte kupovati u prelepom pakovanju u samoposluzi (u slučaju da je nečim tretirana ili je stara), potražite u blizini gradskog kupališta - uvek se prodaju metle od breze, jele, kleke, a ponekad se nađu i metle od hrastovine. Znam da se jednom momku sa Dalekog istoka posebno donose hrastove metle.
Ova metla je dovoljna da ukiselite nekoliko kanti krastavaca i ostaćete da se parite u kupatilu))

Pa, reći ću vam i o soli! Uzmite krupnije soljene i NEJODOVANE! Jodirani preparati ne stoje i brzo se kisele.

Kao što vidite, ovdje ima više riječi i teorije, pređimo na posao!

Plastične zatvorene kante (ili staklene tegle, ako ih slučajno koristite) operite sodom bikarbonom; nema potrebe da ih sterilizirate. Što više ispravnih bakterija ostane, to će proces fermentacije ići bolje.
Na dno stavimo mješavinu začinskog bilja, nekoliko zrna bibera, list hrena i do pola napunimo krastavcima, stavljajući ih što je moguće čvršće. Opet sloj začinskog bilja, opet krastavci i još zelenila na vrhu. Pokrijte listom hrena i bez fanatizma utapkajte sadržaj.
Odozgo pospite so - 1 kašika na litar posude (moje kante od 4 litre znači 4 supene kašike), i napunite NEKUVANOM filtriranom vodom, može iz flaše, možda mineralnom, možda izvorskom, samo bez izbeljivača. Ostavite pola sata i po potrebi dolijte vode.

Kante (tegle) ostavljamo na sobnoj temperaturi, moraju se pažljivo staviti u lavor, na veliki tanjir ili lim za pečenje - mogu iscuriti. Lagano pokriti poklopcima ili tanjirićima (od prašine i insekata), protresti nekoliko puta tokom večeri da se sol brzo rasporedi po cijeloj zapremini salamure.

Sljedećeg dana će se pojaviti pjena na površini, neko će reći „oh-oh, kiselo je!“, a zapravo je proces krenuo!

I nakon još dan-dva, salamura će se zamutiti - dobro zatvorite poklopce i stavite je u podrum ili u hladnjak ako ste napravili malu seriju. Sada bi krastavci trebali mjesec dana stajati na temperaturi ne višoj od 8-10 stepeni. Ne mogu se čuvati na sobnoj temperaturi!

Tokom vremena, salamura će malo posvijetliti, ali će i dalje ostati mutna, a svijetlozeleni krastavci će postati smeđi.
Kao što sam već rekao, takvi krastavci traju do proljeća, ne pokisele, ne budu pljesnivi, samo okus postaje intenzivniji. Zec se čak našalio da će sa sobom nositi viljušku i čašu, popiti piće i užinu u podrumu, ali odlazak na grijanje kuće bio je tek na putu)))

Enjoy! Imajte užinu!

Vrijeme za ljetne pripreme se nastavlja. Naše drage, brižne domaćice tokom izdašnog ljeta tako marljivo pripremaju konzerve, kisele krastavce, džemove i druge, druge delicije za svoje podrume.

Recept za krastavce je jednostavan, bez nepotrebnih problema, lično testiran. Sve ispadne odlično i ukusno!

Ajmo sad na posao i krenimo s kiselinom.

Sastojci za kuvanje:

Dat ću proporcije na osnovu boce od 3 litre.

Ako solite više boca, povećajte količinu sastojaka prema broju tegli.

Dakle, za jednu bocu od 3 litre potrebno nam je:

Začini za kiseljenje:

• Korijen hrena - nekoliko malih korijena izrezanih na male komadiće.
• Listovi rena - 1 zeleni list, narezan na male komadiće.
• Beli luk - 2 čena, narezana na krupnije komade.
• Kopar - nekoliko grana - kišobrani sa sjemenkama.
• Crni biber u zrnu - 8 - 10 graška.
• Lovorov list - 5 - 6 komada.
• Listovi crne ribizle i grožđa – ako imate ove listove, možete ih staviti nekoliko u teglu, a ako nemate, možete i bez njih.

Priprema:

1. Operite krastavce i potopite ih u posudu u hladnoj vodi 2 sata. To je neophodno kako bi naši krastavci bili tvrdi i hrskavi.
2. Dobro operemo flašu, preporučljivo je da je operete sodom, a zatim dobro isperite vodom.
3. Na dno pripremljene tegle stavite neke od začina: korijen i listove rena, bijeli luk, lovorov list, biber u zrnu.
4. Zatim u teglu stavimo krastavce, opet malo začina, pa opet krastavce i začine.
5. Priprema salamure: U običnu flašu od jedan i pol litara napunimo vodom.
6. Sipajte pola litre vode iz ove flaše u šerpu. U šerpu sipajte so: pola čaše (ili 3 supene kašike).
7. Stavite vodu i so na šporet da se zagreju dok voda ne postane vruća. Sklonite s vatre i miješajte žlicom sol dok se ne otopi. Zatim dodajte hladnu vodu iz flaše i dobro promešajte. Dobijamo 1,5 litara salamure na sobnoj temperaturi.
8. Ovo možete učiniti: kuhajte 1,5 litara vode sa solju jednu minutu. Zatim rasol ohladite na sobnu temperaturu.
9. Krastavce u tegli prelijte pripremljenim salamurim i ostavite da fermentiraju na sobnoj temperaturi na kuhinjskoj pulti. Krastavci treba da fermentiraju 3-4 dana.
10. Tokom fermentacije ispušta se sok, koji se kašikom izvadi u čistu teglu. Zatim, kada su krastavci fermentirali, morat će dodati malo salamure u teglu.
11. Nakon 3 - 4 dana, naši krastavci su spremni, možete ih pokriti plastičnim poklopcima i poslati na skladištenje na hladnom mjestu: podrum, ostava, hladnjak - općenito, sve što imate.

Prije nego što opišem procese kuhanja, želim odgovoriti na jedno važno pitanje većine domaćica: Zašto krastavci postanu mekani, a ne hrskavi kada se kisele?

Ako se i vi susrećete sa ovim problemom, najverovatnije kuvate bez sirćeta. Preporučujem da dodate malu količinu u svaku teglu. Za većinu ljudi, ova metoda je pomogla da se krastavci spriječe da mlohaju i očuvaju svoju elastičnost.

Hladni kiseli krastavci za zimu

Proizvodi koji će nam biti potrebni tokom procesa fermentacije:

• Jedan i pol kilograma svježih krastavaca;
• Tri komada listova hrena;
• Otprilike pet do sedam komada listova trešnje;
• Vrhovi kopra (suncobrani) - tri ili četiri komada;
• Tri supene kašike kuhinjske soli;
• Četiri čena belog luka;
• Biber u zrnu - po želji i ukusu.

U prosjeku će ova količina sastojaka biti potrebna za pravljenje jedne tegle od 3 litre.

• Pažljivo operite kilogram i pol krastavaca i osušite ručnikom. Uzimamo teglu od tri litre i u nju počinjemo pažljivo stavljati povrće, začine i začinsko bilje tako da se poređaju u slojevima u tegli.
• Sipajte šolju vode za piće i u njoj rastvorite tri kašike soli. Dobijenu smjesu sipajte u teglu, dodajte vodu za piće tako da dođe do vrata. Sačekamo prirodni proces fermentacije (tri-četiri dana) i stavimo na hladno mjesto.

Napomena za domaćice! Praznine su čest problem u plodovima krastavca. Da biste to izbjegli, preporučujem da prije kiseljenja oprane krastavce prelijete hladnom vodom i ostavite šest sati.

Kako razumete da tegle treba staviti na hladna mesta? Prije ovog koraka uvjerite se da je prirodni proces fermentacije u tegli završen. Glavni signal je zamućenost tečnosti. Ni u kom slučaju ne zaboravite na krastavce koje ostavite da fermentiraju. Obavezno je dodati vodu u teglu ako se smanji, inače plodovi mogu postati pljesnivi i priprema će se pokvariti.

Nadam se da ćete uživati ​​u ovom receptu kao i ja. Prijatno!

Kiseli krastavci sa senfom u teglama, kao bure

Sve što nam treba:

• Devet do deset kilograma svježih krastavaca;
• Dvije glavice bijelog luka;
• Kišobrani kopra - tri ili četiri komada;
• 50-70 listova trešnje;
• Jedan korijen hrena;
• Pola čaše senfa u prahu iz vrećice;
• Slani rasol;
• Listovi hrena - prema želji i ukusu.

Ovaj recept je dizajniran za nekoliko priprema odjednom, jer zimske zalihe nikad nisu male. Iz tog razloga, nabavite tegle od tri litre.

• Prvi korak ovdje je prilično pripremni. Kao i kod svakog recepta, prije nego što započnete odgovornu pripremu za zimnicu, morate se uvjeriti u kvalitetu proizvoda. Namakanje će pomoći da se očuvaju gusti, elastični i glatki krastavci bez praznina. Operimo ih, stavimo u veliku posudu na šest sati i napunimo hladnom vodom.
• Pređimo na proces kuhanja. Možete soliti u posudi koja vam je zgodnija, ja više volim tegle od tri litre. Uzimamo teglu i na dno stavljamo senf, malo začina i listove. Na zelje stavite nekoliko krastavaca. Zatim ponovo dodajemo listove i začine u jednakim količinama, nastavljajući do kraja, tako da dobijete neku vrstu višeslojnog kiselog tijesta.

Zanimljiva činjenica! Senf se može staviti ne u čistom obliku, već zamotati u malu platnenu vrećicu. Na taj način će krastavcima prenijeti sve kvalitete okusa, ali se neće taložiti na njima niti zamutiti salamuru.

• Teglu do vrha napunite slanom slanom vodom. Pravi se na osnovu približnog udjela - 200-300 g soli na 3 litre vode. Teglu zatvorite prozirnim poklopcem i ostavite da fermentira.

Savjet za sve domaćice! Krastavci će biti mnogo ukusniji ako povremeno skidate poklopac i isperete ga vrlo vrućom vodom.

Nakon što se salamura zamuti, tegle možete staviti na hladno mjesto i cijelu zimu uživati ​​u ukusnim krastavcima, poput bureta.

Recept za kisele hrskave krastavce ispod najlonskog poklopca

Mnogi vole da jedu kisele kisele krastavce u zimske večeri, a neki ih pripremaju i za prazničnu trpezu. Mislim da je to zbog njihovog bogatog ukusa i relativno lakoće pripreme. Ispostavilo se da metode kuhanja u velikoj mjeri zavise od poklopaca kojima su tegle prekrivene tokom fermentacije. Sada želim da pričam o receptu gde su nam potrebni obični najlonski poklopci.

Sastojci potrebni za fermentaciju krastavaca:

• tri kilograma svježih krastavaca;
• Tri do četiri čena belog luka;
• Gomila kopra (podeljena na grane);
• 10 grama listova hrena (jedan list);
• Šest komada listova trešnje;
• Dvije supene kašike kuhinjske soli.

Još jednom, prvi korak recepta počinje preventivnim mjerama za uklanjanje šupljina. Krastavce operemo, odrežemo guzice i stavimo ih u posude napunjene hladnom vodom na pet do šest sati. Nakon ovog perioda možete započeti glavni proces kuhanja.

1. Trebat će nam tegle od tri litre. Uzimamo jednu takvu teglu i počinjemo slagati piramidu začina, krastavaca i lišća. Listovi trešnje i hrena, bijeli luk i kopar šalju se na dno. Nakon toga položite krastavce u gust sloj.
2. Na njih stavljamo klinčić i grančicu zelenila, opet krastavce i tako sve dok vrh višeslojnog radnog komada ne dođe do vrha tegle.
3. U čaši rastvorite dve kašike kuhinjske soli, koncentrovani rastvor sipajte u teglu, a zatim je do vrha napunite vodom za piće.
4. Dobivenu smjesu stavimo ispod najlonskog poklopca i ostavimo da fermentira nekoliko dana na mjestima gdje sunčeva svjetlost ne prodire.

Kada prođe oko pet dana, cijela porodica može probati krastavce, proces konzerviranja je završen. Nadam se da će vam sve uspjeti i da će vaši najmiliji cijeniti sav vaš trud!

Za one koji vole direktno promatrati cijeli proces kuhanja, preporučujem da pogledaju ovaj zanimljiv video:

Recept za gvozdeni poklopac

Kao što sam već spomenuo, krastavci se mogu umotati ili ispod najlonskog ili limenog poklopca. Sada bih se želio fokusirati na recept koji koristi posljednju metodu.

Danas će nam trebati:

• Tri kilograma svježih srednjih ili malih krastavaca;
• Šest listova ribizle;
• Korijen hrena;
• Beli luk – tri čena;
• Svježi kopar - nekoliko grančica;
• Lovorov list – 2 lista;
• Biber u zrnu, po želji;
• Karanfilić - po želji;
• Kuhinjska sol - dvije supene kašike.

Na samom početku uvijek vodite računa da u budućnosti ne bude neugodnih osjećaja zbog pokvarenog jela i uzaludnih truda. Da bismo to učinili, provodimo preventivne postupke kako ne bi bilo praznina u plodovima krastavca.

1. Napunite posudu sa dobro opranim krastavcima hladnom vodom i ostavite šest do sedam sati.
2. Korijen rena će krastavcima u ovom receptu dodati hrskavost i poseban okus. Operimo ih i narežemo na sitne komade. U ovom slučaju, bijeli luk također zauzima vodeću poziciju u dodavanju okusa jelu. Ja obično stavim 2 karanfilića, ali možete staviti koliko želite, neće pokvariti ukus jela.
3. Na samo dno tegle stavite listove ribizle, ren, lovor, beli luk, karanfilić i kopar. Ovdje po želji možete dodati i malo estragona. Zatim stavite krastavce u gustim slojevima do vrha tegle.
4. Otprilike 180 grama soli otopite u 3 litre vode i ovom smjesom prelijte krastavce tako da ih tekućina potpuno pokrije. Zatvorimo ga ispod željeznog poklopca i stavimo na tamno mjesto tri dana dok traje proces fermentacije.

Samo nekoliko dana i vi i vaši ukućani moći ćete cijeniti ukus gotovog jela. Nemojte se bojati eksperimentirati sa začinima i dodati previše sastojaka. Pronađite idealne proporcije za sebe i uživajte u divnim senzacijama.

Iznad sam podijelio svoje omiljene recepte za pravljenje ukusnih kiselih i hrskavih krastavaca. Nema ništa komplikovano u pripremi hladnih kiselih krastavaca u teglama za zimu, a nemaju ni ukus kao bačvasti, jer su svi sastojci dostupni, a ne morate dugo da sedite u kuhinji. Pripremite se za zimski period sa posebnom pažnjom, čuvajući sve vitamine koje nam je ljeto dalo.

Povratak