Ukusno jelo od pilećeg filea u rerni. Pileći file pečen u rerni

Pileća prsa mogu pomoći svakoj domaćici. Ovo je jeftina vrsta mesa za koju je potrebno malo vremena za pripremu. Uz pomoć ovog proizvoda možete pripremiti mnogo različitih jela, uključujući i dijetalna. Najčešće se pileći file peče u rerni - i sam i sa povrćem.

Filet sa krompirom u rerni je možda najčešća opcija za pripremu brze, kompletne večere.

Lista proizvoda je sljedeća:

• file 500 g;
• začin za piletinu 1 kašičica;
• 200 g sira (tvrdog);
• majonez 50 g;
• 150 g crnog luka;
• 300 g kisele pavlake;
• biber, sol
• suncokretovo ulje - par stol. kašike

Hajde da ga pripremimo ovako:

1. Oprano i narezano meso sjediniti u posudi sa majonezom, biberom i solju, promešati i ostaviti da odstoji u frižideru.
2. Oguljeni luk iseckati na pola prstena. Krompir narežite na tanke krugove. Sir sameljite na rende.
3. Pavlaka mora biti začinjena biberom, drugim začinima i solju - dobićete sos za jelo.
4. Na pleh (podmazan uljem) prvo stavite seckani luk, a zatim deo krompira koji je premazan sosom od pavlake.
5. Na krompir stavite komade mesa, pospite naribanim sirom, dodajte preostali krompir i ponovo premažite sosom. Sljedeći sloj je meso, a zatim se sipa sir.
6. Zatim lim za pečenje treba staviti u rernu na sat vremena (temperatura treba da bude oko 180 stepeni).

Savjet. Preporučljivo je uzeti ohlađeni file - takvo meso ispada mnogo sočnije i ukusnije od sladoleda.

Prsa pečena u foliji

Sva jela koja se pripremaju u foliji su veoma aromatična, jer čuvaju bitne materije začina. Takođe zadržava vlagu, što jelima daje posebnu sočnost.

Fil u foliji u rerni se priprema na sledeći način:

• 1 luk
• 800 g prsa (fila);
• francuski senf - 1 kašičica (kafena kašika);
• šargarepa - 1 jedinica;
• beli luk - 2 čena;
• suncokretovo ulje 2 kašike. l.;
• 2 jaja;
• 200 g šparoga.

1. Neke komponente se mogu zamijeniti. Na primjer, šparoge - zeleni grašak, a umjesto suncokretovog ulja možete koristiti maslac ili bilo koje biljno ulje.
2. Opran pileći file narežite na komade. Ali meso možete kuhati u porcijama ili cijelo.
3. Ogulite luk i šargarepu.
4. Nakon toga treba da napravite sos. Pjenjačom umutite jaje, dodajte ulje, malo senfa, nasjeckani bijeli luk i začine.
5. Da bi se kuhalo u porcijama, foliju se mora izrezati na kvadrate takve veličine da je meso potpuno umotano u nju. Na dobivene kvadrate stavljaju se sjeckani fileti, jedan po komad.
6. Na meso stavite kuvane šparoge, šargarepu i crni luk. Prelijte sosom. Zamotajte u foliju.
7. Sada je vrijeme da komadiće stavite u rernu i držite ih tamo pola sata.

Ako kuhate kao cijeli komad, vrijeme se može povećati.

Nježni francuski pileći file

Francuski pileći file je jednostavan za pripremu i veoma je ukusan.

Trebat će vam set sljedećih komponenti:

• luk - 2 jedinice;
• 700 g fileta prsa;
• majonez - 2 kašike (velike);
• tvrdi sir - 200 g;
• pavlaka - 4 supene kašike (supene kašike)
• 2 čena belog luka;
• sol, kopar, crni biber;
• biljno ulje - 2 kašike. l.

Pripremićemo ga ovako:

1. Narežite prsa na kriške.
2. Luk nasjeckajte na kolutove i prodinstajte na suncokretovom ulju.
3. Za sos je potrebno pomešati majonez sa pavlakom, paprikom, seckanim belim lukom, rendanim sirom, crnim biberom i koprom.
4. U formu koja mora biti podmazana se izlažu narezani komadi piletine, popaprini i posoljeni.
5. Treba ih preliti sa polovinom sosa, prekriti lukom i staviti još jedan sloj u istom redosledu.
6. Ostaje samo da meso pospite sirom, stavite u zagrejanu rernu na 190ºC i pecite pola sata.

Napomenu. Pileće meso se brzo peče i ako je prepečeno može ispasti suvo.

Kotleti u rerni

Kotleti od pilećeg filea su mekani i mogu se kombinovati sa bilo kojom vrstom priloga, kao i sa salatama od svežeg povrća.

Lista potrebnih proizvoda:

• 120 g sira;
• 600 g prsa;
• sol;
• 4 g začina za piletinu
• maslinovo ulje – 50 g;
• ½ šolje prezle;
• malo timijana i origana.

Jelo se priprema jednostavno:

1. Prvo morate oprati filet, osušiti ga ručnikom i narezati na male komadiće.
2. Zatim stavite piletinu na dasku, prekrijte folijom i malo istucite.
3. Zatim morate pomiješati krušne mrvice sa sirom, solju i začinima.
4. Svaki komad treba namazati uljem, zatim u pripremljenu smjesu i dobro uvaljati u paniranje.

Sada se meso stavlja na pripremljen pleh i peče do kraja.

Sa ananasima

Pileći file u pećnici s ananasom ispada blago slatkastog okusa, sočan i pomalo neobičan. Ovo jelo se može bezbedno poslužiti čak i za svečanu gozbu.

• 600 g pilećeg filea;
• 20 g biljnog ulja:
• 120 g sira;
• 5 g začina po vrećici za piletinu;
• 30 g majoneze;
• 1 tbsp. l. peršun;
• konzerva kolutova ananasa iz konzerve;
• crni biber.

Hajde da ga pripremimo ovako:

1. Pripremljenu piletinu narežite, prekrijte folijom i istucite kuhinjskim čekićem.
2. Zatim se začin pomiješa sa biberom, začinskim biljem i majonezom. Dobijenim sosom podmažite meso i stavite na lim za pečenje.
3. Na svakoj kriški piletine trebao bi biti krug ananasa.
4. Ostaje samo da meso pospite rendanim sirom.
5. Rerna bi već trebala biti zagrijana, treba je unaprijed uključiti. Vrijeme kuhanja ovog začinjenog pilećeg mesa je 25 minuta.

Pileći file sa sirom i komadićima ananasa bolje je poslužiti vruće.

Savjet! Idealna težina za kotlete je 150–170 g. Komadi koji su manje teži ispast će suvi kada se peku.

Grudi punjene sirom

Ovaj ukusan jelovnik diverzificira gornji meni i savršen je za cijelu porodicu. Nije teško pripremiti, a neće vam trebati puno vremena.

Komponente:

• jedna dojka;
• 50 g sira;
• 30 g putera;
• jaje;
• sol, bijeli luk, začinsko bilje, biber;
• mljeveni krekeri.

Hajde da kuvamo!

1. File treba istući, posoliti i posuti omiljenim začinima.
2. Sir narendati i sjediniti sa koprom, pomešati sa sirovim jajetom.
3. Rernu unapred upaliti da ima vremena da se zagreje dok puniš fil.
4. Sada morate gotov fil od sira umotati u fil. Da biste to učinili, morate ga staviti na meso i jednostavno ga umotati u rolnice. Radi praktičnosti, prilikom izvođenja takvih manipulacija, dobro je koristiti papir za pečenje.
5. Zatim je potrebno umočiti punjena prsa u otopljeni puter, a zatim pažljivo uvaljati u prezle.
6. Kiflice treba peći u rerni 15 do 20 minuta.

Ostavite ih da se malo ohlade prije serviranja, a zatim ih narežite na tanke kriške.

Pecite u soja-med sosu

Za ovaj originalni recept trebat će vam mala lista sastojaka:

• 2 pileća prsa;
• 1 kašika soja sosa;
• 1 kašika meda (tečnog);
• pola limuna;
• svježe začinsko bilje (mala gomila);

Prvo napravite marinadu tako što ćete pomiješati limunov sok sa sosom i medom. Zatim premazuju piletinu i ostave da odstoji 15 minuta - ostavite da se natopi. Zatim se u posudu za pečenje prvo stavlja zelje, a zatim prsa. Sada se sve prelije marinadom i peče u rerni 35 minuta.

Sa pečurkama

Sljedeći proizvodi će biti potrebni:

• 200 g svježih šampinjona ili jedna konzerva iz konzerve;
• 150 g sira;
• 50 g kisele pavlake;
• 1 veći češanj belog luka;
• pileća prsa 1 kg ili 1,2 kg;
• 50 g majoneze;
• 30 g putera;
• mljevena paprika;
• 100 g crnog luka;

Hajde da ga pripremimo ovako:

1. Pripremite grudi. Podijelite komade na pola, a zatim prepolovite dobivene dijelove. Sadrži samo 16 delova.
2. Sve kriške treba otkinuti. Ako nemate čekić, to možete učiniti drškom noža.
3. Posoljene i popaprite mesne kriške treba marinirati 20 minuta.
4. Za to vrijeme kalup se natrlja bijelim lukom i namaže uljem. Meso se polaže u jednom sloju.
5. Pečurke treba tanko narezati i ravnomjerno rasporediti po mesu.
6. Luk treba iseći na kolutove, posuti solju i takođe staviti na pečurke.
7. Zatim morate pomiješati majonez sa kiselim vrhnjem, dodati mljeveni biber. Ovom smjesom premažite kriške piletine i pospite naribanim sirom.
8. Stavite posudu u rernu na 30-35 minuta dok se sir ne otopi i na vrhu se pojavi prekrasna zlatno smeđa korica.

Sa povrćem

Potrebni sastojci:

• 2 grudi;
• tvrdi sir;
• soja sos - 1 kašika. l.;
• 1 jaje;
• 1 patlidžan;
• krompir - 1 jedinica;
• paradajz - 1 jedinica;
• 1 šargarepa;
• 2 glavice luka;
• zelje (kopar, peršun).
• 1 crvena paprika.

Piletinu prvo treba marinirati dodavanjem začina i luka u marinadu.

1. Svo povrće se mora oprati i iseći.
2. Patlidžane je potrebno posoliti i ostaviti da odstoje 10 minuta da nestane gorčina. Zatim se mogu oprati pod tekućom vodom.
3. Zatim stavite marinirana prsa u tepsiju. Izvadite luk iz marinade, stavite na meso i na vrh stavite kolutove svježeg luka.
4. U sljedeći sloj stavite šargarepu, zatim crvenu papriku, kriške patlidžana i krompir.
5. Sada možete pomiješati sjeckano zelje sa soja sosom i jajetom, umutiti i ovom smjesom preliti piletinu. Na vrh stavite paradajz.
6. Jelo je potrebno držati u rerni 30 minuta, a zatim ga izvaditi i posuti rendanim sirom.

Na kraju ostavite meso u rerni još 10 minuta, izvadite i gotovo jelo ukrasite začinskim biljem.

Pileća prsa ispecite na kremi

Mnoge domaćice pileća prsa sa kremastim sosom svrstavaju u praznično jelo, ali se mogu kuvati i svaki dan. Ima ukusnu aromu sira, začina i suptilnog kremastog ukusa.

Lista proizvoda po kilogramu fileta:

• tvrdi sir - 100 g;
• krema - čaša;
• biljno ulje - 1 kašika. l.;
• beli luk - 3 čena;
• senf - 1 kašičica;
• timijan i biber - po ukusu.

Pileće kriške pržene na ulju, posolite i popaprite. U kremu se dodaju so, nasjeckani bijeli luk, senf i timijan. Sve ovo se umuti dok ne postane pjenasto. Zatim se file stavi u tepsiju i prelije sosom. Na kraju ostaje samo da jelo pospite obilno naribanim sirom i pecite pola sata.

Rolat od pilećeg filea

Ovo je savršeno jelo koje će pristajati za svaki praznični stol.

Za završetak ovog recepta potrebni su vam sljedeći proizvodi:

• 170 g svježih šampinjona;
• 2 polovice fileta;
• 60 g tvrdog sira;
• 1 šargarepa;
• 1 luk;
• začini za piletinu, so.

Hajde da ga pripremimo ovako:

1. File oprati, istući, osušiti i iseći na sredinu. Posolite i pospite začinima.
2. Šampinjone treba sitno nasjeckati, šargarepu i luk lagano propržiti na bilo kojem ulju.
3. Zatim se na komade mesa stavljaju šampinjoni, a na vrhu će biti sloj naribanog sira.
4. Umotajte fil u rolnice. Da se ne bi raspale, mogu se vezati nitima.
5. Rolat od piletine i šampinjona se prvo prže u tiganju, a zatim stavlja u tepsiju i peče u rerni 20 minuta.

Tepsija od piletine sa pirinčem u rerni

Pileći file je univerzalni proizvod. Ide uz razne priloge, može se kuvati, pržiti ili peći. Jedan od brojnih recepata sa ovim sastojkom je tepsija od prsa sa pirinčem, napravljena u rerni.

• pirinač – 150 g;
• sir 45% - 30 g;
• pileći file - 700-800 g;
• luk - 1 jedinica;
• šargarepa - 2 jedinice;
• beli luk - 3 čena;
• umak od soje;
• mlijeko - 100 ml;
• sol, začini - po ukusu;
• zelenilo.

Počnimo sa kuvanjem:

1. Pirinač je potrebno prokuvati. U čorbu možete posipati kari začin.
2. Šargarepu narendajte, luk i beli luk iseckajte i sve propržite (tiganj treba da bude suva). Prebacite u posebnu šolju.
3. Pileći file se isječe na male komadiće i prelije soja sosom, dodaju se začini i miješaju.
4. Zatim pržite piletinu u tiganju oko 3 minute.
5. Na tanjir stavite dve velike kašike rendanog sira, a preostalu količinu ulijte u pirinač i promešajte.
6. Pripremite kremasti sos: pomešajte rezervisani sir sa mlekom i začinskim biljem.
7. Stavite pirinač pomiješan sa sirom u tepsiju. Zatim pržene šargarepe sa belim lukom i lukom. Na to stavite pržene komade mesa i prelijte ih kremastim sosom.

Pecite u rerni 15 minuta. Topljeni sir će spriječiti da se piletina osuši.

Sa jabukama

Grudi odlično idu uz jabuke. Ovo jelo odiše zadivljujućim mirisom i dobija odličan ukus.

• 1 dojka na kosti;
• 1 jabuka;
• sol papar;
• 2 žlice. l. prirodni jogurt (pavlaka);
• 1 tsp. stoni senf.

Jednostavna priprema:

1. Pripremljena prsa natrljajte biberom i solju, premažite mešavinom senfa i jogurta i ostavite da odstoji 30 minuta.
2. Jabuke narežite na krugove.
3. Prsa stavite u pripremljen pleh, prethodno premazan uljem. Na vrh stavite kriške jabuke.
4. Zatim morate uzeti foliju i njome pokriti kalup. Pecite jelo u rerni sat i po.
5. Uklonite foliju 15 minuta prije kraja kuhanja da jabuke i meso porumene.

Pileći file pečen u rukavu u rerni

Rukav za pečenje je veoma korisna stvar. Kuvanjem u rukavu sprečava se prskanje masti, a meso koje se u njemu kuva postaje sočno.

Proizvodi:

• prsni file - ½ kg;
• paradajz - 1-2 jedinice;
• krompir - 4 jedinice;
• paprika - 1 mahuna;
• maslinovo ulje;
• masline - 20-30 jedinica;
• zelenilo;
• sok od limuna;
• sol, mljeveni crni biber, ostali začini.

Hajde da ga pripremimo ovako:

1. Opranu i narezanu piletinu poprskajte limunovim sokom, posolite, pobiberite i promiješajte.
2. Paradajz je potrebno narezati na kockice, a papriku na trakice.
3. Masline (bez koštica) stavite u zdjelu, nasjeckajte začinsko bilje i pospite svim začinima.
4. Krompir ogulite, operite, narežite na kriške i dodajte povrću. Sve pomiješajte sa mesom i dobijenom smjesom napunite rukav.
5. Zavežite rubove rukava čvrstim čvorom i napravite ubode na nekoliko mjesta kako bi para izašla. Rukav sa sadržajem stavite na lim za pečenje.
6. Trebat će otprilike 40 minuta da se sve ispeče. Kada je sadržaj spreman, potrebno ga je prenijeti iz rukava na tanjire.

Unatoč svim nutritivnim vrijednostima i prednostima bijelog pilećeg mesa, mnoge domaćice ga smatraju bljutavim i bezukusnim. Neki file koriste kao mljeveno meso za kotlete, dok ih drugi peku uz majonez i druge masne umake za sočnost. Zapravo, postoji mnogo recepata za pripremu sočnog i nježnog pilećeg filea, koji ne gubi svoje glavne prednosti - visoku nutritivnu vrijednost i nizak sadržaj masti.

Prije nego počnete kuhati, pogledajte ovaj smiješan video.

Umjesto uobičajenog majoneza, ovo jelo koristi kremu s malo masti. File i krompir dinstaju u rerni u kremastom sosu, razmenjuju ukuse i mirise i postaju neobično mekani i mekani.

Sastojci recepta:

• pilećih prsa 500 g.
• krompira 500 g.
• crni luk 1 kom.
• krema 10% 0,5 litara
• beli luk 3 čena
• so, biber po ukusu
• putera 1 kašičica

Način kuhanja:

1. Pileći file operite, isecite na komade po zrnu i lagano udarite čekićem. Ogulite krompir, luk i beli luk. Krompir narežite na ploške, luk na poluprstenove, bijeli luk narendajte na sitno ili propasirajte kroz presu.
2. Prokuhajte kremu u loncu. Posolite i pobiberite, dodajte beli luk i odmah sklonite sa vatre.
3. Na podmazan pleh stavite polovinu krompira, sloj luka, pileći file i još krompira. Filovati kremom. Pecite u rerni 1 sat. Temperatura – 180°C. Spremnost odredite po izgledu jela. Krema treba da se upije, vrh treba da porumeni, a krompir da se lako probuši viljuškom.
4. Savjet: Ako nema kreme, možete napuniti tepsiju čorbom, a gornji sloj krompira premazati kiselom pavlakom.

Dijon senf i timijan daju pilećem fileu neopisivu aromu i ukus. Pileći file se kuva veoma brzo. Da meso ostane sočno i da se ne osuši, samo ga pecite u rerni ne duže od 25-30 minuta. Ovaj recept će vam pomoći kada imate vrlo malo vremena za pripremu praznične poslastice.

Sastojci recepta:

• pileći file 6 polovina
• guste pavlake 250 ml.
• Dijon senf 1 tbsp. kašika
• beli luk 3 čena
• svježi timijan 3-5 grančica
• maslinovo ulje 2 kašike. kašike
• parmezan 30 g.
• so, krupni biber ukus

Način kuhanja:

1. Operite i osušite pileći file. Natrljajte solju i biberom. Filete pržite na maslinovom ulju po 3 minute sa svake strane. Meso treba da bude "zapečaćeno" zlatno smeđom koricom. Stavite fil u formu u kojoj ćete peći. Meso možete narezati na male porcije, ali cijela polovina prsa izgleda impresivnije.
2. Pomiješajte kremu sa protisnutim bijelim lukom, dijon senfom, timijanom, solju i biberom po ukusu. Smjesu prelijte preko fileta. Stavite u zagrejanu rernu na 30 minuta. Temperatura – ne više od 180°C. 5 minuta prije kuhanja pospite naribanim parmezanom.
3. savjet: Ako nemate svježi timijan, teško je pronaći ekvivalentnu zamjenu, jer ima neponovljivu aromu i gorak okus. Pokušajte upotrijebiti sušeni timijan ili mješavinu provansalskih biljaka koja ga sadrži. Dovoljna je 1/2 kašičice.
4. Dijon senf se pravi od kiselog soka nezrelog grožđa, a ne od sirćeta. Ima blaži ukus. Možete ga zamijeniti bilo kojom blagom senfom s cjelovitim zrnom.

Način hranjenja: Poslužite uz krompir ili svežu salatu.

Teško je raspravljati se s nutricionistima koji tvrde da se svarljivost mesa povećava kada se konzumira s povrćem. Slažemo se s mišljenjem stručnjaka, pogotovo jer pileći file pečen u foliji sa mješavinom povrća ispada vrlo ukusan i dijetan. Filet se peče u sopstvenom soku, potpuno bez masnoće, sadrži minimum kalorija, zadržavajući maksimum hranljivih materija.

Sastojci recepta:

• pileći file 800 g.
• smrznuto miješano povrće 1 kg.
• putera 100 g.
• kečap 2 kašike. kašike
• grubi biber 1/2 kašičice
• soli po ukusu

Način kuhanja:

1. Odmrznite mješavinu smrznutog povrća. Birajte mješavinu koja ne sadrži krompir, ali u njoj dominira zeleno povrće - brokula, prokulice, boranija, zeleni grašak.
2. Otopite puter i pomiješajte ga sa kečapom. Natrljajte pileći file solju, biberom i dobijenom smesom od paradajza. Ostavite da se marinira dok se povrće ne odmrzne. Najmanje 15 minuta.
3. Meso se peče u porcijama, pa otkidajte onoliko komada folije koliko planirate da pečete u porcijama. Na foliju stavite 1-2 kašike mešavine povrća, komad fileta i još povrća. Čvrsto zamotajte foliju da ne izlazi sok ili para. Pecite 40 minuta u rerni zagrejanoj na 200°C.
4. Meso u kovertama od folije može se peći i na drvenom uglju, na roštilju, konvekcijskoj pećnici ili multivarku.
5. Savjet: Da biste uklonili konzervanse koji mogu biti prisutni u pilećem mesu, preporučuje se da prsa potopite u hladnu slanu vodu najmanje pola sata prije kuhanja. U svakom slučaju, ovo neće biti suvišno, pogotovo ako pripremate dijetalno jelo.

Pileći file može postati osnova izdašne tepsije od povrća, samo trebate odabrati pravo povrće. Ispecite file sa prženim patlidžanima, krompirom, slatkim paprikama i paradajzom, a ne štedite na siru i majonezu. Jelo će zasititi i zadovoljiti svakog, čak i jako gladnog čovjeka.

Sastojci recepta:

• pileći file 1 kg.
• krompir 4 kom.
• patlidžani 3 kom.
• tikvice 1 kom.
• crni luk 2 kom.
• slatka paprika 4 kom.
• mahune 100 g.
• beli luk 1 glavica
• peršun, bosiljak hrpa
• biljno ulje 50 ml.
• majoneza 300 gr.
• tvrdi sir 50 g.
• senfa 1 kašičica
• biber 1/2 kašičice
• hmelj-suneli 1 kašičica

Način kuhanja:

1. Pileći file oprati, iseći na komade po zrnu. Prekini to. Posolite, pobiberite, ocijedite režanj belog luka, dodajte senf i nekoliko kašika majoneza. Stir. Pustite da se file marinira.
2. Patlidžan narežite na ploške, posolite i ostavite da odstoji 15 minuta dok ne iscuri sok. Isperite pod tekućom vodom, osušite peškirom, lagano pritisnite da uklonite gorčinu. Pržite na biljnom ulju dok ne porumeni. Tikvice narežite na kriške i posolite. Ispržite i njega.
3. Luk oljuštite i narežite na pola prstena. Paprici izvadite sjemenke i narežite na trakice. Pasulj kuvajte u slanoj vodi 5 minuta. Isperite hladnom vodom. Narežite na komade dužine 3-5 centimetara. Krompir oguliti, iseći na kriške.
4. Pomiješajte majonez sa začinima, sjeckanim začinskim biljem i preostalim bijelim lukom, naribajući ga.
5. Povrće stavite na lim za pečenje u slojevima prema sljedećem redoslijedu:

• krompir, majonez
• Patlidžan
• tikvice, majonez
• pileći fileti
• slatka paprika, majonez
• rendani tvrdi sir

Pokrijte lim za pečenje folijom. Stavite u rernu na 1,5 sat. 15 minuta prije kuhanja skinite foliju da sir porumeni.

Savjet: Ako vam jelo izgleda jako masno, ne morate pržiti tikvice i patlidžane, već umjesto majoneza koristite pavlaku ili vrhnje.

Način hranjenja: Tepsija od povrća ne treba prilog. Ovo je samostalno jelo koje se servira zasebno. Jelo poslužite toplo. Ujedno, tepsija je dobra sutradan kada se služi hladna.

Od pilećeg filea se prave odlične kiflice sa sirom za prazničnu trpezu. Fil je na bazi sira, koji je dopunjen paprikom, začinskim biljem, paradajzom i pečurkama. Kiflice se prethodno prže ili sirove šalju u rernu.

Sastojci recepta:

• pileći file 500 gr.
• sira 200 g.
• paprika 2 kom.
• majoneza 2 kašike. kašike
• pasulj senfa 1 kašičica
• gomila kopra
• so, biber po ukusu
• brašna 1 kašika. kašika
• biljno ulje 3 žlice. kašike

Način kuhanja:

1. Pileći file narežite po dužini na slojeve i istucite. Kotlete začinite solju i biberom. Pomiješajte majonez sa senfom, premažite tučeno meso dobivenom smjesom.
2. Papriku oljuštite od sjemenki i narežite na trakice. Kopar operite, osušite i iseckajte. Sir također narežite na trakice ili ga narendajte.
3. Na svaki kotlet pospite komadić sira i nekoliko traka slatke paprike. Kiflice će izgledati svjetlije ako koristite raznobojne paprike. Pospite koprom. Zarolajte kiflice, pokušavajući da zatvorite krajeve da topljeni sir ne iscuri tokom pečenja.
4. Svaku "kobasicu" umočite u brašno. Pržite na biljnom ulju po minut sa svake strane. Stavite rolnice u tepsiju i dovršite pečenje u rerni. Vrijeme – 15 minuta. Temperatura – 180°C.
5. Savjet: Kiflice ne treba pržiti. Podmažite ih majonezom i pecite u rerni dok ne porumene, oko 30 minuta. Vrijedi uzeti u obzir da na ovaj način pečene rolnice ispadaju nešto suše.

Način hranjenja: Poslužite kao toplo ili hladno predjelo ili kao glavno jelo od mesa uz prilog od povrća.

U rerni Pecite ceo pileći file u plehu na 180 stepeni.
U spori šporet Skuvajte pileći file u režimu "Gurilo". U mikrotalasnoj Pecite pileći file na 800 W.
U konvekcijskoj pećnici Pecite pileći file na 210 stepeni.

Kako ispeći pileći file

Proizvodi za pečenje fileta

Limun - pola
Peršun i kopar - po pola veze
Celer - 2 stabljike
Bosiljak - 1 kašičica
Paprika - 1 kašičica
Maslinovo ulje - 3 supene kašike
Sol - 1 kašičica

Priprema hrane
Pileći file, ako je zamrznut, odmrznite, isperite, malo ocijedite višak tečnosti i osušite salvetama. File natrljajte solju.
Operite i osušite zelje, sitno nasjeckajte. Celer operite i sitno nasjeckajte. Pomiješajte ulje sa začinskim biljem i začinima, iscijedite limunov sok, dobro promiješajte.
Smjesom premazati pileći file, poklopiti i staviti u frižider na pola sata.

Pečenje u rerni
Zagrejte rernu na 180 stepeni 10 minuta. Pileći file stavite na lim za pečenje i prelijte marinadom. Stavite pleh sa piletinom u rernu i pecite 25 minuta.

Pečenje u laganom šporetu
Pileći file stavite na dno tiganja za multivarke i prelijte marinadom. Postavite multivarku na način rada "Gurilo", zatvorite multivarku i pecite 40 minuta.

Pečenje u mikrotalasnoj
Stavite pileći file u posudu za mikrovalnu pećnicu i pecite na 800 W 10 minuta. Zatim piletinu prelijte marinadom i pecite još 10 minuta na istoj snazi.

Pečenje u fritezi
Pileći file stavite na donju rešetku friteze i pecite 20 minuta na temperaturi od 210 stepeni i velikom brzinom vazduha.

Gotov pileći file poslužite sa seckanim svežim povrćem (paprika, paradajz, krastavci), ukrašeno začinskim biljem.

Kako ispeći pileći file sa sirom

Proizvodi za pečenje fileta sa sirom
Pileći file - pola kilograma (4 komada)
Tvrdi sir (Cheddar) - 100 grama
Krema 10% - 50 mililitara
Limunov sok - od pola limuna
Paradajz - 2 komada
Kopar - 1 mala veza
Sol - 1 kašičica
Biber - pola kašičice
Biljno ulje - 2 supene kašike

Kako ispeći pileći file sa sirom
Odmrznite pileći file, isperite, ocijedite višak tečnosti i osušite salvetama. File natrljajte solju i biberom. Iscijedite sok od limuna.
Pomiješajte kremu sa limunovim sokom, solju, biberom, premažite filete smjesom, poklopite i stavite u hladnjak na pola sata.
Paradajz narežite na kriške, sir narendajte na krupnije rende.

Pečenje u rerni
Podmažite pleh biljnim uljem, na njega stavite fil, na svaki fil stavite krišku paradajza, posolite i pobiberite. Po vrhu pospite rendani sir.
Zagrejte rernu na 180 stepeni 10 minuta. Pleh sa filom stavite u rernu i pecite fil 20 minuta.

Pečenje u laganom šporetu
Podmažite dno multivarke biljnim uljem, na vrh stavite pileći file, paradajz i rendani sir.

Mnogi ljudi daju prednost dijetnom mesu, ali ako, na primjer, odaberete pogrešan recept ili pogriješite s tehnologijom kuhanja, tada sočno i mekano meso postaje žilavo, a kalorijski sadržaj jela značajno se povećava.

Piletinu je najbolje peći u pećnici, uz minimalnu količinu ulja, uz dodatak začina i začina - tada se jelo svaki put može iznijeti na stol u ažuriranom obliku.

U našem današnjem članku detaljno ćemo razmotriti tehnologiju pripreme ove vrste mesa i skrenuti vam pažnju na popularne recepte koji vam neće oduzeti mnogo vremena i truda.

Metode i opći principi kuhanja pilećih prsa u pećnici

1. Piletina ima veoma vredno meso, koje je bogato proteinima i aminokiselinama. Ali vrlo je teško skuhati prsa tako da file ostane mekan i sočan - jer proizvod ima vrlo nizak sadržaj masti. Vrlo je lako pokvariti filet, pa otuda i mitovi da su pileća prsa žilava, vlaknasta i bezukusna;
2. Najjednostavniji način je da se meso skuva u tiganju, ali pečenje smanjuje ukupnu kalorijsku vrednost jela, a onda umesto salate od „trave“ i povrća, uz piletinu možete poslužiti i nešto zasitnije. Ako volite piletinu, savladajte razne metode pečenja i počastite se ukusnim jelima;
3. Na primjer, malo začina, soli, aromatičnog bilja i bijelog luka, posebna vrećica za pečenje i visoka temperatura u pećnici ne samo da će obaviti posao, već će i olakšati čišćenje pećnice i tiganja nakon kuhanja;
4. Ako se unaprijed pripremite za recept, meso malo marinirajte u mekoj marinadi, vrijeme kuhanja će se smanjiti, a okus proizvoda poboljšati. U pravilu vam neće trebati puno vremena čak ni za najsloženije i najzahtjevnije jelo, možete to učiniti u roku od sat vremena;
5. Prvo pravilo - marinada za file. Umak neće samo zasititi meso aromama, već će zasititi i vlaknasta prsa, odnosno, u stvari, djelovat će kao masni sloj mesa tokom pečenja;
6. Drugo pravilo - pileća prsa se mogu prerezati po dužini, otkriti ili istući kako bi se skratilo vrijeme kuhanja. Ako recept za jelo zahtijeva fino rezanje, tada se piletina mora izrezati preko zrna;
7. Treće pravilo - ulje ili zakiseljena marinada. Dobro suncokretovo ili biljno ulje, sa sokom od limuna, soja sosom i belim lukom će delovati magično. Za blaži ukus možete koristiti kefir, luk i paradajz;
8. Četvrto pravilo - začini. Ako ste kuhar početnik, birajte gotove začine koji su već izbalansirani po ukusu. Ali pileće meso je fleksibilan proizvod, tako da možete koristiti bilo koje začine, od cimeta i meda, do ruzmarina, đumbira ili mente;
9. Peto pravilo - pravilno pečenje. Meso je preporučljivo staviti samo u prethodno zagrijanu rernu, ne duže od pola sata, inače postoji opasnost da se file isuši. Što jelo želite da bude mršavije, to ćete manje masti koristiti prilikom kuvanja.

Pileća prsa u rerni "Ne može biti jednostavnije"

Vrijeme kuhanja

sadržaj kalorija na 100 grama

Recept koristi minimum sastojaka koji se mogu naći u svakom frižideru. Na kraju ćete dobiti piletinu prirodnog okusa sa suptilnim notama bijelog luka i svježe mljevenog bibera.

Koraci kuhanja:

Recept sa biberom i svježim peršunom

Ovim receptom se dobijaju ne samo niskokalorična, već i vrlo sočna, ukusna pileća prsa. Pimenta slatka paprika može se poslužiti uz meso kao prilog, a kombinacija proizvoda i začina idealna je za one koji paze na težinu.

Koraci kuhanja:

1. Pileći file malo umutite, natrljajte solju i biberom, omiljenim začinima i ostavite na par minuta – pustite da se mariniraju i upiju arome;
2. Crvenu i narandžastu papriku ogulite od unutrašnjih sjemenki i narežite na 4-6 velikih kriški;
3. Stavite piletinu u podmazan pleh, najbolje koristiti maslinovo ulje za pečenje;
4. U blizini stavite kriške paprike u koje se dodaju izrezane kutlače bijelog luka;
5. Omekšanom puteru dodajte sol i začine, nasjeckano svježe začinsko bilje i u malim porcijama rasporedite u povrće;
6. Pecite piletinu u rerni oko 15-20 minuta dok povrće ne omekša i dok iz piletine ne iscuri sok.

SAVJET! Poslužite ovo jelo uz kuvani krompir ili pirinač za muškarce.

Veoma ukusno u rerni sa korom od pavlake

Umak od kiselog vrhnja sa blagom kiselošću i dodatkom začina khmeli-suneli glavni su vrhunac ovog jela. Za ukusan i vedar izgled u umak možete dodati malo slatke paprike, kurkume ili karija.

Vreme kuvanja – 40 minuta.

Kalorije po porciji: 128 kalorija.

Koraci kuhanja:

1. Ogulite svježi bijeli luk i isecite ga po dužini na 3-4 komada kako biste napravili tanke dugačke kriške;
2. Opranom fileu skinite kožu, oštrim nožem napravite duboke ubode u mesu, a prsa napunite bijelim lukom;
3. Odozgo posolite i pobiberite, premažite pavlakom. Stavite u podmazan pleh i ostavite da odstoji na hladnom mestu dok se rerna zagreva;
4. U sos pored pilećeg mesa stavite lovorov list, sve obilno pospite suneli hmeljem i pecite pola sata. Poslužite uz kuvanu heljdu i salatu od sezonskog povrća, poput cvekle.

Pecite u medeno-sojinoj marinadi

Recept je toliko jednostavan da je pogodan za kuhare početnike. Zbog činjenice da je piletina marinirana u medu i soja sosu, dobija veoma zlatno smeđu boju, sa glaziranom koricom.

Vreme kuvanja – 25 minuta.

Kalorije po porciji: 87 kalorija.

Koraci kuhanja:

1. Iscijedite sok iz zrelog limuna ili limete pomoću vilice ili posebnog uređaja. U sok dodajte ulje, med i soja sos. Začinite sa malo sveže mlevenog bibera, ne solite. Dobro promešati;
2. Opran i osušen pileći file prelijte sosom i pustite da se marinada upije u komade piletine;
3. Na dno vatrostalne posude možete staviti debele kolutove luka i šargarepe - tada ćete dobiti dodatni prilog za meso. Na povrće stavite piletinu i pecite 20 minuta u rerni;
4. Ovo meso odlično ide uz pire krompir, staklene rezance ili ljutu rižu.

Dijetalna prsa sa kefir sosom

Meso po ovoj recepturi je dijetalno i pogodno za ishranu dece, starijih i sportista. Recept je vrlo jednostavan i nije naporan. Kao prilog mesu možete poslužiti bilo koje žitarice ili povrće.

Vreme kuvanja – 35 minuta.

Kalorije po porciji: 69 kalorija.

Koraci kuhanja:

1. Natrljajte pileća prsa bez kostiju i kože svojim omiljenim začinima, solju, provansalskim začinskim biljem i svježe mljevenim crnim biberom;
2. Kefir malo posolite, dodajte suvi beli luk koji se uspešno može zameniti sa par čena svežeg belog luka, istisnutim kroz kuhinjsku prešu;
3. Stavite piletinu u vrećicu za pečenje, sipajte kefir i zavežite vrećicu posebnim kopčama. U ovom obliku, piletina koja je marinirana može se ujutro staviti u frižider - meso će se uveče natopiti i skuvati gotovo trenutno;
4. Prije pečenja vrećicu prebacite u kalup, napravite par uboda na vrhu i pecite do kraja. Da dobijete zlatno smeđu koricu, nešto pre kraja programa rerne, kesa se može prerezati i otvoriti.

1. Da bi meso bilo sočno i mekano, nemojte ga odmah vaditi iz zagrejane rerne. Ostavite piletinu da se krčka na isključenoj vatri 10-15 minuta. Tada će se svi sokovi od mesa ravnomjerno rasporediti po proizvodu i neće curiti pri rezanju mesa;
2. Da biste dobili zlatnu koricu na površini bez začina i začina, dovoljno je meso s vremena na vrijeme preliti sokom koji se nakuplja u tiganju;
3. Za pripremu pilećih prsa prema predloženim receptima preporučuje se upotreba samo ohlađenog mesa, tada ćete sigurno moći pripremiti ukusno jelo;
4. Vodena kupka će spriječiti da meso izgori u plinskoj pećnici. Dovoljno je naliti vodu u vatrostalnu posudu i staviti je u rernu zajedno sa posudom za pečenje;
5. Zapamtite da pileća prsa ne treba držati u rerni duže od 35-40 minuta!!!

Među raznovrsnim jelima od peradi, naše domaćice su se posebno zaljubile u dijetalna jela od mesa koja se brzo pripremaju. Najpopularniji od njih je pečeni pileći file, recepte za koje ćemo danas detaljno opisati i sa fotografijama korak po korak. Jelo je pogodno i za mirnu porodičnu večeru i za ljubitelje pravilne ishrane.

Nemojte misliti da je pečeni pileći file univerzalno jelo. Može se pripremiti na različite načine koliko vam mašta dozvoljava. Pileći file možete peći u rerni ceo ili isečen na komade, sa sirom, pečurkama, u rukavu ili u foliji. Svi ovi recepti su dobri na svoj način i vrijedi ih isprobati, ali danas ćemo vam reći nekoliko popularnih i ukusnih jela koja su idealna za porodičnu večeru. Vrijedi napomenuti da sočni pečeni pileći file možda neće uvijek ispasti; ovdje je važno pileća prsa izrezati veće, inače mogu jednostavno izgorjeti u pećnici.

Pečeni pileći file - kalorijski sadržaj i nutritivna vrijednost jela

Kalorijski sadržaj i nutritivna vrijednost pečenog pilećeg filea izračunati su na 100 grama gotovog jela, koje osim pilećih prsa uključuje sir i šampinjone.

Tabela prikazuje približne vrijednosti. BJU jela može značajno varirati ovisno o dodatnim sastojcima koji se koriste.

Pecite pileći file u rerni 20 do 40 minuta, održavajući temperaturu na 180 stepeni. Da pileći file ne bi bio suv, treba ga peći u foliji ili rukavu. Vrijeme kuhanja u velikoj mjeri ovisi o obliku u kojem pečete pileći file, a ako ga isječete na komade, brže ćete kušati jelo.

Možda najpopularniji recept je pečeni pileći file sa sirom. Ovo jelo se priprema i za prazničnu trpezu i za porodičnu večeru. Danas ćemo pogledati pomalo neobičnu, ali vrlo ukusnu metodu, zahvaljujući kojoj dobijamo sočan pileći file pečen sa sirom u pećnici.

• Pileći file - 400 gr.
• Sir - 100 gr.
• Šampinjoni (srednje veličine) - 4 kom.
• Luk - 1 kom.
• Soja sos - 4 kašike.
• Začini - po ukusu

Nudimo jednostavan, ali prilično originalan i nevjerovatno ukusan recept za jelo za večeru. Sada ćemo vam detaljno reći kako pravilno peći pileći file u pećnici. Određena količina sastojaka će dati otprilike 4 porcije.

Korak 1.

File pilećih prsa narežite na male komadiće. Komadi ne bi trebali biti jako mali, inače će jelo ispasti malo suvo.

Korak 2.

Pripremljene komade stavite u činiju, dodajte 4-5 kašika soja sosa, malo posolite, dodajte začine po ukusu i ostavite da se mariniraju 10-15 minuta na sobnoj temperaturi.

Korak 3.

Luk narežite na trakice ili kockice.

Korak 4.

Da biste jelu dali dodatnu hladovinu, bolje je prethodno pržiti luk do zlatno smeđe boje.

Korak 5.

Prženi luk stavite u zdjelu sa komadićima mariniranog pilećeg filea i dobro promiješajte.

Korak 6.

Šampinjone dobro operite i narežite na male plosnate kriške.

Korak 7

Stavite pileći file u posudu za pečenje i ravnomjerno rasporedite po cijeloj površini. Ovisno o vrsti tepsije, možda ćete trebati podmazati tepsiju uljem.

Korak 8

Na pileći file stavite narezane gljive i ravnomjerno rasporedite po mesu.

Korak 9

Sir narendajte na najgrublje rende i ravnomerno rasporedite po sloju pečuraka.

Korak 10

Posudu za pečenje prekrijte folijom.

Korak 11

U rerni zagrejanoj na 170-180 stepeni pecite jelo do kuvanja (oko 20-30 minuta). Nije preporučljivo peći duže od 30 minuta, jer pileći file može ispasti suh. Gotovo jelo poslužite toplo.

Pečeni pileći file sa pečurkama i sirom najbolje ide uz sveže povrće ili bilo koji drugi lagani prilog.

Pileći file pečen na kremi u rerni

— Pileći file — 900 gr.
— Krema — 1 čaša
— Beli luk — 2 čena
— tvrdi sir — 100 gr.
— Senf — 1 kašika.
— suncokretovo ulje — 2 kašike.
- Sol
- Biber

1. Pripremanje pilećih filea u kremi počinjemo pripremom glavnog sastojka. Filete pilećih prsa operite i natrljajte mešavinom soli i bibera.

2. U tiganju malo podmazanom suncokretovim uljem ispecite fil sa svih strana. Ne treba ga previše pržiti, važno nam je da dobijemo blago zapečene komadiće.

3. U dubljoj posudi pomešati masnu pavlaku, senf i protisnuti beli luk.

4. Pileći file stavite na pleh, dodajte pripremljeni krem ​​sos i krupno rendani sir.

5. Zagrijte rernu na 180 stepeni i stavite pleh na 25 minuta.

Pileći file pečen na kremi u rerni je gotov. Prijatno!

Povratak