Džem od krušaka za zimu: ćilibar na kriške i potpuno providan - Jednostavan petominutni recept sa slikama gustog džema od krušaka sa limunom. Pekmez od krušaka na kockice - ukusna poslastica za cijelu porodicu Pekmez od kruške od ćilibara na kockice

Pekmez od krušaka jedan je od najukusnijih, najljepših i mirisnih slatkih preparata za zimu. Mirisna poslastica sa kriškama koje sjaje na suncu može osvojiti i najsofisticiranije gurmane. Ljetno-jesenji period je vrijeme za sazrijevanje krušaka, pa ne propustite priliku da od ovih divnih plodova pripremite ukusan desert.

Najzdraviji desert na svijetu ne treba naći u poslastičarnicama, već ga sami pripremiti za zimu. Pekmez od krušaka postat će za vas neprocjenjiv izvor vitamina, spasit će vas od prehlade i bolesti i svaku čajanku učiniti posebnom.

Prilikom pripreme određenog jela treba se pridržavati određenih preporuka kako bi krajnji proizvod bio što ukusniji. Dakle, da biste napravili džem, trebali biste uzeti one sorte krušaka koje se razlikuju po gustoći, kao što su limun ili vojvotkinja. Možete odabrati bilo koju drugu sortu, ali pazite da plodovi nisu prezreli. Idealna opcija bi bile cijele kruške s elastičnom kožom kasnih jesenskih sorti. Prije direktnog kuhanja, voće treba oprati, osloboditi jezgre i peteljke, narezati na kockice ili kriške, uklanjajući pokvarene dijelove.

Sljedeća važna tačka o tome kako napraviti džem od krušaka je odabir pravog pribora. Slatko je bolje kuvati u bakrenoj ili aluminijumskoj posudi. U takvom inventaru smjesa neće izgorjeti niti se zalijepiti za dno. Bolje je promiješati drvenom lopaticom i penu skinuti u tanjir. Sterilizacija tegli je glavni uslov za dugotrajno skladištenje preparata za zimu.

Postoji nekoliko tajni kako napraviti džem od krušaka ukusan i aromatičan:

• Poslastica se može varirati dodavanjem raznih sastojaka, poput limuna, narandže, jabuke, banane, mente, badema ili začina.
• Bolje je ubrati berbu za kuvanje po sunčanom danu, samo u tom slučaju voće može dobro otkriti svoju aromu.
• Pekmez od krušaka jako gori, pa treba pratiti cijeli proces.
• Da biste lako uklonili koru sa kruške, potrebno je da je opečete kipućom vodom, a zatim je odmah uronite u hladnu vodu.
• Preporučljivo je odrezati pretjerano čvrstu koru kako poslastica ne bi ispala pregruba.
• Cijele kriške mogu se dobiti samo kuvanjem u tri faze, od kojih se svaka provodi dvadeset minuta.

Kako odabrati i pripremiti kruške za džem

Da bi džem bio lijep na izgled i ukusan, prije kuhanja ih morate srediti. Najviše smatraju se najboljim voćem one koje su već sazrele, ali još nisu imale vremena da postanu prezrele. Raznolikost krušaka, kao i njihova veličina, može biti bilo koja. Ali ipak, najbolje je odabrati sočno voće koje ima slatku aromu, tada će za pravljenje džema biti potrebno manje šećera. Ako domaćica želi pekmezu dati neki poseban okus ili miris, onda mu možete dodati i drugo voće. To može biti limunska ili limunska kiselina, bademi, narandže i drugi proizvodi.

Ali svaki put recept sa ovim sastojcimaće se promijeniti, pa treba biti oprezan s eksperimentima. Ako u džem dodate malo limunske kiseline, džem od krušaka više neće biti kandiran i imat će kiselkast okus. Prije nego počnete kuhati, morate izvršiti sljedeće korake:

Koliko dugo trebate kuhati takav džem ovisit će o sorti i zrelosti voća, ali najčešće je to oko 1-1,5 sati. Ukusnu poslasticu je bolje kuhati u dvije faze, pazeći da se između njih potpuno ohladi.

Kakvo je posuđe potrebno za kuhanje deserta od kruške? kakvog će okusa džem, Čak i posuđe može imati efekta u kojoj se kuva. Najbolje je aluminijsko ili bakreno posuđe, po mogućnosti široko. To će omogućiti da džem ne zagori i ne zalijepi se za zidove, te da zadrži prirodnu aromu meda. Pekmez je ipak bolje čuvati u teglama, koje je potrebno dobro oprati, popariti kipućom vodom ili dobro sterilisati.

Obično prilikom kuvanja bilo kakvog džema na njegovoj površini se pojavljuje pjena, koji se uklanja posebnom drvenom lopaticom ili kašikom. Već proliveni džem je potrebno zatvoriti u tegle sa čvrstim poklopcima. Bolje ga je čuvati na tamnom i hladnom mestu, jer džem od krušaka ima tendenciju da promeni boju i fermentira.

Jednostavan recept za džem od krušaka za zimu

Postoji mnogo recepata za pravljenje džema od krušaka:

1. Classic.
2. U kriškama.
3. Transparent.
4. Amber.
5. Pet minuta.
6. Potpuno.
7. Sa limunom.
8. Ostalo.

Ali ipak uvek slijedite upute za kuhanje svaki recept, održavajte proporcije, što će pomoći u postizanju željenog rezultata. Mnoge domaćice žele znati kako pripremiti džem od krušaka za zimu po jednostavnom receptu. Za kuhanje trebat će vam sljedeći proizvodi:

Plodovi su prethodno sortirani, oguljeni i narezani na kriške. Oni presavijeni u jednu tepsiju, u kojoj će se kuvati, a u drugoj šerpi pripremiti sirup: šećer preliti vodom i staviti na umerenu vatru. S njega se stalno skida pjena, a bit će gotova tek kada se šećer potpuno otopi. Ostaje samo da voće prelijete ovim sirupom i ponovo prokuvate, a zatim sipate u tegle. Ukusni džem je spreman!

Brzi petominutni džem od krušaka - poližite prste

Ovo svestrano voće može se koristiti u bilo kojoj metodi kuvanja; Ako mislite da džem od krušaka treba praviti na kriške višesatnim kuhanjem, varate se. Ukusna poslastica se može pripremiti za samo pet minuta, a plodu uopšte nije potrebno skidati kožicu.

Začinjeni džem od krušaka lako se može koristiti kao tečni sos za jelo od mesa.

Sastojci za pet minuta:

• plodovi kruške - 1 kg;
• granulirani šećer - 1 kg;
• voda - 0,5 kašike.

Poslastica od marmelade se pravi ovako:

Plodove kruške preradimo i narežemo na vrlo tanke kriške. Posebno skuvati sirup: rastvoriti šećer u vodi, skinuti penu koja se stvara na vrhu tokom kuvanja. U pripremljenu slatku smjesu stavite kriške kruške i kuhajte dok konzistencija ne postane providna. Pekmez od marmelade sipajte u unapred pripremljene tegle i zarolajte.

Jantar džem od tvrdih krušaka u kriškama - recept sa fotografijom

Džem od krušaka napravljen za zimu po ovom receptu sa fotografijom ispada vrlo atraktivnog izgleda. Zbog tri puta ključanja, sirup dobiva jantarnu boju i ugodnu gustoću, a guste kriške se temeljito zasićuju šećerom i postaju slični kandiranom voću. Upute korak po korak detaljno opisuju proces stvaranja domaće delicije, a video jasno opisuje svaki korak i pomaže čak i početnicima domaćicama da savladaju metodu pravljenja džema od tvrdih krušaka na kriške.

Potrebni sastojci za recept za džem od ćilibarske kruške

• kruške - 1,5 kg
• šećer - 1,5 kg
• voda - 400 ml

Upute korak po korak kako napraviti džem od ćilibara od tvrdih kriški kruške

1. Kruške dobro operite, osušite, uklonite peteljku, podijelite na polovine, izvadite košticu sjemena i narežite komade na uredne kriške iste veličine.
2. U dublju šerpu sipajte šećer, dodajte vodu i lagano umutite pjenjačom da se brže otopi. Stavite na umerenu vatru i kuvajte, redovno mešajući da ne zagore, dok se kristali potpuno ne otope.
3. Kada sirup postane bistar i homogen, prelijte ga preko kriški kruške i pažljivo promešajte da tečnost obavija komade voća. Ohladiti na sobnu temperaturu.
4. Zatim posudu sa ohlađenim poluproizvodom vratite na šporet, prokuhajte i kuvajte 5-6 minuta.
5. Ponovo ohladite, a zatim ponovite ključanje.
6. Pekmez koji je prokuhao treći put kuvajte 10 do 45 minuta (u zavisnosti od željene gustine). Kada je vruće spakovati u sterilizovane tegle, dobro zatvoriti poklopcima, okrenuti i pokriti peškirom, ostaviti da se hladi jedan dan. Zatim ga odnesite u štalu ili podrum.

Recept za bistri džem od krušaka

Za pravljenje bistrog džema nisu potrebni posebni sastojci. Prozirni džem od krušaka može biti čuvati na bilo kom hladnom mestu, čak i na polici u kuhinjskom ormariću ili smočnici. Glavni uvjet skladištenja je da nema promjena temperature. Po ukusu, ovaj džem je najaromatičniji i najukusniji. Može se poslužiti i kao samostalan desert, koji ima najljepši izgled i ukus, a savršen je i za čaj ili kafu.

Da biste pripremili bistri džem od kriški kruške, potrebno je unaprijed pripremiti sljedeće proizvode:

Ova količina hrane dovoljna je samo za 2 litre džema. Kruške su dobre za početak oprati pod tekućom vodom, pazite da svi plodovi budu čvrsti i ne prezreli. Kruške se režu na kriške i stavljaju u tepsiju. Tu se dodaje i šećer. Da bi kruške pustile sok, masu od kruške morate ostaviti nekoliko sati na sobnoj temperaturi. Stavite tiganj sa infuziranom smjesom na vatru i dovedite do ključanja.

Čim džem proključa, smanjite vatru i kuhajte još 10 minuta. Onda isključuje se i ostavlja preko noći tako da se masa dobro ohladi. Ujutro se džem ponovo prokuva, kao i ranije, i sada se ostavi ceo dan do uveče. Uveče ponovo prokuvati i ostaviti da se ohladi preko noći. Svaki put kriške će promijeniti boju, postajući tamnije. Ujutro kuvajte smesu na laganoj vatri 50 minuta. Tako će masa postati gušća, a kriške će dobiti prozirnu boju. Ostaje samo da ga sipate u tegle i zarolate.

Jednostavni recepti za pravljenje gustog i slatkog džema od krušaka kod kuće

Da bi džem od krušaka imao gustu, gustu konzistenciju, mora se pripremiti bez vode. Povećanu slatkoću poslastici će dati šećer, kojeg se prema recepturi mora uzimati 1/3 više od voća.

Potrebni sastojci za pravljenje gustog džema od krušaka kod kuće

• kruške - 1 kg
• šećer - 1,3 kg

Korak po korak upute za jednostavan recept za pravljenje gustog džema od krušaka

1. Zrela, ali čvrsta, nije pokvarena, operite, osušite, ogulite, uklonite jezgru sa sjemenkama i izrežite pulpu na komade bilo kojeg prikladnog oblika.
2. Prerađeno voće stavite u posudu za kuvanje, svaki sloj pospite dijelom šećera i ostavite 8-10 sati da smjesa pusti sok.
3. Zatim posudu stavite na vatru, prokuhajte i kuhajte 35-30 minuta, pazeći da uklonite pjenu koja se stvara na površini.
4. Skinite posudu sa grijanja i ostavite preko noći da se dobro ohladi.
5. Ujutro ponovo kuhajte džem 35-40 minuta, vruće sipajte u tegle, zatvorite limenim poklopcima, preokrenite i umotajte u gustu toplu krpu.
6. Nakon jednog dana odložite u ostavu ili bilo koje drugo suho, tamno i hladno mjesto.

Kako napraviti džem od krušaka sa limunom i narandžom - recept sa fotografijom za spori štednjak

Detaljan recept sa fotografijama reći će vam kako napraviti originalan i neobičan džem od krušaka s limunom i narandžom u sporom štednjaku kod kuće. Za pripremu će vam trebati plodovi najslađe sorte s gustom, elastičnom pulpom. Ako uzmete previše mekane kruške, tokom obrade će se pokvasiti i izgubiti oblik. Prisutnost citrusnog voća će dodati pikantnu kiselost okusu i prožeti jelo svijetlom, profinjenom i nezaboravnom aromom.

Potrebni sastojci za džem od krušaka sa narandžama i limunom

• kruške - 1 kg
• limun - 1 kom.
• narandža - 1 kom.
• šećer - 1,5 kg
• voda - 150 ml

Korak po korak upute kako skuhati džem od krušaka, narandže i limuna u sporu kuhaču

1. Voće i citruse dobro operite u tekućoj vodi i osušite na papirnom ubrusu. Kruške ogulite, uklonite peteljku i sjemenke, a pulpu nasjeckajte na male kriške ili kockice ako su plodovi gusti i malo nezreli.
2. Limun i narandžu, zajedno sa korom, narežite na male komadiće. Uklonite sjemenke iz prerađenog citrusa.
3. U posudu multivarka sipajte vodu, dodajte polovinu celokupne porcije šećera, na displeju uređaja podesite program „Gurilo“, ne pokrivajući ga poklopcem, prokuhajte. Kuvajte dok se zrnca šećera potpuno ne otope u vodi.
4. Kada sirup malo gusti i postane homogen, dodajte seckanu krušku i kuvajte, ne menjajući podešavanja, 10 minuta.
5. Zatim isključite kućanske aparate i ohladite poluproizvod na sobnu temperaturu. To obično traje 3 do 4 sata.
6. Nakon što prođe potrebno vrijeme, ponovo aktivirajte način rada „Varenje“ i stavite da prokuhaju kruške natopljene sirupom.
7. Dodati preostali šećer, dodati sitno iseckani limun i pomorandžu i kuvati još 1 sat, redovno mešajući džem da se ne zalepi za dno.
8. Gotovi slatki proizvod vruće spakujte u sterilisane tegle, zarolajte pod limenim poklopcima, okrenite, umotajte u toplo ćebe i dobro ohladite. Čuvajte u podrumu ili podrumu, izbegavajući direktnu sunčevu svetlost na teglama.

Recepti za džem od krušaka za zimu

Recept za pravljenje ukusnog bistrog džema od krušaka sa celim kriškama je veoma jednostavan. Svaka domaćica, čak i početnik, to može skuhati...

3 sata

200 kcal

5/5 (8)

Malo ljudi pravi džem od krušaka. I uzalud. Ja ga kuvam po maminom receptu - cele kriške u bistrom sirupu. Ispostavilo se izuzetna delicija. U kristalnoj vazi - zlatni komadi kruške u sirupu - ukras za svaki stol. A ukus džema je delikatan sa suptilnom šarmantnom aromom.

Za džem prema ovom receptu, nijedna kruška nije prikladna. Odaberite plodove srednje zrelosti. Nezrele kruške neće dati željenu aromu, a kriške će se pokazati oštrima. Veoma zrele će prokuhati i dobićete mutan džem. Poželjno je uzeti sorte krušaka s gustom, a ne mrvičastom bazom.

Dakle, odabrali smo odgovarajuće kruške. Ako voće nije veliko, možete ga prerezati na 4 dijela. Veće podijelimo na šest kriški. Uklonite jezgro sa sjemenkama i rep. Podloga za džem je spremna.

Sastojci za džem od ćilibarske kruške u kriškama

trebat će nam:

Savjet: ako želimo dodati još malo pekmeza od krušaka - na primjer, šljive ili limuna (u ovom slučaju - plus 0,5 kg šećera), onda ih dodajte na listu sastojaka. Za datu zapreminu krušaka – 1 mali limun ili pola kilograma jakih šljiva, prepolovljenih bez sjemenki.

Proces kuvanja

1. Pripremite šećerni sirup u emajliranoj posudi ili posudi. Na dno sipajte vodu i dodajte šećer. Na laganoj vatri, mešajući da šećer ne zagori, prokuvajte. Kuhajte sirup 3-5 minuta da ispari višak vlage i da sirup postane gušći.
2. Umočite kriške kruške u kipući sirup. Pažljivo uzmite tepsiju za drške i protresite sadržaj tako da sve kriške budu ravnomjerno uronjene u sirup. Ni u kom slučaju ne mešajte kašikom! Kuvajte 5 minuta. Sklonite posudu sa šporeta i ostavite da odstoji najmanje 5 sati. Za to vrijeme kriške kruške će biti natopljene sirupom. To će im omogućiti da ostanu cijele i da ne proključaju. U istoj fazi, po želji, dodajte i druge sastojke - šljive ili limun.
3. Ponovo stavite šerpu na šporet. Pustite da proključa. Dok se zagreva, povremeno protresite kriške kruške u šećerni sirup da se promešaju. I dalje ne preporučujem mešanje kašikom. Držite smjesu koja ključa na laganoj vatri još pet minuta. Uklanjamo pjenu, koja bi se trebala odmaknuti od rubova prema sredini - to je pokazatelj da je džem gotovo spreman. Na kraju kuvanja džem možete lagano promiješati drvenom kuhačom ili lopaticom.
4. Vrući džem sipajte u pripremljene tegle. Pokrijte listovima papira. Kada se džem potpuno ohladi, tegle možete zatvoriti poklopcima.

Tegle pripremamo unaprijed– oprati sapunom za pranje rublja i sodom. Isperite u tekućoj vodi. Pasterizujte ili pecite u rerni.

Kako čuvati džem

Ovdje nema posebnih preporuka. Pekmez od krušaka čuvamo kao i ostale džemove - na hladnom i suvom mestu. Ova metoda kuhanja omogućava vam da pohranite džem čak iu ostavi običnog stana ili na polici u kuhinjskom ormariću.

Savjet: kod skladištenja u podrumu ili frižideru važno je da nema temperaturne razlike i da se ne pojavi kondenzacija na unutrašnjoj strani poklopca.

Džem od kriški krušaka u bistrom sirupu ukusna sama po sebi. Dobar je kao samostalan desert, uz čaj ili čak kafu.

Može se koristiti za ukrašavanje otvorenih domaćih pita. I ukusno je i lepo. Zamislite samo zlatnu pitu od kvasnog tijesta, prelivenu kriškama zlatne kruške! Međutim, ovaj fil je idealan i za prhko tijesto.

Ja bih također predložio ova poslastica: pomiješajte nekoliko kašičica džema sa kefirom. Dobićete ukusan desert na kefiru sa komadićima kruške.

savjet: Ponudite ovu poslasticu svojoj djeci. Siguran sam da će od njega tražiti da skuva ovu poslasticu više puta.

Recept za pravljenje džema od krušaka sa celim kriškama je veoma jednostavan. Svaka domaćica, čak i početnik, može ga skuhati. Inače, tegla takvog džema može poslužiti kao poklon. Jam Ne samo da je veoma ukusno, već i izgleda estetski ugodno.

Kako biste napravili džem od krušaka na kriške, ćilibar i vrlo ukusan, pomoći će vam jednostavan recept. Nije potrebno uzimati posebne sorte krušaka; Ili bolje rečeno, izgledat će povoljnije, jer je njihovo meso gusto i neće se pretvoriti u kašu kada se kuhaju.

Koju god vrstu kruške da odaberete, najvažnije je zapamtiti da je prilikom pripreme na ovaj način važno ne pretjerati sa šećerom. U suprotnom, džem će se zašećeriti prije nego što nastupi zima. Ako je uobičajeni omjer prilikom pripreme bilo kojeg džema 1:1 (šećer = bobičasto voće), onda je u ovom slučaju bolje dodati nešto manje prve komponente. Recimo, na 1 kg sjeckanih krušaka uzmite 700-750 g šećera.

Ne treba zanemariti sterilizaciju posuda. Praznine se duže i pouzdanije čuvaju u opranim i sterilizovanim bocama. Naravno, ako kuvate samo jednu teglu i planirate da je pojedete u roku od mesec dana, tada će biti dovoljno da samo dobro isperite posudu i poparite je kipućom vodom. Pa, za temeljne pripreme, uradite sve kako ste očekivali.

Sastojci:

• 1 kg krušaka (isjeckanih),
• 700-750 g šećera.

Priprema:

Nikad ne dodajem limun ili isti limun.
Kruške dobro operite i narežite na male kriške. Po želji, gruba koža se može odrezati. Mada i dobro prokuva.

Savjet

Kruške isecite direktno u posudu u kojoj ćete praviti džem. Jasno je da smo oštećena mjesta izrezali i bacili.

Sve punimo šećerom, ali nemojte žuriti da ga stavite na šporet. Promiješajte i ostavite na sobnoj temperaturi 5-6 sati. Kada se šećer otopi, ponovo promešajte i počnite da kuvate. Ovo radimo na srednjoj vatri. Nakon što džem proključa, smanjite vatru i držite smjesu na šporetu 40-50 minuta. Za to vrijeme možete sterilizirati boce ako ih niste unaprijed pripremili.

Da džemu od krušaka dodate malo prijatnijeg ukusa, dodajte prstohvat cimeta i vanile u posudu.

Pekmez od ćilibarskih krušaka stavite u tegle i pokrijte poklopcima. Na vaš zahtjev možete uzeti obične plastične poklopce, ili možete koristiti limene poklopce na navrtnje.

Čuvajte radni komad na hladnom i tamnom mestu. Prijatno!

Hajde da razgovaramo

Obožavam palačinke od surutke - i za pravljenje i za jelo! Recept za tanke, ujednačene...




• Jeste li ikada napravili chakhokhbili? Ako ne, obavezno pripremite...

  
  

• "Ovsena kaša, gospodine!" - Sudeći po izrazu lica glavnog junaka...

  
  

• Kuvanje krompira sa piletinom pečenom sa pavlakom u rerni je veoma...

  
  

• Predstavljam vašoj pažnji jednu od omiljenih salata mog muža -...

  
  

• Moja ćerka obožava pitu od banane! I još uvijek je izbirljiva osoba, reći ću...

Ako je drveće u vrtu zadovoljno velikim brojem krušaka, onda možete sa sigurnošću početi pripremati tako divnu poslasticu kao što je džem. Većina domaćica radije kuha od voća narezanog na kriške. Tako ćete sačuvati bogat ukus, a džem se neće pretvoriti u kašastu smesu.

Za ovu pripremu najbolje odgovaraju slatke, sočne kruške. Dakle, hajde da pripremimo osnovne sastojke i bacimo se na posao. Za jednu porciju džema trebat će vam 3 kilograma zrelih krušaka, pola litre vode, jedan i po kilogram šećera, malo limunske kiseline (na vrhu kašičice). I, u stvari, to je sve. Iako vas niko ne brani da eksperimentišete sa začinima i začinima i izmislite sopstveni recept – kažu da se vanilin šećer odlično slaže sa kruškama.

Prvo operite kruške i narežite ih na kriške. Obavezno uklonite sjemenke i jezgru, ali ne dirajte kožicu voća - to će stvoriti dodatni okus našem pekmezu, a nakon kuhanja će postati mekan i sladak. Očišćene i spremne za pečenje kruške se prebacuju u posudu od nerđajućeg čelika. Za to možete koristiti i tradicionalni bakreno-mjedeni umivaonik.

U posebnoj posudi skuhajte šećerni sirup - dodajte šećer u kipuću vodu, stalno miješajte kašikom dok se ne dobije homogena masa. Sada dobijenu slatku smjesu prelijte preko krušaka i pričekajte da se plodovi ohlade, puste sok i postanu malo mekši. Ovo će potrajati dosta vremena – oko 8-9 sati. Čim dođe zakazano vrijeme, dobijenu masu stavite na vatru i prokuhajte, snažno miješajući. Kruške morate držati u ključalom stanju 10 minuta.

Nakon toga ostavimo našu posudu sa džemom da se ohladi, a nakon određenog vremena ponovo ponovimo postupak kuhanja - i tako dvaput. Zatim u naš ukusni džem dodajte limunov sok ili limunsku kiselinu u kriškama. Ne zaboravite da unapred pripremite tegle. Treba ih oprati i sterilisati 6-7 minuta. Vruće sipajte sadržaj (kruške sa sirupom) u tegle. Zatim, prema tradicionalnoj shemi, zamotamo poklopce.

Na kraju svih manipulacija s kruškama vaše voćne kriške bi trebale postati mekše i ne prepečene. Prvi pokazatelj da je džem spreman za preseljenje u tegle je da su kruške počele da tamne i da je džem postao malo viskozan. Poslastica pripremljena prema gore navedenoj recepturi ima aromatičan ukus s kiselošću (zahvaljujući limunovom soku). Još jedan važan plus je da ovo jelo nije previše kalorično.

Inače, pored klasične verzije ovog džema, postoji i dosta drugih. Umjesto limunovog soka ili kiseline možete koristiti limun, također narezan na kriške. U tom slučaju trebat će vam: kilogram šećera, 2 kilograma krušaka, 4 kriške limuna. U ovoj verziji, recept za kuhanje je isti, samo se u kriške kruške odmah dodaje sjeckani limun. Pekmez od krušaka u ovoj varijanti takođe treba prokuhati nekoliko puta.

Nakon drugog ključanja, kriške limuna treba ukloniti, a za treće prokuhanje ostaviti samo sirup sa kruškama.

Od takvog džema je moguće napraviti džem - recept zahtijeva duže kuhanje i mljevenje mase pomoću cjedila. Samo ako u početku planirate nabaviti džem, a zatim prije početka postupaka na štednjaku uklonite kožu s krušaka - tada će biti mnogo lakše dobiti željeni rezultat.

Hajde da se zadržimo na nekim od karakteristika pravljenja džema, recept za koji smo vam već opisali gore. U tom slučaju, dobijenu masu treba sipati u tegle dok je vruća – tj. Nije potrebno čekati da se smjesa potpuno ohladi. Sterilizirane staklenke moraju biti suhe - nakon sterilizacije okrenite ih naopačke i stavite na pamučni ručnik kako bi se sva vlaga staklila i upila u tkaninu.

Kao i uvijek, drago mi je vidjeti sve svoje goste!

Pravljenje ne samo ukusnog, već i prekrasnog džema od krušaka u kriškama je sasvim izvodljiv zadatak! Naravno, ako znate neke od nijansi. Upravo o tome ću govoriti u svojoj današnjoj publikaciji.

U ovom članku o pekmezu od krušaka u kriškama (recept sa fotografijama) pokazat ću vam dosljedno i detaljno kako postići željeni rezultat, a otkrit ću i sve tajne dobivanja veličanstvenog džema od jantarnih krušaka.

Nadam se da će moje kulinarsko iskustvo poslužiti kao dobar vodič za mlade domaćice. Dobro se sjećam kako sam u svojim zelenim godinama skupljao uspješne recepte malo po malo (samo uzimajući uzorak) i pokušavao da postignem savršenstvo. Koliko je davno bilo...

Ali mislim da ni danas status dobre domaćice nije poništen!

Prije svega, odredimo količinu sastojaka. Sa spiska u nastavku dobila sam 2 teglice pekmeza od krušaka od pola litre za zimnicu i još malo da sada uzmem uzorak i odmah uživam u rezultatu.

SASTOJCI

• Kruške – 1,2 kg
• Šećer u prahu – 1,2 kg
• Prečišćena voda – 0,200 ml
• Održavajte proporcije za bilo koju količinu
• KAKO ODABRATI voće za džem od krušaka na kriške

Koliko god čudno zvučalo, ne može svaka kruška proizvesti prekrasan džem od ćilibara! Izbor voća je tu od velike važnosti. Prikladne su samo kruške sa gustim mesom, moglo bi se reći i blago nedozrele. Ali ne ni zeleno, jer još nije dostiglo pravi ukus. Stoga vam savjetujem da svakako isprobate ono što kupujete.

I, naravno, da biste dobili bistri džem od krušaka u kriškama, nikako ne biste trebali koristiti meke, potpuno zrele ili prezrele kruške. Od njih je bolje napraviti odličan džem ili marmeladu. Što takođe generalno nije loše, zima će sve pokupiti!

I tako smo se odlučili za izbor izvornog materijala. Kupio sam 2 kg krušaka. Nakon obrade ostalo je 1,2 kg. Stoga uračunajte otpad u svoje proračune. Idemo dalje.

KAKO KUVATI DŽEM NA KRUŠKAMA

Počnimo s činjenicom da će kupljeno voće prvo trebati oprati. Zatim, kućnim nožem, skinite kožu s njih, odnosno ogulite ih. Zatim krušku prerežite na četiri dijela i pažljivo izrežite sjemenke. Zatim narežite četvrtine na kriške debljine približno 3-4 ml.

Dok se mi bavimo ovim procesom, voda se već zagrijava na šporetu za pripremu šećernog sirupa. Uostalom, bez njega nećete dobiti prozirni džem od kruške u kriškama.

U kipuću vodu sipajte granulirani šećer (prema receptu), dobro promiješajte i kuhajte dok se šećer potpuno ne otopi.

Možete biti sigurni da će se navedena količina granuliranog šećera otopiti u tako maloj količini vode, samo slijedite recept i sve će uspjeti!

Šećerni sirup je prokuhan, a mi smo već pripremili kriške kruške.

Sipamo ih u tepsiju u kojoj ćemo kuvati džem od krušaka. I odmah prelijte kipućim šećernim sirupom.

Ostavite malo dok kruške ne budu zasićene slatkoćom i dok se sirup potpuno ne ohladi.

Zatim naš budući džem od krušaka u kriškama stavimo na vatru, polako proključamo i kuhamo bukvalno 5-6 minuta. Zatim isključite vatru i sačekajte da se sadržaj posude potpuno ohladi.

Džem od malina za pet minuta bi bio spreman, ali ovo je drugi proces.

Kada se to dogodi, možete nastaviti dalje i ponovo zapaliti vatru i dinstati otprilike isto vrijeme. Ovim postupkom naše kriške kruške će se postepeno zasićiti sirupom i postati prozirne. Morate napraviti 2-3 takva pristupa.

Nakon toga možete započeti završnu fazu pravljenja džema. Ali ovaj put će vrijeme ključanja biti oko 1 sat. Međutim, vidjet ćete i sami kako dobiva jantarnu boju i postaje gušći.

Samo ne zaboravite da džem treba da ključa na laganoj vatri i da se tokom procesa meša (dodirujući dno posude), najbolje drvenom kašikom sa dugom drškom.

Povratak