Goveđa jetra– skladište vitamina i minerala tako neophodnih ljudskom organizmu. Nije uzalud što nutricionisti preporučuju da ga jedu sportisti i starije osobe, deca i žene koje paze na svoju težinu.
Kuva se za upotrebu u svim vrstama salata i grickalica, peče se kao pašteta, prži kao samostalno jelo i u obliku kotleta.
Od njega se prave šiš kebab i bifstroganof na žaru, peku mafini i palačinke. Čak prave i kolače, ne jednostavne, već jetrene!
Ali najukusnija goveđa džigerica je dinstana. U pavlaci i sa povrćem, glazirano i u obliku sosa...
Tajne kuhanja ukusne goveđe džigerice:
- Ako je iznutrica zamrznuta, nažalost, neće biti ukusna. Mi samo kuvamo svježa hrana!
- Nemojte biti lijeni ukloniti film. Štaviše, može se bez problema ukloniti iz goveđe jetre.
- Potopiti u mlijeko. Ali ne cijeli komad, već već izrezana jetra, s uklonjenim filmovima i žilama. Nakon 50 minuta možete početi sa kuvanjem.
- Jetricu začinite tek po završetku kuvanja. Činjenica je da sol "uzima" vodu od proizvoda, tako da nije iznenađujuće da jetra ispadne žilava i bezukusna.
- Gotovo jelo se odlično slaže sa sjeckanim začinskim biljem.
Ne dinstajte predugo! 20 minuta je dovoljno. Ako je džigerica narezana na velike komade, vrijeme kuhanja možete povećati na 30 minuta.
Goveđa džigerica “Juicy”
Ne vole svi jela od jetre zbog njihovog specifičnog mirisa i tvrdoće komada. Deca se uopšte ne obreduju: „Neću jetru, nema ukusa!“ Kako skuhati ovaj hiroviti iznutrice da postane aromatičan, sočan i mekan?
Sastojci (za 6 porcija):
- goveđa džigerica - 1 kg;
- luk - 0,5 kg;
- soda - prstohvat;
- brašno – 2 kašike. kašike;
- sol, biber, lovorov list - po ukusu.
Priprema:
- Priprema jetre do kuvanja. Obavezno je oprati i izrezati sve vene. Narežite na male komadiće i pospite sodom. Da, dobro ste čuli, mi koristimo običnu sodu bikarbonu. Veliki prstohvat će biti dovoljan.
- Evo glavna stvar je ne pretjerati, tako da nam zaostatak sode ne pokvari cijelo jelo. Ostavite jetru sat vremena. Ne zaboravite isprati iznutrice od preostale sode.
- U činiju multicookers Redmond sipati ulje. Koristeći način rada "Gašenje", zagrijte biljno ulje. U činiju sa jetrom dodati brašno i dobro promešati. Stavite smjesu u činiju. Bez zatvaranja poklopca, oh pržite džigericu 15 minuta. Ne zaboravite promiješati.
- Nasjeckajte luk. Oblik reza u ovom slučaju nije bitan: možete ga rezati na kocke, trake ili kolutove. Stavite luk u posudu za multivarku. Zagrijte posudu sa zatvorenim poklopcem oko 15 minuta. Hajde da ga ugasimo.
- Vrijeme je da ga zatvorite zatvorite poklopac multivarke i ostavite jelo da se krčka. Multivarku će trebati samo 20 minuta da se krčka. Bitan! Nema potrebe za dodavanjem vremena, standardno vrijeme za dinstanje goveđe džigerice bit će više nego dovoljno.
- Sezona. Nakon što se oglasi zvučni signal, vrijeme je da kušamo naše jelo. Posolite, popaprite i dodajte lovorov list (ako vam se ne sviđa aroma lovorovog lista, ovu točku možete zanemariti; izostanak ovog začina neće utjecati na kvalitetu jela).
- Ponovo zatvorite poklopac multivarke i dinstajte jelo 5 minuta. U tom slučaju će u pomoć priskočiti funkcija "Multi-cook" koja omogućuje neovisno odabir temperaturnih i vremenskih režima.
- Hajde da poslužimo.„Sočna” džigerica se odlično slaže sa flokiranim pirinčem, krompirom i kašama. Prilog stavite na tanjir za serviranje, na to se stavljaju komadići džigerice i sos. Prijatno!
- goveđa džigerica – 700 gr.;
- brašno – 4 kašike. kašike;
- pavlaka - 300 ml;
- biljno ulje za prženje - 4 kašike. kašike;
- puter – 1 kašika. kašika;
- sol, biber - po ukusu.
Pomiješajte džigericu sa lukom i dodajte oko dvije čaše vode. Posudu dobro promiješajte, izbjegavajući stvaranje grudvica. Nakon 5 minuta nakon dodavanja vode primijetit ćete da umak postaje gušći.
Budite oprezni sa solju! Ne zaboravite da vrlo vruća hrana izgleda manje slana nego što zapravo jeste. Upravo je to slučaj kada je bolje jetru posoliti u porcioniranom tanjiru, a ne pokvariti cijelo jelo.
Kako skuvati džigericu u sporom šporetu. Video recept.
Goveđa džigerica u pavlaci
Znate, postoje jela koja se vezuju za djetinjstvo. Zatvarate oči i vidite svoju voljenu baku kako radi magiju na tiganju. Aroma u cijeloj kući je neopisiva. Baka priprema samo ukusnu i zdravu hranu kako bi njeni unuci imali dovoljno snage i energije za njih deset. Goveđa džigerica u pavlaci jedno je od ovih jela. Odrasli i djeca ga vole, brzo se kuha, a sastojci za njega su jeftini i pristupačni. Savršeno jelo koji se lako i jednostavno priprema u Polaris multivarku!
Sastojci (za 4 porcije):
Priprema:
Goveđa jetra je zdrava, jeftina i ukusna. Često se priprema i za praznike i za svaki dan. Popularnost goveđe jetre ne duguje se toliko njenom neobičnom ukusu koliko vitaminima koje sadrži. Sastoji se od 18% proteina, čitavog seta mikroelemenata i vitamina. Proizvod se može jesti kuvan, pržen, dinstan, u obliku paštete itd. Može se kuhati i u sporu štednjaku bez gubitka ijedne kapi dobrobiti i nutritivne vrijednosti.
Kako skuvati meku goveđu džigericu?
spoj:
- Goveđa džigerica - 700 g
- Beli luk - 7 čena
- Brašno - 3 kašike.
- Peršun - po ukusu
- Sol i biber - po ukusu
- Maslinovo ulje
Priprema:
- Operite jetru, narežite je na tanke trake, uklonite filmove i tetive. Nasjeckajte zelje, propasirajte bijeli luk kroz presu (ili ga zgnječite širokim dijelom noža).
- Sipajte maslinovo ulje u zdjelu multivarka. Trake jetre umočite u brašno (napraviće koricu koja će zaštititi proizvod od isušivanja). Stavite trakice jetre u činiju, pospite začinskim biljem i belim lukom. Sol i papar.
- Zatvorite multivarku poklopcem, podesite režim "Gurilo" i kuvajte 20 - 30 minuta. Gotovu džigericu poslužite vruću sa salatama od povrća, posute začinskim biljem.
Jetrica u kiseloj pavlaci u spori šporet: recept
spoj:
- Goveđa džigerica - 500 g
- Luk - 1 kom.
- Šargarepa - 1 kom.
- Brašno - 2 kašike.
- Pavlaka - 3 kašike.
- Kipuća voda - 1 tbsp.
- Biljno ulje
- Sol i začini - po ukusu
Priprema:
- Prije kuhanja jetru potopite u ledenu vodu nekoliko sati. Na taj način ćete se riješiti viška krvi i mirisa.
- Postavite multivarku na način rada "Prženje". Sipajte biljno ulje u zdjelu multivarka i ostavite da se zagrije.
- Dok se ulje zagrijava, oljuštite luk, nasjeckajte ga na kolutove, stavite u zdjelu i pržite dok ne porumeni. Ne preporučuje se zatvaranje poklopca multivarke tokom prženja, jer jetru i povrće treba pržiti, a ne dinstati.
- Dok se luk prži, oguliti šargarepu, narendati na krupnije i dodati luku. Promešati i pržiti povrće do pola, oko 10 minuta. U ovom trenutku možete raditi na samoj jetri. Očistite ga od žilica, filmova i narežite na male šipke. Dodati brašno i dobro promešati.
- Kada je povrće spremno, dodajte mu džigericu i brašno i sve zajedno pržite oko 5 minuta. Kada se sve malo proprži, dodajte kiselu pavlaku i 1 kašiku. ključala voda
- Posolite i dodajte začine. Sve dobro promiješajte, zatvorite poklopac, podesite režim "Gurenje" i kuhajte 10 minuta.
- Kao prilog prikladni su pirinač, heljda ili pire krompir.
Goveđa džigerica po Stroganovu u loncu
spoj:
- Goveđa džigerica - 700 g
- Luk - 2 kom.
- Paradajz - 1 kom.
- Pavlaka - 3 kašike.
- Brašno - 2 kašike.
- Voda - 1,5 kašike.
- Sol i biber - po ukusu
- Lovorov list - 2 kom.
- Biljno ulje
Priprema:
- Jetru očistite od filmova i kanala, isperite i narežite na male komadiće. Luk oljuštite i narežite na pola prstena.
- Postavite multivarku na način rada "Pečenje" i pržite luk i džigericu oko 15 minuta, ne zaboravite promiješati. Dodati brašno, dobro promešati i pržiti 5 minuta.
- Paradajz oprati i iseći na sitne kockice. Dodajte paradajz u džigericu i luk, promešajte i kuvajte 5 minuta.
- Pavlaku otopite u toploj prokuhanoj vodi, dodajte začine i sipajte u jetru. Uključite multivarku u režimu "Gurilo", zatvorite poklopac i kuhajte 30 - 40 minuta.
- Nekoliko minuta prije kraja kuhanja dodajte lovorov list. Jetrica po Stroganovu je gotova, poslužite je vruću uz prilog.
Jetrica sa krompirom u loncu: recept
spoj:
- Goveđa džigerica - 500 g
- Krompir - 7 kom.
- Mlijeko - 200 g
- Luk - 1 kom.
- Šargarepa - 1 kom.
- Sol i biber - po ukusu
- Biljno ulje
Priprema:
- Potopite jetru u mlijeko nekoliko sati. To će vam pomoći da bude mekše i da se riješite gorčine.
- Ogulite povrće. Narežite šargarepu i luk na sitne kockice. Pržite na biljnom ulju u režimu "Pečenje". Krompir narežite na sitne komade.
- Natopljenu jetru dobro očistite da uklonite tetive i filmove i narežite na porcije.
- Jetru stavite u zdjelu multivarka, na vrh stavite luk, šargarepu i krompir. Podesite režim "Gurilo", zatvorite poklopac i kuvajte 1 - 1,5 sat, u zavisnosti od veličine komada jetre.
Goveđa jetra je nevjerovatno vrijedan proizvod, pravo skladište hranjivih tvari. Sadrži vitamine grupe A, B, E, K, fosfor, magnezijum, gvožđe i kalcijum. Zbog visokog sadržaja gvožđa, jetra se posebno preporučuje onima koji pate od anemije i anemije. Ako brinete o svom zdravlju, svakako uključite proizvod u svoju prehranu, a u njegovoj pripremi pomoći će vam multifunkcionalni multivarak. Uz ovaj uređaj ne morate razmišljati koliko dugo ćete pržiti džigericu, junetinu ili bilo koju drugu vrstu, da se ne osuši.
Mnogo je razloga koji objašnjavaju popularnost ovog mesnog proizvoda. Ako, s jedne strane, jetra značajno štedi vrijeme kuhanja, s druge strane može diverzificirati uobičajenu porodičnu prehranu. Osim toga, ako uzmemo u obzir sastojak sa stanovišta cijene, iznutrice su odlična alternativa mesu.
Recept za pirjana svinjska džigerica u pavlaci
| Sastojci | Količina |
|---|---|
| lovorov list - | 2 kom. |
| biljno ulje - | 2 žlice. l. |
| svinjska džigerica - | 700 g |
| čena belog luka - | 4 stvari. |
| sol - | ukus |
| brašno - | 1 tbsp. l. |
| kopar - | hrpa |
| kajmak - | 150 g |
| mljevena paprika - | ukus |
| voda - | 150 ml |
| mali luk - | 2 kom. |
| Vrijeme kuhanja: 60 minuta | Sadržaj kalorija na 100 grama: 290 Kcal |
Svaka jetra je plodna osnova za pripremu pravih kulinarskih remek-djela. Sastojak se aktivno koristi u salatama, supama, glavnim jelima i grickalicama. Ali ovaj recept je baziran na receptu za svjetski poznato jelo - "meso Stroganoff na način".
tehnologija:
- Za početak isperite jetru i uklonite film s nje, ponovo isperite i narežite na šipke. Približna veličina komada treba biti 10x40 mm;
- Luk nasjeckajte na tanke poluprstenove;
- Na kuhinjskom uređaju postavite način rada "Pženje" i na zagrijanom ulju pržite iznutrice s lukom. Tajmer na 15 minuta. Pržite i ne zaboravite povremeno promiješati;
- Popaprite, dodajte brašno i sol;
- Brzo promiješajte i pržite hranu još 5 minuta;
- Razblažite kiselu pavlaku u vodi i sipajte u kuhinjsku činiju sa ostalim sastojcima. Postavite program "gašenje" - tajmer na pola sata;
- Nasjeckajte vezicu kopra i bijelog luka i stavite u zdjelu multivarka zajedno sa lovorovim listom 10 minuta prije kraja režima.
Prisustvo delikatnog umaka učinilo je jelo omiljenim mnogim domaćicama. A sve zahvaljujući pravoj kombinaciji jetre s iznutricama, pavlakom i bijelim lukom. Također je vrijedno napomenuti da u ovom receptu možete koristiti ne samo svinjske iznutrice, već i piletinu i govedinu. Međutim, imajte na umu da se jetra peradi brzo priprema u odnosu na druge.
Pržena svinjska džigerica sa lukom u spori šporet
Slažete se, kada gosti iznenada stignu, ništa vrijedno ne može se skuhati od običnog komada mesa za 20 minuta, što se ne može reći za jetru. Za samo četvrt sata od ovog sastojka možete pripremiti glavno toplo i veoma zasitno jelo. Da biste poboljšali zalogaj, dodajte luk, pavlaku za nježnost i buket divnih začina i, naravno, bijeli luk za aromu.
Šta je potrebno:
- kumin - ½ kašičice;
- džigerica (svinjska) – 400 g;
- susam – 1 kašika. l.;
- mali luk - 3 kom.;
- sol po ukusu;
- 33% pavlaka – 2 kašike. l.;
- ulje – 2 kašike. l.;
- čena belog luka - 3 kom.;
- brašno - 3 kašike. l.;
- biber po ukusu.
Koliko dugo se kuva: 1 sat.
Broj kalorija: 181 kcal.
tehnologija:
- Opranu i očišćenu jetru narežite na plosnate komade;
- Luk narežite na standardni način - na tanke poluprstenove;
- Sipajte ulje u posudu kuhinjskog uređaja i programirajte način rada „Prženje“. Tajmer za 20 minuta;
- Da bi kolutići luka poprimili zlatnu boju koja je ugodna za oko, prvo ih je potrebno ispržiti. Ovaj proces neće trajati više od 5 minuta;
- Dok se prži prvi sastojak, u ravan tanjir sipajte brašno i u njega uvaljajte svaki komadić iznutrica. Jelo je potrebno na kraju posoliti da džigerica ostane mekana i mekana. Pripremljeni proizvod stavite u zdjelu sa zlatnim lukom. Promiješajte i ostavite u ovom stanju oko 5 minuta.Pospite susamom pa kimom. Ponovo promiješajte i pokrijte poklopcem;
- Dok se jelo priprema, vrijeme je da počnete s pripremom sosa. Da biste to učinili, pritisnite režnjeve bijelog luka i dodajte ih u kiselu pavlaku;
- 5 minuta prije nego što multivarka obavijesti da je gotovo, posolite jelo, dodajte preljev od kiselog vrhnja i bijelog luka i pobiberite.
Pročitajte kako kuhati aromatično - nekoliko recepata za uspješan piknik.
Obratite pažnju na kiselo vrhnje sa kondenzovanim mlekom - ova krema savršeno nadopunjuje svaki desert. može se poslužiti uz voće ili kekse.
Čitajte kolače od sira sa suvim grožđem u rerni.
Jetrica sa krompirom
Kombinacija svinjske džigerice i krumpira prilično je neobična. Jelo će se uklopiti i u svakodnevnu prehranu i kao glavno jelo za svečanu gozbu.
Šta je potrebno:
- jetra – 0,5 kg;
- lovorov list - 2 kom.;
- bulb;
- krompir – 4 kom.;
- so i biber po ukusu.
Koliko dugo se kuva: 1 sat 40 minuta.
Broj kalorija: 100 kcal.
tehnologija:
Kako napraviti jetrenu paštetu
Ako ste na dijeti, ali ne možete zamisliti svoj život bez mesa, onda će vam u pomoć priskočiti iznutrice. A najkorisniji i najukusniji od njih je jetra.
Sastojak se može dinstati, kuvati ili pržiti, ali pokušajte da od njega napravite domaću paštetu. I vjerujte mi, ono što smo navikli kupovati u dućanu nikada neće uporediti s rezultatom koji ćete dobiti nakon sat vremena pripreme.
Šta je potrebno:
- jetra – 300 g;
- šargarepa i luk - 1 kom.;
- sol po ukusu;
- puter – 50 g;
- čena belog luka - 3 kom.;
- Lovorov list;
- biber po ukusu.
Koliko dugo se kuva: 1 sat.
Broj kalorija: 161 kcal.
tehnologija:
- Maslac nasjeckajte na kockice, šargarepu isjeckajte na trakice, luk i bijeli luk nasjeckajte, a džigericu na kockice;
- Sve pripremljene komponente buduće paštete stavite u posudu kuhinjskog uređaja, posolite, dodajte lovorov list i biber. Promiješajte, podesite program “Pečenje” - tajmer 40 minuta;
- Kada su sastojci gotovi, prebacite ih u zdjelu blendera i izmiksajte dok ne postane glatka.
Jetra sa povrćem
Recept koji je iznenadio mnoge domaćice. A zasluga univerzalnog priznanja leži u jednostavnoj formuli: 10 minuta pripreme + 20 minuta toplinske obrade bez vašeg učešća. To jest, zapravo ćete biti u kuhinji ne više od 10 minuta, a kao rezultat ćete dobiti divno i zadovoljavajuće jelo.
Savršena dopuna aromatičnom sosu i najnježnijoj jetrici bit će vrući somun koji morate umočiti i pojesti sa zadovoljstvom.
Šta je potrebno:
- veliki luk - 2 kom.;
- jedna ljuta paprika;
- jetra – 800 g;
- paprika - 3 kom.;
- sol po ukusu;
- ulje;
- paradajz – 4 kom.;
- gomila zelenila;
- biber po ukusu.
Koliko dugo se kuva: 30 minuta.
Broj kalorija: 69 kcal.
tehnologija:
- Opranu iznutricu osušite na papirnom ubrusu i narežite na kockice veličine otprilike 2x3. Pospite biberom, posolite i ostavite sastojak da se marinira 10 minuta;
- Za to vrijeme slatku papriku isjeći na kockice, paradajz na tanke ploške, luk na poluprstenove, a zelje nasjeckati po želji;
- Zagrijte ulje u posudi za multivarke i u njemu pržite džigericu (neprestano miješajući) u načinu “Prženje”;
- U iznutrice dodajte preostale sastojke ovim redom: poluprstenovi luka, paradajz, kriške paprike;
- Prelijte povrće seckanim začinskim biljem i dodajte čili;
- Zatvorite poklopac, podesite tajmer na 25 minuta i programirajte kuhinjski uređaj na "Gulaš";
- Nakon 20 minuta uvjerite se da sadržaj aktivno bubri. Posolite (po potrebi), promiješajte i dinstajte dok se ne oglasi signal.
Poznata je činjenica: mnoge domaćice odbijaju kuhati svinjska džigerica zbog činjenice da ispadnu suha, ponekad žilava i s neugodnom gorčinom. Da biste izbjegli takav rezultat, dovoljno je znati nekoliko kuharskih trikova:
- Na kvalitet jela utječe glavni sastojak, pa iznutrice kupujte svježe, a ne smrznute;
- Da biste uklonili tanki film, proizvod se prvo mora opariti kipućom vodom ili ostaviti u vrućoj vodi 20 sekundi;
- Za nježnost, mnoge domaćice namaču komponentu u mlijeko 40 minuta, a zatim je osuše na papirnom ubrusu;
- Kako bi se osiguralo da proizvod postane prozračan tijekom toplinske obrade (posebno prženja), preporučuje se da ga izrežete na male komadiće;
- Jetra će postati žilava ako se prekuha. U idealnom slučaju, proces bi trebao trajati oko 5 minuta, ali ne više. Za ukusnu koru svaki komad uvaljati u brašno;
- Sol ima tendenciju da oduzme vlagu proizvoda, pa se jela od svinjske džigerice u spori šporetu solite tek na kraju procesa kuhanja.
Prijatno!
Mesni nusproizvodi sadrže mnogo korisnih materija i malo su kalorija. Njihovo uključivanje u ishranu je opravdano. Kuvari nemaju ništa protiv jela od jetre, shvatajući da ona može biti mekana, aromatična i ukusna. Opcija za dobitke je dinstati u kiseloj pavlaci. Ovaj proces je jednostavan i može se dodatno pojednostaviti korištenjem kuhinjskih aparata. Jetra pirjana u kiseloj pavlaci u laganoj loncu gotovo uvijek ispadne sočna i nježna, čak i ako kuhar nema puno iskustva.
Mogućnosti kuhanja
Pileća, goveđa ili svinjska džigerica možete dinstati u kiseloj pavlaci. Tehnika kuhanja ovisit će o izboru glavnog proizvoda, ali postoji nekoliko općih točaka kojih biste trebali biti svjesni, bez obzira na to koju jetru životinje ćete kuhati.
- Kada se skuva, svježa ili ohlađena jetra ispada sočnija od smrznute. Ali razlika će biti gotovo neprimjetna ako iznutricama date priliku da se odmrznu na sobnoj temperaturi.
- Pilećoj jetri nije potrebna ozbiljna priprema, dovoljno je isprati i osušiti, a velike primjerke podijeliti na 2-3 dijela. Svinjska i goveđa jetra zahtijevaju mnogo truda. Potrebno je ukloniti film s ovih proizvoda i izrezati fragmente žučnih kanala. Neobavezno, ali poželjno, potopite jetru velikih životinja u vodu ili mlijeko - ova manipulacija vam omogućava da se riješite gorkog okusa. Goveđu ili svinjsku džigericu možete narezati na porcije, poput kotleta, ili na male komade kubičnog ili pravokutnog oblika.
- Prije dinstanja, džigerica se prži. Zahvaljujući tome, formira se korica koja čuva sočnost jetre iznutra. Za bolji efekat džigericu možete pohati u brašnu.
- Upotreba povrća omogućava vam da jelu date sočnost i ugodnu aromu.
- Da umak ne bi bio previše gust, kiselo vrhnje za dinstanje jetre se rijetko koristi u čistom obliku - razrijedi se prokuhanom vodom. Iskusni kuhari savjetuju korištenje tople vode za to.
- Začini i začinsko bilje se dodaju jelu po ukusu. Njihov izbor može ovisiti o jetri koju životinju namjeravate ugasiti.
Uz prilog poslužite džigericu dinstanu u pavlaci. Za to su najbolji krompir i testenina. Heljda bi bila dobra opcija. Kao prilog je prihvatljivo kuvati pirinač, pasulj i grašak.
Goveđa džigerica dinstana u kiseloj pavlaci u spori šporet
- goveđa džigerica - 1 kg;
- mleko – 150 ml;
- pavlaka - 150 ml;
- voda – 100 ml;
- luk - 100 g;
- biljno ulje - 80 ml;
- stoni senf – 10 ml;
- sol, mljeveni crni biber - po ukusu.
Način kuhanja:
- Isperite jetru u tekućoj vodi. Prelijte ga kipućom vodom kako biste lakše skidali film. Ubrišite papirnim salvetama.
- Očistite iznutrice od filmova, izrežite vaskularne formacije.
- Rezati na duguljaste komade, kao goveđi stroganoff, ili malo deblje.
- Ulijte mlijeko, promiješajte. Stavite u frižider na pola sata.
- Jetricu stavite u cjedilo da se ocijedi višak mlijeka.
- Luk oljuštite i narežite na male kolutiće ili polovice kolutića.
- Pomiješajte kiselu pavlaku sa solju, biberom, senfom. Razrijediti toplom prokuhanom vodom.
- Sipajte ulje u zdjelu multivarka. Pokrenite jedinicu u režimu “Prženje”. Ako ovaj program nije dostupan, bira se režim „Pečenje“.
- Nakon par minuta stavite džigericu u ulje. Pržite 5 minuta.
- Dodajte luk i nastavite da pržite u istoj količini.
- Zaustavite multivarku i prebacite je na način rada „Guvarenje“. Dodajte sos od pavlake, promešajte. Spustite poklopac i kuhajte u odabranom načinu rada 30 minuta.
Goveđa jetra prema ovom receptu ispada sočna i nježna, laganog pikantnog okusa i ugodnog mirisa.
Svinjska džigerica dinstana u kiseloj pavlaci u spori šporet
- svinjska džigerica - 0,5 kg;
- mlijeko – 0,2 l;
- pavlaka - 100 ml;
- voda – 50 ml;
- jabuke – 0,4 kg;
- luk - 100 g;
- biljno ulje - 40 ml;
- sol, biber - po ukusu;
- brašno - koliko će biti potrebno.
Način kuhanja:
- Jetru narežite na slojeve debljine 2 cm, nakon što uklonite film i žučne kanale. Zalijte mlijekom i ostavite na hladnom mjestu sat vremena.
- Mlijeko ocijedite, džigericu narežite na štanglice i uvaljajte u brašno.
- Operite jabuke. Kada se osuše, izrežite mahune sjemena. Narežite pulpu na tanke kriške.
- Očistite luk sa ljuske i narežite ga na tanke poluprstenove.
- Uključite multivarku na 15 minuta u režimu „Prženje“ ili „Pečenje“. Ulijte ulje. Nakon 2 minute dodajte džigericu. Pržite 5 minuta.
- Dodajte jabuke i luk, nastavite kuhati dok se program ne završi u odabranom načinu rada.
- Pomiješajte kiselu pavlaku sa solju i biberom, malo razrijedite vodom. Prelijte sos preko džigerice.
- Uključite program "Gurilo" i kuvajte jetru 20 minuta.
Jabuke daju sočnost i jedinstven ukus svinjskoj jetri dinstanoj u pavlaci. Recept je malo poznat, ali jedan od najuspješnijih.
Pileća džigerica dinstana u kiseloj pavlaci u spori šporet
- pileća džigerica - 0,5 kg;
- brašno – 60 g;
- luk - 150 g;
- pavlaka - 100 ml;
- voda – 100 ml;
- biljno ulje - 40 ml;
- sol, začini - po ukusu.
Način kuhanja:
- Isperite jetru. Kada se osuši, pohati ga u brašnu.
- Uklonite ljusku sa luka i narežite ga na male komadiće.
- Sipajte ulje u zdjelu multivarka. Uključite ga u režimu pečenja ili pečenja na 10 minuta.
- Dodajte luk, nakon 3-4 minuta dodajte džigericu i pržite je zajedno sa lukom dok se program ne završi.
- Pomiješajte kiselu pavlaku sa solju i začinima. Preporučljivo je koristiti začine namijenjene za meso peradi. Razrijediti vodom.
- Smjesu prelijte preko pileće džigerice.
- Pokrenite program “gašenje” 20 minuta.
Ovaj recept za kuhanje pileće jetre u kiseloj pavlaci može se nazvati klasičnim. Jednostavno je, ali rezultat vam omogućava da dobijete odličan rezultat.
Pileća džigerica dinstana u pavlaci u spori šporetu ispadne mekana i sočna. Priprema jela zahtijeva minimalan trud domaćice.
Goveđa džigerica je veoma ukusno i zasitno jelo, a ako se pravilno kuva postaje i veoma zdravo! U ovom članku ćemo podijeliti recepte za kuhanje goveđe džigerice u sporom štednjaku. Ovo je zdrav i jeftin proizvod koji možete lako kupiti u svakoj mesnici i biti sigurni u njegovu svježinu. Goveđa jetra bogata je esencijalnim mineralima i organskim jedinjenjima, poboljšava zdravlje i produžava mladost, a danas ćete naučiti kako da diverzificirate svoju ishranu uz izdašne jela od goveđe jetre u sporom kuhaču.
Prije nego počnete kuhati goveđu džigericu u sporom štednjaku, trebali biste se upoznati s teorijom. Za vas smo pripremili nekoliko korisnih savjeta koji će vam pomoći da svako jelo od jetre učinite sočnim i ukusnim.
Dakle, da bi goveđa jetra u sporom kuhaču bila ukusna i zadovoljavajuća, trebali biste uzeti u obzir sljedeće točke:
- Pokušajte odabrati samo svježu, a ne smrznutu jetru. U suštini, ova iznutrica se sastoji od krvnih stanica koje se uništavaju nakon odmrzavanja. Rezultat je sumnjiva biomasa koja organizmu neće donijeti nikakvu korist.
- Goveđa jetra se smatra najčvršćom i najgrublijom, pa je prije kuhanja potrebno ukloniti film i ukloniti sve vene.
- Jetru nemojte prekuhati, inače će ispasti tvrda. Nije dovoljno više od 5 minuta sa svake strane.
- Ranije se džigerica pripremala ovako: držala se u mlijeku par sati, pa na minut potopila u kipuću vodu, isjekla na komade i pržila na ulju.
Goveđa džigerica u loncu sa sosom od pavlake
Ako volite nježnu, mekanu konzistenciju jetre i puno aromatičnog umaka, ovaj recept je kreiran posebno za vas. Čak i neiskusni kuvar može na ovaj način da napravi goveđu džigericu u spori šporet, pa čak i ako ste tek počeli da vežbate sa novim kuhinjskim aparatom, slobodno počnite da kuvate!
Koji sastojci su potrebni za kuhanje meke goveđe džigerice u laganom šporetu:
- goveđa džigerica - 1 kg;
- mleko – 700 ml;
- luk - 2 kom;
- biljno ulje - 3 kašike. l.;
- pavlaka 20% - 1 čaša;
- voda – 150 ml;
- brašno – 2 kašike. l.;
- sol, biber - po ukusu.
Navedena količina sastojaka je predviđena za 4-5 porcija. Goveđa džigerica u loncu sa sosom od pavlake odlično ide uz pire krompir ili sočivo, pirinač i heljdu. Da biste uštedjeli vrijeme, prilog možete pripremiti u posudi za kuhanje na pari.
Da biste napravili goveđu džigericu u sporom loncu, slijedite upute korak po korak:
- Svaku jetru, osim pileće i pačje, potrebno je prethodno namočiti u mlijeku. Ovo je neophodno za uklanjanje gorčine. Jetru isperite bez rezanja na komade i stavite u dublju posudu. Zalijte mlijekom dok ga potpuno ne pokrije. Ostavite na hladnom mestu najmanje 3-4 sata. Nakon navedenog perioda, jetra će postati mekana i vrlo nježna.
- Postavite multivarku na režim „Prži“ na 25 minuta i zagrejte malo suncokretovog ulja u posudi.
- Dok se ulje zagrije, sitno nasjeckajte luk i propržite ga u sporoj peći dok ne postane proziran.
- Za to vrijeme jetru narežite na sitne kockice i dodajte luku. Važno je da luk ne prekuvate, inače će jetri dati gorak ukus.
- Goveđu džigericu pržite u sporoj peći 15-20 minuta, povremeno mešajući.
- Pobiberite, stavite kiselu pavlaku u činiju i prelijte sastojke sa malo vode. Mešajte dok ne bude što glatkije. Još nije potrebno dodavati sol! Goveđu džigericu u loncu po ovom receptu posoliti na samom kraju da je so ne očvrsne.
- Kada se kisela pavlaka otopi, dodajte par kašika brašna i ponovo promešajte. Brašno čini sos gušćim i viskoznijim, tako da to možete kontrolisati dodavanjem više ili manje brašna. Na primjer, ako koristite bogatu seosku pavlaku, uopće ne morate dodavati brašno.
- Promijenite način rada na “Gašenje”, podesite tajmer na 40 minuta i spustite poklopac.
- Posolite jelo nakon zvučnog signala, promešajte i ostavite da se kuva još 10 minuta u režimu „Zagrijavanje“.
Goveđa džigerica se prilično brzo skuva u laganom šporetu. Da biste uštedeli vreme, jetru ujutro napunite mlekom, a do ručka će biti spremna za dalju obradu.
Goveđa džigerica u loncu sa jabukama
Neobično slikovito jelo koje je čak i šteta pojesti! Kuhanje takve goveđe džigerice u sporom štednjaku neće oduzeti puno vremena, jelo će izazvati veliko oduševljenje svih okupljenih za stolom. Odlična opcija za zabavu gostiju i za one prilike kada se želite počastiti nečim ukusnim, a ne želite satima stajati za šporetom.
Koji proizvodi su potrebni za pripremu goveđe jetre u laganom kuhalu:
- goveđa džigerica – 500 g;
- luk - 2 kom;
- kisele jabuke - 2 kom;
- puter – 100 g;
- brašno – 2 kašike. l.;
- sol, biber - po ukusu.
Podsjećamo da se goveđa džigerica prije kuhanja u loncu za kuhanje mora nekoliko sati potopiti u mlijeko.
Goveđa džigerica u loncu sa jabukama priprema se na sledeći način:
- Jetru narežite na male kriške sa stranicom od 8-10 cm.
- U ravan tanjir sipajte brašno i u njega uvaljajte svaki komad džigerice.
- Postavite multivarku na način rada „Prženje“, zagrijte 1/3 maslaca u posudi i u njemu pržite džigericu s obje strane. Pržene komade do ukusne korice stavite u zdjelu debelih stijenki i pokrijte poklopcem da se jetrica zasiti parom.
- Svaki komad lagano posolite i popaprite dok ga stavljate u činiju debelih zidova.
- Dok se goveđa džigerica prži na laganoj vatri, luk narežite na tanke kolutiće.
- Na pola preostalog putera propržite luk. Ne treba čekati zlatnu boju, inače će jetra imati gorak okus. Kada luk postane proziran, izvadite ga i stavite u tanjir.
- U posudi otopite preostali komadić putera.
- Jabuke ogulite, uklonite jezgru i narežite pulpu na kriške debljine 8-10 mm. Na ulju popržite kriške jabuke dok ne omekšaju.
- Sada možete započeti kreativni dio recepta - sastavljanje posude. Rasporedite sastojke: džigericu, luk, jabuku itd.
Bogata paleta ukusa čini jelo laganim i istovremeno zadovoljavajućim. Prilikom serviranja bilo bi dobro da goveđu džigericu u loncu ukrasite svježim začinskim biljem. Unatoč činjenici da su sastojci kuhani na puteru, takva poslastica neće ostaviti dodatne centimetre na struku i neće stvoriti osjećaj težine u želucu. Stoga ga možete bezbedno kuvati za večeru.
Kotleti od goveđe džigerice u spori šporetu
Mnoge domaćice preferiraju jetrene kotlete od mesnih kotleta zbog njihove lakoće i niskog sadržaja kalorija. Pogotovo ako takvo "mljeveno meso" razrijedite krumpirom, krušnim mrvicama ili rižom, onda se općenito možete počastiti ukusnim večerama i ne bojati se debljanja. Goveđa džigerica u sporom štednjaku ne samo da dobiva prekrasnu aromu i okus, već zadržava maksimalne korisne kvalitete zahvaljujući strogo definiranom temperaturnom režimu i neljepljivim posudama. Po ovom receptu možete napraviti kotlete od goveđe džigerice u sporom šporetu, kuvane na pari ili pržene na ulju.
Sastojci potrebni za pripremu kotleta od juneće jetre u sporom šporetu:
- goveđa džigerica – 500 g;
- luk - 1 komad;
- šargarepa – 1 komad;
- beli luk – 2 čena;
- kokošje jaje - 1 komad;
- griz – 1 kašika. l.;
- sol, biber - po ukusu.
Način pripreme kotleta od pržene juneće jetre u laganom šporetu:
- Goveđu džigericu prethodno namočenu u mlijeku propasirati kroz mlin za meso ili samljeti u blenderu.
- U većoj posudi pomiješajte džigericu sa jajetom i sitno seckanim lukom.
- Beli luk propasirajte kroz presu ili ga narendajte na sitno rende.
- Šargarepu također narendajte na sitno ili srednje rende.
- U mleveno meso dodajte griz, posolite i pobiberite sastojke po ukusu.
- Postavite multivarku na način rada „Prženje“, zagrijte malo biljnog ulja u posudi i pažljivo žličicom izvucite male porcije mljevenog mesa. Neće biti moguće napraviti kotlete, jer je mleveno meso veoma tečno.
- Kotlete od goveđe džigerice pržite u laganoj loncu sa svake strane dok ne postanu hrskave i stavite na veliki tanjir. Ako prilog još nije gotov, stavite kotlete u činiju debelih zidova i pokrijte je poklopcem i peškirom da se ništa ne ohladi.
Koristan savjet: stavite kotlete na papirni ubrus ako ne želite da budu previše masni.
Goveđa džigerica na Stroganov način. Video
Za kraj, pozivamo vas da isprobate naš omiljeni recept za goveđu džigericu u loncu. Koristite detaljna video uputstva i pripremite ukusnu jetru Stroganoff na način: