Koje jelo povezujete sa zdravom ishranom? Imam supu od povrća. Ovdje su mogućnosti kuhanja beskrajne! Možete postati kreativni sa bojom i ukusom! Zadovoljite sve želje!
Svidjet će se i odraslima i djeci. Supe se mogu praviti na mesnoj juhi ili posne, pogodne su kako za ljubitelje vegetarijanske kuhinje, tako i za one koji poštuju hrišćanski post. Mogu biti tečne i prozirne ili guste, kremaste (), lagane i dijetalne ili začinjene, bogate i hranljive.
Postoji ogroman broj opcija za pripremu supa od povrća. Možete koristiti i svježe i smrznute proizvode. Što se više različitog povrća kombinuje u jednom jelu, to je bogatije ukusom, mirisom i korisnim svojstvima. Krompir, luk, paprika, tikvice, šargarepa, razne vrste kupusa, grašak, kukuruz, zelje - i ovo nije potpuna lista sastojaka koji se koriste za pravljenje takvih supa - svijetlih i zadovoljavajućih.
Danas želim da vas upoznam sa 8 recepata za supe od povrća. Jednostavnost izvedbe, dostupnost proizvoda i neočekivana nova rješenja atraktivni su aspekti ovog jela. Koristite gotove ideje, a osmislite i nešto svoje! Izbor je uvek na vama! Kuvajte sa zadovoljstvom! I budite zdravi!
Veoma jednostavan recept za dijetalnu supu od tikvica. Poznati proizvodi i jednostavan način kuhanja s kojim se može nositi čak i domaćica početnika. Recept će biti koristan za pripremu brzog, ali ukusnog i zdravog ručka!
- Krompir – 2-3 kom.
- Šargarepa – 1 kom.
- Luk – 1 kom.
- Slatka paprika – 1 kom.
- Paradajz – 1 kom.
- Tikvice – 1 kom.
- Peršun – 1 veza
- Sol - po ukusu
- Crni biber - po ukusu
- Biljno ulje – 20 ml.
1. Operite svo povrće. Ogulite krompir, luk, šargarepu i tikvice. Slatkoj paprici uklonite jezgru i sjemenke.
2. Krompir narežite na kockice i skuvajte u loncu u slanoj vodi.
3. Luk nasjeckajte na kolutove, šargarepu i biber narežite na trakice.
4. Luk i šargarepu pržite u tiganju na biljnom ulju 2-3 minute.
5. Nakon što se luk proprži, dodajte mu slatku papriku i nastavite da dinstate povrće.
6. Tikvice narežite na male komadiće.
7. Nakon što se krompir kuva 15 minuta, dodajte mu tikvice.
8. Nakon 5 minuta dodajte prženo povrće iz tiganja.
9. Supu pobiberite, posolite i posolite i nasjeckajte peršun.
10. Čim voda proključa, kuvajte još 3 minuta. Pustite da se supa skuha i poslužite.
Kako napraviti supu od povrća
Bukvalno 20 minuta slobodnog vremena - i lako prvo jelo sa tikvicama i brokulom je spremno! Tikvice se kuhaju vrlo brzo, pa ih je bolje narezati na ne baš sitne komade. Prženje ćemo napraviti od šargarepe i zelenog luka. Prilikom serviranja dodajte svježe začinsko bilje. Odličan recept da u svako doba godine obradujete sebe i svoje najmilije laganom vitaminskom supom!
Za pripremu će nam trebati:
- Krompir – 300 gr.
- Šargarepa – 100 gr.
- Tikvice – 150-200 gr.
- Brokula – 350 gr.
- Zeleni luk – 100 gr.
- Biljno ulje – 30 ml.
- Sol - po ukusu
- Crni biber - po ukusu
1. Dok voda ključa u tiganju, narežite krompir na sitne kockice. Kuvajte ga u slanoj vodi 10 minuta.
2. Odvojite brokulu u velike cvatove.
3. Zeleni luk sitno iseckati, šargarepu iseckati na sitno i staviti u tiganj sa biljnim uljem da malo porumene.
Ovaj proces će trajati 3 minute.
4. Dok se krompir kuva i priprema prženje, iseckajte tikvice na krupnije komade (ako je sitno iseckate brzo će prokuvati).
5. Posle 10 minuta u tiganj sa krompirom bacite preostalo povrće: prvo brokoli, pa tikvice, pa prženje.
Posolite i pobiberite supu i promiješajte.
6. Kada voda proključa, smanjite vatru i kuhajte pod zatvorenim poklopcem još 10 minuta.
Prijatno!
Ukusna supa od povrća sa karfiolom
Recept je jednostavan, ali veoma ukusna supa od povrća. Gotovo na samom kraju kuvanja dodajte kašiku putera za bogatstvo i prijatan kremasti ukus. Stabljike celera daju svježi okus našem jednostavnom jelu.
Za pripremu će nam trebati:
- Šargarepa – 2 kom.
- Luk – 1 kom.
- Krompir – 2 kom.
- Zeleni (peršun ili kopar)
- Beli luk – 1 češanj
- Brokula – 200 gr.
- Karfiol – 200 gr.
- Stabljika celera – 2-3 kom.
- Kukuruz - 2-3 kašike. kašike
- Maslac – 20 gr.
- Začini: origano, bosiljak, provansalsko bilje
U nastavku možete pogledati detaljan video recept za pravljenje supe:
Prijatno!
Recept za supu od brokule i zelenog graška
Ova supa je već sada hranljivija i bogatija od prethodnih. Krompir, brokula i zeleni grašak kuvaju se u aromatičnoj govećoj (ili pilećoj) čorbi sa začinima i stabljikama celera. Gotovo jelo se poslužuje sa sjeckanim kuhanim jajima i začinskim biljem. Ispada prelepo i ukusno jelo!
Za pripremu će nam trebati:
- Mesna čorba – 1 l.
- Govedina – 600 gr.
- Krompir – 6 kom.
- Brokula – 1 kom.
- Zeleni smrznuti grašak – 200 gr.
- Šargarepa – 1 kom.
- Luk – 1 kom.
- Jaja – 5 kom.
- Peršun – 1 veza
- Stabljika celera – 1 kom.
- Crni biber u zrnu – 20 gr.
- Sol - po ukusu
1. Od bilo koje vrste mesa unaprijed pripremite mesni bujon. Za aromu dodajte lovorov list, crni biber u zrnu i stabljiku celera u čorbu za svjež, pikantan miris.
2. Iz gotovog bujona izvadite meso i celer.
3. Krompir oguliti, iseći na kockice i poslati da se kuva u loncu u čorbi.
4. Crni luk sitno nasjeckajte, a šargarepu narendajte. Pržite povrće u tiganju na biljnom ulju.
5. Meso iz čorbe možete iseći na sitne komade i dodati u supu.
6. Brokoli podelite na krupnije cvetove, prepolovite i pošaljite da se kuvaju sa krompirom.
7. 3 minuta posle brokule u tiganj dodati pečenje i grašak, kuvati supu još 8-10 minuta.
8. Tvrdo kuvana jaja nasjeckajte na nasumične komade.
U činiju sa supom dodajte sitno iseckano bilje i jaja.
Prijatno!
Jednostavna i ukusna supa od brokule
Kada govorimo o supama od povrća, nemoguće je ne spomenuti pire supu. Kao pomoć majkama, postoji vrlo jednostavan recept za zdravo jelo od brokule koje će se svidjeti i maloj djeci. Nežna i ukusna supa prelepe zelene boje koja se kuva veoma brzo! Još recepata za kremaste supe.
Za pripremu će nam trebati:
- Krompir – 1 kom.
- Brokula – 200 gr.
- Šargarepa – 1 kom.
- Luk – 1 kom.
- Sol - prstohvat
- Maslinovo ulje – 1 kašičica
1. Krompir, šargarepu i luk oguliti i iseći na kockice. Kupus odvajamo u male cvatove.
2. Pripremljeno povrće stavite u kipuću vodu. Kuvajte 20-25 minuta na srednjoj vatri.
3. Pripremljeno povrće blenderom umutiti dok ne postane glatko.
4. Dodajte maslinovo ulje i sol, promiješajte. Naša supa je gotova!
Recept za supu od povrća sa pilećom čorbom
Prilično zanimljiv recept za supu od povrća sa kukuruzom, paradajzom i korenom celera. Povrće se prvo dinsta u ulju, a zatim se dodaje mesna čorba ili pročišćena voda. Svetlo, aromatično, ukusno jelo - kao leto u šerpi! Kada ga jednom skuvate, sigurno ćete poželeti da ga ponovite!
Za pripremu će nam trebati:
- Krompir – 3 kom.
- Šargarepa – 2 kom.
- Paprika – 1 kom.
- Paradajz – 1 kom.
- Stabljike celera – 2 kom.
- Pileća čorba (pročišćena voda) – 400 ml.
- Kopar – 1 grozd
- Peršun – 1 veza
- Kurkuma – 15 gr.
- Crni mljeveni biber – 20 gr.
- Kukuruz (može i zamrznut) – 150 gr.
- Lovorov list – 3 kom.
- Biljno ulje – 10 ml.
- Maslac – 10 gr.
1. Narežite povrće.
Uklonite kožu s paradajza: da biste to učinili, trebate napraviti mali rez u obliku križa na paradajzu i preliti ga kipućom vodom 20-30 sekundi.
Krompir, luk, paradajz iseći na kockice. Paprici izvadite sjemenke i narežite je na trakice. Narežite šargarepu na proizvoljne komade. Sitno nasjeckajte zelje i stabljiku celera.
2. U tiganj sa debelim dnom sipajte biljno ulje, dodajte komadić putera i počnite pržiti luk i šargarepu.
3. Zatim rasporedite stabljiku celera i kukuruz, ostavite da se malo krčka.
4. Nakon par minuta papriku i paradajz. Povrće dobro izmiješajte i nastavite dinstati pod poklopcem 5 minuta.
5. Kada povrće omekša, dodajte mu krompir, sipajte čorbu i kuvajte 20 minuta na laganoj vatri.
6. Posolite, začinite, dodajte lovorov list, po želji možete dodati i beli luk.
Kuhajte supu još 5 minuta.
Nakon što se tiganj makne sa vatre, ostavite da se supa krčka poklopljena oko 15 minuta.
Dijetalna supa od povrća bez krompira
Ova supa se još brže kuva, jer ne sadrži krompir. Ali ima više nego dovoljno drugog povrća: karfiol i brokula, paprika, šargarepa, zeleni grašak, mahune. Poriluk će dodati posebnu pikantnost. Kombinacija toliko zdravih sastojaka sa začinskim biljem i začinima čini ukus ovog dijetalnog posnog jela jednostavno jedinstvenim!
Za pripremu će nam trebati:
- Šargarepa – 2 kom.
- Praziluk – 1 stabljika
- Karfiol – 1 kom.
- Paprika – 1 kom.
- Mešavina smrznutih paprika – 150 gr.
- Brokula – 150 gr.
- Zeleni grašak – 100 gr.
- Boranija – 100 gr.
- Sol – 1 kašičica
- Biber - po ukusu
- Lovorov list – 1 kom.
- Peršun – 30 gr.
- Biljno ulje - za prženje
1. Odvojite karfiol i brokulu na male cvjetiće. Kuvajte ih u kipućoj slanoj vodi 3 minute.
2. Stabljiku praziluka narežite na kolutiće i pržite na biljnom ulju dok ne omekša.
3. Šargarepu oguliti, iseći na tanke kolutove i sipati u tepsiju sa kupusom. Tu šaljemo i sve slatke paprike, mahune i grašak. Uključite vatru na srednju, pokrijte poklopcem i sačekajte da proključa.
4. Praziluk prebacite u tepsiju. Posolite, pobiberite, dodajte lovorov list.
5. Kuvajte na laganoj vatri još 10 minuta. Gotovu supu poslužite sa sitno seckanim začinskim biljem.
U nastavku možete pogledati detaljan video recept za pravljenje supe od povrća.
Prijatno!
Neobična supa od povrća sa kupusom
Proizvodi korišteni u ovom nevjerovatnom receptu su ono što smo više navikli viđati u salatama od povrća. Sadrži kupus, papriku, paradajz i krastavce. Način kuhanja također nije u potpunosti poznat. Sve komponente supe se slažu u slojeve, pirjaju u ulju, zatim se napune vodom i kuhaju. Po želji možete lako promijeniti recept, oduzimajući ili dodajući komponente po svom ukusu. Postanite kreator vlastitog remek-djela!
Za pripremu će nam trebati:
- Krompir – 2 kom.
- Šargarepa – 1 kom.
- Luk – 1 kom.
- Kupus – 1/8 glavice
- Krastavac – 1 kom.
- Paradajz – 3 kom.
- Paprika – 1 kom.
- Biljno ulje - 3 kašike. kašike
- Maslac – 15 gr.
- Zeleni - za dekoraciju
- Prokuvana voda – 200 ml.
1. Operite povrće. Uklonimo koru sa paradajza, da bismo to uradili na paradajzu napravimo ukršteni rez i prelijemo ga kipućom vodom 20-30 sekundi. Koža će se lako skinuti.
2. Narežite svo povrće na način koji želite.
3. Sipajte biljno ulje na dno tiganja. Dodajte komadić putera. Poređajte sastojke u slojevima: prvo šargarepu, zatim krompir, luk, kupus, krastavac, paradajz i papriku.
Nakon toga pokrijte tepsiju poklopcem.
4. Ostavite povrće na laganoj vatri 30 minuta uz povremeno mešanje.
5. Nakon 30 minuta dodajte kipuću vodu, posolite i kuhajte još minut.
Serviramo supu začinjenu začinskim biljem i pavlakom.
Prijatno!
20 najboljih recepata za supe
supa od povrća
35 minuta
45 kcal
5 /5 (1 )
Čorbe od povrća ljudski organizam vrlo lako apsorbuje, pa ih mogu jesti i oni koji poste ili se drže zdrave prehrane. Takođe, lagana supa od povrća savršena je za one na dijeti.
Postoji veliki broj tehnika za pripremu supe od povrća. Glavna stvar je kuhati od sezonskog povrća, tada će juha ispasti ukusnija i zdravija. Odaberite povrće koje najviše volite.
Priprema ove supe je jednostavna kao i ljuštenje krušaka: prvo se prokuva čorba, a zatim se dodaje sveže ili pečeno povrće. Ovu supu možete pripremiti čak i sa vodom, ali s čorbom ispada mnogo ukusnija.
Reći ću vam kako da pripremite supu od povrća na klasičan način iu spori šporet. Sigurna sam da će vam moji recepti sigurno biti od koristi.
Recept za ukusnu supu od povrća
Kuhinjski alati: nož, daska za rezanje, činije, kašika, tiganj.
Sastojci
| vode | 1 l |
| luk | 1 PC. |
| šargarepa | 2 kom. |
| tikvice | 130 g |
| celer | 3 kom. |
| šparoge | 150 g |
| paradajz | 140 g |
| paprika | 100-150 kom. |
| Patlidžan | 100-130 g |
| lečo ili neki drugi domaći sos | 200-250 g |
| paradajz pasta | 2 žlice. l. |
| bijeli luk | 1 karanfilić |
| svježe začinsko bilje | 50 g |
| Lovorov list | 1 PC. |
| so, začini i začini | ukus |
Priprema korak po korak
- Prvo dobro isperite i ogulite svo povrće.
- Zatim izrežite naše povrće u zasebne činije ili tanjire. Ja ga isečem na trakice, a vi možete da ga isečete kako želite. Šargarepu možete narendati.
- Uzmite veliku šerpu, oko 3 litre, i u nju stavite povrće. Prvo šargarepa, pa luk, celer, tikvice, patlidžan, paprika, paradajz sos, lečo i špargle. Na vrh stavite paradajz.
- Zatim napunite povrće vodom.
- Stavite šerpu na laganu vatru i sve stavite da proključa.
- Kada supa proključa, smanjite vatru na najmanju temperaturu i kuvajte dok povrće ne omekša. Treba mi 17-20 minuta.
- Nakon što je povrće skuvano, u supu dodajte lovorov list, posolite i dodajte začine i začine. Ja biram i sezonske začine, najvažnije je da ne sadrže sol, onda je bolje posoliti supu nakon što dodate začine.
- Iscijedite češanj bijelog luka i dodajte u supu
- Sitno nasjeckajte zelje. Ja sam koristila kopar i peršun, ali možete dodati i cilantro.
- Pokrijte supu poklopcem i ostavite da se krčka oko 10 minuta. tada će povrće i začini supi dati sve svoje arome, a njen ukus će biti intenzivniji.
Video recept za kuvanje
Obavezno pogledajte video kako se priprema jednostavna supa od povrća i sigurno ćete izbjeći moguće greške u njenoj pripremi.
POSNA ČORBA OD POVRĆA, najukusnija (Čorba od povrća, dijetalna.)
Najukusnija supa za one koji se pridržavaju posta, dijete ili pravilne prehrane. Prepuna aroma velikog broja povrća i začina, nikoga neće ostaviti ravnodušnim.
SMRŠAVITE UKUSNI recepti za mršavljenje https://www.youtube.com/channel/UCuZFZIv8XTuxBg9tuEXSeUQ
SOLYANKA MESO, KOMBINOVANO bez kobasice https://www.youtube.com/watch?v=9xIqIN8i6gc
https://i.ytimg.com/vi/FVIohq9Yqmo/sddefault.jpg
https://youtu.be/FVIohq9Yqmo
2016-03-15T01:53:38.000Z
Supa od povrća odlična je za ručak ili laganu večeru. Ako ne postite, možete ga poslužiti sa kašičicom pavlake.
Vrlo sličan recept Obavezno isprobajte - jednako je jednostavan i vrlo zdrav. I ispada još zadovoljavajući i veoma ukusan.
U sljedećem receptu naučit ćete kako vrlo brzo pripremiti supu od povrća u laganom kuhaču tako da ispadne vrlo ukusna i bogata. Ljepota sporog štednjaka je u tome što ne morate podešavati vrijeme ili temperaturu. Jednostavno odaberete željeni način rada, a ovaj "pametni tiganj" će sve učiniti sam.
Recept za laganu supu od povrća u laganom šporetu
- Vrijeme kuhanja: 45-50 minuta.
- Broj porcija: 5-6.
- Kuhinjski alati: nož, daska za rezanje, činije, kašika, rende, drvena lopatica, presa za beli luk, spor šporet.
Sastojci
Priprema korak po korak
Ovo jelo će biti odlično rešenje za one koji žele da smršaju, oporavljaju se od operacije ili se pitaju kako da utole glad na letnjim vrućinama, kada je mesna hrana teško svarljiva. Osim toga, supa od povrća sadrži vitamine, a zbog značajnog sadržaja biljnih vlakana pomaže u eliminaciji toksina i čišćenju organizma.
Niskokalorično prvo jelo od povrća
Među raznim receptima za supe od povrća bez mesa, moderno kuhanje identificira nekoliko osnovnih vrsta takvih jela. Recept za jednostavnu supu od povrća sa sezonskim povrćem:
- patlidžani - 3 kom.;
- tikvice - 0,5 kg;
- mali paradajz - 4 kom.;
- duga žuta šargarepa - 1 kom .;
- zeleno bilje i perje luka - nekoliko grančica svake vrste;
- biljno ulje - 30 ml;
- so, piment grašak, ostali začini - po izboru.
Tikvice narežite na male kockice. Paradajz sitno nasjeckajte, ne uklanjajte mu kožicu. Paradajz u obliku šljive najbolje odgovara, na primjer, Luch, Maryushka, Nasko-2000 i slično. Imaju gustu konzistenciju, pulpa ne gubi oblik tokom termičke obrade. Nezrelost će jelu dati blago kiselkast, prijatan ukus. Prelijte povrće sa dva litra hladne vode i uključite vatru na srednju. Nakon ključanja dodati začine prema listi.
Sada je red na patlidžanu. Potrebno ih je iseći na tanke kolutiće, koje se zatim prepoloviti. Pržite tri minute, dodajući biljno ulje. Zatim šargarepu narežite na kolutove i pržite na ulju preostalom nakon kuhanja patlidžana. U kipuću vodu dodajte šargarepu i patlidžane sa ostatkom povrća.
Ukupno vreme kuvanja je 20 minuta. Kada je gotova, ostavite supu da odstoji nekoliko minuta. Usitnjeno svježe bilje nasjeckajte u posudu izlivenu u tanjire, bit će ukusno i lagano. Jednako ukusan ručak može se pripremiti i od povrća iz konzerve.
Ručak iz konzerve
Ovaj ručak se može napraviti vrlo brzo, jer je konzerva već praktično gotova . Za kuvanje ove supe od povrća potrebno je minimalno vremena.. Recept je jednostavan:
Ocijedite tečnost iz svih konzerviranih namirnica. Renčiće belog luka i stabljike celera sitno iseckajte. Sadržaj tegli i začine sipajte u kipuću vodu i za pet minuta ručak je gotov. Preporučuje se da ovo jelo poslužite sa krutonima od belog hleba. Također možete pokušati napraviti jednako ukusne supe koje koriste svježe povrće uz povrće iz konzerve.
Recept za kombinovanu supu
Ova juha se priprema malo duže nego verzija samo od konzervirane hrane. Jelo je ne samo ukusno, već i zasitno, pogodno za utaživanje gladi u hladnoj sezoni.
Priprema se ovako: krompir narežite na komade, papriku na trakice, dodajte 2,5 litara vode i stavite na srednju vatru. Nakon što voda proključa, u šerpu dodajte proso, so, suve začine i lovorov list.
Šargarepu narežite na kolutiće, a luk sitno nasjeckajte. Sve zajedno propržiti u tiganju i dodati u ključalu vodu. Nakon 20 minuta u tiganj dodajte sitno seckani paradajz i zeleni grašak. Prvo morate ocediti tečnost iz tegle graška. Dijetalna verzija se priprema na isti način, samo se povrće ne prži i ulje se ne koristi u receptu.
Za one ljude koji iz nekog razloga ne jedu meso, možete koristiti njegovu imitaciju soje. Po ukusu sojino meso se praktično ne razlikuje od pravog mesa, ne sadrži životinjske komponente, lako se apsorbira u tijelu i brzo zadovoljava osjećaj gladi. Ali najzadovoljnija vegetarijanska prva jela su pire supe.
Pire supa od bundeve
Vegetarijanski jelovnik može se upotpuniti izdašnim i ukusnim supama od povrća. Recepti za njihovu pripremu su jednostavni. Preporučljivo je imati blender pri ruci, ali možete proći i sa običnom gnječicom.
Bundevu narežite na komade, odrežite koru, uklonite sjemenke i pulpu u obliku konca. Smjesu od bundeve, krompir i šargarepu potrebnu za kuvanje narežite na male komadiće. Stavite ih u šerpu i prelijte vodom. Kad bujon od povrća provri, kuvajte 15 minuta, posolite, dodajte mešavinu paprika i kurkume. Zatim sipajte tečnost u posebnu posudu, biće vam potrebna kasnije.
U međuvremenu sitno nasjeckajte luk, papriku i bijeli luk, propržite na ulju u tiganju i dodajte ostalom povrću. Mikserom izmiksajte sadržaj tiganja. Tokom pasiranja postepeno dodavati prethodno oceđenu tečnost. Potrebno je sipati dok pire ne dobije vrlo tečnu konzistenciju. Zatim ostavite da večera odstoji oko pet minuta i sipajte u tanjire, izmrvljujući seckano začinsko bilje.
Na sličan način pripremaju se tečni pirei na bazi različitih kombinacija cvekle, sira, pasulja i graška. Začinjena začinjena jela su takođe dobra.
Začinjena supa
Preporučljivo je pripremati ga zimi. Nutricionisti su otkrili da tvari sadržane u gorućim jestivim plodovima izazivaju apetit i osjećaj topline. Vrlo je jednostavno skuhati takvu juhu, glavna stvar je dodati što više začinjenih i vatrenih sastojaka u njen sastav.
Jedna od opcija je, na primjer, ova. Kockice krompira i pirinča prelijte hladnom vodom i stavite na vatru. Kada voda proključa, dodajte sjemenke senfa, ljuspice čilija, sol i suhe standardne kuhinjske začine, poput peršuna, cilantra i kopra, te mljeveni crni biber. Stavite čili papričicu u kipuću vodu na tri minuta, više nije potrebno, a zatim je bacite. Plod mora biti ceo; ne može se rezati, inače će gorčina biti nepodnošljiva.
Narendajte šargarepu i beli luk i pržite zajedno sa lukom. Stabljiku celera narežite na kolutove. Dodajte sve sastojke u krompir i pirinač. Ukupno vreme kuvanja 25 minuta.
Osim ručkova i večera, možete pripremiti hranu na vegetarijanskoj osnovi za pripremu drugih jela.
Juha od povrća
Princip pripreme ovakvih juhica po mnogo čemu je sličan supama, samo se povrće nakon kuhanja baca, a koncentracija hranjivih tvari i vitamina veća je u odnosu na jednostavna prva jela.
Dakle, kako pripremiti juhu od povrća za supu. Sve komponente za tako specifično jelo izrezane su na velike komade. Nakon toga ih je potrebno napuniti hladnom vodom, dodati začine i sol. Kuvajte 25 minuta, a zatim ohladite. Procijedite juhu, a ostatak bacite. Preporučuje se upotreba kupusa kao glavnog sastojka zbog njegovih fenomenalnih vitaminskih kvaliteta.
Nakon što se tečnost ohladi na sobnu temperaturu, sipajte je u različite kalupe i stavite u zamrzivač da se stegne. Smrznutu čorbu ubuduće možete dodavati u supe ili druga jela gdje bi to bilo prikladno. Međutim, mora se uzeti u obzir da je rok trajanja takvog sastojka u zamrzivaču 14 dana, au hladnjaku - 12-18 sati. Proizvod se posebno brzo kvari ljeti.
Ali za vrući period godine, po veoma velikim vrućinama, idealne su hladne supe umesto čorba.
Vegetarijanska okroška i hladna supa od cvekle
Ove originalne kulinarske kreacije ne zadovoljavaju samo vašu glad, već i žeđ. Prepoznatljive su po tome što se pripremaju bez ikakve termičke obrade. Pravljenje okroshke:
Rotkvice i krastavci se režu na kolutiće, a rotkvice na sitne komade bilo kojeg oblika. Nakon otvaranja limenki, tečnost morate iscediti. Sve komponente se pomiješaju, stave u prekrasnu veliku zdjelu i serviraju u ovom obliku na stolu, gdje se već nalazi vrč kvasa i šolja nasjeckanog začinskog bilja, kao i duboki tanjiri srednje veličine. Svi prisutni za stolom sipaju 2-3 kašike mešavine povrća u tanjir, napune ga kvasom i po vrhu posipaju seckanim začinskim biljem.
Za raznolikost možete malo odstupiti od vegetarijanskog smjera i u gotovu okrošku dodati žlicu kiselog vrhnja. Inače, okroška i hladna supa od cvekle nisu soljene. Za pripremu supe od cvekle biće vam potreban sokovnik:
- svježa repa - 2,5 kg;
- hladna voda - 1,5 l;
- crveni salatni luk - 1 glavica luka;
- konzervirani zeleni grašak - 1 staklenka;
- svježi celer - 1 stabljika;
- pasulj iz konzerve - 1 konzerva 350 g.
Crni luk i celer sitno nasjeckajte i ocijedite tekućinu iz konzervirane hrane. Sve pomiješajte u jednoj posudi i poslužite. Smesu nije potrebno soliti. Zatim sokovnikom iscijedite sok iz sirove cvekle i razrijedite ga hladnom vodom. Jelo se servira kao okroška: ukućani stavljaju nekoliko kašika smese u tanjire i preliju hladnom vodom sa sokom od cvekle. Takva hrana pomaže da se izuzetno visoke ljetne temperature prežive bez posljedica, gasi žeđ i zasićuje organizam vitaminima.
Postoji toliko mnogo opcija za supe od povrća da možete pripremati drugu svaki dan nekoliko godina. Glavna stvar je odabrati kombinaciju komponenti tako da ne prekidaju, već nadopunjuju okus jedni drugih, kao što su rotkvice i zeleni luk.
Pažnja, samo DANAS!
Supe od povrća su nezaobilazno jelo u jednostavnoj i vegetarijanskoj kuhinji, ali se, naravno, mesne supe ne mogu pokvariti. Kako pripremiti supu od povrća? A koje namirnice treba kombinovati u supi od povrća? Pokušajmo to shvatiti. Na primjer, razmotrite neke recepte za supe od povrća.
Uz goveđu čorbu dobro se slažu supe od običnog povrća (kupus, krompir, luk, šargarepa, repa i bundeva), čorbe od mahunarki odlično idu uz slaninu ili dimljenu svinjetinu, a supe od zelenila (kopriva, kiseljak, kinoa, menta komorača) ) dobro se slažu s rijetkim čorbama od živine. Za supe povrće se sitno isecka. Vrlo često se supe od povrća kuvaju sa raznim žitaricama, testeninom, knedlama ili prezlom. Supe od povrća začinite pavlakom ili maslinovim uljem. Ugodan ukus supi od povrća moguće je dodati dodatkom paradajza, orašastih plodova ili maslina.
Recept za supu od povrća
Sastojci:
Kiselica - 250 gr.
Krompir - 2-3 kom.
Jaje - 1 kom.
Voda - 1 litar
Pavlaka - 3 kašike. kašike
Posolite i pobiberite po ukusu
Krompir isecite na kockice i kuvajte oko 5 minuta, a zatim dodajte kiseljak, nastavljajući da kuvate. Nakon ključanja dodati žumanca i pavlaku. Supa je gotova, uživajte u obroku.
Supa od povrća sa kupusom na španskom
Sastojci:
Bijeli kupus - 500 gr.
Šunka - 200 gr.
Luk - 2 kom.
Paradajz - 200 gr.
Beli luk - 1 češanj
Stari crni hleb - 4 komada
Biljno ulje - 2 kašike. kašike
Posolite i pobiberite po ukusu
Na ulju prodinstati luk i beli luk, dodati paradajz i malo dinstati.
Zatim dodajte sitno naseckan kupus, malo vode, so i biber. U pripremljeno povrće dodajte lagano prženu, prethodno narezanu šunku. Goov supa, dobar tek.
Recept sa kukuruzom
Sastojci:
Klipovi kukuruza - 4 kom.
Krompir - 6 kom.
Mlijeko - 0,5 l.
Šargarepa - 1 kom.
Maslac - 1 kašika.
Šećer i sol po ukusu.
Popržite šargarepu, prethodno narezanu na kockice. Kukuruzna zrna prokuvajte i osušite. U dobijenu čorbu sipajte mleko, pa dodajte krompir i šargarepu, kuvajte oko 15 minuta. Na kraju kuvanja dodati zrna kukuruza, šećer i so i poslužiti. Supa je gotova, uživajte u obroku.
Recept za supu od povrća sa paradajzom i belim lukom
Sastojci:
Juha - 0,5 l.
Paradajz (zeleni) - 250 gr.
Luk - 1 kom.
Šargarepa - 1 kom.
Korijen peršuna - 10 gr.
Beli luk - 3 čena
Maslac - 10 gr.
Pirinač - 50 gr.
Sol i šećer po ukusu.
Na puteru lagano propržiti luk. Naseckane kuvajte dok ne omekšaju zajedno sa lukom na laganoj vatri. Dodati šargarepu, pirinač i peršun, pa dodati povrće ili sitno iseckani beli luk, so i šećer, i dalje kuvati 10-15 minuta. Potom protrljajte talog kroz sito i ponovo prokuvajte. Supa je gotova, uživajte u obroku.
Recept za kinesku supu od povrća
Sastojci:
Pileća juha - 0,5 l.
Svježi šampinjoni - 100 gr.
Slatka crvena paprika - 1 kom.
Luk - 1 kom.
Praziluk - 1 stabljika
Biljno ulje - 6 kašika.
Đumbir, soja sos i so po ukusu.
Skuvajte rezance. Ogulite i narežite šampinjone na trakice. Na biljnom ulju dinstajte pečurke i paprike oko 5 minuta. Zatim možete uliti čorbu, dodati rezance, đumbir i soja sos. Supa je gotova, uživajte u obroku.
Recept za supu od svježeg krastavca
Sastojci:
Mesne kosti - 200 gr.
Svježi krastavci - 0,5 kg.
Šargarepa - 1 kom.
Korijen peršuna - 50 gr.
Brašno - 20 gr.
Pavlaka -200 gr.
Ražene knedle - 400 gr.
Zeleni i sol po ukusu.
Od kostiju napravite supu. Oguljene i na kockice narezane svježe krastavce dinstati u maloj količini vode. U procijeđenu čorbu dodajte krastavce, a supu začinite sotom razblaženim u hladnom bujonu. U trenutku serviranja u svaki tanjir stavite knedle, začinite začinskim biljem i pavlakom. Supa je gotova, uživajte u obroku.
Juha od povrća bez mesa pravi je nalaz za one koji žele da diverzifikuju svoj jelovnik. Postoji toliko mnogo recepata da možete kuvati supu od povrća svaki dan nedelju dana i nikada je ne ponoviti. Kakva sedmica, možda će biti potrebno više od mjesec dana da isprobate svaki recept.
Još jedna neosporna prednost ovog jela je da se može kuhati tijekom cijele godine. Ovo je posebno tačno sada, kada dostupnost povrća nije ograničena na određeno godišnje doba. Ako se i dalje pridržavate sezonalnosti, onda neće biti posebnih problema s odabirom pravog recepta.
Supu od povrća možete pripremiti ne samo od svježeg ili smrznutog povrća (što nevjerovatno olakšava zadatak zimi), već je i konzervirano i kiselo povrće idealno za te svrhe. A kako bi se naglasio ili zasjenio ukus, u supu se dodaju razni sirevi, žitarice i začini od svih vrsta začinskog bilja.
Supe od povrća su divne u svojoj klasičnoj verziji, ali ne zaboravite na takvu raznolikost kao što je krem juha. Ova vrsta supe je pogodna ne samo za malu djecu, već i za zahtjevne odrasle.
Kako skuvati supu od povrća bez mesa - 15 varijanti
Supa od povrća bez mesa - klasičan recept
Glavna tajna recepta klasične supe od povrća je obilje raznovrsnog povrća. Ova supa se priprema vrlo jednostavno i brzo, što je za mnoge nesporan plus.
Sastojci:
- Voda - 2,5 litara,
- Krompir - 3 kom. srednja veličina,
- Luk - 1 kom.,
- šargarepa - 1 kom.,
- Paradajz - 1 kom.,
- karfiol - 200 g.,
- zeleni grašak - 70 g.,
- zelje - 1 hrpa,
- Sol - po ukusu
- Maslac - po ukusu.
Priprema:
U šerpi sa kipućom vodom skuvati seckani krompir, šargarepu i luk. Posolite. Smanjite gas da ključanje ne bude jako, a povrće ostavite da se kuva 15 minuta.
Zatim šaljemo karfiol, rastavljen na cvatove, paradajz i grašak narezan na kockice. Kuvajte još 10 minuta.
Sjećamo se da kora paradajza nije ukusna, pa prije rezanja paradajza ne zaboravite da je ogolite. Lakše je to učiniti nakon kontrastnog tuširanja (prvo isperite kipućom vodom, a zatim hladnom vodom).
Ne zaboravite na mirisno zelje. Narežite ga na male komadiće i stavite u šerpu. Ugasi vatru.
Supa od povrća - pire bez mesa sa sirom i krutonima
Ova pire supa koja se lako priprema neće nikoga ostaviti ravnodušnim. Pogotovo oni koji su navikli gledati ne samo svoju figuru, već i svoj budžet. Minimum sastojaka i tako neverovatan rezultat.
Sastojci:
- Voda - 600 ml,
- Krompir - 5 - 6 kom.,
- Šargarepa - 3 kom. srednja veličina,
- Luk - 2 kom.,
- topljeni sir - 50 g.,
- Sol - po ukusu
- Paprika - po ukusu
- Kopar - mala hrpa,
- Pogača - 3 kriške.
Priprema:
Započnimo proces kuvanja prženjem luka. To se može učiniti direktno u tiganju (glavno je da ima dovoljno debelo dno). Zatim ćemo poslati kockice krompira i šargarepe. Nastavimo kuhati još par minuta. Ne zaboravite promiješati.
Zatim napunite posudu potrebnom količinom vode, sakrijte je ispod poklopca i ostavite na miru 15-20 minuta.
U međuvremenu, poradimo na hrskavoj teksturi supe - napravite krutone. Za ove svrhe prikladan je hljeb, narezan na male kockice i osušen u pećnici.
Celer, spanać, tikvice - sami po sebi sadrže mnogo vitamina i nutrijenata, a ako ih spojite u jednom jelu, to će biti samo vitaminska bomba. Mnogo blagodeti za organizam u samo jednoj činiji supe.
Sastojci:
- Stabljika celera - 120 g.
- tikvice - 120 g.,
- Spanać - 1 veza (20 g),
- Veliki krompir - 1 kom.,
- šargarepa - 1 kom.,
- Luk - 1 kom.,
- Lovorov list - 2 kom.,
- Sol i biber - po ukusu,
- Zeleni - za serviranje,
- Biljno ulje - po želji.
Priprema:
U tepsiju stavite seckani krompir, šargarepu i luk. Nije potrebno baviti se kovrčavim rezanjem, jednostavno im dajemo oblik male kocke. Napunite posudu toplom vodom. Tamo šaljemo lovorov list i kuhamo nakon ključanja oko 10 minuta (smanjite vatru na srednju).
Proces pripreme supe nastavljamo seckanjem tikvica, celera i spanaća. I stavite ih u tiganj sa ostatkom povrća dok se potpuno ne skuva. Ne zaboravite na so i biber.
Najbolje poslužiti sa bilo kojim seckanim zelenilom.
Po želji možete u gotovu supu prije posluživanja dodati i žlicu maslinovog ulja. To će juhi dati dodatnu pikantnost i korist.
Najbolji način da diverzificirate svoju ishranu je da probate supu od patlidžana i slanutka. Jednostavna za pripremu i jedinstvenog ukusa, supa će iznenaditi svakoga.
Sastojci:
- Slanutak iz konzerve - 1 konzerva (400 g),
- Paradajz u sopstvenom soku - 1 konzerva (380 g),
- Luk - 1 kom.,
- beli luk - 2 čena,
- Patlidžani - 1-2 kom.,
- cimet - 1 kašičica,
- mlevena paprika - 1 kašika,
- Sol, biber - po ukusu.
Priprema:
Počnimo s najmirisnijim: propržite luk i bijeli luk. To radimo direktno u tiganju sa malom količinom biljnog ulja (ne zaboravite da dno posude mora biti debelo).
Kada je proces prženja završen, dodajte kockice patlidžana, paradajz u sopstvenom soku, začine (cimet i papriku) i vodu. Sve ovo kuvajte 5-10 minuta.
Pulpa patlidžana ima tendenciju da bude gorka, pa je pre svega treba da se rešimo. Da biste to učinili, prethodno namočite patlidžane u vodi sa soli, a zatim ih dobro isperite.
Zatim dodajte slanutak (bez tečnosti) u tiganj. Sačekamo znake ključanja, posolimo po ukusu i kuvamo još par minuta. U ovom trenutku je proces kuhanja gotovo gotov, ostaje samo da juha odstoji ispod poklopca i možete poslužiti.
Srdačan i veoma zdrav, biće odlična alternativa mesnim supama. A za ljubitelje tjestenine ovo je samo božji dar.
Sastojci:
- Peteljka celera - 2 kom.,
- Pasulj iz konzerve - 1 konzerva,
- Praziluk - 1 kom.,
- šargarepa - 1 kom.,
- Paradajz pasta - 1 kašika,
- Lovorov list - 1 kom.,
- Trešnja - 10-15 kom.,
- Maslinovo ulje - 2 kašike,
- provansalsko bilje - po ukusu,
- Testenina - po ukusu
- Sol, biber - po ukusu.
Priprema:
U loncu sa debelim dnom prije svega propržite naribanu šargarepu i nasjeckani luk i celer. To radimo na maslinovom ulju dok povrće ne omekša.
U tiganj dodajte paradajz pastu, pasulj (bez tečnosti) i lovorov list. Sve napunite vodom i kuvajte na laganoj vatri. Čeri paradajz razrežite na četvrtine i stavite u tepsiju. Čekamo da supa proključa i kuhamo 5 minuta.
Sljedeća faza: podesite gustoću juhe pomoću tjestenine (što više, to gušće).
Kada je testenina skoro gotova, posolite, pobiberite i sklonite sa vatre. U ovoj fazi dodajemo i provansalsko bilje. Pustite da malo prokuha i možete ga poslužiti na stolu.
Supa od povrća sa kiselinom ili "zelenim borščom" ljeti će savršeno utažiti glad i postati dostojan rival okroški (može se poslužiti i hladna).
Sastojci:
- Krompir - 3 kom. srednja veličina,
- šargarepa - 1 kom.,
- Luk - 1 kom.,
- kiseljak - 250 g.,
- Kopar - 150 g.,
- peršun - 150 g.,
- zeleni luk - 100 g.,
- Sol, biber - po ukusu,
- Suncokretovo ulje - 2 kašike. l.,
- Sirće 6% - po ukusu,
- Beli luk - po ukusu
- Jaja - 1 kom. za 1-2 porcije.
Priprema:
Sve počinjemo na standardni način: prokuhamo vodu, dodamo seckani krompir, posolimo i kuvamo. Popržite luk i šargarepu (do zlatno smeđe boje) i stavite ih u tiganj. Čekamo da krompir bude spreman, pa tek onda dodamo sitno sjeckanu kiselicu i začinsko bilje. Prokuvati, provjeriti ima li soli i kiseline (ako ima malo kiseline dodati sirće).
Pustite da se kuha ispod poklopca i možete poslužiti. Ako je supa planirana da se servira hladna, onda je treba pripremiti nekoliko sati prije serviranja.
Ovu supu poslužite sa sitno seckanim jajetom. Po želji možete dodati i sitno sjeckani svježi krastavac, to će dodati dodatnu svježinu.
Svetla i vrlo ukusna supa sa bundevom i sočivom ne samo da će utažiti glad, već će vam garantovano podići raspoloženje. O dobrobitima nema šta da se kaže: sočivo je skladište svih vrsta vitamina i minerala, a u duetu sa bundevom samo je božji dar.
Sastojci:
- bundeva - 250 g.,
- sočivo - 120 g.,
- šargarepa - 1 kom.,
- Luk - 1 kom.,
- Paradajz - 1 kom.,
- Biljno ulje - 2 kašike,
- Zeleni - po ukusu
- Sol, začini - po ukusu.
Priprema:
Pirjajte luk dok ne bude providan (direktno u tiganju). Dodajte šargarepu u to. Kuvajte na laganoj vatri oko 5 minuta Zatim dodajte pripremljenu bundevu još 5-7 minuta.
Oprano sočivo stavite u tepsiju sa povrćem, a zatim sve napunite vodom do željene gustoće. Pustite da provri i kuvajte dok sočivo ne bude spremno. Zatim dodajte oguljen i rendani paradajz sa belim lukom, solju i biberom.
Isključite vatru i pokrijte poklopcem i ostavite da odstoji nekoliko minuta.
U ovom receptu je najbolje koristiti crveno sočivo jer se najbrže kuva i lakše se pravi u pire, što daje posebnu teksturu supi.
Arome koje ispunjavaju kuću prilikom pripreme supe od pečuraka teško je opisati u dve reči... Da, nema smisla, bolje je probati jednom nego pročitati sto puta.
Sastojci:
- Smrznute pečurke - 400 g.,
- Krompir - 4 kom.,
- Luk - 1 kom.,
- šargarepa - 1 kom.,
- Ulje - maslinovo - 4 žlice,
- korijen peršina - 1 kom.,
- Sol - po ukusu
- Biber - po ukusu
- Zeleni - 0,5 hrpa,
- Voda - 1,8 l.,
- Maslac - 1 kašičica.
Priprema:
Odmrznite gljive. Ako su pečurke kupljene, dobro ih operite.
Ako pečurke nisu jako velike, možete ih ostaviti cijele. Velike pečurke je bolje narezati na nekoliko dijelova, tako ćete lakše kuhati i kasnije jesti.
Prokuhajte vodu. Tu dodajte seckani krompir i koren peršuna. Na maslinovom ulju pržimo luk i šargarepu. U posebnom tiganju zagrijte puter i u njega dodajte gljive. Krčkajte 3-5 minuta.
Kada je krompir skoro pečen, dodajte pečurke, luk i šargarepu u tiganj. Posolite i pobiberite po ukusu. Nastavite sa kuvanjem dok ne bude gotovo.
U gotovu supu dodajte sitno nasjeckano začinsko bilje. Ostavite da odstoji nekoliko minuta i možete poslužiti.
Najčešće, kada tražite ciklu u prvom jelu, pojavljuje se recept za boršč, ali ipak postoji vrlo ukusna i samodostatna juha koju vrijedi napraviti.
Sastojci:
- Krompir - 5-6 kom. mala velicina,
- Cvekla - 2-3 kom. srednja veličina,
- šargarepa - 1 kom.,
- Pasulj u sopstvenom soku - 1 konzerva,
- Jaja - 5 kom.,
- Sol, začinsko bilje - po ukusu.
Priprema:
U kipuću vodu dodajte seckani krompir i rendanu šargarepu i cveklu. Ne zaboravite posoliti. Nakon ključanja kuvajte oko 15-20 minuta na srednjoj vatri.
Dobro operite pasulj. I dodajte u tiganj zajedno sa začinskim biljem. Kuvajte par minuta i ugasite. Ostavite da odstoji 10 minuta i poslužite.
Jaja se mogu zamijeniti Adyghe sirom (100 - 150 g). Treba ga dodati u supu u istoj fazi kao i jaja, nakon što ih isečete na male komadiće.
Karfiol je veoma bogat sadržajem proteina i, da ne govorimo o drugim korisnim svojstvima, pa bi bio veliki zločin isključiti ga iz ishrane.
Sastojci:
- karfiol - 400 g.,
- crveno sočivo - 120 g.,
- šargarepa - 1 kom.,
- Paprika - 1 kom.,
- Paradajz - 1 kom.,
- Biljno ulje - 3 kašike,
- Crni biber u zrnu - 2-3 kom.,
- Lovorov list - 1 kom.,
- Sol - po ukusu
- Voda - 1,6 l.,
- Zelenilo.
Priprema:
Prvo potopite cvjetove karfiola u slanu vodu na 5 minuta. Nakon ovog vremena, dobro isperite.
Dodajte karfiol i paradajz. Sačekajte da voda ponovo proključa. Smanjite vatru, posolite i pobiberite, dodajte lovorov list i kuvajte još 5-10 minuta.
Isključite vatru, pokrijte poklopcem i ostavite da odstoji neko vrijeme. Poslužite toplo, posuto svježim začinskim biljem.
Srdačna i neobična supa. Najteže kod pripreme je pravilno napraviti tijesto za knedle da ispadnu mekane. Međutim, uz malo truda, sve će sigurno uspjeti.
Sastojci:
- Krompir - 2 kom.,
- šargarepa - 1 kom.,
- Luk - 1 kom.,
- brašno - 1 čaša,
- jaje - 1 kom.,
- Maslac - 25 g.,
- Sol - po ukusu
- Biljno ulje - 30 ml.,
- Voda - 1,7 l.
Priprema:
U kipuću vodu dodajte krompir i šargarepu. Pržite luk dok ne porumeni i dodajte ga u tiganj.
U posebnom loncu zakuhajte 1 čašu vode, dodajte so i puter. Mešajte dok se sve ne rastvori, a zatim odjednom dodajte svo brašno i dobro promešajte. Tijesto treba da se skuha i formira loptu, a zatim smanjite vatru na nisku i kuhajte još pola minute. Isključite vatru i ostavite da se malo ohladi. U malo ohlađenu smjesu dodajte jaje i dobro izmiješajte. Testo za knedle je spremno.
Kašičicom izvadite tijesto i ubacite ga u kipuću supu. Čekamo da sve knedle isplivaju na površinu i ugasimo vatru. Ostavite da odstoji 5 minuta i poslužite.
Sastojak koji su svi nepravedno zaboravili je kopriva. Teško je zamisliti, ali takva "zla" biljka sadrži more korisnih elemenata za naše tijelo.
Sastojci:
- Krompir - 2-3 kom.,
- Bijeli kupus - 150 g.
- Listovi kineskog belog luka - 8-10 kom.,
- Kopriva - 100 g.,
- Luk - 1 kom.,
- šargarepa - 1 kom.,
- Biljno ulje - 2 kašike,
- Sol, biber - po ukusu.
Priprema:
U šerpi propržiti luk i šargarepu. To radimo jedan po jedan kako bi luk imao vremena da dobije zlatnu nijansu, a zatim dodajte šargarepu. Slijede krompiri.
Pržite povrće 2-3 minuta, a zatim dodajte kupus narezan na sitno. U istoj fazi dodajte malo više od 1 litre vode, so i biber (po ukusu). Smanjite vatru i kuhajte 5-10 minuta.
Nakon što prođe navedeno vrijeme, dodajte kineski bijeli luk u tiganj. Mora se dobro oprati kako bi se uklonio pijesak i prašina i narezati na male trake. Kuvajte još 2-3 minuta.
Pripremimo koprive: operemo i oparimo kipućom vodom. U supu će ići samo listovi, pa ih odvojite od stabljike i nasjeckajte. U tiganj dodajte koprivu sa sitno seckanim paradajzom (bez kore) i odmah ugasite vatru. Ostavite da odstoji 10 minuta i to je to, uživajte u blagodatima i ukusu.
Crveni kupus je redak gost u našoj kuhinji, jer je hirovita i osebujna „dama“. Ali ako joj pronađete pravi pristup, ona će postati zvijezda i zablistati tako da će je teško zaboraviti.
Sastojci:
- Crveni kupus - 1 kg,
- Crveni luk - 1 kom.,
- zelena jabuka - 1 kom.,
- Biljno ulje - 2 kašike,
- Šećer - 2 kašike,
- Vinsko sirće (crveno) - 70 ml,
- Juha od povrća - 800 ml,
- cimet (štapić) - 1 kom.,
- Zvezdasti anis (zvezda) - 1 kom.,
- Bijeli kruh (posni) - 4 kriške,
- Zeleni (peršun/bosiljak) - po ukusu,
- Sol - po ukusu
- Crni biber (mljeveni) - po ukusu.
Priprema:
Čorbu pripremite unaprijed. Stavite na laganu vatru da ostane vruća.
Skuvajte supu u dubokom tiganju. Krenimo od krutona: osušite narezane kockice kruha (bez putera) i ostavite da se ohlade. U istom tiganju (loncu) zagrejte malu količinu ulja i propržite jabuku i luk (dok ne omekšaju).
U prodinstanu smesu dodati iseckani kupus i kuvati pod poklopcem oko 5 minuta, a zatim karamelizirati povrće sa jabukom: bez poklopca dodati šećer i pojačati vatru. Stir.
Sljedeća faza: dinstanje. Pirjaćemo tako što ćemo u tiganj dodati čorbu, vinsko sirće, štapić cimeta i zvezdasti anis. Pustite da proključa i, smanjivši vatru na malu, ostavite da se krčka ispod poklopca 40 minuta proverite spremnost po stepenu mekoće kupusa. Zatim uklonite začine i pire. Ne zaboravite dodati so i biber.
Poslužite sa krutonima i još vruće.
Idealna supa za zimu. Hranjiva, bogata i veoma ukusna.
Sastojci:
- Krompir - 4 kom.,
- Kiseli krastavci - 3 kom.,
- Luk - 1 kom.,
- šargarepa - 1 kom.,
- beli luk - 2 čena,
- Pirinač - 0,5-1 šolja,
- suncokretovo ulje - za prženje,
- Lovorov list - 1-2 kom.,
- Salamura od krastavca - 0,5-1 čaša,
- biber, sol - po ukusu,
- Paradajz pasta - 1-1,5 kašike.
Priprema:
Krompir prije svega prokuvajte u loncu sa vodom kratko (10 minuta), pa mu dodajte oprani pirinač. Kuvajte dok pirinač ne omekša (pazite da se ne prekuva). Pržimo: luk, šargarepu i beli luk. Malo kasnije u tiganj dodajte seckane kisele krastavce. Nastavite sa prženjem još 5 minuta i dodajte paradajz pastu. Zatim sve prebacimo u tepsiju; uliti salamuru; ukus soli. Ako smo svime zadovoljni, sklonimo sa vatre i ostavimo da odstoji pola sata. Poslužite na stolu.
Delikatna po svojoj konzistenciji i veoma pikantna po ukusu - ova supa je za prave ljubitelje hrane.
Sastojci:
- Praziluk - 2 stabljike,
- Krompir - 500 g.,
- beli luk - 3-4 čena,
- Maslac - 30 g.,
- Maslinovo ulje - 1 kašika,
- Juha/voda od povrća - 1 l.,
- Lovorov list - 2 kom.,
- Krema 10-20% - 80 ml.,
- Sol, biber - po ukusu.
Priprema:
Na mješavini putera i maslinovog ulja (30 - 60 sekundi) propržite nasjeckani bijeli luk. To radimo u loncu s debelim dnom i pazimo da bijeli luk ne zagori. U to dodati isjeckani praziluk (prvo ga treba dobro oprati).
Tako pirjajte oko 5 minuta, dok luk ne omekša i ne počne puštati sok. Dodati vrelu vodu ili juhu, iseckani krompir, lovorov list, posoliti i kuvati na umerenoj vatri 20 minuta.
Zatim ga sameljite blenderom (ne zaboravite da uklonite lovorov list) i ulijte kremu. Kuvajte još par minuta i spremni ste za posluživanje. Poslužite po vlastitom nahođenju uz krutone/sir/zelenje.