Najukusnija pita od mane. Kuvanje ukusne i mekane mane na kefiru

Danas vas pozivam da probate veoma ukusnu pitu od griza za desert - ovo je mannik. Delikatna, mrvičasta, sa laganom aromom vanile i hrskavom koricom. Priprema se jednostavno, od lako dostupnih i vrlo jeftinih sastojaka. Ovaj recept je klasičan i koristi samo osnovne sastojke. Njihove proporcije ne treba mijenjati, jer je recept dokazan godinama i samo možete sve pokvariti. Ali možete eksperimentirati s dodatnim sastojcima po želji. Na primjer, možete dodati sušeno voće, grožđice i orašaste plodove, ili možete napraviti čokoladnu manu s kakaom. Ono što mi se takođe sviđa kod ovog recepta je da se mana može davati maloj deci (od 2 godine). Neću reći da je proizvod vrlo dijetalan, ali i ne sadrži ništa štetno. Ako pripremate manu za djecu, možete ukloniti prašak za pecivo iz sastojaka i prepoloviti količinu putera – ovi proizvodi nisu baš zdravi. Manik, naravno, neće biti tako lepršav, ali za decu je ono što vam treba. A možete poslužiti jednostavnu klasičnu manu sa džemom ili svježim bobicama i voćem.

Sastojci:

2 žlice. kefir;
2 žlice. griz;
1 tbsp. Sahara;
150 g putera sobne temperature;
3 jaja;
3 tsp prašak za pecivo za tijesto;
prstohvat soli;
2 mala prstohvata vanilina.

Recept za klasičnu manu sa kefirom

1. U posudu za testo sipajte kefir i dodajte griz. Za početak, bolje je koristiti 1,5 šolje. Iz vlastitog iskustva primijetila sam da griz različito bubri. Za čašu žitarica jednog proizvođača potrebna vam je 1 čaša kefira, a od drugog možda će vam trebati 1,5-2 čaše kefira. Naravno, tu ulogu igra i gustoća samog kefira. Mix.

2. Ostaviti 5-10 minuta dok radimo na ostalim sastojcima. Gris treba da upije nešto tečnosti i naša "kaša" će se zgusnuti. Fotografija korak po korak prikazuje masu kakva bi trebala biti: nije tečna, ali nije ni suha. Ako se kaša zgusnula, ali se lako miješa, to je to, prijeđite na sljedeći korak. Ako masa ispadne jako gusta, suha i gusta, dodajte još malo kefira.

3. Prebacite puter u drugu posudu i viljuškom ga istrljajte sa šećerom. Vrlo je važno da ulje bude sobne temperature, to znatno olakšava rad sa njim.

Takođe želim da kažem nešto o puteru. Bolje je uzeti ulje koje nije jako masno, oko 72%, da mana ne ispadne previše masna. I nemojte se plašiti ako tokom pečenja vidite da tanak sloj ulja „mjehuri“ na vrhu. Prokuhaće, a na vrhu mane će ostati ukusna i blago hrskava zlatna korica.

4. U činiju razbijte jaja sa puterom i šećerom. Dodajte 3 tsp. prašak za pecivo za tijesto dodati 2 mala prstohvata vanilina.

5. Sve dobro izmiksajte viljuškom.

6. Smjesu od jaja i putera sipajte u griz sa kefirom.

7. Mešati pjenjačom da nema grudvica. Imajte na umu: masa treba da bude tečna, po konzistenciji podseća na testo za biskvit.

8. Posudu za pečenje lagano premažite biljnim uljem. Ja koristim tepsiju sa oprugama prečnika 20 cm i visine 6,5 cm.Savršena je za datu količinu sastojaka.

9. Izlijte testo u kalup i stavite u rernu zagrejanu na 180 stepeni 35-45 minuta (u zavisnosti od visine kalupa). Manik se samo malo diže. Stoga se ne morate posebno bojati da će pobjeći iz forme.

10. Gotovu manu izvadite iz rerne, ostavite da se malo ohladi pa je izvadite iz kalupa. Uprkos svojoj delikatnoj strukturi, mana izuzetno dobro izvire iz oblika.

Klasična mana sa kefirom je spremna. Uživajte u čaju! 🙂

Mannik je po ukusu skoro kao kolač, a radni intenzitet procesa je malo komplikovaniji od kaše od griza, zapravo je vrsta vrlo ukusne pite od griza, a svi mi jako volimo pite. Žitarice od kojih se biskvit bolje diže, torta se bolje diže, griz je glavni sastojak mane, koji obavezno uključuje fermentisani mlečni proizvod (ponekad i svježi sir), puter, so, šećer, brašno i griz. Sušeno voće, kandirano voće, jabuke, bundeve, bobičasto voće, med i komadići čokolade su dobri kao „vrhunac“.

Gotovu pitu od mane možete ukrasiti glazurom, džemom, fondanom ili posuti šećerom u prahu. Za aromatičnu sočnost, kao i svaki kolač, mana se reže na dva sloja, kada se na donji sloj nanese krema od kisele pavlake, kondenzovanog mleka, džema, u kombinaciji sa impregnacijom konjakom ili rumom.

Kuhanje bilo kakvog griza treba započeti natapanjem griza, koji treba da bude dovoljno natopljen i nabubren da gotov proizvod ne bude pjeskav. Da biste to učinili, proces namakanja traje najmanje 1 sat, po mogućnosti duže.

Kako kuvati manu po klasičnom receptu

Ovaj recept se smatra klasičnim jer sadrži glavne sastojke za bilo koji recept za ovaj proizvod: griz brašno, puter, šećer i fermentisanu mliječnu bazu: kiselo mlijeko, kefir, kiselo vrhnje - ovisno o njihovoj dostupnosti ili želji.

Sastojci:

griz - 1 šolja;
vrhunsko pšenično brašno - 1 šolja;
granulirani šećer - 1 šolja;
fermentirani mliječni proizvod - 1 čaša;
puter - 100 grama;
pileće jaje - 3 komada;
soda - 1 kašičica bez vrha.

Mannik prema klasičnom receptu priprema se na sljedeći način:

Potrebnu količinu griza razblažite u navedenoj količini fermentisanog mlečnog proizvoda i ostavite da nabubri najmanje 1 sat.
Pomiješajte i umutite granulirani šećer i sirova jaja u odgovarajućoj posudi.
Rastopite puter, ulijte ga u natopljeni griz i pomiješajte sa umućenim jajima - sve miješajte dok ne postane glatko.
U dobijenu masu postepeno dodavati brašno i sodu bikarbonu uz mešanje.Da bi se postigla apsolutna ujednačenost, testo se može uvaljati u blenderu ili mikseru. Ne bi trebalo da bude gusto. Ako recept sadrži gustu pavlaku, dovoljna je 1 šolja brašna.
Podmazati dno i zidove posude za pečenje uljem, posuti brašnom ili grizom da ne zagori, a nakon izlivanja testa staviti u rernu na 35-40 minuta na +180°C.

Gotovu manu izvadite iz rerne i ostavite da se kratko ohladi kako biste je bezbedno izvadili iz kalupa.

Domaći recept za manu sa pavlakom

Domaću manu odlikuje posebna kremasta nježnost i besprijekorni kvalitet u izlazu. Ako se količina ovih sastojaka udvostruči, onda se pita sa grizom može peći u plehu.

Sastojci:

griz - 1 šolja;
pavlaka - 1 čaša;
granulirani šećer - 2/3 šolje;
soda bikarbona - 1 kafena kašičica.

Mannik po domaćem receptu sa pavlakom priprema se na sledeći način:

Gris i kiselu pavlaku pomešati bez grudvica u zadatim razmerama i ostaviti da mešavina nabubri. Sa tečnom pavlakom možete preći za 1 sat, a sa gustom pavlakom - do 2 sata.
Izmrvite granulirani šećer zajedno sa sirovim jajima i mutite dok se šećer što više ne otopi.
Jaja umućena sa šećerom sjediniti sa nabubrelim grizom, dodati sodu i sve miksati do potpune homogenosti.
Pripremljeni pleh podmazati biljnim uljem, posuti proizvodima za pohovanje (brašno, griz, mleveni krekeri) i u njega staviti gotovo testo. Stavite manu u rernu zagrejanu na +180°C 30 minuta.

Jednostavan recept za manu sa kefirom

Ovdje nećete pronaći suštinske razlike u odnosu na druge recepte za manu, ali i ovu pitu na kefiru vrijedi probati zbog svoje prozračnosti i mrvljivosti. Prilikom pečenja mane prikladno je dodati kandirano voće, sušeno voće i malu količinu mljevenih orašastih plodova.

Sastojci:

griz - 1 šolja;
kefir - 1 čaša;
pileće jaje - 3 komada;
puter - za podmazivanje kalupa;
riper - 10 grama;
ili soda - 0,5 kašičice;
granulirani šećer - 100 grama;
vanilin šećer - 1 vrećica;
kuhinjska so - po ukusu.

Prema jednostavnom receptu, mana sa kefirom priprema se na sledeći način:

Pomiješajte kefir sa grizom u posudi bez grudvica i ostavite da nabubri 1 do 2 sata ispod poklopca ili filma.
U posebnoj posudi umutite sirova jaja sa šećerom i prstohvatom soli, najbolje mikserom. U umućenu masu sipajte vanilin šećer, prašak za pecivo ili sodu i miksajte dok ne postane glatko.
Dobijenu masu pomiješajte sa grizom nabubrenim u kefiru i miješajte dok ne postane glatka. Sada možete dodati kandirano voće, koricu, sušeno voće po želji.
Testo sipajte u pripremljen pleh podmazan puterom i stavite u rernu zagrejanu na +180°C 40-50 minuta. Da ne bi prepekli dok ne zagori, nakon 35 minuta izvadite pitu i proverite spremnost tako što ćete je probosti drvenom čačkalicom ili štapićem: suvo - gotovo, mokro od mrvica - treba još peći.

Mannik sa mlekom po seoskom receptu

Uprkos jednostavnosti sastojaka uključenih u ovaj recept, ova mana će se svideti svima koji je bar jednom kuvaju i probaju, a složiće se i oni koji je već duže vreme peku. Za ovu kvalitetu kažu: topi se u ustima. Dozvoljene su opcije aditiva: malo praha, čokoladni puter, kakao puter, kokosovo ulje, vanilin šećer - prema vašem ukusu i želji.

Sastojci:

griz - 1 šolja;
pšenično brašno - 1 šolja;
granulirani šećer - 1 šolja;
svježe kokošje jaje - 3 komada;
riper - 1 kašika;
biljno ulje - 80 mililitara;
puter - 20 grama;
kuhinjska so - prstohvat.

Pripremite mannik sa mlekom po seoskom receptu na sledeći način:

Svježa pileća jaja izmiksajte sa granuliranim šećerom i umutite pjenjačom ili bolje mikserom, zatim dodajte biljno ulje i nastavite da mutite dok ne postane potpuno glatka.
Mlijeko lagano zagrijte dok ne bude dovoljno toplo da puter omekša i spriječi da bjelanjci proključa. U to umočite puter i pomiješajte sa grizom i smjesom od jaja i šećera, ostavite 30 minuta da žitarice nabubre.
U suvoj posudi pomešati riper sa brašnom prosejanim dan ranije i sjediniti sa nabubrelim ostatkom testa. Sve dobro promešati.
Odgovarajući kalup ravnomjerno premažite uljem i ravnomjerno pospite grizom ili brašnom da se proizvod ne lijepi za stijenke kalupa.
Ostaje samo da testo sipate u pripremljenu formu i stavite u rernu zagrejanu na +180°C 40 minuta. Nakon 30-35 minuta može se drvenom čačkalicom provjeriti da li je kolač pečen.

Recept za kuhanje mane u laganom šporetu

Kuhanje mane u sporom štednjaku nije samo jednostavno - ne može biti lakše! Svježi sir koji se nalazi u receptu mora se samljeti na finom metalnom situ kako bi se dobila pasta, ili možete odmah kupiti skutu u trgovini. Nemojte uzimati kiselu pavlaku previše tečnu. Dodavanje sode bikarbone kao sredstva za dizanje kolača će dati tamniju boju. Količina šećera se također može podesiti prema vašim željama.

Sastojci:

griz - 1 šolja;
granulirani šećer - 1 šolja;
svježi sir - 500 grama;
pileće jaje - 4 komada;
pavlaka - 5 kašika;
riper - 1 kašika;
ili soda bikarbona - 0,5 kašičice.

Prema receptu, mana u spori šporetu priprema se na sledeći način:

U odgovarajućoj posudi pomiješajte griz, pavlaku i svježi sir - bolje je to učiniti u blenderu.
Umutiti sirova jaja sa šećerom i sjediniti ih sa prethodnom masom od svježeg sira i griza. Miješajući, dodajte prašak za pecivo u tijesto i dobro izmiješajte.
Gotovo tijesto sipajte u posudu za multivarke, podmazanu margarinom ili drugom masnoćom, i pecite 60 minuta u režimu "pečenje".

Kada je mana gotova i izvađena iz posude, činiće se da se slegla - jeste, ali ne previše - imaće dovoljno sjaja.

Originalni recept za manu sa bundevom bez jaja

Ovo je veoma lepa pita, čija narandžasta boja potiče od bundeve. Ovu pitu će cijeniti oni koji su ograničeni u konzumaciji jaja. Tu je i zanimljiva prednost - prelije se voćnim sirupom i postaje sočan “mokri” biskvit.

Sastojci:

griz - 1,5 šolje;
kefir - 1 čaša;
rendana bundeva - 2 šolje;
granulirani šećer - 0,5 šolje;
riper - 1 kašika;
ili soda - 0,5 kašičice;
sirup:
sok od jabuke - 100 grama;
ili svježe iscijeđeni sok od 1 veće narandže;
limunov sok - 1 kašika;
prstohvat cimeta.

Po originalnom receptu: mana sa bundevom bez jaja - priprema se na sledeći način:

Obrađenu, očišćenu i opranu bundevu narendajte na sitno i iscijedite sok koji se kasnije može koristiti kao deo glavnog sirupa pomešanog sa sokom od jabuke ili pomorandže.
Kefir, rendanu bundevu, griz i šećer izmiksajte dok ne postane glatka. Dodajte prašak za pecivo ili sodu bikarbonu i ponovo promiješajte.
Gotovo tijesto izlijte u kalup premazan uljem ili mašću i stavite u rernu zagrejanu na +180°C da se mana sa bundevom peče 30-40 minuta.
Dok izvadite gotovu manu iz rerne, pripremite i skuvajte sirup. Uzmite sok od jabuke ili iscijedite svježi iz veće narandže, dodajte šećer, svježi sok od limuna i prstohvat cimeta ako vam ne smeta. Samo prokuhajte ovaj sirup.
Pripremljenu manu prelijte u odgovarajuću posudu sa ovim sirupom. U početku će plutati, ali nakon 30-40 minuta sav sirup će se upiti, a kolač će postati sočan i lijep.

Konačno gotovu poslasticu narezati na porcije i poslužiti kao desert uz čaj, kafu sa mlijekom ili kakao.

Odličan proizvod je griz. Od nje možete skuhati kašu i ispeći ukusnu pitu. Možemo samo sa sigurnošću reći da će biti mnogo manje ljubitelja griz kaše nego ljubitelja peciva. Manna napravljena na kefiru dobro se pokazala, ispada pahuljasta i umjereno vlažna, a varijabilnost recepata pomaže mašti kulinarskog umjetnika na volju.

Klasični recept za manu sa kefirom, kao i sa mlekom, fermentisanim mlekom, jogurtom, džemom ili čajem, podrazumeva isključivanje brašna iz njegovog sastava ili upotrebu u minimalnoj količini. Recept za kefir u nastavku je zgodan jer se svi glavni proizvodi za njega mogu izmjeriti u fasetiranoj čaši od 200 ml. Količina kefira, šećera i žitarica odgovara njegovoj zapremini.

Šta je uključeno u test:

180 g šećera;
160 g griza;
200 ml kefira;
2 jaja;
3 g soli;
3 g sode;
sušeno voće (suvo grožđe, suve kajsije, suve trešnje, itd.) po ukusu.

Recept korak po korak:

Pomiješajte šećer, žitarice i sol u jednoj posudi i izmiješajte pjenjačom. U drugoj posudi takođe umutite kefir, jaja i sodu.
Sjedinite obje smjese, dodajte oprano suvo voće i ostavite da nabubri žitarice i da se neutralizira soda najmanje trideset minuta. U procesu pripreme pite od griza, faza bubrenja žitarica je obavezna, bez toga će pecivo ispasti suvo i tvrdo. Da bi se zrna što brže zasitila vlagom, kefir ili druga tekućina mora biti topla ili barem na sobnoj temperaturi.
Pripremljeno testo se peče u kalupu sa nauljenim zidovima i dnom na 170-190 stepeni, u zavisnosti od karakteristika rerne, oko 40-45 minuta.

Kako pripremiti mrvičasti desert u sporom štednjaku?

Nema ničeg lakšeg nego ispeći manu u sporom štednjaku. Samo trebate pripremiti i pomiješati proizvode, prenijeti dobivenu masu u multi-helper, pritisnuti dugme i pričekati signal da je pečenje spremno.

Da biste ispekli pitu od griza u multivarku sa posudom od 4,5 litara, u kuhinji trebate imati:

200 g griza;
280 ml kefira;
3 kokošja jaja kategorije C0 ili C1;
240 g granuliranog šećera;
160 g prosijanog pšeničnog brašna;
100 g putera;
14 g praška za pecivo;
vanilija po ukusu.

Način pečenja u laganom šporetu:

Griz potopite u topli kefir. Ovi proizvodi će biti spremni za dodavanje u tijesto kada se smjesa pretvori u gustu kašu koja će držati žlicu. U prosjeku, ova priprema traje 30-40 minuta.
U pjenu od umućenih jaja i šećera, sledećim redosledom, dodajte griz nabubren na kefiru, otopljeni puter i rastresitu mešavinu brašna, vanile i praška za pecivo.
Pripremljeno testo stavite u podmazanu posudu električne šerpe i pecite 65 minuta uz opciju „Pečenje“. Nakon što uređaj završi s radom, ohladite pitu sa otvorenim poklopcem prvih 10-20 minuta direktno u posudi, a zatim na rešetki.

Mannik pita na kefiru bez jaja

Ova pita po teksturi podsjeća na biskvit kada je gotova, ali se priprema bez tradicionalne komponente biskvit tijesta – jaja. Možemo reći da ni jedno jaje nije oštećeno tokom pripreme pite. Ovaj desert se može uključiti u prehranu djece i odraslih koji su alergični na jaja.

Spisak proizvoda potrebnih tokom procesa rada:

300 ml kefira;
240 g griza;
180 g kristalnog bijelog šećera;
160 g brašna;
100 g putera;
4 g sode bikarbone;
3 g soli;
vanilija, muškatni oraščić ili cimet po želji.

Pripremite na sljedeći način:

U mikrotalasnoj pećnici ili na šporetu dovedite puter u tečno stanje i pomešajte sa grizom, toplim fermentisanim mlečnim proizvodom, šećerom i jajima. Posolite smjesu i zaboravite na četrdesetak minuta;
Nakon što prođe navedeno vrijeme, u tijesto dodajte brašno i sodu. Zamesiti testo, mešajući ga kašikom i peći. Ovu tortu možete peći u silikonskim, teflonskim ili staklenim kalupima. U posljednje dvije opcije bolje je podmazati dno i zidove uljem.

Bez dodanog brašna

Uz pravilne proporcije, pečenje sa grizom može se postići i bez dodavanja prstohvata pšeničnog brašna. Ovaj recept za manu sa kefirom pomoći će mnogim domaćicama kada požele da ispeku nešto ukusno za čaj, ali glavni sastojak svake pite - brašno - nije u kući.

Za pečenje mane na kefiru bez brašna potrebno je:

250 g griza;
300 ml kefira 2,5% masti;
2 jaja;
100 g šećera ili malo više po ukusu;
2 g vanilije u prahu;
10 g praška za pecivo;
25 g putera ili 15 ml biljnog ulja.

Redoslijed rada:

Gris pomiješajte sa toplim kefirom, miješajte da ne budu grudvice i ostavite pola sata.
Pjenjačom ili električnim mikserom umutite jaja zajedno sa šećerom dok se ne stvore čvrsti snijeg.
Pomiješajte nabubri griz i pjenu od jaja, a zadnji put dodajte vanilu i prašak za pecivo u tijesto.
Kalup za buduću pitu od griza namastite puterom ili biljnim uljem, u njega prebacite tijesto bez brašna i pecite do kraja. Vrijeme pečenja i temperatura će biti otprilike 180 stepeni, odnosno 40 minuta.

Recept sa svježim sirom

Kombinacija dva fermentisana mliječna proizvoda poput svježeg sira i kefira u jednom receptu pretvara pečene proizvode u pravo skladište kalcija koji je neophodan ljudskom tijelu u bilo kojoj dobi. Da biste dobili prozračnu manu, morate odabrati pravi svježi sir. Ovaj proizvod ne smije biti previše mokar (možete ga istisnuti ako je potrebno), ali ne smijete ga ni suh.

Proporcije sastojaka za pečenje:

350 g svježeg sira;
150 ml kefira;
160 g griza;
3 kokošja jaja;
180 g šećera;
8 g vanilin šećera;
5 g praška za pecivo za tijesto;
10-15 g putera za podmazivanje kalupa.

Redoslijed procesa pečenja:

Prije svega, kao i kod pečenja bilo koje mane, žitarice je potrebno napuniti tekućinom, u ovom slučaju kefirom, i ostaviti da nabubri 20 minuta.
Stavite šećer, uključujući šećer s aromom vanilije, svježi sir i kokošja jaja u posebnu posudu. Ove proizvode treba miksati potopnim blenderom dok ne budu glatki i bez grudica.
Nakon toga pomiješajte skutu sa grizom i praškom za pecivo. Dobro promešati i testo je spremno.
Manu ispecite tako što ćete smjesu staviti u podmazan pleh 40 minuta u zagrijanoj (180 stepeni) rerni. Nakon hlađenja poslužite.

Vazdušna mana na kefiru sa brašnom

Ako se ovaj prozračni kolač ispeče u okruglom plehu, a zatim raširi u nekoliko slojeva, lako ćete ga pretvoriti u ukusnu tortu jednostavnim premazivanjem kolača bilo kojom kremom. Ali možete jednostavno preliti glazuru na pečene proizvode ili posuti slatkim šećerom u prahu, i dalje će ispasti vrlo ukusno.

Proizvodi koji se koriste u pripremi bit će sljedeći:

200 ml kefira;
3 jaja;
160 g žitarica;
200 g šećera;
100 g brašna;
5 g sode;
5 g vanilina.

Pekara:

Umutite pileća jaja sa kefirom dok ne postane glatka, u dobijenu tečnost dodajte šećer i griz. Ostavite masu na toplom da nabubri 40 minuta.
U pripremljenu komponentu tijesta dodajte sodu, vaniliju i prosijte brašno. Prebacite testo u pripremljenu tepsiju i pecite u zagrejanoj rerni do zlatne karamelne kore.

Ukusna peciva sa višnjama

Mnoge bobičasto voće i voće dobro se slažu uz kefirno tijesto na griz: trešnje, ribizle, jagode, maline. Nota višnje će piti dati prijatnu kiselost. U tijesto možete staviti svježe i smrznute bobice. Glavna stvar je da dobijete mrvičastu manu, morate pustiti da višak soka iscuri iz bobica. Višak vlage će kolač učiniti teškim i gustim.

Trešnja mana se peče od:

170 g griza;
200 g šećera;
210 ml kefira;
2 jaja;
120 g brašna;
7 g praška za pecivo;
5 g vanilije u prahu;
200-250 g višanja.

Koraci za mesenje testa i pečenje:

Prvi korak je priprema bobica. Izvadite im sjemenke, a višnje stavite u cjedilo da ocijede višak soka.
Potopite griz u kefir pola sata. Umutiti jaja sa šećerom. Prosejati brašno sa praškom za pecivo i vanilijom.
Pomiješajte griz sa jajima i suvom smjesom. Prebacite smesu u pripremljenu tepsiju i na vrh stavite višnje. Bobice možete distribuirati bilo kojim redoslijedom ili po nekom uzorku.
Pecite pitu na 200 stepeni 30 do 40 minuta. Nakon hlađenja, mana se može posuti slatkim šećerom u prahu.

Manna sa jabukama - korak po korak recept

One domaćice koje nisu prijatelji sa biskvitnim tijestom mogu probati ispeći manu na kefiru sa jabukama, vrlo slično tradicionalnoj šarloti. Za pitu je bolje uzeti jabuke slatke i kisele ili slatke sa gustom, a ne labavom pulpom.

Proizvodi potrebni za pečenje:

165 g griza;
200 ml kefira;
3 kokošja jaja srednje veličine;
190 g granuliranog šećera;
50 g mekog putera;
12 g praška za pecivo;
250-300 g jabuka;
vanilija, cimet i ostali začini po želji.

Kako da pečete u kućnoj kuhinji:

Ostavite da griz omekša tako što ćete ga pomiješati sa toplim fermentiranim mliječnim sastojkom i skloniti ovu smjesu sa radne površine na 40 minuta.
Opranim jabukama izvadite jezgru, koru možete ostaviti, a možete je narezati na tanko nožem. Zatim pripremljeno voće treba iseckati na bilo koji način: kriške, kockice, slamke ili na drugi način.
Nakon što ste sjedinili sve komponente tijesta sa nabubrelim žitaricama, zamijesite tijesto konzistencije guste kisele pavlake.
Polovinu tijesta stavite u podmazan pleh, dodajte sljedeći sloj pripremljenih jabuka i odozgo ih prekrijte preostalim tijestom.
Pecite u rerni dok ne bude gotovo, provjeravajući stepen pečenja drvenom čačkalicom.

Kuvanje sa dodatkom čokolade

Ova prozračna mana ima baršunastu strukturu, koja svojom bojom podsjeća na noćno nebo. Čokolada za tortu se može koristiti ili ekstra tamna sa visokim sadržajem kakaa, ili mlečna, u zavisnosti od ličnih preferencija.

Sastojci za desert:

130 g putera;
200 ml kefira;
180 g šećera u prahu;
3 jaja;
160 g griza;
160 g brašna;
100 g tamne ili mliječne čokolade.

Pripremite na sljedeći način:

U griz tradicionalno sipajte kefir i ostavite posudu sa ovim sastojcima sa strane. U međuvremenu, mikserom umutite omekšali puter sa šećerom u prahu dok ne postane pjenasto.
Otopite čokoladu u mikrotalasnoj pećnici ili na starinski način u parnoj kupelji i ulijte u pahuljastu smjesu putera, nastavljajući mutiti mikserom. Zatim dodajte jedno po jedno kokošja jaja. Smjesa treba da bude malo tekuća.
Pomiješajte čokoladno-krem smjesu sa pripremljenim žitaricama i brašnom. Miješajte lopaticom ili kašikom.
Pecite u podmazanom plehu na temperaturi od 180-200 stepeni 40-60 minuta, fokusirajući se na sopstvenu rernu.

03.04.2018

Gotovo svaka iskusna domaćica zna kako peći manu u pećnici. Sastojci za pravljenje ovog deserta nalaze se u svakoj kuhinji. A ako ste pametni i koristite svoju kulinarsku maštu, možete pripremiti pravo slastičarsko remek-djelo.

Griz ima niz nevjerovatnih svojstava. A najvažniji od njih je brza probavljivost. Malo ljudi voli kašu od griza. Probajte dodati griz u pekare. Mannik sa mlekom u rerni odlična je alternativa dosadnim pitama i kolačima.

Savjet! Griz se mora pomiješati sa tečnom bazom i ostaviti neko vrijeme da nabubri. Inače će se u desertu osjetiti zrnca griza.

Sastojci:

granulirani šećer - 1 šolja;
pileća jaja - 2 komada;
griz – 1 šolja;
pasterizovano kravlje mleko – 1 čaša;
Rafinirano suncokretovo ulje – 3 stol. kašike;
stolna soda - ½ kašičice. kašike;
fino mljevena sol - jedan prstohvat.

Priprema:

Prema ovom receptu, tradicionalna mana se priprema bez ikakvih dodataka. Na osnovu ovog recepta možete stvoriti vlastito kulinarsko remek-djelo.
Počnimo sa pripremom sastojaka potrebnih za pripremu mane.
Uzmite zgodnu posudu za mesenje testa i u nju ulijte pasterizovano kravlje mleko na sobnoj temperaturi. Sami odredite sadržaj masti u mliječnom proizvodu.

Dobro promiješajte i dodajte malo sitno mljevene soli.
Ponovo promiješajte i ostavite posudu na pola sata. Ovo vrijeme će biti dovoljno da griz nabubri.
U međuvremenu, uzmite dvije činije. Razbijte sirova pileća jaja. Moramo da odvojimo žumanca.
Dobili smo dvije mase: žumance i proteine. I jedno i drugo će biti od koristi u pripremi tijesta.
Bjelanca umutite pjenjačom ili mikserom dok ne postanu pjenasti, ali ne previše čvrsti.
Uzmite drugu činiju i u nju sipajte granulirani šećer.
Pomiješajte granulirani šećer sa rafiniranim uljem. Snažno miješajte.
Ovim sastojcima dodajte žumanca i ponovo izmiksajte.
Vratimo se grizu. Već je dobro nabubrilo, promiješajte.
U mliječnu masu dodati granulirani šećer pomiješan sa biljnim uljem i žumancima.
Kašikom ili pjenjačom miješajte ove sastojke dok se ne dobije smjesa homogene konzistencije.
U ovu smjesu dodajte prethodno umućena bjelanca i ponovo izmiksajte.
U suhu posudu prosijte vrhunsko pšenično brašno. Dodajte sodu koju prethodno ne gasimo kiselinom.
U tečnu bazu dodajte brašno i miješajte dok ne postane glatko. Pažljivo razbijte grudvice.
Ako ne možete ručno da dobijete glatko testo, koristite blender ili mikser.
Posudu za pečenje namažite omekšalim puterom. Prebacite testo u kalup.
Stavite manu u rernu da se peče 45 minuta. Peći ćemo na temperaturi od 200°.
Prvo ohladite mannik, pažljivo ga izvadite iz kalupa i ukrasite šećerom u prahu.
Peciva su ispala pahuljasta, mekana i neverovatno ukusna.

Za slastičare početnike

Čak i početnik može skuhati manu sa pavlakom u rerni. Umjesto pavlake možete koristiti vrhnje, ispast će i ukusno.

Savjet! Dodajte svoje omiljeno voće, sušeno voće ili mak u manu. Gotove peciva bolje je ukrasiti sirupima i otopljenom čokoladom.

Sastojci:

vrhunsko pšenično brašno - 1 šolja;
griz – 250 g;
pavlaka (krema) sa prosječnim postotkom masti - 1 šolja;
pileća jaja - 2 komada;
stono sirće – ½ kašičice. kašike;
granulirani šećer - ½ šolje;
soda bikarbona i sol - po jedan prstohvat.

Priprema:

Uzimamo duboku zdjelu u kojoj ćemo pripremati tijesto.
Razbijte sirova pileća jaja i dodajte im granulirani šećer.
Mikserom umutite ove sastojke dok smjesa ne postane homogena.
Dodajte griz i sipajte kiselu pavlaku sa prosječnim postotkom masti.
Prosejati vrhunsko brašno i dodati u ovu masu. Ponovo umutite sve dok ne postane glatko.
Ugasite sodu bikarbonu sirćetnom kiselinom i dodajte je u testo. Promiješajte lopaticom.
Posudu za pečenje namažite omekšalim puterom.
Prebacite testo u kalup i zagladite površinu špatulom.
Pecite u rerni 50-60 minuta na temperaturi od 180-200°.

Tokom korizmenog perioda, mnogi ljudi pokušavaju da isključe životinjske proizvode iz svoje prehrane. Ali to uopće nije razlog za odbijanje gastronomskog užitka. Posna mana pripremljena po ovom receptu će ispasti neobično ukusna i pahuljasta.

Sastojci:

filtrirana voda – 250 ml;
riper - 1 ½ kašičice. kašike;
griz – 1 šolja;
rafinirano suncokretovo ulje - ½ šolje;
suhe kajsije, grožđice - po 100 g;
granulirani šećer - 1 šolja;
vrhunsko pšenično brašno - 1 šolja;
jezgra oraha – 100 g.

Priprema:

Sipajte griz u duboku šolju i napunite je toplom prokuvanom vodom.
Promiješajte i ostavite žitarice da nabubri jedan dan.
Suvo voće prelijte kipućom vodom i kuhajte na pari 10-15 minuta.
Suhe kajsije i grožđice osušite i sitno nasjeckajte.
Oklagijom izgnječiti jezgra oraha.
U nabubrelu masu tankim mlazom sipajte rafinisano suncokretovo ulje.
Dodati riper, granulirani šećer.
Promešati i dodati malo pšeničnog brašna, prethodno prosijanog.
Umutiti sve sastojke dok ne postane glatka.
Dodati suvo voće, orašaste plodove i ponovo sve dobro izmešati.
Podmažite posudu za pečenje rafinisanim uljem.
Raširimo tijesto i stavimo manu u rernu.
Peći ćemo na temperaturi od 180° oko sat vremena.

Sastojci:

1 šolja brašna

1 šolja griza

1 šolja šećera

1 šolja pavlake

1 paket vanilin šećera

1 kašičica sode

½ pakovanja margarina

Kako napraviti pitu od griza po tradicionalnom receptu:

U jednoj posudi pomiješajte vanilin šećer, granulirani šećer i jaja. Sastojke dobro umutiti pjenjačom ili mikserom: čestice šećera bi se trebale potpuno otopiti.
U zagrejanom tiganju otopite margarin, ohladite i dobijenu masu dodajte u smesu od jaja. Ponovo izmiješajte komponente. U smjesu dodajte 1 kašičicu sode (u tom slučaju se ne preporučuje gašenje sode sirćetom, inače mana neće biti pahuljasta koliko bi trebala biti).
U smjesu jaja i putera dodajte kiselu pavlaku, brašno i griz, dobro miješajte nakon dodavanja svakog sastojka dok se ne postigne konzistencija smjese za palačinke.
Posudu za pečenje pažljivo podmažite malim komadićem margarina (bolje je da ne koristite puter ili slastičarsku mast). Pospite ga grizom ili krušnim mrvicama da se griz ne zalijepi.
Zagrijte rernu na 180°C. Testo sipajte u posudu za pečenje i stavite u rernu na 30-40 minuta. Spremnost mane može se odrediti pojavom zlatne nijanse i povećanjem volumena. Za tačnost, stepen pečenja možete provjeriti čačkalicom/šibicom: ako je tijesto suho i ne lijepi se, onda je pita spremna.
Gotovu pitu od griza izvadite iz kalupa i poslužite.
Napomena za domaćicu: Ove poslastice imaju prilično dug rok trajanja. Tijesto ne zastari ni u roku od 2 dana ako pitu umotate u prozirnu foliju ili stavite u plastičnu vrećicu.

Pita od griza na kefiru

Shutterstock

Manu možete pripremiti na nekoliko načina. Na primjer, kiselo vrhnje u receptu može se zamijeniti kefirom. Ova tehnika će donekle promijeniti ukus pite, ali je neće nimalo pokvariti.

Sastojci:

1 šolja brašna

1 šolja griza

1 šolja šećera

1 čaša kefira

1 paket vanilin šećera

1 kašičica sode

½ pakovanja margarina

Griz ili prezle

Kako napraviti pitu od griza na kefiru:

Prelijte griz kefirom i ostavite 30-40 minuta (ili preko noći) dok ne nabubri. Što se žitarice duže namaču u kefiru, to će pita od griza biti veličanstvenija.
U kefir-griz masu dodajte jaja, šećer, sodu i prethodno otopljeni margarin. Sve sastojke dobro izmiješajte dok ne dobijete gustinu smjese za palačinke.
Posudu za pečenje pažljivo premažite malim komadićem margarina (bolje je ne koristiti puter ili slastičarsku mast). Pospite ga grizom ili krušnim mrvicama da se griz ne zalijepi.
Zagrijte rernu na 180°C. Testo izlijte u posudu za pečenje i stavite u rernu na 40-50 minuta.
Pita od griza na kefiru je spremna! Po želji možete posuti kokosovim listićima.