Poslovna mama. Njega i zabava. Trudnoća i porođaj. Planiranje i briga
MENI
→ Razvoj → Cezar salata recept bez sira. Cezar salata sa piletinom: tajne kuvanja kod kuće

Cezar salata recept bez sira. Cezar salata sa piletinom: tajne kuvanja kod kuće

18.10.2019 Razvoj
Pretplatite se
Pridružite se zajednici parkvak.ru!
U kontaktu sa:

Nudimo vam klasični recept Cezar salate u prilagođenoj verziji, kao i druge opcije za pripremu popularnog jela.

Cezar salata je dobila ime po italijansko-američkom kuvaru Cezaru Cardiniju. Prema legendi, 4. jula 1924. godine, na Dan nezavisnosti SAD, restoran čiji je vlasnik Cardini ostao je bez gotovo sve hrane, a gosti su tražili da se praznik nastavi. Tada je Cezar odlučio da napravi salatu od sastojaka koji su još ostali. U originalnoj verziji salata se pripremala od pšeničnih krutona (krekera), listova romaine salate i rendanog parmezana, začinjenog posebnim sosom. Kasnije su u jelo počeli da dodaju meso, ribu, plodove mora, povrće i druge sastojke.

Okus ovog izuzetnog jela malo koga će ostaviti ravnodušnim. Ukusna kombinacija prženih pilećih prsa, hrskavih krutona, nježnih prepeličjih jaja, sočnog povrća i sira upotpunjena je originalnim dresingom.

Vrijeme kuhanja: 1 sat
Broj porcija: 4

Sastojci:

  • pileća prsa, file (400 g);
  • čeri paradajz (200 g);
  • ajsberg salata/pekinški kupus (200 g);
  • pšenični kruh (250 g);
  • parmezan (150 g);
  • kokošje jaje (2 kom.);
  • beli luk (4-5 čena);
  • maslinovo ulje (100 ml);
  • suncokretovo ulje (za prženje, 50 ml);
  • senf (2 kašičice);
  • limun (0,5 kom.);

Priprema:

  1. Stavite pileća prsa u zagrejan tiganj sa uljem. Pospite solju, biberom i ostalim začinima po ukusu. Pržite sa obe strane do zlatno smeđe boje (20-25 minuta). Cool.
  2. Pripremite krutone za salatu. Ogulite i propasirajte 2-3 češnja bijelog luka kroz presu. Stavite beli luk u činiju i prelijte ga sa 30 ml maslinovog ulja. Hleb narežite na sitne kockice, stavite u pleh i ravnomerno prelijte puterom od belog luka. Stavite pleh u rernu zagrejanu na 180 ℃ i pecite hleb 10-15 minuta dok ne porumeni.
  3. Pripremite preljev za salatu. Ogulite 2 čena belog luka i propasirajte kroz presu. Iscijedite sok od pola limuna. Narendajte 50 g parmezana. U posudu blendera razbiti 2 kokošja jaja, dodati beli luk, limunov sok, sir, 50 ml maslinovog ulja, senf, so i biber po ukusu. Umutiti dok ne postane glatko.
  4. Ohlađena pileća prsa narežite na komade srednje veličine.
  5. Listove zelene salate operite i osušite ubrusom. Pokidajte rukama ili narežite na krupnije komade.
  6. Operite paradajz i isecite ih na polovine.
  7. Sir narendajte na krupno rende.
  8. Na tanjirima za serviranje napravite podlogu od listova zelene salate. Na vrh stavite paradajz, sir i krutone. Prelijte sosom i lagano hvataljkama izmiješajte sastojke. Stavite komade piletine i pospite svježe mljevenim biberom.

Predlažemo i da pogledate video recept za jelo (popis sastojaka se malo razlikuje od gore predloženog recepta):

Ovaj recept koristi marinirane pečurke koje daju delikatan ukus jelu. Sir i crveni luk dodaju pikantnu notu. Salata se priprema jednostavno i brzo, a ispada ne samo lijepa, već i ukusna, a i prilično hranjiva.

Vrijeme kuhanja: 20 minuta
Broj porcija: 4-5

Sastojci:

  • pečena pileća prsa, file (400 g);
  • marinirani šampinjoni (200-300 g);
  • parmezan (200 g);
  • krekeri (200 g);
  • ajsberg salata/zelena salata/ostalo (200 g);
  • limun (0,5 kom.);
  • crveni luk (0,5 kom.);
  • majonez (50 g);
  • maslinovo ulje (50 ml);
  • senf (2 kašičice);
  • beli luk (2-3 čena);
  • so, biber, ostali začini (po ukusu).
Za ovaj recept možete koristiti i kupovne i domaće krekere. U prvom slučaju, salatu će se lakše i brže pripremiti, ali s domaćim krutonima jelo će ispasti ukusnije i prirodnije.

Priprema:

  1. Pripremite preljev za salatu. Ogulite i pritisnite beli luk. Iscijedite sok od pola limuna. Narendajte 50 g parmezana. U zdjeli blendera pomiješajte bijeli luk, limunov sok, sir, maslinovo ulje, majonez, senf, so i biber. Umutiti dok ne postane glatko.
  2. Narežite pileća prsa na male kockice.
  3. Ocijedite salamuri od gljiva i narežite ih na male komadiće.
  4. Luk oljuštite i narežite na tanke poluprstenove.
  5. Salatu operite i osušite ubrusom. Pokidajte rukama ili krupno nasjeckajte.
  6. Na tanjirima za serviranje napravite podlogu od listova zelene salate. Na vrh stavite komade piletine, pečurke i luk. Prelijte sosom i lagano promiješajte hvataljkama. Pospite salatu sirom i krutonima.

Jelo je spremno!

Zahvaljujući povrću i začinskom bilju, salata je lagana i sočna, kao i bogata vitaminima i drugim korisnim materijama. Ako pazite na svoju figuru, ovaj recept je za vas.

Vrijeme kuhanja: 1 sat
Broj porcija: 4-5

Sastojci:

  • pileća prsa, file (400 g);
  • raženi kruh (200 g);
  • krastavac (2 kom.);
  • čeri paradajz (200 g);
  • zelena salata/iceberg/ostalo (100 g);
  • masline bez koštica (100-200 g);
  • rukola (1 grozd);
  • peršun (1 veza);
  • maslinovo ulje (za preljev, 30 ml);
  • puter (za prženje, 50 g);
  • suncokretovo/drugo biljno ulje (za prženje, 3 žlice);
  • balzamiko/vinsko sirće (za preliv, 1 kašika);
  • so, biber, ostali začini (po ukusu).

Priprema:

  1. Zagrejte tiganj sa biljnim uljem, dodajte pileća prsa. Posolite, pobiberite, dodajte ostale začine po ukusu. Pržite filet sa obe strane 25-30 minuta dok ne porumeni. Cool.
  2. Hleb narežite na kockice. Pržite u suvom tiganju na laganoj vatri 7-10 minuta uz stalno mešanje. Na kraju prženja dodati puter da ga krekeri upiju.
  3. Krastavce operite i sitno nasjeckajte.
  4. Paradajz oprati, iseći na polovine.
  5. Listove zelene salate, rukolu i peršun operite i osušite ubrusom. Pokidajte rukama ili krupno nasjeckajte.
  6. Ocijedite tečnost od maslina.
  7. Ohlađenu piletinu narežite na male komadiće.
  8. Napravite preljev za salatu miješanjem maslinovog ulja i sirćeta.
  9. Na tanjirima za serviranje napravite gredicu od zelenila. Na vrh stavite piletinu, krastavce, paradajz, masline i krutone. Prelijte dresingom, pospite solju, biberom i ostalim začinima po ukusu. Pažljivo promiješajte hvataljkama.

Salata se može poslužiti!

Ova salata je savršena kombinacija šunke, sira i svježeg povrća. Ispostavilo se da je salata i zadovoljavajuća i zdrava. Uz korištenje kiselog vrhnja kao preljeva, jelo se ispostavlja umjereno dijetalnim.

Vrijeme kuhanja: 30 minuta
Broj porcija: 3-4

Sastojci:

  • šunka (200 g);
  • tvrdi sir (200 g);
  • krastavac (1-2 kom.);
  • paradajz (1-2 kom.);
  • bijeli kruh (200 g);
  • oguljene sjemenke suncokreta (50 g);
  • iceberg salata/zelena salata/ostalo (100 g);
  • pavlaka (100 g);
  • biljno ulje (za prženje, 30-50 ml);
  • so, biber, ostali začini (po ukusu).

Priprema:

  1. Hleb narežite na male kockice. Pržite na biljnom ulju dok ne porumeni (oko 10 minuta).
  2. Šunku narežite na kockice.
  3. Sir narežite na kockice.
  4. Krastavce operite i sitno nasjeckajte.
  5. Paradajz operite i narežite na male komadiće.
  6. Salatu operite i osušite ubrusom. Pokidajte rukama ili narežite na krupnije komade.
  7. Na tanjire za serviranje stavite krutone, šunku, sir, krastavce, paradajz i zelenu salatu. Dodajte kiselu pavlaku, so, biber i ostale začine po ukusu. Lagano promiješajte hvataljkama i pospite salatu oljuštenim suncokretovim sjemenkama.

Jelo je spremno!

Ova salata će zadovoljiti i najzahtjevnije gurmane. Delikatni okus škampa, hrskavih krutona, ljutog parmezana i svježeg povrća savršena su kombinacija.

Vrijeme kuhanja: 45 minuta
Broj porcija: 3-4

Sastojci:

  • oguljeni, kuhani, smrznuti škampi (500 g);
  • bijeli kruh (200 g);
  • čeri paradajz (250 g);
  • zelena salata/iceberg/ostalo (200 g);
  • parmezan (100 g);
  • beli luk (2-3 čena);
  • suncokretovo/drugo biljno ulje (za prženje, 30-50 ml);
  • puter (za prženje, 30-50 g);
  • balzamiko sirće (1 kašika);
  • so, biber, ostali začini (po ukusu).

Priprema:

  1. Isperite škampe pod toplom vodom dok na površini ne ostane led. Zagrejte tiganj sa biljnim uljem. Stavite škampe, dodajte sol, biber i ostale začine po ukusu. Pržite 6-8 minuta uz povremeno mešanje. Cool.
  2. Ogulite beli luk i propasirajte ga kroz presu. Hleb natrljajte belim lukom, narežite na sitne kockice i pržite na puteru dok ne porumeni (oko 10 minuta), neprestano mešajući.
  3. Paradajz oprati i iseći na četvrtine.
  4. Salatu operite i osušite ubrusom. Pokidajte rukama ili krupno nasjeckajte.
  5. Sir narendajte na sitno rende.
  6. Pripremite preljev za salatu. Pomiješajte sirće i maslinovo ulje.
  7. Stavite zelenu salatu, škampe i paradajz na tanjire za serviranje. Prelijte dresingom, dodajte sol, biber i ostale začine po ukusu. Pažljivo promiješajte hvataljkama.
  8. Pospite salatu rendanim sirom i krutonima.

Prijatno!

Ukusna, lagana i hranljiva salata sa crvenom ribom, sirom, prepeličjim jajima i začinskim biljem. Ovo jelo će ukrasiti prazničnu trpezu.

Vrijeme kuhanja: 30 minuta
Broj porcija: 3-4

Sastojci:

  • slabo soljeni losos, file (400 g);
  • čeri paradajz (200 g);
  • kuvano prepelično jaje (10 kom.);
  • bijeli kruh (200 g);
  • parmezan (150 g);
  • biljno ulje (za prženje, 3 žlice);
  • beli luk (3 čena);
  • radič/zelena salata/druga salata (100 g);
  • bosiljak (1 grozd);
  • balzamiko/vinsko sirće (1 kašika);
  • maslinovo ulje (za preljev, 30-50 ml);
  • so, biber, ostali začini (po ukusu).

Priprema:

  1. Ogulite beli luk i propasirajte ga kroz presu. Hleb narežite na kockice i premažite belim lukom. Pržite na biljnom ulju do zlatno smeđe boje uz stalno miješanje (7-10 minuta).
  2. Ogulite jaja i prepolovite ih.
  3. Losos narežite na tanke kriške.
  4. Sir narežite na kriške (za praktičnost možete koristiti gulilicu za povrće).
  5. Listove zelene salate i bosiljak operite i osušite ubrusom. Salatu narežite na krupnije komade ili je pokidajte rukama. Bosiljak podijelite na listiće.
  6. Pripremite preljev za salatu (pomiješajte maslinovo ulje i sirće).
  7. Na tanjirima za serviranje napravite podlogu od listova zelene salate. Na vrh stavite krutone, paradajz, jaja, ribu i sir. Prelijte dresingom.

Salata je gotova, možete je poslužiti!

Ovaj recept je za one koji se pridržavaju vegetarijanske prehrane. Jelo je savršeno i za ljude koji paze na kalorijski sadržaj svojih jela, jer su glavni sastojci salate prilično dijetalni.

Vrijeme kuhanja: 30 minuta
Broj porcija: 1-2

Sastojci:

  • tvrdi sir bez sirila (100 g);
  • čeri paradajz (100 g);
  • bijeli kruh (200 g);
  • zelena salata/ostalo (1 grozd);
  • nemasna kisela pavlaka (4 kašike);
  • biljno ulje (za prženje, 30 ml);
  • so, biber, ostali začini (po ukusu).
Za pripremu posne kisele pavlake trebat će vam 100 g sirovih oguljenih sjemenki suncokreta, 150 ml vruće prokuhane vode, 1 žlica. l. suncokretovo ulje i sol po ukusu. Stavite sve sastojke u posudu blendera i miksajte oko 10 minuta dok ne postane glatka. Po ukusu u kiselu pavlaku možete dodati limunov sok, nasjeckano začinsko bilje i bijeli luk.

Priprema:

  1. Hleb narežite na kockice i pržite na ulju da porumeni uz stalno mešanje. (oko 10 minuta).
  2. Sir narežite na tanke kriške.
  3. Operite paradajz i isecite ih na polovine.
  4. Salatu operite i osušite ubrusom. Pokidajte rukama ili narežite na krupnije komade.
  5. Pripremite preliv. U činiju stavite kiselu pavlaku, dodajte so, biber i ostale začine po ukusu. Da se dobro promeša.
  6. Stavite listove zelene salate, paradajz i krutone na tanjire za serviranje. Posolite i začinite po ukusu, prelijte dresingom i lagano promiješajte hvataljkama. Na vrh stavite sir.

Prijatno!

Tekst: Ekaterina Hruščova

4.625 4.63 / 8 glasova

Pronašli ste grešku u tekstu? Odaberite ga i pritisnite Ctrl + Enter.

Cezar salata sa piletinom vrlo je ukusna, zasitna i hranjiva, a što je najvažnije, prilično je lako pripremiti kod kuće. Shvatićete to kada vidite naš foto recept. Naravno, danas postoji mnogo "modifikacija" ove salate, ali s piletinom se smatra jednom od najboljih.

Ova vrsta salate priprema se u cijelom svijetu, a vjeruje se da je ovo originalni recept koji nam je došao iz davnina. U ovom članku ćemo vam reći kako pripremiti tako divnu salatu bez poteškoća i brige.

Cijela vaša porodica nema dovoljno prstiju da izbroji varijante ove salate, počevši od i do kraja, a vi nemate dovoljno prstiju da prebrojite koliko Cezar recepata ima sa piletinom.

Dugo smo razmišljali kako da izaberemo najbolje recepte za vas, ali i uz svu našu želju, na kraju smo dobili previše materijala i mogli bismo napisati cijelu knjigu. Stoga smo odlučili krenuti jednostavnijim putem - i u jednom receptu ćemo sve ispričati i pokazati, a na kraju ćemo napraviti dodatni materijal.

Cezar salata sa piletinom - recept

Da bismo jednostavno i brzo pripremili Cezar salatu sa piletinom, trebat će nam:
  • Bijela vekna ili krekeri
  • Piletina – 250g
  • Tvrdi sir (bolji parmezan) – 50g
  • Zelena salata - 100 g (ili jedna veza)
  • Senf – 1 kašičica
  • Maslinovo ulje – 100 g
  • Jaja – 2 kom
  • Limunov sok
  • Beli luk, so, biber

Ovo nisu sve komponente, jer ovde možete dodati paradajz koji se savršeno slaže sa piletinom.

Hajdemo sada o odabiru piletine. Ako volite ekstravagantne okuse, možete koristiti dimljenu piletinu koja će salati dati poseban, pikantan okus. Naravno, u salati ne bi trebalo biti ni jedne kosti ako ne želite da pokvarite utisak. Zamislite na trenutak da vam je kost upala na zub, ili još gore, na vaše goste ili članove porodice. Stoga, bez obzira koju vrstu piletine odaberete, pokušajte je odvojiti od kostiju. Još bolje je koristiti pileća prsa.


5 6 7

Pravljenje Cezar salate sa piletinom

Način pripreme ove Cezar salate s piletinom ne razlikuje se mnogo od prethodnih, ali ćemo vam, ipak, o tome detaljno govoriti.

  1. Ako uvek počinjete da kuvate sa prezlom, onda prvo treba da poradite na piletini, jer treba da malo odstoji. Naravno, riječ je o svježim prsima, koje treba malo marinirati, a za to koristiti sol i biber. Njima natrljajte sastojak i stavite u frižider na pola sata.
  2. Sada, naravno, pripremamo krekere. Odvojite veknu od kore i isecite je na komade, otprilike 1 cm kubne. Stavite ih na lim za pečenje i malo posolite. Možete koristiti i druge začine, ali nemojte se previše zanositi. Prelijte hleb uljem i stavite u zagrejanu rernu na 7 minuta. To je to, krekeri su gotovi.
  3. A sada idemo na piletinu. Izvadite je iz frižidera, lagano istucite i brzo ispržite na dobro zagrejanom tiganju. Dodajte samo malo ulja da piletina ne zagori. Ako je ovo dimljena piletina, onda, naravno, ne morate ništa raditi s njom, samo je narežite na male kriške.
  4. Odvojite žumanca od bjelanca, jer sada ćete morati pripremiti poseban umak kojim ćemo začiniti našu Cezar salatu sa piletinom. Žumanca sameljite sa solju, senfom i dodajte malo bibera. Ovim sastojcima dodajte i kašiku limunovog soka i, bez prestanka mućenja, ulijte malo maslinovog ulja. Kao rezultat, dobićete gust i ukusan sos.
  5. Listove zelene salate oprati, osušiti i ručno iseckati na sitne komade. Začinite ih dobijenim majonezom i dodajte piletinu i krutone (mrvice). Odozgo treba preliti i majonezom i posuti sirom.

To je to, cezar salata sa piletinom je gotova, može se poslužiti. Možete ga poslužiti sa divnim

Kombinacija pilećih prsa, parmezana, maslinovog ulja, zelene salate, kriški paradajza i belog luka čini Cezar salatu potpuno zdravom hranom. Ovaj krepki zalogaj predstavljen je pripremljen u različitim verzijama, o čemu ovisi njegov kalorijski sadržaj i sadržaj BJU u sastavu.

Istorijat jela

Po nagonu mašte ugostitelja Cezara Cardinija, nazvanog po njemu, jednostavno jelo od improvizovanih proizvoda (jaja, listovi zelene salate, začinjeni limunovim sokom, maslinovo ulje sa belim lukom, parmezan, krutoni, sos) svidelo se svima jedači koji su ga probali. Cezar salata je prvi put napravljena u malom restoranu na granici između Amerike i Meksika početkom 19. veka.

Uspjeh jela je zasluga njegovog prepoznatljivog umaka, sastav klasične Cezar salate je prilično jednostavan: zelena salata, tostirani kruh, parmezan.

Zahvaljujući svojoj lakoći i uravnoteženom ukusu, Cezar je stekao svetsku popularnost. Evropski, američki, a sada i ruski kuvari nude nove interpretacije čuvenog ukusa, uključujući inćune, orašaste plodove, šunku, filete haringe ili smuđa, krastavce, škampe i druge sastojke zalogaja. Naš favorit je Cezar salata sa piletinom.

Klasični recepti za Cezar salatu sa piletinom

Dostupni sastojci i odsustvo posebnih poteškoća u tehnologiji kuhanja omogućit će vam da uživate u svom omiljenom ukusu pripremajući ovaj klasični jednostavan recept sa fotografijom kod kuće u kuhinji. Proces kuhanja možete olakšati ako odaberete gotov sos za salatu.

Tradicionalna cezar salata

Izbor proizvoda:

  • file pilećih prsa – 200 gr.;
  • puter – 30 gr.;
  • bela vekna – 200 gr.;
  • glavica/vezica zelene salate;
  • paradajz – 2 kom.;
  • parmezan / bilo koji sir – 50 gr.;
  • bijeli luk;
  • začin za piletinu;
  • Cezar sos.

Kako kuhati:

  1. Rastopite puter i u šerpu dodajte zgnječeni čen belog luka.
  2. Pileći file pržite dok ne bude kuhan, nakon što ga narežete na trake debljine 1 cm i pospite začinima. Stavite na salvetu da uklonite višak ulja.
  3. Narezati na kockice i na istom ulju sa svježim režnjem bijelog luka pržiti krutone do zlatno smeđe boje. Stavite na salvetu.
  4. Za posluživanje će vam trebati širok ravan tanjir. Njegovo dno „pokrijte“ ručno iskidanim listovima zelene salate. Zatim rasporedite pileći file i narezani paradajz. Začinite obilno pripremljenim sosom, pospite sitno rendanim sirom i ukrasite krutonima od hleba.
Kako bi Cezar salata bila posebna i čarobno ukusna, otkrit ćemo vam tajnu kako je pripremiti kod kuće.

Najbolji Cezar recept

Potrebni proizvodi:

  • 1 pileći file – oko 400 g;
  • svježi listovi salate - hrpa;
  • mali svježi cherry paradajz - 1 grančica;
  • pola bijelog kruha;
  • sir (idealno ako je parmezan) – 50 gr.;
  • beli luk – 3 čena;
  • maslinovo ulje – 100 gr.;
  • jaje - 2 piletine ili 5 prepelica;
  • limun - ½ komada;
  • gotov senf - 2 kašičice.

Tajne kuvanja:

Klasični sos

Skuvajte i ohladite jaja. Nisu potrebni proteini. Pažljivo stavite žumanca, nasjeckane režnjeve bijelog luka i senf. Dodati limunov sok, pa 50 gr. maslinovog ulja, miješajte dok ne postane glatko. Umak je najbolje pripremiti blenderom, tada ćete moći dobiti željenu konzistenciju "majoneza".

Sočna pileća prsa

Filete prsa (oprano) iseći na slojeve po dužini debljine oko 0,5 cm, posoliti. Podmažite i zagrejte šerpu. Pržite trake 8 minuta dok ne postanu hrskave. Da bi piletina ispala sočna, važno je da je ne prekuvate na vatri, ali ni da je ne ostavljate sirovu. Gotove trake narežite na srednje komade preko zrna.

Krutoni sa ukusom „belog luka“.

Isecite veknu na štanglice ili kockice, prvo odrežite tvrde kore. Podmažite i zagrejte tepsiju. Ispržite režnjeve belog luka, narezane na kriške, dok se ne pojavi ukusna aroma (2-3 minuta), uklonite ga. Stavite komade vekne u zagrejani tiganj, pazeći da ne uklonite mrvice koje su nastale. Mešajući ih pržite dok ne dobiju lepu zlatnu boju.

Efikasna prezentacija

Narežite velike listove zelene salate na tanjir. Premažite malo (dodajte kapi) sosom. Na vrh stavite piletinu i krušne mrvice. Ukrasite sosom (kapljice/pruge/cik-cak, itd.). Pospite rendanim parmezanom i rasporedite prepolovljene paradajz.

Cezar salatu sa piletinom najbolje je poslužiti odmah, pre nego što krutoni i listovi zelene salate izgube svoju hrskavost.

Cezar salata sa krutonima i piletinom

Eksperimenti kuhara i domaćica s receptima za ovu grickalicu zadivljuju svojom raznolikošću, postoji više od dvadesetak verzija samo s piletinom. Pozivamo vas da isprobate pikantnu interpretaciju poznatog jela.

Cezar sa dimljenom piletinom i krutonima

Sastojci za salatu:

  • dimljeni pileći file – 1 kom.;
  • glavica zelene salate ( / romaine);
  • Parmezan (ili drugi dostupni tvrdi sir) – 70 gr.;
  • bela vekna za krekere – 200 gr.;
  • maslinovo ulje – 30 gr.;
  • svježi bijeli luk – 2 čena;

Za dresing sos:

  • žumanca (kuvana) – 1 kom.;
  • Ulje, idealno maslinovo – 50 g;
  • pasta od senfa - 1 kašičica;
  • sok od limuna - 2 kašike;
  • češanj belog luka.

Pripremamo u fazama:

  1. Kriške vekne lagano osušite na plehu, naribajte belim lukom, narežite na kockice i osušite dok ne omekšaju.
  2. Za dresing sos umutite sve sastojke, prvo iseckajte beli luk. Posolite i pobiberite po svom ukusu.
  3. Dimljeni file narežite na tanke ploške, sir naribajte, operite vodom, a osušene listove zelene salate iseckajte na komadiće.
  4. Salatu rasporedite na tanjir u slojevima: listovi zelene salate, pileće meso, sir, sušeni krutoni. Nakon što stavite sos u vreću za kuvanje, nacrtajte "mrežicu" na vrhu posude.
Preporučujemo upotrebu tvrdih, hrskavih listova zelene salate (iceberg, romaine). Sa njima će salata duže zadržati ukus i oblik, što je posebno važno za praznične gozbe.

Oni koji su ga prvi put probali u restoranu, a nikada nisu pripremili Cezar salatu kod kuće, iznenađeni su jednostavnošću sastojaka u receptima. Odabirom kvalitetnih proizvoda: najsvježija pileća prsa, hrskavi listovi zelene salate, hladno cijeđeno ulje, ukusna bijela štruca, aromatični bijeli luk i limun, svoje omiljeno jelo možete pripremiti još ukusnije nego u kafiću.

Cezar sa piletinom, krutonima i prženom slaninom

  • kuvani pileći file - par komada;
  • tanko narezana slanina - pakovanje od 200 g;
  • bijeli hljeb – 4 kriške;
  • mali snop listova zelene salate;
  • parmezan – 30 gr.;
  • majonez od maslina – 200 gr.;
  • puter – 30 gr.;
  • sok od ½ limuna;
  • bijeli luk;
  • mljeveni biber, sol.

Način kuhanja:

U biljno ulje umočite par srednjih čena belog luka, isečenog na ploške, i ostavite da se kuva. Skuvajte pileća prsa. Izrežite ga rukama na dugačke komade. Slaninu narežite na trake širine 5 mm i ispecite na tiganju (suvo).

Narežite hljeb za krutone. Kocke pospite uljem od belog luka i pržite do zlatno smeđe boje. Izrežite salatu na velike latice. Narendajte sir. Pripremite sos: pomiješajte majonez, limunov sok, par rendanih čena bijelog luka.

U dubljoj posudi pomiješajte piletinu, slaninu, zelenu salatu i krutone, začinite sosom, posolite, pospite sirom i odmah poslužite.

Recept za Cezar salatu je raznolik, ukusan, jednostavan i jeftin. Pripremite Cezara, voljenog bez preterivanja od strane miliona ljudi. Sigurno će vam se svidjeti, iznenaditi vas skladnom kombinacijom okusa lisnatog povrća, nježne piletine, domaćih krutona od bijelog luka, ljutog sira i prepoznatljivog dresing-sosa.

Klasičan recept za Cezar salatu sa krutonima nalazi se na meniju gotovo svih kafića i restorana. Usprkos prirodnoj svjetlosti i ugodnom okusu, klasični Cezar recept je natjerao sve poznate kuhare na svijetu da se muče oko toga kako bi se mogao dopuniti kako bi bio još ukusniji i poželjniji, ali u isto vrijeme ostao jednako lagan i nježan. Unatoč svim poznatim varijacijama u pripremi, malo tko će se sjetiti kakav je bio originalni sastav jela.
Klasični recept Cezar salate kod kuće toliko je jednostavan da se može pripremiti bez kulinarskih vještina ili znanja. Samo što su jela pripremljena vlastitim rukama, s ljubavlju, ukusnija od onih u najboljim restoranima i od svjetskih kuhara.

Suprotno uvriježenom mišljenju, klasični set proizvoda nije sadržavao mesne proizvode. A mi nudimo prvu opciju za pripremu salate upravo ovako - najjednostavniju, najbržu, u obliku koji je izmislio talijanski kuhar prije skoro jednog stoljeća.
Recept za salatu se može nazvati univerzalnim - može se poslužiti uz bilo koja jela od mesa i ribe.

Klasična Cezar salata, trebat će vam:

  • listovi zelene salate - 200 gr;
  • Parmezan - 300 gr;
  • 4 jaja;
  • 6 kriški bilo kojeg kruha;
  • maslinovo ulje;
  • glavica belog luka;
  • Worcestershire sos - 1,5 šolje;
  • žumance;
  • limunov sok - 1/4 šolje;
  • strugotine parmezana - 100 gr.

Klasična Cezar salata:

  1. Kriške hleba narežite na kockice i osušite u rerni dok ne porumene.
  2. Pileća jaja kuvajte 10 minuta u kipućoj vodi. Ohladite punjenjem hladnom vodom. Ogulite i narežite na kriške ili krugove.
  3. Operite salatu i narežite je na male komadiće.
  4. Pripremite preliv: izmiksajte dok ne postane glatka (preporučljivo je koristiti blender) Worcestershire sos, senf, strugotine parmezana, limunov sok, maslinovo ulje i žumance.
  5. Ogulite beli luk, protisnite kroz njega i dodajte prelivu. Ponovo umutite sos.
  6. U činiju za salatu stavite jaja, zelenu salatu i kockice sira, prelijte sosom, pospite prezlama.
  7. Preporučuje se serviranje odmah kako krutoni ne bi imali vremena da se pokisnu ispod sosa.

Cezar salata klasični recept sa piletinom

Piletina Cezar je klasičan recept koji se brzo i lako priprema. Razmotrimo uobičajenu, najčešće susreću opciju.

Proizvodi za kuvanje:

  • hrpa listova zelene salate;
  • 100 g parmezana;
  • mali bijeli gusti kruh;
  • 3 čena belog luka;
  • 2 jaja;
  • 8 cherry paradajza;
  • tsp zrnati francuski senf;
  • 150 ml maslinovog ulja;
  • 2 žlice. l. vinsko sirće;
  • 1/2 tsp. fino zrnasta sol;
  • 1/2 tsp. biber

Klasični recept za Cezar salatu sa piletinom:

  1. Prvo pripremite krekere. Ovaj put predlažemo da komadiće pržite na maslinovom ulju. Za mirisni miris dodajte par čena belog luka, isečenog na 4 dela. Pržite ne više od 10 minuta, povremeno miješajući kako biste osigurali ravnomjernu obradu.
  2. Operite pileća prsa, ostavite da se ocijedi višak tečnosti, a zatim ih dobro natrljajte solju i biberom. Pržite na vrelom ulju dok ne porumeni, ali nemojte presušiti - piletina treba da ostane sočna. Kada se ohladi, iseći na komade.
  3. Pripremite sos: umutite 1 sirovo jaje, čen belog luka, senf, ulje, sirće u blenderu, dodajte so i biber u smesu i ponovo umutite.
  4. Jaje skuvati, ohladiti, oguliti i iseći na kockice.
  5. Parmezan narežite na male kriške.
  6. Operite listove zelene salate i istrgnite ih rukom na dno posude za salatu. Na vrh stavite komade piletine, prelijte sosom, pospite krutonima i parmezanom. Ukrasite kriškama višanja i komadićima jaja.

Možete se okušati i u kuvanju, čija priprema vam neće oduzeti mnogo vremena.

Klasični Cezar sa piletinom

Postoji mišljenje da se klasični Cezar dresing za istoimenu salatu priprema sa inćunima. Pokušajmo pripremiti ovaj recept. Obračun proizvoda za 4 porcije, pod uslovom da jelo služi kao kompletan obrok za ručak ili večeru.

Spisak proizvoda za kuvanje:

  • 4 grozda listova zelene salate;
  • 2 kg pilećeg filea bez kože i kostiju;
  • jučerašnja vekna od 320 g;
  • 400 g parmezana;
  • 2 glavice belog luka;
  • 2 jaja;
  • 8 table. l. sok od limuna;
  • 4 tsp. senf;
  • 1/2 šolje maslinovog ulja;
  • 1 1/2 šolje rafinisanog suncokretovog ulja;
  • 16 komada fileta inćuna;
  • 2 žlice. l. Worcestershire sos;
  • 2 tsp. mljeveni crni biber;
  • 2. tsp. sol.

Klasični cezar sa piletinom:

  1. Pileća prsa dobro operite, ocedite i pržite dok ne porumene. Zatim narežite na kockice.
  2. Hleb narežite na male kockice. U posebnoj posudi pomiješajte biljno ulje sa protisnutim bijelim lukom i ostavite da se kuha najmanje 40 minuta. Nakon toga kockice hleba pospite uljem od belog luka i osušite u rerni do prelepe zlatne boje. Kako biste osigurali da budući krekeri ravnomjerno porumene, preporučuje se da ih okrenete nakon 2-3 minute.
  3. Pripremite sos od inćuna: jaja skuvajte 2-3 minuta u kipućoj vodi dok ne postanu žumanca. Ohladite, ogulite i stavite u posudu. Dodajte im limunov sok, senf, obe vrste ulja, umutite mikserom.
  4. Gotove filete inćuna sitno nasjeckajte i dodajte u sos. Mix. Posolite, pobiberite, dodajte Worcestershire sos i mutite manje od 1 minute.
  5. Salatu sastaviti u porcionirane tanjire: listove zelene salate, komade piletine, krutone, preliti sosom i preliti rendanim sirom.

Klasični recept za Cezar salatu sa piletinom

Sastav salate praktički se ne razlikuje od uobičajenog Cezara s piletinom, ali krastavac će dodati lagani dodir svježine. Preporučuje se da kuvate onoliko koliko možete da pojedete u jednom trenutku, jer povrće pusti sok, a sutradan jelo više neće biti tako ukusno.

Lista potrebnih sastojaka:

  • pileća prsa bez kostiju i kože - 1,5 kg;
  • Kineski kupus - 1 srednja vilica;
  • pileća jaja - 2 kom;
  • svježi krastavac - 1 kom.;
  • obični paradajz - 2 srednje;
  • tvrdi sir - 150 g;
  • rafinirano ulje - 5 stol. l.;
  • začini "Khmeli-suneli" - 1 kašičica;
  • mljevena paprika - 1 kašičica. l.;
  • sitno zrnasta so - 1 kašičica. l.;
  • pšenični i raženi hljeb - po 2 srednje kriške.

Cezar salata sa piletinom po klasičnom receptu:

  1. Piletinu skuvajte u malo posoljenoj vodi dok ne skuva. Stavite na poseban tanjir da se ohladi.
  2. Hleb iseći na sitne kockice i pržiti na malo zagrejanog ulja do zlatno smeđe boje, neprestano mešajući lopaticom kako bi se ujednačeno natopio uljem i pržio.
  3. Operite krastavce i paradajz. Isecite na komade.
  4. Jaja skuvajte u kipućoj vodi 7 minuta, ohladite u ledenoj vodi, ogulite i izrendajte.
  5. Kupus dobro oprati i oštrim nožem iseckati na manje komade.
  6. Narendajte sir u posebnu činiju.
  7. Uzmite čistu dublju posudu za pripremu dresinga, ulijte ulje, dodajte začine i dobro promiješajte.
  8. Sve sastojke sakupite u činiju za salatu (osim prezla), dodajte sos i dobro promešajte. Ostavite da se upije u ukuse i mirise začina trećinu sata, nakon čega možete poslužiti, posuti krekerima i naribanim jajetom.

  1. Domaći krekeri su mnogo ukusniji od prodavnih, ali kao alternativa se mogu koristiti i oni iz prodavnice. Preporučuje se upotreba sa aromom belog luka, umereno tvrdog (npr. mešavina raženog i pšeničnog brašna ili samo pšeničnog). Ne preporučuje se kupovina previše začinjenog ili naglašenog okusa - takvi krutoni će prekinuti okus same salate.
  2. Kako biste brzo i jednostavno napravili limunov sok, zagrijte voće u mikrovalnoj pećnici na srednjoj snazi ​​pola minute, ne više. Nakon toga, sok će se vrlo lako iscijediti. Preporučljivo je koristiti poseban ručni sokovnik u ove svrhe.
  3. Ako nemate vremena za pripremu složenog sosa, bolje je da kupite gotov u prodavnici, sa istim imenom „Cezar“ ili maslinovo ulje pomešano sa začinskim biljem „khmeli-suneli“ ili „herbs de Provence“ ”. Ni u kom slučaju nemojte koristiti običnu majonezu - okus jela će izgubiti svoju originalnost i podsjećat će na najobičniju salatu od povrća i mesa.
  4. Tradicionalno, krutoni, sastavljena salata i sos se serviraju u odvojenim posudama tako da svako za stolom može dodati dresing i krutone po želji. Za porodičnu večeru možete poslužiti klasičnu cezar salatu već začinjenu, ali krekeri ostaju u posebnoj posudi kako se ne bi pokisli pod sosom.

A danas ćemo naučiti kako pripremiti jednu od najpopularnijih Cezar salata na svijetu i koju vole milioni! Unatoč auri sofisticiranosti, ova salata je vrlo jednostavna za pripremu, ne oduzima puno vremena i uvijek ispadne ukusno - jednostavno ukusno. I gosti puni, a domaćini sigurni.

Postoji bezbroj varijacija u pripremi ove salate, sve zaslužuju pažnju, pa ćemo analizirati čak 5 recepata, poređanih rastućim redom složenosti pripreme. Hajde da kuvamo!

Cezar salata sa majonezom i piletinom - ukusan i brz recept sa fotografijama

Sastojci za 4 porcije:

dimljeni pileći file – 200 g
paradajz - 2 komada
dva čena belog luka
crni biber, so
vekna ili rolat - 4 male kriške
tvrdi sir – 50 g
puter ili biljno ulje 50 ml
majoneza 120 gr

Kako kuvati?
Korak 1. Isecite kriške vekne na male kockice. Narendajte 1 češanj belog luka ili ga sitno iseckajte i pomešajte sa prstohvatom soli i ulja. Krekere stavite na pergament ili foliju za pečenje, ravnomjerno rasporedite uljnu smjesu po njima i stavite u rernu na 20-30 minuta, podesite temperaturu na 50-70 stepeni. Ako želite brže, možete podesiti na 100 stepeni, ali tada ćete morati svakih 3-5 minuta provjeravati i miješati krekere da ne zagore. Ali tada će biti potrebno samo 15 minuta da ih pripremite.

Korak 2: Dok se krutoni kuhaju, isperite zelenu salatu i paradajz u hladnoj vodi kako bi ostali svježi i čvrsti. Bilo da uzmete činiju za salatu i nasumično ubacite sastojke u nju, ili stavite svaki sastojak dok je spreman direktno u činije za serviranje, nije važno.
Listove zelene salate krupno natrgajte rukama - brže je i ukusnije. Nasjeckajte paradajz. Tanke kriške ili velike kocke - nije bitno, oslonite se na svoj ukus.

Korak 3. Sada je vrijeme za piletinu. Koristimo dimljeno jer je najbrže - ne morate ga prati, kuhati ili čekati da se ohladi. Ali ako ste kategorički protiv dimljenog mesa, to je u redu, dalje u receptima možete pronaći jednostavne recepte za pripremu pilećeg filea za Cezara.
Dakle, najbolje je dimljenu piletinu isjeći na male i vrlo tanke komade – ovako je najbolje. Ali opet, glavna stvar je da vam se sviđa. Eksperimentiraj.

Korak 4. Naši krekeri su upravo spremni. Najbolje ih je poslužiti odvojeno ako pomiješate sve sastojke u jednoj posudi - inače će se pokisnuti i neće imati dobar okus kako biste željeli. Ako svoje remek-djelo rasporedite u porcije, samo ih pospite po vrhu. Ispast će lijepo i vlaga im ni na koji način neće štetiti.

Korak 5. Salata je gotova i vrijeme je za ono najvažnije - sos. U našem slučaju pripremit ćemo najjednostavniju verziju, ali ne brinite, ipak će ispasti vrlo ukusno. U prelepu činiju za sos treba staviti majonez, sitno narendati sir, beli luk, dodati biber i sve dobro promešati. Rezultat je gust, aromatičan umak koji će savršeno upotpuniti vašu salatu. Ako želite rjeđi umak, možete koristiti 1 žlicu. dodajte vodu ili mlijeko uz stalno miješanje dok sos ne dobije željenu konzistenciju.

Možete poslužiti, dobar tek!

Dijeta Cezar sa pilećim prsima i jajima - ukusan recept korak po korak


Ko je rekao da dijeta mora biti bolna? Svoju omiljenu salatu lako možete pretvoriti u dijetalnu salatu, a da ne izgubite njen ukus i potrošite samo 30 minuta na njenu pripremu.
Kako? Sad ćemo vam reći!

Sastojci za 4 porcije:
Kineski kupus – 1/2 male glavice
ili listovi zelene salate - 1 hrpa
pileća jaja - 2 komada
ili prepelica - 8 komada
pileći file - 200 g
paradajz - 2 komada
vekna ili lepinja (mogu se koristiti mekinje) – 4 male kriške
beli luk 3 čena
soja sos – 3 kašike.
bijeli jogurt (bez aditiva) – 120g
crni biber, so

Kako kuvati?
Korak 1. Pileći file i ljuske jaja potrebno je dobro oprati. File prerežite na 3-4 komada da se brže skuva i marinirajte u jednoj kašiki. soja sos sa sitno iseckanim režnjem belog luka i prstohvatom crnog bibera. Dok se piletina marinira (oko 10-15 minuta), stavite vodu u 2 manja lonca na vatru, u jednu stavite jaja.

Korak 2. Voda proključa, piletina je marinirana, a mi ćemo praviti krekere. Vrijedi napomenuti da kruh nije baš dijetetski proizvod, ali bez njega Cezar uopće nije Cezar! Da biste smirili svoju dušu, možete koristiti crni ili mekinji kruh, ali zapamtite da će to uvelike utjecati na okus gotove salate.
A ipak ćemo preskočiti jedan važan korak - nećemo dodavati puter u krekere. Ali, jedan češanj belog luka samljećemo sa prstohvatom soli i u nastalu pastu uvaljati krekere - prste ćete polizati! Sušenje krekera obavit će se na isti način kao u prvom receptu - u pećnici.

Korak 3. Glug-glug, voda je proključala! Umjesto toga, piletinu spustimo u kipuću vodu i odložimo 8 minuta dok jaja ne budu spremna. Osam minuta nakon ključanja pojavit će se lijepa, zlatnožuta boja žumanca koja nam je potrebna. Dok se sve suši i kuva, povrće ćemo dobro oprati i iseći. Isto kao u prvom receptu.

Korak 4. Nakon 8 minuta skinite lonac sa jajima sa vatre i stavite ih pod tekuću hladnu vodu - tako ćete ih mnogo lakše očistiti. Piletina i krutoni su gotovi, imamo minut da pripremimo sos.

Korak 5. Stavite jogurt u vaš omiljeni lonac ili simpatičnu činiju i dodajte 2 žlice. l. soja sos, izrendati preostali češanj belog luka, dodati prstohvat crnog bibera i po želji malo soli. U ovom receptu ne koristimo sir zbog visokog sadržaja masti i zamjenjujemo ga niskokaloričnim bijelim jajima i kiselim jogurtom - okus će se gotovo ne razlikovati!

Korak 6. Ogulite jaja i narendajte ih na krupno rende - brzo, povoljno i lepo. Kuvanu piletinu narežite na kockice da zadrži sočnost i sve sastojke stavite na tanjire.

Sada prelijte sos na vrh i vaša dijetalna salata je spremna. Prijatno!

Klasična cezar salata sa piletinom - jednostavan recept sa fotografijama


Možete li zamisliti Cezara bez paradajza? Ali u početku uopće nisu bili uključeni u recept. Stoga ćemo sada naučiti kako pripremiti klasični, "ispravan" Cezar s malo pojednostavljenim receptom za umak.

Sastojci za 4 porcije:
Ajsberg salata – 1/2 glavice srednje veličine
ili kineski kupus – 1/2 glavice srednje veličine

Parmezan – 100 g (80 za salatu, 20 za sos)
pileći file – 300 g
beli luk – 3 čena
soli biber
soja sos – 2 kašike. l.
maslinovog ulja ili putera 50 ml
sušeni ruzmarin
bijeli jogurt (bez aditiva)
senf (pasta) – 1\2 kašičice.
ulje za prženje piletine

Kako kuvati?
Korak 1. Krekere treba pripremiti tačno kao u prvom receptu.

Korak 2. Dok se krutoni kuhaju, dobro isperite pileći file, natrljajte ga solju i crnim biberom i svaki komad izrežite na 3 dijela - to će im pomoći da se brže skuvaju. Zagrijte tiganj, obilno ga podmažite uljem i rasporedite komade po površini tako da ne priliježu previše jedno uz drugo - želimo prženu, a ne dinstanu piletinu. Pržite komade sa svake strane dva puta po 5 minuta na srednjoj vatri. Ako ste na dijeti ili imate nešto protiv prženja, file se može skuvati ili peći, za to će vam trebati istih 20 minuta. Gotovu piletinu stavite na tanjir i ostavite sa strane da se malo ohladi.

Korak 3. Listove zelene salate dobro oprati hladnom vodom i iskidati rukama ili grubo iseckati nožem.

Korak 4: Vrijeme je za sos! U stvari, originalni Cezar dresing sastoji se od mnogo različitih sastojaka, od kojih je mnoge prilično teško nabaviti. Na primer, inćuni, domaći majonez... Njegov ukus je nesumnjivo nezaboravno svetao, ali da li je vredno truda? Uostalom, u SAD-u, gdje je izumljen, svi ovi sastojci su lako dostupni. Ali ne očajavamo i stvaramo jednostavnije, ali ništa manje ukusne alternative poznatom sosu. Sada ćemo pripremiti jednu od ovih.
Kao iu prethodnom receptu, jogurt pomiješamo sa soja sosom, biberom i belim lukom. Iako ovaj put koristimo dva klinčića. Dalje - zanimljivije, tajni sastojak našeg sosa biće sitno narendani parmezan. A ako se u samoj salati može zamijeniti drugim tvrdim sirom, onda nam je u umaku svakako potreban. Probajte i odmah ćete shvatiti zašto. Sada malo senfa, idealno Dijon, i, naravno, začinskog bilja. Odmjerite 1/3 kašičice. osušeni ruzmarin i utrljajte ga u dlanove dok se ne pojavi mirisna aroma. Dodajte u naš sos, sve dobro promešajte i budite ponosni na sebe. Pripremili ste pravog Cezara!

Korak 5. Sada narežite piletinu na tanke, velike kriške, stavite salatu na tanjire, prelijte sosom i pospite zlatno-smeđim krutonima.


Prijatno!

Cezar salata sa pečurkama i piletinom


Klasični recept je, naravno, divan, ali šta je sa nestandardnim pristupom? Jedan od najpopularnijih među neobičnim Cezar receptima smatra se Cezar sa šampinjonima. Da probamo da kuvamo?

Sastojci za 4 porcije:
listovi zelene salate - 1 veza
pileći file - 200 g
paradajz – 2 kom.
vekna ili rolat - 4 male kriške
šampinjoni - 5-6 komada
dva čena belog luka
otopljeni puter ili maslinovo ulje – 50 ml
pavlaka 15-20% - 120g
soja sos – 2 kašike.
tvrdi sir – 100 g (80 za salatu, 20 za sos)
senf (pasta) – 1\3 kašičice.
sušeno italijansko ili provansalsko bilje
30-50 ml. mlijeko (opciono)
soli biber
ulje za prženje piletine i šampinjona

Kako kuvati?
Korak 1. Pripremite krutone od materijala iz prvog recepta, a piletinu od materijala iz trećeg recepta.

Korak 2. Za salatu treba koristiti svježe šampinjone. Zamrzavanje uvijek gubi ukus i u tako ukusnom jelu razlika će biti kritična. Šampinjone operite, narežite na kriške - svaku pečurku na 4-6 delova i lagano natrljajte solju i začinskim biljem. Pržićemo ih na ulju koje je ostalo od prženja piletine - biće mnogo ukusnije. Nije potrebno često miješati, jer što manje soka puste pečurke, to će salata biti ukusnija.

Korak 3. Svježe povrće operite hladnom vodom, listove zelene salate istrgnite ili krupno nasjeckajte, a paradajz narežite na tanke ploške. Zatim gotovu piletinu isecite. U ovoj verziji pripreme salate, bolje je piletinu narezati na velike, uredne kriške - čak i takve sitnice utječu na okus!

Korak 4. Pripremite sos. U vašoj omiljenoj posudi za sos pomešajte kiselu pavlaku, senf, soja sos, sitno seckani beli luk, prstohvat soli i 1/3 kašičice. crni biber. Zatim u nju sitno narendajte sir i uz snažno mešanje dodajte malo po malo mleko dok sos ne dobije željenu konzistenciju.

Korak 5. Sada stavite seckano povrće i živinu u porcionisane tanjire, prelijte sosom, dodajte krutone i naribajte sir na krupno rende.

Pažljivo! Ne gutajte jezik!
Prijatno!

Restoran Cezar salata kod kuće

Da li vam se ikada desi da sa prijateljima dođete u restoran, pogledate jelovnik i shvatite da nikada nećete moći da skuvate nešto tako elegantno, lepo i savršeno kod kuće? Ali zaista bih volio prijatan šok
Zavedite goste ili pokažite svekrvi ko je gazda u kuhinji!

Pogledajmo jedan od složenih recepata za “pravi” restoran Cezar, koji je anonimno podijelio s nama šef kuhinje jednog od najboljih lokala u zemlji.

Sastojci za 4 porcije:
zelena salata (romaine) – 4 velika lista
ajsberg salata – 4 velika lista
Lollo Rosso zelena salata (ljubičasta) – 4 velika lista
pileći file - 200 g
vekna ili rolat - 4 male kriške
3 čena belog luka
Dijon senf – 1\2 kašičice.
limun – 1\4
maslinovo ulje - 0,4 šolje
30 g putera
žumanca – 1 kom.
soli biber
Worcestershire sos – 2 kašičice. (prodaje se u supermarketima)
parmezan 30g

Kako kuvati?
Korak 1. Operite pileći file, isecite ga na 4 dela i osušite peškirom. Zatim, 1 kašika. pomiješajte maslinovo ulje sa 1/4 žličice. biber i prstohvat soli i dobijenom smjesom premažite piletinu. Zagrijte tiganj (najbolje gril) i pržite fil do zlatno smeđe boje sa svake strane.

Korak 2. Ovaj put nećemo peći krekere, već ih pržiti u tiganju. Zagrejte tiganj na srednjoj vatri, u njega stavite kocku putera i sitno iseckani češanj belog luka, pa odmah zatim sitno narezane kockice hleba. Svake 1-2 minute morate promiješati naše krutone (ili još vjerovatnije krutone, jer kuhamo na nivou restorana!) Čim krutoni porumene potrebno ih je izvaditi iz tiganja i ostaviti da se malo ohlade.

Korak 3. Sada idemo na "ukusni" dio - sos. Iscijedite limunov sok u posudu za mikser, dodajte biber, rendani beli luk, so, senf, Worcestershire sos* i sve umutite mikserom ili blenderom. Zatim dodajte žumanca, pažljivo u tankom mlazu ulijte maslinovo ulje i umutite smjesu dok ne postane gusta. Nemojte se plašiti ako se umak razlikuje od vaše uobičajene majoneze po boji ili konzistenciji.

Ovako bi trebala biti prava, zdrava majoneza.

* Worcestershire sos ponekad može biti prilično teško nabaviti, iako je postao mnogo pristupačniji. Ako ga niste pronašli, možete ga zamijeniti žlicom naribanih inćuna i žlicom kvalitetnog, slatkastog soja sosa. Ako ne možete nabaviti inćune, iskusne domaćice savjetuju da ih zamijenite začinjeno slanom papalinom. Naravno, biće to potpuno drugačiji ukus, ali što je moguće bliži. Pola ribe je više nego dovoljno za ovaj sos.

Korak 4. Sada operite listove zelene salate, grubo ih pokidajte rukama i pomiješajte u dubljoj posudi. Na tanjire stavite svijetlozeleni "jastuk", na svaku porciju stavite veliki komad piletine i pažljivo rasporedite krutone. Ostaje samo da svoju kreaciju prelijete umakom i ukrasite najtanjim kriškama parmezana.

Prijatno!

Kao što vidite, proces pripreme ove misteriozne salate može biti ili užasno jednostavan ili vrlo složen i skup. I uvek ispadne ukusno!

Ako imate omiljene recepte za ovu salatu ili tajne njene pripreme, obavezno ih podijelite u komentarima, jako smo zainteresirani!

(Posjetitelja 37,190 puta, 1 posjeta danas)

Povratak

Poslovna mama. Njega i zabava. Trudnoća i porođaj. Planiranje i briga
 
 
16+
×
Pridružite se zajednici parkvak.ru!
U kontaktu sa:
Već sam pretplaćen na zajednicu “parkvak.ru”