Recept za tanke palačinke sa filom. Kako peći tanke palačinke? Testo za tanke palačinke

Ne znam osobu koja ne voli palačinke. Naravno, svačije preferencije su različite. Neki vole tanke čipkaste palačinke, drugi više vole pahuljaste palačinke, a treći jednostavno obožavaju palačinke od povrća - palačinke od krumpira, tikvice ili palačinke od tikvica. Ili možda volite sve ove opcije.

Tema palačinki je veoma opsežna, ima prostora za maštu. A ima toliko recepata da ponekad ne znate koji da odaberete. Iz vlastitog iskustva mogu reći da za pronalazak svog idealnog recepta potrebno je dosta dugo eksperimentirati s količinom i sastavom sastojaka. I zanimljivo je da svi imamo svoje omiljene recepte za isto jelo.

Ako još niste odlučili kakve ćete palačinke kuhati danas, predlažem da se okrenete prethodnim brojevima i upoznate se s receptima i.

Danas ćemo kuvati tanke palačinke sa mlekom. Napominjemo da ćemo ih pripremati ne samo od pšeničnog brašna.

Tanke palačinke sa mlijekom - provjereno jednostavan recept

Zašto volimo tanke palačinke? Sve je vrlo jednostavno - posebno su nježne i ukusne, takve palačinke se mogu saviti u kovertu ili umotati u fil. Važno je da se palačinke ne kidaju prilikom prženja i da budu elastične. Dijelim sa vama svoj provjereni recept. Vrlo detaljno opisujem pripremu kako bi početnicima postalo jasno da je pečenje palačinki prilično jednostavno.

trebat će nam:

• mleko - 600 ml
• brašno - 300 gr.
• jaja - 2 kom.
• šećer - 2 kašike. l.
• sol - 1 kašičica.
• soda - 1/2 kašičice.
• biljno ulje - 3 kašike. l.

1. U dublju posudu umutiti 2 jaja, dodati šećer, so i sodu i dobro promešati, ne treba mutiti.

2. Za testo za palačinke poželjno je da se mleko malo zagreje, samo da se ne pregreje, inače će se jaja zgrušati. U smesu od jaja sipajte polovinu celokupne porcije mleka i promešajte da nema grudvica.

3. Dodati brašno, pa takođe uzeti otprilike polovinu cele porcije. Mešajte pjenjačom dok ne postane glatko.

4. Ulijte preostalo mlijeko i izlijte svo brašno, ponovo miješajte dok ne nestanu grudvice. Kada postepeno dodajemo brašno i mleko, testo postaje homogenije.

Tijesto za tanke palačinke treba biti tečne konzistencije, poput guste pavlake. Što je tijesto gušće, palačinke su gušće.

5. U tijesto dodajte biljno ulje, otprilike 3-4 žlice.

Uz ulje, palačinke će biti elastičnije i neće se lijepiti za tiganj

6. Obavezno ostavite testo da odstoji 20-30 minuta. Za to vreme u testu se stvara gluten, koji palačinke čini elastičnim.

7. Dobro zagrejte tiganj, ulijte malo biljnog ulja. Sipajte tijesto za palačinke u sredinu tiganja i nagnite ga u različitim smjerovima, tako da se tijesto raširi po tiganju u tankom sloju.

8. Pržite na srednjoj vatri da palačinke ne zagore. Jedna strana se peče za oko 1 minut. Ovdje se više ne možete ometati, proces će ići brzo. Okrenite palačinke i stavite pečene na ravan tanjir.

Svaku palačinku premažem otopljenim puterom, ispadne neverovatno ukusno!

Ove palačinke su odlične za umotavanje bilo kakvog nadjeva ili jelo sa pavlakom, džemom ili medom.

Palačinke od kreme sa mlijekom i kipućom vodom - korak po korak recept

Choux pecivo za palačinke zove se jer u njega sipamo kipuću vodu. Čini se da kipuća voda kuha brašno, tijesto se ispostavlja vrlo elastičnim, a takve palačinke su nježne i istovremeno "pouzdane" i ne kidaju se. A ako volite palačinke sa rupama, dobro će vam doći choux pecivo.

trebat će nam:

• mleko - 1 čaša
• brašno - 1 šolja
• jaja - 2 kom.
• voda - 1/2 šolje
• šećer - 1 kašika. l.
• sol - 1/2 kašičice.
• prašak za pecivo - 1 kašika. l.
• biljno ulje - 5 kašika. l.

1. Prvo umutite jaja u činiju, dodajte so i šećer. Promiješajte pjenjačom.

2. Sipati mleko i ponovo promešati.

3. Brašnu možete odmah dodati prašak za pecivo. Prosejati brašno kroz cediljku i postepeno dodavati u smesu od jaja i mleka. Ne morate miješati dok smjesa ne postane homogena, jer ćemo i dalje dodavati vodu.

4. U tijesto sipajte pola čaše ključale vode i miješajte dok ne postane glatko.

5. Dodajte 5 kašika biljnog ulja.

6. Ostavite testo da dobije snagu 5-10 minuta.

7. Pecite u dobro zagrejanom tiganju sa obe strane.

Bakin recept za ukusne palačinke

Naše bake su znale da peku ukusne pite i palačinke. Odlično je što se ovi recepti prenose s generacije na generaciju.

Priprema tankih palačinki sa kvascem

Ranije sam bio siguran da je nemoguće kuhati tanke palačinke s kvascem. Ali kada sam ga prvi put probala od prijatelja, posudila sam recept. Osim što su izuzetno ukusne, prednost im je što su vrlo elastične i nikad se ne kidaju.

trebat će nam:

• mleko - 500 ml
• brašno - 250 gr.
• jaja - 1 kom.
• pavlaka - 50 ml.
• suvi kvasac - 1 kašičica.
• šećer - 2 kašike. l.
• sol - 1/2 kašičice.
• biljno ulje - 3 kašike. l

Za pripremu testa sa kvascem, prethodno izvadite sve sastojke iz frižidera i malo zagrejte mleko

1. Obavezno prosijte brašno i dodajte mu suvi kvasac i promiješajte

2. U tankom mlazu sipajte toplo mleko, dobro mešajte dok ne nestanu grudvice. Videćete da testo odmah počinje da bubri.

Mlijeko treba zagrijati ne više od 40 stepeni

3. Umutiti jaje, dodati so i šećer. Ponovo premešajte, pokrijte posudu peškirom i ostavite testo na toplom mestu da se diže oko 1 sat.

4. Pecite u zagrejanom tiganju. Podmažite tiganj biljnim uljem. Palačinke ispadaju veoma ukusne, sa lepim rupama.

Palačinke sa sirom sa začinskim biljem

Originalni recept, koji sam videla u jednom časopisu i odmah pripremila, oduševio me je svojom neobičnošću i neverovatnim ukusom. Tijesto za palačinke se priprema sa sirom. Hoćemo li pokušati?

trebat će nam:

• mleko - 400 ml
• brašno - 170 gr.
• tvrdi sir - 200 gr.
• jaja - 3 kom.
• beli luk - 1 češanj
• prašak za pecivo - 1 kašičica.
• kopar ili peršun po ukusu
• šećer - 1 kašičica.
• sol - 1/2 kašičice.
• biljno ulje - 2 kašike. l.

Mlijeko treba da bude sobne temperature ili malo zagrijano. Sipajte u dublju posudu i umutite jaja u mleko, sve dobro promešajte.

Sipati biljno ulje, dodati so, šećer i prašak za pecivo. Ponovo promiješajte.

Prosejati brašno kroz sito i dodati u testo. Sve vreme mešajte pjenjačom dok ne postane glatko. Testo treba da odstoji 10-15 minuta.

Sir narendajte na srednje sitno i dodajte u testo. Dodati beli luk propušten kroz presu (opciono).

Kopar sitno iseckati i takođe dodati u testo. Sve promiješajte i naše tijesto je spremno.

Pecite u dobro zagrejanom tiganju. Rezultat su tanke i zasitne palačinke.

Palačinke možete poslužiti sa pavlakom ili otopljenim puterom.

Ispeći palačinke brzo i ukusno

U ovom videu pogledajte kako pripremiti tanke palačinke sa mlijekom po klasičnom receptu. Ništa komplikovano, možete brzo i lako razmaziti svoju porodicu ukusnom poslasticom.

Tanke ukusne palačinke od heljdinog brašna

Želite da diverzificirate svoj meni? — Pripremite palačinke od mješavine pšeničnog i heljdinog brašna. Možda će boja palačinki biti malo tamnija, ali znamo koliko je heljda blagotvorna za organizam.

trebat će nam:

• mleko - 500 ml
• pšenično brašno - 100 gr.
• heljdino brašno - 70 gr.
• jaja - 3 kom.
• šećer - 1 kašika. l.
• sol - 1/2 kašičice.
• puter - 80 gr.
• biljno ulje - 2 kašike. l.

Ako želite napraviti tanke palačinke od heljdinog brašna, obavezno dodajte pšenično brašno, zahvaljujući kojem tijesto sadrži gluten i tada se palačinke neće raspasti prilikom prženja.

1. Pomiješajte pšenično i heljdino brašno, posolite.

2. U posebnoj posudi umutiti jaja, dodati šećer i umutiti pjenjačom.

3. Otopite puter i sipajte ga u jaja u tankom mlazu uz stalno mešanje.

4. Dodati mleko, ponovo bez prestanka mešanja.

5. Sada dodajte mješavinu heljdinog i pšeničnog brašna i miješajte dok grudvice potpuno ne nestanu. Testo treba da bude prilično tečno, po konzistenciji slična masnoj pavlaci.

Testo od heljdinog brašna treba ostaviti da odstoji nekoliko sati, ili još bolje ostaviti u frižideru preko noći

6. Otprilike sat vremena pre pečenja, izvadite testo iz frižidera i ponovo dobro izmesite, postaće gušće.

7. Pecite u dobro zagrejanom tiganju, podmazujući ga biljnim uljem.

Ostaje samo da iznenadite svoje najmilije ukusnim i zadovoljnim palačinkama.

Palačinke sa rupicama od mleka i mineralne vode bez jaja

Palačinke napravljene od mlijeka i mineralne vode ispadaju vrlo nježne, tanke i, kako želite, s rupama.

trebat će nam:

1. • • mleko - 100 ml
     • pšenično brašno - 180 gr.
     • gazirana mineralna voda - 150 ml.
     • šećer - 1 kašičica.
     • sol - 1 kašičica.
     • prašak za pecivo - 1/2 kašičice.
     • suvi kvasac - 1/2 kašičice.
     • biljno ulje - 2 kašike. l.

   S obzirom da pripremamo kvasac, svi proizvodi trebaju biti sobne temperature, ili još bolje topli.

   1. Zagrijte mlijeko i u njemu otopite kvasac, dodajte šećer i ostavite tijesto da odstoji na toplom 10 minuta. Ona mora ustati.

2. U testo sipajte mineralnu vodu. Voda treba da bude sobne temperature.
3. Tu dodajte prosijano brašno, so i prašak za pecivo. Sve sastojke dobro izmešati i ostaviti na toplom mestu oko 20 minuta.
4. Za to vreme testo treba da "iskoči" i naraste. Ostaje samo ispeći palačinke u zagrijanoj tavi, povremeno ih podmazujući biljnim uljem.

Video o tome kako napraviti čipkaste palačinke sa flašom

Crepe Suzette sa umakom od pomorandže

Izvrstan francuski desert od običnih palačinki sa mlijekom. Tajna njihove popularnosti su citrusne note tijesta, ukusni karamel umak od narandže i originalan izgled jela. Svoje goste na odmoru možete lako iznenaditi ovim palačinkama.

trebat će nam:

• mleko - 260 ml
• brašno - 110 gr.
• jaja - 2 kom.
• puter - 50 gr.
• šećer - 2 kašike. l.
• sol - 1/2 kašičice.
• kora od pomorandže - 4 kašike. l.
• sok od pomorandže - 2 kašike. l.

za sos:

• sok od pomorandže – 150 ml
• kora od pomorandže - 4 kašike. l.
• šećer - 2 kašike. l.
• puter - 50 gr.
• liker od narandže – 50 ml
• rakija, rum, konjak ili viski - 100 ml

1. Umutiti jaja sa šećerom i prstohvatom soli. Zgodno je to učiniti pomoću miksera.

2. Otopite puter, sipajte u smesu od jaja, ulijte pola mleka i malo po malo dodajte brašno. U isto vreme neprestano mešajte. Kada se testo zgusne dodati preostalo mleko.

3. Narendati koricu pomorandže. Ne zaboravite isprati narandžu toplom vodom prije nego što to učinite. U testo umesiti koricu i preliti sa 2 kašike sveže ceđenog soka od pomorandže. Testo po konzistenciji treba da liči na kremu.

4. Pecite palačinke u zagrejanom tiganju sa obe strane.

5. Sada je vrijeme da pripremite ukusni sos od pomorandže. U suvi tiganj sipajte 2 kašike šećera i čim počne da se topi i menja boju dodajte puter.

Pripremite sos od pomorandže uz stalno mešanje.

6. U sosu dodajte koricu narandže i sok. Sos treba da bude lepe boje ćilibara i gust.

7. Palačinke stavite u tiganj sa sosom i zagrejte sa obe strane. U šerpu sipajte liker od narandže i zagrevajte dok se ne zgusne. U tom slučaju, palačinke se mogu ponovo okrenuti kako bi se dobro natopile.

Ako nemate liker od narandže, nema problema, zamijenite ga bilo kojim drugim

8. Sada možete poslužiti ovaj ukusni desert. Ali ako želite da iznenadite svoje goste, onda ćemo naše palačinke poslužiti „sa vatrom“. Palačinke u tiganju prelijte rakijom, konjakom, viskijem ili rumom i zapalite.

Podmetanje vatre alkoholom naziva se flambiranje. Jelo se prelije rakijom, rumom, viskijem ili konjakom i zapali. U tom slučaju dio alkohola isparava, a jelo dobiva bogat izvorni okus. U mraku takva prezentacija izgleda očaravajuće.

Poslužite ovaj ukusni desert sa kriškama narandže i kuglom sladoleda.

Prijatno!

Kao što vidite, postoji mnogo recepata za tako jednostavno jelo kao što su palačinke. Eksperimentirajte, diverzificirajte svoj jelovnik i tada će vaši najmiliji reći: “Ima sreće!”

Da biste okupili cijelu porodicu za stolom i organizirali ugodna druženja, sve što trebate učiniti je napraviti ogromnu hrpu ukusnih palačinki i skuhati aromatični čaj. Ovo se može ograničiti na ovo, jer će svi biti siti i sretni.

Tanke mliječne palačinke pripremljene po ovom receptu prilično se lako ispeku i okreću. Ispadaju umjereno slatki i ukusni, dobro se slažu sa pavlakom, džemom, sirupima i ne zahtijevaju dodatno punjenje.

Sastojci:

• mlijeko - 500 ml;
• šećer - 2-3 kašike. kašike;
• soda bikarbona - ½ kašičice;
• sol - prstohvat;
• biljno ulje - 2 kašike. kašike;
• jaja - 2 kom.;
• brašno - 200-220 g.

Kako napraviti tanke palačinke

1. Mlijeko zagrijemo, ali ne proključamo. Ubacite prstohvat soli i umutite dva jaja srednje veličine.
   
2. Zatim dodajte šećer, čiji se udio može mijenjati. Sve zavisi od ličnih preferencija i načina posluživanja jela. Ako se palačinke na kraju dodaju kondenzovanim mlijekom ili slatkim džemom, možete smanjiti dozu granuliranog šećera. Mliječnu masu umutiti mikserom ili običnom pjenjačom.
   
3. Brašno pomešati sa sodom bikarbonom, prosijati kroz sitno sito i u delovima dodavati mleku, nastavljajući intenzivno mutiti ili mešati masu. Ako vam se čini da je testo previše tečno, možete dodati još malo brašna, ali je važno da ne preterate. Što manje brašna, to će palačinke biti tanje!
   
4. Dodajte 2 kašike biljnog ulja i promešajte. Pripremljeno tijesto ostavite na miru pola sata kako bi gluten koji se nalazi u brašnu “proradio”. Nakon navedenog vremena zagrijte tavu, lagano je podmažite biljnim uljem (ako posuđe ima visokokvalitetni neljepljivi premaz, ne morate ga podmazati). Na vruću površinu kutlačom izlijte dio tijesta, zavijte tiganj, rasporedivši smjesu za palačinke u ravnomjernom tankom sloju.
   
5. Pecite na srednjoj vatri dok donja strana ne porumeni, a zatim, podižući palačinku lopaticom, okrenite je na drugu stranu i pržite bukvalno 20-30 sekundi. Po želji vruće svježe pečene palačinke premažite puterom da ivice što bolje omekšaju.
   
6. Gotove tanke palačinke s mlijekom usklađuju se sa pavlakom, džemom, slatkim preljevom ili drugim dodacima.
   

Uživajte u čaju!

U staroruskoj kuhinji palačinke su se pekle isključivo za Maslenicu. Okrugle, zlatne, zadovoljavajuće - simbolizirale su kraj gladne zime i početak radnog proljeća, koje je trebalo da donese novu žetvu. Za razliku od modernih, klasične ruske palačinke pekle su se uz dodatak heljdinog brašna, punomasnog mlijeka ili pavlake. Stoga su se ispostavili gusti i prilično gusti, a domaćice su ih nudile ne za desert, već kao glavno jelo.

Danas nije uobičajeno hvaliti se značajnom debljinom palačinki. U "modi" je lagana, perforirana, čipkasta struktura. Možete ga dobiti raznim tehnikama, poput pravljenja tijesta za palačinke. O svakom od njih ćemo vam reći detaljno.

Osim toga, većina nas voli da uživa u palačinkama sa slatkim džemom, kondenzovanim mlijekom, medom ili pavlakom. U kombinaciji sa masnim tijestom, želudac će dobiti nevjerovatno tešku hranu, koja je i vrlo kalorična. Kako ne biste naštetili vašoj figuri, preporučljivo je koristiti niskokalorične sastojke. U isto vrijeme, palačinke, kao i, na primjer, posna samosa od lisnatog tijesta, bit će vrlo ukusne.

Testo za palačinke sa mlekom

Najčešći recept za pravljenje tijesta za palačinke. Za to možete koristiti mlijeko kupljeno u trgovini i domaće mlijeko s većom masnoćom.

trebat će vam:

• mlijeko - 500 ml;
• jaje - 2 kom.;
• brašno - 200 grama;
• šećer - 1 kašika;
• sol - 1 prstohvat.

Proces kuvanja

1. Unaprijed izvadite mlijeko i jaja iz frižidera da dostignu sobnu temperaturu.
2. U činiju umutiti jaja, pomešati sa šećerom i solju. Dodajte šećer čak i ako koristite nezaslađeni fil (džigerica ili dinstan kupus). Zahvaljujući tome tijesto će ispasti ukusnije.
3. Dodajte mlijeko, dobro promiješajte.
4. Stavite sito na činiju i u nju sipajte brašno. Na ovaj način ćete se riješiti grudica i dobiti prozračnu, nježnu strukturu. U tijesto za tanke palačinke u nekoliko dodavanja dodavati brašno uz stalno miješanje pjenjačom. Konzistencija gotovog sastava treba da liči na tečnu kiselu pavlaku. Tako ćete lakše ispeći palačinke na mleku: testo će se lako rasporediti po tiganju i neće se gužvati kada se okrene.
5. Dodajte biljno ulje i promiješajte.

Testo za tanke palačinke na kefiru

Ovaj recept za pravljenje tijesta za palačinke pogodan je za najekonomičnije domaćice. Prvo, uz njega ne morate da brinete gde ćete staviti kiselo mleko. I drugo, možete peći palačinke na kefiru i koristiti ih kao podlogu za različite nadjeve: slatke (svježi sir, bobičasto voće) i slane (meso, riba, povrće).

trebat će vam:

• kefir 3% masti - 500 ml;
• jaje - 2 kom.;
• brašno - 200 grama;
• šećer, so, soda bikarbona - po ½ kašičice;
• biljno ulje - 4 supene kašike.

Proces kuvanja

1. U dubljoj posudi umutiti jaja, dodati kefir, promešati.
2. Smjesu kratko zagrijte na laganoj vatri do temperature od približno 60 stepeni. To će pomoći da se sol i šećer dobro otope.
3. Posude skloniti sa šporeta, dodati so i šećer, promešati.
4. Prosejte brašno i dodajte ga u testo.
5. Otopite sodu bikarbonu u kipućoj vodi (1 supena kašika kipuće vode na ½ kašičice sode bikarbone) i brzo dodajte u posudu.
6. Ulijte biljno ulje i stavite tijesto na toplo mjesto oko 1 sat.

Ovo tijesto za palačinke, čija je receptura manje popularna od ostalih, više je dobrodošla nutricionistima. Ima najmanje kalorija, odlično se slaže sa bobičastim i voćem, a može se koristiti za palačinke za doručak ili ručak. Jelo se priprema veoma brzo.

trebat će vam:

• voda - 500 ml;
• brašno - 320 grama;
• jaje - 2 kom.;
• biljno ulje - 2 supene kašike;
• šećer - 1 kašika;
• sol - 1 prstohvat.

Proces kuvanja

1. U činiju umutiti jaja, dodati šećer i so, promešati.
2. Sipati vodu, promešati.
3. Postepeno dodajte prosejano brašno, mutite pjenjačom ili mikserom dok ne postane glatko. Dijetalno tijesto za palačinke sa rupama je spremno!

Hajde da ispečemo ukusne palačinke!

Već znamo kako se priprema tijesto za palačinke. Vrijeme je da pređete na pečenje.

1. Stavite tiganj na vatru i dobro ga zagrejte.
2. Podmažite tepsiju biljnim uljem. Doslovno vam je potrebna 1 kap - može se ravnomjerno rasporediti po površini četkom.
3. Smanjite vatru na srednju - palačinke se ne peku, već peku.
4. Izvadite 2/3 kutlače tijesta. Brzo ga sipajte u tiganj, koji treba držati blago pod uglom. To će omogućiti da se tijesto raširi u krug.
5. Testo odmah stegne, ali prvu stranu treba peći 2-3 minuta.
6. Spatulom podignite palačinku i okrenite je na drugu stranu. Pecite par minuta.
7. Gotovu palačinku stavite na tanjir. Možete ga namazati puterom, a možete ostaviti površinu suhu (za dijetalno jelo). Ako tanjir pokrijete poklopcem, rubovi palačinki će postati mekani. Ako želite da grickate ukusnu "čipku", ostavite posudu nepoklopljenu.

U prosjeku, priprema jela traje oko sat i po. I nestaje istog trena! Pokušajte eksperimentirati s punjenjem. Ili ponudite svojoj djeci ukusne palačinke sa pavlakom i njihovim omiljenim džemom!

Ne vole palačinke i poljupce. U mojoj porodici palačinke oduvijek nisu bile samo jelo, već svojevrsni mali praznik. Okupili smo se svi za stolom na kojem je bilo slatkog meda, raznih džemova, kiselih krastavaca i, naravno, ogromnog tanjira palačinki sjajnih kao sunce.

Za mene, kao verovatno i za mnoge stanovnike naše zemlje, palačinke nisu samo jelo. Vežem to uz prijatne razgovore, topli čaj, slatki džem, majku, baku i, naravno, Maslenicu.

Sastojci

Dakle, za jednu porciju palačinki morate imati:

• Mlijeko - 500 ml;
• Jaje - 2 kom;
• Pšenično brašno - 200 gr;
• So - 1⁄2 kašičice;
• Šećer - 2 kašike. kašike;
• Soda - 1 kašičica;
• Voda - 4 kašike. kašike;
• Biljno ulje - 2 kašike. kašike;
• Maslac - 30 gr.

Kako kuvati ukusne i tanke palačinke sa mlekom:

1. Umutiti jaja u posudu, dodati šećer. Mutite pjenjačom, mikserom ili kašikom dok se šećer ne otopi.
2. U smjesu dodajte četvrt litre mlijeka. Obavezno ostavite nešto od proizvoda kako bi se lakše mijesilo tijesto i ne bi ostale grudice u njemu!
3. Posolite i miješajte dok se sol potpuno ne otopi.
4. Prosejte svo brašno u našu posudu. Ako brašno nije prosijano, u njemu mogu ostati razne nečistoće, pa vam je moj savjet da ne zanemarite ovaj jednostavan korak.
5. Ponovo izmiksajte masu. Ovaj put još pažljivije da ne ostane ni jedna grudvica!
6. Preostalo mlijeko sipajte u posudu, dodajte puter, promiješajte.
7. Sada trebate zagrijati vodu do ključanja, uliti je u malu čašu, dodati sodu i, ne čekajući da se pojavi kemijska reakcija mjehurića, dodajte tekućinu u posudu s tijestom. Soda je neophodna kako bi nakon kuvanja u tiganju palačinke bile mekane, mekane i imale one najljepše rupice, poput šare.
8. Sada je vrijeme da pređemo na prženje palačinki. U stvari, postoje posebne, takozvane tave za palačinke: aluminijumske, neprijanjajuće, keramičke i tako dalje. Ali ako nemate tiganj sa niskim zidovima, ne očajavajte! Jedina značajna razlika bit će u tome što se u običnim tavama s visokim zidovima jelo ispada s malim izbojcima sa strane i idealne "sunčane" krugove neće biti tako lako postići.
9. Podmazati površinu biljnim uljem. Ovo treba uraditi samo prvi put, pre nego što ispečete prvu palačinku. Međutim, ako se palačinka zalijepi za tepsiju u procesu kuhanja (što ovisi samo o kvaliteti same tepsije), onda vam ipak savjetujem da je namažete svaki put prije nove palačinke.
10. Dobro zagrejte tiganj.
11. Sipajte testo u tiganj. U isto vrijeme možete ga malo rotirati tako da tijesto ispuni cijelu površinu.
12. Gledaj. Ako je tijesto pečeno spolja, onda je vrijeme da prevrnete palačinku posebnom ravnom lopaticom. Zatim pričekajte još minut i izvadite dobiveno jelo!
13. Dobijenu palačinku stavite na tanjir i obavezno je premažite maslacem. To je neophodno kako se palačinke, nakon što se ohlade, ne lijepe jedna za drugu.
14. A sada poslednji dodir: skuhajte čaj, otvorite teglu džema ili meda, uzmite palačinku i uronite u trenutak vrhunskog užitka!

Recepti za ukusne palačinke

Danas dijelimo jednostavan recept za pravljenje ukusnih palačinki sa mlijekom. Ove palačinke ispadaju vrlo nježne i istovremeno praktično dijetalne!

30 min

170 kcal

5/5 (1)

• Možete ih početi peći odmah nakon pripreme tijesta, dok palačinke sa kvascem treba natopiti prije pečenja;
• ispadaju tanki, čipkasti, a kada se pripremaju metodom spužve, labavi su i porozni;
• manje kalorija od ostalih vrsta palačinki;
• takve se palačinke često koriste ne kao glavno i samostalno jelo, već se poslužuju kao desert sa svim vrstama nadjeva;
• slatkastog su ukusa, dok ostali recepti uglavnom daju blago kiselkast ukus.

Recept za pravljenje tijesta za tanke palačinke sa mlijekom

Za testiranje palačinki sa mlijekom trebat će vam:

Proces pripreme tijesta:

1. U dublju zdjelu razbiti sva dostupna jaja, dodati šećer i sol, pa dobro miješati dok se ne stvori pjena, pa postepeno dodavati brašno uz stalno miješanje da se ne bi stvorile grudvice. U dobijenu masu lagano ulijte toplo mlijeko i dobro promiješajte.
   

   Bitno je tijesto pripremiti upravo ovim redoslijedom, jedino tako će ispasti ispravno i ne grudasto!

2. Za bolje miješanje možete koristiti blender. Na kraju, testo treba da ima konzistenciju retke pavlake.
3. Sljedeći korak- dodavanje biljnog ulja postojećoj masi (po želji se može zamijeniti običnim suncokretovim ili maslinovim uljem, glavno je da nema mirisa ili je jedva primjetno - inače ulje može nadvladati nježnu aromu palačinki) .
4. Da biste dobili tanke mliječne palačinke s rupama, u tijesto možete, između ostalog, dodati 1-2 žlice. čista voda. Takođe, neke domaćice koriste vaniliju ili cimet za dodatnu pikantnost. Ljubiteljima tankih palačinki dopašće se ovo jelo, čiji recept možete pronaći ovde.

Zanimljivi načini za pravljenje palačinki sa mlekom

Postoji i drugi način pripreme takvih palačinki, on je drugačiji još veća lakoća i manje utrošenog vremena.

1. U velikoj posudi pomiješajte 2 žlice. pšenično brašno, jaja - 3 kom., šećer po ukusu - možete dodati od 1 do 3 žlice. - zavisno od toga da li želite slađi ili neutralan ukus, 1 kašičica. prašak za pecivo, 1 kašika. mleka i pola kašičice. sol.
2. Sve ovo dobro izmiješajte i umutite blenderom ili mikserom, a zatim dodajte još 2 žlice. mlijeka, sipajući ga pažljivo, u tankom mlazu i stalno miješajući postojeću masu. Na samom kraju morate dodati još 3 žlice. povrća ili putera i ponovo izmiksajte.
3. Rezultat bi trebao biti tijesto čija konzistencija podsjeća kefir. Takve palačinke morate peći u tankom tiganju, stalno podmazujući dno biljnim uljem.
   

   Radi lakšeg pečenja, tijesto možete sipati u plastičnu bocu pomoću žlijeba i sipati palačinke direktno iz nje u tepsiju - tako ćete uštedjeti još više vremena za kuvanje.

Za ove palačinke možete koristiti bilo koje punjenje, svako bira po svom ukusu:

• slatko (krema, krema, skutna masa, kondenzovano mleko, džem, itd.);
• slano (sir, kavijar, pirinač sa jajima, gljive, povrće u bilo kom obliku, mesni proizvodi, riba);
• dodaci (džem, pavlaka, čokolada, karamela, šlag).

Pravila za pečenje palačinki

• Za pečenje tankih palačinki sa mlekom najbolje odgovara tiganj od livenog gvožđa sa dugom ručkom, ili posebne tave napravljene posebno za palačinke.

• Pre nego što počnete da kuvate, potrebno je da tavu stavite na srednju vatru i zagrejte što je moguće vruće, a zatim je podmažite biljnim uljem i tek nakon toga možete uliti testo u tavu. Sipajte kutlača u sredini, nakon čega je potrebno nagnuti tavu tako da se buduća palačinka ravnomjerno raširi u tankom sloju i poprimi oblik kruga. Količina tijesta za određivanje jedne palačinke u potpunosti ovisi o veličini tepsije u kojoj se pripremaju - palačinke ne smiju ispasti preguste ili neravne.
• Morate vrlo brzo sipati tijesto i okretati palačinke, jer... više se ne peku 30-60 sekundi sa svake strane, a ponekad i znatno manje. Preporučljivo je prevrtati i vaditi palačinke drvenom ili čeličnom lopaticom u trenutku kada se tijesto počne prekrivati ​​zlatnom korom, a rubovi požuteti.

Palačinke sa mlekom spremaju se vrlo jednostavno i brzo, a mogu se poslužiti ne samo na običan dan, već i na praznike - gosti će sigurno biti zadovoljni.

U kontaktu sa

Povratak