Opis bijelog luka slona. Koje su prednosti rocambole: upotreba i kontraindikacije Uzgoj bijelog luka slona

Njegovo ime na latinskom je Allium scorodoprasum. U narodu su se ukorijenila i druga imena: luk za kosu, španski konjski luk, egipatski luk.

Biljka je lekovita i prehrambena, sadrži vitamine A i C, gvožđe i alicin. Za hranu se koriste i vrhovi i klinčići. Njegov ukus je neverovatan!

Biljka formira do 9 spljoštenih listova dužine do 60 cm, blijedozeleni su, prugasti, sa voštanim premazom. Rocambole bijeli luk cvjeta u julu svijetlim lila zvonastim cvjetovima. Fotografija jasno pokazuje sferične cvatove. Sjeme se ne formira, jer cveće je sterilno. Cvjetna strijela naraste do 1 m. Kako bi spriječili da biljka troši dragocjenu energiju, preporučljivo je ukloniti je.

Egipatski luk se razmnožava pomoću karanfilića i djece formiranih na korijenu, a ne na samoj lukovici. Bebe su uvijek u gustoj kožnoj ljusci, koja se prilikom sadnje mora ukloniti, inače neće moći klijati.

Rocambole bijeli luk u južnim krajevima može se saditi i u proljeće i kasnu jesen. U regijama sa oštrim zimama sadnja se može obaviti samo u proljeće iu ranim fazama. U tom slučaju, preporučljivo je držati ga u hladnjaku mjesec dana, a zatim izvršiti tretman dezinfekcije (natopiti ga u otopinu Fitosporina ili kalijum permanganata).

Da biste dobili velike glavice, morate pripremiti gredicu: iskopati je, dodati truli stajnjak ili kompost i poravnati. Morate odabrati sunčano mjesto. Krompir, luk i obični beli luk ne bi trebalo da prethode egipatskom luku. Preporučljivo je saditi nakon kupusa, bundeve i mahunarki.

Optimalna dubina sadnje za zube je 12 cm, razmak u redu je 20 cm, razmak u redu 30 cm. Djecu treba saditi na dubinu ne veću od 4 cm, izrast će u velike lukovice s jednim zupcem, koje će sljedeće sezone formirati punopravne lukovice.

Nema ničeg neobičnog u brizi o biljkama. Redovno zalivanje, đubrenje, plijevljenje korova. Tokom vegetacije tlo treba uvijek biti vlažno. Rocambole, pravilno zasađen na vrijeme, može narasti glavicu do 400 g, njegov prečnik će biti veći od 10 cm.Prinos je u pravilu veći od 3 kg po kvadratnom metru.

Berbu treba obaviti kada donji listovi požute. Kasna berba može dovesti do pucanja pokrovnih ljuski, tada se rok trajanja glavica znatno smanjuje.

će se smanjiti. Nakon iskopavanja bijelog luka rocambole ne treba odmah uklanjati listove. Morate pričekati da se potpuno osuše. U tom slučaju, listovi će dati sve hranjive tvari lukovici, a glavice će biti bolje pohranjene. Listovi se mogu vezati u parove, a češnjak se može objesiti ispod nadstrešnice. Nakon otprilike pola mjeseca potrebno je odrezati korijenje i osušeni nadzemni dio, ostavljajući mali panj. U ovom obliku, glavice će biti savršeno očuvane do proljeća.

Rocambole beli luk je odličan preventivni lek koji jača imuni sistem. Nažalost, kupovina sadnog materijala može biti teška. Ali ako uspijete posaditi ovu biljku u svoju baštensku gredicu, budite sigurni da ćete je stalno uzgajati!

Prekomorsko povrće Rocambole ima najmanje dvije karakteristike zbog kojih vrijedi upoznati ovu nevjerojatnu sortu. Prvo, ovaj ili luk ili češnjak dodaje jedinstvenu aromu svakom jelu i bit će dar za mnoge domaćice. Drugo, njegov prinos je 6 puta veći od prinosa poznatih useva belog i luka. Mala baštenska gredica obezbediće čitavoj porodici vitamine za celu godinu. Kultura ne zahtijeva složenu njegu, ali postoje nijanse bez kojih žetva Rocambole može razočarati.
Hajde da se upoznamo sa karakteristikama ove nevjerovatne biljke.

Rokambol je još uvijek rijedak gost u ruskim baštama, njegova domovina je vreli, suvi Balkan. Zove se različito u različitim zemljama, tako da imena mogu biti zbunjujuća.

Širenje

U Evropi je poznat kao Elephant Garlic - beli luk slona. Ovo ime je dato kulturi ljubičastog cvjetanja - poriluku, sličnom bijelom luku.

• U Pirinejima se zovu španski luk.
• U sjevernoj Africi - egipatski bijeli luk.
• Češnjak slona voli se i u Aziji: u Koreji i Kini se uzgaja u industrijskim razmjerima.
• Međunarodni izvoznik španskog luka u Latinskoj Americi je Peru.
• Ime Rocambole ukorijenilo se u Rusiji, gdje je bilo poznato još u 19. stoljeću, a u prijevodu s francuskog znači „izvanredan“. U našem svakodnevnom životu ova kultura ima ime - luk.

Izgled

Slonov luk Rocambole je zeljasta trajnica iz porodice ljiljana, potfamilije alijuma. Izgled biljke je ugodan oku: visoka, gusta stabljika (80-120 cm) okružena je dugim listovima (do 60 cm) - njihov broj dostiže 9. U julu španski luk izbacuje visok ( 1-1,5 m) strelica sa ljubičastom kapom na peteljci. I tu se otkriva njegovo prvo iznenađenje.

Činjenica je da cvat Rocambole ne sadrži sjemenski materijal: ni sjemenke luka, niti lukovice bijelog luka. Kako biste spriječili da cvjetna strelica uvuče biljne sokove, preporučuje se da je uklonite.

Tajna reprodukcije

Tajna Rockamboleovog razmnožavanja skrivena je u podzemlju, gdje se formira odrasli plod. Reč je o glavici belog luka impresivne veličine: prečnika 6-10 cm i težine 200-400 g. Za poređenje: veliki plod običnog belog luka teži u proseku 120-150 g, a dobra lukovica 220-240 g. Veliki predstavnici divova slonova češnjaka teže i do 500-600 g! Rocambole sjemenski materijal je još jedno iznenađenje kulture.

• U korijenskom dijelu odraslih plodova nalaze se stoloni prekriveni djecom. Svaka glavica belog luka Rocambole nosi od 4 do 20 malih čena (1-3 g), upakovanih u čvrstu koru - ovo je semenski materijal belog luka.
• Sljedeće godine dječice posađene u zemlju izrastu u jednokrake lukovice težine 40-50, odnosno u drugoj godini vegetacije biljka se ponaša kao luk.
• U trećoj godini od luka sa jednim zubom formiraju se divovske glavice belog luka sa čenčićima težine do 80 g.

Ako je ljeto bilo hladno, tada jednozubi Rocambole jednostavno naraste do velikih veličina (do 100 g), a podjela na segmente događa se u 4. godini. Dakle, sezona rasta Rocambole je 3-4 godine. Sadni materijal može biti:

• bebe zrelog belog luka;
• lukovice sa jednim zupcem;
• čena zrelog belog luka.

Od 1 m2. Ubere se najmanje 2-4 kg bijelog luka po površini za sadnju.

Sorte

U ruskoj klimi uzgajaju se 3 sorte Rocambole:

1. Janjičar je nova sorta, uzgojena prije nekoliko godina, zonirana za centralnu Rusiju. Glavice belog luka se ne mogu nazvati gigantskim (200-250 g), ali janjičar ima dobar prinos.
2. Biseri su vrsta luka za kosu otporna na hladnoću, glavice su im male i oštrog, pikantnog ukusa.
3. Bijeli slon je sorta prilagođena klimatskim uvjetima Bjelorusije; zrele lukovice imaju 6-7 karanfilića. Sorta ne puca, otporna je na hladnoću i trulež korijena, što posebno često pogađa ovu kulturu.

Nutritivna vrijednost

Kulinarska i ljekovita svojstva Rocambolea su vrijedna. Okus povrća je uspješna kombinacija crnog i bijelog luka, bez ljutine i neugodnog mirisa karakterističnog za ove kulture nakon jela. Zadivljujuća je aroma jela začinjenih španskim lukom. Mogu se jesti svi dijelovi Rocambole: zeleni listovi, stabljike, lukovice, lukovice i čena zrelog bijelog luka. Jedu se svježi, soljeni, kiseli.

Luk za kosu je bogat vitaminima A, C, E, karotenom, nadoknadiće potrebu organizma za gvožđem; Sadrži eterična ulja i prirodne antiseptike - fitoncide. Konzumacija ove vrste belog luka deluje lekovito na osobe sa stomačnim bolestima, čisti krvne sudove, pomaže u snižavanju krvnog pritiska, jača imunitet kod virusnih infekcija, pomaže u lečenju gljivičnih oboljenja kože.

Kako pravilno posaditi mašne za kosu

Uslov za dobru berbu belog luka je pravilan izbor vremena sadnje. Zasađen prije zime, Rocambole daje veću žetvu nego kada se sadi u proljeće. Zone sorte dobro podnose umjereno zimovanje, ali ako se hladnoća produži i mrazevi su ispod 15 stepeni, Rocambole može umrijeti. Prilikom sadnje u proljeće postoji rizik da bijeli luk neće imati dovoljno toplih sunčanih dana za vegetaciju. Svaki uzgajivač povrća samostalno određuje vrstu sadnje na osnovu lokalnih klimatskih uslova. U južnim krajevima moguće je saditi i zimski i mladi luk i beli luk.

Priprema tla

Bez obzira kada se sadnja odvija, potrebno je da pripremite tlo u jesen. Najbolji prethodnici za kulturu:

• tikva;
• tikvice;
• mahunarke;
• cruciferous;
• krastavci,
• kupus,
• zeleno đubrivo: lupina, lucerna, raž itd.

Postupak obrade tla

• duboko kopanje (lako tlo - 5-8 cm, gusto tlo - do 25 cm);
• đubrenje kompostom ili organskom materijom: 5 l komposta/m2. i 2 šolje pepela/m2;
• za svaki kvadrat po metru treba dodati 2 šake koštanog brašna;
• zagladite površinu bez ostavljanja grudica na njoj;
• Prije proljećne sadnje, pođubriti zemlju i ponovo je drljati.

Priprema sadnog materijala

Sadni materijal Rocambole mora se sortirati po veličini i saditi u grupama: djeca, lukovice, zubi. Ova tehnika potiče prijateljske izdanke; susjedne biljke neće biti zasjenjene.

• Mesec dana pre sadnje, čena belog luka i čena belog luka se stvrdnjavaju u frižideru.
• Zatim se dezinfikuju u odvaru drvenog pepela. Da biste to učinili, prokuhajte 1 čašu pepela u 1 litru vode, ohladite, procijedite i držite sadni materijal u njemu 2-3 sata.
• Rocambole bebe imaju snažnu ljuskavu ljusku; prije sadnje morate ih lagano pritisnuti tako da ljuska pukne - inače će ovaj sadni materijal dati mali postotak klijanja.

Pravila za predzimsku sadnju

1. Rocambole se sadi u jesen 3 sedmice prije dugotrajnih mrazeva: treba imati vremena da se ukorijeni, ali ne i klija. U centralnoj Rusiji ovo je prva polovina oktobra.
2. Djeca i zubi se sade na dubinu od 8-10 cm, prema shemi: 15-20 cm između sjemena, 25 cm između redova. Sljedeće godine iz njih će izrasti lukovice sa jednim zubom.
3. Lukovice Rocambole sade se na dubini od 4 cm, prema shemi: 20 x 25 - iz njih raste zreli plod slonova češnjaka.
4. Posađena gredica je malčirana (piljevina, slama, itd.) - to će ne samo zaštititi od zimske hladnoće, već će i zadržati vlagu u proljeće.
5. Berba ozimog belog luka se dešava krajem jula - prve polovine avgusta.

Pravila proljetne sadnje

1. Rocambole sjeme se sadi što je ranije moguće, kada se tlo zagrije do +6. Luk-češnjak se ne boji kratkih mrazeva, bolje se ukorijenjuje u hladnim uvjetima i klija na temperaturi od + 3-5. U centralnoj Rusiji, datumi sadnje su sredina aprila - početak maja.
2. 30 dana prije ovog datuma sjemenke se iznesu vani na sat-dva, naviknute na proljetno vrijeme i drže na suncu kako bi ubrzale klijanje.
3. Dan prije sadnje dezinfikuju se u ružičastom rastvoru mangana.
4. Rocambole se sadi na dubinu od 6-8 cm, prema shemi: 20 cm između sjemena, 25 između redova.
5. Po suvom vremenu obavezno zalijte baštensku gredicu nakon sadnje.
6. Proljetni Rocambole se bere krajem septembra.

Zahtjevi za njegu

Uz pravilnu pripremu i sadnju bijelog luka, briga o njemu neće biti teška. Tokom cijele vegetacije, Rocambole se mora redovno zalijevati, hraniti i plijeviti.

Top dressing

1. U rano proljeće, čak i prije nego što se pojave prvi izdanci zimskog bijelog luka, vrijedi rasuti amonijum nitrat - 20 g/m2 - preko baštenske gredice. Proljetni bijeli luk se prihranjuje dušičnim gnojivom kada se pojave prvi izdanci.
2. Kada biljka proizvede 4 lista (i zimski i proljetni bijeli luk), vrijeme je da je nahranite organskom tvari. Razrijedite 1 čašu pilećeg gnoja ili divizma u kanti vode, dodajte 20 g uree.
3. Treće hranjenje se vrši 15-17 dana nakon drugog. Za svaki kvadratni metar sadnje troši se kanta vode s otopinom nitrofoske (2 žlice).
4. U fazi formiranja lukovica (juli za ozime usjeve, kraj avgusta za proljetne usjeve), biljka se hrani kalijum sulfatom i dvostrukim superfosfatom (20 g po kanti vode). Đubrenje se vrši u količini od 5 l/m2 nakon obilnog vlaženja gredice.

Zalijevanje

Okus Rocambole zavisi od količine vlage koju dobije tokom vegetacije. Potrebno joj je redovno zalivanje 1-2 puta nedeljno, posebno u periodu rasta listova i formiranja lukovica. Voda u količini od 10 l/m2. Nakon svakog zalijevanja, razmak između redova se labavi - što je biljka manja, to se ovaj posao mora obaviti pažljivije. Kako bi se osiguralo da tlo zadrži vlagu, redovi se malčiraju. Samo uz dovoljno vlage biljka može formirati velike lukovice i dati dobru žetvu.

Weeding

Unatoč impresivnoj veličini, Rocambole je praktički bespomoćan protiv korova. Tokom prve vegetacije u velikoj meri inhibiraju biljku, što će kasnije uticati na njenu produktivnost, pa se mora paziti da se korov ne zadržava u gredicama.

Berba i skladištenje

Za bijeli luk slona Rocambole važno je odrediti tačno vrijeme berbe. Plodovi koji su ležali u zemlji počeće da se oslobađaju od ljuski, a deca će zalaziti dublje u zemlju. Tada će se pojaviti poteškoće sa skladištenjem usjeva: bez ljuske, glave će se brzo pogoršati. Djeca će se otrgnuti od zrelog voća, a vaditi ih iz zemlje je prilično problematično. Ako su gornji listovi požutjeli, a donji se zajedno sa stabljikom osušili, vrijeme je da počnete s čišćenjem. Obično se zimski rokambol bere početkom avgusta, a proljetni rokambol u drugoj polovini septembra.

Nakon što ste iskopali bijeli luk, morate pažljivo otresti tlo s njega: plodovi oštećeni udarcima ne čuvaju se dugo. Korijen i stabljika se ne odrežu odmah - upletu se u snopove i suše uz dobru ventilaciju i temperaturu od 20-25 stepeni 2-3 sedmice. Osušeni beli luk, sa ošišanim korenom, čuva se u kutijama ili mrežama. Na sobnoj temperaturi traje 3 mjeseca, au hladnoj prostoriji može se čuvati do proljeća.

Rocambole je ukusan, zdrav, ljekovit proizvod koji će vam se sigurno svidjeti i koji će dugo ostati u vašim gredicama.

Svaki ljetni stanovnik sadi bijeli luk na svojoj parceli i sretan je ako je žetva odlična i rastu veliki češnjaci.Ali ono što sam odrastao ne može se nazvati bijelim lukom - do 10 cm u prečniku, veličine šake i težine od 300 grama.Jedan češanj ovog belog luka mi zamenjuje glavicu običnog belog luka,ali ima malo drugačiji ukus,ukus luka i belog luka u isto vreme.Kupila sam ga slučajno,više me je vodila radoznalost. pijaca stara baka je prodavala svakakve semenke, paznju su mi privukli ogromni cesnci belog luka, nikad nisam video nesto slicno, uveravala me je da je ovo spanski beli luk i da raste u ogromnim glavicama. Sumnjao sam da ce ovo raste ovde ipak ima mrazeva i do 30 stepeni ali ipak sam kupio par karanfilića.Posadio sam ga za zimu i zaboravio.U prolece su poceli da izlegu ogromni mesnati listovi koji imaju ukus luk.Preko leta je izrasla velika prelepa biljka koja je cvala i pahuljastim ljubičastim glavicama.Kada sam u jesen iskopala beli luk,užasnula sam se -glavice su bile zaista divovske veličine.Iz nekog razloga ga zovemo Rocambole beli luk , često španski, elefantine bijeli luk , luk, beli luk, zapravo je beli luk Slon češnjak i ja podijelit ćemo s vama tajne uzgoja ovog diva.

Poljoprivredna tehnologija Rocambole - Beli luk slona

Rockambole, je višegodišnja zeljasta biljka iz roda luka. I sam izgled nadzemnog dijela sličan je praziluku: snažni listovi i debela stabljika tvore visoku strijelu sa sferičnim cvatom, na kojem se nalazi mnogo ljubičastih cvjetova koji ne tvore sjemenke.

Mora se ukloniti kako se hranjive tvari ne bi rasipale, a sve ode do lukovice u zemlji. Posebnost cjelokupne poljoprivredne tehnologije bijelog luka slona je njegova neposredna reakcija na nepovoljne uvjete. U tom slučaju prestaje rasti i formira se umjesto višezuba luk - običan luk bez karanfilića. To se događa kao rezultat nedostatka vlage, nedostatka dušika u tlu ili nedostatka svjetlosti. Lukovice su prekrivene gornjim bijelim mesnatim ljuskama. Karanfilići su sočni, sa lukom i belim lukom, blago oštre arome, prekriveni tvrdim narandžastim ljuskama.

Na korijenu i ispod gornjih bijelih ljuski nalaze se brojni tamnosmeđi mladi luk. Velika glavica ima od 4 do 8 karanfilića, a što su klinčići veći, manje ih je u glavici.Lukovice i listove koristim za jelo kao beli luk, posebno volim salate sa njima, nema oporog mirisa po belom luku, ali postoji neka vrsta orašastog ukusa. Generalno, neuporedivo.

Kako se razmnožava bijeli luk slona?
veliki luk i mala frakcija karanfilića, a posebno djeca. Za razliku od ozimog belog luka, Rocambole se dobro čuva cele zime do aprila, pa se kao prolećni usev može uzgajati čak iu severnim krajevima. Samo što zimska sadnja daje veće glavice od proljetne sadnje.

Uz dobru njegu na plodnom tlu, pa čak i više, najveći primjerci mogu težiti 250-500 grama i biti prečnika više od 10 cm.U dnu velike lukovice formiraju se mladunci, u prilično snažnoj kori, koja mora biti ukloniti prilikom sadnje, inače beba neće moći oprostiti. U prvoj godini lukovice i dječice se po pravilu ne dijele, jer daju veliki jednokraki luk (slično običnom).

Slijetanje

Briga za Rocambole se ne razlikuje od uzgoja običnog bijelog luka, samo ga je potrebno češće i obilnije zalijevati kako bi se formirale velike glavice.Ova kultura voli svjetlost, voli otvorena i dobro zagrijana područja s plodnim tlom. Nije preporučljivo saditi krompir kao prethodnicu ovoj kulturi, kao ni njegove rođake, beli i crni luk. Najbolji prethodnici bit će mahunarke, krastavci, kupus i tikvice, ispod kojih je dodana dovoljna količina stajnjaka ili komposta.

Tlo za češnjak slona se rastresti sa dosta stajnjaka ili komposta. Za zimsku sadnju potrebno ga je pripremiti u avgustu, ili barem u septembru, kako bi tlo imalo vremena da sazrije. Ako je područje sadnje ilovasto, preporučljivo ga je zasititi pijeskom i dodatnom organskom tvari - tresetom. Kiselost tla – pH treba da bude u rasponu od 6,5-7,5, što je vrlo poželjno kontrolisati, jer dodavanje treseta, posebno visokog treseta, može uzrokovati njegovo povećanje; može biti potrebno dodati i deoksidirajuće aditive, kao što je dolomitno brašno ili paperje. kreč . Stajnjak se unosi u količinama od 20 do 50 kg po 1 m2. U nedostatku stajnjaka sasvim je prikladan i kompost u nešto većim količinama.

Prvo, tlo se mora olabaviti, dodajući gnojiva u obliku komposta i prosijanog drvenog pepela (po 1 m2 - 1 kanta komposta + 1 konzerva pepela).Razmak između redova prilikom sadnje je 25-30 cm, a između karanfilića u redu je 10-15 cm. Dubina sadnje je najmanje 5-8 cm. Veliki primerci se sade rjeđe i dublje. Za povećanje produktivnosti u proleće , potrebno je gredice malčirati humusom ili kompostom sa dobrim slojem od 2cm. Ova tehnika će pomoći da se zemlja bolje zagrije i spriječi stvaranje kore na površini, koja će zadržati vlagu i poboljšati razmjenu zraka.

Prilikom sadnje treba se fokusirati na sadnju zubaca otprilike mjesec dana prije početka mraza. U tom periodu imaće vremena da se ukorijene i prilagode, a sloj malča u slučaju zagrijavanja će ih zaštititi od klijanja. Proklijali češnjak slona u proljeće može podnijeti mrazeve do -4 °C. Prije sadnje je preporučljivo ukiseliti karanfile u rastvoru za dezinfekciju lukovica, u rastvoru temeljca, prema uputstvu priloženom uz njega, ili , u ekstremnim slučajevima, 12 sati u tamno ružičastom rastvoru kalijum permanganata.

Kada se pojave prvi izdanci, potrebno je popustiti tlo između redova, a također pažljivo oko biljke. Slijetanje I luk-beli luk mora biti očišćena od korova.Ovaj uslov je obavezan za dobijanje dobre žetve.

U prvoj polovini vegetacije potrebno je održavati tlo vlažnim. Voli vlagu ništa manje od kupusa. A ako je vrijeme suho bez kiše, onda morate često i obilno zalijevati.

Nakon zalijevanja i kiše, kada se zemlja osuši, prorahliti tlo, jer dva rahljenja zamjenjuju jedno zalijevanje.Ako ste prije sadnje nanijeli dovoljno gnojiva i vidite da se biljka dobro razvija, gnojenje nije potrebno.

Ako biljka izgleda slabo, a listovi su joj svijetli, treba je odmah nakon nicanja prihraniti dušičnim gnojivom (infuzijom divizma ili ptičjim izmetom), a u fazi formiranja lukovice dodati fosforno-kalijumsko gnojivo (ili drveni pepeo).

Luk i češnjak možete posaditi u gredice s jagodama, savršeno će se nadopunjavati. Jagode takođe vole da se zalijevaju, voda će zaštititi jagode od bolesti i štetočina.

Žetva

Sam Rocambole vam govori kada da berete: kada mu se donji listovi počnu sušiti i stabljika se počne savijati, treba ga odmah ubrati. Za nedelju dana biće kasno - delikatne ljuske će se rasprsnuti, bebe će otpasti i izgubiti se u zemlji, glava će se raspasti. Takav sadni materijal će biti teško sačuvati b.

Berba zavisi od oblasti u kojoj je posađeno ovo neverovatno povrće, kao i od vremenskih uslova datog leta. Obično je to sredina ili kraj septembra.

Prednost zimske sadnje je što glavice rastu veće nego kod prolećne sadnje. Zimi obavezno malčirajte zasade otpalim lišćem i humusom kako se luk i bijeli luk ne bi smrzli.

Pokušajte da ga posadite na svojoj lokaciji, oduševit će vas ne samo svojom neobičnom veličinom, već i izuzetnim okusom. U sljedećem članku ću vam reći kako ga najbolje jesti i koje možete pripremiti.

Kira Stoletova

Rocambole beli luk je neverovatna biljka koja kombinuje kvalitete luka i belog luka. Poznat je i kao luk za kosu, španski ili egipatski beli luk. Ovaj hibrid ima impresivnu veličinu, korisna svojstva i pikantan okus, a njegova poljoprivredna tehnologija nije previše komplicirana i slična je tehnologiji uzgoja običnog bijelog luka.

Osobine kulture

Rocambole je višegodišnja vrsta belog luka koji se može saditi u jesen ili proleće (kao proleće ili zimu). U stvari, biljka pripada porodici lukovica, iako se sama lukovica sastoji od džinovskih čena belog luka. Osim toga, Rocambole ima jestive listove i stabljike. Evropski vrtlari su toga dobro svjesni, a ruski poljoprivredni tehničari dugo su cijenili korisna svojstva češnjaka luka i razvili nove sorte pogodne za regije sa hladnijim klimatskim uvjetima.

Rocambole je zdrav proizvod, bogat vitaminima, antioksidansima i drugim vrednim materijama (vitamini C, B, PP, karoten, kalijum, kalcijum, gvožđe, eterična ulja itd.).

Štaviše, jedna glavica belog luka može dostići 10 cm u prečniku i težiti oko 200-300 g. Okusom podseća na beli luk, ali manje oštar, a miris je mnogo manje oštar od luka ili belog luka.

Popularne sorte

• Slon Rocambole (ili Bijeli slon) je velika mašna za kosu. U prosjeku, crni luk daje 6-7 karanfilića i teži od 100 g do 200 g. Takođe, prednosti sorte uključuju otpornost na hladnoću.
• Zhemchuzhina (ili Pearl) je još jedna popularna sorta razvijena u Rusiji. Sorta je dobro prilagođena hladnoj klimi, ali ima manje lukovice (oko 50 g) i oštriji ukus.
• Janjičari su takođe ruska sorta otporna na hladnoću. Sorta se odlikuje odličnom produktivnošću, veličina lukovice je nešto između lukovica 2 prethodne sorte.

Korisne karakteristike

Upotreba povrća je široko rasprostranjena ne samo u kulinarstvu, već iu medicinske svrhe. Medicinski predstavnici ističu prednosti proizvoda za funkcioniranje i stanje ljudskog kardiovaskularnog sistema. Ima svojstva poboljšanja cirkulacije krvi, širenja krvnih žila i povećanja njihove elastičnosti, sprječavajući rizik od nastanka krvnih ugrušaka.

Konzumacijom ovog povrća možete značajno smanjiti nivo holesterola koji je štetan za organizam. Biljka ima sposobnost jačanja imuniteta i borbe protiv infekcija, a njena eterična ulja preporučuje se udisanje kada je nos začepljen. Proizvod ima blagotvorno dejstvo na probavni sistem i pomaže u oslobađanju od toksina. Njegov sok kozmetolozi često koriste za liječenje osipa na kosi i koži.

Kontraindikacije

Opis svojstava ovog povrća ne bi bio potpun bez liste kontraindikacija i mogućih opasnosti po zdravlje. Prije svega, ne smijete pretjerano koristiti luk, češnjak, jer je on i dalje prilično pikantan i specifičan proizvod. Posljedice mogu biti glavobolja, probavne smetnje, neugodno peckanje u grudima, vaskularni grčevi i alergijske reakcije.

Trebali biste se suzdržati od konzumiranja ovog povrća ako imate bolesti žučne kese. Osim toga, beli luk ne treba jesti ako imate čir na želucu. Kontraindikacije se odnose i na osobe sa unutrašnjim krvarenjem i oboljenjem bubrega. Proizvod treba konzumirati vrlo oprezno tokom trudnoće, bolje je početi davati djeci ne ranije od 4-5 godina.

Specifičnosti reprodukcije

Češnjak rocambole je biljka koja cvjeta, ali upadljivi ljubičasti cvjetovi ne daju sjemenke. Za razmnožavanje luka za kosu koriste se takozvane "bebe" - dodatni klinčići koji rastu na dnu luka. U prosjeku se na svakoj biljci pojavi oko 10 takvih karanfilića.

Da biste uzgajali Rocambole od djece, lukovice treba sakupljati na vrijeme kako biste imali vremena da pripremite sadni materijal i posadite ga na vrijeme. Ako kasne, bebe imaju vremena da se odvoje od majčine lukovice, što uvelike otežava proces njihovog sakupljanja. Međutim, djeca koja ostanu u zemlji mogu tu mirno ležati cijelu zimu i klijati u proljeće.

Slijetanje

Rocambole luk se sadi u otvoreno tlo u proljeće ili prije zime. Lukovice je bolje posaditi na dobro zagrijanom, ali ne previše suvom zemljištu. Za pripremu tla potrebna su organska gnojiva i temeljito otpuštanje (u tlu ne smije biti grudvica ili kamenja). Prva priprema se vrši odmah nakon berbe prethodnog useva.

u jesen

Ozimi beli luk sadi se 3 nedelje pre početka mraza, obično u prvih deset dana oktobra. Prije sadnje karanfilića preporučuje se da se potopi jedan dan u otopini mangana, a zatim nekoliko sati u izvarak drvenog pepela. Karanfilić treba saditi na 10 cm dubine, na udaljenosti od 20 cm jedan od drugog. Preporuča se korištenje malča za izolaciju biljaka za zimu - bit će dovoljno 3 cm pokrivenosti.

u proljeće

Iskusni poljoprivredni tehničari preporučuju postavljanje opružnih kreveta u smjeru od juga prema sjeveru. U proljeće, prije sadnje Rocambole, tlo se ponovo rahli pažljivim prekopavanjem tla do dubine od 20 cm. Humus ili kompost se mogu koristiti kao organska gnojiva, a drveni pepeo se može koristiti za dezinfekciju. Dubina sadnje i razmak između klinčića na otvorenom tlu isti su kao kod jesenje sadnje. Takođe je bolje saditi karanfilić u proleće sa malč pokrivačem, jer se tlo nakon zime još nije dovoljno zagrejalo.

Care

Briga za bijeli luk Rocambole nije jako teška, ali zahtijeva poštivanje određenih pravila. Prvo labavljenje se vrši odmah nakon pojave klica. Štaviše, gredice se otpuštaju izuzetno pažljivo kako ne bi naštetile osjetljivim izbojcima. Tokom prve vegetacijske sezone briga o biljkama uključuje temeljito zalijevanje nekoliko puta tjedno (ovisno o suhoći klime i redovnosti padavina), po 1 kvadratnom metru. m potrebno je najmanje 10 litara vode. Zatim se gredice po potrebi zalijevaju.

Da biste dobili dobru žetvu s velikim lukovicama, trebali biste se redovito rješavati korova i otpustiti tlo. Mjere njege također uključuju prihranu biljaka, posebno ako lišće izgleda slabo i blijedo. Za prvo prihranjivanje možete koristiti dušična gnojiva, za drugu - organska, za treću - mješavinu vode i drvenog pepela.

Sakupljanje i skladištenje

Preporuča se berba Rocambole bijelog luka odmah nakon što donji listovi požute. Kršeni rokovi često dovode do smanjenja kvalitete i očuvanja kvalitete usjeva, jer se na ljusci i klinčićima pojavljuju pukotine, a djeca otpadaju i gube se u tlu. Osim toga, kasno vrijeme berbe često dovodi do gljivičnih bolesti i truljenja povrća.

Kako bi lukovice bijelog luka Rocambole što duže zadržale svoja korisna svojstva i izgled (na primjer, ako trebate prodati dio uroda), moraju se pravilno pripremiti za skladištenje.

Bez odrezivanja listova i stabljika, lukovice se stavljaju na mrežu ispod nadstrešnice i ostavljaju tamo dok se listovi potpuno ne osuše. Sušenje obično traje 4 sedmice, nakon čega se osušeni listovi odrežu, ostavljajući 10 cm stabljike na lukovici. Potrebno ih je čuvati u suvoj prostoriji, redovno provetravati i održavati temperaturu u zavisnosti od namene povrća (za ishranu - na 0-1°C; za seme - na 19-20°C, snižavajući temperaturu na kraj perioda skladištenja na 4°C).

Biljka o kojoj će biti riječi u ovom članku ima mnogo imena - španjolski, kruh, egipatski, kosa; zmija, livadski bijeli luk; luk-beli luk, luk beli luk. Dobio je tako raznolika imena zbog činjenice da za mnoge ostaje misterija da li je luk ili. U rječnicima, kada označavaju ovu riječ, pišu: 1) ; 2) sorta belog luka. Kako god bilo, ova biljka je veoma korisna za ljudski organizam. Za vas smo prikupili najpotpunije i najzanimljivije informacije o karakteristikama luka i češnjaka rocambole i njegovim blagotvornim svojstvima, zahvaljujući kojima je pronašao primjenu u kulinarstvu, narodnoj medicini i kozmetologiji.

Rocambole: kalorije, nutritivna vrijednost, vitamini i minerali

Po izgledu biljka je slična. Njegova visina doseže 80 cm. Ali lukovice su već više poput bijelog luka - podijeljene su na 4-6 čena. Rekordne lukovice teže 100 g i imaju prečnik od 7 cm.Iako iskusni baštovani tvrde da u plodnom tlu mogu dostići težinu od 300 g i narasti do 10 cm u prečniku.

Španski češanj belog luka zapravo ima ukus i crni i beli luk. Međutim, nisu tako ljuti kao bijeli luk, a nedostaje im i gorčina.

Da li ste znali? U divljini, rocambol raste u srednjoj i južnoj Evropi, Egiptu, Kini, Krimu i Sjevernom Kavkazu.

Crni luk sadrži niz korisnih elemenata, uključujući vitamine (tiamin, riboflavin, folnu, pantotensku i askorbinsku kiselinu, vitamine E, K), minerale (mangan, gvožđe, magnezijum, kalcijum, natrijum, kalijum, cink, selen, bakar) , fitoncidi, eterična ulja.

U 100 g rocambole sadrži:

• proteini – 6,36 g;
• masti – 0,5 g;
• ugljikohidrati – 30,96 g.

Kalorijski sadržaj hibrida luka i češnjaka je 149 kcal na 100 g.

Koje su prednosti rockambola?

Redovna i dozirana konzumacija crnog i belog luka može blagotvorno uticati na važne ljudske organe i sisteme.

Za kardiovaskularni sistem

Biljka donosi najveću korist kardiovaskularnom sistemu. Rocambole može razrijediti krv, proširiti i ojačati zidove krvnih žila, te povećati njihovu elastičnost. Stoga se preporučuje kao profilaktičko sredstvo protiv stvaranja krvnih ugrušaka.

Ljudi koji svakodnevno konzumiraju beli luk doživljavaju smanjenje količine holesterola u krvi. To je zbog prisustva alicina u biljci, koji je odličan antioksidans.

Za varenje

Konzumiranje mladog mladog luka u razumnim količinama općenito je dobro za ljudski probavni trakt. Začinjavanje poboljšava apetit, dovodi do aktivnog lučenja želučanog soka. Može pomoći kod manjih iritacija gastrointestinalne sluznice, kao i kod mikročireva.

Španski luk je takođe dobar za rad creva. Ima antihelmintički efekat. Takođe pomaže da se nosite s toksinima u tijelu, uspješno ih uklanjajući.

Za kožu

Da li ste znali? Antiseptičko dejstvo španskog luka omogućilo je njegovu uspešnu upotrebu u hirurgiji tokom Prvog svetskog rata.

Na bazi rocambole možete pripremiti odličan lijek za vlasište, koji će ojačati i pojačati rast kose.

Zaštita od virusa

Fitoncidi, kojima obiluje beli luk, mogu efikasno da se bore protiv virusa, ali i bolesti koje oni izazivaju. U pravilu, ljubitelji jela s rokambolom imaju jak imunitet i mogu se brzo i lako oporaviti od akutnih virusnih infekcija.

Eterična ulja sadržana u rocamboli pomažu u ublažavanju začepljenosti nosa.

Takođe, egipatski luk ima svojstva slična po djelovanju antibioticima ubija mnoge bakterije i mikroorganizme.

Tradicionalni recepti: tretman rokambolom

U farmakologiji se koriste tinkture i alkoholni ekstrakti španjolskog luka.

Alkoholna tinktura se priprema na sledeći način. Luk i beli luk sameljite u pastu na rende ili u preši za beli luk - trebalo bi da dobijete 100 g (malo manje od čaše). Zatim dodajte pola litre votke i stavite na mjesto gdje svjetlost ne prodire mjesec dana. Proizvod se mora uliti. Potrebno ga je periodično protresti. Ova tinktura rokambola koristi se za liječenje mnogih bolesti. To je tako može biti korišteno:

• za hipertenziju, anemiju, aterosklerozu - 3 puta dnevno, 15-20 kapi razrijeđenih u čaši toplog mlijeka;
• za čišćenje krvnih sudova - 3 puta dnevno po jednu kašičicu pre jela;
• kod upale grla, parodontitisa, stomatitisa – razblažiti 10 kapi u vodi i koristiti za ispiranje grla.

Za jačanje imunološkog sistema i vraćanje vitalnosti preporučuje se upotreba tinkture na bazi španskog bijelog luka i limuna. Za pripremu će vam trebati jedna glavica belog luka i sok od četiri. Zube, kao iu prethodnom slučaju, treba naribati ili proći kroz presu za bijeli luk.

Pomiješajte limunov sok i pulpu od bijelog luka i ostavite 24 sata. Uzmite ujutro, razrijedite jednu žlicu proizvoda u 100 ml vode. Tok tretmana može trajati do 24 limuna.

Ako ste prehlađeni i imate začepljen nos, pokušajte udisati miris naribanog luka nekoliko puta dnevno. Beli luk bi trebalo da pomogne u uništavanju virusa na nosnoj sluznici, ali i da ublaži oticanje.

Kod zubobolje, kao i kod običnog bijelog luka, na upaljeni zub se može staviti režanj rokambola. Bol treba da se smiri. Pomaže i vezanje izrezanog karanfilića na mjesto gdje se osjeća puls na ruci, neposredno iznad dlana. Na kojoj strani boli zub, zub se stavlja na tu ruku.

Da li ste znali? Jedna kašičica sadrži 5 g rokambola, jedna supena kašika 18 g. Obična čaša od 200 ml drži 135 g.

Za razrjeđivanje krvi preporučuje se priprema lijeka od limuna i luka-češnjaka. Trebaće vam 1 kg meda, 5 glavica belog luka i sok od 10 limuna. Sameljite karanfilić u pastu. Sve sastojke treba pomešati u staklenoj posudi i ostaviti da odstoji na tamnom mestu nedelju dana. Uzmite 4 tsp. jednom dnevno. Između uzimanja svake kašike morate održavati razmak od jedne minute.

Bitan! Proizvodi na bazi mašne za kosu ne mogu se koristiti kao primarna terapija. Prije upotrebe, posavjetujte se sa ljekarom.

Tradicionalni iscjelitelji tvrde da španski luk također pomaže da se riješite bradavica - potrebno ih je svaki dan mazati sokom dok potpuno ne nestanu.

U slučaju helmintičke infestacije, prije spavanja, napravite mikroklistir od unaprijed pripremljenog proizvoda: 1 žlica. l. kašu, prelijte pola čaše kipuće vode.

Rocambole naširoko koriste kuhari za pripremu raznih jela. Postoje različiti načini korištenja:

• kao začin – daje hrani pikantan ukus. Pogodno za jela od ribe, mesa itd. Samo jedan klinčić čini ukus hrane jedinstvenim i daje joj ukusnu aromu;
• svježe - koriste se i listovi i zubi. Listovi se dodaju salatama ili jedu kao užina za prva jela;
• u kiselom obliku - karanfilić se dodaje u marinadu prilikom konzerviranja povrća ili se posebno mota.

Uslovi za čuvanje crnog-češnjaka

Rocambole treba čuvati pod istim uslovima kao i obični beli luk. Prije slanja na skladištenje, potrebno je pažljivo pregledati lukovice na oštećenja i truljenje.

Glave je potrebno dobro osušiti. Da biste to učinili, ispletene su i obješene u suhu, dobro prozračenu prostoriju. Nakon sušenja, potrebno je odrezati korijenje i gornje dijelove, ostavljajući 1,5-2 cm.

Luk češnjaka najbolje je čuvati u drvenim kutijama, platnenim vrećicama ili mrežama. Optimalna temperatura za skladištenje je od -5°C do +3°C. Na sobnoj temperaturi španski luk može da se čuva 2-3 meseca.

Odličan način za čuvanje rockambola je da ga koristite. Postoji mnogo različitih recepata, ali evo samo jedan od najjednostavnijih i najpopularnijih:

1. Odvojite klinčiće. Sipati vodu zagrejanu na temperaturu od 50-60°. Ostavite 24 sata. Sutradan pripremite marinadu: u 1 litar vode dodajte čašu šećera, 1 kašiku. l. sol, 3-5

Povratak