Kefir kolačići u rerni recept. Kefir cupcake

Kako napraviti kolač na kefiru? Po jednostavnom receptu za lepršavu tortu na kefiru bez margarina i bez putera. Prozračna torta od biljnog ulja i kefira priprema se na brzinu. Kefir za pravljenje kolača je prikladan za apsolutno bilo koji sadržaj masti.

Nježni kolač na kefiru - bez putera, umjesto njega se koristi biljno ulje, što pečenje čini laganom, manje masnom, ali istovremeno vlažnom i hrskavom koricom. Umjesto smeđeg šećera u receptu možete koristiti običan šećer; Kora od pomorandže u kefir torti je takođe zamenjena koricom grejpa. Prilikom pripreme kore pazite da ne protrljate unutrašnju bijelu koru citrusa – imat će gorak okus.

Aroma narandže delikatnog kolačića može se lako poboljšati po ukusu tako što ćete četvrtinu čaše kefira od količine navedene u receptu zameniti sokom od narandže. Po želji kuvari dodaju višnje, džem, jabuke, grožđice ili orahe u veoma ukusnu tortu na kefiru po ovom receptu.

DoughVed savjetuje. Iako je recept predviđen za kalup za hljeb 23×13 cm, koristi se i za pripremu na kefiru - namastite tepsije za pečenje manjih mafina, napunite ih tijestom i pecite brze mafine u rerni 20 minuta na 180 o C. Od ove količine tijesta dobijete oko 12 kolačića.

Slatki desert možete peći u četvrtastom plehu 23x23 cm ili u visokom okruglom plehu - vrijeme pečenja u ovom slučaju će biti oko pola sata.

Delikatni kolačić sa kefirom

30 min za pripremu

50 min za pripremu

290 kcal na 100 g

Super pahuljasti kolač na kefiru - brzo i ukusno pripremite kolač od kefirnog tijesta kod kuće.

Nežni kolač pripremamo kod kuće - najbolji recept je na kefiru ili jogurtu sa glazurom od narandže i šećera.

Sastojci

pšenično brašno - 1,5 šolje;
prašak za pecivo - 1,5 kašičice;
sol - 0,5 kašičice;
vanilin – 2 kašičice.
velika pileća jaja - 3 kom.;
kefir - 1 čaša;
smeđi šećer - 1 šolja;
biljno ulje - pola čaše + za podmazivanje;
korica pomorandže - 1,5 kašike.

šećer u prahu - 1 šolja;
svježe cijeđeni sok od pomorandže - 2 žlice;
vanilin - 0,5 kašičice.

Priprema

U veću posudu prosijte brašno, prašak za pecivo, so i vaniliju. Dobro promešati.
U posebnoj posudi - posudi srednje veličine - umutite jaja pjenjačom dok ne postane glatka.
Zatim u jaja dodajte kefir, šećer, biljno ulje i koricu narandže. Lagano umutite dok ne postane glatka.
Sipajte tečne sastojke u suhe sastojke i promešajte velikom drvenom kašikom ili gumenom lopaticom. Prilikom miješanja tijesta, glavna stvar je ne pretjerati; Ako su ostale grudvice, u redu je - tako i treba.
Tepsiju dimenzija 23x13 cm namazati puterom i dno obložiti papirom za pečenje (mi ga i nauljimo).
Testo izliti u kalup i peći u rerni zagrejanoj na 180°C 45-50 minuta. Spremnost provjeravamo kao i obično - čačkalicom.
Izvadite tortu iz rerne i ostavite da se hladi u plehu 10-15 minuta.
Nožem odvojite rubove pečenih proizvoda od stranica tepsije, ako se tijesto zalijepilo za njih. Izvadite tortu iz kalupa, uklonite papir sa dna, prebacite na tanjir i ostavite sa strane dok se potpuno ne ohladi na sobnoj temperaturi.
Za pripremu glazure od citrusa umutite šećer u prahu sa vanilijom i sokom od pomorandže do željene gustoće. Konzistencija glazure se može podesiti dodavanjem više praha ili soka (za veću ili manju gustoću).
Na potpuno ohlađen kolač nanesite glazuru i poslužite. Glazura se stvrdne za par minuta, tako da je treba nanijeti vrlo brzo, ali ne morate čekati da, na primjer, umotate desert u prozirnu foliju.

Obavezno pripazite na kolač na kefiru za ovaj recept dok se peče. Ako primijetite da tokom pečenja proizvod počinje da gori, da mu je kora pretamna, prekrijte ga odozgo aluminijskom folijom.
Gotov desert se čuva u frižideru oko 5-7 dana.

Mnogi ljudi vole muffine na kefiru jer se brzo i lako pripremaju. Da biste to učinili, sve što trebate učiniti je pomiješati sve sastojke navedene u receptu i dobivenu masu staviti u kalupe ili veliku formu, a zatim samo malo pričekati. Mnoge domaćice pripremaju muffine na kefiru po raznim receptima, ali u svakom slučaju morate znati nekoliko malih tajni kako bi rezultat uvijek bio besprijekoran.

Da bi muffini na kefiru bili pahuljasti, kefir mora biti topao kada se doda u tijesto.
Svi sastojci moraju biti na istoj temperaturi.
Ni pod kojim okolnostima se soda ne smije gasiti prije dodavanja u tijesto, jer bi to poništilo cijelu svrhu: ugljični dioksid isparava i tijesto ostaje gusto.
Ako kefir nije dovoljno kiseo, možete mu dodati limunov sok ili kiselinu da se sva soda ugasi, inače će muffini imati neprijatan ukus.
Moderne domaćice sve više koriste silikonske kalupe za pripremu kolačića. Međutim, morate biti svjesni da ako su postavljeni blizu jedan drugom, oblik gotovih pečenih proizvoda može biti oštećen. Mnoge domaćice koriste metalne kalupe na starinski način - to je zgodno i poznato.

U bilo koje kefir mafine možete dodati grožđice, kandirano voće, orašaste plodove ili sušeno voće. Recept za svaki muffin na kefiru je jedinstven kao i način pripreme. Uvjerite se i sami gledajući naš izbor ukusnih, originalnih i jednostavnih recepata sa ukusnim nazivom „Kekse na kefiru“.

Kefir mafini sa suvim grožđem

Sastojci:
250 ml kefira,
2-2,5 hrpe. brašno,
1 stack sahara,
1 pakovanje vanilina,
3 jaja,
100 g grožđica,
100-130 g putera
1 paket praška za pecivo.

Priprema:
Jaja razbijte u emajliranu posudu, umutite ih, dodajući šećer i vaniliju dok mutite. Kada se stvori kremasta smesa, dodajte kefir i topli puter. Kada smesa dobije jednoličnu konzistenciju, postepeno dodajte brašno pomešano sa praškom za pecivo, a sve dobro promešajte. Podmažite kalupe za kekse maslacem ili u njih stavite poseban nauljen papir za pecivo za pečenje kolačića. U gotovo tijesto dodajte grožđice, prethodno namočeno u vrućoj vodi, ponovo izmiješajte i sipajte u kalupe. Sipati malo više od polovine jer će se testo tokom pečenja dići. Stavite testo u kalupe u rernu zagrejanu na 200ºC 25-30 minuta, zatim smanjite temperaturu pečenja na 180ºC i 10 minuta pre spremnosti - na 160ºC. Kada su kolačići gotovi, izvadite ih iz rerne i ostavite da se ohlade, prekrivši ih kuhinjskom krpom.

Kolačići sa grizom

Sastojci:
250 g brašna,
250 ml kefira,
250 g griza,
250 g šećera,
3 jaja,
100 g putera,
1 pakovanje vanilina,
1 paket praška za pecivo.

Priprema:
U topli kefir sipajte griz i dobro promiješajte. Posebno umutiti jaja sa šećerom i dodati u kefir. Neprestano mešajući pažljivo dodati brašno, a na samom kraju dodati prašak za pecivo i topli puter. Dobro izmiješajte tijesto i po želji dodajte cimet ili đumbir. Zatim sipajte u kalupe i stavite u rernu zagrejanu na 190ºC i pecite 30 do 40 minuta.

Kefir mafini sa koricom narandže

Sastojci:
1 stack kefir,
2 stacks brašno,
2 jaja,
1 tsp soda,
1 stack šećer u prahu,
100-150 g putera ili margarina od putera,
3 tsp kora narandže.

Priprema:
Mikserom ili umutite jaja sa šećerom u prahu, dodajte kefir, ponovo sve izmiksajte, pa dodajte otopljeni margarin ili puter, pa brašno i sodu. Na samom kraju dodajte koricu narandže. Sve izmešati i sipati u pripremljene kalupe ili jedan veći kalup i staviti u rernu zagrejanu na 180ºC 20-25 minuta. Gotove kolače možete ukrasiti šećerom u prahu, a na njih dodati list mente.

Kefir cupcakes “Mermer”

Sastojci:
3 stacks brašno,
1 stack kefir,
2 jaja,
1 stack sahara,
200 g putera margarina,
1 tsp soda,
2-3 žlice. kakao,
1 paket vanilin šećera,
sol - na vrhu noža.

Priprema:
U kefir dodajte jaja, šećer, vanilin šećer, so i sodu. Otopiti margarin i dodati u testo. Miješajući postepeno dodavati brašno. Testo podeliti na dva dela, u jedan dodati kakao. Podmažite kalupe za mafine i sipajte naizmjenično svijetlo i tamno tijesto. Zagrijte rernu na 180ºC. Stavite pleh sa mafinima na sam vrh rerne i pecite do kraja. Obavezno provjerite spremnost šibicom ili čačkalicom. Gotove kolače pospite šećerom u prahu.

Sastojci:
2 stacks brašno,
250 ml kefira,
3 jaja,
1-3 kašike. kakao u prahu,
1 paketić praška za pecivo,
250 g šećera,
150 g putera.

Priprema:
Razbijte jaja u činiju i dobro ih umutite. Dodati šećer, prethodno pomešan sa kakao prahom, promešati, dodati kefir, zatim puter ili margarin, pa nakon što je sve dobro izmiksano dodati brašno i prašak za pecivo. Mešajte smesu dok ne postane glatka. Gotovo tijesto stavite u podmazane kalupe ili stavite u jednu veliku posudu za pečenje. Pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 180ºC 30-40 minuta. Gotove kolače pospite rendanom čokoladom.

Kefir mafini sa svježim sirom

Sastojci:
2 stacks brašno,
1 stack kefir,
1 stack sahara,
150 g svježeg sira,
180 g putera,
1 pakovanje vanilina,
1 paket praška za pecivo.

Priprema:
Pomiješajte šećer sa kefirom, dodajte svježi sir, zatim dodajte brašno i prašak za pecivo, ulijte otopljeni puter i dobro umutite dok ne postane glatko. Gotovo tijesto ostavite da odstoji na toplom mjestu 5 minuta. Testo sipajte u podmazane kalupe i stavite u rernu zagrejanu na 220ºC, odmah smanjite temperaturu na 190ºC i pecite do kraja. Spremnost se može utvrditi šibicom ako je šibica suha nakon bušenja, znači da je pečena hrana spremna. Gotove muffine izvadite iz kalupa dok su topli.

Cupcakes iznenađenja

Sastojci:
2 stacks brašno,
1 stack kefir,
3 jaja,
1 stack sahara,
1 pločica crne čokolade.
1 tbsp. kakao u prahu,
2 tsp brašno,
vanilin - po ukusu.

Priprema:
Izmiksajte jaja sa šećerom, dodajte kefir i izmiksajte. Brašnu dodajte prašak za pecivo, vanilin i uz stalno mešanje sipajte brašno u smesu od jaja i kefira. Zamijesite tijesto do konzistencije poput guste kisele pavlake. Polovinu tijesta stavite u kalupe podmazane biljnim uljem, a u drugu polovinu tijesta dodajte kakao i dobro promiješajte. U svaki kalup stavite iznenađenje - komad čokolade. Na čokoladu stavite sloj čokoladnog testa i stavite u rernu zagrejanu na 180ºC 25-30 minuta. Ostavite gotove kolačiće da se malo ohlade u kalupima.

Kolačići sa grožđicama sa čokoladnom glazurom

Sastojci:
800 g brašna,
400 ml kefira,
4 jaja,
400 g šećera,
200 g grožđica,
40 ml mleka,
70 g cokolade,
2 kesice (20 g) vanilin šećera,
2 tsp soda,
2 žlice. stono sirće,
kokosove pahuljice - po ukusu.

Priprema:
Umutiti jaja sa šećerom, dodati vanilin šećer, kefir i sirće. Miješajući postepeno dodajte brašno i sodu, dodajte grožđice i zamijesite tijesto. Podmažite kalupe za mafine biljnim uljem ili margarinom i punite ih do pola testom. Pecite kolače na 180ºC 20-25 minuta. Gotove kolačiće stavite na salvete i počnite pripremati glazuru. Otopite čokoladu sa mlekom u vodenom kupatilu. Miješajte dok ne dobijete glatku smjesu i umočite kolačiće, vrhom prema dolje, u pripremljenu glazuru i izvadite. Kada se čokolada stegne na kolače, pospite kokos na vrh.

Sastojci:
3-3,5 hrpe. brašno,
500 ml kefira,
200 g margarina,
1 stack griz,
1 stack orasi,
2 jaja,
2 stacks sahara,
1 tsp soda,
1 tsp stonog sirćeta.

Priprema:
Gris prelijte kefirom i sirćetom i ostavite da nabubri dok se preostali sastojci spremaju. Na laganoj vatri otopiti margarin, dodati šećer, umutiti i umutiti jaja. Ulijte kefir i griz. Promešati i dodati seckane orahe. Uz miješanje dodajte brašno i sodu. Testo treba da izgleda kao palačinke. Sipati u podmazane kalupe i staviti u rernu zagrejanu na 180ºC 20-30 minuta.

Kefir mafini sa suvim šljivama

Sastojci:
3 stacks brašno,
1.5 stack. kefir,
3 jaja,
1.5 stack. sahara,
30 g suvih šljiva,
1 tsp soda bikarbona.

Priprema:
U dublju posudu razbiti jaja, dodati šećer i umutiti mikserom. Zatim ulijte kefir, dodajte brašno, dodajte sodu i ponovo umutite dok ne postane glatko. Kašikom sipajte tijesto u silikonske kalupe, napunite kalupe manje od pola. Zatim dodajte komadiće suvih šljiva i stavite mafine u rernu zagrejanu na 190ºC 20-30 minuta.

Sastojci:
1 stack kefir,
2 stacks brašno,
2 jaja,
100-120 g bilo kojeg džema,
2 žlice. sahara,
2 žlice. mrvice hljeba,
1 paket praška za pecivo.

Priprema:
Pomiješajte kefir sa šećerom i džemom, u ovu smjesu dodajte jaja, zatim brašno sa praškom za pecivo i miksajte dok ne postane glatko. Kalup ili kalupe pospite prezlama i ulijte testo. Kalupe sa testom stavite u rernu zagrejanu na 190ºC i pecite do kraja. Gotove kolače ukrasite orasima i medom ili listićima matičnjaka.

Honey cupcakes

Sastojci:
2 stacks brašno,
1 stack kefir,
1 stack sahara,
3 jaja,
100 g putera,
1 tbsp. dušo,
1 tbsp. vanilin,
2 tsp brašno.

Priprema:
Umutiti jaja sa šećerom i vanilijom. Otopite puter i dodajte ga zajedno sa kefirom u umućena jaja, promešajte i dodajte brašno sa praškom za pecivo. Zamesiti testo gusto kao pavlaka. Dodajte med, promiješajte i sipajte (oko ⅔ kalupa) gotovo tijesto u podmazane kalupe. Stavite kolače u rernu zagrejanu na 190ºC 15-20 minuta.

Sastojci:
2 stacks brašno,
1 stack kefir,
1 stack sahara,
3 jaja,
100 g putera,
10 g praška za pecivo,
3 žlice. kandirano voće

Priprema:
Umutiti jaja zajedno sa šećerom. Sipajte kefir u smesu od jaja i šećera i promešajte. Otopite puter i ostavite da se ohladi. Zatim ohlađeni puter ulijte u smjesu kefir-jaje i promiješajte. Zatim dodajte brašno pomešano sa praškom za pecivo. Na kraju u tijesto umiješajte kandirano voće. Dobro promiješajte i sipajte tijesto u podmazane kalupe. Pecite kolače u rerni zagrejanoj na 180ºC 50-60 minuta. Spremnost kolačića provjerite čačkalicom ili šibicom.

Kolačići sa limunom na kefiru

Sastojci:
za kolače:
350 g brašna,
200 ml kefira,
200 g šećera,
180 g putera,
2 jaja,
1,5 veći limun (korica i 3 kašike soka),
⅓ tsp soda,
½ tsp. sol.
Za impregnaciju:
6 tbsp. pavlaka 20% masti,
5 tbsp. sahara,
3 žlice. limunov sok i malo limunove korice,
limunska kiselina - na vrhu noža.

Priprema:
Umutiti mekani puter do bijele pjene uz postepeno dodavanje šećera. Nastavite da mutite oko 8 minuta. Uklonite koricu limuna i iscijedite sok, procijedite kroz sitno sito. Dodajte 1 jaje umućenom puteru i šećeru, nakon svakog temeljno mutite 3 minute. Zatim dodajte limunovu koricu i mutite 1 minut. U brašno dodati sodu i prosijati kroz sito u drugu posudu. Prosejano brašno posolite i promešajte kašikom. U testo sa jajima dodajte 2 kašike. brašna, 2 kašike. kefira, 1 kašičica. limunov sok i počnite miješati, postepeno dodavajući ove proizvode u istim omjerima dok sve ne bude gotovo. Mesite testo odozdo prema gore dok ne postane glatko. Kalup ili korpice za rameke obilno namažite puterom i napunite ih do ¾. Stavite u rernu zagrejanu na 180ºC 50 minuta za velike kolače i 20-30 minuta za male. Gotove kolače pažljivo izvadite iz kalupa i ostavite da se ohlade ako su vaši kalupi od silikona. Ako imate metalne tepsije, ostavite kolačiće ispod peškira oko 15 minuta. Dok se kolačići hlade, pripremite limun curd. Da biste to učinili, umutite sve sastojke za namakanje u pahuljastu pjenu i stavite umućenu masu u hladnjak na 30 minuta. Zatim vrh svakog kolačića umočite u namakanje, držite u njemu 30 sekundi, okrenite i pažljivo stavite na tanjir. Vrhove gotovih kolačića pospite limunovom koricom.

Uživajte u raznim čajevima i kolačima!

Larisa Shuftaykina

Kefir torta - opšti principi pripreme

Nema ništa gore od nepozvanih gostiju! Prijatelji najčešće dolaze kada ih ne očekujete i kada, srećom, u frižideru nema ničega osim kefira i jaja. Zašto ne počastite svoje drugove kajganom? Pripremite kolačić na kefiru. Ovo jelo je dobro ne samo zato što se brzo priprema, već i zato što ispada veoma ukusno. Imate osnovne proizvode, ali sigurno ćete imati šećer, začine i čaj. Za dvadesetak minuta svoje goste počastite svježim toplim mafinima uz čaj.

Kefir torta - priprema hrane i pribora

Velika prednost ovog jela je njegova svestranost. Možete koristiti kefir koji nije sasvim svjež, a u svakom slučaju peciva će ispasti aromatična i ukusna. Osim toga, potrebna vam je samo minimalna količina ostalih sastojaka – šećer, jaja, brašno, vanilija, kakao (ako ste spremni za čokoladne kolače). Najbolje je koristiti puter za kolače, ali ako ga nemate ili ste na postu, zamijenite ga biljnim uljem. Jedino upozorenje je da ne koristite jeftin margarin ili druge namaze. Bolje je koristiti suncokretovo ulje, ali vaš kolač će ispasti bezopasan za zdravlje. Kolač na kefiru se može pripremiti sa filom, džemom ili džemom. Ali ne samo da će slatko punjenje poboljšati ukus kolača - probajte ispeći kolač na kefiru sa kupusom ili kobasicom! Ova užina će biti odličan dodatak čaju ili pivu.

Recepti za kolače na kefiru:

Recept 1: Jednostavan kolač na kefiru

Hajde da pripremimo najjednostavnije jelo bez ikakvih ukrasa. Mala tajna kuvanja je da umjesto šećera koristite šećer u prahu, pa će tijesto biti čvršće i mekše.

Potrebni sastojci:

1 tsp soda pogašena sirćetom
1 tbsp. šećer u prahu
100 g putera
2 žlice. pšenično brašno
4 stvari. kokošja jaja
200 ml kefira

Način kuhanja:

1. Pre svega zagrejte rernu - tako će mafini biti mnogo bolji. Podesite temperaturu na 200 stepeni.

2. Izvadite puter iz frižidera i ostavite da se otopi oko 10-15 minuta, tada će ga lakše umutiti.

3. Brašno mora biti prosejano u duboku posudu. Tu dodajte šećer u prahu i dobro promiješajte.

4. Mikserom ili mikserom sjedinite jaja, puter i posolite smjesu. Kada dobijete gustu pjenu, pjenastu smjesu sipajte u brašno, dodajte sodu pogašenu sirćetom.

5. U posudu dodati kefir, umutiti testo dok ne postane glatko, pa izliti testo u kalup i staviti u zagrejanu rernu. Kolač na kefiru pecite oko dvadeset pet minuta na 200 stepeni.

Recept 2: Pahuljasti kolač na kefiru sa suncokretovim uljem

Ako ste na dužnosti ili jednostavno nemate maslac kod kuće, sasvim je moguće zamijeniti ovu komponentu biljnim uljem. Dobijeni kolač će vas iznenaditi ne samo svojim ukusom, već i svojom raskošom. Činjenica je da će zahvaljujući korištenju suncokretovog ulja tijesto porasti najmanje jedan i pol puta.

Potrebni sastojci:

3 kokošja jaja
1 tbsp. kefir bilo kojeg sadržaja masti
4/5 žlice. biljno ulje
1 tbsp. šećer u prahu
2,5 žlice. pšenično brašno
Vanilija
1 paket (11 grama) praška za pecivo

Način kuhanja:

1. Pre nego što zamesite testo, potrebno je da rernu dobro zagrejete.

2. Brašno pomešati sa šećerom u prahu, praškom za pecivo, dobro izmešati.

3. Umutiti jaje sa solju, pa dodati u brašno, sipati kefir i puter, i mesiti dok ne dobijete homogeno testo.

4. Testo izlijte u podmazan kalup i stavite u zagrejanu rernu. Cupcakes treba peći najmanje trideset minuta.

Recept 3: Kobasica na kefiru sa kupusom

Ako ste za veče planirali pivo i fudbal, onda ukusan dodatak ne bi bio čips ili orašasti plodovi iz prodavnice, već domaći kolač na kefiru sa kobasicom. Najbolje je koristiti kobasicu od salame, ali varenka, doktorskaya, kobasice ili male kobasice nisu ništa manje ukusni dodaci pekarskim proizvodima. Ove kolačiće možete dati i vašem djetetu u školi kao užinu, sigurno će biti zdraviji od krekera koje djeca tako često jedu za vrijeme odmora.

Potrebni sastojci:

1 tbsp. kefir za tijesto bilo kojeg sadržaja masti
100 ml biljnog ulja
3 kokošja jaja
1 kašika šećera
1 kesica (11 g) praška za pecivo
150 gr. svježi kupus
·2,5 kašike. pšenično brašno
200 gr. kobasice

Način kuhanja:

1. Pre nego što počnete da pečete kolač na kefiru, dobro zagrejte rernu. Podesite temperaturu na 180-200 stepeni.

2. Brašno sjediniti sa suvim sastojcima - šećerom, praškom za pecivo i dobro promešati.

3. Umutiti jaje sa solju dok se ne stvori gusta pjena. Ovu smjesu dodajte brašnu, ulijte kefir i suncokretovo ulje i mijesite dok ne dobijete homogeno tijesto.

4. Narežite kobasicu na kockice. Što više kobasice uzmete, to će pecivo biti ukusnije.

5. Kupus nasjeckajte što tanje. U tijesto dodajte kobasicu i kupus i ponovo promiješajte.

6. Testo sipajte u prethodno podmazane kalupe i stavite u zagrejanu rernu na 35-40 minuta.

Recept 4: Čokoladni kefir kolač sa glazurom

Volite li kolače? Gusta aroma, uzbudljiva duboka boja, mekan čokoladni ukus... Pripremite ukusnu čokoladnu tortu na kefiru, pogotovo što vam ne treba mnogo truda da je pripremite.

Potrebni sastojci:

11 grama praška za pecivo (1 kesica)
1 šolja šećera
4 žlice. kakao
100 gr. puter
3 kom. jaja
70 gr. orah
170 ml kefira za testo

Za glazuru:

4 žlice. šećer u prahu
1 tbsp. kakao
60 gr. puter

Način kuhanja:

1. Izvadite puter iz frižidera i ostavite da omekša 10-15 minuta.

2. Pomiješajte suhe sastojke. Da biste to učinili, u dublju posudu prosijte brašno kroz sito, dodajte šećer, kakao, prašak za pecivo i dobro promiješajte.

3. Mikserom sjedinite kokošje jaje, puter i sol. Kada dobijete gustu pjenu, smjesu sipajte u brašno.

4. U smjesu dodajte kefir, miješajte čokoladno tijesto dok ne postane glatko, pa dobijenu masu izlijte u kalup i stavite u zagrijanu rernu. Pecite čokoladnu tortu na kefiru oko 25-30 minuta na temperaturi od 200 stepeni.

5. Dok se kolač peče pripremite glazuru. Da biste to učinili, pomiješajte kakao, šećer u prahu i puter. Stavite smjesu na vatru i miješajte dok se ne pojave mjehurići. Nakon toga skinite glazuru sa vatre i ostavite da se ohladi. 7. Kada izvadite tortu iz rerne, premažite je glazurom i spremni ste za posluživanje.

1. Ako pripremate desertna peciva, onda dodajte začine u vidu vanilije i cimeta. U ovom slučaju, aroma kolača koji se priprema privući će sve u vašoj porodici u kuhinju.

2. Dodatna komponenta u obliku kandiranog voća, orašastih plodova, suhih kajsija ili grožđica nije potrebna, ali će značajno poboljšati ukus gotovog jela. Možete koristiti i čokoladu. Izlomite ga na male komadiće i umiješajte u tijesto. U zagrejanoj rerni čokolada će se otopiti i u gotovom toplom kolaču „zvuči“ veoma ukusno.

3. Ako nemate kefir, možete ga zamijeniti kiselim mlijekom ili jogurtom.

4. U tijesto za kefir kolač možete dodati sjeckanu jabuku ili smrznuto bobičasto voće.

5. Ako nemate prašak za pecivo, u redu je, jednako lako možete koristiti sodu pogašenu limunovim sokom.

Vijesti iz šou biznisa.

Peciva pripremljena na kefiru uvek ispadnu mekša, mekša i duže ostaju sveža. Ali u slučaju mafina, poslednja tačka se može zanemariti. Stvar je u tome što ovi mekani i mirisni kolačići brzo nestaju sa stola, nemaju vremena ni da se ohlade!

Najvažnija stvar u kefir mafinima je testo prave konzistencije. Da bi bilo savršeno, potrebno je da uradite sve kako je navedeno u receptu, odnosno istim redosledom. Preporučljivo je unaprijed pripremiti proizvode kako bi svi bili na istoj temperaturi. I svaki put kada se u posudu doda novi sastojak, potrebno je sve izmjesiti mikserom da nema grudvica.

Jednostavni muffini na kefiru

Vrijeme kuhanja

sadržaj kalorija na 100 grama

Kako kuhati:

Savjet: Da biste spriječili pucanje čepova, možete staviti posudu s vodom na dno pećnice.

Kefir mafini sa čokoladom

Čokoladni deserti su posebna strast za one koji vole slatko. Evo čokoladnih muffina lude arome i ukusnih kapica.

Koliko vremena - 35 minuta.

Koliki je sadržaj kalorija - 386 kalorija.

Kako kuhati:

U činiju razbijte jaje, dodajte šećer i izmiksajte.
Zatim umutite pjenjačom u laganu, pahuljastu pjenu.
Zatim ulijte kefir i umutite sastojke dok se šećer ne otopi.
U dublju posudu pomoću cjediljke sipajte brašno, na isti način dodajte kakao, sodu i vanilin.
Mešajte dok se sve dobro ne rasporedi.
Suve sastojke dodajte u delove mokrim sastojcima, sve snažno mutite mikserom.
Napunite papirnate kapsule do 2/3 testom i stavite ih u rernu.
Peći dvadesetak minuta na 180 stepeni.

Savjet: da bi kolačići bili što bogatijeg okusa, u tijesto možete dodati čokoladne kapi.

Curd cupcakes

Mafini od skute napravljeni na kefiru - ne može biti nježniji! Pečenje koje sadrži svježi sir automatski postaje omiljeno zbog svoje lakoće i posebno izraženog okusa. Hoćemo li provjeriti?

Koliko traje - 1 sat.

Koliki je sadržaj kalorija - 289 kalorija.

Kako kuhati:

Stavite veliko sito na zdjelu i u nju sipajte svježi sir.
Propasirajte kašikom ili lopaticom. Svježi sir možete staviti i u blender i samljeti dok ne postane glatka, bit će još bolje.
Prebacite u činiju, dodajte šećer, vanilin i umutite sve dok se kristali šećera potpuno ne otope.
U posebnu posudu razbiti jaje, umutiti ga i dodati svježem siru, promiješati.
Narežite puter na kockice i stavite u činiju.
Stavite u mikrotalasnu na neko vrijeme da se smjesa otopi.
Ostavite da se ohladi na sobnoj temperaturi ili barem malo ohladi.
Sipati u skutu, promešati.
Sipajte kefir sobne temperature i dovedite smjesu dok ne postane glatka.
Dodati prašak za pecivo, vanilin, so i u delovima dodati brašno.
Dodajte ga pomoću sita i nakon svakog puta umutite masu pjenjačom ili mikserom da dobijete glatku konzistenciju.
Dobijeno testo podeliti u kalupe i staviti u rernu.
Pecite dvadesetak minuta na 200 stepeni dok ne porumeni.

Savjet: bit će jako svijetlo i ukusno ako u tijesto dodate sadržaj jedne mahune vanilije.

Odličan recept za mini muffine sa jabukama

Muffini se često pripremaju sa različitim voćem i bobičastim voćem. Odlučili smo i da se ne ističemo i pripremili smo ih sa sočnim jabukama, cimetom i muškatnim oraščićem.

Koliko vremena - 50 minuta.

Koliki je sadržaj kalorija - 198 kalorija.

Kako kuhati:

Jabuke operite i po želji ogulite.
Narežite na kockice, uklanjajući sjemenke iz središta.
U dublju posudu propasirajte brašno kroz cjedilo, dodajte sodu, dvije vrste šećera, cimet i aromatični muškatni oraščić.
U obližnjoj posudi umutite jaje sa puterom i kefirom dok ne postane glatko.
Mokre sastojke pomiješajte sa suvim, ali obavezno pjenjačom, inače će se pojaviti dosta grudvica brašna.
Dodajte jabuke i sve dobro promiješajte.
Stavite orahe u suvi tiganj i zagrejte ih do zlatno smeđe boje.
Zatim ohladite, sitno nasjeckajte i dodajte ostalim sastojcima.
Dobijenim testom do pola napunite kalupe i stavite u rernu.
Peći tridesetak minuta na 180 stepeni.

Savjet: ako volite da hrskate orahe, dodajte 2-3 puta više. Okus će biti nezaboravan!

Pečenje sa kiselošću

Ima li među našim čitaocima ljubitelja kiselog? Onda imamo poklon za vas - brzi recept za mafine od limuna na kefiru. Vrijedi probati!

Koliko vremena - 55 minuta.

Koliki je sadržaj kalorija - 316 kalorija.

Kako kuhati:

Limun dobro operite pod mlazom vode.
Istrljajte koricu posebnim rende.
U dublju činiju razbijte jaja, dodajte šećer i umutite sastojke u lepu, laganu masu.
Sipajte ulje, dodajte malo limunovog soka i korice, miksajući sastojke malom brzinom.
U testo dodati kvasac, izmešati.
Dodajte brašno u delovima kroz sito, svaki put dovodeći smesu do glatke.
Ulijte kefir, lopaticom zamijesite tijesto i sipajte u kapsule.
Stavite ih u kalup i stavite u rernu na 25-30 minuta na 200 stepeni.

Savjet: ako želite dodati svježi kvasac, potrebno ga je udvostručiti i prvo razrijediti dok se potpuno ne otopi u blago zagrijanom kefiru.

Recept za mafine na kefiru "Nežnost"

Gris, kao i kefir, čini svako tijesto pahuljastijim i nježnijim. Bez oklijevanja smo odlučili spojiti ove sastojke u naše muffine.

Koliko traje - 2 sata i 30 minuta.

Koliki je sadržaj kalorija - 299 kalorija.

Kako kuhati:

U činiju sipajte griz, u nju ulijte kefir sobne temperature.
Promešati i staviti u frižider, ostaviti da odstoji dva sata.
Da smjesa ne bi "hvatala" druge okuse, pokrijte posudu prozirnom folijom.
Prvo izvadite ulje, otvorite ga i izrežite da se brže zagrije i postane mekano, spremno za daljnji rad.
Jaja razbiti u činiju, dodati šećer i umutiti dok ne postanu svetla.
Dodajte mekani puter, ponovo umutite, a zatim dodajte brašno u delovima. Svaki put nakon dodavanja, umutiti tijesto pjenjačom ili mikserom.
Suvo grožđe oprati, preliti kipućom vodom i ostaviti da odstoji desetak minuta.
Zatim ocijedite vodu, isperite suvo voće i osušite.
U nabubreni griz dodajte sodu i promiješajte.
Ostavite da odstoji još desetak minuta, pa pomiješajte sa smjesom brašna.
Dodajte grožđice, ravnomjerno ih rasporedite i sipajte tijesto u kapsule.
Pecite mafine tridesetak minuta na 170 stepeni.

Savjet: kako bi muffini bili neobični i aromatični, namočite grožđice ne u vodu, već u konjak. U ovom slučaju, to će trajati duže, oko dva sata.

Muffini su kolači u malim porcijama s kojima možete beskrajno eksperimentirati. U tijesto dodajte sušeno voće, orašaste plodove, kandirano voće, svježe bobičasto voće ili kriške voća. Možete čak i komadiće brie sira! Ali ovo je za prave ljubitelje uzbuđenja.

Napunite papirnate čaše za muffine (ili bilo koje druge kalupe) samo do pola ili 2/3. Ako sipate više testa, ono će iscuriti i ispeći se. Ovdje ne treba zaboraviti na svojstva sode, praška za pecivo i kvasca.

Uz mafine uopće nije potrebno kuhati čaj ili kafu, toliko su ukusni i ukusni da im takvi dodaci uopće nisu potrebni. Pripremite više odjednom da svi imaju dovoljno za jelo!

Kada su gosti već na pragu, a nemate šta da im ponudite za čaj, u pomoć će priskočiti brza i jednostavna peciva. Od najjednostavnijih sastojaka priprema se bujna torta na kefiru koja će sigurno završiti u frižideru svake domaćice. Recepti za pravljenje pahuljastih kolača s kefirom i kiselim vrhnjem, u pećnici i u sporu štednjaku, predstavljeni su u našem članku.

Glavni problem sa kojim se domaćice susreću prilikom pripreme kolača je taj što pečeni proizvodi otpadaju odmah nakon vađenja tepsije iz rerne. Veoma je neprijatno kada se za 2 minuta prozračna torta pretvori u ravan kolač.

Sljedeće tajne pomoći će vam da pripremite ukusan, mekani kolačić:

Da bi torta ispala pahuljasta, tijesto mora biti prozračno. Da biste to učinili, prije svega treba dobro umutiti jaja sa šećerom dok se potpuno ne otopi, a nakon toga dodati preostale sastojke u pahuljastu bijelu masu.
Druga tajna bujne torte je pojačati reakciju sode i kefira dodavanjem praha isključivo u topli napitak od fermentiranog mlijeka. Ova dva sastojka se prvo miješaju zajedno, a tek onda dodaju u tijesto.
Da gotova torta ne bi pala u zrak, ne biste trebali žuriti da izvadite tepsiju iz pećnice. Gotovu pitu treba držati u njoj još 7-10 minuta.
Kolač se bolje diže i bolje se peče u okruglom plehu sa rupom u sredini.

Zahvaljujući predstavljenim tajnama, moći ćete 100% da pripremite bujan i veoma ukusan kolač.

Bujna torta na kefiru sa orasima

Orasi će biti dobar dodatak bogatim pecivama na kefiru. Kao što znate, ovaj zdrav proizvod preporučuje se svakodnevno unositi u vašu ishranu. Pa zašto ovaj put ne dodate orašaste plodove u svoju domaću tortu.

Priprema pečenja korak po korak je sljedeća:

Umutiti jaja (2 kom.) dok ne pobele sa čašom šećera.
U slatku masu od jaja dodaju se kefir (1 kašika) i prašak za pecivo (2 kašičice).
Masa se pomiješa, nakon čega se dodaje biljno ulje (½ žlice) i ulije prosijano brašno (2 žlice).
U gotovo tijesto se dodaju orasi (½ žlice).
Testo se sipa u podmazan oblik, koji se odmah šalje u rernu na 60 minuta. Temperaturu grijanja treba postaviti na 180 stepeni.

Penasti kolač provjerite da li je gotovo čačkalicom. Odmah nakon hlađenja, pecivo se može iseći na porcije i poslužiti.

Skutni kolač na kefiru

Kefir i svježi sir idealna su kombinacija proizvoda za pravljenje bujnog kolača. Peciva su istovremeno prozračna, nježna i aromatična. Vaši gosti će vam sigurno pohvaliti ovaj savršeni, pahuljasti kolač.

Priprema pečenja je sledeća:

Mikserom umutite jaja (4 kom.), čašu šećera i svježi sir (180 g).
Kašičicu sode rastvorite u čaši toplog kefira i sipajte u činiju sa skutom od jaja.
Dodajte vanilin i brašno (2 kašike)
Na kraju, po želji možete dodati kriške banane.
Prebacite testo u podmazan pleh.
Kolač pecite u rerni 1 sat na 200 stepeni.

Recept za bujnu tortu u rerni sa grožđicama

Kolač po klasičnom receptu priprema se sa grožđicama. Ako iz nekog razloga niste zadovoljni ovim sastojkom, lako ga možete zamijeniti suvim kajsijama, čokoladom, sušenim višnjama itd.

Bujni kolač s grožđicama priprema se prema sljedećem receptu:

Mikserom umutite jaja (2 kom.) sa čašom šećera dok ne postanu pjenasta.
U pahuljastu bijelu masu dodaje se čaša kefira i biljnog ulja (½ žlice).
Zatim se prosiju brašno (350 g) i prašak za pecivo.
U testo zameseno mikserom dodaju se parene suvo grožđe.
Kalup se namaže uljem i testo se izliva.
Kolač se peče 40 minuta na 190 stepeni.
Isecite i poslužite kolač nakon što se ohladi. Inače će se raspasti.

Bujna čokoladna torta na kefiru

Bogat čokoladni ukus cupcake-a upotpunjen je originalnim fondantom, zahvaljujući kojem se jednostavno pecivo pretvara u samostalan desert.

Bujna torta u pećnici priprema se u sljedećem redoslijedu:

U dubljoj posudi sjedinite i dobro izmiješajte sve suhe sastojke za tijesto: čašu brašna i šećera, kašičicu sode i 50 g kakao praha.
U posebnoj posudi umutite jaje, 30 ml biljnog ulja i kefir (1 kašika) dok ne postane pjenasto.
Postepeno se suvi sastojci, bukvalno jedna po kašika, unose u tečnu masu. Silikonskom lopaticom zamesiti testo.
Pripremljeno testo rasporedite u podmazan oblik i stavite u rernu na 40 minuta (180 stepeni).
Dok se pahuljasti kolač hladi, možete pripremiti fudge. Da biste to učinili, kakao, šećer, pavlaka (po 2 žlice) i malo putera (20 g) zagriju se u loncu s debelim dnom. Sos treba držati na vatri uz stalno mešanje dok masa ne postane gusta.
Ohlađenu tortu izvadite iz kalupa i prelijte vrućom kremom.

Recept za lepršavi kolač sa džemom

Ako imate nepojedenog pekmeza u frižideru, iskoristite ga da napravite jednostavnu tortu. Takva peciva sigurno će vas oduševiti svojim ukusom i sjajem.

Za pripremu torte potrebno vam je:

U čašu džema dodajte kašičicu sode, promiješajte i ostavite smjesu 5-15 minuta.
Nakon nekog vremena masa će početi pjeniti. Nakon toga možete dodati kefir (1 kašika), šećer (½ kašike) i brašno (2 kašike).
Zamijesite tijesto i, ako džem nije bio dovoljno gust, dodajte još malo brašna.
Kalup namazati uljem i u njega sipati testo. Konzistencija bi trebala biti poput palačinki.
Kolač pecite 45 minuta na standardnoj temperaturi (180 stepeni).

Za pitu je pogodan bilo koji džem. Međutim, peciva s dodatkom džema od kupina ili ribizle imat će bogatiji okus i boju.

Lush cupcake: recept za spori štednjak

Nije ništa manje ukusan i mekast kolač pripremljen u sporom štednjaku. Priprema se u režimu "Pečenje", dobro radi, ali ispada da je kora blijeda, što se može ispraviti posuvanjem ohlađenog kolača šećerom u prahu. Kada pečete proizvode u multivarku, važno je da ne otvarate poklopac uređaja još 10 minuta nakon signala. U tom slučaju peciva neće otpasti i dobićete zaista lepršavu tortu na kefiru.

Recept za pravljenje torte u laganom šporetu je sledeći:

Čaša šećera se umuti sa jajima (3 kom.) u pjenu.
Dodajte kašičicu sode u čašu kefira. Čim fermentirani mliječni napitak počne da se pjeni, ulijeva se u masu od jaja.
Dodati otopljeni puter (100 g).
Na kraju dodajte brašno (oko 2 šolje). Konzistencija gotovog testa će biti tečna. Trebalo bi da se ocedi iz miksera.
Sada možete sipati tijesto u podmazanu posudu i postaviti način kuhanja na "Pečenje".
Za 60 minuta torta će biti gotova.

Recept za lepršavi kolačić sa pavlakom i čokoladom

Fermentirani mliječni proizvodi gotovo uvijek omogućavaju da se pekarski proizvodi dobro dižu. Kefir, fermentisano mleko i pavlaka su odlični za pravljenje testa. Glavna stvar je da sadržaj masti posljednjeg proizvoda nije previsok. Ako je ovaj uslov ispunjen, dobićete veoma ukusnu i lepršavu tortu.

Recept za pečenje zahtijeva slijedeće upute korak po korak:

Kao iu prethodnim receptima, prvo umutite 4 jaja i šećer (1 kašika) dok ne postane pjenasto.
Zatim se ovoj bujnoj masi dodaje kisela pavlaka sa udjelom masti od 15% (200 ml), prašak za pecivo (1 ½ kašičice), 50 g škroba i 350 g brašna.
Testo treba da ispadne tanko, konzistencije manje nego za palačinke.
U gotovo tijesto dodaju se čokoladne kapi ili komadići tamne čokolade (70 g).
U podmazanom plehu kolač se peče 45 minuta na 180 stepeni.