Prvo morate sortirati maline, čiste ih nije potrebno ispirati, jer maline vrlo brzo upijaju vlagu, što može učiniti vaš džem veoma tečnim.
Sortirane maline prelijte granuliranim šećerom, protresite i ostavite da odstoji 5 sati.
Nakon pet sati preuredimo posudu (za to je najprikladnija aluminijska posuda) s malinama i granuliranim šećerom na laganoj vatri.
Džem od malina kuvajte 5 minuta od trenutka kada provri.
Zatim posudu s džemom maknite s vatre i vruće sipajte u tegle koje se prethodno moraju sterilizirati.
Tegle se mogu zatvoriti najlonskim poklopcima, ili se zarolati metalnim poklopcima koji se prethodno moraju sterilisati.
Držite maline pet minuta na hladnom mestu.
Recept br. 3
Pasirane maline sa granuliranim šećerom
Za pripremu ovih naribanih malina trebat će vam sljedeći sastojci:
- svježe maline – 1 kg,
- granulirani šećer - 300 grama,
- Voda – 200 ml.
Pravilna priprema rendanih malina
Sredimo maline. Zatim pripremljene bobice prebacimo u emajliranu posudu i napunimo vodom. Zatim stavite posudu sa bobicama i vodom na najnižu vatru, prokuhajte. Nakon ključanja kuvajte još 4 minuta, a zatim ih, bez hlađenja, sameljite kroz sitno sito. U dobijenu pasiranu masu dodajte granulirani šećer i promiješajte. Zatim posudu sa pasiranim malinama i granuliranim šećerom stavite na laganu vatru i zagrijte na temperaturu od 80°C.
Zatim vrući džem stavite u sterilisane tegle, poklopite sterilizovanim poklopcima i sterilišite tegle od pola litra 15 minuta, a litarske 20 minuta.
Zatim tegle zamotamo i ostavimo da se ohlade na sobnoj temperaturi, a zatim ih čuvamo na hladnom mestu.
Recept br. 4
Džem od malina u spori šporetu
Nemojte se iznenaditi, čak iu sporom štednjaku možete napraviti ukusan džem od malina! I ne samo od ovog aromatičnog bobičastog voća, odličan džem od jagoda priprema se u spori šporet, od jabuka, ribizle, trešanja...
Da biste skuhali džem od malina u laganom šporetu biće vam potrebni sledeći sastojci:
- granulirani šećer - 1 kg,
- Svježe maline – 1 kg.
Kako napraviti džem od malina u sporom šporetu
Kao iu prethodnim receptima, maline treba sortirati, uklanjajući peteljke, listove i druge ostatke.
Zatim sortirane bobice sipajte u zdjelu multivarka i prekrijte granuliranim šećerom.
Zatvorite poklopac multivarke, podesite režim "Gurenje" i pecite 1 sat. Za sve vreme kuvanja džem je potrebno najmanje dva puta promešati. Recept je namijenjen za multivarku od 4,5 litara bez pritiska.
Dok se pekmez kuha treba pripremiti tegle i poklopce koje je potrebno sterilizirati na pari. Zatim vrući džem stavite u tegle i zatvorite pripremljenim poklopcima. Ovaj džem čuvamo na hladnom mestu.
Recept br. 5
Džem od malina u pekaču za hleb
Još jedan od čudesnih pomagača u našoj kuhinji je mašina za hleb, koja nam pomaže ne samo da ispečemo prelep domaći hleb, već nam pomaže i da napravimo aromatični džem od malina.
Za pravljenje džema od malina u mašini za hleb biće vam potrebni sledeći sastojci:
- svježe maline – 0,5 kg,
- granulirani šećer - 1 kg,
- Pektin (opciono) – 10 grama.
Kako napraviti džem od malina u mašini za hleb
Za početak, kao i uvijek, sortiramo maline, a zatim ih prebacimo u stroj za kruh. Zatim pospite maline granuliranim šećerom. Promiješajte i ostavite malo da se pojavi sok.
Ne morate dodavati pektin, ali će džem učiniti gušćim.
Zatim zatvorite poklopac aparata za pečenje hleba i podesite režim „Džem“ na 80 minuta, ostavljajući džem da se kuva. Tokom kuvanja ne morate da otvarate poklopac da biste promešali džem, jer će pekač hleba sve to uraditi umesto vas.
Ne treba povećavati proporcije sastojaka kako ne biste "pobjegli" džema. Zbog male količine malina, ovaj način kuhanja je pogodniji za jednokratno kuhanje čaja, a ne za pripremu za buduću upotrebu.
Međutim, ništa vas ne može spriječiti da pripremljeni džem od malina stavite u stroj za kruh u sterilizirane tegle i zarolate poklopce. Ne zaboravite da ga treba čuvati na hladnom mestu.
Recept br. 6
Džem od malina sa belom čokoladom
Sastojci za pravljenje originalnog džema od malina i čokolade:
- svježe maline - 6 šoljica,
- Vanilija (u mahunama) – 1 komad,
- granulirani šećer - 6 čaša,
- bela čokolada – 250 grama,
- tečni pektin – 50 ml,
- Ekstrakt vanile – 2 kašičice.
Kako napraviti džem od malina sa belom čokoladom
Izrežemo maline i zatim ih prebacimo u duboku emajliranu posudu. Zatim, koristeći drvenu tučku ili kašiku, lagano samljeti bobice. Dodajte mahunu vanilije koju je potrebno prerezati na dva dijela. Stavite posudu sa bobicama i vanilijom na vatru i kuvajte uz stalno mešanje 5 minuta.
Ne skidajući džem sa vatre, dodajte pektin i stalno miješajte dok se potpuno ne otopi.
Zatim džem prokuhati i dodati granulirani šećer. Mešajući džem zakuhati i nakon ključanja kuvati još 1 - 2 minuta.
Zatim posudu sa džemom od malina sklonite sa vatre i izvadite mahunu vanilije.
Bijelu čokoladu je potrebno izlomiti na sitne komadiće i dodati u vrući džem. Miješajte džem dok se čokolada potpuno ne otopi. Na kraju dodajte ekstrakt vanilije i ponovo promiješajte.
Vrući džem od malina sa čokoladom sipa se u tegle koje se prethodno moraju sterilisati. Također, ne zaboravite na poklopce, koje također treba sterilizirati. Tegle zamotamo i ostavimo da se potpuno ohlade na sobnoj temperaturi, a zatim ih čuvamo na hladnom mestu.
Recept br. 7
Džem od malina bez kuvanja
Sastojci za pravljenje najukusnijeg džema od malina bez kuvanja:
- svježe maline – 1 kg,
- Šećer u prahu – 2 kg.
Pravilna priprema svježeg džema od malina bez kuhanja
Sortirane maline treba pomiješati sa granuliranim šećerom, a zatim masu samljeti blenderom ili procesorom za hranu.
Dok se maline drobe, potrebno je sterilizirati tegle. Zatim masu od malina sipajte u sterilisane tegle i odozgo prekrijte slojem granuliranog šećera (oko 0,5 cm).
Ovako ukusan džem treba čuvati u frižideru ili pod zemljom, inače na visokim temperaturama džem može fermentirati i pokvariti se.
Recept br. 8
Smrznuti džem od malina u spori šporet
Sastojci za pravljenje zimske verzije džema od malina:
- smrznute maline – 0,5 kg,
- granulirani šećer - 2 šolje,
- Limunska kiselina – 1 prstohvat.
Kako napraviti džem od malina od smrznutih bobica
Ponekad se desi da ste sredinom zime već ostali bez aromatičnog džema od malina, zbog čega vam predlažemo da napravite džem od smrznutog bobičastog voća, koji lako možete pronaći u gotovo svakoj radnji.
Smrznute bobice stavite u zdjelu multivarka, dodajte granulirani šećer i zatvorite poklopac multivarke. Zatim izaberite režim „Pečenje“ i podesite vreme na 40 minuta. Za to vreme moraćete dva puta da otvorite poklopac kako biste promešali džem da se šećer ne zalepi za zidove posude. Da biste bili sigurni, prilikom prvog kuhanja bolje je držati poklopac otvoren i pratiti proces kuhanja.
Nakon 40 minuta isključite multivarku i ostavite džem u posudi dok se potpuno ne ohladi, zatim dodajte limunsku kiselinu, pa ponovo podesite način rada "Pečenje" i vrijeme na pola sata, ponovo kuhajte džem dok ne bude spreman.
Recept br. 9
Mamin džem od malina
Moja majka gotovo svaki džem od bobica kuha sa unaprijed pripremljenim sirupom, a ni njen džem od malina nije bio izuzetak.
Za 1 kg bobica priprema se sirup
1 x šećer i 1 čaša vode
Priprema je vrlo jednostavna. Ako pet minuta treba čekati 5 sati da maline daju sok, onda ovaj recept neće zahtijevati toliko vremena.
U posudu u kojoj ćete kuhati džem od malina odmah se sipa šećer, dodaje se voda i kuha se sirup dok se potpuno ne otopi. Otprilike 5-7 minuta.
Šećera se meri onoliko koliko imate bobica: za 2 kg malina - 2 kg šećera i 2 čaše vode.
Voda je potrebna da se šećer ne pretvori u karamel tokom kuvanja.
Čim sirup postane homogen, u njega se sipaju maline.
Čekamo da džem proključa,
i kuvajte 5-7 minuta.
Staklene tegle i poklopce treba već unaprijed pripremiti, poklopce prokuhati, tegle sterilizirati na uobičajen način ili u mikrovalnoj pećnici.
Vrući džem od malina sipajte u tegle, zarolajte poklopce i ohladite naopačke.
Radne komade čuvajte na hladnom mestu.
A zimi, kako je lijepo otvoriti teglu mirisnog džema za čaj!
Isecite komad domaćeg hleba, namažite ga pavlakom i prelijte maminim džemom od malina... mmmmmmmm!
Nisu potrebne torte. Pa, možda samo sanjaj o tome.
Tako možete lako i jednostavno pripremiti aromatične i zdrave maline za zimu, a da pritom sačuvate sve blagotvorne tvari koje izdašno pružaju našem tijelu. Ali treba imati na umu da, kao i svaku slatkoću, džem od malina treba konzumirati u razumnim količinama. Takođe, džem od malina ne bi trebalo da konzumiraju osobe koje imaju različite vrste alergija. Samo tako ćete izvući maksimalnu korist od ove slatke poslastice!
Možda će vas zanimati ovaj recept za džem od crne ribizle:
Prijatan apetit i dobri recepti!
Džem od malina jedan je od onih koji bi trebali biti u svakom domu. I najverovatnije ne bi trebalo ni da postoji, ali postoji! Uostalom, svi pokušavaju da se opskrbe ovim zdravim proizvodom za zimu. Ovom poslasticom ne lečimo samo prehladu u hladnoj zimi, već uz nju dobijamo mnogo korisnih supstanci i pozitivnih emocija. Pa ko ga ne voli! Mora da je teško pronaći ove.
Jeste li znali da maline sadrže velike količine prirodne salicilne kiseline? Sadrži i limunsku, jabučnu i vinsku kiselinu. Stoga se ova bobica smatra najboljim prirodnim antipiretikom i protuupalnim sredstvom.
A ako nam je hladno i jave se prvi znaci prehlade, prvo što uradimo je da sa njom popijemo topli čaj. I nakon jakog znojenja, dešava se da bolest ne ide dalje. Nakon popijene dvije šoljice čaja sa ovom bobicom jednostavno nema ni traga lošem osjećaju. Berry često pomaže. Glavna stvar je da ne zaboravite da se zalihe za zimu! Tako da u frižideru uvek postoji dragocena tegla!
Zašto u frižideru? Za očuvanje svih korisnih vitamina i mikroelemenata što je više moguće! Bobice se ili jednostavno drobe šećerom, ili se radi boljeg očuvanja pripremaju u obliku "petominutne šarže", a zatim se čuvaju u frižideru. Ovakvim metodama sve korisne tvari se čuvaju u potpunosti.
I ima šta da se spase. To su vitamini A, C, E, kompleks vitamina B. Bobica sadrži i veliku količinu kalijuma i kalcijuma. Gvožđe, koje pospešuje proces hematopoeze, bakar, koji je deo mnogih antidepresiva. I niz drugih korisnih mikroelemenata.
Stoga se morate opskrbiti bobicama. Nikada ga nema previše. Osim toga, nabaviti ga je lakše nego ikad. Zadovoljstvo je od njega pripremiti ukusnu, aromatičnu poslasticu!
Nudim vam 5 super brzih, ali ništa manje ukusnih recepata za pravljenje džema od malina od "pet minuta" za pripremu za zimnicu. Također ću podijeliti tajne i karakteristike kuhanja. Kako biste bili sigurni da vaša poslastica ispadne najukusnija i najzdravija!
trebat će nam:
- maline -1,5 kg
- šećer -1,5 kg
Priprema:
1. Sređujemo bobice. Uklanjamo listove. Pažljivo ga pregledamo. Vole je sve vrste paukova. Posebno malinaste bube, koje u njemu polažu ličinke.
Postoji način na koji paukove bube i njihove ličinke same izlaze iz bobice. Otopina soli se pravi po stopi od 1 kašike na 1 litar vode. kašika soli. Bobice se stavljaju u sito, a sito se stavlja u rastvor. Nakon 5-7 minuta, sva živa bića izlaze. Slana voda se ocijedi, a zatim bobičasto voće treba dobro oprati u dvije ili tri vode.
Ali možeš to samo srediti. Imamo svoje bobice, pa ih sortiramo i ne peremo.
2. Ako imate kupljeno bobičasto voće, onda ga vrlo pažljivo operite u hladnoj vodi da ga ne zgnječite. Zatim uklanjamo peteljku. Ali ne ranije, kako ne bi oštetili bobicu prije vremena i ne izgubili sok iz nje.
3. Bobičasto voće stavite u cjedilo i ostavite da se voda ocijedi i da se bobice malo osuše.
4. Bobice stavite u činiju ili drugu posudu u kojoj ćemo kuvati.
Aluminijumsko posuđe ne treba koristiti za pripremu poslastica. Sok koji će se osloboditi iz bobica gubi svoja korisna svojstva u interakciji s aluminijem.
5. Zdrobite bobice. Dodajte šećer i promiješajte. Za miješanje je bolje koristiti drvenu lopaticu ili plastičnu šupljikavu kašiku. Ostavite da odstoji 1 sat dok se šećer malo ne otopi.
6. Stavite na vrlo laganu vatru i povremeno miješajte dok se sav šećer potpuno ne otopi. Zatim pojačajte vatru i dovedite sirup da proključa.
7. Tokom kuvanja pojaviće se pjena koju ćete morati skinuti.
Ako se pjena ne ukloni ili ukloni, ali ne u potpunosti, džem može brzo pokiseliti. I sav vaš trud će otići u vodu!
8. Kada proključa, ostavite da se krčka samo 5 minuta.
9. Džem stavite u pripremljene sterilisane tegle i dobro zatvorite poklopcem. Trudim se da uzmem male tegle. Da ga otvorite i da ga ne čuvate dugo vremena. Otvorena poslastica može pokiseti ako se dugo čuva u frižideru. I može biti šteta baciti ga.
10. Preokrenite, pokrijte peškirom i ostavite dok se potpuno ne ohladi.
11. Gotov džem je bolje čuvati u frižideru.
Džem od celog bobica
Priprema cijelih bobica za zimu ispada vrlo ukusna. Bobice u potpunosti zadržavaju ukus i lijepu boju.
trebat će nam:
- maline - 1,5 kg
- šećer - 1,5 kg
Jasno je da uzimamo istu količinu šećera kao i maline. Stoga svako može kuhati od količine koja mu je potrebna, ali po mogućnosti ne više od 2 kg šećera.
Priprema:
1. Bobičasto voće sortirajte, isperite i ostavite da voda iscuri.
2. Polovinu šećera sipajte u lonac ili drugu posudu u kojoj ćemo kuvati.
3. Rasporedite sve bobice.
5. Ostavite 5-6 sati. Za to vrijeme će pustiti sok, a šećer će se djelimično otopiti.
6. Stavite na laganu vatru, lagano miješajte da ne oštetite bobice. Pazimo da ništa ne zagori, pogotovo dok se sav šećer ne otopi.
7. Kada se sav šećer otopi, pojačajte vatru i stavite džem da proključa.Ne zaboravite da skinete penu tokom celog procesa.
Ako se kuva samo na laganoj vatri, izgubiće lepu boju maline.
8. Kuvajte 5 minuta.
9. I odmah stavite u sterilisane tegle i zatvorite poklopcima.
10. Čuvati u frižideru.
Džem od cijelih bobica je drugi način
trebat će nam:
- maline -1,5 kg
- šećer - 1,5 kg
Priprema:
1. Bobičasto voće sortiramo i operemo. Stavite u cjedilo i ostavite da se voda ocijedi.
2. Polovinu šećera sipajte u posudu u kojoj ćemo kuvati.
3. Na vrh stavite bobice.
4. Po vrhu posuti preostali šećer.
5. Ostaviti 5-6 sati da puste sok i da se otopi šećer.
6. Dobijeni sok ocijedite u drugu posudu. Stavite na vatru i prokuhajte.
7. Nakon ključanja dodati maline i ponovo prokuvati.
8. Kuvajte 5 minuta.
9. Sadržaj sipati u sterilisane tegle i zatvoriti poklopcima.
10. Pokrijte ćebetom i ostaviti dok se potpuno ne ohladi.
11. Čuvati u frižideru.
Džem od malina koristeći vodu i šećerni sirup
trebat će nam:
- maline -1 kg
- šećer - 1 kg
- voda -1 čaša
Priprema:
1. Bobičasto voće sortirajte, isperite, stavite u cjedilo i ostavite da voda ocijedi.
2. U posudu za kuvanje sipajte vodu i dodajte šećer. Prokuhajte sirup na laganoj vatri. Ne zaboravite povremeno promiješati da ništa ne zagori.
3. Pažljivo, da ne oštetite bobice, sipajte ih u sirup i takođe pažljivo promešajte šupljikavom kašikom. Zdjelu možete jednostavno okretati s jedne na drugu stranu kako bi bobice bile ravnomjerno prekrivene sirupom.
4. Prokuhajte sirup. Kada se pojavi pjena, pažljivo je uklonite.
5. Bobice sa sirupom možete kuvati 5 minuta, ali za bolje očuvanje - 10.
6. Gotov džem sipajte u tegle i ostavite dok se potpuno ne ohladi. Čuvati u frižideru.
Maline sa šećerom bez prokuvavanja bobica
Bobice se mogu pripremiti za zimu bez kuhanja. Da biste to učinili, morate ga zgnječiti drvenom gnječilicom i prekriti šećerom. Uzima se malo više šećera nego kod vruće berbe. Obično uzimam 1,5 kg po kilogramu bobičastog voća. Sahara. Ali naišla sam na recepte koji koriste 2 kg šećera. po kilogramu bobica.
Zatim ostavite maline i šećer na sobnoj temperaturi dok se šećer potpuno ne otopi. Obično mi treba oko 24 sata. Za to vrijeme mora se povremeno miješati.
Zatim sipajte sadržaj u sterilisane tegle, ali ne do kraja, ostavljajući malo prostora na vrhu za „šećerni“ jastuk. Sipajte šećer u sloju od 1 cm, ne miješajte i zatvorite poklopac. Još bolje, prekrijte debelim papirom i zavežite trakom.
Karakteristike pripreme džema od malina
- Ako ste ubrali ili kupili gustu, nezgnječenu bobicu, bolje je kuhati cijelu.
- ako je bobica naborana ili mekana, bolje je samljeti.Bobicu možete dodatno samljeti kroz sito
- mnogi ga ne peru. To možete učiniti ako je vaš ili iz šume, a znate kako i gdje je rasla. Ako pripremate džem od kupljenih malina, onda ih morate oprati.
- kao što je gore navedeno, aluminijsko posuđe se ne koristi za kuvanje
- Pokušajte koristiti drvenu ili plastičnu kašiku prilikom miješanja i stavljanja džema u tegle. Bolje je ne koristiti metalni pribor kako bobice ne oksidiraju.
- U ovim receptima, proporcije bobičastog voća i šećera uvijek su date kao jedan prema jedan. Količina šećera se može malo smanjiti, to se praktikuje. Ali uvijek se držim ovih proporcija
- ne pokušavajte pripremati više od 1,5-2 kg džema odjednom, posebno od cijelih bobica, kako se ne bi zgnječili svojom težinom
- gotova poslastica stavlja se samo u sterilizirane staklenke, preporučljivo ih je prethodno sterilizirati i ostaviti da se potpuno osuše.
- Poklopac za teglu mora imati glatku lakiranu površinu. Izbjegavajte korištenje korištenih poklopaca.
- teglu sa preparatom možete zatvoriti, kao što su to radile naše bake. Odnosno, samo ga prekrijte debelim papirom i zavežite trakom
- što je vrijeme hlađenja kraće, to je boja ljepša i prirodnija
- Tegle se nakon okretanja mogu preokrenuti ili ostaviti neokrenuti.
- Gotov džem je bolje čuvati u frižideru, ili u hladnom podrumu, ili u frižideru "Hruščov".
Šta učiniti ako je džem fermentirao ili postao pljesniv
Postoje dva načina, prvi je da ga bacite. Drugi je pokušaj uštede!
- Ako ste bobičasto voće pripremili po svim pravilima, ali su još malo fermentisali, izvadite ih iz tegli i vratite u posudu za kuvanje. Dodajte čašu šećera na svaki litar i kuhajte 10 minuta. Zatim ga vratite u sterilisane tegle.
- Takve tegle je potrebno označiti, a sadržaj koristiti za pečenje pita, pravljenje kompota ili voćnih napitaka.
- ako se na površini džema pojavi plijesan, uklonite je, a zatim skinite sloj džema od 2 cm i pokušajte ga brzo pojesti
- ili uradite isto i sipajte 2 cm šećera na vrh, napravite „šećerni jastuk“. Šećer nije potrebno miješati.
U ovom članku pokušao sam vam reći o svim dostupnim opcijama za pripremu bobičastog voća metodom "pet minuta". Posebnu pažnju posvetila je i osobinama i suptilnostima kuhanja, otkrivajući male kulinarske tajne. Razmotrili smo i nevolje koje se mogu dogoditi našem pekmezu. I tražili smo načine da ih riješimo.
Mislim da će sada svako moći da izabere recept po svom ukusu, i bez većih poteškoća može da skuva ukusan i zdrav džem od malina za 5 minuta.
Prijatno!
Od davnina se džem od malina smatra glavnim narodnim lijekom za prehladu i upalu grla. Mnoge majke i bake danas ne zanemaruju ovaj slatki lijek u borbi protiv raznih virusnih bolesti i gripa. Džem od malina zapravo sadrži mnogo korisnih materija, a mnogi vitamini se čuvaju i nakon kuvanja. Tokom bolesti, takva poslastica ima antipiretički učinak na tijelo. A sve zahvaljujući činjenici da ova lijepa i ukusna bobica sadrži hemikalije salicilate, koje su glavna komponenta aspirina i lijekova protiv bolova. Naš članak predstavlja najbolje recepte za džem od malina. Koristeći ih, lako možete skuhati tako slatki lijek za zimu.
Ova slatka poslastica, poznata iz djetinjstva, bit će vrlo ukusna i čuvat će se mnogo duže ako se pridržavate sljedećih savjeta prilikom kuhanja:
- Prvo pitanje koje se tiče domaćica koje odluče da pripreme ovu poslasticu za svoju porodicu je koliko je šećera potrebno za 1 kg malina za džem. Sve ovisi o tome koliko dugo se planira čuvati i hoće li biti podložno toplinskoj obradi. Ako se džem priprema na tradicionalan način na šporetu, dovoljno je dodati šećer u omjeru 1:1. Ali možete staviti manje, po ukusu. Ako ne planirate da kuvate maline, onda na 1 kg bobica treba dodati 1,5-2,0 kg šećera.
- Da se džem ne bi pokvario tokom skladištenja i ne bi uplesnio, preporučuje se da se površina posude posuti šećerom (biće dovoljno 50 g).
- Ako se u bobicama nalaze insekti, sol će pomoći da ih se riješite. Da biste to učinili, maline se urone u poseban rastvor nekoliko minuta. Da biste ga pripremili, potrebno je razrijediti kašičicu soli u 1 litru vode. Bobice uronite u otopinu, zatim ih ocijedite u cjedilo i isperite pod tekućom vodom.
Petominutni džem od malina
Ovaj recept je dobar jer se bobice ne raspadaju tokom kuvanja, već ostaju netaknute. Ovaj domaći džem od malina nije samo ukusan, već i lep. Proces njegove pripreme sastoji se od nekoliko koraka:
- Bobice (1 kg) se sortiraju i po potrebi pažljivo operu. Ako su maline čiste i bez insekata, možete preskočiti ovaj korak.
- Cele bobice se posipaju šećerom (600 g ili po ukusu).
- Pre kuvanja maline treba da odstoje u šećeru 5-6 sati. Za to vrijeme bobičasto voće će ispustiti dovoljno soka.
- Po ovom receptu džem od malina se kuva na laganoj vatri tačno 5 minuta. Za to vrijeme će postati gušće, ali bobice će i dalje ostati netaknute. Svaka pjena koja se pojavi na površini mora se ukloniti. Gotova poslastica stavlja se u vruće tegle, zamota se poklopcima i umota 6 sati.
Sledeći desert takođe zahteva samo dva sastojka. Ovaj zimski džem od malina priprema se isključivo od zrelih bobica i šećera bez dodavanja pektina ili želatina, ali će ispasti prilično gust i vrlo ukusan.
Korak po korak recept za slatku poslasticu je sljedeći:
- Bobice (1 kg) preliju se hladnom vodom 5 minuta, ocijede u cjedilu, operu i prebacuju u emajliranu ili staklenu posudu.
- Uz pomoć gnječilice ili viljuške izmiksajte maline. Bobice više neće biti cijele, ali to je u redu.
- Maline preliti šećerom (700-1000 g).
- Bobice se ostavljaju u tiganju 2 sata da iz njih puste dovoljno soka.
- Džem od malina se kuva na laganoj vatri u dve serije. Prvo je potrebno da sadržaj posude proključa, a zatim kuvajte bez poklopca 10 minuta uz stalno mešanje.
- Nakon što se džem potpuno ohladi, vratite ga na šporet na 10 minuta. Doslovno pred našim očima kompozicija će postati gusta. Sada ga stavljaju u tegle i zaroluju poklopce.
Kuvanje bez kuvanja
Tokom termičke obrade, zdrave maline gube dio vitamina. Konkretno, govorimo o vitaminu C, koji se uništava tokom kuvanja. Da bi džem od malina bio što zdraviji, ne morate ga kuhati. Dovoljno je samo pomiješati bobice sa šećerom i staviti ih u sterilne tegle.
Za pripremu džema od malina bez kuvanja, sastojci se uzimaju u omjeru 1:2. To znači da za 500 g bobica treba uzeti 1 kg šećera. Zatim se maline i šećer drobe drvenim malterom ili potapajućim blenderom. Gotov džem se odmah stavlja u tegle, ostavljajući 1,5 cm do ivice, a taj prostor se puni šećerom koji deluje kao konzervans.
Džem od crne ribizle i malina
Koristeći sljedeći recept, možete pripremiti potpuni desert u kojem se maline i crne ribizle savršeno kombiniraju po ukusu.
Sljedeće upute korak po korak će vam reći kako napraviti džem:
- Sipajte 2 šolje vode u šerpu i pustite da proključa.
- U vrelu vodu sipajte crne ribizle (6 kašika) i maline (2 kašike).
- U šerpu sipajte 7 šoljica šećera. Pomiješajte sve sastojke.
- Pustite da proključa džem. Nastavite da ga kuvate uz stalno mešanje 45 minuta. Za to vrijeme džem treba da postane umjereno gust. Istu poslasticu možete kuhati u dvije faze. Zatim ga prvog dana treba kuvati 15 minuta, zatim ohladiti i ponovo staviti na laganu vatru 20 minuta.
- Gotov džem treba sipati u sterilisane tegle i zarolati. Ova količina sastojaka čini 4 tegle od 500 ml.
Džem od malina bez koštica
Biće teško odbiti takvu poslasticu čak i onima koji se ne smatraju slatkim. Džem od malina pripremljen prema donjem receptu ispada nevjerojatno nježan, a sve zato što u njemu nema apsolutno nikakvih sjemenki. Konzistencija mu je slična želeu, ali mu se tokom kuvanja ne dodaju želatin ili drugi zgušnjivači.
Priprema džema korak po korak sastoji se od sljedećih koraka:
- Čiste bobice (1,2 kg) sipajte u lonac i napunite ih vodom (2 žlice).
- Kuvajte maline na laganoj vatri 20 minuta nakon ključanja.
- Cjedilo ili sito obložite gazom presavijenom u nekoliko slojeva.
- Kuhane bobice sa sirupom stavljajte u male porcije i postepeno meljite, povremeno cijedite gazu.
- Rendane maline vratite u šerpu, dodajte šećer (1,5 kg) i stavite na laganu vatru. Džem kuhajte 1 sat dok ne postane dovoljno gust.
- Ovu poslasticu možete čuvati u sterilnim teglama tokom cele zime.
Recept za džem sa želatinom
Ova poslastica će se svidjeti svim ljubiteljima želea. Ovaj recept za džem od malina koristi želatinu, što ga čini gustom konzistencijom i veoma ukusnim. Proces kuhanja korak po korak je sljedeći:
- Maline se vade iz smeća i stavljaju u tepsiju. Preporučljivo je ne prati bobice u vodi. Apsolutno nema potrebe za viškom tečnosti u džemu.
- Maline se posipaju šećerom u odnosu 1:1. Bobica se ostavi 2 sata na sobnoj temperaturi. Za to vreme trebalo bi da pusti dosta soka.
- Tava sa džemom ide na šporet. Njegov sadržaj se dovede do ključanja i kuva 10 minuta.
- Za to vrijeme želatin u prahu (50 g na 1 kg bobica i šećera) namoči se u hladnu vodu. Biće dovoljno da uzmete 300 ml tečnosti.
- Nabubri želatin se dodaje u malo ohlađen džem. Masu se dobro izmeša i rasporedi po teglama.
Mirisni džem od malina i jagoda
Ove dvije ljetne bobice dobro se slažu ne samo po boji, već i po ukusu. Sljedeće upute korak po korak će vam reći kako napraviti džem od njih:
- Poređajte maline (600 g) i jagode (400 g), operite i stavite u šerpu.
- Pokrijte ih šećerom (1000 g) i ostavite 20 minuta dok se ne pojavi sok.
- Stavite tiganj sa bobicama na šporet. Stavite sastojke da proključa i uz stalno mešanje kuvajte džem 30 minuta.
- Skinite posudu sa šporeta. Džem malo ohladite i uvaljajte u tegle. Poslastica se može čuvati najmanje 1 godinu na tamnom i hladnom mestu.
Ništa manje ukusan nije džem od malina i ogrozda. Jednako je jednostavan za pripremu kao i prethodni desert od jagoda-malina.
Džem sa narandžama i malinama
Ukusan desert sa pikantnom notom citrusa možete pripremiti prema sljedećem receptu. Džem od malina i pomorandže se vrlo lako priprema:
- Bobice (1,5 kg) se sortiraju, operu i ostave neko vrijeme u cjedilu da se ocijedi višak vode.
- Narandže (3 kom.) su oguljene i tanki bijeli film, isječene na komade i dodane malinama.
- Na vrh se sipa šećer (1,5 kg).
- Tiganj se stavlja na laganu vatru. Sastojci se dovode do ključanja i kuvaju u 3 faze 10 minuta. Prije svake naredne termičke obrade džem se hladi oko dva sata. Sadržaj tepsije možete duže hladiti, tada će desert ispasti gušći.
- Dok se džem peče, tegle se sterilišu u rerni 20 minuta na 100°. Limene poklopce treba prokuvati u vodi.
- Gotov džem se pakira u tegle, poklopi i zatvori otvaračem za konzerve.
Na sličan način možete pripremiti i ukusan džem sa malinama i limunom. Oguljene kriške (bez filma ili kore) se takođe iseku na komade i dodaju u tavu sa bobicama. Zahvaljujući kiselini, okus džema od malina nije tako zajedan.
Džem od malina - recepti za pripremu ukusne i zdrave poslastice
Najzdraviji džem od malina je “sirovi” džem koji se priprema bez kuvanja. Po ljekovitosti ni po čemu nije inferioran malinama u vlastitom soku i prirodnim konzerviranim malinama. Međutim, ne vole svi kiselkasti okus koji bobice dobivaju kada se konzerviraju bez šećera, a ne vole svi ovaj džem, pa je bolje odabrati nekoliko recepata i pripremiti džem od malina u različitim verzijama. Ne morate previše da brinete o vitaminima - korisne materije se zadržavaju u pekmezu od malina i pored dugog kuvanja.
Sirovi džem od malina
Sastojci: 1 kg. maline, 1-2 kg. Sahara.
Kako kuvati. Nikada ne perite maline za sirovi džem! U suprotnom će dobiti vlagu, bobice će omekšati i pretvoriti se u pire. Rasporedite bobice i sipajte u emajliranu posudu. Bobice prelijte šećerom, količina zavisi od toga koliko dugo će se džem čuvati - što duže planirate da ga čuvate, potrebno je dodati više šećera. Bobičasto voće i šećer izgnječiti gnječilicom. Ovdje postoji jedna nijansa - što bolje sameljete bobice, to će džem biti homogeniji i manje će se odvajati u zgušnjavanje i sirup tokom skladištenja. Nije preporučljivo koristiti blender ili mlin za meso - vitamini se uništavaju kada dođu u kontakt s metalom. Zgnječite bobice drvenom kašikom ili gnječilicom. Sterilizirajte tegle, napunite džemom od malina, sipajte sloj šećera debljine 1 cm.. On će se stvrdnuti, pretvoriti u koru i zaštititi džem od kvarenja. Pokrijte tegle plastičnim poklopcima i čuvajte u frižideru.
Maline pasirane sa šećerom
Sastojci: 1 kg. maline, 300 gr. šećera, 150-200 ml. vode.
Kako kuvati. Ako u malinama ima crva, potopite bobice na 20 minuta u slanu vodu. Zatim ocijedite vodu i isperite bobice u čistoj vodi. Ako su bobice čiste, stavite narezane maline u posudu, sipajte vodu i prokuvajte na laganoj vatri. Nakon 3-4 minuta skloniti sa vatre i odmah, dok je vruće, protrljati kroz sito. Pasiranim malinama dodati šećer, zagrejati na 80 stepeni, staviti u sterilisane tegle. Stavite u šerpu sa vodom i sterilišite tegle od pola litra 15 minuta, tegle od litara 20 minuta od trenutka ključanja. Zarolajte i umotajte dok se potpuno ne ohlade.
Petominutni džem od malina
Prvi način
Sastojci: kilogram bobičastog voća i šećer.
Kako kuvati. Maline prekrijte šećerom i ostavite 4-5 sati. Ispušteni sok ocijedite i kuhajte 10 minuta. U dobijeni sirup stavite bobice, pustite da proključa, smanjite vatru na najmanju temperaturu i kuhajte pet minuta. Sipati u čiste tegle i zatvoriti.
Drugi način
Sastojci: 1 kg. maline, 500 gr. Sahara.
Kako kuvati. Bobice prekrijte šećerom i ostavite da odstoje 3-4 sata dok se maline ne pokriju sokom. Stavite lavor na laganu vatru i čim proključa kuhajte još 5-6 minuta, skidajući pjenu. Džem sipajte u sterilisane tegle, zarolajte, okrenite naopačke i umotajte u ćebe. Ostavite dok se potpuno ne ohladi.
Džem od malina - više recepata
Opcija #1
Sastojci: kilogram malina i šećer.
Kako kuvati. Sipajte maline i šećer u činiju, naizmjenično čašu bobičastog voća i čašu šećera. Ostaviti 2-3 sata, pa staviti na laganu vatru, kuvati 40 minuta dok sok od maline ne upije sav šećer. Zatim pojačajte vatru na srednju i ostavite da proključa. Čim se sav šećer otopi, odmah sipajte u tegle i zatvorite.
Opcija br. 2
Kako kuvati. Bobice pospite šećerom i ostavite preko noći (ili 8 sati). Zatim stavite maline na laganu vatru i zagrijte dok se šećer ne otopi. Kada se šećer otopi, pojačajte vatru i kuhajte dok ne bude gotovo u jednoj seriji. Da bi boja maline ostala sjajna, pokušajte da džem što manje držite na vatri. Sipati u tegle i zarolati.
Opcija #3
Sastojci: 1 kg. maline, 1,5 kg. šećera, 800 ml. vode.
Kako kuvati. Skuvati sirup od vode i šećera, preliti preko bobičastog voća, ostaviti 3-4 sata. Sirup sipajte u šerpu, kuvajte 5 minuta, ponovo sipajte maline. Stavite bobice u sirup na laganoj vatri i kuhajte dok ne omekšaju. Džem sipajte u čiste tegle, zarolajte, okrenite naopačke i ostavite da se ohladi.
Opcija br. 4
Sastojci: 1 kg. maline, 1,5 kg. šećera, 500 ml. vode.
Kako kuvati. Zakuhajte vodu, dodajte šećer, miješajte dok se potpuno ne otopi. Ostavite da se krčka nekoliko minuta i prelijte preko malina. Stavite posudu sa malinama na vatru i kuvajte pet minuta. Maknite sa vatre i ostavite džem da se ohladi na sobnu temperaturu. Vratite na vatru, kuvajte 8-10 minuta, pa ostavite 10-15 minuta i ponovo prokuvajte. Kuvati dok ne bude gotovo, vruće sipati u čiste tegle i odmah zatvoriti.
Opcija #5
Sastojci: 1 kg. maline, 1,5 kg. Sahara.
Kako kuvati. Maline pospite šećerom i stavite u frižider preko noći. Ujutro zapaliti, pustiti da provri, kuvati 15 minuta na laganoj vatri. Obavezno uklonite pjenu! Kuhali džem stavite u tegle i zatvorite.
Od malina možete napraviti džem ili džem, ali će po ukusu i zdravlju biti inferiorniji od pekmeza od malina - tokom dugog kuhanja neki od vitamina će se ipak uništiti. To neće mnogo utjecati na okus, ali boja džema neće biti tako lijepa - kada se skuhaju, sjemenke postaju smeđe. Stoga je potrebno bobice samljeti drvenom gnječilicom ili odabrati jednostavniji način pripreme zdrave poslastice - pravljenje džema od malina.
Sretno sa pripremama!
Džem od malina za zimnicu je veoma zdrav i ukusan preparat. Uostalom, ova bobica sadrži acetilsalicilnu kiselinu, koja pomaže u borbi protiv prehlade zimi. Postoji mnogo recepata za pravljenje džema od malina.
Pokazat ćemo vam najjednostavnije recepte za džem od malina koje možete lako i brzo pripremiti u svojoj kućnoj kuhinji.
Nećete morati dugo da stojite za šporetom na vrućini, a vaše slatke pripreme za zimu će ispasti veoma ukusne. Od džema možete napraviti ukusna domaća peciva kao što su pite, pite ili lepinje.
Ili možete samo popiti čaj sa aromatičnim džemom od malina.
Gusti džem od malina i kupina - recept za zimnicu
Vrijeme: kuvanje - 5 minuta; priprema - 6 sati
Proizvodi:
- maline - 1 kg;
- šećer - 1 kg.
Džem od malina sa kupinama za zimu - korak po korak recept sa fotografijama:
Džem od malina je zdrav, neverovatno aromatičan i veoma ukusan džem. Džem kuhajte samo 5 minuta. Stoga se džem ispostavi da je tanak, ali zahvaljujući kratkom vremenu toplinske obrade, maline zadržavaju maksimalnu količinu vitamina, a džem ispada nevjerovatno aromatičan.
Da bi se dobio gust džem od malina, obično se kuva u nekoliko serija, ali, nažalost, zbog produženog vremena kuvanja, bobice gube više vitamina. Pošto se džem priprema veoma brzo, unapred pripremamo posude u kojima ćemo džem čuvati do zime.
Podsjećamo da se staklene tegle sa poklopcima za čuvanje zimskih preparata moraju oprati sodom i sterilizirati.
Kada pravite džem od malina, malinama možete dodati kupine. Pažljivo sortiramo bobice, uklanjajući sepale, lišće i druge ostatke.
Zrele maline nije preporučljivo prati, jer njihove nježne bobice trenutno upijaju vodu i postaju mlohave. Ako primijetimo sitne bube u malinama, onda plodove maline uronite na neko vrijeme u slanu vodu (obavezno hladnu).
Sipajte sortirane bobice u široku zdjelu, naizmjenično sa sitnim granuliranim šećerom. Sad ostavite bobice da odstoje u šećeru 5 sati ili više da puste sok.
Posudu sa mešavinom bobica treba držati na hladnom. Budući da je ljeti prostorija vruća, posudu s bobicama stavljamo u hladnjak, pokrivajući je poklopcem.
Za to vrijeme maline su prelivene bobičastim sokom. Izvadite posudu sa mešavinom bobičastog voća iz frižidera, pažljivo promešajte smesu i stavite posudu na vatru.
Dok džem od malina proključa, iznad bobica se diže pjenasta kapica. Sada šupljikavom kašikom uklonite pjenu.
Džem od malina kuhajte 3 do 5 minuta, skidajući pjenu sa njegove površine. Da sirup od malina ne bi zagorio na dnu (u našoj posudi), držite vatru ispod posude na minimumu, a džem miješajte laganim pokretom lopatice odozdo prema gore.
Po završetku kuvanja džema od malina, ne skidajući posudu sa vatre, sipajte ga u prethodno pripremljene (sterilne i vruće) tegle. Kada se zatvore, okrenite tegle sa džemom, a zatim ih prekrijte ćebetom.
Čuvamo ga na hladnom mestu po toplom vremenu, a zimi ga jednostavno možete staviti na policu u svom stanu.
Džem od malina 5 minuta - jednostavan recept
Pogledajmo recept za džem od pet minuta. Ovaj džem sadrži samo svježe bobičasto voće i šećer. Ovakav način pripreme ostavlja maksimalnu količinu vitamina i čuva neverovatnu aromu i ukus maline. U ovom slučaju, bobice uglavnom ostaju netaknute.
Sastojci:
- maline – 1,5 kg;
- šećer – 2,4 kg;
- voda – 3 l;
- so – 1 kašičica.
Kako napraviti ukusan džem od malina:
Maline stavite u cjedilo i potopite u slabu slanu otopinu 15-20 minuta. Za to vrijeme, insekti će napustiti bobice.
Zatim lagano isperite bobice u tekućoj vodi i ostavite da se ocijede.
Maline pažljivo sipajte u posudu u kojoj će se kuvati. Pokrijte ga šećerom.
Zagladite površinu i pustite da bobice puste sok. Ovo će trajati oko jedan dan.
Stavite posudu sa malinama na laganu vatru. Kada džem provri, kuvajte ga 5 minuta uz povremeno mešanje.
Isključite vatru i skinite pjenu. Pokrijte džem peškirom i ostavite da se ohladi.
Sterilizirajte staklenke 15 minuta, a poklopce 5 minuta. Džem stavite u vruće tegle i zatvorite poklopcem. Džem od malina je spreman za zimu.
Gusti džem od malina za zimu sa celim bobicama
Džem od malina za zimu, kuvan sa celim bobicama, najukusniji je i najaromatičniji. Lijepo će izgledati na stolu, a vrlo se lako priprema. Najvažnije kod kuvanja pekmeza i mešanja je da maline ne zgnječite. Ako koristite drvenu lopaticu, maline će ostati netaknute.
Idealan izbor za modernu kuhinju!!
Model rezača povrća koji je dokazan godinama i voljen od strane miliona domaćica u modernom dizajnu: sada ima maksimalne mogućnosti zahvaljujući naprednim inovacijama i visokotehnološkim materijalima. Birajte između 12 vrsta rezanja: kocke, trake, prstenovi , strugotine, kriške, štapići raznih veličina i debljina. Boršč, gulaš, soljanka, salate - sve ovo možete odmah da isečete!
Lista namirnica:
- maline - 1 kg;
- granulirani šećer - 0,8 kg.
Kako napraviti džem od malina tako da sadrži cijele bobice:
Prvo morate pripremiti maline i ukloniti ostatke, bube i ličinke iz bobica. Da biste to učinili, u šerpu ili drugu odgovarajuću posudu sipajte hladnu vodu i u njoj otopite kuhinjsku sol u omjeru: jedna žlica soli na litar vode. Pažljivo sipajte maline u fiziološki rastvor. Ostavite 15-20 minuta.
Nakon vremena, sve ličinke i bube će isplivati na površinu. Zatim ih sakupite šupljikavom kašikom i ocijedite vodu. Operite maline nekoliko puta pod tekućom vodom. Stavite u cjedilo i uklonite višak vode.
Pripremljene maline stavite u činiju i prekrijte ih šećerom.
Ostavite maline u šećeru oko 5 sati. Za to vrijeme bobice će pustiti sok. Buduću marmeladu od malina stavite na šporet i prokuhajte. Smanjite vatru ispod posude i dinstajte džem od malina 5 minuta.
Zatim vrući džem sipajte u prethodno sterilisane tegle i zatvorite poklopcima. Stavite na toplo mjesto ispod ćebeta. Nakon hlađenja, tegle sa džemom od malina prebacite na hladno i tamno mjesto za zimu. Ova petominutna metoda kuhanja džema omogućava vam da bobičasto voće ostane netaknuto, jer nema dugog kuhanja i maline ne postaju mekane.
Ako želite da dobijete gust džem od malina sa celim bobicama, onda petominutni postupak kuvanja treba ponoviti još 2-3 puta. Samo pažljivo promiješajte svaki put kako ne biste zgnječili bobice.
Video: Džem od malina bez kuvanja za zimnicu