Kako kuhati kavijar od štuke. Priprema za soljenje

Danas se visokokvalitetni kavijar od štuke priprema, kao u stara vremena, bez dodavanja konzervansa i raznih drugih štetnih sastojaka. U idealnom slučaju, poslastica bi trebala sadržavati samo kavijar i sol. Ovaj način pripreme čuva sva korisna svojstva kavijara štuke.

Koliko je kavijar od štuke koristan za organizam?

Kavijar štuke je, prije svega, vrijedan prehrambeni proizvod, bogat proteinima (28,4 g), ali u isto vrijeme niskog sadržaja masti (1,9 g). Kalorični sadržaj ove vrste kavijara je nizak - 131 kcal na 100 g, pa je ovaj proizvod pogodan i za one koji su na dijeti.

Kavijar od štuke može se koristiti kao punjenje za sendviče, kanapee i tartlete. Dobro se apsorbira, ali ne preopterećuje probavni sistem, pomažući normalizaciji metaboličkih procesa.

Prednosti kavijara štuke leže iu njegovom bogatom vitaminskom i mineralnom sastavu (vitamini A i D, fosfor, jod). Lekari najviše cene njegovu sposobnost da poveća nivo hemoglobina i zadrži nivo krvnog pritiska u granicama normale.

Još jedna neprocjenjiva komponenta kavijara štuke je polinezasićena omega-3 kiselina. Nedostatak ove komponente u prehrani može dovesti do razvoja ateroskleroze i onkologije, kao i brzog starenja tijela.

Kavijar štuke pomaže u jačanju imunološkog sistema, pa se preporučuje upotreba tokom perioda sezonskih prehlada.

Pored svega, prepoznat je i kavijar štuke. Može se uključiti u jela za romantičnu večeru. U ovom slučaju, kavijar od štuke pomoći će povećanju vitalnosti, a nastavak romantične večeri zasigurno će zadovoljiti vaše ljubavnike.

Muškarce će zanimati kavijar od štuke kao lijek protiv ćelavosti. Gubitak kose kod jake polovine čovječanstva često je uzrokovan nedostatkom važnih supstanci kojima kavijar štuke može pomoći da se nadoknadi. Iste ove komponente doprinose zdravoj i mladoj koži, pa je ova poslastica potrebna i ženama.

Unatoč svim prednostima, kavijar štuke može uzrokovati i štetu. To je moguće uz prekomjernu konzumaciju ovog proizvoda i netoleranciju na neke njegove komponente.

Kavijar štuke je jedna od najboljih vrsta parcijalnog kavijara, zbog svojih izuzetnih nutritivnih i ukusnih kvaliteta. Prilikom soljenja obično se skida prirodni film s jaja, ali u jajima ima i kiselih krastavaca.

Prednosti kavijara od štuke

Kavijar štuke smatra se izvorom lako probavljivih proteina. Neophodan je prilikom gubitka kilograma. Većina problema s prehranom uzrokovana je nedostatkom proteina. To može biti nemogućnost pridržavanja, prejedanje bez razloga. Ako u ishrani nema minimalne količine proteina (0,8 g na 1 kg težine), osoba će lošom ishranom dobiti višak kilograma, često oboljevati zbog smanjenog imuniteta, a imat će i problema u funkcionisanju nervni sistem.

Korištenje kavijara od štuke kao užine dodatno će zasititi tijelo proteinima.
Ovaj kavijar je veoma koristan za kožu. Podstiče elastičnost kože i ubrzava regeneraciju. Delika se koristi u kozmetologiji i dijetetici. Kako biste uvijek izgledali sjajno, preporučuje se da ga uključite u svoju ishranu.
Amino kiseline sadržane u kavijaru pomažu u jačanju imunološkog sistema. To ga čini vrijednim proizvodom za borbu protiv prehlade.
U narodnoj medicini takav se kavijar koristi i protiv ćelavosti. Na kraju krajeva, gubitak kose je uglavnom posljedica poremećene cirkulacije krvi, oslabljenog imuniteta i nedostatka vitamina i minerala.
Kavijar štuke smatra se pristupačnim izvorom joda, koji je potreban za održavanje odlične funkcije štitnjače. Konzumiranje joda ubrzava metabolizam i sprječava debljanje i kronični umor.
Kavijar je takođe koristan za razvoj koštanog sistema. Preporučuje se djeci od tri godine i starijoj radi prevencije rahitisa.
Kavijar štuke sadrži omega-3 masne kiseline, koje normalizuju nivo holesterola i pomažu kod kardiovaskularnih bolesti. Ali takva poslastica je proizvod s malo masti na 100 g sadrži samo 2 g masti.
Kavijar od štuke se odlično slaže sa paprikom, bundevom i šargarepom. Njihova kombinovana upotreba čini proizvod još korisnijim za imuni sistem, kožu i kosu.
Ova poslastica ima opšte jačanje i preporučuje se kod niskog hemoglobina. Sadrži željezo koje poboljšava sastav krvi.
Kavijar je izvor fluora, koji jača zubnu caklinu. Sadrži i kalcij, krom i bakar, što povećava korisna svojstva proizvoda.
Kavijar od štuke preporučuje se kod velikog psihičkog i fizičkog stresa, stresa i oporavka nakon operacija, bolesti i ozljeda.

Šteta i kontraindikacije

Ne preporučuje se konzumiranje slanog kavijara u velikim količinama:

hipertoničari;
za bolesti jetre, bubrega, srca i gastrointestinalnog trakta;
za artrozu, artritis, giht;
u periodu pogoršanja raznih hroničnih bolesti.

Bolje je da ne koristite soljeni kavijar tokom trudnoće, kako ne bi došlo do zadržavanja viška tečnosti. Takođe, slanu poslasticu se ne preporučuje unositi u ishranu u velikim količinama, jer zadržava tečnost u organizmu, a takođe povećava apetit.

Individualna netolerancija je također kontraindikacija za konzumaciju kavijara od štuke.

Sastav kavijara od štuke

Ova poslastica sadrži 1,5% masti, što je zapravo čini dijetetskim proizvodom. Sadrži lecitin, minerale, omega-3 masne kiseline. Kavijar ima bogat mineralni sastav. U njemu nema apsolutno nikakvih ugljenih hidrata.

100 g kavijara sadrži:

masti – 2 g;
proteini – 17,3 g;
pepeo – 0,2 g;
voda – 69,3 g;
dijetalna vlakna – 2 g;
organske kiseline – 76,7 g;
sadržaj kalorija - 87,1 kcal;
vitamin PP, NE – 2,8718 mg.

Minerali	Mg (mcg) / 100 g
Kalijum, K	0,4 mg
Magnezijum, Mg	0,06 mg
Kalcijum, Ca	7,3 mg
Natrijum, Na	7,3 mg
Hlor, Cl	1345,6 mg
Gvožđe, Fe	0,06 mg
Sera, S	3,6 mg
Cobalt, Co	0,3 mcg
Bakar, Cu	5,4 mcg
Mangan, Mn	0,005 mg
Molibden, Mo	6,1 mcg
Fluor, F	425,8 mcg
Nikl, Ni	5,9 mcg
Chromium, Cr	54,5 mcg
Cink, Zn	0,7051 mg

Upotreba u kuvanju

Svečani stol može biti ukrašen ribom punjenom kavijarom.
Ova poslastica se može koristiti kao dopuna jelima od jaja. Veoma ukusan doručak bi bio omlet sa kavijarom na puteru.
Od ovog proizvoda možete napraviti odlične sendviče. Prepečeni hleb treba namazati puterom, kavijarom i na vrh staviti zelje i sveže povrće.
Poslastica se može koristiti u različitim jelima, uzimajući u obzir kompatibilnost sastojaka.

Kako čuvati kavijar

Kavijar od štuke je bolje jesti odmah nakon kuhanja ili ga držati u hladnjaku. Da biste zalihe delicije dugo vremena, morate je čuvati u zamrzivaču. Naravno, smrzavanjem se gube dio hranjivih tvari. Ali to vam omogućava da uživate u ukusnom proizvodu u bilo koje doba godine.

Kako odabrati kavijar

Kada kupujete proizvod u staklenkama, provjerite rok trajanja kako biste bili sigurni da je proizvod svjež. Poklopac staklenke ne smije biti natečen, to ukazuje na loš kvalitet kavijara. Delikatesa kojoj je istekao rok trajanja može uzrokovati ozbiljne zdravstvene probleme. Možete se izvući običnim trovanjem, a možete i trajno oštetiti rad unutrašnjih organa.

Ako je staklenka kavijara prozirna, preporučuje se provjeriti da jaja nisu zamućena i da nema tamnih mrlja. Kada kupujete delikatesu po težini, morate obratiti pažnju na miris. U svježem proizvodu to nije jako izraženo, kavijar bi trebao mirisati ugodno na ribu. Bolje je kupiti delikatesu u specijaliziranim trgovinama i od provjerenih prodavača.

Uz šta ide kavijar?

Kavijar od štuke dobro se slaže sa sljedećim proizvodima:

meki sir;
svježi krastavci, paradajz;
prepelica ili kokošja jaja;
luk, peršun;
krem sosevi, majonez, pavlaka;
limuni;
krompir;
biljno ili maslinovo ulje;
morski plodovi;
tostirani crni i bijeli hljeb.

Od ovih sastojaka možete napraviti odlične grickalice.

Kavijar od štuke ima i prednosti i štete. Ali kada se konzumira umjereno, to je vrlo zdrav proizvod, ali i ukusna poslastica. Pomaže u održavanju normalnog stanja tijela.

Kavijar štuke, čije koristi i štete ćemo razmotriti, ni na koji način nije inferiorniji u okusu od crnog i crvenog, a kada je pravilno soljen, dobiva istinski jantarnu boju i lijepu lomljivost. Osim toga, vrijedan je izvor proteina i hranjivih tvari, s niskim udjelom masti - ne više od 1,5. Stoga takav kavijar ima ljekovita i dijetalna svojstva, te s pravom spada u kategoriju kraljevskih delicija.

Prilikom rezanja ribe, glavna stvar je da pažljivo uklonite jaja što je moguće cjelovita i pokušajte da ih ne izlijete žuči. Zatim se vrećice u kojima je skrivena (jajnici) temeljito isperu i na njima se preseče film. Ako je kavijar zreo, prilično se lako odvaja od filmova.

Prije soljenja treba ga preliti kipućom vodom u svrhu dezinfekcije, što je odličan način za uklanjanje filma s njega. Da biste to učinili, morate stalno miješati jaja napunjena vrućom vodom viljuškom 3-5 minuta. Jaja će se povećati u veličini i dobiti žuto-bijelu, mutnu nijansu.

Zatim bacite folije omotane oko vilice i ocijedite vodu. Međutim, još nije došlo vrijeme za soljenje naše delicije, jer je treba dobro oprati. Posuda sa kavijarom, koja podseća na kuvanu prosenu kašu, mora se napuniti hladnom vodom i sve dobro promešati. Yastyk folije će se sklupčati i isplivati na površinu u obliku tankih krpa, koje treba sakupljati i baciti kao otpad. Voda će postati mutna i pjenasta, a jaja će završiti na dnu. Ocijedite vodu i ponovite postupak dok voda ne bude potpuno bistra. Sada možete početi sa soljenjem, unaprijed osušivši poslasticu.

Kavijar od štuke, recept za domaće soljenje, provjereno

Sve stavite u cjedilo da se voda ocijedi, a zatim stavite na gazu presavijenu u nekoliko slojeva. Zatim napravite vrećicu od gaze i pokušajte procijediti višak tekućine, a da ne oštetite jaja. Zatim odvezite gazu i ostavite sadržaj da leži nekoliko minuta i lagano se osuši. Nakon toga stavite sadržaj na tanjir i počnite soliti prema ukusu. Tokom procesa soljenja pažljivo promiješajte ukusno jelo. Preporučljivo je koristiti finu i morsku sol, pod čijim će utjecajem kavijar postati transparentniji.

Ne brinite ako se na površini pojavi pjena, koja će nestati nakon što posuda sjedne. Zato posoljeni proizvod stavite u pripremljene staklene tegle koje su sterilisane, zatvorite poklopce i ostavite u frižideru najmanje 6 sati dok se ne pripremi.

Recept za brzo kiseljenje

Na pitanje: kako kiseliti kavijar od štuke kod kuće, postoji mnogo odgovora i recepata, ovisno o ličnom ukusu. Sam proces soljenja je jednostavan samo za obradu kavijara. Ali uz malo truda i strpljenja u pripremi delicije, u vašem frižideru će se pojaviti nevjerovatna aroma gurmanske grickalice. Pokušajmo sada shvatiti kako pravilno soliti.

Za petominutnu metodu koristi se svježi riblji kavijar, čiji se recept s pravom može smatrati jednim od najukusnijih. Uostalom, ljudi kažu da se tako zove ne zbog brzine pripreme, već zato što se jede pet minuta! Ovaj recept je pogodan za bilo koju riblju ikru, ali se najčešće koristi od štuke.

Pjatiminutka je poznata ne samo po svojim veoma ukusnim kvalitetima, već i po veoma korisnim svojstvima koja se čuvaju nakon kuvanja. Na kraju krajeva, pripremamo ga bez upotrebe ikakvih konzervansa, za razliku od tegle koja se kupuje u dućanu.

trebat će nam:

svježi kavijar od štuke;
morska ili kuhinjska sol;
mali krompir i voda.

Priprema:

Prvo skuvamo zasićeni rastvor soli, koji se zove salamuri, radi bržeg soljenja. Za izradu salamure koristi se fina kuhinjska ili morska so bez ikakvih nečistoća i suvišnih mirisa na 1 litar vode u količini od 300 - 400 grama.

Zatim izračunavamo količinu vode koju treba dodati u pripremljenu emajliranu posudu kako bi se kavijar potpuno pokrio prije soljenja. Zapreminu vode treba udvostručiti da se poslastica natopi dva puta.

Oguljeni krompir stavite u šerpu sa vodom, stavite na vatru i ostavite da proključa. Počinjemo polako dodavati sol, uz miješanje. Otopina treba da ključa oko 15 minuta i treba biti izuzetno oprezan, jer je zadobiti takvu opekotinu vrlo opasno, jer prilično slabo zacjeljuje, zbog čega je prisustvo djece i kućnih ljubimaca nepoželjno prilikom takvog kuhanja. Nastavljamo s razmatranjem kako kvalitetno soliti kavijar štuke kod kuće.

Dovoljno prokuhan rastvor salamure - salamura određuje se formiranjem lagane kore „ledu“ od soli i plutajućeg krompira. Rastvor se podeli na dva jednaka dela i treba da se malo ohladi na oko 70 stepeni.

Nakon što očistite jaja od kavijara i isperete u toploj i hladnoj vodi, stavite u duboki tanjir, sipajte prvi deo rastvora soli i ostavite oko pet minuta, povremeno mešajući kašikom, najbolje drvenom. Zatim se riblja zrnca bacaju u cjedilo, iz koje treba ocijediti istrošena salamura, a zatim se ponovo prelijevaju drugim dijelom salamure na 5 minuta.

Ova metoda dvostrukog namakanja kavijara u salamuri je prilično efikasna. Uostalom, prvo namakanje u fiziološkoj otopini omogućuje vam da je konačno očistite od značajnih ostataka filma i krvi, koja se zatim potpuno očisti i ponovo posoli.
Zatim se kavijar i salamura sipaju u prethodno pripremljeno sito obloženo dvostrukim slojem gaze. Gaza se skuplja u vrećicu i veže u suspendiranom stanju na određeno vrijeme preko posuđa kako bi se sva tečnost ocijedila.

Kavijar se stavlja u prethodno pripremljenu činiju i stavlja u frižider na pola sata, nakon čega se gotov kavijar servira na sto i uživa kao prava kraljevska poslastica!

Kavijar od štuke dugo se smatrao poželjnom poslasticom, koja nije niža čak ni od izvrsnih delicija. Veoma je ukusna i zdrava za organizam.

Kavijar štuke, s relativno niskim sadržajem kalorija - 87 kcal na 100 grama proizvoda, izvor je mikroelemenata, uključujući i najrjeđe. Mikroelementi sadržani u kavijaru su organskog porijekla i ljudsko tijelo ih lako apsorbira bez potrošnje energije za razgradnju i apsorpciju tvari. Kavijar štuke ima sadržaj vitamina A i Omega-3. Kavijar je bogat vitaminom E koji uklanja toksine i vitaminom D koji štiti i jača kosti.

Kavijar štuke sadrži obilje mikroelemenata, kao što su:

sumpor, hlor, hrom, fluor, cink, bakar, mangan, natrijum, nikl, kalijum.

Pravilno pripremljen kavijar kod kuće zdrav je i ljekovit proizvod. Možete im naštetiti samo ako ga konzumirate u prevelikim količinama. I nije preporučljivo davati kavijar djeci mlađoj od tri godine, jer su još uvijek na mliječnoj dijeti. A djetetovo tijelo u ovom uzrastu još nije upoznato sa svim elementima, nije ih naučilo probaviti i razgraditi, tako da mogu biti nejasne manifestacije. I tako se njegova konzumacija pokazuje svima - vrlo je ukusna i hranjiva. Ali kavijar je kvarljiv proizvod i da bi se ova poslastica sačuvala, kavijar treba posoliti. S ovim zadatkom možete se nositi i sami kod kuće.

Priprema kavijara

Prilikom započinjanja ove aktivnosti potrebno je ukloniti kosu, a bolje je staviti ogrtač ili pregaču. Štuka se pere pod tekućom vodom. Kavijar se mora pravilno pripremiti, ne možete ga samo izvaditi kašikom. Opranu štuku morate osušiti ubrusom. Zatim pažljivo izrežite ribu i izvadite vrećice kavijara. Zatim isperite vrećice i, napravite rez na rubu, uklonite kavijar iz njih. Morate pažljivo osigurati da komadići filma ne uđu u jaja. Stručnjaci za soljenje preporučuju trljanje kavijara kroz emajlirano cjedilo s velikim rupama. Prikladne su samo emajlirane, a ne aluminijske ili plastične - njihovi oštri rezovi na rubovima rupa će izrezati i uništiti jaja. Sljedeći korak je ispiranje kavijara kipućom vodom. Postoje dva načina da to uradite. Prvi je da se kavijar, očišćen od filma, stavi u cjedilo s malim rupicama i ispere kipućom vodom. Drugi način je da u šerpu ili lonac sipate vodu, posolite i prokuhajte. Zatim se vatra ugasi, a kavijar, očišćen od vrećica, uroni u kipuću vodu. Promiješajte i isperite da nema grudvica, stavite u cjedilo ili sitno zrnasto cjedilo i isperite hladnom vodom.

Soljenje kipućom vodom

Brza metoda soljenja kavijara štedi vrijeme i trud. Sipajte vodu u emajliranu šerpu, najbolje bez krhotina. Potrebno je uzeti tri puta više vode od količine kavijara koji se obrađuje. U vodu dodajte alevu papriku, lovorov list, korijander i so. Pustite da proključa, smanjite vatru i dinstajte 20 minuta. Očišćeni i oprani kavijar sipajte u čorbu dok je još vruć i kroz cediljku, kako biste izbegli grašak i druge začine. Promiješajte i ostavite 15-20 minuta. Zatim morate staviti kavijar u cjedilo i pustiti da se sva tekućina isprazni, probati kavijar na sol i ako ga nema dovoljno, dodajte fino zrnato, kvalitetno mljevenje. Ako ste dodali još soli, odvojite vrijeme da ponovo promiješajte i potpuno otopite sol. Ohlađeni kavijar stavlja se u staklene tegle i pokriva debelim poklopcem od pjenaste gume. Ovaj kavijar se može čuvati mesec dana.

Napomena: ako ste prekuhali kavijar ili vam se činilo da je malo suv, malo biljnog ulja – nekoliko kapi – ne bi škodilo. To će ga učiniti mrvljivim, sjajnim i zaštititi ga od gubitka vlage i lijepljenja.

Brzo soljenje

Ponekad na porodičnom odmoru ili sastanku sa prijateljima poželite da iznenadite kavijarom koji se kuva kod kuće. Ali šta da rade oni koji prije par mjeseci nisu imali vremena da kisele kavijar?

Kavijar od štuke može se pripremiti kod kuće bez muke i, što je najvažnije, brzo.

Recept jedan

Prethodno očišćeni kavijar temeljno isperite. Ostavite da se višak vode ocijedi i stavite jaja u emajlirani (bez čipsa) ili staklenu posudu. Odaberite zdjelu sa širokim vratom, morat ćete dobro umutiti jaja. Dodati sitno mlevenu so, otprilike dve kašike na 600g. kavijar. Dodajte sedam do deset kapi biljnog ulja i mutite 20 minuta lopaticom ili viljuškom. Morate paziti da se jaja ne stisnu sa strane posude. Zatim kavijar stavimo u staklenu posudu sa poklopcem i stavimo na hladno mjesto 4-5 dana, nakon čega će biti spreman za konzumaciju.

Druga verzija recepta

Ako je vremena kratko, a kavijar je poželjno donijeti na stol danas ili sutra, onda će ova metoda spasiti situaciju. Za kuvanje će biti potrebno više vremena, ali sam kavijar će biti spreman za sto za nekoliko sati. Kavijar u vrećicama stavite u dublju posudu i prelijte kipućom vodom, miješajte 10-15 minuta na laganoj vatri, a zatim ocijedite u cjedilu i prelijte kavijar hladnom vodom. Uklanjamo filmove. Ocijedite vodu i napunite je novom, čistom vodom. Naoružamo se vilicom i temeljno istučemo kavijar pod vodom - cilj je da se riješimo preostale pljeve i da sam kavijar postane mrvljiv, bez sluzi. Isperemo ga još tri-četiri puta ili pod tekućom vodom, najvažnije je da ne ostane filma ili pljeve. Sada pustite da se voda ocijedi, pričekajte pola sata dok se kavijar ne osuši u cjedilu i stavite ga u posudu, posolite, dodajte tri kapi biljnog ulja, pažljivo i temeljno promiješajte - sol morate potpuno otopiti. Stavite u frižider na 4-6 sati, nakon čega je poslastica spremna za jelo.

Kavijar štuke je vrijedan izvor proteina i vitamina. Nije uzalud bio toliko cijenjen u Rusiji u naše vrijeme. Zahvaljujući ovom sastavu, s pravom se može smatrati jednom od najzdravijih i najdijetnijih namirnica. Pogledajmo nekoliko recepata s kojima možete pripremiti ukusni kavijar od štuke.

Kako soliti kavijar od štuke - priprema kavijara

Prije kuhanja, kavijar od štuke se mora oprati. Zatim morate izvaditi kavijar iz vrećica, ukloniti preostali film i ponovo isprati. Kavijar u filmu možete preliti i kipućom vodom. Ovo će olakšati uklanjanje filma. Štaviše, ova metoda će se riješiti mikroba koji se mogu nalaziti u kavijaru.

Kako kiseliti kavijar od štuke - jednostavan recept

Sastojci:

Kavijar od štuke 500 gr.
Biljno ulje 2 kašike. l.
Sol 2 kašike. l.

Slijed:

Pripremljeni kavijar posolite i sve dobro miješajte 10-15 minuta. Za to vrijeme sol bi se trebala potpuno otopiti i apsorbirati u kavijar. Kada se pojavi bijela pjena, možete nastaviti na sljedeći korak.
Dodajte 1 kašiku kavijara. l. biljnog ulja i sve dobro promiješajte.
Kavijar od štuke stavite u teglu za kiseljenje i na vrh prelijte preostalo biljno ulje. Čvrsto zatvorite teglu.
Kavijar štuke stavite u frižider i kiselite ga 5-6 dana.

Kako kiseliti kavijar od štuke - brzi recept

Sastojci:

Kavijar od štuke 300-400 gr.
Sol.
Voda.

Slijed:

Kavijar štuke u vrećice prelijte s dvije litre kipuće vode, uklonite film i ocijedite vodu. Zatim isperite kavijar hladnom vodom i uklonite preostali film. Kavijar treba isprati hladnom vodom još 7-10 puta. Nakon toga morate pustiti da se kavijar osuši.
Pripremljeni kavijar posolite i sve dobro promiješajte. Sol bi se trebala potpuno otopiti.
Stavite kavijar od štuke u teglu za kiseljenje i pažljivo je zatvorite.
Ostavite kavijar u frižideru 6-7 sati.

Kako soliti kavijar štuke - toplo soljenje

Sastojci:

Kavijar od štuke 500 gr.
Sol 2-3 kašike. l.
Voda 1 l.

Slijed:

Pripremite salamuru. Da biste to učinili, pomiješajte vodu sa solju i stavite sve na vatru. Odmah nakon ključanja smanjite vatru i ostavite da se krčka oko 2-3 minute. Zatim isključite vatru i ostavite salamuru da se ohladi. Nakon što temperatura salamure padne na 65-70 stepeni, može se koristiti za kiseljenje.
Pripremljeni kavijar prelijte vrućim salamrom i miješajte 10-15 minuta. Ako jaja ili filmovi isplivaju na površinu uz miješanje, potrebno je sve pažljivo ukloniti žlicom ili lopaticom.
Stavite sito preko tiganja. Na dno sita stavite 2 sloja gaze i u nju ulijte kavijar u salamuri. Kavijar treba da ostane u sito, a salamura treba da se iscedi u tiganj.
Sakupite gazu u vrećicu i ostavite da se salamura potpuno ocijedi.
Kavijar od štuke prebacite u posudu za kiseljenje i stavite u frižider na 1-2 sata.

Kako kiseliti kavijar od štuke sa začinima

Sastojci:

Kavijar od štuke 500 gr.
Sol 2-3 kašike. l.
Biber u zrnu 8-10 kom.
Lovorov list 2 kom.
Šećer 0,5 kašike. l.
Voda 3 l.

Slijed:

Stavite vodu na vatru i sačekajte da proključa. Zatim dodajte sol, šećer, lovorov list i biber. Ostavite smjesu na vatri još 5 minuta. Zatim isključite salamuru i malo je ohladite.
Pripremljeni kavijar prelijte slanom vodom i sve dobro miješajte nekoliko minuta kako se kavijar ne bi stvorio grudvice. Ovo treba uraditi u roku od 20-25 minuta. Nakon što se voda ohladi, potrebno je prekriti kavijar slanom vodom i ostaviti 15-20 minuta.
Stavite kavijar u gazu i pustite da se salamura ocedi iz njega.
Kavijar štuke stavite u teglu za kiseljenje i ostavite u frižideru 5-6 dana. Kavijar možete čuvati u frižideru mesec dana.

Ovi jednostavni recepti pomoći će vam da pripremite ukusnu poslasticu koju možete staviti na praznični stol. Kavijar od štuke može se poslužiti uz kruh i puter ili koristiti kao zasebno jelo.