Kako pravilno pržiti pileći file. Pileći file u tiganju

Pileća prsa su vrijedan proizvod. Sa niskim sadržajem kalorija, ima visoku nutritivnu vrijednost. Lako se priprema i prijatno za jelo. Kombinira se sa raznim začinima, umacima i prilozima. Dobar je i pečen, dinstan i pržen. Pileća prsa se posebno brzo i lako spremaju u tiganju, a ako domaćice izaberu neki drugi način kuhanja, najčešće je to zbog straha da se ne presuši. Zapravo, poznavanje nekih suptilnosti omogućit će vam da napravite sočna i mekana prsa, bez obzira na način pripreme.

Mogućnosti kuhanja

Da bi pileća prsa u tiganju bila mekana i sočna, morate slijediti nekoliko jednostavnih pravila.

• Bolje je pržiti svježa ili ohlađena prsa. Inače neće biti dovoljno sočne. Smrznuta prsa se mogu dinstati, ali čak i u ovom slučaju moraju se pravilno odmrznuti. Ako ih stavite u vodu ili zagrijete u mikrovalnoj, osušit će se, a ni najbogatiji umak im neće vratiti sočnost. Odmrznute u frižideru, bez nagle promene temperature, grudi će ostati skoro jednako sočne kao i one koje nisu zamrznute.
• Kako bi prsa bila sočnija i mekša, preporučuje se da ih marinirate prije kuhanja. Nije potrebno dugo držati u marinadi obično je dovoljno 20-30 minuta.
• Da bi prsa pečena u tiganju bila mekana, potrebno ih je iseći po zrnu ili istući. Najbolje je istući kroz sloj polietilena, na primjer, stavljanjem komada u vrećicu. Zahvaljujući tome, meso se neće lijepiti za čekić i pokidati, a prskanje se neće raspršiti po kuhinji.
• Nije preporučljivo pržiti pileća prsa bez paniranja ili tijesta. Tijesto ili paniranje stvaraju zaštitnu barijeru koja sprječava gubitak tekućine. Zahvaljujući njima, očuvana je sočnost mesa.
• Pohovana prsa stavite na zagrejan tiganj i pržite na dovoljno velikoj količini ulja. U tom slučaju neće izgorjeti i ostat će sočne.
• Pileća prsa morate posoliti u posljednjoj fazi kuhanja. U suprotnom, sol će iz njih "izvući" vlagu i mogu se osušiti.

Pojedinačne karakteristike kuhanja mogu ovisiti o specifičnom receptu, ali opći principi ne ovise o tome.

Pohovana pržena pileća prsa

• pileća prsa - 0,5 kg;
• pšenično brašno – 80 g;
• pileće jaje - 2 kom.;
• beli luk – 2 čena;
• sol, začini - po ukusu;

Način kuhanja:

• Operite pileća prsa i skinite kožu. Odvojite file od kostiju i hrskavice. Svaki komad fileta prerežite po dužini na 3 dijela. Stavite slojeve mesa u vrećicu i istucite ih kulinarskim čekićem.
• Bijeli luk propasirati kroz specijalnu presu, pomiješati sa kašikom ulja i ovom smjesom premazati pileće kotlete. Začinite ih po ukusu i ostavite u frižideru 20 minuta.
• U činiji umutite jaja.
• Prosejte brašno na ravan tanjir.
• Zagrejte ulje u tiganju.
• Izvadite kotlete iz frižidera, uvaljajte u brašno, pa u jaje, pa opet u brašno. Stavite u tiganj sa kipućim uljem.
• Pržite na srednjoj vatri dok ne porumeni sa obe strane. Zatim smanjite vatru, posolite prsa, pokrijte tiganj poklopcem i stavite kotlete na šporetu još 5 minuta.

Prije nego što stavite kotlete na tanjire, ne škodi ih staviti na salvetu da se ocijedi višak ulja. Krompir, pirinač i povrće su pogodni kao prilog.

Pileća prsa

• file pilećih prsa - 0,4 kg;
• soja sos – 40 ml;
• jaje – 2 kom.;
• kukuruzno brašno - koliko će biti potrebno;
• krušne mrvice - koliko će biti potrebno;
• začin za piletinu - po ukusu;
• biljno ulje - koliko će biti potrebno.

Način kuhanja:

• Pileći file operite, osušite ubrusom i narežite po zrnu na komade debljine ne veće od 1 cm, ili čak malo tanje.
• Dodajte začine za piletinu u soja sos i promiješajte. U dobijenoj smjesi marinirajte komade piletine.
• Umutite jaja u činiji. Pripremite krekere.
• Nakon 20 minuta zagrejte ulje u tiganju. Komade piletine uvaljajte u kukuruznu krupicu, zatim ih umočite u jaje, pa premažite u prezle.
• Staviti u kipuće ulje i pržiti po 3-4 minute sa svake strane u kipućem ulju.

Pileći nuggets su sočni i mekani. Mogu se poslužiti uz prilog, koristiti za pravljenje sendviča ili poslužiti kao samostalna užina.

Pileća prsa u tijestu

• pileći file - 0,4 kg;
• pileće jaje - 2 kom.;
• mleko – 100 ml;
• brašno - koliko će biti potrebno;
• sol, biber - po ukusu;
• biljno ulje - koliko će biti potrebno.

Način kuhanja:

• Odvojite file od pilećih prsa. Operite ga, narežite na komade debljine 1 cm po zrnu.
• Umutite jaja sa mlekom, posolite i pobiberite, promešajte.
• Prosejte brašno i dodajte ga u malim porcijama u smesu od jaja i mleka, svaki put dobro mešajte dok ne dobijete homogeno testo bez grudvica, konzistencije kisele pavlake.
• U tiganju zagrijte ulje i u njemu propržite komade piletine, nakon što svaki umačete u tijesto.
• Stavite na salvetu da uklonite višak ulja.

Pileća prsa pržena u tijestu mogu se poslužiti i bez priloga. Pogodne su i za švedski sto, jer su male veličine, ukusne i ukusne.

Pileća prsa u tiganju u kremastom sosu

• file pilećih prsa – 0,8 kg;
• krema – 0,2 l;
• beli luk – 5 čena;
• kari začin - 20 g;
• biljno ulje - koliko će biti potrebno;
• sir – 100 g;
• sol - po ukusu.

Način kuhanja:

• Pileća prsa narežite na komade i lagano istucite.
• Pomiješajte kremu sa kari začinom i kašikom biljnog ulja. Marinirajte prsa u kremi 30 minuta.
• Izvadite grudi iz kreme.
• Češnjak izgnječite presom i njime natrljajte prsa.
• Sipajte ulje u tepsiju. Stavi to na vatru.
• Kada se tiganj zagreje, na njega stavite prsa. Pržite ih sa svake strane po 2 minute na jakoj vatri bez poklopca.
• Prelijte preostalom marinadom, posolite i ostavite da se krčka na laganoj vatri 10 minuta.
• Sir naribajte na sitno. Posuti njime jelo i ostaviti na vatri još 5 minuta.

Prsa u krem ​​sosu ispadaju neobično mekana i nježna. Odlično se slažu i sa pire krompirom i sa pirinčem.

Pileća prsa u tiganju sa povrćem

• file pilećih prsa - 0,4 kg;
• paprika - 0,4 kg;
• luk - 100 g;
• tikvice - 0,3 kg;
• beli luk – 2 čena;
• sol, biber, začinsko bilje - po ukusu;
• biljno ulje - koliko će biti potrebno.

Način kuhanja:

• Operite i osušite grudi.
• Zelje nasjeckajte nožem i pomiješajte sa biberom.
• Sitno nasjeckajte bijeli luk i dodajte zelju.
• Dobijenom smesom natrljajte grudi, ostavite 20 minuta na hladnom mestu.
• Ogulite luk i narežite ga na tanke poluprstenove.
• Operite papriku, uklonite joj peteljke i sjemenke. Narežite na male trakice.
• Mlade tikvice ogulite i narežite na tanke kriške.
• U tiganj sipajte ulje i zagrejte ga do ključanja.
• Stavite prsa u kipuće ulje i pržite ih sa svih strana 10-15 minuta.
• Dodajte povrće na prsa i posolite po ukusu. Smanjite vatru i pokrijte šerpu poklopcem.
• Prsa sa povrćem dinstajte 20 minuta, povremeno mešajući.

Prije serviranja, prsa treba isjeći na porcije. Na tanjir se stavlja nekoliko komada prsa, malo pirjanog povrća i prilog, koji može biti kuvani pirinač ili pire krompir.

Pileća prsa se vrlo brzo kuvaju u tiganju. Ako slijedite savjete profesionalaca, naučit će biti sočna i meka. Postoji toliko mnogo recepata da svako može izabrati onaj koji mu najviše odgovara. Neki recepti su prikladni za pripremu dnevnog ručka, dok su drugi pogodni za doček gostiju.

Pileća prsa su mekano i dijetalno meso koje se vrlo brzo kuva. Postoji mnogo zanimljivih recepata koji pomažu u diverzifikaciji porodične prehrane i isprobavanju ruskih, evropskih, panazijskih opcija za pripremu komada peradi. U nastavku ćemo vam reći recepte za pileća prsa u tavi, razmotriti tajne kuhanja i male suptilnosti koje nikada neće smetati domaćici.

Pileća prsa u sosu od pavlake pravi su spas za zaposlene domaćice, kada itekako nema dovoljno vremena za užitke, a sve ukućane čeka topla večera. Prednosti jela su niska cijena i jednostavnost sastojaka, koji se, s velikim stepenom vjerovatnoće, nalaze u svakom hladnjaku.

Šta nam treba:

• pileći file - 500-800 g;
• pavlaka - 250 g;
• par kašika brašna;
• luk - 1 kom.;
• biljno ulje za prženje - 50 ml;
• sol, biber po ukusu;
• bilo koji začini (možete koristiti provansalsko bilje ili kari) - prstohvat.

Počnimo da kuvamo.

1. Pileći file narežite na krupnije kockice ili trake - kako želite. Brzo pržite na zagrijanom biljnom ulju, dodajte luk i ponovo sve brzo pržite.
2. Čim piletina pusti sok i pobijeli, to je signal da je vrijeme za dodavanje sosa. Sipajte čašu kisele pavlake, pospite brašnom (sa njim će naš sos dobiti prijatnu, blago masnu konzistenciju), sve zagrejati, ostaviti da se sos zgusnuti i odmah isključiti šporet.

Cijeli proces traje jedva više od 10 minuta. U ljutom sosu prsa dostižu punu spremnost, postaju mekana i kremasta. Ostaje samo da ga pospite omiljenim začinima i poslužite na stolu.

Ne dozvolite da sos previše proključa, inače će se pavlaka „zgrušati“.

Ljepota jela je u njegovoj svestranosti. Želite da dodate evropski ukus? Začinite provansalskim ili italijanskim origanom. Da li želite da jedete jela sa blagim panazijskim naglaskom? Dodajte prstohvat karija (samo nemojte preterati, jer je začin veoma jak). A možete odabrati bilo koji prilog: od špageta do uobičajenog kuhanog krumpira. Kako su ukusne ovo prsa sa pire krompirom! Pospite začinskim biljem, odrežite komad hljeba i jedite, uživajući u svakom zalogaju.

Recept za kuvanje u tijestu

File u tijestu u tiganju je vrlo sličan grumenčićima koje vole djeca. Mnoge majke to rade: prže pileći file u tijestu, izdaju ga kao grumenčiće i, kako praksa pokazuje, djeca rado vjeruju, brišući ga bez traga. Osim toga, pileća prsa, koja su "prirodno" suha, ispadaju vrlo sočna u tijestu.

Sastojci za recept:

• 1 veća pileća prsa;
• jaje;
• brašno;
• 100 ml kefira ili fermentisanog pečenog mleka;
• sol, biber po ukusu;
• ulje za prženje.

Priprema je vrlo jednostavna:

1. File izrežemo od kosti, narežemo na komade veličine kutije šibica. Piletina će ispasti još sočnija ako je prethodno marinirate u mlijeku.
2. Hajde da pripremimo testo. Da biste to učinili, pomiješajte mlijeko, jaje, brašno, sol i biber. Testo treba da bude iste debljine kao pavlaka - glatko, bez grudvica.
3. Zagrejte biljno ulje u tiganju.
4. Sada brzo umočite komade prsa u tijesto i bacite ih u ulje. Pržite sa obe strane dok ne porumeni.
5. Gotove komade stavite na papirni ubrus i on će upiti višak masnoće.

Predjelo jedemo toplo, umačući ga u roštilj sos, kečap ili pavlaku sa začinskim biljem i belim lukom.

Nežna pileća prsa sa sirom u tiganju

Nije tajna da su muškarci veliki ljubitelji mesa u francuskom stilu, koje se odlikuje prisustvom kape od sira. Ali uvijek je lako pripremiti neku laganu verziju, u kojoj nema majoneze, ali ima dijetalnog mesa i sira.

Za ovo jelo trebat će nam komad pilećeg filea, biljno ulje i bilo koji tvrdi sir.

U zagrejanom tiganju pržite prsa sa obe strane po par minuta sa svake (da ostane sočna), pospite rendanim sirom, ugasite šporet da se sir otopi. Kotlet je spreman! Poslužite uz povrće, krompir ili testeninu.

Za recept možete koristiti bilo koji sir. Vrlo pikantna opcija - sa sirom Dorblu.

A za sve one koji vole eksperimentirati nudimo još jednu verziju pilećih prsa sa sirom. Da biste to učinili, prerežite prsa na dva dijela i napunite ih trouglom topljenog sira. File „zašijte” čačkalicom, propržite u tiganju do kuvanja (oko 10-12 minuta) i poslužite. Sir iznutra će se otopiti i nahraniti meso sokovima. Ovo jelo ispada iznenađujuće originalno i veoma ukusno.

U kremastom sosu

Pileća prsa u kremastom sosu (i drugi dijelovi ptice ili zeca) nazivaju se frikasi. Frikase su izmislili Francuzi, poznati po svojoj ljubavi prema mesu u raznim vrstama umaka. U suštini, ovo je gulaš od komada peradi koji se pirjaju u bogatom kremastom sosu, zasićeni njegovim sokovima i postaju iznenađujuće mekani.

Šampinjoni, sitno iseckani u sosu, ukrašavaju jelo, ali ga nije preporučljivo davati deci.

Po želji u umak možete dodati malo senfa i žumanca - pojavit će se nevjerojatan, čak i plemenit, restoranski okus, rijedak i neobičan.

Moramo pripremiti pola kilograma pilećeg filea:

• 2 čena belog luka;
• čaša najgušće kreme;
• Provansalsko bilje.
• biljno ulje za prženje - 50 ml;

Za početak na biljnom ulju propržite pileće trake, dodajte bijeli luk, zalijte vrhnjem i dinstajte dok se meso ne skuva. Krema će se zgusnuti za samo nekoliko minuta i za to vrijeme ptica će imati vremena da se upije u kremaste sokove. Začinite ga provansalskim začinskim biljem i poslužite uz pastu taljatela - gnezda širokih rezanaca. Završni dodir je naribani parmezan.

Filete popržite u sosu od majoneze

Kada pri ruci nema vrhnja ili pavlake, u pomoć će priskočiti omiljeni sos Rusa - majonez. Mnogi ga kritikuju zbog sumnjivog sastava i visokog sadržaja kalorija... Pa ipak, teško je pronaći osobu koja je spremna odbiti komad prsa mariniranih u majonezu sa bijelim lukom.

Za recept je potrebno: 500 g pilećeg filea, majonez, beli luk, biljno ulje, crni biber.

1. Nasumce otkucavamo komade grudi. Ne morate ih činiti pretankima; komadi mogu biti različitih veličina.
2. Sada malo posolite, iscijedite bijeli luk (ili ga narendajte na sitno), obilno premažite umakom od majoneze i pržite sa obje strane na biljnom ulju.
3. Za pripremu je potrebno samo 10 minuta, ali se ptica natopljena umakom bukvalno topi u ustima.

Poslužite ga uz pečeni krompir, puter i svježi krastavac - obrok će ispasti kraljevski!

Na dobar način meso treba marinirati 30-60 minuta i tako se lako može pripremiti dva do tri dana. Piletina mirno stoji u frižideru i postaje bolja tek kada se marinira u majonezu i belom luku. Veoma je udoban. Meso je lako skuvati unapred, a zatim ga brzo propržiti za večeru (ili ujutru da odnesete ručak na posao).

Isjeckajte pržene u prezlama

Pileći šnicle, kao što je drugi naziv pileći kotlet u prezlama, polaže pravo da se zove restoransko jelo. Ukusan je, neobičan i izgleda prelepo kada se posluži. Ovaj jedinstveni odrezak je prilično jednostavan za pripremu, a što je najvažnije, ne zahtijeva restoranske troškove.

Sastojci:

• 500 g pilećih prsa;
• prezle - 100 g;
• dva kokošja jaja;
• suncokretovo ulje;
• so, začini.

Naš zadatak je jako tanko istući pileći file. Da biste to učinili, izrežite prsa duž zrna na 2 dijela, a zatim ih udarite čekićem o drvenu dasku. Meso bi trebalo da bude nešto deblje od novinskog papira: šnicla postaje nekoliko puta šira. Pospite ga začinima.

1. Zagrejte tiganj.
2. Istucite jaja viljuškom sa solju. Komad mesa umočiti u jaja, pa ga umočiti u paniranje (veliko!) i baciti u uzavrelo ulje.
3. Pržite dok ne porumene sa obe strane, ostavite da se višak ulja ocedi na papirnom ubrusu.

Meso se gotovo trenutno skuva, a vrelo ulje i "kaput" prezla čvrsto zatvaraju ukuse piletine. Šnicla se namaže sokom čim je isečete nožem! Jelo je odlično za jelo uz povrće, servirano uz krompir i testeninu. Želite da iznenadite svoje prijatelje na zabavi? Pripremite šniclu i nećete pogriješiti!

Obični bijeli luk prikladan je kao začin, ali sada je u prodaji lako pronaći posebne krekere kojima je proizvođač dodao začine. Lako ih je i sami pripremiti kod kuće - samo samljeti krekere u blenderu s bijelim lukom, biberom i bilo kojim začinima.

U soja sosu

Meso pilećih prsa iznenađujuće dobro mijenja okus ovisno o vrsti marinade. Soja sos, posebno kada se pomeša sa medom, narandžama i đumbirom, daje grudima isti ukus koji je veoma popularan u Aziji. Ali danas je azijska kuhinja u velikoj meri.

Za pripremu takvih prsa pripremit ćemo file peradi, soja sos, malo meda, korijen đumbira i jednu zrelu narandžu, iz kojih je potrebno potpuno iscijediti sok.

Pripremite sos:

1. Dodajte med u soja sos.
2. Naribajte malo đumbira.
3. Razblažite sokom od pomorandže.

Sol i biber nisu potrebni. Za dodatni začin možete ubaciti malo belog luka.

U sos uronite komade piletine i marinirajte 3 do 5 sati, nakon čega ih pržite u maloj količini biljnog ulja. Možete ga kuhati na grill tiganju - filet će izgledati vrlo ukusno. Ova opcija savršeno ide uz pečene tikvice, patlidžan, paradajz, pasulj i, naravno, pirinač.

Originalni recept za slaninu u tiganju

Prsa, umotana u trakice slanine, ispadaju začinjena i sočna, sa suptilnim dimljenim okusom. Izgleda toliko zanimljivo da se čini kao vrhunac kulinarske umjetnosti. Iako je u stvarnosti sve elementarno!

Kuvanje korak po korak:

1. Pileća prsa prerežite na dva dela i istucite ih.
2. Začinite solju i biberom.
3. Tri sira na grudima.
4. Zamotajte rolnu.
5. Rolat umotamo u slaninu.
6. Rubove "štipnite" čačkalicom (možete umotati koncem za kuhanje).
7. Pržite na jakoj vatri u tiganju.
8. Zatvorite poklopac i dinstajte još 5-7 minuta.
9. Skinite poklopac i odvezite "vezice" rolne.

Poslužite kiflice sa prilogom od povrća, pomfritom i prelijte roštilj sosom. 5-7 ovih rolnica možete staviti u tiganj. Ako imate veliku grupu, pripremite ih unaprijed i ohladite. Ispada da je to originalna grickalica koja se uvijek jede prva. Kiflice možete preliti kremom i peći četvrt sata u rerni. Rezultat će biti potpuno drugačije, ali izuzetno ukusno jelo, koje u nekim kafićima nazivaju "meso na bojarski".

Veliki pileći file kuhajte na pari:

• paradajz - nekoliko velikih;
• patlidžan - 1 kom.;
• tikvice - 1 kom. (malo voće);
• velika gomila zelenila;
• sol sa začinima - po ukusu;
• biljno ulje (koristi se za prženje) - 50 ml.

Slobodno birate bilo koje povrće - mahunarku, karfiol, brokulu, šargarepu. Što je više raznolikosti, jelo će biti ukusnije.

1. Povrće narežite na kockice i pržite na jakoj vatri. Prsa isečemo i ispržimo i njih, ali u posebnom tiganju.
2. Pomiješajte meso, povrće, začinsko bilje i začine i dinstajte dok se ne skuva. Paradajz je preporučljivo dodati poslednje - pušta dosta soka, pa gulaš postaje vodenast. Ali, ako volite jela s konzistencijom između prvog i drugog, kuhajte na svoj način.
3. Posljednja faza su začini i bijeli luk. Sočan gulaš će ispasti posebno ukusan od sezonskog povrća jesti ga kao samostalno jelo, jedući ga uz kruh.

Pileća prsa su svestran proizvod. Pakovanje smrznutih fileta uvijek je bolje imati na zalihama u frižideru. Nemasno, sočno kada se pravilno kuva, dobro se slaže ne samo sa običnim sastojcima kao što su pečurke, meso i sir, već čak i sa ananasima, suvim voćem i orašastim plodovima (sjetite se gruzijskog satsivija). I spreman je za nekoliko minuta! Dozvolite sebi da eksperimentišete, budite puni i sretni.

Sastojci:

• Pileći file
• Mljeveni crni biber

Koliko dugo pržiti pileći file

Kako pržiti pileći file na komade, upute korak po korak sa fotografijama:

Korak 1

Za rad nam je potreban 1 pileći file, suncokretovo ulje (2 žlice), sol i mljeveni crni biber, nož, daska za rezanje, tiganj.

trebat će nam:

• Činiju
• Pan
• Kuhinjska daska

Sastojci:

• Pileći file
• Rafinirano suncokretovo ulje
• Mljeveni crni biber
• Umak od soje

Kako i koliko pržiti pileći file u tiganju

Danas nema toliko hranjivih i pristupačnih proizvoda, ali se pileći file ipak može smatrati jednim. Jela od ovog proizvoda gotovo su uvijek niskokalorična, čak i ako ih pržite u tiganju. Pileća prsa se vrlo brzo kuvaju, posebno ako se iseku na male komadiće. Stoga su mnoge domaćice zainteresirane koliko dugo pržiti pileći file u tiganju.

Koliko dugo pržiti pileći file

Važno je znati koliko minuta treba pržiti komade piletine, jer ih je prilično lako osušiti. Ovaj dio piletine smatra se najsuvljim, pa ga lako možete "prekuvati" u tiganju. Ako se file isječe na male komadiće, onda će se na srednjoj vatri za 5-7 minuta, ne više, formirati zlatna korica. Samo par puta promešati i fil je gotov.

Kako pravilno pržiti pileći file

Prije nego što pržite pileći file, morate ga marinirati najmanje pola sata. Marinada od vina, soja sosa, limunovog soka, kefira i tako dalje učiniće da file bude sočniji. Ali možete ga jednostavno natrljati solju i crnim biberom, pri čemu je posebno važno pratiti koliko dugo će se pržiti pileća prsa. Nema preporuka kako pravilno i koliko dugo marinirati file - ovo je stvar ukusa, ali ga definitivno ne morate držati jedan dan, jer se može pokvariti.

Kako pržiti cijeli pileći file, upute korak po korak sa fotografijama:

Korak 1

Za rad nam je potreban 1 pileći file, soja sos - 2 kašike. l., med - 1 kašika. l., suncokretovo ulje - 3 žlice. l., mljeveni crni biber - 0,25 tsp., činija, nož, kuhinjska daska, tiganj.

Korak 3

U činiji pomešajte soja sos, med, biber, suncokretovo ulje (1 kašika). Marinirajte file u ovoj smjesi 30 minuta.

Zdravo, dragi gosti. Znate li kako brzo i ukusno skuhati pileća prsa za večeru? To je ono o čemu ćemo danas razgovarati.

Lično volim da jedem piletinu u bilo kojoj verziji. Za kuhanje u tiganju nije potrebno mnogo truda ni vremena. A od pilećeg filea možete dočarati divne delicije.

Pripremila sam za vas nekoliko jednostavnih recepata koji će naše meso učiniti sočnim, a vaša porodica će ga progutati na oba obraza.

Da ne bi ispao suh, mora stajati u marinadi najmanje pola sata dok mu, na primjer, pripremite prilog. Za marinadu je, na primjer, dobar soja sos ili pavlaka. Međutim, u receptima u nastavku ću vam reći i o tome.

Za kuvanje odaberite prsa bez kože ili još bolje, odmah uzmite file bez kosti.

Najklasičniji recept za pileća prsa.

Sastojci:

• File prsa - 2 kom.
• Jaje - 1 kom.
• Luk - 1 kom.
• Beli luk - 2 čena
• Pavlaka - 2 kašike
• Senf - 1 kašičica
• Škrob - 1 kašika
• Biljno ulje

Način kuhanja:

1. File prerežite na nekoliko komada, stavite na dasku i prekrijte prozirnom folijom. Zatim čekićem malo istucite sa obe strane.

2. Zatim stavite meso u posudu, posolite i pobiberite, pa dodajte pavlaku i senf.

3. Umutiti jaje i sipati u posudu i sve izmešati.

4. Nasjeckajte luk i dodajte ga. Izrendajte beli luk direktno u posudu i ponovo promešajte.

5. Ostavite sat vremena da se meso marinira.

6. Zatim dodajte skrob i ponovo promiješajte. Sada možete početi pržiti.

7. Stavite komade zajedno sa lukom u zagrejan tiganj i pržite sa obe strane.

8. Kada ga okrenete na drugu stranu, pokrijte ga poklopcem.

Da bi ostao sočan, ostavite ga poklopljeno da odstoji 10 minuta nakon kuvanja.

Ukusna pileća prsa sa senfom i soja sosom

Super brza metoda kuvanja. U ovom receptu nema soli i bibera jer soja sos ima dovoljno soli, ali ako nemate dovoljno, možete posoliti po ukusu.

Sastojci:

• File prsa - 2 kom.
• Senf i soja sos po ukusu.

Priprema:

1. Udarite čekićem po grudima

2. Podmažite senfom, stavite u posudu i prelijte soja sosom, pa rukama dobro premesite, kao da mesite testo, da sos svuda prodre. I ostaviti da se marinira pola sata.

3. Zatim stavite u dobro zagrejan tiganj sa uljem i pržite sa svake strane po tri minuta.

4. Zatim poklopite poklopcem i pržite još dva minuta. I možete ga isključiti.

Povrće ili pirinač su savršeni kao prilog.

Jednostavan recept za pileća prsa sa sirom u prezli

Samo ime mi je na usta. Sir i piletina su moja omiljena kombinacija. Nadam se da ćemo ti i ja ovdje biti solidarni.

Sastojci:

• Pileća prsa - 3 kom.
• Jaja - 2 kom.
• narezani sir -
• Sol, biber po ukusu
• Krekeri

Način kuhanja:

1. Prvo narežite na tanke komade.

2. Posolite i pobiberite, a zatim istucite ravnom stranom čekića.

3. Na komad stavite tanko narezan sir.

4. Na vrh staviti drugi komad i uvaljati u brašno.

5. A zatim premazati jajetom.

6. Zatim uvaljajte u prezle.

7. Stavite u dobro zagrejan tiganj na ulju i pržite sa obe strane dok ne porumeni.

A ovako će se naš mekani file sa sirom zagladiti.

Izgleda neverovatno ukusno. Svakako probajte kuhati na ovaj način. Odličan ukus.

Video o tome kako skuhati sočna prsa u sosu od pavlake

Želim da vam pokažem video recept koji sam našla na YouTube-u.

I dalje volim kada se ukusna jela spremaju brzo. Razumeće me oni koji s posla dođu posle sedam uveče.

Ukusan recept za pileća prsa sa pečurkama i lukom

Još jedna ukusna pileća prsa sa šampinjonima.

Sastojci:

• File – 0,5 kg
• Šampinjoni - 250 gr.
• Luk (srednji) - 2 kom.
• Pavlaka - 250 gr.
• Umak od soje
• Posoliti biber

Način kuhanja:

1. Meso narežite na sitne komade.

2. Luk narežite na kockice.

3. Stavite u posudu, dodajte soja sos, posolite, pobiberite i promešajte. I ostavite da se marinira pola sata.

5. Stavite piletinu u vreli tiganj i pržite do zlatno smeđe boje.

6. Zatim dodajte šampinjone i dinstajte 10 minuta bez poklopca.

7. Zatim ulijte pavlaku i začine, smanjite vatru.

8. Promiješajte i pokrijte poklopcem. Krčkajte oko 5 minuta.

Ovako izgleda gotovo jelo. Stavite na tanjir i pospite rendanim sirom. Može se poslužiti sa bilo kojim prilogom po želji.

To je sve za danas. Sljedeći put ću pisati o tome kako kuhati prsa u pećnici. Sigurna sam da će se i vama dopasti, ovo će biti recepti za vikend, kada možete sebi priuštiti da provedete više vremena u kuhinji.

Zaista se nadam da vam je bilo korisno. Javite mi u komentarima da li su vam se svideli moji recepti. Sve najbolje za vas i radujem se ponovnom viđenju.

Kuvanje pilećih filea u tijestu. Trikovi kuhanja u tiganju pomoću raznih umaka.

Informacije opisane u nastavku pomoći će vam da pravilno skuvate piletinu, ukusno i, što je najvažnije, zdravo:

• Da biste meso pripremili na komade, izrežite filet strogo duž zrna;
  File za kotlete pažljivo podijeliti na dva dijela, obložiti pek papirom i lagano istući. Možete koristiti oklagiju ili čekić. Debljina gotovog mesa treba biti približno 0,5 cm;
• Da biste uštedjeli novac, možete kupiti cijelu dojku i sami je iseći;
• Da bi meso dobilo sočnost, preporučuje se da ga marinirate 30 minuta ili malo više. Majonez sa belim lukom, nemasni kefir ili jogurt, kao i soja sos i limunov sok savršeni su kao marinada;
• File ne možete kuvati duže od 40 minuta, jer će to isušiti meso i učiniti ga žilavim i bezukusnim.

Koliko je vremena potrebno za pečenje fileta peradi u tiganju?

Kao što je ranije pomenuto, ne pržite piletinu predugo, jer će to učiniti suvom i bezukusnom. Pileći file se kuva skoro trenutno. Ako nemate vremena za pripremu večere, prženje fileta u tiganju će biti odlična opcija.

Za prženje isečenog mesa ili kotleta biće potrebno oko 15 minuta, za razliku od celog komada fileta. U ovom slučaju, to će trajati u prosjeku 25 minuta. Roštilj tava će posao obaviti mnogo brže, od 7 do 10 minuta. Najduža metoda će trajati 30 minuta - pokriti piletinu poklopcem i dinstati na umjerenoj vatri.

Kako kuvati pileći file u tiganju

Postoji veliki broj recepata za kuvanje pilećih filea. Prženje u tavi je najjednostavnija opcija, a po ukusu nije inferiorna u odnosu na druge. Postoji nekoliko načina. Meso možete pržiti kao cijeli komad ili ga isjeći na komade, možete koristiti i tijesto za sočnost.

Najlakša opcija je pržiti pticu na komade. Da biste to učinili, morate dobro isprati filet i narezati ga na komade potrebne veličine i malo osušiti. U jako zagrijani tiganj sipajte nekoliko grama biljnog ulja i tu dodajte file. Ako na mesu ostane vode, ulje će početi šištati i jako prskati. Pržite piletinu dok se ne skuva, povremeno mešajući. Začine treba dodati u poslednjem trenutku, kada je meso skoro gotovo.

Pileći file u tiganju sa pavlakom

Pileće meso se odlično slaže sa kiselom pavlakom i daje filetu nevjerovatno mekan i nježan okus, osim toga, ovaj recept ne oduzima puno vremena.

Potrebni sastojci:

• Pileći file, pola kilograma;
• Par sijalica;
• Čaša kisele pavlake;
• Začini po ukusu;
• Biljno ulje, 2 supene kašike.

Meso oprati, iseckati i kratko pržiti na jakoj vatri. Prema stepenu spremnosti, kada meso počne da bjeli, dodajte seckani crni luk.

Na srednjoj vatri pržite meso i luk dok ne porumene. Zatim dodajte so, biber ili druge začine po želji, kao i pavlaku. Mešajući, sačekajte da proključa i dinstajte, pokrivši poklopcem. Da biste jelu dali zanimljivu boju, možete koristiti prstohvat karija.

Ako ima malo kisele pavlake, možete je malo razrijediti vodom ili čak zamijeniti vrhnjem. Najbolji izbor za ovo bi bila 10% krema. To ni na koji način neće utjecati na okus gotovog jela ili njegovu teksturu.

Pržena piletina u tijestu

Piletina u tijestu je uvijek najsočnije i najnježnije meso. Ovako kuvano meso ne gubi ni gram soka.

Za pripremu će vam trebati:

• Pileći file;
• Slana paprika;
• Brašno (pšenično ili raženo);
• jaje;
• Ulje.

Piletinu je potrebno oprati, iseći na komade željene veličine, napuniti omiljenim začinima, uljem i marinirati četrdesetak minuta.

Tijesto se priprema jednostavno. Umutiti kokošje jaje, posoliti i dodati kašiku brašna. Po želji u tijesto dodajte svježe začinsko bilje.

Isjeckanu piletinu umočiti u tijesto i staviti u zagrijani tiganj uz malo ulja. Pržite dok ne bude gotovo. Uz gotovo jelo odlično ide svježe povrće.

Grilovani pileći file

Opasnost pržene hrane je odavno dokazana. Međutim, gotovo je nemoguće odbiti prženu piletinu, kada jednom osjetite aromu. Kompromis u ovoj situaciji je roštilj tava. Zahvaljujući svojoj posebnosti, omogućava vam da kuvate gotovo bez viška ulja. Takođe, vreme kuvanja na njemu je znatno kraće u odnosu na običan tiganj. Hrana ostaje sočnija, termička obrada je svedena na minimum, a jela zadržavaju više koristi. Sljedeći recept je upravo za takav tiganj.

Obavezno:

• Piletina;
• Slana paprika;
• Ulje.

File oprati, iseći po dužini na 2 dela i osušiti da ukloni višak vlage. Meso natrljajte solju, biberom i ostalim začinima po želji i premažite biljnim uljem. Stavite piletinu na zagrijanu gril tiganju i pržite po 5 minuta sa svake strane na umjerenoj vatri.

Ova metoda kuhanja eliminira korištenje viška ulja, jelo ispada sočno, s ukusnim grill prugama. Preporučuje se pripremanje povrća kao priloga, kao što su paradajz, paprika ili šparoge.

Piletina u paradajz sosu

Piletina u paradajz sosu je brza i jednostavna. Kombinacijom različitih umaka i umaka možete dobiti mnogo zanimljivih rezultata od istog jela. Piletina u paradajz sosu je jedna takva opcija.

Morat ćete uzeti:

• Pileći file;
• Paradajz pasta ili sos (ili kečap);
• Pšenično brašno;
• Bulb;
• Biber, sol.

Operite piletinu i narežite na srednje komade. Posolite, pobiberite, uvaljajte u brašno i pržite u tiganju.

Za sos uzeti dve kašike brašna i dodati pola litre vode. Zatim sipajte paradajz sos, kečap ili pastu, posolite i pobiberite. Luk nasjeckajte i pržite dok ne omekša. Proprženi fil dodajte luku, prelijte pripremljenim sosom i pirjajte na laganoj vatri ne više od 20 minuta.

O prednostima mesa peradi

Posebno pileće meso i file su proizvod dijetalne kuhinje. Broj kalorija na 100 grama fileta peradi je 110 kcal. Količina proteina - 23 g, količina masti - 1 g Količina kalorija u gotovom proizvodu varira u zavisnosti od načina kuhanja. Na primjer, prženi file će sadržavati 163 kcal.

Pileće meso sadrži razne korisne elemente: magnezijum, kalcijum, bakar, gvožđe, cink, kao i fosfor i druge. Sadrži i opsežnu grupu vitamina B i A.

Pileći file je idealan proizvod za one koji žele da se hrane zdravo i vode aktivan način života. Sa minimalnim sadržajem masti i niskim sadržajem kalorija, organizam se vrlo lako apsorbira. Pileće meso ima najveći sadržaj proteina. Ovaj aspekt je relevantan za ljude koji se bave sportom i žele povećati mišićnu masu. Konzumiranje takvog mesa pozitivno utiče na nervni sistem, koštano tkivo i mozak.

Kako odabrati pravu piletinu

Nedavne informacije o genetskom inženjeringu dale su pilećem mesu lošu reputaciju. Da biste odabrali dobar proizvod, morate se pridržavati osnovnih pravila za odabir dobrog proizvoda.

Prije kupovine mesa obratite pažnju na njegov rok trajanja. Kada kupujete perad na pijacama, tražite od prodavača certifikat o kvaliteti proizvoda. Prilikom kupovine upakovanog mesa morate provjeriti da li paket sadrži sve potrebne podatke.

Prije kupovine treba pokušati pritisnuti na meso, ako ostane otisak prsta, to znači da je piletina već zamrznuta. Ne treba kupovati preveliko pile, to može značiti upotrebu hormona rasta, izbor bi trebao biti ptica srednje veličine. Boja mesa treba da bude ista, blago ružičaste modrice i oštećenja su neprihvatljivi.

Kako poslužiti prženu piletinu

Uz pileće meso dobro se slažu razni proizvodi. Najzdravije opcije za organizam su salate od povrća i pečeno povrće. Za ukras su pogodni pasulj, pire krompir i pirinač. Pečurke, sveže i marinirane, kao i sir, savršeno upotpunjuju ukus. Za uspješnu pripremu potrebna je pomoć bijelog luka, karija, origana, timijana, kurkume, mažurana, korijandera, paprike i ruzmarina.

Povratak