Dijetalni recepti za ćureća prsa. Kako kuvati ćuretinu u rerni

Korak po korak recepti za kuvanje ćurećeg prsa u foliji u rerni sa raznim povrćem, sirom i začinima

2018-02-06 Ekaterina Lyfar

Ocjena
recept

37585

Vrijeme
(min)

Porcije
(osobe)

U 100 grama gotovog jela

18 gr.

1 gr.

Ugljikohidrati

2 gr.

87 kcal.

Opcija 1: Klasični recept za ćureća prsa pečena u pećnici

Ćuretina se smatra najzdravijim i najdijetnijim mesom. Sadrži vitamine A, B i E, triptofan i aminokiseline. Perad je organizam lako svarljiv, a uz pravilan način kuhanja ispada ukusan i sočan. Ne treba pribjeći prženju, bolje je ispeći ćureća prsa u foliji u pećnici. Da biste poboljšali ukus, meso marinirajte u začinima i soja sosu.

Sastojci:

Ćureća prsa - 1 kg;
Soja sos - 50 ml;
Sol - 10 g;
Mešavina paprika i začina.

Korak po korak recept za ćureća prsa u foliji u rerni

Prvo morate odvojiti file od kože i kostiju. Kasnije se mogu koristiti za pripremu drugih jela, poput aromatične i zdrave čorbe. Meso dobro isperite i osušite papirnim ubrusima.

Oštrim nožem napravite nekoliko rupa u fileu. To je neophodno kako bi ćuretina upila ukus i aromu začina.

Meso obilno premažite mješavinom bibera i začina. Možete koristiti začine koje volite. Ćuretina najbolje ide uz korijander, muškatni oraščić i papriku. Kurkuma će jelu dati originalnu boju, a uz pomoć bosiljka i origana ukusu možete dodati italijanske note.

Sipajte soja sos u činiju sa mesom. Pokušajte da ga utrljate u ćuretinu dok ne bude dobro obložena. Zamotajte grudi u foliju i ostavite u frižideru nekoliko sati.

Zagrijte rernu na 220°. Stavite meso u foliju na pleh i pecite 40-60 minuta. Tačno vrijeme kuvanja ovisi o debljini komada.

Ne želite da držite ćuretinu u rerni predugo ili će postati suva i žilava. Ako imate poseban termometar, možete provjeriti temperaturu ptice. Trebalo bi da bude oko 58 stepeni, to će ukazivati na spremnost dojke.

Opcija 2: Brzi recept za ćureća prsa u pećnici

Puretina marinirana u kefiru s limunovim sokom ispada vrlo nježna i sočna. Brzo se kuva i sadrži minimalnu količinu kalorija. Ovo jelo će se svidjeti djeci i odraslima, može se poslužiti uz žitarice i svježe povrće.

Sastojci:

Pureće meso - 600 g;
Kefir - 100 ml;
Sok od pola limuna;
Sol, mješavina paprika i začinskog bilja.

Kako brzo skuvati ćureća prsa u foliji u rerni

Iscijedite sok od pola limuna i pomiješajte ga sa kefirom. Umjesto fermentisanog mlijeka možete koristiti grčki jogurt. U ovom slučaju, ukus će biti delikatniji, ne tako bogat.

Operite meso i osušite ga peškirom. Oštrim nožem napravite nekoliko rezova na fileu. Po želji možete u njih staviti bijeli luk ili male komadiće putera, ali za djecu je bolje pripremiti jelo bez ovih dodataka.

Posolite i popaprite kefir marinadu, dodajte svoje omiljeno sušeno bilje. Za ovaj recept najprikladnija je gotova mješavina začina, na primjer, provansalsko, talijansko ili mediteransko bilje.

Stavite meso u marinadu. Ostavite u frižideru sat vremena.

Rernu upaliti na 200 stepeni. Ćuretinu dobro umotajte u foliju i pecite pola sata. Nakon toga morat ćete ugasiti vatru i ostaviti da se meso krčka još 40 minuta. Ako nemate vremena za to, povećajte vrijeme pečenja za 10-15 minuta, ovisno o debljini fileta.

Idealno bi bilo da se ćuretina marinira 5-6 sati prije kuvanja, ali ako nemate vremena, ostavite je u hladnjaku barem sat vremena. Da biste jelu dodali sočnost, na file prije pečenja stavite nekoliko malih komadića putera.

Opcija 3: Ćureća prsa zapečena sa senfom u rerni

Ljepota ovog jela je u tome što se meso peče istovremeno sa prilogom. Možete mu dodati i drugo povrće, na primjer, paradajz, tikvice, pa čak i jabuke. Ponekad se ćuretina poslužuje sa kuvanim pirinčem.

Sastojci:

Ćuretina - 600 g;
Senf - 20 g;
Soja sos - 40 ml;
2 čena belog luka;
Maslinovo ulje - 70 g;
Velika mrkva;
Bulb;
Krompir - 600 g;
Italijansko začinsko bilje, so i biber.

Korak po korak recept

Odvojite ćureći file, operite ga i osušite. Narežite na komade srednje veličine.

Pomiješajte malo maslinovog ulja sa soja sosom i senfom. U dobijenu smjesu protisnite režnjeve bijelog luka i marinirajte meso. Zamotajte ga u plastičnu foliju i ostavite na hladnom par sati.

Ogulite i iseckajte svo povrće. Krompir treba narezati na kockice, šargarepu na kriške. Luk narežite na pola prstena.

Pomiješajte svo nasjeckano povrće, dodajte još jedan češanj bijelog luka, narendanog ili istisnutog kroz presu. Začinite solju i biberom i pospite italijanskim začinskim biljem. Premažite preostalim maslinovim uljem.

Stavite foliju na lim za pečenje. Na to stavite aromatično povrće i rasporedite meso po vrhu. Pecite 40 minuta u rerni zagrejanoj na 190 stepeni.

Senf daje mesu jedinstven ukus i miris. Vrlo je važno odabrati pravi proizvod kako ne biste pokvarili ćuretinu. Bolje je dati prednost zrnatom senfu, francuskom ili američkom. Rus ima prejak ukus, koji se neće svideti svima.

Opcija 4: Ćureća prsa sa paradajzom u foliji u rerni

Ljeti probajte ispeći ćuretinu sa svježim povrćem. Zahvaljujući paradajzu i siru, jelo postaje još zadovoljavajuće i ukusnije. Parmezan je najprikladniji za ovaj recept, ali možete se ograničiti na jeftine sorte.

Sastojci:

Ćureća prsa - 1 kg;
Kefir ili prirodni jogurt bez aditiva - 0,5 l;
Limun - 0,5 kom.;
Tvrdi sir - 200 g;
Paradajz - 3 kom.;
Provansalsko bilje, crni biber.

Kako kuvati

Operite i osušite meso, narežite na nekoliko komada. Ako su komadi previše debeli, možete ih lagano istući ravnom stranom čekića. Napravite nekoliko rezova na površini.

Iscijedite sok od limuna, pomiješajte ga sa začinskim biljem, solju i biberom. Dodajte kefir, dobro promiješajte dok se sol ne otopi. Dobijenom marinadom prelijte ćuretinu i ostavite na hladnom sat i po.

Uzmite nekoliko komada folije. Na svaku stavite marinirano meso, prelijte sa 1-2 kašike marinade. Čvrsto zatvorite foliju i stavite fil u rernu da se peče 40 minuta na 200°.

Paradajz operite, narežite na tanke kriške. Narendajte sir.

Izvadite ćuretinu iz rerne i odmotajte foliju. Na svaki komad mesa stavite nekoliko kriški paradajza i pospite naribanim sirom. Pecite još 10 minuta dok se sir ne otopi.

Ćuretina u foliji se peče u sopstvenom soku. To je čini tako ukusnom i niskokaloričnom. Prije serviranja meso narežite na porcije i prelijte ispuštenim sokom.

Opcija 5: Pečena pureća prsa sa začinskim biljem

Ovo meso može savršeno zamijeniti kobasice. Konzumira se toplo ili hladno, servira se uz prilog ili se namaže na sendviče. Za kuvanje ćuretine trebat će vam dosta vremena, ali nećete morati da se posebno trudite.

Sastojci:

Ćureća prsa - 700 g;
Maslinovo ulje - 10 ml;
Sjemenke korijandera;
Sol - 20 g;
Nekoliko grančica ruzmarina;
Beli luk - 5 čena.
Bosiljak, kari, mlevena paprika.

Korak po korak recept

Operite meso i osušite ga. Pomiješajte sol i vodu i dobivenom tekućinom prelijte ćuretinu. Fil treba da bude potpuno pokriven. Ostavite dva sata, a zatim ocedite vodu.

Ogulite beli luk i narežite ga na četvrtine. Začine sameljite u mužaru, pa ih pomiješajte sa maslinovim uljem.

Napravite nekoliko rezova na fileu. U svaku od njih treba staviti komadić belog luka.

Premažite ćuretinu mješavinom začina i maslinovog ulja. Umasirajte ga tako da se meso dobro marinira. Stavite na pleh i umotajte u foliju.

Zagrijte rernu na 250°, stavite pticu u nju 20 minuta. Nakon toga morate isključiti vatru u pećnici, ali ne morate odatle vaditi lim za pečenje. Pustite da se meso postepeno hladi tokom dva sata. Tek nakon toga možete ga prebaciti na tanjir, iseći i poslužiti.

Pre serviranja svaku porciju ukrasite grančicom ruzmarina. Ponekad se ovo jelo stavlja na sto zajedno sa aromatičnim umacima i krompirom. Može se kombinovati sa gotovo bilo kojim prilogom.

Turska se odavno etablirala kao ukusno dijetalno meso. Osim toga, veoma je koristan, jer... ima bogat hemijski sastav. Stoga je ćuretina često prisutna u ishrani i dječjim jelovnicima. Još jedna prednost ovog mesa je što se brzo kuva i za kratko vreme možete dobiti ukusno toplo jelo od mesa. Danas ćemo pričati o tome šta je ukusno i brzo skuhati od ćuretine, a pogledaćemo i nekoliko recepata za ćureći file ili but.

Pureći file možete pripremiti u obliku gulaša. Brzi i laki gulaš sa umakom pravi je nalaz za poznavaoce zdrave i ukusne hrane. Lagani, sočni gulaš biće odlična večera za celu porodicu. Može se poslužiti kao zasebno jelo ili upotpuniti laganim prilogom od povrća.

Broj porcija: 2.

Vrijeme kuhanja: 35 minuta.

Sadržaj kalorija: 63 kcal na 100 g.

Sastojci:

0,5 kg purećeg filea;
1 luk;
2 čena belog luka;
1 tsp granulirani šećer;
1-2 mahune slatke paprike (zelene, žute);
2 žlice. pasta od rajčice;
1-2 kašike. biljno ulje;
2 paradajza;
1 tbsp. vinsko sirće;
100-200 ml vode ili bujona;
2 tsp mljevena paprika;
1 tsp curry;
1 tsp suva gruzijska adjika;
5-7 grančica peršuna;
2-3 žlice. kajmak;
Malo soli, crnog bibera.

Proces kuvanja:

Pulpu dobro operemo i narežemo na jednake komade srednje veličine.
Luk oljuštite i narežite na kockice. Sa čena belog luka uklonite ljusku i sitno iseckajte nožem.
Opranim paprikama izrežite jezgro sa sjemenkama. Narežite pulpu poprečno na tanke trake ili velike kocke. Operite paradajz i narežite ih na velike kriške.
U tiganj sipajte biljno ulje, a kada se zagreje dodajte luk. Pržite ga mešajući dok malo ne porumeni. Zatim dodajte beli luk, promešajte, kuvajte još par minuta. U sadržaj sipajte vinsko sirće koje će bez traga ispariti, ali će povrću dati ugodnu kiselkasto-slatku notu.
Sada u tiganj dodajte slatku papriku, promešajte, kuvajte 2-3 minuta. Zatim dodajte komadiće paradajza i sve zajedno pržite 5 minuta. Zatim dodajte paradajz pastu, dobro promiješajte i dinstajte još par minuta.
Istovremeno sa povrćem, u drugom tiganju popržite komade ćuretine. Pržite 2-3 minute sa svake strane dok ne porumeni. Na povrće stavite prženo meso, u tiganj dodajte vodu ili čorbu tako da tečnost malo prekrije komade mesa.
Kada sadržaj provri, dodajte začine: kari, mlevenu papriku, gruzijsku suvu adjiku, crni biber, so.
Gulaš promiješajte, pokrijte poklopcem i dinstajte na laganoj vatri oko 20 minuta.
U međuvremenu operite i sitno nasjeckajte peršun. Gotovo jelo pospite zelenilom i začinite kiselom pavlakom.

Pureći file možete kuhati sa različitim sastojcima. Posebno uspješna kombinacija ćurećeg mesa sa ananasom i sirom. Osvojit će svakog ljubitelja ukusne hrane. Ovo jelo se može brzo i ukusno pripremiti za nekoliko minuta. Jelo je pogodno za prazničnu večeru ili porodični ručak.

Broj porcija: 4.

Sadržaj kalorija: 113 kcal na 100 g.

Sastojci:

0,5 kg purećeg filea;
50 gr. svježi šampinjoni;
100 gr. tvrdi sir;
1 luk;
250 gr. kolutovi ananasa iz konzerve;
1 tbsp. biljno ulje;
Malo soli i bibera.

Proces kuvanja:

File oprati, osušiti, iseći na komade debljine 3-4 cm, svaki komad istući čekićem sa obe strane. Začinite solju i biberom.
Sada pripremimo ostale sastojke. Ogulite i narežite luk na tanke ploške. Šampinjone operite, očistite, narežite na kriške.
Iz tegle izvadimo kolutove ananasa i isečemo ih na pola na pola kolutića. Tri sira na srednje rende.
Vatrostalnu tepsiju obložite pergamentom, namažite biljnim uljem i stavite u iseckano ćureće meso. Na vrh stavite kriške gljiva, kolutiće luka i 2 komada ananasa.
Svaki komad obilno pospite rendanim sirom i stavite u rernu zagrejanu na 170 stepeni pola sata.
Pečeno ćureće meso poslužite toplo na podlozi od svežeg povrća i začinskog bilja. Kao prilog možete poslužiti pečeni krompir, kuvani pirinač ili samo salatu od svežeg povrća.

Pureće meso u sosu od pavlake i senfa

Jelo je cijeli komad peradi, prethodno mariniran i pečen u sosu sa senfom i pavlakom. Ovo jelo se zasluženo smatra dijetalnim, jer... sadrži vrlo malo kalorija. Ovo meso se deci može ponuditi sa apsolutno bilo kojim prilogom. A ako se meso ohladilo, sasvim je pogodno za pripremu snack sendviča ili kanapea.

Broj porcija: 10.

Vrijeme kuhanja: 3,5 sata (uključujući 2 sata za mariniranje).

Sadržaj kalorija: 98 kcal na 100 g.

Sastojci:

1 kg ćurećeg filea;
1 tbsp. stolni senf;
2 žlice. kajmak;
1 tbsp. med;
1 tbsp. Francuski senf sa zrnom;
1 tsp mljevena paprika;
6-7 čena belog luka;
1 tsp sol;
0,5 tsp mljeveni crni biber;
1 tsp mješavine začina za perad.

Proces kuvanja:

Dakle, hajde da pričamo o tome kako ukusno skuhati ćureći file. Pticu dobro operite i osušite papirnim ubrusima. Posebno pomiješajte začin za perad, suhu mljevenu papriku i sol. Dobijenu smjesu dobro utrljajte na filete sa svih strana.
Za marinadu pomešati pavlaku, med, seckani beli luk i dve vrste senfa. Pomiješajte ćuretinu sa marinadom i premažite je sa svih strana. Posudu sa mesom prekrijte prozirnom folijom i stavite u frižider na par sati.
Nakon navedenog vremena, meso prebaciti u vatrostalnu formu sa stranicama, pokriti folijom i staviti u rernu zagrejanu na 180 stepeni 50 minuta. Zatim skinite foliju i vratite meso da porumeni još pola sata.
Kada se meso prekrije zlatno smeđom koricom, gotovo je. Stavite ga na posudu ukrašenu zelenom salatom ili narezanim povrćem i poslužite toplo uz bilo koji prilog. Ohlađeno meso će biti dobro servirano kao narezak.

Brzi i ukusni kotleti uvijek će oduševiti vaše najmilije. Gusti kotleti od buta mogu se pržiti na uobičajeni način u tiganju na ulju. Ili ga možete kuhati na roštilju ili grill tiganju. Drugi način kuvanja će biti manje kaloričan, jer... Prilikom prženja nema ulja.

Broj porcija: 5.

Sastojci:

0,8 kg ćurećeg buta bez kostiju;
200 gr. ustajala vekna;
2 glavice luka;
70 gr. puter;
4 čena belog luka;
200 ml kreme;
Po 1 prstohvat soli i crnog bibera.

Proces kuvanja:

Od ustajale vekne odrežite kore, narežite pulpu na krupnije kockice, prelijte kremom i ostavite da odstoji.
Ogulite čen belog luka i lukovice. Povrće narežemo na proizvoljno velike komade, stavimo u seckalicu i sameljemo do pirea.
Operite file butova, osušite ga i narežite na srednje komade. Stavite u posudu za seckanje i iseckajte mleveno meso duplim nožem za meso. Za pripremu mljevenog mesa možete koristiti i mlin za meso.
Pored luka stavite pticu, a na njeno mesto stavite namočenu veknu i komadić smrznutog putera (dodaće sočnost kotletima). Masu od hleba i putera pomešati sa mlevenim mesom. Sve posolite i pobiberite, dobro umesite rukom. Kada mleveno meso postane homogeno, bacite ga nekoliko puta ili jednostavno istucite dlanom. Ova jednostavna tehnika će ukloniti višak zraka iz mase kotleta i kotleti će bolje zadržati oblik.
Da vam se mljeveno meso ne lijepi za ruke, a kotleti ispadnu lijepo oblikovani, prije formiranja svakog kotleta namočimo ruke u običnoj hladnoj vodi.
Vlažnim rukama uzmite lopticu mlevenog mesa i formirajte kotlet. Stavite nekoliko komada na gril tiganj i pržite ukupno 10-12 minuta, povremeno ih okrećući na jednu ili drugu stranu.
Kotlete poslužite vruće sa ljutim paradajz sosom i kiselim povrćem.

Paprikaš je umereno ljuto ćureće jelo servirano u gustom paradajz sosu sa dodatkom slatke i ljute paprike. Vino daje jelu suptilnu aromu i pikantnost, pa možete pripremiti originalno jelo od ćurećeg buta u aromatičnom umaku. Pričajmo malo u nastavku o tome kako ga ukusno skuhati.

Broj porcija: 4.

Vrijeme kuhanja: 50 minuta.

Sastojci:

0,7 kg ćurećeg buta (bez kosti);
150 ml suhog crnog vina;
1 prstohvat mlevene crvene paprike;
2 žlice. kajmak;
150 gr. paradajz u vlastitom soku;
1 tbsp. bijelo brašno;
1 luk;
1 tsp sol;
40 ml biljnog ulja bez mirisa;
1 mahuna paprike;
1 tbsp. slatka mlevena paprika.

Proces kuvanja:

Pureći but dobro operite, osušite i narežite na male komadiće. U tiganj sipajte malo ulja, stavite na šporet, u vrelo ulje stavite komade mesa, samo malo posolite. Pržite komade sa svih strana četvrt sata dok ne porumene.
U međuvremenu oljuštite i sitno nasjeckajte luk. Dodajte u tiganj, promešajte, pržite sve zajedno oko 10 minuta na srednjoj vatri.
Prebacite sadržaj tiganja u šerpu ili kazan sa debelim zidovima.
Papriku oprati, odstraniti jezgru, narezati pulpu na kockice. U meso sipajte biber, dodajte vino, dodajte sitno seckani paradajz.
Ne zaboravite na začine. Dodajte slatku papriku (možete dodati i malo ljute crvene paprike). Sve dobro izmešati, poklopiti, dinstati na laganoj vatri da omekša oko 20 minuta.
U međuvremenu posebno pomiješajte kiselu pavlaku i brašno da ne bude grudvica. U tankom mlazu ubacite smjesu u gotovo jelo, dobro promiješajte, posolite i ostavite da proključa. Krčkajte jelo još 5-7 minuta, ugasite šporet.

Ćuretina u slatko-kiselom sosu

Jela od ćurećeg mesa su lako svarljiva i zasluženo se smatraju dijetalnim i hranljivim. Perad sa slatko-kiselim sosom savršeno će utažiti glad i dati snagu za ceo dan.

Broj porcija: 4.

Vrijeme kuhanja: 40 minuta.

Sadržaj kalorija: 138 kcal na 100 g.

Sastojci:

450 gr. file purećeg buta;
1 šargarepa;
1 luk;
2 čena belog luka;
1 tbsp. smeđi šećer;
0,5 tbsp. pasta od rajčice;
1 svježe jaje;
0,5 tbsp. škrob;
1,5 tsp. kuhinjska so;
4-5 kašika. maslinovo ulje;
2 žlice. vinsko sirće;
50 ml vode.

Proces kuvanja:

Prije pripreme buta, oprano meso narežite na srednje pravougaone komade.
U dubljoj posudi pripremite marinadu za jaja. Razbijte jaje, posolite, pobiberite, dodajte 1 kašiku. skrob. Smjesu dobro promiješajte, dodajte meso četvrt sata, promiješajte.
Ostatak skroba sipajte na ravan tanjir. Zatim izvadimo komade ćuretine i uvaljamo ih u škrob sa svih strana.
Zagrijte tiganj sa uljem i pržite ćuretinu sa svih strana dok ne porumeni. Smjesu stavite na papirne ubruse da se osuši od viška masnoće.
Ogulite luk i šargarepu. Crni luk sitno nasjeckajte na kockice, a šargarepu krupno nasjeckajte. U tiganj u kome se pržilo meso stavite povrće i pržite ga uz stalno mešanje. Dodajte smeđi šećer, a nakon minut dodajte paradajz pastu, dodajte bijelo vino.
Sve dobro izmešati i vratiti meso. Dodati vodu, sve ponovo promešati i staviti da provri. Zatim poklopite i dinstajte ćuretinu u slatko-kiselom sosu oko 10 minuta.
Poslužite ćuretinu sa sosom i kuvanim pirinčem. Dobar tek svima!

Video:

Pureći file je vrijedno dijetalno meso koje je pogodno za sve kulinarske eksperimente. U pogledu ukusa, ćuretina je po mnogo čemu superiornija od tradicionalne piletine. Osim toga, pureće meso ispada nježnije i sočnije, samo ga trebate malo marinirati.

O blagodatima ćurećeg mesa kruže se čitave legende. Ovaj proizvod se smatra dijetalnim, jer 100 g gotovog fileta sadrži samo 194 kcal. Hemijski sastav purećeg filea sadrži istu količinu fosfora kao i vrijedne rase crvene ribe. Pored toga, sadrži magnezijum, sumpor, jod, kalijum, selen, natrijum, gvožđe, kalcijum i druge elemente u tragovima.

Pureće meso praktično nema štetnog holesterola, ali ima puno lako probavljivih proteina. Zbog visokog sadržaja natrijuma uopće nije potrebno velikodušno soliti ćuretinu, a za one koji su na dijeti bolje je bez soli za kuhanje.

Smatra se da se redovnom konzumacijom ćurećeg mesa možete zaštititi od raka, značajno povećati nivo gvožđa u krvi, normalizovati probavu i metaboličke procese. Ovaj proizvod uopće ne izaziva alergije, pa se stoga preporučuje za hranu za bebe.

Pureći file u rerni - recept sa video zapisom

Jelo od purećeg filea pripremljeno prema sledećem receptu sa video zapisom savršeno je za velike porodične praznike. Ali čak i obične nedjelje svoju porodicu možete razmaziti nježnim ćurećim mesom zapečenim u rerni sa voćem.

1,5–2 kg fileta;
100 g meda;
150 g soja sosa;
2 velike narandže;
4 srednje jabuke;
1 tsp granulirani bijeli luk;
ista količina krupno mljevenog crnog bibera.

Priprema:

Cijeli komad ćurećeg filea operite pod mlazom vode i lagano osušite papirnim ubrusom.
Obilno natrljajte granuliranim bijelim lukom i krupnim biberom, ne dodajte sol jer će se koristiti soja sos. Ostavite da se marinira 2-3 sata, najbolje preko noći.
Jabuke narežite na četvrtine, izvadite košuljicu sjemena, a narandže na tanje kriške.
Duboku tepsiju namazati puterom ili biljnim uljem. U sredinu stavite marinirani komad mesa, a oko njega stavite kriške voća.
Sipajte soja sos, a meso i voće u tankom mlazu sipajte medom.
Stavite u rernu zagrejanu na 200°C 40-60 minuta. Pažljivo pratite proces; ćuretina se vrlo brzo kuva i lako se suši. Zato je ponekad bolje meso malo prepeći i malo ranije izvaditi iz rerne, a da bi jelo „stiglo“, lim za pečenje prekrijte folijom i ostavite 15-20 minuta.
Narezano meso poslužite na velikom tanjiru sa lepo pečenim voćem na vrhu.

Pureće meso u loncu - korak po korak recept sa fotografijama

U spori šporet možete pripremiti ukusan „gulaš“ od ćurećeg filea, koji se odlično slaže sa bilo kojim prilogom. Zaista, po izgledu, pureće meso je vrlo slično svinjetini, ali ima delikatniji i blagi okus.

700 g ćurećeg filea;
1 veliki luk;
2 žlice. brašno;
1 tbsp. pasta od rajčice;
1 tsp krupna sol;
1 tbsp. voda;
4 žlice. biljno ulje;
lovorov list.

Priprema:

Luk oljuštite i nasjeckajte na sitne kockice. Uključite multivarku u režimu prženja, ulijte suncokretovo ulje.

2. Narežite ćureće meso na srednje kockice.

3. Pržite komade fileta sa lukom oko 15-20 minuta dok ne porumene. Dodajte brašno, so i paradajz, promešajte da se sjedini. Spustite lovorov list.

4. Sve zajedno dinstajte oko pet minuta, pa ulijte vodu i podesite program dinstanja. Ako ovaj način rada nije predviđen, ostavite prženje.

5. Ćuretinu dinstajte najmanje 50-60 minuta. Po završetku programa ostavite jelo da odstoji desetak minuta i poslužite uz bilo koji prilog, na primjer, mrvičastu heljdu.

Pečeni ćureći file

Da bi pureće file pečen u rerni bio posebno sočan, potrebno ga je skuvati brzo i po mogućnosti ispod povrća i sira.

500 g fileta;
1–2 zrela crvena paradajza;
sol i aromatični začini po ukusu;
150–200 g tvrdog sira.

Priprema:

Narežite komad fileta na 4-5 debljih kriški. Istucite ih vrlo lagano drvenim čekićem da komadići budu malo tanji.
Svaki natrljajte začinima i malo posolite. Stavite ih na podmazan pleh, razmaknite ih jedno od drugog.
Čiste rajčice narežite na tanke kriške i stavite ih na svaku krišku.
Prelijte obilno rendanim sirom.
Pripremljeno meso stavite u rernu zagrejanu na prosečno 180°C i pecite oko 15-20 minuta. Glavna stvar je da ne prekuvate, inače će predjelo od mesa ispasti malo suvo.

Pureće meso u tiganju

Koristeći ćureći file direktno u tiganju, možete kuhati meso po Stroganovu. Po načinu i sastojcima koji se koriste, ovo jelo podsjeća na klasični bifstroganoff i zapravo je njegova sorta.

300 g čistog filea;
100 g bilo koje svježe gljive;
1-2 srednja luka;
1 tbsp. senf;
100 g masne pavlake;
ulje za prženje;
so i biber po ukusu.

Priprema:

File narežite na tanke kriške i brzo pržite na maloj količini ulja dok ne porumeni.
Oguljeni luk nasjeckajte, a šampinjone nasjeckajte po želji. Idealno bi trebalo da budu bijele, ali možete koristiti šampinjone ili bukovače.
Mesu dodajte pečurke i luk; čim se u tiganju pojavi tečnost, smanjite vatru na malu i dinstajte dok ne ispari skoro potpuno (u proseku 10-15 minuta).
Posolite i pobiberite, dodajte senf i pavlaku, brzo pomerite i pirjajte pod poklopcem još oko pet minuta. Poslužite uz pirinač, krompir ili salatu.

Kako kuhati ukusan ćureći file - najbolji recept

Ćuretina je najukusnija ako ispečete cijeli file. Suhe šljive daju poseban polet i pikantnost jelu pripremljenom prema sljedećem receptu.

1,2 kg ćurećeg mesa;
100 g velikih suvih šljiva bez koštica;
veliki luk;
pola limuna;
4-5 srednjih čena belog luka;
suvi bosiljak i ruzmarin;
velikodušna šaka paprike;
malo soli, crnog i crvenog bibera;
30 g biljnog ulja;
120–150 g suhog bijelog vina.

Priprema:

U manjoj posudi pomiješajte sve začine i začinsko bilje kako biste lakše obložili meso.
Sam file brzo operite u hladnoj vodi i osušite. Podmažite biljnim uljem, a zatim natrljajte prethodno izmiješanim začinima. Stavite na hladno mjesto da se marinira najmanje sat vremena, najbolje više.
Suve šljive narežite na četvrtine, luk na velike poluprstenove, a beli luk na tanke ploške. Sve stavite u činiju, dodajte 1 kašičicu. iscijeđeni sok od pola limuna i malo korice, promiješajte.
Podmažite kalup sa visokim stranicama, ali male veličine. Stavite komad marinirane ćuretine i po vrhu rasporedite smjesu od suvih šljiva.
Pecite u rerni na temperaturi ne višoj od 200°C oko 30 minuta.
Okrenite komad na drugu stranu i prelijte vinom. Smanjite temperaturu na 180°C i pecite oko pola sata.
Opet preokrenite, prelijte dobijenim sosom, proverite da li je gotovo i po potrebi pecite još 10 do 30 minuta.

Pureće meso u sosu

Ako ne koristite dovoljno sosa kada kuvate ćureća prsa, možda će imati previše suha. Ovo je glavna tajna posebno ukusnog jela.

700 g ćurećeg mesa;
150 ml maslinovog ulja;
1,5 tbsp. svježi sok od limuna;
1 luk;
3 čena belog luka;
origano, sol, mljeveni crni biber, kim, lovorov list.

Priprema:

Prije svega, počnite pripremati umak tako što ćete u dubljoj posudi pomiješati maslinovo ulje, svježe iscijeđeni sok od limuna, sušeno začinsko bilje, sol i biber.
Luk narežite na tanke poluprstenove i takođe dodajte u sos. Dobro promiješajte.
Opran i osušen komad fileta stavite u tepsiju odgovarajuće veličine, prelijte pripremljenim sosom, pokrijte poklopcem i marinirajte u frižideru oko 8-12 sati. Ako je potrebno, vrijeme se može smanjiti na 2-3 sata, ali je vrlo nepoželjno, jer meso neće imati vremena da bude zasićeno aromama začinskog bilja.
Marinirani komad stavite u dublji pleh i prelijte preostalim sosom. Pokrijte odozgo folijom i pecite oko 30-40 minuta u rerni (200°C).
Da dobijete malu koricu, skinite foliju, premažite površinu komada mesa sosom i ostavite u rerni još pet do deset minuta.

Kako skuvati sočan i mekan ćureći file

Cijeli komad pečenog purećeg filea odlična je zamjena za kobasicu na vašem jutarnjem sendviču. Ne samo da je ukusnije, već je i nesumnjivo zdravije. Da bi meso bilo posebno mekano i sočno, koristite detaljan recept.

1-1,5 kg mesa;
300 ml sa sadržajem masti od 1% kefira;
sok od pola limuna;
bilo koji začini i malo soli;

Priprema:

Oštrim nožem napravite mnogo rezova po površini cijelog komada radi boljeg i bržeg mariniranja.
U posebnom loncu pomiješajte kefir, limunov sok i sve pogodne začine po ukusu. Stavite file u sos, odozgo prekrijte prozirnom folijom i marinirajte oko 3 sata. Za to vrijeme ne zaboravite par puta okrenuti komad.
Postoje dva načina da se ispeče marinirano ćureće meso:

umotajte u par slojeva folije i pecite oko 25-30 minuta na temperaturi od oko 200°C;
stavite fil direktno na roštilj, prethodno stavite pleh ispod, i pecite 15-20 minuta (temperatura u ovom slučaju treba da bude oko 220°C).

Pureće meso u foliji - ukusan i zdrav recept

Jednostavan i relativno brz recept će vam reći kako skuhati ćureći file u foliji. Gotovo jelo toplo ide uz bilo koji prilog, a hladno je pogodno za sendviče.

1 kg ćuretine;
4-5 čena belog luka;
50–100 g senfa strogo sa zrnom;
soli biber.

Priprema:

Oprano i osušeno meso napunite belim lukom, isečenim na tanke ploške. Da biste to učinili, napravite duboke rezove na komadu i gurnite režnjeve bijelog luka u njega.
Lagano posolite i pobiberite, a zatim obilno premažite senfom. Ako ne možete pronaći mekanu senf sa zrnom, onda možete koristiti običnu senf, ali je bolje razrijediti je sa kašikom kiselog vrhnja.
Pripremljeni komad umotajte u nekoliko slojeva folije da tokom pečenja ne iscuri nijedna kap soka.
Pecite 45-50 minuta na prosečnoj temperaturi od oko 190-200°C.
Izvadite vrećicu iz rerne i ostavite umotanu 10-15 minuta da meso upije ispuštene sokove.

Kako skuvati ćureći file u rukavu

Originalna receptura predlaže pripremu purećeg filea posebno pikantnog okusa na kulinarski način. Zahvaljujući ovoj jednostavnoj metodi, vaše meso nikada neće izgorjeti, ali će ostati sočno i ukusno.

1,2 kg ćurećeg mesa;
3 žlice. umak od soje;
1 tbsp. balzamiko sirće;
1 crvena paprika;
svježi korijen đumbira dužine 3–5 cm;
2-3 čena belog luka;
1 luk;
pola mahune ljute paprike.

Priprema:

Koren đumbira oguliti i izrendati, oljušteni luk sitno iseckati, papriku i ljutu papriku bez semenki sameljiti u blenderu. Pomiješajte sve izmrvljene sastojke, dodajte balzamiko sirće i soja sos.
Dobijenom smjesom obilno premažite cijelu površinu cijelog komada ćurećeg mesa, stavite u zdjelu, prelijte preostalim umakom i ostavite da se marinira nekoliko sati.
Kulinarski rukav izrežite na potrebnu dužinu, odmah zavežite jednu stranu u čvor. Stavite marinirano meso unutra, premažite sosom. Čvrsto zavežite drugu ivicu, ostavljajući malo prostora unutra.
Pecite oko sat vremena na srednjoj temperaturi (190-200°C). Nekoliko minuta prije kraja kuhanja pažljivo pokidajte rukav tako da se pojavi korica.

Recept za filet ćuretine sa povrćem

Kako nahraniti cijelu porodicu obilnom i zdravom večerom i ne trošiti puno truda na to? Samo treba da skuvate ćureći file sa povrćem na prikladan način.

600 g mesa;
male tikvice;
3-4 srednja krompira;
par srednjih šargarepa;
par paprika;
par srednjeg luka;
malo maslinovog ulja;
400 g soka od paradajza;
2 velika čena belog luka;
so, crni biber, paprika po ukusu.

Priprema:

Ogulite svo povrće (možete i bilo koje drugo) po potrebi i narežite na proizvoljne kockice, sa malo sitnije šargarepe.
Meso (možete uzeti file ili izrezati meso sa buta) narezati na iste kockice.
Ako nema soka od paradajza, može se zamijeniti naribanim paradajzom ili paradajz pastom razrijeđenom do željene konzistencije.

Vjeruje se da je ćureći file meso koje sadrži mnogo vitamina i pogodno je za mnoge kulinarske recepte. U poređenju sa piletinom, ćuretina ima delikatniji ukus i jaku aromu. Ako puricu marinirate prije kuhanja, gotovo jelo će biti vrlo sočno.

Postoje mnoge legende da je ćureće meso veoma zdravo. Odnosi se na dijetetski proizvod - 100 g ćureće pulpe sadrži oko 194 kcal - to nije dovoljno. File sadrži prilično veliku količinu fosfora, njegov volumen je isti kao i rijetke crvene ribe. Osim toga, hemijski sastav mesa bogat je i drugim komponentama: natrijum, magnezijum, kalcijum, jod, sumpor i druge. Ova ptica se smatra rekorderom po količini cinka.

Ako stalno jedete ćuretinu, povećaće vam se imunitet protiv raka, u organizmu će biti više gvožđa, a metabolički procesi će se stabilizovati. Djeci se toplo preporučuje da češće jedu ćureće meso. Takođe se preporučuje da ga jedete ako ste anemični. Dakle

Recepti za ukusan ćureći file

Video recept za ćuretinu u rerni

Ovo jelo od ćurećeg mesa dobro izgleda na porodičnim proslavama, pogledajte video za recept. Ne morate uvijek čekati odmor, svoju porodicu možete razmaziti ukusnom poslasticom samo tokom vikenda. Šta vam je potrebno za pečenu ćuretinu sa voćem:

meso peradi do 2 kg;
med 100 g;
pomorandže 1-2 kom.;
male jabuke 3-4 kom.;
soja sos po ukusu;
granule belog luka 1 kašičica;
crni biber.

Priprema:

Uzmite gotov fil, isperite ga i malo osušite papirom ili papirnim ubrusom.
Uzmite oprani file i natrljajte ga sa zrncima belog luka i biberom. Nema potrebe za dodavanjem soli, i dalje će vam trebati soja sos. Sačekajte da se meso marinira, to će trajati par sati, ali što duže biće ukusnije.
Narandže podijelite na kriške, jabuke narežite malo krupnije, uklonite jezgru i sjemenke.
Podmažite pleh bilo kojim uljem, stavite marinirani file, a oko njega stavite nasjeckano voće.
Sve prelijte soja sosom, po želji možete dodati malo meda.
Zagrijte rernu na 200°C i stavite posudu na oko 50 minuta. Povremeno provjeravajte spremnost mesa da se meso ne osuši. U mnogim slučajevima meso se skuva brže nego što je navedeno u receptu, bolje je jelo izvaditi nešto ranije i upakovati u foliju na 15 minuta da se „skuva“.
Puretinu lijepo narežite na kriške, uzmite veliku posudu i na nju stavite meso i voće. Počastite svoju porodicu i prijatelje svojim jelom!

Ćuretina u sporu kuhaču - korak po korak recept

Sporo kuhač će od nježne ćuretine napraviti divan „gulaš“ koji će se odlično slagati sa prilogom. Pureće meso je po izgledu slično svinjskom, ali je po ukusu ukusnije i mekše meso. trebat će nam:

pureći file 600-700 g;
srednje sijalice 2 kom.;
paradajz paste 1,5 kašike. l.;
brašno 2 kašike;
voda 1 kašika;
ulje (po mogućnosti biljno) 3-4 kašike;
Lovorov list;
soli po ukusu.

Priprema:

Uzmite luk, ogulite ga i narežite na sitno. Nakon toga uključite multivarku, sipajte ulje i podesite način pečenja.
Narežite ćureći file na srednje komade.
Pržite fil sa lukom do 20 minuta dok ne poprimi zlatnu boju. Zatim dodati brašno i paradajz, sve izmešati. Dodajte lovorov list i posolite po ukusu.
Sačekajte da se gotova smjesa prži oko 5 minuta, a zatim dodajte vodu i uključite način kuhanja. Ako ga vaš spori štednjak nema, nastavite koristiti pečenje.
Ćuretinu treba da se krčka oko sat vremena. Kada je jelo gotovo, treba da odstoji, a zatim se može poslužiti uz prilog, ćuretina će izgledati dobro sa heljdom.

Pečeni file

Ako želite da skuvate ćuretinu u rerni i da bude sočna, evo saveta: ovo meso je mekano, pa se preporučuje da ga skuvate što je brže moguće, prekrivši ga povrćem ili napravite bundu od sira.

Sastojci:

file 0,5 kg;
crveni paradajz 2 kom.;
tvrdi sir do 200 g;
biber i sol po vašem ukusu.

Priprema:

Pureće meso podeliti na 5 debljih komada, malo ih umutiti da se smanji gustoća.
Svaki komad premažite začinima i solju, a zatim stavite meso na pleh i prethodno ga namastite.
Paradajz narežite na kriške i rasporedite među komade ćuretine.
Sve izgnječite tvrdim sirom, najbolje sitnim strugotinama.
Gotov poluproizvod stavite u rernu na 20 minuta na 180°C. Nemojte prepeći meso unutra, inače možete zaboraviti na sočnost.

Pureće meso u tiganju

Meso po Stroganoffu se lako može pripremiti samo sa tiganjem i purećim fileom. Ovo jelo je po sastojcima veoma slično klasičnom goveđem stroganofu.

trebat će nam:

file 200-300 g;
pečurke 100 g;
veliki luk 1 kom.;
senf 1 kašika;
pavlaka visoke masnoće 100-150 g;
rafinirano ulje;
biber i začini.

Priprema:

Filet podijeliti na male komadiće i pržiti dok ne porumeni uz malo ulja.
Crni luk sitno nasjeckajte, a zatim šampinjone operite i isjeckajte po želji. Vrganji su bolji; rezervna opcija su bukovače ili šampinjoni.
U tiganj sipajte seckano povrće i pečurke, a kada se pojavi tečnost sačekajte da nestane. Radite sve na laganoj vatri 15 minuta.
Dodajte senf i pavlaku, pa posolite po ukusu i ostavite da se jelo krčka još minut.
Stavite na sto sa krompirom ili pirinčem.

Kako kuhati ukusnu perad - najbolji recept

Ćuretina će biti najboljeg ukusa kada je kuvana celo ako je meso pečeno celo. Suhe šljive će jelu dodati posebnu pikantnost, postat će određeni vrhunac.

Šta nam treba:

pureće meso 1 -1,2 kg;
šljive bez koštica 100 g;
srednji luk 2 kom.;
pola limuna;
čena belog luka 5 kom.;
ruzmarin, bosiljak;
sol i crvena paprika po ukusu;
rafinirano ulje 40 g;
paprika;
suho bijelo vino 100 – 150 gr.

Priprema:

Uzmite sve začine i pomiješajte ih sa začinskim biljem u posebnoj posudi.
Operite filet i ostavite da se osuši. Premažite meso uljem i premažite ga začinima, pa pričekajte oko sat ili sat i po da se marinira.
Suve šljive podijelite na 4 dijela, luk narežite na velike kolutove, pokušajte da sitno isječete bijeli luk. Sve stavite u zdjelu, dodajte limunov sok i dobro promiješajte.
Stavite file na tepsiju, premažite ga biljnim uljem. Ravnomjerno stavite suhe šljive preko ćuretine.
Na temperaturi od 200°C pecite meso oko pola sata.
Okrenite meso i ulijte vino. Smanjite temperaturu za 20 stepeni i sačekajte još 30 minuta.
Posljednji put okrenite meso, prelijte ga sosom, ako nije gotovo, pecite još 15 minuta.

Ćuretina u sosu

Kada pripremate jelo od ćurećeg filea, obavezno koristite sos, inače meso može biti suvo. To je tajna ovog neobično ukusnog jela.

Sastojci:

pureće meso 650 g;
maslinovo ulje 250 ml;
limunov sok 1 – 2 kašike;
srednji luk 1 kom.;
čena belog luka 3 kom.;
so, biber, origano, lovorov list.

Priprema:

Prvo treba da napravite sos. Uzmite limunov sok, začine i maslinovo ulje, pa ovu smjesu pomiješajte u posebnoj posudi.
Luk narežite na vrlo tanke kolutiće i pomiješajte sa umakom.
Gotov file stavite u tepsiju i prelijte sosom. Ostavite u frižideru 10 sati da se mariniraju.
Uzmite duboki pleh i u njega stavite meso, prelijte sosom ako ga ima. Gornji dio pokriti folijom i peći pola sata na 200°C.
Ako volite prženu koru, skinite foliju i ostavite meso u rerni još 10 minuta.

Kako skuvati sočan i mekan ćureći file

Pečena ćuretina, isečena na kriške, savršena je za sendviče. Biće to veoma ukusan, zadovoljavajući i što je najvažnije zdrav doručak. Da bi meso na sendviču bilo vrlo sočno, morate se pridržavati recepta koji uključuje:

meso 1,3 kg;
nemasni kefir 300 ml;
limunov sok 2 kašike;
začini, sol po ukusu.

Priprema:

Morate napraviti ravnomjerne rezove po cijelom mesu kako bi mariniranje išlo brže.
U posebnoj posudi pomiješajte kefir sa limunom, dodajte začine. Natopite ćuretinu u sosu i umotajte u prozirnu foliju. Sačekajte 3-4 sata.
Načini pečenja fileta:

Stavite meso u foliju i pecite u rerni zagrejanoj na 200°C oko pola sata;
Stavite meso na roštilj, ispod stavite lim za pečenje, sačekajte 20-ak minuta dok jelo ne bude spremno. Kuvati na 200°C.

Ukusan i zdrav recept za ćuretinu u foliji

Recept je vrlo jednostavan, ali jelo je veoma ukusno i lako se priprema. Uz prilog će se odlično slagati ćuretina, hladan izgled pogodan je za sendviče. Za recept vam je potrebno:

pureće meso 1 kg;
čena belog luka 4-5 kom.;
senf sa zrnom 100 g;
začini, so.

Priprema:

Operite meso, a zatim u njemu napravite proreze kako biste primili režnjeve belog luka.
Pospite biberom, premažite senfom. Ako imate samo običan senf, dodajte malo kisele pavlake.
Polukuvano meso stavite u foliju tako da sav sok ostane u ćuretini;
Stavite u rernu na 50 minuta, podesite temperaturu na 200°C;
Gotovo meso izvaditi iz rerne, ostaviti da malo odstoji u foliji da upije sokove.

Kako skuvati ćurku u rukavu

Pureće meso u rukavu će biti posebno profinjeno i pikantnog ukusa. Metoda je vrlo jednostavna, ali će vaš file uvijek imati posebnu sočnost i neće biti zagorenog mesa prilikom prženja.

Sastojci:

meso 1,5 kg;
soja sos 2 kašike;
crvena paprika 1 kom.;
sirće 1 kašika.
čena belog luka 3 kom.;
crni luk 1 kom.;
ljuta paprika 1 kom.

Priprema:

Za početak naribajte korijen đumbira, sitno nasjeckajte luk, a papriku sameljite u blenderu. U gotovu smjesu dodajte soja sos i malo sirćeta.
Uzmite meso i premažite ga dobijenim sosom, ostavite meso u posebnoj posudi i sačekajte da se marinira.
Napravite rukav potrebne dužine, zavežite jedan kraj. Stavite ćuretinu unutra i prelijte je sosom. Nakon toga zavežite drugu ivicu rukava.
Pecite ćuretinu oko sat vremena na prosečnoj temperaturi od 200°C. Kada je meso skoro gotovo, malo poderajte rukav kako biste napravili finu hrskavu kožu na fileu.

Recept sa povrćem

Ne znate šta da stavite na sto svojoj porodici da svi budu siti? U tome će vam pomoći ćureće meso sa povrćem.

Potrebni sastojci:

meso 0,5 kg;
tikvice srednje veličine;
krompir 3-4 kom.;
šargarepa 2 kom.;
crni luk 2 kom.;
paprika;
sok od paradajza 0,5 l;
sol i biber po vašem ukusu.

Priprema:

Povrće je potrebno narezati na sitne komade, šargarepu malo manje.
Meso takođe narežite na sitne komade, filet je dobar, a možete uzeti i meso sa buta.
Nemaju svi sok od paradajza, može se zamijeniti običnim crvenim paradajzom, ako vam treba više koncentracije, dodajte paradajz paste.
Kuvanje možete nastaviti na bilo koji od sljedećih načina:

Posebno propržite meso i povrće, pa sve sjedinite. Zatim jelo posolite po ukusu i dodajte začine. Sok od paradajza je potrebno zagrejati, pa njime preliti meso i povrće. Nakon ključanja dinstati oko 10 minuta.
Sirove sastojke stavite u šerpu, pobiberite i posolite po ukusu, prelijte hladnim sokom i stavite na šporet na jakoj vatri. Nakon ključanja, prženo meso dinstajte oko pola sata.
Sve sastojke možete stavljati jedan po jedan na lim za pečenje, stavljajući meso na vrh, a povrće na dno. Za ovu metodu, bolje je narezati file na tanke kriške. Paradajz pobiberite i posolite, pa pripremljenu smesu izlijte na meso. Za ljepotu jelo možete posuti tvrdim sirom. Pecite ćuretinu na 180°C oko sat vremena.

Odaću vam tajnu: ćureći file je idealan proizvod za porodičnu večeru, obilan, ukusan i zdrav. Nježno meso puni vas vitaminima i energijom. Sadrži skoro duplo više gvožđa od govedine. A po sadržaju fosfora, puretina nije inferiorna od morske ribe. Osim toga, potiče mršavljenje, ima malo kalorija i ne izaziva alergije.

O podmlađujućem i tonizirajućem dejstvu ne možemo prećutati, obezbeđuje ga selen prisutan u mesu. I na kraju, još jedna važna prednost purećeg filea. Recepti kako ukusno pripremiti ukusna jela oduzet će vam najviše pola sata dragocjenog večernjeg vremena. Možete napraviti brzu večeru koristeći.

Prženo i dinstano meso

Ćuretina u sosu od pavlake

700 g seckanog purećeg filea u tiganju na rastopljenom puteru, posolite i pospite začinima (mleveni muškatni oraščić, cimet). Za sos oprati grožđice bez koštica (50 g) i skuvati ih u 150 ml vode. Dodati kašičicu brašna prženog na kravljem puteru dok ne porumeni, dobro promešati da se ne stvore grudvice. Razblažite sa čašom kisele pavlake. Dobijeni sos prelijte preko prženog filea. Krčkajte na laganoj vatri 35 minuta. Poslužite uz pirinač i zelenu salatu.

Ćuretina sa pečurkama po Stroganovu

Meso, po mogućnosti tamnije, od buta (400 g) narezati na uske trake, dinstati na puteru. Isjeckajte, ne baš sitno, jedan luk i 150 g svježih ili smrznutih vrganja. Stavite u šerpu sa ćurkom i dinstajte poklopljeno dok ne bude gotovo. Dodajte 4 kašike punomasne pavlake i jednu kašiku senfa, so i biber po ukusu. Prokuhajte, smanjite vatru na srednju, ugasite nakon 5 minuta. Ukrasite kuvanim ili pečenim krompirom, seckanim začinskim biljem, svežim ili kiselim krastavcima.

Pureće meso sa mahunama

Zapržite komade ćurećeg filea u tiganju. Mahune pasulja (300 g) podeliti na 2-3 dela, kuvati dok ne omekšaju u slanoj vodi. Nije potrebno izlijevati juhu od povrća, bit će korisna za dinstanje. Ogulite i nasjeckajte par srednjih glavica luka i dva čena bijelog luka. Operite i isecite 3 zrela paradajza. Mesu dodati povrće, lagano propržiti, začiniti solju, biberom, cilantrom i peršunom. Zaliti sa pola čaše čorbe u kojoj se kuvao pasulj i dinstati četvrt sata. Jelo se ispostavilo iznenađujuće aromatično, lagano i dijetalno.

Nuggets u hrskavom pohanju

Kako skuvati pohani ćureći file, domaće nuggets koje djeca vole? Vrlo jednostavno, i, što je najvažnije, brzo. Prvo odlučite čime ćete premazati meso. Možete birati između nekoliko sastojaka: mljeveni krekeri, orasi, sjemenke susama, kukuruzne i ovsene pahuljice.

Preporučujemo da uzmete kilogram fileta da bude dovoljno za sve, narežite na štanglice i lagano istucite. Narendajte luk (1 komad), pomešajte ga sa sirovim kokošjim jajetom, 4 kašike majoneza. U smjesu dodajte kašiku brašna i suncokretovo ulje (bez arome), sol i biber. Prelijte preko pripremljenog mesa i marinirajte sat vremena na sobnoj temperaturi. Hleb u ovsenim pahuljicama, pržite knedle na zagrejanom biljnom ulju. Tasty!

Začinjena ćuretina u soja sosu

Pureće meso - u rerni

Pureći file: recepti kako ukusno skuhati ovu pticu sadrže neke tajne. Meso neće biti suho ako ga stavite u posebnu vrećicu za pečenje, u foliju, i prekrijte povrćem ili sočnim voćem (jabuke, kruške, pomorandže). Ne preporučuje se podvrgavanje dugotrajnoj termičkoj obradi. Porcionirani komadi se drže u pećnici 25 minuta, kiflice - ne više od sat vremena, povremeno prelivajući ispuštenim sokom.

Ćuretina aromatična sa ruzmarinom

Najjednostavnije jelo od ćurećeg filea u rerni. Operite dojke bez kostiju i kože (1 kg), osušite ubrusom, natrljajte solju, bijelim biberom i ruzmarinom u prahu. Čvrsto umotajte u foliju za hranu i stavite u metalnu tepsiju. Stavite u rernu zagrejanu na 200 stepeni. Isključite nakon 30 minuta, ali ostavite meso u rerni 2 sata. U ovom trenutku nije preporučljivo čak ni otvarati vrata. Pečeni file se jede i topao i hladan. Prave sendviče i dodaju ih u salate.

Usput, možete skuhati prsa u rukavu. U tom slučaju se stavlja u još hladnu rernu i peče tačno sat vremena. Umesto ruzmarina, meso se može začiniti belim lukom i crvenom paprikom ili ljutom adjikom.

Ćureći file u kefir marinadi

Svinjetina i jagnjetina se često namaču u kefiru, pa se dobija odličan ćevap. Kako skuhati ćureći file u pećnici na sličan način? Pola litre 1% kefira pomiješajte sa 3 kašike limunovog soka, soli, začina i začinskog bilja po želji. Meso peradi (1,5 kg) izbodite na nekoliko mesta oštrim nožem i uronite u pripremljenu marinadu na 4 sata ili duže.

Zatim ispecite ćureći file u rerni, umotan u foliju. Biće gotovo za 25 minuta. Meso narežite na porcije, na svaki komad stavite kriglu paradajza i mocarele. Vratite u rernu na 3 minuta dok se sir ne otopi.

Prsa punjena suvim šljivama i medovitim pečurkama

Za fil odmrznite 200 g medanih pečuraka. Ako su pečurke velike, nasjeckajte ih kao luk (70 g), suve šljive (100 g) i bijeli luk (2 čena). Prvo propržite šampinjone, a nakon 3-4 minute začinite ih seckanim belim lukom i sušenim timijanom. Zatim dodajte luk (na pola prstena), i na kraju suve šljive na trakice.

Prsa (600-700 g) natrljajte solju i biberom. Napravite duboki rez, poput džepa. U njega stavite fil od medanih gljiva i suvih šljiva, pričvrstite ga čačkalicama. Punjeno meso umotajte u foliju i pecite na 200 stepeni sat vremena. Inače, preporučljivo je da se pureće file s vremena na vrijeme podlije sokom koji je ispušten. Na kraju kuvanja, oko 15-20 minuta, foliju treba otvoriti da meso porumeni.

Ćureće odreske sa krompirom i sirom

Narežite ćureći file (700 g) preko zrna na komade debljine oko centimetar. Malo umutiti da omekša, posuti začinima. Ispecite odreske sa obe strane. Na istom ulju prodinstati kolutiće luka (1 glavicu luka). Skuvajte sedam srednjih krompira do pola. Isecite na krugove, kao jedan veliki paradajz.

Podmažite dno i zidove kalupa biljnim uljem. U prvi sloj stavite meso, zatim prženi luk, krompir i paradajz. Odozgo prelijte pavlakom (70 g) ili majonezom, prekrijte naribanim sirom (100 g). Na temperaturi od 220 stepeni, ćureći file u rerni sa prilogom se peče 35 minuta.

Prsa u slanini

Pureće meso, cca 1 kg, podeljeno na trake 2 x 6 cm, potopiti u soja sos (5 kašika), u koji dodati so, crni ili crveni biber, seckani peršun i bosiljak, beli luk (3 čena). Meso se marinira najmanje 20 minuta. Zatim se šipke omotaju trakama od slanine. I stavite ih u redove na mali pleh. Držite u rerni 40 minuta. Dimljena aroma elegantnih rolnica koje se tope u ustima iznenadiće vašu porodicu.

Od purećeg filea možete pripremiti mnogo različitih jela: predjela, salate, supe, kotlete. Da li volite da pravite magiju u kuhinji? Ostale recepte pogledajte na sajtu. Na primjer,