Pureće meso ima značajan sadržaj vitamina i mikroelemenata, prilično je ukusno i zdravo.
Pureće meso savršeno se apsorbira u organizam i idealan je za ljude koji žele da očuvaju svoje zdravlje i poboljšaju svoju figuru. Stoga bi svaka domaćica u svojoj kuharici trebala imati recepte za jela od ćurećeg filea.
Za vas, dragi naši čitatelji, odabrali smo najbolje recepte s ovim proizvodom, ali prvo ćemo vam reći o svojstvima ovog mesa i pravilima za odabir.
Prednosti i štete ćuretine
O prednostima ćuretine možemo pričati beskrajno, a jedna od glavnih korisnih karakteristika je da ovaj proizvod nema baš visok sadržaj kalorija i zauzima značajno mjesto u pravilnoj prehrani.
Uzgoj ćuretine bave se stručnjaci i farmeri iz mnogih zemalja svijeta, jer su naučnici proučili i dokazali sve prednosti i nedostatke njihovog mesa.
Pureće meso sadrži vitamine A i E i mikroelemente kao što su jod, kalijum, kalcijum, magnezijum i mnoge druge.
Pureće meso je izvor proteina, praktično ne sadrži holesterol, što je povoljno za apsorpciju ovog proizvoda u organizmu.
Ćuretina ima visok sadržaj natrijuma, veći od telećeg ili svinjskog. Natrij pospješuje metabolizam i poboljšava kvalitetu krvi. Zahvaljujući ovom sadržaju natrijuma, meso nije potrebno soliti prilikom kuvanja, što je takođe plus.
Sadržaj masti u ovom mesu pomaže potpunoj apsorpciji kalcijuma. I veoma je važan za kosti.
Konzumiranje ćuretine pomaže u prevenciji mnogih bolesti.
Šteta od ćurećeg mesa je minimalna, ali ljudi sa bolesnim bubrezima i gihtom ne bi se trebali oslanjati na njega. Zbog visokog sadržaja natrijuma, ćuretina se ne preporučuje osobama sa visokim krvnim pritiskom.
Odabir mesa: glavna pravila
Nakon što ste odlučili kupiti ćuretinu za večeru, trebali biste odlučiti koje ćete meso odabrati - ohlađeno ili smrznuto.
Gotovo svaka radnja ima ogroman asortiman na zalihama, možete kupiti cijelu ćuretinu ili pojedinačne komade: batke, butine, prsa, krilca, ali i u obliku mljevenog mesa.
Prilikom kupovine treba procijeniti izgled ćurećeg trupa; idealno bi bilo da bude debeljuškasto i mesnato, s debelim grudima i nogama. Boja kože je svijetla, žućkaste nijanse, bez stranih mrlja.
Ptice uzgojene na slobodnoj ispaši smatraju se posebno ukusnim. Prije kupovine provjerite svježinu fileta. Da biste utvrdili stupanj svježine mesa, trebate pritisnuti trup i ako depresija brzo nestane, onda je ćuretina zaista svježa, ali ako nije, onda ne biste trebali kupiti takvu pticu.
Kako i šta kuhati?
Postoji nevjerovatan broj metoda za pripremu jela od ćurećeg filea. Može se peći, kuvati, pržiti, osim toga, meso se može dimiti ili dinstati, kuvati na pari, na roštilju ili u loncu.
Osim toga, od ćuretine se prave i razne konzerve, kotleti, kobasice i paštete. Zbog svojih dijetalnih svojstava, ćureće meso se često koristi u hrani za bebe.
Kuhari mnogih nacionalnosti imaju svoj individualni način pripreme ćuretine: Britanci s njom prave nadjev od gljiva ili bobičastog voća, Francuzi od tartufa i vrganja. Poslužite na stolu sa kremastim umakom od bijelog vina. A u Italiji se ćuretina puni narandžama.
Pureći file stvara prekrasan duo sa mnogo povrća, džigerice i gljiva. Ali ako ovo meso kuvate sa kupusom ili bundevom, onda je bolje da ne jedete ovu kulinarsku kreaciju, jer se ovi proizvodi ne kombinuju!
Ako ste kupili svježe meso, onda ga treba čuvati u plastičnoj vrećici ne više od 72 sata u hladnjaku.
Korak po korak recepti sa fotografijama
Ćuretina seckana u tiganju
Pureće meso podijelite nožem na kriške debljine ne više od 10 mm i istucite kuhinjskim čekićem. Začinite začinima ili običnom soli i biberom.
Kotlete uvaljajte u prezle. Pripremite smesu - u dubljoj posudi pomešajte umućena jaja i parmezan.
Prije prženja u tiganju na zagrijanom ulju za kuhanje, svaki kotlet se mora umočiti u tijesto. Zatim pržite u tiganju sa jedne i druge strane 4-6 minuta. Preporučuje se za serviranje sa svježim povrćem.
U videu ispod nudimo vam još jednu opciju za pripremu purećeg filea - odreske sa sirom u rerni:
Paradajz sa iznenađenjem
Ovo je jedan od najuspješnijih recepata za jela od ćurećeg filea kuhana u pećnici.
Sastojci:
- Mleveni ćureći file – 200-300 g;
- 6 velikih paradajza;
- Pirinač – 20-50 g;
- Masnoća za kuvanje – 20 g;
- Feta - 100-150 gr;
- Po pola kašičice kima i ruzmarina;
- Zeleni – 50 g;
- Čaša razrijeđene kocke ili bujona;
- Začini i začini.
Opranih paradajza odrežite vrhove i pažljivo ostružite jezgru. Pirinač skuvati u mrvičastu kašu. U vrućoj masnoći na jakoj vatri u posudi otpornoj na toplotu meso zapeći do hrskave.
Uključite rernu da se zagreje na 190 stepeni. U posebnoj posudi pomešajte pirinač sa mlevenim mesom, pulpom od paradajza, izmrvljenim sirom, seckanim začinskim biljem, kimom, ruzmarinom, ostalim začinima i začinskim biljem (po želji).
Stavite fil u paradajz i pokrijte odsečenim poklopcem. Stavite na lim za pečenje i zalijte juhom. Pecite u rerni 20 minuta.
Ćuretina sa krompirom u rerni
Za pripremu vam je potrebno:
- Pureće meso ili but - 2 kom;
- Krompir – 4 kom;
- Masnoća za kuvanje – 50 g;
- Pola crvenog luka;
- Beli luk – 15 g;
- Začini i začini - po želji;
- Suve šljive – 8 komada.
Pureće meso natrljajte solju, biberom, ruzmarinom, bosiljkom i jestivim uljem, pomešajte sa sitno seckanim lukom i belim lukom. Prebacite meso u foliju i na njega stavite suve šljive.
Oko ćuretine stavite oguljeni krompir isečen na male krugove. Takođe je potrebno preliti biljnim uljem, začiniti začinima, biljem i ruzmarinom.
Pokrijte ćuretinu i krompir folijom i uvucite ivice. Pecite u rerni zagrejanoj na 195 stepeni 50 minuta.
Izvaditi iz rerne, napraviti rez u foliji i vratiti u rernu da porumeni 7-9 minuta na temperaturi od 230 stepeni.
Ako ne želite da se mučite s kalupima i pećnicom, onda evo divnog video recepta za kuhanje u tiganju - "Pureći file sa paprikom i krem sosom." Yummy!
Meso u loncu sa tikvicama
Za pripremu su potrebni sledeći sastojci:
- Pureće meso – 450-500 g;
- Tikvice – 2 kom;
- Pečurke – 170-200 gr;
- Luk – 120 gr;
- Masnoća za kuvanje – 20 g;
- Začini i začini.
Očistite tikvice od kore i narežite na kockice. Crni luk i šampinjone sitno nasjeckajte.
U režimu “Pečenje” na ulju za kuhanje pržite luk i šampinjone 16 minuta, zatim dodajte tikvice, začinite začinima, sve dobro promiješajte i dinstajte 7 minuta.
Narežite file i dodajte ga povrću. Pirjajte u režimu "Gašenje" pola sata.
Kuglice od sira sa ćurkom
Ovo je brza grickalica koja ne zahtijeva posebne vještine za pravljenje. Osim toga, veoma je ukusan.
Sastojci za kuglice: 
- Kuvani ćureći file – 250 g;
- Parmezan – 250 gr;
- Beli luk – 15 g;
- Majonez sos – 100 g;
- sol;
- Pepper.
Kuvano meso i beli luk prolaze kroz mašinu za mlevenje mesa. Parmezan sitno narendati. Zatim dodajte sos od majoneze i posolite.
Oblikujte kuglice i pospite rendanim sirom. Jelo je sada spremno za posluživanje!
Buffet korpe
Pored korpi od prhkog tijesta, trebat će vam i sljedeći sastojci:
- Pureće meso – 350 gr;
- Šargarepa – 200 gr;
- Kiselo vino – 25 g;
- Ađika – 25 g;
- Majonez sos, začini i začini - po ukusu.
Šargarepi oguliti koru i kuvati u blago posoljenoj vodi. Kada povrće omekša, ohladite ga i izgnječite.
Pureće meso skuvajte, ohladite i narežite na male kriške. Pomiješajte sa šargarepom i solju.
Adjiku razblažite kiselim vinom, dodajte mleveni kim i biber. Pomiješajte ovu smjesu sa ćuretinom i šargarepom. Dobijeno predjelo stavite u korpice s pijeskom, premažite umakom od majoneze i ukrasite začinskim biljem.
Da li želite da naučite kako da napravite snack mafine od ćurećeg filea sa pečurkama i cherry paradajzom? Ako da, onda pogledajte naš sljedeći video recept:
Domaća ćureća pašteta
Za pripremu će vam trebati:
- Pureće meso – 600 gr;
- Šargarepa – 150 gr;
- 1 veliki luk;
- Omekšali margarin – 100 gr.
Isperite ćureći file pod tekućom vodom. Ogulite povrće. Uključite rernu da se zagreje na 190 stepeni.
Narežite file, šargarepu i luk na sitne kockice. Posolite i pobiberite nasjeckano povrće i meso. Možete sipati malo biljnog ili maslinovog ulja.
Sve izmešati i staviti u kesu za rernu. Čvrsto zatvorite i napravite rupu u njemu. Stavite na pleh i stavite u rernu na 35-50 minuta.
Izvadite iz rerne, ohladite. Zatim meso i povrće stavite u blender, dodajte margarin sobne temperature i sameljite dok ne postane glatko. Gotovu paštetu ohladite tako što ćete je ostaviti u frižideru na nekoliko sati.
Supa “Fed Family”
Sastojci:
- Pureće meso ili krilca – 600 g;
- Ljubičasti i luk - po 1 komad;
- Šargarepa – 150 g ili 1 komad;
- Pola ljute paprike;
- Paradajz – 3 komada;
- Masnoća za kuvanje – 50 g;
- Biber u zrnu - 6 komada;
- Pola veze svježeg peršuna;
- Celer – 3 stabljike;
- Beli luk – 10 g;
- Bilje i začini.
Pureće meso operite vodom, ako je filet, isjecite ga, a ako odaberete krilca podijelite na kockice. Očišćenu šargarepu i luk krupno nasjeckajte. Stabljike celera dobro isperite.
Stavite u dublju posudu otpornu na toplotu i dodajte vodu sobne temperature, stavite na šporet, prethodno posolite i pobiberite. Dovedite do ključanja i kuhajte 60 minuta na maloj snazi, skidajući pjenu.
Ljubičasti luk, beli luk i ljutu papričicu sitno iseckati. Opran paradajz samljeti pomoću rende.
U zagrejanom tiganju na ulju dinstajte luk, papriku i beli luk 4-8 minuta. Zatim stavite paradajz i dinstajte 12-14 minuta na maloj snazi.
Iz pripremljenog bujona izvadite povrće i ćuretinu šupljikavom kašikom, fil odstranite od kostiju i isecite. U procijeđenu čorbu dodajte dinstano povrće i seckano meso.
Prokuhajte supu, a zatim je pospite peršunom i kuvajte par minuta. Posolite i pobiberite.
Mesna pita sa ćurkom
Sastojci:
- 800 gr. kuvani pureći file;
- 500 gr. lisnato tijesto;
- Paprika - 50 g (1 komad);
- 1 luk;
- 50 gr. masline bez koštica;
- 4 žlice. l. punomasna pavlaka ili pavlaka;
- Masnoća za kuvanje – 30 g;
- Jaje – 150 g (3 komada);
- Šaka nasjeckanog zelenila;
- Začini i začini po ukusu.
Sameljite meso. Luk oljuštite i papriku očistite od jezgre. Povrće isjeckajte i dinstajte na ulju za kuhanje, prethodno zagrijte tiganj, 5 minuta.
Pomiješajte pavlaku i jaja, dodajte povrće, meso, začinsko bilje, nasjeckane masline, posolite i pobiberite. Miješajte dok ne postane glatko.
Razvaljajte tijesto, izrežite od njega 2 kruga malo šire od kalupa. Jedan sloj tijesta stavite u podmazan oblik, napunite ga mesom i povrćem i prekrijte preostalim slojem. Uštipnite ivice pite, premažite je žumancem i pecite u rerni zagrejanoj na 190 stepeni.
Praznična rola
Ova poslastica je savršena za švedski sto.
Za kuvanje su vam potrebni sledeći proizvodi:
- Ćureća prsa – 1 komad;
- Maslac (najmanje margarin) – 50 g;
- Beli luk – 5 g;
- 5 gr. timijan;
- 10 gr. žalfija;
- 10 gr. sjeckano zelje;
- Bijelo vino – 200 g;
- Korica i sok od jedne limete;
- Masnoća za kuvanje – 20 g;
- Začini po želji.
Prvo uključite rernu da se zagreje na 190 stepeni i pripremite lim otporan na toplotu.
File prerežite tako da bude jedan čvrst komad, odnosno prsa počinjemo prepoloviti po dužini, ali ne do kraja.
Zatim ga ispravimo i dobijemo jedan sloj mesa.
U posebnoj posudi pomiješajte puter, majčinu dušicu, koricu limete i bijeli luk, pa ovu smjesu nanesite na jednu stranu sloja mesa, pospite žalfijom i začinskim biljem, začinite solju i začinima.
Oblikujte rolat i stavite na lim za pečenje, šavom nadole, po želji pričvrstite koncem.
Prelijte vinom i sokom od limete. Pobiberite i posolite.
Pecite u rerni 90-120 minuta. Zatim ostavite da se ohladi, podelite na porcije i poslužite.
U sljedećem videu saznat ćete još jedan odličan recept za pravljenje pečenog purećeg filea, a radi se o zdravoj ishrani i pogodan je za sve koji mršave.
Ime ovog jela je fascinantno i zadivljujuće - "Rukavice". pogledajmo:
Gurmanski kotleti
Sastojci:
- mljeveni ćureći file – 500 g;
- Luk – 1 komad;
- Beli luk – 15 g;
- Šaka sitno nasjeckanog peršuna;
- ½ šolje krekera;
- Stolni senf – 2 kašike. l;
- Soja sos – 10 ml;
- Pileće jaje – 75 g (1 veliko, 2 srednja ili 3 mala);
- Začinsko bilje - 1 kašičica;
- Crni biber;
- Masnoća za kuvanje.
Naseckani luk, beli luk i peršun pomešajte sa mlevenim mesom. Dodajte senf, soja sos, jaje, biber, začinsko bilje i krekere. Stavite kotlete i pržite ih na ulju za kuhanje 7-9 minuta sa svake strane.
Nježni kotleti sa sirom
Recept za nježne kotlete uključuje sljedeće sastojke:
- mljeveni ćureći file – 500 g;
- Parmezan – 200 gr;
- Luk - 1 komad;
- Pileće jaje – 1 komad;
- Masnoća za kuvanje – 4 kašike. l;
- Začini, začini po želji.
Luk nasjeckajte i dinstajte na ulju za kuhanje dok ne postane proziran. Pomiješajte sa mljevenim mesom, posolite i pobiberite, promiješajte.
Parmezan samljeti pomoću rende i pomešati sa mlevenim mesom i jajetom. Formirajte kotlete i pržite u kipućoj masnoći po 7 minuta sa svake strane na srednjoj snazi.
Trebate neke nove ideje za grickalice? Apsolutno svi obožavaju ove korpe!
A recepti za rođendanske grickalice su jednostavni, ali sa maštom!
Da li je zdrava ishrana nešto čemu težite? Ako da, onda će vam dobro doći recepti za kruh bez kvasca za pečenje u mašini za kruh. Uđite i čitajte!
Dijetalne knedle
Takve knedle će ublažiti glad, unijeti raznolikost na stol i savršene su za one koji paze na svoju težinu.
Za test će vam trebati:
- Pšenično brašno – 450 gr;
- Pileće jaje – 1 komad;
- Voda;
- Sol.
Za mleveno meso potrebno je:
- Pureće meso – 500 g;
- Beli luk – 5 g;
- Začini i začini.
U pripremljeno brašno sipajte jaje, vodu i začine. Zamesite testo za knedle, poklopite i stavite u frižider na pola sata.
Pureće meso sameljite blenderom ili mašinom za mlevenje mesa. Procedite beli luk u mleveno meso kroz presu. U mljevenu ćuretinu umiješajte kim, sol i biber.
Testo razvaljajte što tanje i izrežite od njega krugove. Na svaki krug stavite mljeveno meso i zatvorite rubove. Skuvajte knedle u vodi. Prilikom serviranja pospite lukom i peršunom.
Dijetalna mesna salata sa spanaćem
Sastojci za ovo dijetalno jelo od ćurećeg filea:
- Pureće meso – 300 g;
- Svježi spanać – 200 gr;
- Cherry paradajz – 10-12 kom;
- Svježi krastavac – 1 komad;
- Jabuka – 1 komad;
- Sok od limete – 10 g;
- Susam – 10 g;
- Suncokretovo ulje – 20 g;
- Začini i začini po ukusu.
Pureće meso skuvajte na laganoj vatri, ohladite i iseckajte.
U zagrijanoj posudi otpornoj na toplotu pržite fil na ulju 3-4 minute.
Opran krastavac narežite na pola kolutića.
Spanać oprati pod mlazom vode, ostaviti da se osuši i sitno iseckati.
Oguljenu jabuku bez sjemenki isjeckajte i poprskajte sokom limete.
Paradajz narežite na kriške (na pola).
U tiganju bez ulja zagrijte susam na minut.
Stavite sve sastojke u dublji tanjir, začinite biljnim uljem, začinima i solju.
Sve izmešati i salata je gotova.
Pozivamo vas da pročitate mišljenje stručnjaka o upotrebi purećeg filea kao dijetetskog proizvoda:
Hajde da sumiramo
Ćureće meso je meso koje kombinuje mnogo različitih svojstava: ukusno je, zdravo, lako se priprema i pogodno za konzumaciju apsolutno svima, od male dece, kao prvi dodatak mesu, do sportista, za održavanje kondicije.
Osim toga, stručnjaci savjetuju da ga jedete prije spavanja, tada će vam san biti čvrst, a buđenje ugodan. Ali, kao i svaki drugi proizvod, pureće meso ne treba preterano koristiti, inače, umjesto koristi i zdravlja, možda nećete dobiti ništa dobro.
Samo umjereno kuhajte jela od ćurećeg filea. Nadamo se da će vam recepti koje smo predložili u ovom članku biti korisni više puta.
Zdravo, prijatelji! Kao što sam i obećao, nastavljam izbor najboljih recepata za meso.
Danas - ćuretina pečena u rerni. U posljednje vrijeme mekano, ukusno i nemasno ćureće meso sve je više obožavatelja. Odlično, dijetalno meso peradi koje sadrži aminokiseline koje proizvode hormone sreće i zadovoljstva (endorfine). Ako ste neraspoloženi, jedite ćuretinu! Njegovo meso sadrži i nikotinsku kiselinu, koja reguliše holesterol u krvi.
Najvredniji dio ptice su grudi. Čisti protein je po sastavu sličan ljudskim proteinima i stoga se brzo apsorbira, skoro 99%. Sadržaj kalorija je 84 kcal na 100 g.
Vrlo zanimljivi recepti za kuvanje ćuretine u različitim zemljama. U Francuskoj se perad puni tartufima, vrganjima i ruzmarinom, u Italiji - narandžama, u Engleskoj - bobicama i pečurkama, u Norveškoj - morskim algama. U Sjedinjenim Državama, na Dan zahvalnosti (četvrti četvrtak u novembru), ćuretina se peče za beskućnike.
Danas ćete naučiti: kako pravilno ispeći ćurku u rerni, vreme kuvanja, sa čime i kako je poslužiti? Sve ćemo to pogledati u ovom članku. I na samom kraju, važno mi je da čujem vaše mišljenje.
Kako ukusno skuvati sočnu ćuretinu u rerni
Pečena ćuretina je takođe jedno od popularnih prazničnih jela.
Domaćice jako vole ćuretinu pečenu u foliji, ili u rukavu, punjenu jabukama ili narandžama, ili jednostavno krompirom. Može se peći i kuvati, dinstati i puniti, cela ili iseckana na komade. Dijetalni file i prsa su visoko cijenjeni. Ništa manje ukusni nisu ni poklopci, butovi i bataki.
Postoji veliki izbor recepata za kuvanje, a svako može izabrati nešto za sebe. Želio bih vam ponuditi nekoliko jednostavnih savjeta kako kuhati ukusnu perad:
- Meso mora biti prethodno marinirano, to će dati sočnost i dodatnu aromu od začina. Vrijeme mariniranja je od 1 do 12 sati.
- Vrijeme pečenja ovisi o težini ptice i njenoj dobi, po 20 minuta na svakih 500 grama. meso. Da bi se formirala zlatno smeđa kora, ćuretinu prije pečenja morate namazati kiselom pavlakom.
- Temperatura pečenja je 180-200 stepeni u plinskim pećnicama sa konvekcijom, glavna stvar je da se meso ne osuši.
- Puretinu se mora podlijevati ispuštenim sokom svakih 20-30 minuta ako se peče bez folije i bez rukava.
- Koristite začine i začinsko bilje: bosiljak, ruzmarin, kim, kurkuma, kari, šafran, beli luk, mešavine bibera.
Cela pečena ćuretina u rerni
Kao što je rekao jedan poznati kuvar, ako ispečete celu pticu biće super, ali ako je napunite orašastim plodovima i voćem, biće to praznik. Dakle, skuhajmo veliku, ukusnu, sočnu, svečanu ćurku u rerni.
Vrlo je zgodno ispeći cijelu pticu u posebnoj vrećici za pečenje ili u foliji. Ili ga možete jednostavno staviti u duboku tepsiju. Može se puniti narandžama ili jabukama.
Sastojci:
- ćuretina - 5-6 kg.
- orasi - 500
- jabuka - 5 kom.
- luk - 2 kom.
- pavlaka - 1/2 kašike.
- sos od nara - 200 gr.
- začini
- so - 1/2 kašike.
- šećer - 1/2 kašike.
recept:
Prvo morate odabrati pravu pticu. Idemo na pijacu i pokušavamo kupiti svježu, domaću, parenu lešinu. Ako ga nemate, onda kupite ohlađenu perad. Poželjno srednje veličine 5-6 kilograma.
Domaća ćuretina pečena u pećnici ispada vrlo ukusna, sočna i atraktivnog izgleda. Bolje je ispeći celog.
Trup treba da bude mesnat, prsa i noge debele. Koža bi trebala biti svijetla, bez tamnih mrlja, žućkaste nijanse. Svježinu provjerite pritiskom prsta na trup; ako se udubljenje brzo vrati, meso je svježe.
Da bismo dobili sočnu ćurku, potrebno je marinirati. Za pripremu marinade uzmite sol, šećer, začine. Rastvoriti u vodi. Uzmite veliku posudu, stavite pticu i ulijte dovoljno slane vode. Ostavite 10-12 sati. Ovim namakanjem će se sačuvati sav ukus i sok mesa tokom kuvanja.
Dok se naša ptica marinira, vrijeme je za pripremu nadjeva. Pošto pripremamo jelo za goste za praznik, izabraćemo ukusno punjenje. Kuvaćemo jabuke u sosu od oraha i nara.
Ogulite orahe i sameljite ih oklagijom ili blenderom. Luk narežite na sitne kockice, pržite na suncokretovom ulju dok ne porumeni.
Uzmite sunčanu zrelu jabuku, narežite je na ploške i propržite je na kipućem puteru sa šećerom, dodajte cimet, karanfilić i crni biber. Ova kombinacija daje nezamislivu perzijsku aromu. 
U veću posudu dodajte seckane orahe, prženi luk, dodajte sos od nara i dobro promešajte.
Rezultat je bilo mljeveno meso od orašastih plodova i nara, konzistencija bi trebala biti poput mesa. Ako je pregusto, dodajte sos od nara.
Uzmite komadić mljevenih orašastih plodova na dlan i unutra stavite krišku pržene jabuke.
I ovim nadjevom napunite ćurku.
Preostalo mleveno meso razblažite sosom od nara i kiselom pavlakom, pa premažite pticu spolja. Stavite u dubok pleh i oko ćuretine stavite cele krompire srednje veličine.
Prethodno zagrejte rernu. Za pripremu ovog jela potrebno je otprilike 2-3 sata na temperaturi od 180 stepeni.
Spremnost možete provjeriti oštrim nožem, napravite mali ubod; ako iscuri bistar sok, meso je spremno. Rezultat je bila takva ljepota, hrskava, rumena, ukusna, od soka. Krompir je bio natopljen sokom koji je izlazio iz ptice tokom pečenja.
Prije serviranja gotovu pticu isjeckajte na porcije. Poslužite sa suvim belim vinom.
Ćureći file sa jabukama pečenim u foliji
Obratite pažnju na recept za pripremu niskokaloričnih i dijetalnih ćurećeg filea sa voćem. Voće ne samo da daje aromu i ukus mesu, već ga čini sočnijim i mekšim.
Sastojci:
- pureći file ̶ 4 porcije
- slanina ̶ 4 kriške
- zelena jabuka ̶ 1 kom.
- biljno ulje - 3 kašike. l.
- putera ̶ 50 gr.
- paradajz paste ili kečapa ̶ 2 žlice. l.
- so, biber po ukusu
Priprema:
- Umjereno istucite pileći file, ne smije biti jako tanak. Sol i papar.
- U tiganju zagrijati biljno ulje i pržiti file sa obje strane do zlatno smeđe boje, pa prebaciti u foliju. Na vrh stavite slaninu.
- Jabuku iseći na 4 dela i pržiti na puteru.
- Stavite na slaninu, prelijte paradajz pastom, prelijte otopljenim puterom kojim je pržena jabuka i sve umotajte u foliju.
- Pecite u zagrejanoj rerni. Kada se folija naduva, prerežite je i odmah poslužite jelo.
Ovo nije jedini način da kuvate ćuretinu sa voćem, možete ispeći ćureći file sa ananasom i sirom i narandžama ili sa sosom od brusnica.
Ćuretina sa medom u rukavu za pečenje
Mislim da ćete cijeniti prednosti kuhanja mesa u vrećici za pečenje: meso se kuva u sopstvenom soku, uz minimalno ili bez dodavanja ulja; Na kraju pleh ne treba prati, rerna ostaje čista.
Sastojci:
- ćuretina ̶ 3 kg
- med ̶ 1/2 kašike.
- likera od narandže ̶ 1/3 kašike.
- limunov sok ̶ 1/3 kašike.
- senfa ̶ 2 kašičice.
- mlevene crvene paprike ̶ 1/2 kašičice.
- limun ̶ 1 kom.
- luk - 1 kom.
- soli po ukusu
Priprema:
- Uzmi malu ćurku. Izbodite kožu oštrim nožem.
- U zdjeli pomiješajte sol, limunov sok i crvenu papriku.
- Ovom mešavinom dobro natrljajte pticu iznutra i spolja, ostavite 1 sat da se natopi.
- U drugoj posudi pomiješajte med, liker od narandže i senf.
- Ovom smjesom premažite pticu i pažljivo je stavite u vrećicu za pečenje. Vežite vrećicu posebnim kopčama. I stavite u rernu 2 sata na 180 stepeni.
Prije serviranja gotovu pticu isjeckajte na porcije. Poslužite sa sosom od meda.
Ćuretina sa krompirom na francuskom
Ovo je izvrsno drugo jelo koje se može pripremiti i za svakodnevni ručak i za svečanu večeru. Priprema se brzo i jednostavno.
Sastojci:
- pureći file ̶ 1 kg.
- krompir ̶ 8 kom.
- paradajz - 2 kom.
- crveni luk - 2 kom.
- parmezan ̶ 200 gr.
- pavlake ̶ 100 gr.
- soli po ukusu
- biljno ulje - 2 kašike. l.
- začin za živinu (majčina dušica, ruzmarin, timijan, bosiljak).
Priprema:
- Narežite ćureći file na male komadiće, lagano istucite sa obe strane. Popaprite i posolite meso, dodajte omiljene začine. U tiganju zagrijati biljno ulje i lagano pržiti file sa obje strane.
- Luk oljuštite i narežite na tanke kolutiće. Sipajte 1/2 šolje vode u činiju, dodajte 1/2 kašičice soli i šećera, dodajte sirće. Stavite nasjeckani luk u ovu marinadu na 15 minuta, a zatim ga lagano ocijedite.
- Krompir narežite na kriške debljine 1 centimetar. Začinite solju i biberom, a po želji dodajte i beli luk proceđen kroz presu.
- Paradajz narežite na kriške debljine 1 centimetar.
- Sir narendajte na krupno rende.
- Uzmite lim za pečenje sa visokim stranicama, namažite biljnim uljem i rasporedite u slojeve: prženo meso, kiseli luk, krompir, paradajz. Sve obilno namazati pavlakom, odozgo prekrijte papirom za pečenje.
- Stavite u rernu 30 minuta na 180 stepeni.
- Izvadite posudu, uklonite papir, pospite sirom i vratite u rernu na 10 minuta. Čim se sir otopi i stvori lijepa, ukusna korica, jelo je spremno.
Pureći batak dinstan sa povrćem u rerni
Pureći batak u rerni pripremljen po ovom receptu je zaista prefino jelo, sa mekim sočnim mesom i hrskavom koricom. Batak se može peći i u foliji ili u rukavu za pečenje.
Sastojci:
- pureći batak - 2 kom.
- krompir ̶ 6 kom.
- paradajz - 2 kom.
- crni luk ̶ 2 kom.
- tikvice ̶ 1 kom.
- paprika ̶ 1 kom.
- šargarepa ̶ 1 kom.
- soli po ukusu
- mljevenog crnog bibera ̶ 1/2 kašičice.
- putera ̶ 50 gr.
- maslinovo ulje ̶ 1 žlica. l.
- začin za perad
Priprema:
Prvo pripremite marinadu. Stavite otopljeni puter u posudu i sve svoje omiljene začine za perad. Sve pomiješajte.
Crni luk sitno nasjeckajte na kockice i dodajte začinima.
Uzmi batak. Da bi marinada dobro zasitila meso, kožu morate pažljivo odvojiti, pokušajte da je ne oštetite. Odrežite film i povucite kožu s potkoljenice.
Meso bataka izbodite nožem ili napravite male rezove. Pripremljenu marinadu utrljajte na but, pritiskajući marinadu u rezove.
Zatim povucite kožu preko potkoljenice i utrljajte je po vrhu.
Preostalom marinadom obilno premažite meso i ostavite da se marinira 1 sat.
Naš batak je spreman za pečenje. Može se ispeći i na ovaj način. Dobar prilog ovom bataku je pire krompir i sos od pavlake.
Danas pripremamo batake sa povrćem. Isjeckajte svo povrće. Tikvice, krompir i šargarepu narežite na kolutove, luk na pola prstena, a paradajz na četvrtine. Posolite, pobiberite, dodajte maslinovo ulje.
Posudu za pečenje namažite biljnim uljem, stavite ćureći batak i stavite u rernu na 40 minuta na 180 stepeni. Dok se peče, batak premažite ispuštenim sokom i okrenite ga.
Kada se pojavi blaga korica, izvadite pleh iz rerne i oko mesa stavite pripremljeno povrće. Pecite još 20 minuta, ne zaboravite da ih podlijete sokom.
Ukusno, sočno ćureće meso, prženo do zlatno smeđe boje, sa pečenim povrćem je spremno. Može se poslužiti uz čašu bijelog vina. Prijatno!
Kako skuvati kuvanu svinjetinu od ćurećeg prsa
Sastojci:
- meso ̶ 1 kg.
- začini za meso
- soli ̶ 2 kašičice.
- beli luk ̶ 4 čena
- soja sos ̶ 1 kašika. l.
- maslinovo ulje ̶ 1 žlica. l.
- vode ̶ 1 l.
- piment grašak
Ćuretina pečena sa jabukama i suvim šljivama
Sastojci:
- ćuretina ̶ 5 kg.
- jabuke ̶ 500 gr.
- suve šljive ̶ 500 gr.
- bijelo vino - 3 žlice. l.
- pavlaka za podmazivanje
- soli po ukusu
- cimet ̶ 1 kašičica.
- biber ̶ 1/2 kašičice.
- šećera ̶ 1 kašika. l.
- prezle ̶ 1 kašika.
Priprema:
- Stavite omiljene začine i začine u činiju, dodajte kiselu pavlaku, sve promešajte. Ovom mješavinom utrljajte cijelu pticu iznutra i izvana.
- Jabuke narežite na srednje kockice.
- Suve šljive dobro isperite u vrućoj vodi i malo ih izgnječite rukama.
- U posebnu posudu stavite seckane jabuke, suve šljive, krekere, cimet, šećer, dodajte belo vino i lagano promešajte.
- Ovom smesom napunite ćuretinu. Rupa se može zašiti ili držati zajedno drvenim štapićima.
- Vratite na lim za pečenje, premažite kiselom pavlakom.
- Pticu prvo zapecite u rerni na 200 stepeni, a zatim smanjite temperaturu na 180 stepeni.
- Pržite dok se potpuno ne skuva, 2 do 4 sata, u zavisnosti od veličine ptice. S vremena na vrijeme prelijte dobijenim sokom.
- Prije serviranja gotovu pticu isjeckajte na porcije. Kao prilog koristite slatke i kisele salate.
Pečena ćureća prsa
Sastojci:
- ćuretina ̶ 1,5 kg.
- Dejon senf - 3 kašike. l.
- balzamiko sos ̶ 2 kašike. l.
- sušeno bilje - 3 žlice. l.
- suvi mleveni beli luk ̶ 2 kašike. l.
- maslinovo ulje ̶ 3 žlice. l.
- paprika ̶ 1 kašičica.
- svježi mljeveni crni biber
Ćuretina zapečena u rerni sa slatkim krompirom i kestenima
Zašto sa kestenima? U trgovinama se sve više pojavljuju proizvodi koji su netradicionalni za rusku kuhinju. I sam sam se zainteresovao. Kupio sam ga i probao. Kuvano i prženo. Zaista su mi se svidjeli pečeni kesteni. Okus je neobičan. Kesteni se mogu koristiti kao prilog, zamjenjujući tjesteninu i pire krompir. Odlično se slažu sa šampinjonima, slatkim krompirom, šargarepom, kupusom i prokulom. A onda je došla ideja da napunite ćurku.
Sastojci:
- ćuretina - 4 kg.
- kestena ̶ 500 gr.
- batata ̶ 500 gr.
- puter
- soli biber
- beli luk ̶ 2 čena
- poriluk
Priprema:
- Praziluk i beli luk sitno iseckati i propržiti u tiganju.
- Zatim skuhajte kestene. Ne zaboravite unaprijed napraviti rez u obliku slova X.
- To se radi da tokom kuvanja ili prženja ne eksplodiraju od unutrašnjeg pritiska.
- Da biste to učinili, stavite ih u šerpu i napunite hladnom vodom, nakon što voda proključa, kuhajte 4 minute, a zatim vadite jednu po jednu i odmah ogulite i uklonite unutrašnji film. Orašasti plodovi se mogu peći u rerni. Pokrijte pleh pergamentom za pečenje, rasporedite orahe i pecite na 200 stepeni. Kora će se lako otvoriti i oguliti. Ostavite malo pečenih kestena da ukrasite jelo.
- Zatim pripremite pire od slatkog krompira. Skuvati kao običan krompir, pasirati, posoliti, pobiberiti, dodati puter.
- U velikoj posudi pažljivo pomiješajte kesten pire, pire krompir i pečenje.
- Ovim nadjevom napunite ćurku i učvrstite rubove trbuha štapićima.
- Stavite u rernu zagrejanu na 180 stepeni i pecite 2 sata. Na svakih 20 minuta premažite ćuretinu njenim sokom.
- Da biste saznali da li je ptica gotova, probušite je u najdebljem dijelu; ako iscuri bistar sok, jelo je spremno.
Jelo se može poslužiti toplo ili hladno.
U ovom članku pokušao sam prikupiti i prikazati recepte za kuvanje ćuretine koje i sam koristim. Ako nađete nešto zanimljivo za sebe, biće mi drago. Ako imate zanimljive recepte, podijelite ih u komentarima.
Do 12.07.2015
Za Novu godinu želim obradovati svoje najmilije neobičnim jelima. Često, umjesto piletine, domaćice kuhaju druge vrste peradi: gusku, patku, prepelicu ili ćuretinu. Od svih vrsta ptica, puretina ostaje najpovoljnija nakon piletine, a mnogo je lakše pronaći u trgovinama ili na tržištu, a cijena leševa ovih ptica ostaje u okviru kupovne moći većine potrošača. Okus ćuretine je bez premca: ima jarku aromu i nežno meso. Grudi su posebno zdrave: belo meso.
Bitan! Kada pečete mekana i sočna ćureća prsa u rerni, potrebno je da izlupate meso i potopite ga u sos od majoneza najmanje 20 minuta!
Sastojci
- Ćureća prsa - 1-2 kom.
- Paradajz - 1 kom.
- Majonez - pola tegle
- Začini, sol - po ukusu
Korak po korak proces kuhanja kod kuće
- Prvo morate isjeći file na komade. Izrežite ga tako da komadi budu ravni, debljine ne više od 1 cm, tako će biti bolje natopljeni i mekani. Ako kuhate od smrznutog mesa, prije rezanja ga dobro odmrznite kako bi gotovo jelo bilo mekano i sočno. Ali najbolje je uzeti ohlađeno meso.
- Komade fileta istucite posebnim batom.
- Pripremimo sos u koji ćemo, kao u marinadi, natopiti meso peradi. Ovo je majonez sa dodatkom soli i začina. Nećemo soliti samu ćuretinu: ona će "uzeti" potrebnu sol iz umaka.
- Stavite komade fileta u majonez, pazeći da u potpunosti prekrije meso, i ostavite 20 minuta (najbolje pokriti poklopcem ili vrećicom).
- Svježi paradajz tanko narežite na kolutove.
- Stavite komade fileta na lim za pečenje, na njih stavite paradajz: negdje u krug, negdje u polukrug.
- Prelijte paradajz istim sosom ili samo majonezom bez dodataka.
- Mnogi ljudi vole jedinstveni ukus koji se javlja kada se peče piletina ili ćuretina sa krompirom u rerni. Na pleh sa našim prsima stavite krompir i karfiol za pečenje: ovo će biti prilog.
- Tepsiju stavite u rernu na 30 minuta na 180 stepeni, a na 150 stepeni možete da pečete ćuretinu polako 50 minuta.
- Da biste proslavili Novu godinu, ukrasite jelo paradajzom. Oni će jelu dodati svježinu i svečanost. Možete posuti začinskim biljem. Ovo toplo jelo odlično će izgledati na stolu uređenom u novogodišnjem stilu! Mada... Neće izgledati dobro: poješće se mnogo brže! Prijatno!
- Mekana i sočna ćureća prsa možete skuhati u rerni redovnog dana, a ne samo na praznik, a možete ih i lepo ukrasiti koristeći svoju maštu!
Poznato je da pureće meso ima malo masti i ima posebnu crvenu nijansu. Od takvog proizvoda može se pripremiti ogroman broj jela, jer se prži, kuha, pirja, dimi. Od mesa ove ptice prave se i odlična konzervirana hrana, paštete, mljeveno meso, kobasice i još mnogo toga. Pureća prsa imaju svjetliju nijansu, ovaj dio se često naziva "bijelo meso", što se preporučuje za dijetetsku upotrebu.
Nije neuobičajeno da mnoge domaćice pripremaju ovu pticu za praznični sto ili jednostavno žele razmaziti svoju porodicu i prijatelje raznim remek-djelima. Ali ne znaju svi kako kuhati ćuretinu tako da bude mekana i sočna. Da bi jela bila ukusna i prijatna, potrebno je pridržavati se neke tehnologije kuhanja.
Sočna ćureća prsa 
Za pripremu ovog jela potrebno je pripremiti:
- 0,5 kg fileta peradi;
- 0,2 kg svježih šampinjona (šampinjoni, vješalice);
- kašika putera;
- par čena belog luka;
- nekoliko glavica luka;
- 2 kašike. l. krumpirov škrob;
- 0,5 šolje kreme 35%;
- krušne mrvice i brašno (za paniranje porcioniranih komada);
- so, začini, začinsko bilje.
Priprema
Ćuretina se iseče na jednake kriške i lagano istuče čekićem. Zatim ga posole, posipaju začinima i ostave malo da se meso nahrani. Zatim se panira u brašnu pomešanom sa prezlom i brzo prži u zagrejanom tiganju do pola. Uradite to brzo kako bi meso zadržalo sočnost.
Nakon što je meso isprženo, stavlja se u dublji pleh. Zatim morate pripremiti sos. Da biste to učinili, narežite luk i šampinjone na kockice, a bijeli luk na kriške i pržite povrće na puteru dok ne porumeni. Zatim pažljivo dodajte škrob razrijeđen u hladnoj vodi. Dodajte vrhnje i prilagodite ukusu.
Napola pripremljenu ćuretinu prelijte pripremljenim sosom i stavite u rernu na pola sata. Zatim provjerite da li je meso gotovo. Ako je jelo pripremljeno, onda se servira vruće, obilno posuto sjeckanim začinskim biljem. 
Za pripremu ovog jela trebat će vam:
- ćuretina;
- svježi paradajz;
- svježi krastavac;
- limun;
- zelenilo;
- so, začini.
Priprema
Iscijedite sok od limuna. Narežite ćuretinu na porcije i natrljajte sokom, solju i začinima. Ostavite pola sata da se komadi zasitiju marinadom. Nakon toga se svaki komad ćuretine umota u foliju i stavi u dublji pleh, doda se malo vode i stavi u rernu na sat vremena. Nakon toga se provjerava spremnost mesa, uklanja se folija, a komadi se polažu na listove zelene salate. Ukrasite kriškama svježeg paradajza i krastavca i poslužite.
Ćuretina kuvana u rukavu
Za pripremu ovog jela trebat će vam:
- ćuretina;
- luk luk;
- bijeli luk;
- krompir;
- začini, so, med;
- rukav.
Priprema
Narežite ćuretinu na porcije i natrljajte začinima, solju, belim lukom i medom. Svi začini se mogu izmiješati u homogenu masu, tako da se lakše rendaju. Zatim krompir narežite na ploške, posolite i stavite u rukav zajedno sa mesom i pecite do kraja. Prije serviranja ukrasite grančicama peršuna.
Ćuretina sa sirom u porcioniranim tepsijama
Za pripremu potrebno je pripremiti:
- ćuretina;
- kajmak;
- sir;
- zeleni grašak u konzervi;
- zeleni luk;
- krompir;
- biljno ulje;
- so, začini.
Priprema
Ovo jelo je najbolje pripremiti u porcioniranim tiganjima i poslužiti u njima. Ćuretina se iseče na porcije, krompir na kolutove. U činiju za serviranje dodajte malo biljnog ulja i slojevima krompira, a zatim seckanog zelenog luka. Nakon toga rasporedite komade ćuretine. Svaki sloj je posut začinima i solju.
Nakon toga, tepsije se stavljaju u rernu i pirjaju dok se ne kuvaju. Pavlaka se razrijedi s malo prokuhane vode tako da se ne stvara komadiće, već dobije jednoličnu konzistenciju srednje gustine. U svaki tiganj dodajte kiselu pavlaku, zeleni grašak i pospite rendanim sirom, vratite u rernu da se sir otopi i malo porumeni. Ovako kuvana ćuretina će uvek biti mekana i sočna.
Ćuretina u loncima
Za pripremu ovog remek-djela trebat će vam:
- ćuretina;
- svježi šampinjoni;
- luk luk;
- šargarepa;
- bugarski biber;
- sir;
- krompir;
- korijen celera;
- paradajz;
- so, začini.
Priprema
Narežite ćuretinu na komade. Krompir narežite na srednje kockice. Narežite šargarepu, korijen celera i luk na tanke trakice. Meso se stavlja u lonce, na njega se stavljaju šargarepa, luk i celer. Zatim rasporedite krompir i pečurke, narezane na četvrtine. Začini i sol dodaju se u prokuhanu vodu i sipaju u šerpe, a zatim stavite u rernu da se krčka. Krčkajte dok se napola ne skuva. Zatim izvadite lonce iz rerne, na kolutove stavite paprike, krišku paradajza i pospite rendanim sirom. Zatim dinstajte dok ne skuvate i poslužite posuto začinskim biljem.
Puretinu je bolje kuvati u dubokoj posudi, jer se tu skuplja sok i mast ovog zdravog mesa. Osim toga, ako se ptica kuha u svom soku, uvijek će se odlikovati nježnim okusom pripremljenog jela, a s takvom tajnom kulinarska remek-djela uvijek će biti na vrhuncu.
I prva i druga jela pripremaju se od ćurećeg prsa.
Ovo meso je savršeno za salate, pite i grickalice. Osim toga, ćureća prsa se smatraju dijetalnim mesom koje ne sadrži kolesterol.
Ako ga kuhate pogrešno, ispast će presušeno, tvrdo i izgubit će sva svoja korisna svojstva. Učiniti jelo sočnim i mekim nije teško.
Ćureća prsa - opći principi kuhanja
Morate odmrznuti ćuretinu u toploj vodi, povremeno je mijenjajući.
Prsa se mogu pržiti, dinstati, kuvati, peći i dimiti.
Bolje je kuhati ćuretinu ne duže od vremena navedenog u receptu. Tako će lakše održati sočnost i neće se osušiti.
Prije kuvanja meso treba dobro oprati, izvaditi i osušiti.
Možete dodati bilo koje začine za pripremu jela od ćurećeg prsa.
Prije pečenja bolje je prsa podijeliti na nekoliko dijelova.
Kada pržite ćureće kotlete, ne zaboravite ih okrenuti.
Pirinčana supa od ćureće grudi
Obična supa od pirinča kuvana na čorbi od ćurećeg mesa ispada maksimalno dijetalna. Ovo jelo se može poslužiti čak i maloj djeci.
Sastojci:
430 g ćurećeg prsa;
jedan luk;
tri srednja krompira;
jedna šargarepa;
pola male čaše pirinča;
sol i papar;
2 litre vode.
Način kuhanja:
Operite ćuretinu i narežite na krupnije komade.
Zatim ga stavite u šerpu i napunite vodom. Kuvajte 40 minuta. Čim voda proključa, posolite.
Dok se meso kuva, povrće ogulite i iseckajte. Krompir i luk - na kockice, a šargarepa - u trakama.
Šargarepa i luk se mogu dodati u meso nakon 40 minuta. Nakon nekog vremena dodati krompir i pirinač, nekoliko puta opran.
Nakon što dodate sve povrće, supa će se kuvati još 15 minuta. Osam minuta prije spremnosti dodajte začinsko bilje i biber.
Gotovu supu poslužite u dubokim činijama. Po želji u supu možete dodati kiselu pavlaku.
Ćureća prsa sa ananasom iz konzerve
Jelo savršeno kombinuje sve sastojke. Ananas daju ćuretini sladak ukus, a đumbir daje malo gorčine.
Sastojci:
dva komada purećeg filea;
jedna konzerva nasjeckanog ananasa iz konzerve;
kašika krompirovog škroba;
par kašika soja sosa;
pola male čaše maslinovog ulja;
prstohvat mljevenog đumbira;
Način kuhanja:
Prsa narežite na tanke trakice.
Za marinadu u posudi pomiješajte soja sos, malo soli, bibera, pola škroba i maslinovog ulja.
Meso dobro potopite u marinadu.
Na preostalom ulju pržite ćurke sa obe strane, po 3 minute. Meso bi trebalo da postane belo i smeđe.
Dodajte ananas i malo vode na prsa. Pokrijte tiganj poklopcem i dinstajte 15 minuta.
Pomiješajte 1/3 soka od ananasa iz konzerve sa vodom, škrobom i đumbirom. Rezultat bi trebao biti malo gust sos. Sipajte u šerpu i kuvajte ćuretinu još 5 minuta.
Jelo poslužite toplo sa prelivenim sosom.
Salata od purećeg grudi
Jednostavna i ukusna salata za laganu večeru. Poželjno je poslužiti odmah nakon pripreme.
Sastojci:
240 g ćurećeg prsa;
¼ dijela krastavca;
jedna slatka paprika;
glavica zelene salate;
ulje (maslinovo ili biljno);
kašičica meda;
sok od limete;
dvije grančice cilantra;
30 g kikirikija;
kašika soja sosa;
bilo koja paprika;
Način kuhanja:
Pomiješajte med, soja sos i biber.
U smjesu dodajte ćureća prsa narezana na tanke trakice. Marinirajte pola sata.
Slatku papriku i krastavac narežite na trakice. Ljutu papričicu sitno iseckati. Listove zelene salate natrgajte rukama i stavite u posebnu posudu, dodajte biber i krastavac. Sve pomiješajte.
Mariniranu ćuretinu pržite na ulju dok ne porumeni.
Dodajte meso u salatu.
Za pripremu preljeva pomiješajte maslinovo ulje, sok, sol i biber.
Gotovu salatu pospite kikirikijem i cilantrom.
Ćureća prsa zapečena sa krompirom i šampinjonima u rerni
Jelo se priprema od minimalne količine sastojaka, ali mu je ukus izvanredan. Bolje ga je kuhati u rukavu za pečenje, treba ga dinstati u vlastitom soku.
Sastojci:
1 kg ćurećeg filea;
100 g šargarepe;
šest srednjih krompira;
130 g luka;
mljevena crvena paprika;
biljno ulje;
320 g cijelih šampinjona.
Način kuhanja:
Meso oprati i iseći na sitne kockice.
Krompir oguliti i iseći na četiri dela.
Naribajte šargarepu, a luk isjeckajte nožem.
Operite pečurke.
U činiji pomešajte ćuretinu, luk, krompir, šargarepu, ulje, so i biber.
Stavite sve u kalup za pečenje, zatvorite ga i na vrhu napravite 2 male rupe nožem.
Sve pecite u rerni na 180 stepeni ne duže od sat vremena.
Prije serviranja posude posuti sjeckanim svježim začinskim biljem.
Sočna ćureća prsa pečena u laganom šporetu
Kako biste spriječili da se meso osuši, prvo ga morate natrljati uljem i začinskim biljem. Ovako pripremljena prsa mogu se koristiti za sendviče.
Sastojci:
550 g ćurećeg prsa;
pola čaše otopljenog putera;
¼ čaše bilo kojeg bijelog vina;
kašičica paprike i soli;
tri čena belog luka.
Način kuhanja:
Isperite ćureći file pod običnom tekućom vodom.
U posebnoj posudi pomešajte seckani beli luk, vino, so i otopljeni puter. Umjesto vina poslužit će i sok od jabuke.
Sipajte kašiku suncokretovog ulja u posudu multivarka i tamo stavite prsa. Zatim meso prelijte unapred pripremljenim sosom.
Zatvorite poklopac vašeg multivarka i podesite način rada "Gurilo". Podesite vreme kuvanja na 1,5 sat.
Nakon signala izvadite meso iz aparata i ostavite da se malo ohladi.
Ohlađeni file možete iseći na male kriške i poslužiti.
Jelo će izgledati vrlo ukusno ako ga ukrasite cijelim jabukama ili začinskim biljem. Možete dodati i malo žalfije ili majčine dušice.
Začinjena ćureća prsa pečena u foliji
Za ljubitelje ljutih jela, ovako pripremljena ćuretina biće po ukusu. Što više napunite meso belim lukom, biće ukusnije. Rezove nožem treba napraviti duboke i u svaki ugurati dalje komadić belog luka.
Sastojci:
1,7 kg fileta purećeg prsa;
šest čena belog luka;
dve kašike ljute adjike;
dvije supene kašike suncokretovog ulja;
pola kašičice crvene paprike;
pola kašike soli;
1,5 litara vode.
Način kuhanja:
Sipajte vodu u veliku posudu i posolite.
Prsa bez kože umočite u ovu salamuru i ostavite da se mariniraju 2,5 sata.
Nakon isteka vremena izvadite meso iz vode i osušite ga papirnim ubrusom.
Napunite ćuretinu belim lukom i premažite sa svih strana mešavinom ađike, putera i bibera.
Zamotajte prsa u foliju i pecite u rerni zagrejanoj na 180 stepeni pola sata.
Nakon 30 minuta isključite rernu i ostavite ćureća prsa u rerni još sat vremena.
Gotovo meso isecite na zrno i poslužite toplo. Uz jelo će se odlično složiti salate od povrća i kuvani krompir.
Ćureća prsa sa povrćem
Jelo je savršeno za osobe koje paze na svoju figuru. Ćuretina sa povrćem neće biti samo ukusna, već i zdrava. Meso je umjereno ljuto i aromatično.
Sastojci:
1,3 kg ćurećeg prsa;
1,5 šargarepe;
tri glavice belog luka;
pet krompira;
suncokretovo ulje;
7 suvih šljiva;
mala kašika slatke paprike i kurkume;
dvije žlice. kašike sušenog bosiljka;
crni biber;
lovorov list - po ukusu.
jedan i po litar vode.
Način kuhanja:
Da bi meso bilo sočno, stavite ga u vodu pomešanu sa solju i ostavite najmanje tri sata.
Zatim izvadite grudi iz vode.
Da napunite prsa bijelim lukom, napravite duboke rezove na njima. Beli luk je bolje iseći po dužini.
Na dno dubokog pleha stavite papir za pečenje. Na to pospite biber, papriku, bosiljak i kurkumu. Meso uvaljajte u mešavinu ovih začina, čvrsto pritiskajući. Stavite nekoliko listova lovora ispod grudi, a nekoliko na njih.
Blizu ćuretine stavite suhe šljive oparene kipućom vodom, narezani krompir, šargarepu i pospite ih preostalim začinima. Povrće prelijte čašom vode i suncokretovim uljem.
Odozgo sve dobro prekrijte folijom.
Pecite prsa sa povrćem 80 minuta. Podesite temperaturu na 180 stepeni. Nekoliko minuta prije pečenja skinite foliju iz rerne.
Jelo poslužite tako što ćete meso iseći na komade i dodati mu povrće. Za veliki praznik, ovako pečena ćureća prsa bila bi dobro toplo jelo.
Puretina prsa
Jelo se kuva veoma brzo i ispadne prilično mekano. Za ovaj recept je pogodno i sveže meso i meso koje je dugo bilo u zamrzivaču. Ako je file zamrznut, prvo ga morate izvaditi da se potpuno odmrzne.
Sastojci:
pola kilograma ćurećih prsa;
80 g bilo kojeg tvrdog sira;
krušne mrvice (domaće ili kupljene);
par kašika biljnog ulja;
kašičica začina za piletinu i balzamiko sirćeta;
kašika višenamenskih začina i soja sosa;
glavica belog luka;
mješavina paprika - po ukusu;
Način kuhanja:
Meso narežite na debele i ujednačene slojeve.
Svaki kotlet prekrijte kesom i istucite ih sa obe strane. Trebale bi se skoro udvostručiti.
U velikoj posudi pomešajte beli luk, sirće, biber, začine, soja sos, so i kašiku ulja za marinadu.
Kotlete premažite sa obe strane marinadom i stavite u frižider na 16 sati.
Nakon isteka vremena pripremite tijesto za kotlete. Izmiksajte sir narendan kroz najsitnije rende i prezle.
Svaki odrezak, čvrsto pritiskajući, umočite u tijesto.
Svaki kotlet pržite u dobro zagrejanom tiganju na ulju najmanje 3 minute.
Po potrebi dodajte suncokretovo ulje u tiganj.
Kotlete možete poslužiti sa salatom, prilogom ili začinskim biljem. Za dekoraciju pored njih možete staviti cherry paradajz i prepelica prepolovljena jaja.
Ćureća prsa u marinadi od limuna i meda
Jelo je veoma prijatnog slatko-kiselog ukusa.
Sastojci:
kilogram grudi;
žumance;
dva čena belog luka;
1,5 tbsp. l. Med;
kašika senfa;
pola limuna;
par kašika maslinovog ulja;
biber i sol.
Način kuhanja:
Operite i osušite meso. Zatim ga natrljajte solju i biberom i marinirajte sat i po.
Čim je meso marinirano, možete ga puniti belim lukom propuštenim kroz gnječenje. Da biste to učinili, morat ćete napraviti nekoliko rezova na fileu.
Žumanca umutiti sa senfom, maslinovim uljem, limunovim sokom i medom. Sve dobro izmiješajte.
Ovom smjesom obilno premažite ćuretinu.
Zagrejte rernu na 190 stepeni. Stavite prsa na podmazan pleh i stavite u rernu.
Kuvajte 1 sat i 15 minuta, povremeno okrećući meso.
Prije serviranja jelo obilno pospite začinskim biljem.
- Da bi ćuretina bila mekša, možete je prethodno istući.
- Ako koristite svježe ćureće meso, jelo će biti još ukusnije.
- Smrznuto meso se kuva duže nego sveže meso.
- Da bi se prsa bolje marinirala, prvo ih treba na nekoliko mjesta probušiti nožem. Preporučljivo je napraviti duboke rezove.
- Treba imati na umu da domaće krušne mrvice, za razliku od pohanja iz trgovine, čine kotlete hrskavim i istovremeno mekim.
- Prsa se mogu pripremiti na bilo koji način: u foliji, vrećici za pečenje ili u prezlama.