Domaći Cezar recept. Cezar salata - klasični recepti kod kuće

prije 4 godine

Klasičan recept, sastojci i sve, sve, sve o Cezar salati.

Pitanje kako pravilno pripremiti legendarnu Cezar salatu muči više od stotinu, pa čak i više od hiljadu naprednih kuhara. Svatko ima svoje gledište i svi ga smatraju jedinim ispravnim, dok samo trebate uzeti u obzir činjenicu da je, kao i svaki drugi popularni recept, "Cezar" odavno stekao brojne varijacije, stekao puno nijansi i stečene improvizacije na zadatu temu. Naravno, postoji klasična verzija, međutim, ko je rekao da fantazije o osnovnom receptu nemaju pravo na život?

"Cezar" ili fantazije na temu?

Posljednjih godina mnogi kafići i restorani pokušavaju smisliti neku svoju "zest" tako da omiljeni i često naručeni "Cezar" u njihovom objektu postane jedna od glavnih "vizit karta". Najčešće se "trikovi" odnose na način posluživanja - jela, dizajn jela, dekor. Tu su duboke zdjele za salatu i apsolutno ravni tanjiri, mini verzije kao što su verrine i ogromne zdjele za veliko društvo, listovi zelene salate kao jela i opcije apsolutne fuzije u obliku tečnog zalogaja koji se pije kroz slamku za koktel. Salata je ukrašena dugim osušenim trakama hljeba, kovrdžavim komadićima sira, te svim vrstama buketa začinskog bilja i povrća.

Drugi smjer za maštu je punjenje salate, a i ovdje se pojavljuje ogromno polje za kreativnost. Igre s listovima zelene salate, eksperimenti s dressingom, razni umaci za krutone, zamjena nekih komponenti drugima i uvođenje potpuno neočekivanih sastojaka - Cezar često postaje predmet kulinarske kreativnosti, a vidite, to i nije tako loše.

Upravo zahvaljujući takvim eksperimentima Caesar pizza(tanko hrskavo testo preliveno sosom, posuto sirom, sušenim paradajzom, grilovanom piletinom i zelenom salatom), Cezar kebab(ista salata uz koju se serviraju ražnjići od pilećeg filea), Cezar salata sa testeninom(klasična verzija, razrijeđena kuhanom tjesteninom), istoimeni sendvič(meka lepinja sa malom porcijom zelene salate, mesa i sira skrivenih u sredini, začinjena sosom) i mnoge druge nestandardne varijacije standardnog jela.

Međutim, da bismo razumjeli bogatstvo fantazijskih recepata, pogledajmo redom glavne komponente pravog "Cezara" - prođimo kroz klasičnu verziju i istovremeno razmotrimo varijacije.

Listovi zelene salate za klasičnu Cezar salatu i još mnogo toga

Pokušajte napraviti salatu od, recimo, listova iceberga i nazovite je klasičnim cezarom, i odmah ćete čuti gomilu ogorčenih komentara o tome kako pravu salatu svakako treba poslužiti sa svježim i hrskavim romainom.

Nema smisla raspravljati. Da, u početku je recept uključivao listove baš ove salate, međutim, vremenom se osnovna verzija transformisala gotovo globalno, a danas u zdjeli Cezara možete pronaći lollo rosso, rukolu, kineski kupus, pa čak i sve vrste salata mješavine. Da li je to dobro ili loše? Ovo vjerovatno uopće nije pitanje. Kuhanje ne miruje, raste i razvija se, a svaki recept s vremena na vrijeme prolazi kroz određene promjene, na koje utječu geografske karakteristike, mogućnosti budžeta i niz drugih faktora. Evolucija je prirodna i nepovratna, međutim, uopće vas ne sprječava da se držite kanonske verzije salate, u koju se stavljaju listovi romaine - sve ovisi o vašim preferencijama okusa.

Glavna komponenta

Možda svi znaju da je klasična verzija Cezar salate bazirana na pilećem fileu, a pritom svi... griješe.

Da li je to zaista autentična Cezar salata sa piletinom? br.
Autentičan sastav: listovi zelene salate, krutoni, sos, sir. Sve.

Cezar se sastoji od zelene salate, krutona, dresinga i sira. Sve. Salata ispada dosta lagana, pa se već dugo priprema sa piletinom - toliko dugo da svi misle da bi tako trebalo biti. Štoviše, u pravilu, čak ni najnapredniji gurui kuhanja nisu ogorčeni zbog ove činjenice. Zato - pileći file!

Da bi bilo ne samo ukusno, već i lijepo, ne samo ukusno, već i zdravo, meso se obično prži na otvorenom roštilju ili kuha. Ponekad recepti uključuju pečenu verziju, prženu u tavi ili čak dimljenu. Piletina je ukusna u gotovo svakom obliku, a kuhari koji dočaravaju "Cezar" to aktivno iskorištavaju.

Cezar salata se priprema ne samo sa pilećim fileom, već i sa bilo kojim drugim mesom, uključujući slaninu. Popularna je i salata sa plodovima mora, posebno ako je u pitanju Cezar sa škampima.

Kada klasici odjednom počnu izgledati dosadno, kuhari hrabro odlučuju eksperimentirati. Ostale vrste mesa (teletina, svinjetina, ćuretina, divljač, zec, pržena slanina), riba (crveno soljena, bela kuvana, rečna sa roštilja, dimljena morska), plodovi mora (škampi, dagnje, lignje i drugi mogući gmazovi) - možete eksperimentisati gotovo beskonačno, a "Cezaru" sa ovim pristupom definitivno nikada neće dosaditi.

Zabavno je i pokušati napraviti salatu sa prženim ćuftama, napraviti vegetarijansku verziju sa ćuftama od povrća, pa čak i poslužiti Cezar sa svježim kamenicama. Polje za fantaziju je beskrajno ogromno!

Obavezno probajte vegetarijansku Cezar salatu sa ćuftama od povrća i Cezar salatu sa kamenicama. Eksperimentišite sa drugim komponentama!

Krutoni za klasičan recept. Tajne tehnologije

Krutoni su sušeni komadi belog hleba koji su hrskavi odozgo i mekani iznutra. Imajte na umu da nipošto ne govorimo o krekerima! Ono što se dodaje pravom Cezaru jednostavno mora ispuniti gornji uslov: suha kora, mekana sredina.

To se postiže stalnim praćenjem pečenja krutona: komadi kruha aromatizirani umakom polažu se na lim za pečenje i stavljaju u dobro zagrijanu pećnicu. Ako temperatura nije dovoljno visoka, jednostavno ćete osušiti kruh i pretvoriti ga u poslovične krutone. Ako je previsok, vrlo brzo ćete završiti s mirisnim ugljevljem. Optimalno - 180-200 stepeni i stalna kontrola: čim vidite da je hleb dobio koricu, izvadite ga. Preeksponirajte ga malo - i to je to, sredina će također postati suha i tvrda. Nije fatalno, naravno, ali nije isto.

Idealni krutoni za Cezara: mekani iznutra i tvrdi spolja.

Još jedna tajna savršenih krutona je količina kruha koju stavljate na lim za pečenje. Ako ga ima previše, zrak neće slobodno cirkulirati: kruh će se osušiti po rubovima lima, a sredina će ostati mokra od umaka. Bolje je ne biti lijen i skuhati krutone u dvije serije nego da na kraju dobijete nejasnu polusirovu, polusuhu masu koja ne samo da neće ukrasiti salatu, već će je najvjerovatnije čak i pokvariti.

Osim toga, kako biste osigurali da se krutoni ravnomjerno kuhaju, vrijedi odrezati kore s kruha od kojeg ih pravite. Najprikladniji način je da kupite svježu štrucu, prepolovite je i pažljivo uklonite mrvicu rukama. Potrebne su nam glatke, izrezane ivice ako pripremamo krekere, u ovom slučaju samo treba da „pocepamo” veknu na male komadiće.

Krutone nemojte kuhati previše unaprijed – oni će se pokvasiti i na kraju ćete dobiti mokre komade kruha. Iz istog razloga, kada sastavljate Cezar, nemojte žuriti da stavite sušeni hleb na salatu - uradite to pre serviranja i tada ćete imati savršeno jelo na stolu!

Sos za krutone

Ipak, najvažnija tajna uspješnih krutona još uvijek se krije u umaku. Pre nego što ih stavite u rernu, ravnomerno ih poprskajte maslinovim uljem pomešanim sa solju i belim lukom - i tada ćete dobiti ne samo dobro pripremljen neophodan sastojak salate, već savršenu, savršenu, neverovatno ukusnu komponentu koja će salati dati jedan od glavne linije ukusa.

Glavna tajna ukusnih krutona je sos.

Osnovna verzija sosa sastoji se od biljnog ulja, soli i belog luka. Pokušajte se malo poigrati s dodacima - i vremenom ćete pronaći svoj recept za savršeno ukusne krutone. Može biti korišteno:
— razna biljna ulja (senf, susam, orasi, grožđe, bundeva i druga);
- suvo bilje (bosiljak, origano, ruzmarin, majčina dušica, menta, kopar, peršun i drugo);
— začini i začini (crni biber, čili paprika, paprika, suva ađika i sve ono što lično smatrate prikladnim);
- orašasti plodovi, žitarice i sjemenke (senf, kim, korijander, susam, sjemenke suncokreta i bundeve, sjeckani bademi i lješnjaci).

Ipak, na kraju još dvije riječi o krekerima. Ni vama niko ne brani da ih koristite. Pogledali smo klasičnu verziju Cezara koja se priprema pomoću krutona, međutim, ako želite varijacije na klasičnu temu, možete koristiti i obične krutone - i bijeli i crni kruh. Jedini tabu je da ne uzimate kupljene "Kirieshki", "tri kore" i druge setove slova E, konzervanse, pojačivače ukusa i boje. Cezar treba da bude salata, a ne primer upotrebe periodnog sistema u kuvanju.

Preljev ili dresing za salatu Cezar

Naravno, postoji klasična verzija legendarnog Cezarovog preljeva. Ovo je prilično složen višekomponentni umak, koji je, ipak, apsolutno jednostavan za pripremu, pogotovo ako to radite redovito.

Najveća tajna je da se trening bazira na malo skuvanom jajetu: potrebno je da navedenu komponentu stavite u kipuću vodu i kuvajte je tačno 1 minut. Nakon toga, jaje se razbije u činiju, pomiješa sa maslinovim uljem i nekoliko kapi Worcestershire sosa, posoli i začini sa kapljicom limunovog soka. Spreman.

Međutim, ako ste raspoloženi, možete probati nešto novo. Slažete se, bilo koja hrana, čak i najukusnija, rafinirana i delikatesna, može postati dosadna i pretvoriti se u dosadno jelo ako se servira monotono i bez mašte iznova i iznova. Preljev za salatu jedan je od najlakših načina da običnom jelu dodate dašak noviteta i intrige, stoga nemojte zanemariti svoju kreativnost po ovom pitanju.

Sos za preliv Cezar salate može se pripremiti na bazi majoneze (naravno, domaće, pripremljene unaprijed). Da biste napravili novi umak, možete ga pomiješati sa:
- nasjeckani kiseli krastavci;
- senf;
- inćuni;
- masline;
- kečap;
- sve začine i začine, orašaste plodove i sjemenke;
- bijeli luk;
- korica limuna ili narandže;
- pavlaka ili vrhnje;
- jogurt;
- umak od soje.
A lista uopće nije ograničena na navedene proizvode. Jedino ograničenje je vaša mašta.

Sir za salatu

Naravno, ispravan, autentični Cezar uključuje upotrebu parmezana. Ako poznavaocu ove salate ubacite kriške "ruskog" ili kockice "holandske", najvjerovatnije ćete dobiti buru negodovanja - vjeruje se da upravo parmezan savršeno otkriva okus ostalih komponenti, da je da li se uklapa u opšti hor i zvuči u njemu svojom jedinstvenom pesmom – svetlom, zvonkom, lepom i čistom.

Ipak, kao što smo se već dogovorili, korak udesno, korak ulijevo u kuvanju nije nikakav zločin, već jednostavno prilika da se pronađu novi horizonti, pa ako želite, slobodno zamijenite parmezan čime god želite lično mislim da je prikladno. Da li je duši potreban oštar, oštar „rus“? Molimo uzmite "ruski". Želite li provesti eksperiment i probati sir mekog okusa "Kvlaka"? Nema problema, probaj. Možda ćete iskoristiti šansu i potpuno se odmaknuti od koncepta korištenja tvrdih sireva u Cezaru i narezati brie na debele kriške? Biće prilično zanimljivo. Da li biste otišli još dalje i uzeli sir bogatog ukusa i vrlo karakterističan sa plavom ili zelenom plijesni? Ponosni "Roquefort" i demokratski "Dor Blue" dat će salati posebnu pikantnost.

Osim klasičnog parmezana i neklasične upotrebe drugih sireva, možete isprobati potpuno drugačiji pristup. Šta kažete na dodavanje... umjesto sira u Cezar? Uzmite nekoliko vrsta sira, narendajte ih, izmiksajte, po potrebi dodajte jaje, oblikujte kuglice, uvaljajte u prezle i pržite na vrelom biljnom ulju. Naravno, biće malo više kalorija, ali će biti mnogo boljeg ukusa! Ukusna hrskava kora i rastezljivi nizovi sira jednostavno su užitak, eksplozija, sjaj!

Ako vas ne privlači ideja pravljenja kuglica od sira, ali vaša duša zahtijeva eksperimentiranje, po istom principu možete pržiti tvrdi sir (ruski, holandski i njihovi analozi), pa čak i sireve s bijelom plijesni (Camembert) jednostavno iseckati na kockice i uvaljati u prezle, brie i ostalo).

Osim toga, možete napraviti "čips" od sira. Da biste to učinili, naribajte tvrdi sir koji ste odabrali (meke sorte neće raditi, s njima je prilično teško raditi u ovoj verziji). Na lim za pečenje pospite male "lokvice" rendanog sira, pa lim stavite na pleh i stavite u rernu zagrejanu na 180-200 stepeni na par minuta. Kada se sir otopi i lagano porumeni po rubovima, možete ga izvaditi. Kada se ohlade, imaćete fini hrskavi "čips" sa sirom koji se takođe mogu dodati u cezar.

Inače, korpe sa sirom pripremaju se po istom principu - za to je, nakon vađenja topljenog sira iz rerne, dovoljno da dobijene „glupe“ odmah pokrijete odgovarajućom posudom ili malom posudom za salatu. Nakon hlađenja, u rukama ćete imati korpu u kojoj možete poslužiti cezara u porcijama.

Ostali dodaci: jaja, paradajz, itd...

Općenito, mnogi vjeruju da sav šarm Cezara leži u njegovoj kratkoći: samo uzmite najsvježije listove zelene salate, najbolje ekstra djevičansko maslinovo ulje, luksuzni parmezan, mekani pšenični kruh - i gotovo ste spremni za savršenu salatu. Međutim, autentična receptura se redovno revidira - kuhari svih nivoa se "igraju" aditivima, trudeći se da Cezara ne učine još boljim, već jednostavno pokušavajući dodati dašak svježine i raznolikosti uobičajenim klasicima.

Ponekad se u činiju salate dodaju jaja, češće prepelica. Mnogi dodaju paradajz (gest posebne elegancije – cherry paradajz). Postoje gljive, pomorandže, masline i druge, druge, druge opcije. Ovdje je najbolje zapamtiti da nema spora oko ukusa, i samo kuhajte Cezara kako vam odgovara.

Priča o poreklu

Znate li francusku poslovicu da žena od ničega može napraviti šešir, skandal i salatu? “Cezar” se pojavio na ovaj način, međutim, njegov autor je bio čovjek koji je bio vrlo preduzimljiv i pametan.

Cezar Cardini, rodom iz Italije, emigrirao je s porodicom u SAD nakon Prvog svjetskog rata, gdje je otvorio svoj mali restoran. Stvari su se odvijale drugačije, ponekad je trebalo biti lukav i zaobići pravila, ali u cjelini posao je ostao na površini i jednog dana, 4. jula 1924. godine, velika kompanija holivudskih filmaša svratila je u Cezarovo mjesto. Nije bilo problema s alkoholom (i pored zakona o “zabrani” koji je tada bio na snazi ​​u Sjedinjenim Državama, Cezar Cardini je pronašao rupe), ali s hranom... s hranom je gotovo promašaj: vlasnik nije očekivao da će takav stvar bi se iznenada pojavila da ga posjeti broj gostiju.

Cezar Cardini potišteno je zalutao u kuhinju, otvorio ormare, izvadio sve što je imao i... napravio salatu. Kuhar je češnjakom utrljao tanjire u kojima je legendarno jelo potom servirano. Narwhal i položeno hrskavo lišće romaine. Pomiješala sam kvalitetno maslinovo ulje sa malo skuvanim jajetom, dodala par kapi Worcestershire sosa i malo limunovog soka. Lagano tostirani bijeli hljeb. Sve sam na brzinu izmešala, začinila parmezanom i poslužila.

Furor! Među holivudskim zvijezdama, salata je stvorila pravu senzaciju, brzo je stekla popularnost i dobila ime svog "roditelja" - zahvaljujući talijanskom Cezaru Cardiniju danas se prepuštamo ukusnom jelu koje je popularno u velikom broju zemalja. Nešto kasnije, brat velikog kuhara doprinio je gotovo porodičnom receptu, predlažući da se Cezaru dodaju inćuni, međutim, ova verzija, za razliku od originala, nije dobila veliko priznanje i ostala je amaterski recept.

Usput, o zemljama. Godine 1953., na jednom od takmičenja u Parizu, salata je dobila titulu "najboljeg jela koje se pojavilo u SAD-u u posljednjih 50 godina". Osim toga, jelo je više puta našlo svoj put na stranicama Ginisove knjige rekorda.

Klasični recept za Cezar salatu

Originalna verzija legendarne salate reproducirana je iz riječi kćeri Cezara Cardinija - upravo je ona ispričala kako je njen otac pripremio ovo jelo. Sve ostale verzije pojavile su se kasnije kao varijacije osnovnog recepta.

Sastojci za recept

• 400 g romaine salate;
• 100 g bijelog hljeba;
• 30 ml maslinovog ulja za krutone;
• 30 ml maslinovog ulja za preljev;
• 2 čena belog luka;
• 1 kokošje jaje;
• 1 tsp. limunov sok;
• nekoliko kapi Worcestershire sosa;
• 50 g rendanog parmezana;
• sol, mljeveni crni biber po ukusu.

Kako napraviti autentičnu, klasičnu cezar salatu

Salatu operite, osušite i narežite na komade srednje veličine.
Beli hleb narežite na male komadiće. Maslinovo ulje pomešati sa solju i belim lukom, dobijenom smesom posuti hleb, pa staviti na pleh i sušiti u rerni na visokoj temperaturi nekoliko minuta – odozgo bi trebalo da malo porumeni, ali da ostane mekano iznutra.
Stavite jaje u kipuću vodu na 1 minut, zatim izvadite i ostavite da se ohladi. U činiju sa maslinovim uljem razbiti jaje, umutiti blenderom do glatke smjese, dodati parmezan, worcestershire sos, limunov sok, ponovo promiješati.
U većoj posudi pažljivo pomiješajte listove salate sa dresingom (najbolje rukama), pa sve stavite na tanjir u kojem planiramo poslužiti cezar (tanjir prvo lagano natrljati režnjem bijelog luka).
Na vrh stavite krutone i odmah poslužite.
Prijatno!

Čestitamo, završili ste čitanje članka o tome kako pripremiti pravu Cezar salatu, a sada znate nešto više nego što ste znali prije pet minuta. Međutim, nadamo se da ste naučili glavnu stvar: nemojte zanemariti kulinarska iskustva, hrabro idite naprijed, vjerujte svojoj intuiciji i ne bojte se pogriješiti. Zahvaljujući onima koji žele da uče i stvaraju, rađaju se novi genijalni recepti.

Jedno od najpopularnijih jela na meniju svakog restorana je legendarna Cezar salata. To nije nimalo iznenađujuće, jer predjelo nije samo ukusno i ukusno, već i vrlo prefinjeno. Najzanimljivije je da vam nisu potrebni skupi i teško dostupni proizvodi da napravite ovo poznato jelo! Sofisticiranost i savršenstvo okusa salate leži u jednostavnosti njene pripreme.

Ko bi rekao da će toliko gladnih gostiju doći na proslavu Dana nezavisnosti SAD 1924. godine? Alkohol je tekao kao reka, ali nije bilo šta za grickati. Pijani gosti su tražili barem neku hranu, s kojom se nije imalo ništa kuhati.

Caesar Cardini, koji je u to vrijeme radio kao kuhar u restoranu u kojem se održavala proslava, pogledao je preostale, naizgled potpuno nespojive proizvode, i jednostavno ih pomiješao. Protrljavši tanjure češnjakom, namazao nastali „vinegret“, jelo je prelio maslinovim uljem, poprskao limunovim sokom i, na vlastitu odgovornost i rizik, poslužio jelo gostima.

Neočekivano za sve, jelo je izazvalo divlje oduševljenje posetilaca, koji su za nekoliko minuta uništili predjelo. Nakon malo razmišljanja, šef kuhinje je odlučio da to jelo uvrsti u jelovnik svog lokala i bio je u pravu. Donijela mu je salata veličanstvenog imena "Cezar". uspeh bez presedana.

Od tada je prošlo dosta vremena, ali grickalica nije izgubila svoju popularnost. Štaviše, jelo je postalo poznato u svim krajevima svijeta. Danas kritičari širom planete na osnovu ove legendarne salate ocjenjuju nivo establišmenta i umijeće kuhara.

Klasična verzija salate, koji je prvi izveo pametni kuhar, uključuje pšenične krutone, jaja, parmezan, romejsku salatu, bijeli luk, maslinovo ulje i limunov sok. Nešto kasnije, dresing je izmijenjen, a sada mu se dodaje i Worcestershire sos. Čini se da ono što može biti ispravnije i jednostavnije: spojiti proizvode i preliti ih umakom. Ali to nije tako jednostavno. Pravi Cezar, san svakog gurmana, zahteva poseban pristup pripremi.

Najtežim procesom smatra se stvaranje posebnog sosa kojim se legendarno jelo toliko ponosi. Za njegovu pripremu nije dovoljno samo pomiješati maslinovo ulje, limunov sok i Worcestershire sos. Trebat će vam jaja obrađena posebnom tehnologijom: moraju se staviti u kipuću vodu tačno jednu minutu, zatim izvaditi i brzo ohladiti. Komponente umaka, u klasičnoj verziji, ne kombiniraju se, već se koriste odvojeno: svaki sloj salate prelijeva se novim preljevom.

Kako moderni restorani ne oskudevaju sa proizvodima, pojavile su se mnoge mogućnosti za pripremu čuvenog jela. Njenog tvorca to svakako ne bi uvrijedilo, jer je prva osoba koja je prilagodila salatu bio Cezarov brat Cardini. Danas je mnogim kuharima dosadno začiniti jelo tradicionalnim umakom i pronaći dostojnu zamjenu za njega. Najpoznatijom od ovih alternativa danas se smatra preliv od žumanjaka, sira, francuskog senfa, maslinovog ulja, belog luka i inćuna.

Osnovni sastav salate takođe je pretrpeo promene. Danas se predjelo priprema od piletine, škampa, maslina, fete, kineskog kupusa, pa čak i lososa. Ogroman broj opcija za pripremu Cezara otvara širok izbor za kuhare početnike.

Kada se pitate kako pravilno napraviti Cezar salatu kod kuće, samo trebate pronaći odgovarajuće recepte, opskrbiti se potrebnim proizvodima, inspiracijom i pronaći malo vremena. Nakon što pročitate korak-po-korak upute za pravljenje legendarnog predjela, Cezar možete pripremiti bez ikakvih poteškoća, čak i bez kulinarskog iskustva.

Unatoč obilju recepata, najpopularnija je klasična verzija Cezar salate. Priprema zalogaja ne oduzima mnogo vremena, a njegov izvrstan ukus je impresivan i očaravajući.

Sastojci:

• 2 kokošja jaja;
• 400 grama romaine salate;
• 200 grama sušenog bageta;
• 100 grama rendanog parmezana;
• 2 velika čena belog luka;
• sok od dva mala limuna;
• 100 mililitara maslinovog ulja;
• 20 mililitara Worcestershire sosa;
• mljeveni crni biber, sol.

Cezar na grčkom

Jedna od varijanti grickalica koja je veoma tražena. Recept je prilično zanimljiv, ali neobičan. Prije pripreme salate morate znati karakteristike ovog predjela: grčka feta je prilično specifičan proizvod koji treba kušati prije nego što ga uključite u jelo. Ako takav sastojak je bio po mom ukusu, što znači da će salata izazvati samo pozitivne emocije. Protivnici prave grčke fete bolje je da je zamene klasičnim vrstama sira.

Sastojci:

• 200 grama Kalamata maslina;
• 300 grama grčke fete;
• 2 duga krastavca;
• 40 velikih škampi;
• 2 glavice romaine salate;
• 1 srednji slatki luk;
• 8 kriški bijelog hljeba;
• 100 grama parmezana;
• 6 čena belog luka;
• 16 fileta inćuna;
• 4 kašičice Dijon senfa;
• 250 mililitara maslinovog ulja;
• sok od dva mala limuna;
• 30 mililitara Worcestershire sosa;
• sol, mljeveni crni biber.

Čuvena salata sa pilećim prsima

Više kalorijska i hranljiva verzija grickalice. Klasični recept, uz sve svoje prednosti, nije zasitan i dobar je samo kao lagana večera. A onima koji žele obilnije večerati će se svidjeti Cezar sa prženim pilećim prsima i bijelim lukom. Zahvaljujući neverovatnoj kombinaciji proizvoda, predjelo ispada ukusno i vrlo ukusno.

Jelo sa pilećim mesom i krutonima veoma je popularno širom sveta. Autor salate je Cezar Cardini, Italijan koji je emigrirao u Sjedinjene Američke Države u prošlom stoljeću i tamo otvorio nekoliko restorana. Posebnost salate je u tome što se svi sastojci za nju pripremaju odvojeno, a zatim polažu na jedno jelo i prelijevaju umakom.

Kako kuvati Cezar sa piletinom

Klasična verzija predjela uključuje dodavanje iceberg ili romaine salate, krutona i posebnog preljeva od senfa, limunovog soka, parmezana, Worcestershire sosa, bijelog luka i jaja. Tokom svog postojanja, receptura je pretrpjela dosta promjena. Kako kuhati Cezar sa piletinom po modernom receptu? Glavnim sastojcima kuvar dodaje razne proizvode: od škampa, inćuna i drugih morskih plodova, do kukuruza i kapara.

Kako kuvati piletinu za salatu

Ova salata se služi u svakom pristojnom kafiću i restoranu, ali je nije teško pripremiti kod kuće. Ključni sastojak jela je pileći file, pa na njegovu pripremu treba obratiti posebnu pažnju, tada će predjelo biti uspješno. Piletina za Cezar salatu ne bi trebalo da bude masna, pa su prsa najbolji izbor. Glavna stvar je da se meso ne osuši. Kako ga pripremiti:

• isperite grudi pod hladnom vodom;
• meso narežite na male komade;
• posolite, začinite piletinu biberom i malom količinom limunovog soka;
• nakon pola sata, kada se meso marinira, zamotajte ga u foliju i stavite u rernu da se peče (trebaće oko 20 minuta);
• Prvih 15 minuta treba peći na srednjoj temperaturi u rerni, a poslednjih 5 minuta je bolje pojačati vatru na maksimum da file porumeni.

Domaća piletina Cezar recept

Tradicionalno, predjelo se priprema od zelene salate, krutona i rendanog sira. Recept, osim toga, uključuje upotrebu posebnog umaka, za koje neke sastojke nije lako pronaći u prodaji. To objašnjava mnoge različite varijacije ovog jela s drugim vrstama preljeva i prisutnost dodatnih proizvoda u sastavu. sa piletinom se može dopuniti škampima, bilo kojim povrćem, začinima. Najuspješnije opcije grickalica opisane su u nastavku.

Classical

Jelo možete probati u bilo kom restoranu: klasični Cezar sa piletinom jedna je od najpopularnijih salata. Zbog svog ugodnog okusa i lakoće pripreme postao je široko rasprostranjen. Užinu možete napraviti kod kuće brzo i bez puno truda, osim što ćete se morati malo popetljati oko pripreme originalnog umaka. Ispod je recept sa fotografijom ukusnog prazničnog jela.

Sastojci:

• jaje;
• kriške belog hleba – 2 kom.;
• pileća prsa - 2 kom.;
• zelena salata;
• bijelo vinsko sirće - 2 žlice. l.;
• zrnati senf - 1 kašičica;
• čena belog luka - 2 kom.;
• parmezan – 100 g;
• čeri paradajz - 5 kom.;
• maslinovo ulje - 2/3 kašike;
• sol.

Način kuhanja:

1. Prvo treba da napravite krekere. Da biste to učinili, stavite bijeli kruh narezan na srednje kockice na tiganj podmazan maslinovim uljem. Da biste dodali aromu proizvodu, pritisnite češanj bijelog luka i dodajte ga u tiganj.
2. Meso operite, osušite, začinite i pržite u zagrejanom tiganju, bez preprženja, inače će se file osušiti.
3. Ohlađenu piletinu narežite na srednje kriške.
4. Za preliv umutiti jaje blenderom, dodati senf, kašu od 1 čena belog luka, sirće, začine, maslinovo ulje. Sve dobro promešati.
5. Oprane listove romaine natrgajte, stavite na sredinu posude, na vrh stavite komade piletine i prelijte hranu sosom. Salatu upotpunite prepolovljenim cherry paradajzom i krutonima pomiješanim s parmezanom.

Sa krekerima

Sastojci za Cezar sa piletinom daju jelu pikantan, delikatan ukus. Pošto je osnova jela piletina, važno je da je pravilno kuvate. File se može pržiti na maslinovom ulju, peći u foliji ili rukavu, tada će piletina ostati sočna i mekana. Kod prvog načina kuhanja mesa možete dodati malo bijelog vina u tavu, tada će proizvod dobiti profinjenu aromu i dodatnu nježnost. Kako napraviti Cezar salatu sa piletinom i krutonima kod kuće?

Sastojci:

• listovi zelene salate – 4 kom.;
• komadi vekne - 2 kom.;
• pileći file - 150 g;
• senf;
• kuvana jaja - 2 kom.;
• paradajz;
• susam – 1 kašika. l.;
• sok od limuna – 1 kašika. l.;
• maslinovo ulje – 2 kašike. l.

Način kuhanja:

1. File narežite na male kriške debljine pola centimetra. Pržite proizvod na ulju do zlatno smeđe boje.
2. Hleb narežite na male kockice i osušite u rerni.
3. Paradajzu skinite kožu i narežite ga na tanke kriške.
4. Na dno posude za salatu stavite oprane listove zelene salate, na njih stavite kriške paradajza, narezana jaja i komade mesa.
5. Za začinjavanje salate koristite sljedeći sos: pomiješajte svježe iscijeđeni sok od limuna sa senfom i malo maslinovog ulja. Prelijte ovu smjesu preko sastojaka i pospite susam po vrhu posude.

Sa kupusom

Ovo je ukusno jelo koje se lako priprema i ima mnogo različitih mogućnosti kuhanja. Klasičnom setu proizvoda mogu se dodati slanina, gljive, riba, prepelica jaja i druge komponente. Ispod je recept za jelo sa kupusom, ali možete koristiti obični bijeli kupus umjesto kineskog kupusa. U ovom slučaju jelo je jeftinije i nema poteškoća u pronalaženju odgovarajućih sastojaka. Kako napraviti Cezar salatu sa belim kupusom i piletinom?

Sastojci:

• rafinirano biljno ulje - 2 žlice. l.;
• pileća prsa - 0,5 kg;
• čena belog luka - 3 kom.;
• bijeli kupus - ½ glavice;
• pšenični hleb – 1/3 vekne;
• aleva paprika – 3 graška;
• Lovorov list;
• jaja – 2 kom.;
• tvrdi sir - 100 g;
• limun - ½ komada;
• senf – 1 kašika. l.

Način kuhanja:

1. Ogulite meso, isperite, podlijte vodom i stavite da se kuva. U tiganj dodati lovorov list, so, alevu papriku. File će biti gotov za oko 25 minuta.
2. Zatim izvadite proizvod iz vode, ohladite i narežite na srednje komade.
3. Hleb iseći na male kvadratiće (kora se može skinuti).
4. Protisnite beli luk kroz presu i propržite pulpu na ulju. Dodajte komade hleba u tiganj i pržite ih nekoliko minuta dok ne porumene. Nakon krutona stavite na salvetu da uklonite višak masnoće.
5. Kupus nasjeckajte na krupnije kockice i bacite peteljku. Listove izgnječite rukama, stavite u zdjelu, posolite - tako će povrće dati sok i postati mekano.
6. Jaja treba skuvati, pa oguliti i odvojiti od žumanaca. Prve vam neće trebati, ali žumance izgnječite viljuškom, pomiješajte sa senfom, limunovim sokom, solju i biljnim uljem. Koristite blender da ujednačite smjesu.
7. Držite rende pod ledenom vodom, a zatim naribajte sir na nju.
8. Stavite listove kupusa u činiju za salatu, a zatim piletinu. Pomiješajte sastojke sa pripremljenim sosom, pospite strugotinama sira i prezlama.

Sa kineskim kupusom

Jelo u kojem se koristi kineski kupus umjesto romaine ili iceberg salate je jednostavnija, ekonomična opcija za pripremu zalogaja. Salata ispada veoma lagana i ukusna. Crautoni natopljeni sosom od belog luka čine salatu i kineski kupus pikantnim. Možete kupiti gotov dresing za jelo, ali će biti mnogo ukusniji ako ga sami pripremite.

Sastojci:

• maslinovo ulje – 4 kašike. l.;
• Cezar sos - 100 ml;
• krekeri - 100 g;
• pileća prsa - 200 g;
• čena belog luka - 2 kom.;
• holandski sir – 100 g;
• Kineski kupus - 0,3 kg.

Način kuhanja:

1. Kuvanu piletinu narežite na male komadiće, kineski kupus nasjeckajte, a sir naribajte na krupno.
2. Zagrejati tiganj na ulju, propržiti protisnuti beli luk i dodati krutone. Pržite ih 2-3 minute.
3. Prvo stavite kineski kupus na tanjir, na njega stavite kriške mesa i pospite jelo sirom. Prije posluživanja kao predjelo, na vrh stavite krutone i sve prelijte sosom.

Sa paradajzom

Da bi relativno blijedoj salati dodale svjetlinu, mnoge domaćice u njen sastav dodaju paradajz. Najzanimljivije u predjelu su mali cherry paradajz, koji treba prerezati na dvije polovine. Recept za Cezar salatu s piletinom i paradajzom omogućava vam da pripremite lagano, zadovoljavajuće, nježno jelo pogodno za svaki praznični stol. U nastavku detaljno i sa fotografijama opisujemo kako pripremiti predjelo.

Sastojci:

• pileći file - 0,4 kg;
• puter – 40 g;
• parmezan – 50 g;
• mljeveni crni biber, ostali začini;
• senf - 1 kašičica;
• trešnja – 8 kom.;
• limun - ½ komada;
• kruh za tost - 2 kriške;
• češanj belog luka;
• maslinovo ulje – 2 kašike. l.;
• prepelica jaja - 5 kom.;
• listovi zelene salate – 5 kom.

Način kuhanja:

1. Operite, pospite začinima, napravite nekoliko uzdužnih rezova na prsima, pa ih pržite na puteru. Gotovu piletinu ohladite i iseckajte na kockice.
2. Čeri paradajz prepolovite, a listove zelene salate operite.
3. Hlebnu mrvicu narežite na kockice srednje veličine.
4. Prepelica jaja skuvajte, ogulite, isecite svako na 2 polovine.
5. Kockice hleba popržite na maslinovom ulju sa protisnutim belim lukom.
6. Parmezan naribajte ili narežite na tanke kriške.
7. Umak se mora pripremiti miješanjem senfa, začina, limunovog soka, maslinovog ulja.
8. Stavite sastojke u činiju za salatu u slojevima sledećim redom: listovi zelene salate, paradajz, jaja, meso, krutoni, sos, strugotine od sira. Salatu je najbolje poslužiti odmah nakon pripreme kako krutoni ne bi imali vremena da omekšaju.

Sa sirom

Predjelo ima veliki broj mogućnosti pripreme: sastav Cezar salate s piletinom može se razlikovati od klasičnog recepta. Međutim, gotovo svi recepti zahtijevaju sir u jelu. Kombinacija ovog proizvoda sa glavnim sastojkom - piletinom - daje salati delikatan, pikantan ukus. Takva poslastica će ukrasiti praznični stol i pomoći u diverzifikaciji vaše svakodnevne večere. Kako kuhati Cezar sa piletinom i sirom?

Sastojci:

• maslinovo ulje – 3 kašike. l.;
• paradajz - 0,2 kg;
• kuvani pileći file - 0,3 kg;
• listovi zelene salate – 100 g;
• kremasti tvrdi sir - 150 g;
• pšenični hleb – 150 g.

Način kuhanja:

1. Ohlađena prsa narezati na krupnije komade, paradajz iseći na kriške.
2. Na puteru pržite kockice bijelog kruha do zlatno smeđe boje. Da bi ukus jela bio bogatiji, u tavu možete dodati zgnječeni čen belog luka.
3. Listove zelene salate operite, natrgajte na krupno i stavite na široki tanjir.
4. Na vrh stavite kuvano meso i kriške paradajza.
5. Pospite salatu strugotinama sira i krutonima.
6. Jelo je začinjeno maslinovim uljem koje se odlično slaže sa svim sastojcima.

Sa dimljenom piletinom

Više nikoga nećete iznenaditi klasičnim Cezarom, pa mnoge domaćice radije eksperimentiraju zamjenom ili dodavanjem novih sastojaka u jelo. Okus grickalice možete učiniti neobičnim tako što ćete umjesto pržene ili kuhane piletine koristiti dimljenu šunku ili file. Zahvaljujući ovom rješenju, jelo će ispasti originalno, aromatično i vrlo ukusno. Kako pripremiti Cezar sa dimljenom piletinom?

Sastojci:

• maslinovo ulje;
• dimljeni pileći file - 0,4 kg;
• romaine salata – 0,5 kg;
• hljeb pšenični/raženi – 0,3 kg;
• čeri paradajz – 6 kom.;
• jaja – 2 kom.;
• limunov sok;
• čena belog luka - 3 kom.;
• tvrdi sir - 100 g;
• majoneza.

Način kuhanja:

1. Beli luk iseckati i pržiti na biljnom ulju zajedno sa hlebom isečenim na kockice. Intenzitet vatre treba da bude srednji.
2. Polovinu sira narendajte, drugu polovinu sitno narežite.
3. Narežite piletinu na srednje komade.
4. Listove salate je bolje prethodno potopiti u hladnu vodu. Nakon toga ih isperite pod mlazom vode, natrgajte na srednje komade i stavite u činiju za salatu.
5. Čeri paradajz isecite na četvrtine, kuvana jaja ogulite i razdvojite na belanca i žumanca.
6. Žumanjke pomiješajte sa protisnutim režnjem bijelog luka i ¼ žličice. sok od limuna. Smjesu promiješajte dodavanjem maslinovog ulja i začina.
7. Stavite komade mesa, paradajz, jaja i kriške sira na listove zelene salate. Začinite jelo sosom, pospite krekerima i strugotinama od sira.

Sa majonezom

Ova verzija salate se zove ruska verzija Cezara. Ova visokokalorična grickalica zasigurno će zadovoljiti muškarce i žene koji preferiraju hranjivu hranu. Ako želite, možete napraviti domaći majonez, tada će jelo ispasti zdravije. Alternativna opcija je kupiti poseban umak za Cezar s piletinom i majonezom. U nastavku detaljno i sa fotografijama opisujemo pripremu zalogaja.

Sastojci:

• pileći file - 0,6 kg;
• listovi zelene salate – 0,3 kg;
• Krutoni od pšeničnog hleba – 200 g;
• trešnja – 4 kom.;
• ruski sir - 100 g;
• majonez - 100 ml;
• sok od limuna - 1 kašičica;
• čena belog luka - 3 kom.;
• zelenilo.

Način kuhanja:

1. Piletinu iseći na srednje komade, pržiti na ulju ili skuvati u jednom komadu, a zatim podeliti prsa na vlakna.
2. Salatu dobro isperite pod mlazom vode, paradajz podelite na 2 polovine, a sir izrendajte.
3. Stavite piletinu, paradajz, krutone i strugotine sira na listove zelene salate.
4. Da napravite sos, protisnite beli luk, pomešajte ga sa majonezom i limunovim sokom. Preljev dobro pomiješajte sa sitno sjeckanim začinskim biljem. Pre serviranja prelijte sos preko predjela.

Sa piletinom i škampima

Sastojci za ovo svečano jelo pripremljeni su unaprijed. Dakle, 5 dana prije banketa treba narezati režnjeve bijelog luka na tanke kriške i naliti maslinovim uljem. Pojednostavljena opcija za dodavanje okusa proizvodu je da se komadići bijelog luka isprže na velikoj količini ulja i da se njime začini jelo. Salata se može poslužiti hladna ili topla.

Sastojci:

• romaine zelena salata – 100 g;
• domaći krekeri – 100 g;
• pileći file - 0,4 kg;
• kuhani škampi - 0,2 kg;
• parmezan – 100 g;
• senf – 1 kašika. l.;
• jaja – 2 kom.;
• šećer – 1 kašika. l.;
• maslinovo ulje – 150 g;
• origano - ½ kašičice;
• bosiljak - ½ kašičice;
• balzamiko sirće - 1,5 kašike. l.;
• sušeni timijan.

Način kuhanja:

1. Na fileu napravite nekoliko rezova, meso natrljajte solju, začinima, maslinovim uljem, umotajte komad u foliju i pecite na 180 stepeni 20 minuta. Zatim odmotajte omot, piletinu pospite bosiljkom i pecite još 10 minuta.
2. Osušite krekere u tiganju zajedno sa protisnutim belim lukom.
3. Skuvati jaja, odvojiti žumanca, dodati senf, sirće i šećer. Sastojke dobro izgnječiti viljuškom uz polagano dodavanje maslinovog ulja. Sos treba da ima konzistenciju kisele pavlake.
4. Listove zelene salate operite, osušite, natrgajte i stavite u činiju za salatu. Preljevom obilno prelijte zelje.
5. Na listove stavite piletinu narezanu na kockice.
6. Zatim na meso stavite škampe i rendani parmezan. Prelijte sos preko predjelo i pospite krutonima.

Sa ananasima

Među ostalim varijantama kuhanja ovo jelo zauzima vodeću poziciju u popularnosti. Cezar sa piletinom i ananasom je veoma prijatnog, neuporedivo slatkastog ukusa i prijatne arome. Takvo ukusno jelo ukrasit će praznični stol, glavna stvar je ne pretjerivati ​​s konzerviranim voćem, inače će užina postati previše zajedljiva. Kako pripremiti Cezar salatu sa piletinom i ananasom?

Sastojci:

• pola limuna;
• kuvana pileća prsa;
• zelena salata – 100 g;
• senf - 1 kašičica;
• paradajz – 100 g;
• ananas iz konzerve – 1 b.;
• krekeri - 100 g;
• kuvana jaja - 2 kom.;
• začini;
• čena belog luka - 2 kom.;
• maslinovo ulje – 150 ml.

Način kuhanja:

1. Krekere pomiješajte sa zgnječenim čenčićima bijelog luka, ispržite hranu na ulju, a zatim stavite na ubrus (ovo će pomoći da se skine višak masnoće).
2. Iscijedite sok od pola limuna.
3. Utisnite drugi češanj belog luka i pomešajte sa začinima, dodajte senf, 1 žumance. Umutiti smjesu, dodati maslinovo ulje i ponovo koristiti blender.
4. Posudu obložite čistim, suvim listovima zelene salate. Premažite ih sosom.
5. U posebnoj posudi pomiješajte komadiće ananasa i piletine. Dodajte krutone. Prebacite sastojke na listove zelene salate.
6. Prelijte jelo dresingom, pospite sirom, a zatim poslužite.

Točenje goriva

Lagana i prozračna salata je uspješna samo ako je sos dobro pripremljen. Glavna tajna odličnog okusa jela leži u preljevu. Ispod je recept za preljev za Cezar salatu od piletine. Strogo se pridržavajte navedenih količina sastojaka kako biste dobili originalan, ukusan preljev za užinu. ?

Sastojci:

• žumance;
• inćuni – 4 kom.;
• čena belog luka - 2 kom.;
• maslinovo ulje - 2/3 kašike;
• Dijon senf – 1 kašičica;
• parmezan – 50 g;
• sok od limuna – 1 kašika. l.;
• Worcestershire sos – 1 kašičica;
• biber, sol.

Način kuhanja:

1. Umutite senf sa žumancem, posolite i ponovo koristite blender.
2. U smjesu malo po malo dodavati puter dok umak ne dobije konzistenciju kisele pavlake.
3. Dodajte limunov sok, zdrobljeno meso inćuna, Worcestershire sos, protisnuti beli luk i strugotine parmezana.
4. Posljednji put dobro umutite sastojke, nakon čega možete začiniti salatu umakom.

Video

Klasičan recept za Cezar salatu sa krutonima nalazi se na meniju gotovo svih kafića i restorana. Usprkos prirodnoj svjetlosti i ugodnom okusu, klasični Cezar recept je natjerao sve poznate kuhare na svijetu da se muče oko toga kako bi se mogao dopuniti kako bi bio još ukusniji i poželjniji, ali u isto vrijeme ostao jednako lagan i nježan. Unatoč svim poznatim varijacijama u pripremi, malo tko će se sjetiti kakav je bio originalni sastav jela.
Klasični recept Cezar salate kod kuće toliko je jednostavan da se može pripremiti bez kulinarskih vještina ili znanja. Samo što su jela pripremljena vlastitim rukama, s ljubavlju, ukusnija od onih u najboljim restoranima i od svjetskih kuhara.

Suprotno uvriježenom mišljenju, klasični set proizvoda nije sadržavao mesne proizvode. A mi nudimo prvu opciju za pripremu salate upravo ovako - najjednostavniju, najbržu, u obliku koji je izmislio talijanski kuhar prije skoro jednog stoljeća.
Recept za salatu se može nazvati univerzalnim - može se poslužiti uz bilo koja jela od mesa i ribe.

Klasična Cezar salata, trebat će vam:

• listovi zelene salate - 200 gr;
• Parmezan - 300 gr;
• 4 jaja;
• 6 kriški bilo kojeg kruha;
• maslinovo ulje;
• glavica belog luka;
• Worcestershire sos - 1,5 šolje;
• žumance;
• limunov sok - 1/4 šolje;
• strugotine parmezana - 100 gr.

Klasična Cezar salata:

1. Kriške hleba narežite na kockice i osušite u rerni dok ne porumene.
2. Pileća jaja kuvajte 10 minuta u kipućoj vodi. Ohladiti punjenjem hladnom vodom. Ogulite i narežite na kriške ili krugove.
3. Operite salatu i narežite je na male komadiće.
4. Pripremite preliv: izmiksajte dok ne postane glatka (preporučljivo je koristiti blender) Worcestershire sos, senf, strugotine parmezana, limunov sok, maslinovo ulje i žumance.
5. Ogulite beli luk, protisnite kroz njega i dodajte prelivu. Ponovo umutite sos.
6. U činiju za salatu stavite jaja, zelenu salatu i kockice sira, prelijte sosom, pospite prezlama.
7. Preporučuje se serviranje odmah kako krutoni ne bi imali vremena da se pokisnu ispod sosa.

Cezar salata klasični recept sa piletinom

Piletina Cezar je klasičan recept koji se brzo i lako priprema. Razmotrimo uobičajenu, najčešće susreću opciju.

Proizvodi za kuvanje:

• hrpa listova zelene salate;
• 100 g parmezana;
• mali bijeli gusti kruh;
• 3 čena belog luka;
• 2 jaja;
• 8 cherry paradajza;
• tsp zrnati francuski senf;
• 150 ml maslinovog ulja;
• 2 žlice. l. vinsko sirće;
• 1/2 tsp. fino zrnasta sol;
• 1/2 tsp. biber

Klasični recept za Cezar salatu sa piletinom:

1. Prvo pripremite krekere. Ovaj put predlažemo da komadiće pržite na maslinovom ulju. Za mirisni miris dodajte par čena belog luka, isečenog na 4 dela. Pržite ne više od 10 minuta, povremeno miješajući kako biste osigurali ravnomjernu obradu.
2. Operite pileća prsa, ostavite da se ocijedi višak tečnosti, a zatim ih dobro natrljajte solju i biberom. Pržite na vrelom ulju dok ne porumeni, ali nemojte presušiti - piletina treba da ostane sočna. Kada se ohladi, iseći na komade.
3. Pripremite sos: umutite 1 sirovo jaje, čen belog luka, senf, ulje, sirće u blenderu, dodajte so i biber u smesu i ponovo umutite.
4. Jaje skuvati, ohladiti, oguliti i iseći na kockice.
5. Parmezan narežite na male kriške.
6. Operite listove zelene salate i istrgnite ih rukom na dno posude za salatu. Na vrh stavite komade piletine, prelijte sosom, pospite krutonima i parmezanom. Ukrasite kriškama višanja i komadićima jaja.

Možete se okušati i u kuvanju, čija priprema vam neće oduzeti mnogo vremena.

Klasični Cezar sa piletinom

Postoji mišljenje da se klasični Cezar dresing za istoimenu salatu priprema sa inćunima. Pokušajmo pripremiti ovaj recept. Obračun proizvoda za 4 porcije, pod uslovom da jelo služi kao kompletan obrok za ručak ili večeru.

Spisak proizvoda za kuvanje:

• 4 grozda listova zelene salate;
• 2 kg pilećeg filea bez kože i kostiju;
• jučerašnja vekna od 320 g;
• 400 g parmezana;
• 2 glavice belog luka;
• 2 jaja;
• 8 table. l. limunov sok;
• 4 tsp. senf;
• 1/2 šolje maslinovog ulja;
• 1 1/2 šolje rafinisanog suncokretovog ulja;
• 16 komada fileta inćuna;
• 2 žlice. l. Worcestershire sos;
• 2 tsp. mljeveni crni biber;
• 2. tsp. sol.

Klasični cezar sa piletinom:

1. Pileća prsa dobro operite, ocedite i pržite dok ne porumene. Zatim narežite na kockice.
2. Hleb narežite na male kockice. U posebnoj posudi pomiješajte biljno ulje sa protisnutim bijelim lukom i ostavite da se kuha najmanje 40 minuta. Nakon toga kockice hleba pospite uljem od belog luka i osušite u rerni do prelepe zlatne boje. Kako biste osigurali da budući krekeri ravnomjerno porumene, preporučuje se da ih okrenete nakon 2-3 minute.
3. Pripremite sos od inćuna: jaja skuvajte 2-3 minuta u kipućoj vodi dok ne postanu žumanca. Ohladite, ogulite i stavite u posudu. Dodajte im limunov sok, senf, obe vrste ulja, umutite mikserom.
4. Gotove filete inćuna sitno nasjeckajte i dodajte u sos. Mix. Posolite, pobiberite, dodajte Worcestershire sos i mutite manje od 1 minute.
5. Salatu sastaviti u porcionirane tanjire: listove zelene salate, komade piletine, krutone, preliti sosom i preliti rendanim sirom.

Klasični recept za Cezar salatu sa piletinom

Sastav salate praktički se ne razlikuje od uobičajenog Cezara s piletinom, ali krastavac će dodati lagani dodir svježine. Preporučuje se da kuvate onoliko koliko možete da pojedete u jednom trenutku, jer povrće pusti sok, a sutradan jelo više neće biti tako ukusno.

Lista potrebnih sastojaka:

• pileća prsa bez kostiju i kože - 1,5 kg;
• Kineski kupus - 1 srednja vilica;
• pileća jaja - 2 kom;
• svježi krastavac - 1 kom.;
• obični paradajz - 2 srednje;
• tvrdi sir - 150 g;
• rafinirano ulje - 5 stol. l.;
• začini "Khmeli-suneli" - 1 kašičica;
• mljevena paprika - 1 kašičica. l.;
• sitno zrnasta so - 1 kašičica. l.;
• pšenični i raženi hleb - po 2 srednje kriške.

Cezar salata sa piletinom po klasičnom receptu:

1. Piletinu skuvajte u malo posoljenoj vodi dok ne skuva. Stavite na poseban tanjir da se ohladi.
2. Hleb iseći na sitne kockice i pržiti na malo zagrejanog ulja do zlatno smeđe boje, neprestano mešajući lopaticom kako bi se ujednačeno natopio uljem i pržio.
3. Operite krastavce i paradajz. Isecite na komade.
4. Jaja skuvajte u kipućoj vodi 7 minuta, ohladite u ledenoj vodi, ogulite i izrendajte.
5. Kupus dobro oprati i oštrim nožem iseckati na manje komade.
6. Narendajte sir u posebnu činiju.
7. Uzmite čistu dublju posudu za pripremu dresinga, ulijte ulje, dodajte začine i dobro promiješajte.
8. Sve sastojke sakupite u činiju za salatu (osim prezla), dodajte sos i dobro promešajte. Ostavite da se upije u ukuse i mirise začina trećinu sata, nakon čega možete poslužiti, posuti krekerima i naribanim jajetom.

1. Domaći krekeri su mnogo ukusniji od prodavnih, ali kao alternativa se mogu koristiti i oni iz prodavnice. Preporučuje se upotreba sa aromom belog luka, umereno tvrdog (npr. mešavina raženog i pšeničnog brašna, ili samo pšeničnog). Ne preporučuje se kupovina previše začinjenog ili naglašenog okusa - takvi krutoni će prekinuti okus same salate.
2. Kako biste brzo i jednostavno napravili limunov sok, zagrijte voće u mikrovalnoj pećnici na srednjoj snazi ​​pola minute, ne više. Nakon toga, sok će se vrlo lako iscijediti. Preporučljivo je koristiti poseban ručni sokovnik u ove svrhe.
3. Ako nemate vremena za pripremu složenog sosa, bolje je da kupite gotov u prodavnici, sa istim imenom „Cezar“ ili maslinovo ulje pomešano sa začinskim biljem „khmeli-suneli“ ili „herbs de Provence“ ”. Ni u kom slučaju nemojte koristiti običnu majonezu - okus jela će izgubiti svoju originalnost i podsjećat će na najobičniju salatu od povrća i mesa.
4. Tradicionalno, krutoni, sastavljena salata i sos se serviraju u odvojenim posudama tako da svako za stolom može dodati dresing i krutone po želji. Za porodičnu večeru možete poslužiti klasičnu cezar salatu već začinjenu, ali krekeri ostaju u posebnoj posudi kako se ne bi pokisli pod sosom.

Piletina Cezar je već duže vreme jedna od najnaručivanijih salata u restoranima i kafićima. Uz grčki, voli ga veliki broj ljudi. I ja nisam izuzetak. Svi uključeni proizvodi su veoma ukusni i lagani. Nakon njega nema osjećaja težine ili prejedanja. Zato ga najčešće voli ženska polovina stanovništva.

Pa, istina je, nikad nisam vidio ni jedan lokal gdje Cezar nije bio na meniju. Ali ne ručamo ili večeramo u kafiću svaki dan, pa zašto to ne skuhati kod kuće svojim rukama? Uostalom, u tome nema ništa komplicirano, svi su proizvodi jednostavni. I, siguran sam, svako, čak i početnik kuvar, može da se nosi sa pripremom ovog divnog jela.

Najvažnija stvar u ovom jelu je sos. To je ono što igra važnu ulogu i utiče na ukus salate. Stoga vam nudim nekoliko recepata za piletinu na izbor. Razmazite svoje najmilije danas!

Cezar salata sa piletinom kod kuće

Ovaj recept je prilično jednostavan za napraviti kod kuće. Nema proizvoda koje je teško pronaći, ali salata ispadne vrlo ukusna i zadovoljavajuća. Umak na bazi tvrdo kuhanih jaja i senfa će jelu dodati pikantnost i originalnost. Svakako probajte kuhati Cezara u ovoj interpretaciji.

trebat će nam:

• piletina - 200 g;
• listovi zelene salate - hrpa;
• cherry paradajz - 100 g;
• rendani parmezan - 100 g;
• bijeli kruh - pola;
• maslinovo ulje - 100 ml;
• beli luk - 1-2 čena.

za sos:

• pileća jaja - 2 kom.;
• senf - 2 kašičice;
• maslinovo ulje - 100 ml;
• beli luk - 1-2 čena;
• sok od pola limuna.

Priprema:

1. Beli hleb ili veknu iseći od kore i iseći na kockice. Pržiti u suvom tiganju, dodajući maslinovo ulje i režnjeve belog luka isečenog na nekoliko delova. Pecite dok hleb ne dobije lepu, zlatnu boju.

2. Jaja skuvati tvrdo, odvojiti belanca od žumanaca. Žumance izgnječite viljuškom, istisnuvši u njih 1-2 čena belog luka.

Dobijenu masu pomiješajte sa senfom i limunovim sokom. Sada, stalno miješajući sos, dodajte maslinovo ulje.

3. Paradajz narežite na četvrtine, a pileći file ispržen u tiganju na male kriške.

4. Sastavljanje salate. Prvo listovi, zatim piletina, krutoni, dresing i rendani sir, sa kriškama paradajza na vrhu.

Klasičan jednostavan recept za Cezar salatu sa piletinom i krutonima

Kako se Cezar recepti mogu razlikovati jedni od drugih? Osim glavnih sastojaka, ključna razlika je i sos. On je taj koji igra veoma važnu ulogu u ovoj salati. A klasična verzija uključuje preljev na bazi inćuna. Naravno, postoji mnogo drugih opcija umaka, ali u ovom receptu ćemo razmotriti ovu.

trebat će nam:

• iceberg salata;
• Parmezan;
• pileća prsa - 2 kom.;
• maslinovo ulje - 30 ml;
• beli luk - 2 čena;
• so, biber, začini.

za krekere:

• tost kruh - 4 kom.;
• maslinovo ulje - 50 ml;
• puter - 40 g;
• beli luk - 1 češanj;
• so, biber, timijan.

za sos:

• file inćuna - 8-10 kom.;
• beli luk - 1 češanj;
• maslinovo ulje - 60 ml;
• majonez - 250 g;
• parmezan - 50 g;
• sok od limuna - 1 kašika.

Priprema:

1. Dva pileća prsa prelijte maslinovim uljem, pospite solju, biberom i omiljenim začinima. Temeljno ih premažite i ostavite da se mariniraju pet minuta.

Zatim pržite na suvom tiganju sa obe strane do lepe, zlatne boje. Zatim ih prebacimo u pleh, prelijemo otopljenim puterom i pečemo u rerni zagrijanoj na 180° oko 20 minuta.

Ako stavite svježi ruzmarin ispod grudi, on će biti zasićen svojom aromom i postati još ukusniji!

2. U ovom trenutku pripremimo sos. U posudu blendera stavite inćune i 2 čena belog luka, dodajte maslinovo ulje i miksajte dok ne postane glatka.

Isjeckane inćune prebacite u majonez, dodajte naribani parmezan i promiješajte. Zatim dodajte kašiku limunovog soka i sve ponovo promešajte.

3. Bijeli tost hljeb narežite na kvadratiće i stavite u suvi tiganj, prelijte maslinovim uljem, posolite i pobiberite i sve promiješajte. Za aromu dodajemo i svježi timijan i zgnječeni češanj bijelog luka. Pržite dok ne porumeni.

Zatim dodajte komadić putera, promiješajte i sklonite sa vatre, ostavite da se naši krekeri ohlade.

4. Ajsberg salatu krupno nasjeckajte i rukama razdvojite na listove. Gotova pileća prsa također isječemo na potrebnu veličinu.

5. Salatu stavite u činiju za salatu, začinite našim sosom i promiješajte. Na vrh stavite komade pilećih prsa i pospite ih prezlom. Na vrh prelijte 2-3 kašike sosa.

Na vrh stavite tanke kriške parmezana, što se može uraditi pomoću gulilice za povrće. To je sve, prijatelji! Veoma jednostavno i neverovatno ukusno!

Cezar sa prepeličjim jajima i jednostavnim prelivom

Najjednostavniji recept za Cezar sos za salatu baziran je na majonezu. Ali uprkos tome što se lako priprema, ispada veoma ukusno i aromatično. Senf daje jelu potrebnu oštrinu i pikantnost. Pa, u kombinaciji sa pilećim fileom i povrćem ispada fantastično!

trebat će nam:

• pileći file - 150 g;
• prepelica jaja - 10 kom.;
• cherry paradajz - 10 kom.;
• listovi zelene salate - hrpa;
• bijeli kruh - 3 komada;
• sir - 50 g;
• so, biber, sušeni beli luk;
• maslinovo ulje.

za sos:

• majonez - 2 supene kašike;
• sok od pola limuna;
• senf - 1 kašičica;
• beli luk - 1 češanj.

Priprema:

1. Pileći file narežite na uzdužne kriške.

Na ovaj način će se brže kuvati.

I pržite ga u tiganju na ulju, posipajući solju i začinima sa obe strane pod zatvorenim poklopcem. Ohlađenu piletinu narežite na tanke trakice.

2. Prepeličja jaja skuvajte tvrdo oko 5 minuta nakon što voda proključa. Zatim ohladite i ogulite ljuske. Prepolovimo ih, baš kao cherry paradajz.

3. Hlebu odrežite koricu, a meso isecite na kockice. Poprskajte ih maslinovim uljem i pržite na suvom tiganju dok ne porumene.

Dodajte so, biber, sušeni beli luk ili druge omiljene začine po ukusu.

4. Za najjednostavniji sos pomiješajte majonez, senf, limunov sok i bijeli luk propušten kroz presu.

5. Listove zelene salate krupno iseckajte i lepo stavite na tanjir. Prelijte piletinom i sosom, a zatim pola paradajza i pola jaja.

Zatim, koristeći gulilo za povrće, napravite kriške sira i stavite ih u salatu. Prelijte dresingom i na vrh stavite polovice paradajza i jaja. Na kraju pospite krekerima.

Prekrasna, svijetla i vrlo jednostavna salata za pripremu ukrasit će vaš praznični sto! Pa, gosti će, naravno, biti veoma zadovoljni.

Kako pripremiti Cezar salatu sa piletinom i kineskim kupusom kod kuće?

Iceberg ili romaine salata ne može se uvijek naći u trgovinama, ali kineski kupus je gotovo uvijek prisutan na policama. Od njega možete bezbedno pripremiti Cezar salatu bez straha da ćete pokvariti njen ukus. Hrskavo, ukusno zelje u kombinaciji s ostalim sastojcima pomoći će vam da više!

trebat će nam:

• pileći file;
• Kineski kupus;
• listovi zelene salate;
• paradajz;
• prepelica jaja;
• Bijeli hljeb;

za sos:

• meko kuhana jaja - 3 kom.;
• biljno ulje - 50 ml;
• maslinovo ulje - 50 ml;
• senf - 1 kašičica;
• sos od ostriga ili kavijar haringe - 50 g;
• limunov sok - 2 kašičice;
• majonez - 60 g;
• beli luk - 2-3 čena;
• sir - 90 g;
• šećer - 1 kašičica.

Priprema:

1. Hleb narežite na komade srednje veličine, stavite u posudu za pečenje, poprskajte maslinovim uljem, pospite solju i začinima. Pecite u rerni zagrejanoj na 220 stepeni svega par minuta.

Na tako visokoj temperaturi, krekeri ispadaju hrskavi izvana, a mekani iznutra.

2. Zapecite pileći file u rerni, premažite ga solju i začinima. Zatim ga isječemo na komade.

3. Za sos skuvajte meko kuvana jaja, stavite ih u hladnu vodu i stavite da se kuvaju na šporetu. Nakon ključanja kuvati 1,5 minuta i skloniti sa vatre, ohladiti hladnom vodom.

Mikserom izmiksajte oguljena meko kuvana jaja sa biljnim i maslinovim uljem, dodajući majonez, limunov sok, senf, sos od ostriga, sitno rendani sir, kao i beli luk i šećer. Sve umutimo i probamo. Ako po vašem mišljenju nešto nedostaje, dodajte sastojke koji nedostaju.

Sos od ostriga može se zamijeniti kavijarom haringe.

Originalni recept koristi inćune. Ovo je prilično skup proizvod koji se može zamijeniti umakom od ostriga. Ali ne može se uvijek naći u malim trgovinama. Dakle, ako nemate inćune ili sos od ostriga, umjesto toga koristite ikru od haringe. Biće i veoma ukusno!

4. Narežite zelenu salatu i kineski kupus i stavite na dno posude. Prelijte malo našeg sosa.

Na vrh stavite komade piletine i narezan paradajz.

Pospite rendanim sirom i premažite dresingom.

Onda dolaze krekeri. Možete ponoviti slojeve, počevši od listova zelene salate, ako je vaše jelo namijenjeno velikom društvu. Na kraju salatu završavamo krutonima i prepeličjim jajima, isečenim na nekoliko komada, kao i sosom.

Ukusna i aromatična grickalica nikoga neće ostaviti ravnodušnim!

Dijeta Cezar sa piletinom i cherry paradajzom

Dijetalna opcija za pripremu Cezar salate dobra je za sve koji paze na ishranu. Preliv je napravljen na bazi prirodnog jogurta. Cherry paradajz i prepelica jaja dodatno upotpunjuju ukus ove divne salate, ispunjavajući je vitaminima. Ovu salatu slobodno pripremite za sebe ne samo za praznike, već i za svakodnevne prilike. Definitivno će vas obojiti jarkim bojama!

trebat će nam:

• pileći file - 300 g;
• prepelica jaja - 6 kom;
• hljeb - 30 g;
• sir 17% - 80 g;
• listovi zelene salate - 100 g;
• cherry paradajz - 150 g.

za sos:

• prirodni jogurt - 150 g;
• beli luk - 10 g;
• senf - 1 kašičica;
• soli po ukusu.

Priprema:

1. Za sos oguljeni beli luk propasirati kroz presu i pomešati sa jogurtom i senfom. Ostavite dresing sa strane i počnite pripremati preostale sastojke.

2. Listove zelene salate i paradajz operite i osušite.

3. Jaja prepelice skuvajte tvrdo. Da biste to učinili, napunite ih hladnom vodom i stavite šerpu na šporet. Nakon ključanja kuhajte na jakoj vatri 5 minuta.

4. Hleb iseći na kockice i pržiti u nelepljivom tiganju dok ne porumeni.

Pileći file narežite na komade i pržite ih dok ne budu kuhani, dodajući omiljene začine i sol.

5. Na tanjir stavite listove zelene salate, na njih stavite piletinu i čeri paradajz isečen na pola.

Jaja oguliti, iseći na dva dela i takođe dodati u salatu, prelivši sve sosom.

6. Sve pospite sitno rendanim sirom i na vrh poslažite krekere. Možete preliti dresingom i poslužiti!

Jednostavan recept za Cezar salatu sa kineskim kupusom i sosom na bazi majoneze

Još jedan recept za salatu sa kineskim kupusom, ali sa najjednostavnijim umakom od majoneze. Sigurno ćete pronaći sve potrebne sastojke za pripremu. I iako nije klasična, ipak je ukusna i ima pravo na postojanje. Užina uz to ispada odlično!

trebat će nam:

• pileća prsa - 500 g;
• Parmezan - 200 g;
• Kineski kupus - 400 g;
• pola vekne;
• paradajz - 2 kom.;
• beli luk - 3 čena;
• biljno ulje - 2 supene kašike;
• soli biber.

za sos:

• majonez - 150 g;
• pavlaka - 3 kašike;
• soja sos - 1/2 kašike;
• beli luk - 1 češanj;
• sok od pola limuna.

Priprema:

1. Začinite pileća prsa solju, biberom i ostalim začinima. Pržite na ulju u tiganju na laganoj vatri sa obe strane. Otprilike 5-7 minuta sa svake strane.

Zatim ih stavite na tanjir i pokrijte poklopcem. Ostavljamo dok se bavimo ostalim proizvodima.

Tako će ostati sočne.

2. Odrežite koru hleba. Njegovu pulpu narežite na kockice i pecite u rerni na plehu, poškropite maslinovim ili biljnim uljem i stavite 3 cela belog luka.

3. Kineski kupus narežite, pileća prsa na kockice, a paradajz na kriške. Parmezan narendajte na krupno rende.

4. Za sos pomešati seckani beli luk, majonez, pavlaku i soja sos.

5. Stavite kineski kupus, piletinu i sir u činiju. Dodajte sos i promiješajte. Salatu stavite na tanjir i lepo rasporedite paradajz sa strane. Pospite krekerima i rendanim sirom. To je sve!

Video o tome kako napraviti Cezar sa piletinom i originalnim sosom

Originalna salata na bazi Worcestershire sosa i žumanca. Pa, pošto su žumanjci sirovi, koristite samo provjerena, kvalitetna jaja domaćih pilića. Svi sastojci u samom jelu su isti kao u prethodnim receptima. Jedina razlika je u sosu. Probajte i odaberite onu koja vam se sviđa.

trebat će nam:

• pileći file - 300 g;
• romaine salata - 300 g;
• parmezan - 30 g;
• kruh za tost - 7 komada;
• jaja - 2 kom.;
• maslinovo ulje - 220 ml;
• puter - 20 g;
• beli luk - 5 čena;
• suhi senf - 1 kašičica;
• Worcestershire sos - 1 kašičica;
• soja sos - 2 kašike;
• limun - pola.

Priprema:

"Cezar" definitivno izgleda veoma impresivno i ukusno na svakom stolu. Mogu da zamene i ceo ručak, jer je u njemu sve izbalansirano. Ima mesa, povrća i krutona - općenito, sve što vam je potrebno za dobru ishranu. Pileći file se može ne samo pržiti, već i peći. Možete koristiti i dimljenu piletinu, također će biti vrlo ukusna, a vrijeme kuhanja će se smanjiti!

Podijelite članak sa svojim prijateljima klikom na gumbe društvenih mreža i ostavite ga u svojim bilješkama kako sljedeći put kada budete pripremali ovu divnu salatu, ne biste morali ponovo tražiti recepte!

Prijatno!

Povratak