Riblja jela u rerni sa povrćem. Riba sa povrćem u rerni

Praktično nikad nisam sreo ljude koji ne vole ribu. I to nije slučajno, ne samo da je jako zdravo, već je i veoma ukusno. I zato se, čim se ne skuva, kuva, kuva na pari, prži i peče.

Štaviše, jednostavno ne možete izbrojati recepte, a ne možete skuhati sve. Kada sam se počela pripremati za današnji članak, suočila sam se s teškoćom da ima toliko recepata da nisam mogla ni da odlučim šta da ubacim u članak, a šta ne.

A čak i ako uzmemo jednu od tema kao što je danas - pečenu ribu, onda je bilo toliko vrijednih jela! Svi oni zaslužuju najveću pažnju, jer su prilično jednostavni za pripremu, a sve ispada ne samo ukusno, već vrlo ukusno!

Stoga danas nudim prilično veliki izbor recepata, a vama prepuštam da sami odaberete. Svi imaju različite ukuse i preferencije, pokušaću da ih uzmem u obzir u današnjem meniju.

Ovaj recept se može pripremiti od bilo koje ribe, ali predlažem da u njemu koristite ružičasti losos, nema puno kostiju, nije previše masan i nije jako skup.

U jednom od mojih članaka imam jedan veoma ukusan sa paradajzom i sirom u sosu od pavlake. Peče se u rerni. Recept su testirali ne samo ja, već i mnogi moji prijatelji. Ružičasti losos ispada nježan, aromatičan, nimalo suh, općenito - ukusan.

Ovo je jedan od mojih omiljenih recepata. A da već ranije nisam opisao ovaj recept, sigurno bih ga uvrstio u današnji izbor. Ali nema smisla da se ponavljam, pogotovo jer ako želite da se upoznate s tim, možete jednostavno pratiti link. A danas imam jednako divan recept sa ružičastim lososom, koji ću rado podijeliti.

trebat će nam:

• ružičasti losos - 1 komad (veliki)
• mandarine - 3 kom (može pomorandže - 2 kom)
• sol i mljeveni biber - po ukusu
• začini - korijander, muškatni oraščić, kardamom - 1 - 1,5 kašičice
• ruzmarin - sušen ili svjež (2 grančice ili dvije prstohvate)

Priprema:

1. Ribu očistiti od krljušti i iznutrica, odstraniti peraje i glavu i osušiti papirnim ubrusima. Rezati na komade debljine 2,5-3 cm.

Ako koristite smrznuti ružičasti losos, unaprijed ga izvadite iz zamrzivača i ostavite da se odmrzne na sobnoj temperaturi.

2. Pomiješajte sve začine. Naznačila sam začine koje sam koristila, ali općenito, možete koristiti začine koje inače koristite. Ja posebno koristim ovaj set, jer će korijander i kardamom istaknuti sve prednosti ribe i učiniti njen okus intenzivnijim. Muškatni oraščić će dati prijatan orašasti ukus, a ruzmarin laganu limunastu notu.

3. Stavite ribu u činiju i sa obe strane pospite solju i sveže mlevenim biberom. Možete koristiti običnu, već mljevenu papriku, ali ako je samo samljete, imat će neuporedivu aromu!

Utrljajte so i biber u kožu i unutrašnjost ribe. Radite to pažljivo kako se ne biste ozlijedili oštrim posjekotinama na kostima.

4. Zatim pospite začinima i takođe ih utrljajte u meso ribe. Ostavite 20 minuta da se začini i sol i biber mariniraju.

5. Obično pravim ovaj recept koristeći pomorandže. Ali danas sam odlučila da promenim recept i da ga skuvam sa mandarinama. I mene zanima šta će se desiti. Volim da eksperimentišem!

6. Kada je naša riba marinirana, mora se staviti u posudu za pečenje. Imam mali stakleni kalup sa poklopcem koji će mi dobro doći. Ako kalup nema poklopac, onda pripremite foliju i njome prekrijte kalup.

7. Nakon što su komadi roze lososa čvrsto stavljeni, prepolovite dvije mandarine, jednu polovinu ostavite sa strane i iscijedite sok od tri direktno na ribu. Ja to radim rukama, dugo se petlja po sokovniku, a onda moram i da ga operem, ali ovde je sve brzo.

8. Ovo je drugi dio naše marinade, pa ostavite ružičasti losos da odstoji još 10 minuta. U međuvremenu stavite rernu na prethodno zagrejanu. Trebaće nam temperatura od 210 stepeni.

9. Nakon ovog vremena kalup pokriti poklopcem ili folijom, čvrsto ga pritisnuti na zidove. Stavite u rernu i pecite 20 minuta.

10. Preostalu mandarinu i drugu polovinu narežite na kriške.

11. Nakon 20 minuta izvadite kalup. Kada otvorimo poklopac, vidimo da je ružičasti losos pobijelio, ugodnog izgleda i ukusne arome. Dodajte aromu i stavite kriške mandarine na ribu.

12. Stavite pleh u rernu još 10 minuta. Pecite takođe sa zatvorenim poklopcem.

13. Izvadite kalup i ostavite da stoji zatvoreno 10 minuta. Za to vrijeme proces kuhanja će se nastaviti. Također ćemo vidjeti da je iz ribe i mandarine pustio sok. Njime ćemo zalijevati ružičasti losos. Na ovaj način neće biti suvo.

14. Ribu poslužite uz bilo koji prilog ili salatu, prelivši sokom. Po želji možete ukrasiti i sa par kriški limuna.

15. Jedite sa zadovoljstvom!

Riba ispadne mekana, nimalo suha i odličnog je okusa!

Usput, podijeliću jednu tajnu. Ako nema posebnog vremena za marinadu, onda kuhajte na isti način, ali nemojte predugo čekati. To je sasvim prihvatljivo, a tada će se vrijeme kuhanja smanjiti za polovicu.

Sada je u toku post i mnogi ga se drže. Već sam pisao, ali tamo nema ribljih jela. Iako je u nekim danima dozvoljena riba. Dakle, ovaj recept je baš za takvu priliku, nema sira, nema pavlake, nema majoneza.

Dakle, ovo je recept za sve prilike - možete ga kuhati radnim danima ili praznicima. Obavezno skuhajte ovu ribu i ona vas neće razočarati.

Smuđ punjeni vrganjima i zapečeni u rerni u foliji

Kad uspijem kupiti svježeg smuđa, ne razmišljam previše, samo ga natrljam solju, začinima, polijem pavlakom i stavim u rernu na 30 minuta. No, dok sam pripremao ovaj članak, odlučio sam ga napuniti nadjevom od gljiva.

Smuđ ima bijelo, ukusno, nemasno meso, pa se odlično slaže sa gljivama. Osim toga, ima nekoliko malih kostiju i može se puniti. Ali općenito, možete uzeti i drugu ribu.

trebat će nam:

• smuđ – 1 komad (1 kg)
• pečurke – 250 – 300 gr
• luk - 2 kom
• paprika – 150 gr
• ruzmarin - 2 grančice
• timijan - 3 - 4 grančice
• sol - po ukusu
• limun - 1 kom.
• tvrdi sir - 100 gr
• biljno ulje - 2 - 3 kašike. kašike

Priprema:

1. Riba mi je svježa, tako da ne moram da je odmrzavam, što je odlično. Očistimo ga od iznutrica i krljušti. Odlučio sam da ga ispečem sa glavom kako bi lijepo izgledao na jelu, pa sam skinuo škrge i oči i dobro oprao cijeli trup.

Škrge moraju biti uklonjene; ​​kada se kuvaju, daju gorak ukus jelu. A ako skuhate riblju čorbu od glava, čorba neće samo imati gorak okus, već će se i zamutiti.

2. Meso smuđa je veoma mekano i ukusno, a koristim šumske, bele, smrznute pečurke, tako da nećemo nadjačati ukus i miris preteranim začinima. Koristićemo samo ruzmarin, koji će dati lagani ukus limuna, i timijan koji će dati miris svežine. Iz istog razloga nećemo koristiti biber.

3. Trup natrljajte solju i pospite timijanom. Ako nemate svježe grančice timijana, možete koristiti sušeni timijan, danas ga nije teško kupiti.

4. Trup polijte limunovim sokom, spolja i iznutra. Ostavite da odstoji 10-15 minuta.

5. U međuvremenu, krenimo sa punjenjem. Da biste to učinili, narežite luk na pola prstena, pripremite gljive i paprike. Pošto nije sezona ni za jedne, koristiću ih smrznute. Kao što sam već rekao, ja imam vrganje, ali možete koristiti bilo koje koje imate. Nadjev možete pripremiti sa šampinjonima.

I pečurke i paprika su već iseckane.

6. U tiganju zagrejte ulje i na njemu propržite luk.

Kad malo porumene, dodajte gljive, ne morate ih prethodno odmrznuti. Sve zajedno pržite 5 minuta, pa dodajte papriku i pržite još 5 minuta.

Papriku možete izostaviti u receptu, ovo je jedno od mojih otkrića. Jednom sam u jednom od opisa vidio da se i sam fil može pripremiti od gljiva i paprika. Čini se da proizvodi nisu baš kompatibilni, ali probao sam. Ispalo je prilično dobro! Od tada ponekad pripremam ovaj fil, pa sam danas odlučila da ga koristim.

Zato odlučite sami da li ćete dodati biber ili ne.

7. Ostavite da se fil malo ohladi.

8. Pleh premazati uljem i obložiti folijom. Foliju takođe namazati uljem. Na nju stavite ribu i unutra stavite fil, izbockajte trbuh čačkalicama da fil ne ispadne.

Nemojte dodavati puno fila, trebalo bi da ima prostora da se i riba i sam fil prošire u zapremini tokom procesa pečenja.

Ostaće nešto fila, iskoristićemo ga za serviranje.

9. Na punjenu trup staviti dve grančice ruzmarina i dve-tri grančice majčine dušice.Ribu umotati u foliju i staviti u rernu zagrejanu na 200 stepeni 25 minuta.

10. U međuvremenu pustite da se krompir kuva za prilog. I također stavite preostali fil od gljiva na laganu vatru. Ukupno vrijeme kuhanja svježih šampinjona treba da bude najmanje 20 - 25 minuta, a mi smo ih pržili samo 10 minuta. Stoga pečurke dovedemo do spremnosti.

11. Narendajte sir. Nakon 25 minuta skinite pleh sa ribom, otvorite foliju, uklonite grančice timijana i ruzmarina i pospite sirom.

Više ga nema potrebe prekrivati ​​folijom. Smanjite temperaturu u rerni na 180 stepeni, a pleh vratite u rernu na 10-15 minuta da se riba prekrije lepom zlatno smeđom koricom.

12. Stavite smuđa na veliki tanjir i uklonite čačkalice. Pospite svježim začinskim biljem. Na zadnju stranu posude stavite kuvani krompir, a na trbušni fil od pečuraka. Ukrasite paradajzom, krastavcima, svežim lukom.

13. Poslužite, isecite na komade i jedite sa zadovoljstvom. Ali pažljivo, uklanjajući sve kosti.

Ovdje dobijate i pečenu ribu i prilog uz nju. Veoma zgodno, zasitno i ukusno!

Pečena riba sa krompirom i povrćem

Riba pečena u rerni sa krompirom je u suštini dežurno jelo koje se vrlo često priprema u mnogim domovima. Shema kuhanja je svugdje ista, jedina razlika je u tome što se osim krompira na nekim mjestima dodaje i neko povrće, a na nekim drugim. Punjenje se takođe može razlikovati od jednog do drugog, na nekim mestima se gornji sloj jednostavno posipa sirom, na drugima se priprema pavlaka ili kajmak, a na trećima je to sos.

I danas nudim ovu opciju, a možete je uzeti u službu ili zamijeniti povrće drugim. Ali pošto recept sadrži krompir, ipak predlažem da ga ostavite.

trebat će nam:

• riblji file – 1 kg
• krompir - 1 kg
• paradajz - 2 - 3 kom
• majonez - po ukusu (možete koristiti pavlaku)
• sir - 150 - 200 gr
• začini za ribu - 1 kašičica
• sol, biber - po ukusu
• biljno ulje - za podmazivanje kalupa

Priprema:

1. Riblji file narežite na male komadiće. Možete koristiti bilo koju ribu koju volite ili koju ste kupili za večeru. Stavite file u činiju, posolite, pobiberite, začinite i promešajte. Ostavite da odstoji tako da sol i biber prodru u meso.

2. Krompir oguliti, iseći na dve polovine i iseći na tanke komade. S obzirom da će se riba prilično brzo ispeći, potrebno je da i krompir ima vremena da se s njom pripremi, pa ga treba što tanje narezati.

3. Krompir stavite u činiju, posolite, pobiberite i promešajte.

4. Paradajz prerežite na dve polovine i narežite na iste kriške kao i krompir.

5. Posudu za pečenje namažite puterom, možete koristiti puter ili biljno ulje.

6. Na dno tepsije stavite polovinu seckanog krompira.

7. Zatim rasporedite svu ribu ravnomjerno i uredno.

8. Naš sljedeći sloj će biti paradajz. Polažemo ih lagano preklapajući, stavljajući kriške jednu na drugu. Paradajz treba lagano posoliti.

9. U sljedeći sloj stavite preostale krompire, koje pak premažite slojem majoneze ili pavlake. Debljinu sloja odredite sami.

Deblji sloj majoneze ima više kalorija nego tanji sloj pavlake. Ovo je glavni kriterij po kojem možete odrediti željenu debljinu.

10. Odozgo pospite rendanim sirom.

11. Zagrejati rernu na 210 stepeni. Tepsiju prekrijte folijom kako biste povećali temperaturu pečenja i spriječili da sir zagori. I stavite u rernu na 25-30 minuta. Za to vrijeme krompir bi trebao biti potpuno spreman.

Možete uzeti komad sa ivice i probati ga. Ako je krompir narezan na krupno i još nije spreman, tada se tepsija mora vratiti u pećnicu, ne zaboravljajući pokriti folijom.

12. Nakon predviđenog vremena, izvadite pleh, skinite foliju, smanjite temperaturu u rerni na 180 stepeni i vratite u rernu. Sir treba da bude prekriven prelepom zlatno smeđom koricom. Ovo može potrajati 10-15 minuta.

13. Kada je gotovo, izvadite tepsiju sa pečenom ribom i povrćem, narežite na komade i poslužite da se sačuvaju svi slojevi. Istovremeno, jelo možete ukrasiti začinskim biljem.

14. Jedite sa zadovoljstvom!

Po istom principu ovo jelo možete pripremiti sa šargarepom, tikvicama, lukom i paprikom.

Pollock sa krompirom i bešamel sosom

Recept je veoma jednostavan. Ono što je fascinantno kod njega je to što ne morate kupovati skupu ribu da biste je pripremili, možete je skuhati od fileta polapola. Riba je jeftina i dostupna svima.

Imajte na umu da se jelo priprema na gotovo isti način kao i prethodni recept. Ali sadrži samo krompir i ribu. Ovo je ono što sam spomenuo: shema je ista, sastav proizvoda je drugačiji. Pa, Bešamel sos je jednostavno nezamjenjiv element u raznim vrstama tepsija.

Po mom mišljenju, ovo je divan, neverovatno jednostavan recept za svaki dan. Ako nikada prije niste kuhali ribu na ovaj način, svakako je probajte, svidjet će vam se!

Jedino što bih želeo da kažem o videu. Kuvar je vjerovatno veliki profesionalac i reže krompir rukama. Takvo rende je vrlo opasno, s njim se možete vrlo lako ozlijediti. I dolazi sa posebnim držačem za povrće, pa ga koristite.

Filet bakalara pečen u rerni sa povrćem i orasima

Odličan recept koji sam prošle godine našla u jednoj od kulinarskih publikacija. Probala sam i svi koji su jeli bili su jednostavno oduševljeni. Ovo je jelo koje podiže raspoloženje svojim izgledom i, naravno, nevjerovatnim okusom.

A mi ćemo ga kuhati od bakalara - kraljice sjevernih mora. Bakalar sadrži ogromnu količinu korisnih mikroelemenata i vitamina, a sadrži i vrijedne dijetetske proteine. Od takve ribe vam nikada neće biti bolje, pa je možete jesti bez ograničenja.

trebat će nam:

• file bakalara sa kožom – 800 g
• paradajz - 1 kom.
• kornišoni – 3 – 4 kom
• orasi - 2 kašike. kašike
• beli luk - 1 češanj
• kopar - grozd
• peršun - 0,5 grozdova
• menta - 3 grančice
• zeleni luk - 2 pera
• pavlaka - 0,25 kašike
• sok od limuna - 1 kašika. kašika
• maslinovo ulje - 1 kašika. kašika

Za predaju:

• kornišoni – 15 – 20 kom
• brusnica - Art. kašike
• peršun
• limun

Priprema:

1. Isperite sve zelje i paradajz. Stavite na papirnate ubruse i ocijedite, a zatim osušite.

2. Zelenje nasjeckajte što sitnije. Češanj belog luka propasirati ili sitno iseckati.

3. Narežite paradajz i kornišone na sitne kockice.

4. Sameljite orahe.

5. Sve pripremljene sastojke stavite u činiju i dodajte maslinovo ulje i limunov sok. Mix.

6. Posudu za pečenje namažite uljem i u nju stavite filet bakalara sa kožom nadole. Namažite pulpu kiselom pavlakom, a zatim na nju rasporedite dobijenu smjesu u ravnomjernom sloju.

Ribu nije potrebno soliti, jer će kornišoni dati potreban ukus.

7. Zagrijte rernu na 180 stepeni, pa u nju stavite posudu za pečenje sa ribom i pecite 25 minuta.

8. Gotovu ribu stavite na veliku ravnu posudu, ukrasite je celim kornišonima, brusnicama i grančicama začinskog bilja. Limun narežite na tanke kolutiće i stavite na vrh.

Kada jedete, ribu možete preliti sokom tako što ćete je iscijediti iz limuna. Bakalar ima svoj specifičan miris, pa mu limun neće naštetiti.

Jedite i uživajte u tako jednostavnom za pripremu, ali ukusnom jelu. Kao što vidite, prezentacija i izgled jela su za svaku pohvalu, tako da ovo jelo možete pripremiti za svaki praznik!

Riba zapečena u pećnici sa škampima i avokadom u kremi

U ovom receptu možete koristiti bilo koji file bilo koje ribe. I nastavit ćemo temu bakalara i kuhat ćemo od toga. Štaviše, jeftin je i prilično pristupačan. A o dobrobitima ove sjeverne ribe već sam pisao u prethodnom receptu.

trebat će nam:

• odresci bakalara – 4 komada po 150 g
• oguljeni škampi – 200 gr
• avokado - 1 kom
• tvrdi sir - 150 gr
• krema 33% – 150 ml
• bosiljak - 3 grančice (može se sušiti)
• biljno ulje - 1 kašika. kašika
• sol, biber - po ukusu

za sos:

• ren - 1 kašika. kašika
• pavlaka - 2 kašike. kašika
• sok od limete - 0,5 kašike. kašike
• sol, biber - po ukusu

Priprema:

1. Bakalar natrljajte solju i biberom, za to je bolje da sami sameljete papriku, pa će naša riba dobiti nevjerovatnu aromu.

2. Pripremite posudu za pečenje, namažite je biljnim uljem i u nju stavite filet.

3. Avokado operite, ogulite, prerežite na dve polovine i izvadite košticu. Narežite pulpu na tanke kriške i stavite ih na file.

4. Uklonite listove sa grančica bosiljka i pospite ribu i avokado. Na vrh stavite oguljene škampe. Prelijte kremom i pospite rendanim sirom.

5. U međuvremenu, naša lepotica se namače sokovima, stavite rernu na zagrejanu, potrebna nam je temperatura od 220 stepeni.

6. Stavite pleh u rernu i pecite do kraja, 25 - 30 minuta.

7. Dok se bakalar peče, pripremite sos od limete. Da biste to učinili, stavite hren u posudu, dodajte kiselu pavlaku i sok od limete. Pospite solju i ponovo svježe mljevenim crnim biberom. Miksajte dok ne postane glatko.

8. Pripremite bilo koji prilog, na primjer, možete skuhati krompir.

9. Gotov bakalar u porcijama stavite na tanjire uz prilog i sos od limete.

Neverovatno ukusno jelo je spremno! Jedite i uživajte!

Riba u soja sosu sa medom i đumbirom

Fileti morske pastrmke na koži su najbolji za ovaj recept. Opcija svakako nije jeftina, ali se isplati. Jelo ispadne toliko ukusno da ako ga pripremite kada stignu gosti, svi će dihnuti. Štaviše, priprema se vrlo jednostavno i brzo.

trebat će nam:

• pastrmka, file sa kožom – 1 kg
• soja sos - 150 ml
• tečni med – 150 ml
• korijen đumbira - 3 cm
• beli luk - 3 čena

Priprema:

1. Pošto će naša riba biti marinirana, hajde da je pripremimo. Da biste to učinili, ogulite bijeli luk i korijen đumbira. Oba narendajte na sitno rende. Pomiješajte sa soja sosom i medom.

2. File pastrmke možete iseći na porcije, a možete i ostaviti celog po želji, neće uticati na ukus.

3. Fil staviti u činiju i preliti marinadom. Pokrijte poklopcem i stavite u frižider na 1 sat. U tom periodu ribu dva puta prelijte marinadom ili jednostavno okrenite fil na drugu stranu, kako bi se sve ravnomjerno mariniralo.

4. Zagrejte rernu na 140 stepeni. Pleh obložite papirom za pečenje i na njega stavite filete. Ako se isječe na komade, vrijeme pečenja će biti 10 minuta, a ako je cijeli komad, onda 15 minuta.

5. Gotov file stavite na porcionirane tanjire ili veliku posudu. Ukrasite svježim krastavcima i paradajzom, kao i svježim začinskim biljem.

Jednostavno, brzo i veoma ukusno! Sve što treba da uradite je da ga uzmete i skuvate!

Inače, umjesto đumbira i bijelog luka, u soja sos možete dodati senf. I ovo će biti potpuno nova priča sa novim ukusom.

I naravno, napominjem da pastrmka nije za svaki dan, jako je skupa. Probala sam kuhati na ovaj način, koristeći filete druge ribe, i ispalo je jednako ukusno. Tako da možete i eksperimentisati, biće ukusno, nema sumnje!

Pastrmka punjena povrćem, pečurkama i slaninom

Jedan moj prijatelj, kad skuva malo suve ribe, namaže je slojevima slanine. To ga čini sočnijim i nježnijim. I ova tehnika vrlo dobro funkcionira s ribama kao što je planinska riječna pastrmka. Ako bismo imali odreske, onda bismo mogli koristiti samo trake slanine. Ali danas imamo cijelu ribu, pa ćemo je puniti, a u mljeveno meso dodati mast.

Već imam dva recepta za pečenje u rerni, možete ih pogledati klikom na njih.

Danas je novi ukusni recept.

trebat će nam:

• rečna pastrmka – 2 kom.
• luk - 1 kom.
• paprika - 1 velika
• pečurke, sveže ili iz konzerve - 150 gr
• mast - 100 g
• biljno ulje - 1 kašika. kašika
• sol, biber - po ukusu
• orasi, začinsko bilje - za serviranje

Priprema:

1. Ribu očistiti od utrobe i ljuski, odstraniti škrge. Temeljno ga isperite i osušite. Natrljajte solju i biberom izvana i iznutra. Ostavite da odstoji 15 minuta dok se pulpa ne posoli.

2. Pripremite fil. Slaninu i papriku narežite na male kockice. Pečurke nasjeckajte, možete koristiti bilo koje svježe ili kisele.

3. Luk narežite na sitne kockice.

4. Sve sastojke sjediniti, začiniti solju i biberom. Najbolje je koristiti svježe mljevenu papriku.

5. Napunite stomak filom i spojite ga čačkalicama. Ribu poprskajte biljnim uljem i stavite u foliju, takođe namazanu uljem. Zamotajte i prebacite u posudu za pečenje.

6. Zagrejte rernu na 200 stepeni i stavite kalup u nju. I pecite 30 minuta.

Po želji, 10 minuta prije kraja kuhanja, možete izvaditi pastrmku i posuti je sirom. Ne pokrivajući folijom, vratite u rernu i ostavite da se sir zapeče dok ne porumeni.

7. Poslužite ribu na velikom tanjiru, posutu orasima i svežim začinskim biljem, ako u receptu niste koristili sir.

Na isti način se riba može puniti, umotati u foliju i peći u pepelu na vatri. Ovo će biti ukusno! Pogotovo ako ste ga sami uhvatili. Obratite pažnju na recept, dobro će vam doći kod kuće, na selu i u prirodi.

Losos u rerni sa pasuljem

Još jedan zanimljiv recept koji zaslužuje našu pažnju. Naravno, nije sasvim jednostavno i trebat će vremena i truda da se pripremi, ali vrijedi! Vjerujte mi na riječ!

Trebaće nam (za 1-2 porcije):

• file lososa – 250 gr
• pasulj - 150 gr
• slanina - 150 gr
• zelena salata - 1 hrpa
• korejska šargarepa - 1 kašika. kašika
• sok od limuna - 2 kašike. kašike
• maslinovo ulje - 1 kašika. kašika
• sušeni ruzmarin - 0,5 kašičice
• paprika - 1 kašičica
• senf - 1 kašičica
• sol, biber - po ukusu

Priprema:

1. Filet lososa operite i osušite papirnim ubrusima. Broj porcija koje imate, broj porcija koje ćete dobiti.

2. Iscijedite sok od limuna i pomiješajte ga sa senfom. Utrljajte ovu smjesu na filete lososa. Ostavite 10 minuta da marinada zasiti meso ribe.

3. Zatim uvaljajte papriku, posolite i pobiberite po ukusu. Bolje je koristiti svježe mljeveni biber.

4. Stavite file u činiju, pokrijte poklopcem i ostavite u frižideru 2 - 3 sata.

5. Zagrejte rernu na 180 stepeni i pecite fil 20-30 minuta u zavisnosti od veličine. Gotov file izvadite i pospite suvim seckanim ruzmarinom.

6. Mahune prethodno stavite u hladnu vodu i potopite u nju 3 sata. Zatim ocijedite vodu i isperite mahune pod mlazom vode. Ponovo prelijte hladnom vodom i prokuvajte dok ne omekša. Na kraju kuvanja posolite po ukusu. Kada je kuhano, ocijedite preostalu vodu tako što ćete pasulj staviti u cjedilo i ostaviti da se potpuno ocijedi.

7. Slaninu narežite na male komadiće i pržite na ulju dok ne porumeni.

8. Listove zelene salate natrgajte rukama na sitne komade.

9. Pomiješajte zelenu salatu, slaninu, pasulj i dodajte korejsko kuhanu šargarepu. Ne morate ga dodavati; originalni recept, koji sam jednom našao u jednom od časopisa, ne sadrži. I sam sam ga počeo dodavati kako bih stvorio svijetlu notu u rasponu ukrasa. Osim toga, boja šargarepe dobro se slaže s bojom lososa.

10. Sve sastojke pomešati, prvo posoliti i pobiberiti po ukusu. Zatim dodajte maslinovo ulje i ponovo lagano promiješajte.

11. Prilog stavite na tanjir i na njega stavite odrezak od lososa. Poprskajte ga limunovim sokom. Možete posuti susamom.

12. Naše prekrasno, nježno i nevjerovatno ukusno jelo je spremno! Možete jesti i uživati!

Kao što vidite, nema ništa komplikovano u pripremi. Potrebno je vremena da se file ulije u marinadu i skuva pasulj. Ali ako to učinite unaprijed, sama priprema neće oduzeti puno vremena. Ali svima ćete obradovati ukusno jelo.

Pečena riba punjena heljdinom kašom

• riba - 1 kom
• kaša od heljde - 1 šolja
• puter - 1 kašika. kašika
• jaje -2 kom
• luk - 1 kom.
• pavlaka - 2 kašike. kašike
• prezle - 1 kašika. kašika
• zelenilo
• soli biber

Priprema:

Vrlo je zgodno pripremiti ovaj recept koristeći malu ribu. Na primjer, možete uzeti karasa, ribu od sira ili malog smuđa. Možete ga kuvati i sa skušom.

Skuša je mnogima omiljena riba, a jako je dobro napuniti je jer ima malo kostiju. Već imam zanimljiv članak na ovu temu, on predstavlja. Dakle, ako želite, možete kupiti skušu i kuhati je po nekom od predloženih recepata. Ili ga možete puniti heljdinom kašom...

1. Ribu očistite od krljušti i iznutrica. Ako ostavite glavu, tada morate ukloniti škrge i u svakom slučaju je temeljito isprati pod tekućom vodom. Zatim osušite i utrljajte solju izvana i iznutra.

2. Skuvati heljdinu kašu dok se ne skuva. Skuvajte 1 jaje i narežite ga na kockice.

3. Luk isecite na kockice i pržite na malo biljnog ulja.

4. Pomešati kašu, luk i iseckano jaje, takođe dodati sirovo jaje da se cela masa poveže. Napunite ribu kašom.

5. Stavite na podmazan pleh, namažite pavlakom i pospite prezlama. Da kaša ne ispadne, trbuh možete odrezati čačkalicama.

6. Zagrijte rernu na 180 stepeni i u nju stavite pleh. Pecite 25-30 minuta, u zavisnosti od veličine ribe. Povremeno ga zalijevajte ispuštenim sokom.

7. Poslužite na velikom ravnom tanjiru i ukrasite grančicama začinskog bilja. Kao prilog možete poslužiti mrvičastu heljdinu kašu sa jajima seckanim na kockice.

To je ono što imamo danas. Pokušao sam da odaberem najzanimljivije i najukusnije recepte. Zaista se nadam da ćete ih cijeniti. Štaviše, zaista zaslužuju pažnju onih koji vole da kuvaju.

Pripremite ukusnu pečenu ribu i jedite za svoje zdravlje!

A ako u ovoj kolekciji niste mogli pronaći recept koji vam je potreban, predlažem da pogledate druge opcije, čiju listu nudim u nastavku.

Ako su vam se svidjeli recepti, podijelite ih sa prijateljima, ocijenite ih i lajkujte ih. I takođe pišite komentare, uvijek će mi ih biti drago vidjeti.

Prijatno!

Riba sa povrćem pečena u rerni odlična je opcija za ljude koji vode zdrav način života i drže dijetu. Nežno meso odlično se slaže sa krompirom, šargarepom, paprikom i drugim povrćem.

Predstavljamo vam najzanimljivije recepte za ukusno, samodovoljno jelo: ribu sa povrćem u rerni.

Recept za ribu sa povrćem u rerni (klasični)

vrijeme:

Sastojci:

• trup polapola - 1–2 kom. (600–800 grama);
• paradajz - 4-5 kom.;
• paprika - 2 kom.;
• tikvice - 3 kom.;
• luk - 2 glavice;
• limun - 1 kom.;
• zelje - 1 hrpa;
• biber, sol;
• biljno ulje.

Priprema:

1. Pripremite povrće: operite ga, nasjeckajte. Paradajz narežite na 8 kriški, luk na pola prstena, tikvice prvo na 4 dijela pa poprečno; biber na tanke trakice.
2. Posudu otpornu na toplinu s visokim stranicama podmažite biljnim uljem. Povrće nasumično poređajte. Odozgo ih poprskajte uljem. Sol i papar. Po želji dodajte provansalsko bilje.
3. Stavite povrće u rernu zagrejanu na 180 stepeni 10 minuta.
4. Dok se povrće peče, možete pripremiti ribu: oprati je, obrisati papirnim ubrusom. Očistite ljuskice nožem (iako ih ima vrlo malo u pollocku, ipak ih morate očistiti). Ribu prerežite duž trbuha, izdubite je, uklonite crni film. Narežite na porcije. Svaku posolite, ribu poprskajte iscijeđenim limunovim sokom, naribajte biberom ili začinima za ribu.
5. Operite zelje i nasjeckajte ga.
6. 10 minuta nakon pečenja povrća, izvadite pleh, pažljivo rasporedite file pola i gurnite nazad u rernu na 15 minuta.
7. Gotovo jelo pospite nasjeckanim začinskim biljem.

napomena:

• Da riba ne bi bila suva, nemojte je prepeći u rerni.
• Prije rezanja ribe namažite dlanove limunovim sokom. To će spriječiti da miris ribe prodre u vašu kožu.
• Ako želite da dobijete lijepu koricu na ribi, prvo popržite pollock u tiganju.
• Začini poput korijandera, bijelog luka i bosiljka odlično idu uz ribu.

Filet lososa sa povrćem u rerni

vrijeme:

Sastojci:

• file lososa - 0,5 kg;
• čeri paradajz - 1 grančica;
• kupus - 1 kom.;
• luk - 2 glavice;
• celer - 2 stabljike;
• limun - 1 kom.;
• tikvice - 3 kom.;
• prezle - 2 kašike. l.;
• tvrdi sir - 50 grama;
• suho bilje;
• sol papar;
• biljno ulje.

Detaljan proces:

1. File operite i osušite ubrusom. Narežite na porcije. Sol i papar.
2. Svo povrće (osim čeri paradajza) narežite na komade. Stavite ih na pleh namazan uljem. Posolite, pobiberite, pospite suvim začinskim biljem.
3. Narendati tvrdi sir. Zelje nasjeckajte nožem. Pripremljene riblje komade uvaljajte u prezle, pa ih pospite sirom i začinskim biljem.
4. Prvo stavite povrće u zagrejanu rernu na 15 minuta, a zatim na njega stavite ribu. Okolo stavite limun narezan na kriške, kao i cijeli čeri paradajz. Stavite ponovo u rernu na 15 minuta da se riba ispeče.

• Nije potrebno guliti kožu od lososa. Kada stavljate komade fileta na lim za pečenje, stavite ih kožom nadole.
• Optimalna temperatura za pečenje lososa sa povrćem je 180 stepeni.
• Da bi se povrće ravnomjerno ispeklo i ne bi bilo sirovo potrebno ga je isjeći na jednake komade.
• Komadi povrća trebaju biti srednje veličine. Ako su velike, onda ćete morati povećati vrijeme pečenja.

Pečena riba sa povrćem u foliji

vrijeme:

Sastojci:

• bakalar - 700–800 grama;
• krompir - 4-6 gomolja;
• šargarepa - 1 kom.;
• luk - 1 glavica;
• paradajz - 4-5 kom.;
• beli luk - 3 čena;
• začin - po ukusu;
• sol papar;
• biljno ulje.

Proces kuvanja:

1. Pripremite ribu: operite je i osušite. Naoružani oštrim nožem, odrežite rep i peraja bakalara. Zatim napravite rez duž grebena, prorezujući trup do kičme. Okrenite ribu na bok i odrežite meso sa kičme, pomičući nož paralelno s trupom. Ponovite isto sa drugom bačvom. Uklonite sve preostale iznutrice. Odvojite kožu od mesa, pazeći da je izbodete nožem kako ne biste odrezali višak mesa.
2. Bakalar narežite na jednake komade veličine 4x6 cm, posolite, pobiberite i začinite začinima.
3. Operite povrće. Krompir narežite na kockice, šargarepu na kolutiće, a luk na poluprstenove. Paradajz narežite na kockice, a ako je mali (npr. cherry), možete ga ostaviti cijelog. Beli luk oljuštite, u svakom režnju napravite rezove tako da se aroma širi po celom jelu.
4. Izrežite kvadrate iste veličine iz folije. U sredinu svakog stavite jedan ili dva komada ribe. Na vrh stavite povrće u slojevima. Svaki sloj obavezno posolite i pobiberite.
5. Svaki list folije omotajte kovertom: od uglova do centra. Stisnite ga u sredini i lagano pritisnite. Odozgo prekrijte drugim listom folije da spriječite curenje soka. Napunjene koverte stavite na lim za pečenje. Pecite 40 minuta. Na kraju kuvanja možete otvoriti foliju i završiti pečenje posude.

• Koristite paradajz sa debelom korom kako biste sprečili da se raspadnu u rerni.
• Ne morate svaki komad ribe i povrća umotavati u posebnu foliju, već sve zajedno ispecite. Ali kasnije će biti lakše rasporediti jelo na tanjire. Svi će dobiti i ribu i sve povrće.
• Za pečenje uzmite crveni krompir. Takav krompir se neće raspasti, zadržati svoj oblik i imaće ukusan, a ne suv ukus.

Cela pečena skuša sa povrćem u rerni

vrijeme:

Sastojci:

• trup skuše - 1 kom.;
• krompir - 5 kom.;
• šargarepa - 2 kom.;
• majonez - 150 grama;
• tvrdi sir - 100 grama;
• kumin - 0,5 kašičice;
• suvi začini: origano, bosiljak - po ukusu;
• sol, mljeveni crni biber;
• biljno ulje - 2 kašike. l.

Proces kuvanja:

1. Krompir i šargarepu oguliti i iseći na kockice. Pržite povrće na jakoj vatri dok ne postane hrskavo. Posolite, pobiberite, začinite začinima, kimom.
2. Narendajte sir.
3. Stavite foliju na lim za pečenje. Dodajte prženo povrće.
4. Skuša izdubite, isperite pod hladnom vodom i osušite papirnim ubrusom. Posolite i popaprite trup spolja i iznutra. Stavite skušu na gredicu sa povrćem.
5. Ribu lijepo prelijte majonezom, praveći rešetku ili cik-cak.
6. Isjeckajte povrće sa sirom. Stavite ga u trbuh ribe.
7. Napravite stranice od folije, ali tako da ne prekriju ribu u potpunosti.
8. Pripremljenu ribu i povrće pecite 20 minuta.

• Kako biste spriječili da se sir mrvi ili lomi tokom procesa ribanja, prvo ga morate staviti u zamrzivač. Lagano smrznuti sir lako će se narendati i na najsitnijem rendu.
• Kako se folija ne bi pokidala pod težinom ribe i povrća, bolje je unaprijed napraviti dupli sloj folije.
• Da povrće ne bi izgledalo zgužvano i mlohavo, iseckanu šargarepu i krompir prokuvajte u kipućoj vodi 3 minuta, pa tek onda pržite u tiganju i pecite u rerni.

Pečena riba na podlozi u rerni

vrijeme:

1 sat 40 minuta.

Sastojci:

• dorado riba (zlatna šparta) - 700 grama;
• paradajz - 3 kom.;
• patlidžani - 2 kom.;
• beli luk - 3 čena;
• slatka paprika - 3 kom.;
• peršun - gomila;
• limun - 1 kom.;
• grančice celera - hrpa;
• suho bijelo vino - 100 ml;
• biljno ulje;
• začini: lovorov list, aleva paprika, đumbir, muškatni oraščić - po želji;
• soli biber.

Detaljan proces:

1. Patlidžane operite i narežite na ploške (nije potrebno odrezati kožu). Stavite ih u činiju i prelijte posoljenom vodom. Stavite pod pritisak na pola sata da ukloni gorčinu sa povrća. Zatim pržite na jakoj vatri.
2. Slatke paprike kuvajte 3 minuta. Prerežite ga na pola, uklonite jezgro. Svaku polovinu narežite na tanke trakice.
3. Paradajz narežite na krupnije komade.
4. Listove peršuna i celera operite i nasjeckajte nožem.
5. Pripremite ribu: ogulite ljuske, krećući se od repa do glave. Ribi rastrgajte trbuh, izdubite trup, odrežite škrge, izvadite oči. Operite trup pod hladnom vodom i osušite papirnim ubrusom. Napravite nekoliko kosih rezova sa strane oštrim nožem do dubine od najviše 1 cm.Po želji možete umetnuti kriške limuna u rezove.
6. Sameljite začine u mužaru: alevu papriku, mljeveni đumbir, suvo bilje, muškatni oraščić.
7. Riblji trup premažite začinima iznutra i izvana. Posolite. Stavite narezane režnjeve bijelog luka u trbuh i glavu ribe (umjesto škrga). Iscijedite sok od pola limuna i ostavite ribu da se marinira pola sata.
8. Na dno tepsije stavite patlidžane. Na vrh stavite zelje, zatim papriku i paradajz. Na vrh stavite ribu. Po želji okolo stavite lovorov list. Povrće prelijte vinom.
9. Stavite posudu u zagrejanu rernu na 40 minuta.

napomena:

• Da bi jelo bilo svijetlo i lijepo, uzmite paprike dvije boje: crvenu i žutu.
• Tokom pečenja potrebno je otvoriti rernu i preliti ribu i povrće ispuštenom tečnošću.
• Ako ne želite da ispečete ribu u potpunosti, nemojte žuriti da je bacite. Od glave možete napraviti riblju čorbu.

Pečena riba sa povrćem u slatko-kiselom sosu

vrijeme:

1 sat 30 minuta.

Sastojci:

• morska riba (bakalar, oslić, pollock, itd.) - 800 grama;
• šargarepa - 2 kom.;
• luk - 2 kom.;
• tikvice - 2 kom.;
• kopar - 1 grozd;
• biljno ulje;
• sol papar;

za sos:

• paradajz - 5-6 kom .;
• krema - 200 ml;
• sol - po ukusu;
• šećer - 1 kašičica;
• mljeveni crni biber.

Proces kuvanja:

1. Luk oljuštite, operite i nasjeckajte kao za prženje. Šargarepu narežite na tanke kockice. U zagrejanom tiganju propržite povrće: prvo luk, a zatim šargarepu. Pržite 5 minuta.
2. Svježu ribu očistite, operite, osušite, narežite na komade debljine 2 cm.
3. Tikvice oguliti, iseći na jednake komade ili tanke poluprstenove. Pržite u tiganju sa obe strane. Ako je tikvica mlada, ne morate guliti koru.
4. Podmažite pleh uljem. Na dno stavite komade ribe, nakon što ih posolite i popaprite. Na ribu stavite povrće i žlicom ga zagladite po cijeloj površini.
5. Pripremite sos: stavite paradajz u ključalu vodu na 10 sekundi, a zatim ohladite u hladnoj vodi. Paradajzu oguliti koru i svaki plod iseći na 4 dela. Samljeti kroz mlin za meso. Dobijenom soku dodajte vrhnje, biber, šećer, so. Ovim sosom prelijte povrće i ribu i ponovo zagladite površinu.
6. Stavite posudu da se peče 45 minuta. Gotovu ribu pospite koprom.

• Ovaj recept zahtijeva sočne rajčice, na primjer, sorte Crni princ i Pink Honey. Ovo voće je sočno i slatko. Sos koji prave je veoma ukusan.
• Umjesto svježeg paradajza možete koristiti sok od paradajza iz konzerve ili razblaženu paradajz pastu.
• Ako je riba zamrznuta, potrebno je pravilno odmrznuti kako ne bi izgubila svoj okus i korisne kvalitete tokom pečenja. Morate ga odmrznuti u frižideru, a ne u vodi ili mikrotalasnoj.

Ocjena: (1 Glas)

Pečena riba u rerni nije samo zdravo jelo, već i izuzetno ukusno. Osim toga, riba se prilično brzo kuha. Što se tiče sadržaja bjelančevina i nutrijenata, stanovnici mora i rijeka mogu lako konkurirati najboljim vrstama mesa. Na primjer, smuđ je superiorniji u nutritivnoj vrijednosti od piletine, a šaran od govedine.

Proces pečenja ribe u rerni je sledeći: riba ili njene komponente stavljaju se u posudu podmazanu malom količinom masti i stavljaju u rernu zagrijanu na 230-280 stepeni. Ako se pitate kakvu ribu ispeći u rerni, imajte na umu da su sledeće vrste ribe posebno ukusne kada se peku: pastrmka, vučija, karas, šaran, bakalar, nototenija, morska palica, grenadir, plava riba, merrow, sardina, list, leptir), brancin, skuša.

Ribu sa povrćem, posebno krompirom, pirinčem, sirom, mlekom, pečurkama, možete peći u foliji sa začinima, majonezom, pavlakom, brašnom i tako dalje.

PEČENA RIBA SA SLATKOM CAPITUM PAPRIKOM

Sastojci:
600-700 g ribe, 3-4 mahune slatke paprike, 3 žlice. kašike paradajz pirea, 4 kašike. kašike biljnog ulja, 1,5 kašike. kašike mlevenih krekera, biber, so.
Recept za pečenu ribu:
Ribu dobro izdubite i operite, posolite i pobiberite. Mahune paprike izvadite iz zrna, narežite na tanke trakice i lagano pržite na biljnom ulju. Stavite biber u trbuh svake ribe.
Na dno šerpe stavite paradajz pire, dobro zagrejte i dodajte ribu. Pospite ga mlevenim prezlama i pokapajte uljem. Stavite u rernu da se zapeče.
Riba pečena u rerni dobra je ako kao prilog poslužite prženi krompir.
U pećnici možete kuhati i pečenu skušu, skušu, velike svježe sardine i tunjevinu.

VAHKA PEĆENA U REĆNI

Sastojci:
400 g vahnje (ili brancina), 200 g pirinča, 100 g putera, 2 jaja, mljeveni crni biber, sol.
Priprema ribe u rerni:
Ribu stavite na podmazan pleh i pecite u rerni 30 minuta.
Za to vreme kuvajte pirinač do pola.
Zatim stavite pirinač na pleh oko pečene ribe, ulijte jaja i pecite još 10-15 minuta.

RIBA PEĆENA SA POVRĆEM U KREOLU

Sastojci:
500 g oslića, 1 žlica. kašika putera ili margarina, 0,5 glavice luka, 0,5 korena celera, 1,5 šolje pečuraka, mahuna zelene slatke paprike, 1 paradajz iz konzerve, 3 kašike. kašike vode, 3 kašike. kašike paradajz pirea, 2 kašičice seckanog peršuna, 2 krompira, so i biber po ukusu, prstohvat čili praha ili malo sosa.

U tiganj sa rastopljenim puterom stavite nasjeckani luk, celer narezan na kockice, šampinjone i paprike i sve pržite na laganoj vatri 5 minuta. Stavite u šerpu, dodajte paradajz isečen na kockice, vodu, paradajz pire, peršun i začine i kuvajte 10 minuta.
Namastite posudu otpornu na toplotu i stavite ribu u nju.
Prelijte sosom. Pecite ribu 20-30 minuta dok ne bude gotova.
Prilikom serviranja u pečenu ribu dodajte preostalo začinsko bilje i 2 cijela kuhana krompira.

MAĐARSKI SOM PEĆEN U REĆNI

Sastojci:
trup soma (1,5 kg ribljeg filea), 1,5 glavice luka, 1 češanj belog luka, so, paprika, kim, 300 g pečuraka, 80 g putera, 1,5 kašičice brašna, 400 g pavlake, 1 veza peršuna, 1 zelena paprika, mast.
Priprema pečene ribe:
Riblji trup narežite na kriške, operite, posolite i stavite na podmazan pleh. Skuvati riblju čorbu od glave i kičmene kosti.
Na ulju propržiti nasjeckani luk, dodati mu kriške šampinjona i nastaviti pržiti, pa posuti paprikom, dodati protisnuti bijeli luk i pomiješan sa sjeckanim kimom. Razblažite sa malom količinom riblje čorbe, dodajte pavlaku začinjenu brašnom.
Dobijeni sos prelijte preko komada ribe i pecite u rerni dok ne budu pečeni.
Prilikom serviranja pečenu ribu ukrasite seckanim kolutovima bibera i seckanim peršunom, pa pospite mašću i paprikom.
Poslužite knedle ili kuvani krompir sa puterom kao prilog soma pečenom u rerni.

RIBA PEĆENA U REĆNI

Sastojci:
500 g ribe, 2 žlice. kašike pavlake, 1/2 dela limuna, so.
Priprema pečene ribe:
Slatkovodnu ribu srednje veličine natrljajte solju. Stavite na pleh i pecite u rerni 20 minuta zajedno sa ljuskom i iznutricama.
Ribi uklonite ljusku, izvadite utrobu i odvojite glavu.
Premazati pavlakom i staviti na pleh u rernu. Pržite dok ne porumeni.
Gotovu pečenu ribu stavite na široku duguljastu posudu i narežite na komade. Ukrasite kriškama limuna.
Oko pečene ribe stavite prilog: kuvani krompir, pasulj, luk narezan na ploške i posut majonezom, paradajz dinstan ili iz konzerve, sveže začinsko bilje.

RIBINO PREDJELO U PEĆNICI

Sastojci:
proporcije su proizvoljne.
Priprema pečene ribe:
Krompir oguliti, oprati, iseći na kockice i pržiti na biljnom ulju. Smuđ ili štuku oguliti, filetirati, narezati na male komadiće, lagano propržiti.
Luk narežite na kolutiće, odvojite na krugove i takođe lagano propržite.
U lonac za patke stavite u slojeve krompir, ribu, luk, začinite solju i mlevenim crnim biberom. Prelijte majonezom, zatvorite poklopac i dinstajte u rerni do kraja. Zatim skinite poklopac da površina porumeni.
Jelo poslužite toplo, posuto seckanim začinskim biljem.

PASTRVKA PEĆENA U FOLJI

Sastojci:
4 pastrmke bez crijeva, 1 šargarepa srednje veličine, 160 g zelenog luka, 1 komad celera, 1 manja zelena tikvica, 100 g putera, 1 veza miješanog začinskog bilja (majčina dušica, peršun, lovica), 6 žlica. kašike suvog belog vina, so i biber po ukusu.
Priprema pečene ribe:
Pastrmku dobro isperite iznutra i spolja i osušite ubrusom. Stavite u pripremljenu posebnu foliju za prženje (po potrebi uzmite 2 folije za prženje). Zagrijte rernu na 180°C.
Ogulite šargarepu i narežite na tanke kriške. Crni luk operite, ogulite i narežite na sitne kockice.
Celer oguliti i iseći na sitne kockice. Operite tikvice i narežite na kriške.
Stavite povrće u foliju oko ribe. Preko povrća stavite puter narezan na komade. Sve posolite i pobiberite. Ribi dodajte začinsko bilje, a pastrmku poprskajte vinom.
Pokrijte folijom i pecite u rerni 30 minuta.
Krompir i povrće odlično se slažu uz pečenu pastrmku.

SMUĐEV ITALIJANSKI STIL

Sastojci:
600 g fileta smuđa, 2 paradajza, grančica i listovi bosiljka, 1 kašika. kašika seckanog bosiljka, 100 g šampinjona, limunov sok, 1 kriška nemasne kuvane šunke, 3 belanca, 3 kašike. kašike brašna, 2 kašike. kašike maslinovog ulja, 2 kriške Edam sira, 2 kašike. kašike rendanog parmezana, 1 kašika. kašika margarina, so, mleveni biber po ukusu.
Priprema pečene ribe:
Riblji file oprati, iseći na komade od 150 g, začiniti sa malo soli, bibera i grančicom bosiljka. Stavite u frižider.
Operite paradajz, odrežite tvrdu podlogu, narežite na kriške. Začinite nasjeckanim bosiljkom. Šampinjone oguliti, obrisati ubrusom namočenim u vodu sa limunom i iseći na kriške. Odrežite masne ivice šunke i narežite na trakice. Umutiti bjelanjke i pomiješati sa brašnom.
U tiganju zagrejte maslinovo ulje, uvaljajte komade fileta u mešavinu proteina i brašna i pržite sa obe strane oko 5 minuta.
Stavite ribu na lim za pečenje. Na to stavite kriške paradajza, šampinjone, trake šunke, kao i kriške sira i margarina.
Pecite u rerni zagrejanoj na 200°C oko 10 minuta dok se sir ne otopi.
Na zagrijane tanjire stavite riblje filete i ukrasite listićima bosiljka i rendanim sirom.
Rezanci i salata od povrća odlično idu uz pečenog smuđa.

MORSKI BASH SA PARADAJZOM (albanska kuhinja)

Sastojci:
800 g svježeg smuđa, sol, mljeveni crni biber, 2,5 žlice. kašike brašna, 100 ml maslinovog ulja, 5-6 paradajza, beli luk, 50 g peršuna, 50 g ovčjeg sira, 2 kašike. kašike prezle.
Priprema pečene ribe:
Ribu očistiti, oprati, posoliti, pohati u brašnu i pržiti na biljnom ulju. Paradajz sa uklonjenom jezgrom narežite na kriške i prodinstajte na maslinovom ulju, soli i biberu, pospite rendanim belim lukom i peršunom.
Posude premažite biljnim uljem, u njega stavite paradajz i ribu. Ribu prelijte svježim paradajzom, pospite naribanim sirom i prezlama.
Peći u zagrejanoj rerni na 200°C oko 40 minuta.
Pirinač možete poslužiti kao prilog ribi zapečenoj u rerni.

RIBA PEĆENA U FOLJI

Sastojci:
500 g ribljeg filea, 10 kašičica limunovog soka, majoran, so, 3 kašičice sojinog ulja za podmazivanje aluminijumske folije, 3 jaja, 3 kašike putera, 1 kašika. kašika peršuna.
Priprema pečene ribe:
Riblji file operite, poprskajte limunovim sokom i ostavite 20 minuta. Posolite, dodajte mažuran, pecite u aluminijumskoj foliji podmazanoj sojinim uljem.
Tokom pečenja, foliju prskajte vodom da riba ne zagori.
Jaja skuvajte tvrdo, ogulite, iseckajte, sameljite sa puterom i sitno seckanim peršunom.
Stavite ribu na tanjir, a na vrh stavite smjesu od jaja.
Poslužite ribu pečenu u foliji uz kuvani krompir i povrće, salate od sirovog povrća.

FISH APPETIZER

Sastojci:
500 g ribe, 2 žlice. kašike biljnog ulja, 1 kašičica senfa, mlevena paprika, so.
Priprema pečene ribe:
Svježu ribu pripremiti, oprati, posoliti, pobiberiti i obostrano premazati biljnim uljem pomiješanim sa kašikom pripremljenog senfa.
Stavite na pek papir, umotajte u kovertu i pecite ribu u rerni na rešetki.

PEČENI BAKALAR SA JABUKAMA

Sastojci:
1 kg malog bakalara, 2 čaše mleka, 2-3 kisele jabuke, 5 kašičica sojinog ulja, 1 kašika. kašika peršuna, so.
Priprema pečene ribe:
Bakalar oguliti, isprati, odstraniti kičmu i kosti, potopiti u mlijeko 30 minuta, osušiti, posoliti, puniti oguljenim i narezanim jabukama, poprskati sojinim uljem, zamotati u aluminijsku foliju i staviti peći na 20-25 minuta.
Tokom pečenja, povremeno prskajte foliju vodom kako riba ne bi zagorela.
Prije serviranja pospite nasjeckanim peršunom.
Kao prilog za pečeni bakalar, kao i drugu pečenu ribu, veoma je dobro poslužiti kuvani krompir i salate od sirovog povrća.

KRST IPEČEN U KISELU

Sastojci:
1 kg karasa, 80 g biljnog ulja, 20 g pšeničnih krekera, 1,5 žlice. kašike pšeničnog brašna, 1 kg krompira, 80 g putera, 240 g pavlake.
Priprema pečene ribe:
Ribu očistiti, odstraniti iznutrice i škrge, ne odsjeći glavu. Dobro isperite hladnom vodom, osušite peškirom, natrljajte solju, pospite biberom, pohlušite u brašnu, pržite sa obe strane dok ne porumeni.
Tiganj podmažite uljem, oko njega stavite ribu i prženi krompir, sipajte pavlaku, pospite prezlama, poprskajte uljem i zapecite u rerni. Karasi pečeni u pavlaci jedno je od najukusnijih ribljih jela zapečenih u pećnici.

RIBA SA ORASIMA I GROŽĐIMA

Sastojci:
800 g ribe, 1 žlica. kašika sirćeta ili limunovog soka, 4 kašike. kašike biljnog ulja, 2 kašičice seckanog kopra, so, biber, 3 kašike. kašike suvog grožđa, 1 luk, 1 šargarepa, 1 paradajz, 6 oraha.
Priprema pečene ribe:
Ribu izdubite i operite, poprskajte sirćetom i limunovim sokom i stavite u frižider na 20 minuta.
Zatim natrljajte spolja i iznutra solju i biberom. Stavite ribu u šerpu, sipajte 3 žlice. kašike biljnog ulja i ostavite 15 minuta.
Pecite ribu u rerni 40 minuta, s vremena na vreme podlivajući je uljem. Potopite grožđice u vodu. Ogulite luk i šargarepu i narežite na trakice. Stavite paradajz u kipuću vodu i skinite kožicu. Narežite pulpu na kockice.
Na preostalom biljnom ulju lagano propržiti luk, šargarepu i paradajz, pa dodati jezgre orašastih plodova i suvo grožđe mleveno kroz mašinu za mlevenje mesa i još malo pržiti.
Gotovu pečenu ribu serviramo na tanjir, posipamo sosom i ukrasimo koprom.

PEČENA RIBA SA JAJIMA

Sastojci:
600 g ribe, 2 glavice luka, 70 g biljnog ulja, 4 jaja, peršun, kopar, aleva paprika, so.
Priprema pečene ribe:
Ribu očistiti, oprati, iseći na porcije. Sol i papar. Luk oljuštiti, sitno iseckati, propržiti na ulju, ohladiti, uliti jaja i izmešati.
U ovu smjesu stavite komade ribe u porcije tako da budu pokriveni sa svih strana.
Pecite u rerni.
Pečena riba s jajima je posebno dobra ako je prilikom serviranja pospite sitno sjeckanim začinskim biljem.

DOMAĆA RIBA

Sastojci:
800 g ribe, 1-2 glavice luka, 1,5 kašike. kašike paradajz paste, 80 g suvih pečuraka, 5-6 kašika. kašike mleka, 2 jaja, 120 ml biljnog ulja, 20 g putera za pečurke, 1 kašika. kašika seckanog začinskog bilja, so i biber po ukusu, 2 kašike. kašike rendanog sira.
Priprema pečene ribe:
Skuša, šura ili drugu ribu očistiti, odstraniti glavu, utrobu i peraje, zatim prepoloviti po dužini i odstraniti kičmu.
Pripremljen fil iseći na sitnije, posoliti, posuti biberom, pohati u brašnom, pa umočiti u mešavinu jaja i mleka (lezon) i pržiti u dobro zagrejanom tiganju na biljnom ulju do polovine, do zlatne kore forme. Prženu ribu ostavite sa strane.
Prethodno namočene šampinjone skuvati, sitno iseckati, pržiti sa lukom na puteru.
Podmažite pleh za pečenje; rasporedite prženu ribu, a na vrh pripremljene šampinjone i luk, sve prelijte sosom od paradajza, pospite rendanim sirom, sitno seckanim začinskim biljem i pecite u rerni na temperaturi ne višoj od 160°C 10-15 minuta.
Pečena riba dobra je uz prilog od prženog ili kuvanog krompira, zelenog graška, kiselog krastavca i salate od kupusa.

PEČENA RIBA SA BROKULOM

Sastojci:
1 kg ribe, 0,5 kg brokule, 1 veza kopra, 3 žlice. kašike putera, 1 kašičica limunovog soka, so, mleveni crni biber po ukusu.
Priprema pečene ribe:
Ribu podijelite na komade, posolite i pobiberite.
Prokuvajte brokoli u kipućoj vodi tri minute.
Kalup namazati puterom (ostaviti 1 kašiku), u njega staviti ribu i brokoli. Stavite u rernu zagrejanu na 170°C i pecite ribu 30-40 minuta.
Ostatak putera otopite i prelijte preko gotovog jela, poprskajte limunovim sokom i ukrasite grančicama kopra.

RIBA PEĆENA U TIJESU

Sastojci:
1 riba, 10 krompira, 1 čaša paradajz sosa, 4 kašike. kašike biljnog ulja, 4 kašike. kašike brašna, 0,5 šolje mleka, 1 jaje, so, biber, začinsko bilje po ukusu.
Priprema pečene ribe:
Ribu očistiti, odstraniti iznutrice, oprati, odstraniti peraje i glavu, iseći na tanke komade, posoliti i pobiberiti.
Pripremite smesu: u brašno dodajte jaje, razblažite mlekom. U tijesto umočite komade ribe i pržite na ulju, a zatim ocijedite masnoću i stavite ribu u rernu na 5 minuta.
Krompir oguliti, oprati, iseći i pržiti.
Pečena riba se servira ovako: stavite na tanjir, okolo stavite prženi krompir, prelijte uljem ili sosom od paradajza, pospite seckanim peršunom ili koprom.

PREDJELO OD SVJEŽE RIBE

Sastojci:
proporcije su proizvoljne.
Priprema pečene ribe:
Ribu očistite, izdubite, uklonite kosti i narežite na kockice. Luk oljuštite, sitno nasjeckajte i prodinstajte sa lukom u šerpi. Zaliti sa malo vode da dobije gust sos, posoliti i pobiberiti, dinstati 10 minuta, dodati paradajz pire.
Stavite komade ribe u sos i pecite u rerni 40 minuta.
Poslužite, ukrašeno kriškama limuna.

RIBA PEĆENA SA POVRĆEM NA SICIJANSKI

Sastojci:
1 kg ribe, 100 ml maslinovog ulja, 1 limun, 2 glavice luka, 1 kg krompira, 200 g pečuraka, 250 g vode.
Priprema pečene ribe:
Očistite svježu ribu (cipal, skuša ili masnu haringu), izdubite je i isperite u hladnoj vodi. Napravite kose rezove sa strane, stavite ribu u šerpu, prethodno podmazanu uljem. Na svaku ribu stavite dvije kriške limuna.
Luk oljuštite, nasjeckajte krupno, stavite blizu trupa. Pečurke sitno nasjeckajte i pospite ih po trupu. Posolite i pobiberite po ukusu, dodajte maslinovo (ili neko drugo biljno) ulje i stavite u zagrejanu rernu da se peče.
Prilikom serviranja, pečena riba na sicilijanski način prelijeva se dobivenim umakom.
Pečenu ribu poslužite sa kuvanim krompirom.

SELJAČKA PEČENA RIBA

Sastojci:
400 g ribljeg filea, 6-8 krompira, 2 glavice luka, 300 g pavlake, so, mleveni crni biber po ukusu.
Priprema pečene ribe:
Riblji file narežite na komade, posolite i pobiberite i stavite u glinene posude. Na vrh stavite luk narezan na kolutiće i krompir narezan na ploške, posolite i prelijte kiselim vrhnjem.
Pokrijte lonce poklopcem i pecite ribu u zagrejanoj rerni 30-40 minuta.

OSLIČ ILI SKUŠA PEĆEN SA PATLIDŽANIMA

Sastojci:
0,8-1 kg ribe, 4-5 žlica. kašike biljnog ulja, 0,5 šolje paradajz pirea, 1 kg patlidžana, 3 kašike. kašike brašna, biber, začinsko bilje, so.
Priprema pečene ribe:
Ribu narežite na porcije, posolite i pobiberite i pržite na biljnom ulju do pola. Na kraju prženja dodajte paradajz pire. Patlidžane operite, uklonite peteljke, narežite na ploške, posolite, ostavite da odstoje 15-20 minuta, zatim osušite, pohujte u brašnu i pržite na biljnom ulju.
Ribu stavite u podmazan lonac sa paradajz pireom, na vrh stavite patlidžane, prelijte sa nekoliko kašika vrele vode i biljnog ulja i zapecite u rerni.
Poslužite u činiji u kojoj se pekla riba posuta seckanim začinskim biljem.
Možete kuhati i pečenu ribu: burbot, som i argentinski.

JULIEN SA PEĆENOM RIBOOM

Sastojci:
400 g ribljeg filea, 1 kašičica limunovog soka, 200 g pavlake, 2 čena belog luka, 2 kašike. kašike rendanog sira, so, mleveni crni biber.
Priprema pečene ribe:
Riblji file poprskajte limunovim sokom i ostavite u frižideru 20 minuta.
Zagrijte rernu na 150°C.
Riblji file podijelite na male komade. Umutiti kiselu pavlaku sa solju i biberom.
Očistite čen belog luka, prepolovite ih po dužini i utrljajte u 4 posude za pečenje ili tepsiju za kokot. U njih stavite komade ribe, prelijte pavlakom i pospite naribanim sirom.
Pecite ribu u rerni 50 minuta dok sir ne porumeni.

SALAKA PEĆENA U SOSU OD RAKA

Sastojci:
1,5 kg svježe haringe, 100 g brašna, sok od 1/2 limuna, 50 g biljnog ulja, 100 g ulja od rakova, 100 g sira, 1 čaša riblje čorbe ili vode, sol, crni mljeveni biber po ukusu .
Priprema pečene ribe:
Očišćenu i opranu haringu pobiberite i posolite po ukusu. Podmažite lim za pečenje biljnim uljem i na njega u jednom sloju stavite haringe uvaljane u brašno. Stavite u rernu. Kada haringa malo porumeni, prelijte je sosom pripremljenim na sledeći način.
Otopljenom puteru u tiganju dodajte kašiku brašna od rakova, propržite i postepeno sipajte čorbu uz stalno mešanje. Zatim sos začinite limunovim sokom, solju i biberom.
Umak prelijte preko haringe, pospite sirom i ispecite.
Pečenu haringu poslužite sa kuvanim krompirom, zelenim lukom i kiselim krastavcima.
Na isti način možete skuhati bilo koju pečenu ribu tako što ćete je prvo narezati na komade.

SKUŠA PEĆENA U REĆNI SA PARADAJZOM

Sastojci:
600 g fileta skuše, 3-4 paradajza, 0,25 šolje biljnog ulja, 2 lista lovora, nekoliko zrna crnog bibera.
Priprema pečene ribe:
Operite file skuše, posolite i stavite u pleh, kožom nadole. Paradajz oguliti, nakon što ga preliješ kipućom vodom, izrendati i dobivenim sokom preliti filete. Dodajte lovorov list i crni biber u zrnu.
Pomiješajte biljno ulje sa vodom i sipajte hranu u pleh.
Zagrijte rernu i u nju stavite pleh sa ribom na 15 minuta. Zatim okrenite fil i pecite još 15 minuta.
Kao prilog, ova pečena riba podrazumeva serviranje kuvanog krompira.

ŠARAN PEČEN SA LUKOM I ŠHVAMA

Sastojci:
1,5 kg šarana, 0,5 šolje biljnog ulja, 4 glavice luka, 0,5 šolje belog vina, 20 suvih šljiva, brašno, so, mleveni crni biber po ukusu, 1 limun.
Priprema pečene ribe:
Šarana očistiti, iznutriti, isprati u hladnoj vodi, iseći na komade, uvaljati u brašno pomešano sa soli, staviti u podmazan pleh, staviti u toplu rernu, poprskati biljnim uljem.
Pecite u rerni dok se napola ne skuva.
Stavite ribu na tanjir i na preostalom ulju prodinstajte nasjeckani luk.
Na luk stavite komade šarana, pobiberite i zalijte vinom. Oko ribe stavite suve šljive, prethodno namočene u toploj vodi.
Pecite ribu u rerni dok ne bude gotova.
Na stolu se servira pečena riba, ukrašena kriškama limuna.

ŠARAN “ISD KUZNE”

Sastojci:
2 kg ribe, 0,5 čaše suvog belog vina, 1 kašika. kašika putera, 0,5 limuna, so.
Za "krzneni kaput": 2 jaja, 1 kašika. kašika putera, 100 g hleba, 1 glavica luka, so, mleveni crni biber, začinsko bilje po ukusu.
Za čorbu: riblje glave, 1 šargarepa, 1 koren peršuna, 1 luk, lovorov list, crni biber u zrnu, so.
Priprema pečene ribe:
Ribu očistiti, iznutriti, odvojiti filete, odstraniti kosti, posoliti i ostaviti da odstoji 2 sata.
Od ribljih glava, kostiju, povrća i začina napravite čorbu.
Za pripremu mase za „krzneni kaput“, sirove žumance sameljite sa puterom, dodajte narendani luk, seckani peršun, umućena belanca, rolat natopljen mlekom i lagano oceđen, posolite i pobiberite. Sve dobro promešati.
Pleh dobro premažite uljem, na njega stavite riblji file i prelijte smjesom. Ulijte čašu čorbe i bijelog vina. Pecite u rerni 40-45 minuta.
Pečenu ribu položite na tanjir, možete ukrasiti kriškama limuna i šargarepom narezanom na trakice iz čorbe, posuti seckanim peršunom.

RIBA I PLANCI (karelska kuhinja)

Sastojci:
5-6 krompira, 2 jaja, 1 luk, 3-4 kašike. kašike biljnog ulja, 1 kašičica brašna, 0,5 šolje mleka, sveža haringa, so.
Priprema pečene ribe:
Sirovi krompir oguliti, iseći na ploške, u ravnomernom sloju staviti u tiganj, a na vrh staviti tanke kriške sveže haringe; Crni luk sitno iseckati i posuti po ribi, posuti brašnom, preliti uljem i peći u zagrejanoj rerni.
Kada je krompir pečen, ribu prelijte umućenim jajima pomešanim sa mlekom.
Izvadite iz rerne kada vrh porumeni.

PEČENA RIBA SA VRHMOM I SIROM (Ruska kuhinja)

Sastojci:
500 g fileta, sol, mljeveni crni biber, 1 žlica. kašika brašna, 100 ml biljnog ulja, 200 g svežih pečuraka, 7-8 krompira.
Za sos: 1 šolja pavlake, 1 kašika. kašika brašna, so, 40 g sira, 40 g putera, začinsko bilje.
Priprema pečene ribe:
Ribu očistiti, oprati, iseći na komade, posuti solju i biberom, uvaljati u brašno, pržiti na ulju.
Posebno popržite oguljene i seckane pečurke i krompir.
Podmažite pleh uljem, stavite komadiće ribe, krompir i pečurke u porcije, prelijte sosom od pavlake, pospite rendanim sirom i pecite u rerni dok ne porumeni.
Prilikom serviranja pospite sitno seckanim peršunom i koprom.

RIBA U LOCU (jugoslovenska kuhinja)

Sastojci:
500 g ribe, puter, 2-3 krompira, 1 glavica luka, 2 kašike. kašike paradajz pirea, 2 kisela krastavca, 2-3 kašike. kašike vrhnja ili mleka, crvena paprika, zeleni luk, 1 čaša vode.
Priprema pečene ribe:
Luk oljuštite, isjeckajte, propržite na masnoći. Stavite u šerpu, dodajte crvenu papriku, sirovi krompir, dodajte vodu.
Stavite na vatru; kada krompir omekša, dodajte paradajz pastu, seckane krastavce, ribu; posoliti, zaliti vrhnjem ili mlekom i staviti u rernu.
Pečena riba se servira posuta zelenim lukom.

PEČENA RIBA SA KROMPIROM (izraelska kuhinja)

Sastojci:
1 kg ribe, 6 krompira, 2 jaja, 1/2 čaše mleka, 50 g masti, 1 luk, so, zeleni luk.
Priprema pečene ribe:
Bilo koji riblji file panirajte u brašno i dinstajte na masti.
Krompir skuvajte u košuljici, narežite na kriške. Posebno prodinstajte luk.
Na komade ribe (u tiganju) stavite kriške krompira, odozgo dinstajte luk, umutite jaja sa mlekom, posolite, prelijte ribu i zapecite u rerni.
Kada je gotova, pečena riba se servira posuta zelenim lukom.

RIBA U PAVLAKU

Sastojci:
4 komada ribe, 3 žlice. kašike putera, 2 glavice luka, so, mleveni crni biber, 100 g pavlake.
Priprema pečene ribe:
Pripremite ribu. Nasjeckajte luk.
U tiganju otopite puter, na njemu propržite luk. Na luk stavite komadiće ribe, posolite i pobiberite, zalijte vodom i stavite u rernu na tihu vatru, dinstajte 45 minuta, pa dodajte kiselu pavlaku i stavite da bude gotovo.
Pečena riba se služi vruća.

RIBA PEĆENA U ZDJELAMA U FOLJI

Sastojci:
800 g ribljeg filea, 2 slatke paprike, 2 paradajza, 2 čena belog luka, 8 maslina, 4 kašike. kašike peršuna, nekoliko listova bosiljka, 4 kašike. kašike biljnog ulja, so, mleveni crni biber.
Priprema pečene ribe:
Pripremite riblji file, isecite ga na 4 dela, posolite i pobiberite.
Od folije napravite činije, dno namažite biljnim uljem, u svaku činiju stavite filet, pola paradajza, pola paprike, pola čena belog luka, 2 masline, kašičicu seckanog peršuna, prstohvat začina, pospite ulje.
Zamotajte ivice folije i stavite na pleh u rernu. Pecite 30 minuta.
Pečena riba u foliji služi se u posudama od folije.

RIBA PEĆENA U FOLJI

Sastojci:
File bakalara ili smuđa u porcijama, 2 stabljike celera, 1 crvena paprika, 0,5 limuna, 1 praziluk, peršun, kopar, estragon po ukusu, beli biber, biljno ulje, sirće.
Priprema pečene ribe:
Foliju za pečenje lagano premažite biljnim uljem. Na to stavite pola fileta, pospite solju i bijelim biberom. Nasjeckajte zelje, papriku i celer sitno nasjeckajte, sve to pospite po ribi i prekrijte preostalom polovinom fileta.
Ponovo posolite i pobiberite, umotajte u foliju i stavite na pleh. Peći na 200°C oko 30 minuta.
Dobijeni sok sipajte u šerpu, po želji dodajte sok od pola limuna, posolite, pobiberite i dobro promešajte.
Pečeni riblji file stavite na tanjir i prelijte sirćetom.
Kao prilog pečenoj ribi možete poslužiti kuvane šparoge, kuvani krompir i kriške limuna.

MORSKA RIBA PEĆENA SA TIKVICAMA

Sastojci:
500 g ribe, 3 male tikvice, 2 žlice. kašike brašna, 2 kašike. kašike biljnog ulja, 2 kašike. kašike rendanog bilo kakvog tvrdog sira, 300 g sosa od pavlake, mleveni crni biber, so po ukusu.
Priprema pečene ribe:
Ribu očistiti, isprati hladnom vodom, iseći na porcije, posoliti i pobiberiti, pohati u brašnu i pržiti.
Stavite u šerpu, prekrijte kriškama očišćenih i prženih tikvica, prelijte sosom od pavlake, pospite sirom, prelijte puterom i zapecite u rerni.

SKUŠA PEČENA U SOSU

Sastojci:
600 g skuše, 2 kisela krastavca, 20 maslina, 1/4 šolje biljnog ulja, 2 lista lovora, nekoliko zrna crnog bibera.
Priprema pečene ribe:
Kisele krastavce narežite na krugove, stavite u pleh, dodajte biber u zrnu, lovorov list, masline, biljno ulje, čašu vode i promešajte.
Ribu očistite, izdubite, isperite hladnom vodom, narežite na komade. Stavite kožom nadole u sos i pecite u zagrejanoj rerni.
Nakon 15 minuta okrenite komade ribe i pecite još 15 minuta.
Isto jelo se može pripremiti i od cijele očišćene ribe.

RIBA NA ALBANSKI STIL

Sastojci:
1 kg sveže ribe, 5-6 krompira, 2-3 sveža paradajza, 1,5 šolje belog vina, 1 šolja tople vode, 3/4 šolje maslinovog ulja, so, mleveni crni biber po ukusu, beli luk.
Priprema pečene ribe:
Krompir oguliti i iseći na krugove. Krompir stavite u vatrostalnu posudu namazanu maslinovim uljem, posolite i pobiberite.
Zatim dodajte ribu narezanu na porcije i pelat narezan na četvrtine.
Po vrhu pospite sitno seckani beli luk, prelijte maslinovim uljem, vodom i belim vinom.
Pecite ribu u rerni zagrejanoj na 175°C oko 40 minuta.

RIBA U SOSU OD BELOG VINA

Sastojci:
2 kg ribe, biljno ulje, peršun, so.
Za sos: 500 g luka, 5-6 paradajza, 3-4 kašike. kašike biljnog ulja, 2-3 kašike. kašike suvog belog vina, šećer, lovorov list, mleveni crni biber, so.
Priprema pečene ribe:
Ribu očistite, isperite, podijelite na porcije, posolite i ostavite 2 sata. Osušite porcije, propržite na ulju, stavite u tepsiju i stavite u zagrejanu rernu 15-20 minuta.
Sitno iseckani luk i paradajz dinstati na ulju uz dolivanje vina. Protrljajte kroz cjedilo, posolite i pobiberite, dodajte šećer i lovorov list. Ako umak ispadne gust, dodajte vodu i prokuhajte.
Pečenu ribu stavite na posudu, prelijte sosom, pospite seckanim peršunom.

RIBA PEĆENA SA SOSU

Sastojci:
2 velike ribe, 100 g margarina, limun, so.
Za sos: koren rena, 50 g margarina, 2,5 cm, kašike brašna, 1 čaša čorbe od ribe ili povrća, 2-3 kašike. kašike kisele pavlake, 2 sirova žumanca, sok od 0,5 limuna, šećer, so.
Priprema pečene ribe:
Ribu izdubite, očistite, odrežite peraje, posolite i ostavite preko noći. Sutradan isperite u hladnoj vodi, svaku ribu umotajte u margarinom nauljen pek papir, stavite na pleh, stavite u zagrejanu rernu i pecite 1 sat.
Dok se riba peče potrebno je da pripremite sos. Da biste to učinili, propržite brašno na margarinu dok ne porumeni, dodajte hren narendan na sitno rende, ulijte riblju ili povrtnu čorbu i uz stalno mešanje prokuvajte.
Ako umak ispadne gust, možete ga razrijediti juhom. Sklonite sos sa šporeta, dodajte pavlaku, limunov sok, zgnječena žumanca, so po ukusu, dodajte šećer.
Nakon što je riba pečena, skinite papir, stavite ribu na ovalne posude, ukrasite kriškama limuna i prelijte nekim umakom, a preostali sos poslužite posebno u soscu.
Ova pečena riba se može jesti i hladna i topla.

TURBO U KORI OD GLJIVA

Sastojci:
4 komada sitnog fileta iverke, 300 g šampinjona, 2 glavice luka, 0,5 vezice peršuna, 100 g putera, 1 kašika. kašika biljnog ulja, 0,25 ml suvog belog vina, 1 prstohvat šećera, so, mleveni crni biber.
Priprema pečene ribe:
Luk oljuštite i isjeckajte na sitne kockice, peršun nasjeckajte. U tiganju zagrijte 20 g putera i biljnog ulja. Na ulju dinstajte pečurke i polovinu luka 3-4 minuta dok sva tečnost ne ispari. Dodajte peršun, so i biber. Dobijenu masu ohladiti.
Kalup premažite sa 10 g putera, u njega stavite fil, pospite šampinjonima, lukom i prelijte vinom. Na vrh stavite komadiće putera.
Pecite u rerni zagrejanoj na 180°C 15-20 minuta.
Izvadite ribu iz čorbe.
Dobijeni sos malo prokuhajte, dodajte preostali puter, so i šećer.
Kuvati na laganoj vatri.

FILE BAKALA U VINSKOM SOSU

Sastojci:
600-700 g fileta bakalara, 1 glavica belog luka, 0,5 šolje belog vina, 1/4 šolje biljnog ulja, so, 2 lista lovora, nekoliko zrna crnog bibera, 3 kriške limuna.
Priprema pečene ribe:
Filet dobro operite, posolite i stavite u pleh, kožom nadole. Dodajte krupno iseckani beli luk, lovorov list, limun, crni biber u zrnu.
Pomiješajte biljno ulje, vino i vodu (0,25 šolje) i prelijte preko fileta. Protresite pleh da se hrana dobro slegne i stavite u zagrejanu rernu.
Pecite 15 minuta, a zatim okrenite i pecite još 15 minuta.
Jelo poslužite toplo ili hladno uz salatu od povrća.

RIBA U OMLETU

Sastojci:
400 g ribljeg filea, 2 žlice. kašike brašna, 3 kašike. kašike biljnog ulja, 2 glavice luka, 8 jaja, 0,5 šolje mleka, so po ukusu.
Priprema pečene ribe:
File bez kože narezati na komade, posoliti, uvaljati u brašno i pržiti dok ne porumeni.
Crni luk sitno nasjeckajte i propržite i njega.
Zatim ribu i luk stavite u šerpe, ulijte umućena jaja sa mlekom i zapecite u rerni.

BAKALAR U SOSU OD PARADAJZA

Sastojci:
500 g fileta bakalara, sok od 0,5 limuna, 75 g dimljene masti, 2 velika luka, 2 čena belog luka, 2 kašike. kašike prezle, 425 g pelata iz konzerve, 1 kašičica paprike, so, mleveni crni biber, peršun.
Priprema pečene ribe:
Riblji file prelijte limunovim sokom, posolite i pobiberite.
Dimljenu svinjsku mast narežite na trakice i otopite u tiganju.
Sitno nasjeckajte oljušteni luk i režnjeve bijelog luka i dinstajte na otopljenoj masti. U ovu smjesu dodajte sitno sjeckani peršun i prezle i još malo dinstajte. Stavite paradajz u cjedilo i sakupite sok. Paradajz krupno iseckajte i stavite zajedno sa sokom od paradajza u ravan pleh.
U sos stavite riblji file, pospite mješavinom crnog luka i bibera. Pecite ribu u rerni 20 minuta.
Kao prilog pečenoj ribi možete poslužiti salatu od povrća sa preljevom od limunovog soka.

PEČENI BAKALAR SA KROMPIROM I LUKOM

Sastojci:
750 g ribe, 2 glavice luka, 8-10 krompira, 3-4 paradajza, 1 kašika. kašika sirćeta, 4 kašike. kašike biljnog ulja, so, mleveni crni biber.
Priprema pečene ribe:
Luk oljuštite, operite, narežite na tanke trakice i propržite na ulju u tiganju.
Na luk staviti pripremljene i posoljene komade ribe. Pokrijte komade ribe kriškama paradajza, dodajte 3-4 žlice. kašike vode, paradajz pospite solju i mlevenim crnim biberom i oko ribe stavite krugove prženog krompira.
Prelijte uljem, pokrijte tepsiju poklopcem i stavite u rernu na 30-40 minuta.
Prilikom serviranja pospite sitno seckanim peršunom i prelijte sirćetom.
Poslužite vruće.
Na isti način možete kuhati pečenu iverak, štuku, mrenu i jegulju.

PEČENA RIBA NA MOSKVSKI

Sastojci:
500-600 g ribljeg filea, 1-2 žlice. kašike brašna, 3-4 kašike biljnog ulja, 2-3 glavice luka srednje veličine, 2 jaja, 500 g pavlake, 30-50 g sira.
Priprema pečene ribe:
Poluk, oslića, mola ili drugu ribu narežite na filete bez kostiju. Narežite na komade, panirajte u brašnu i pržite na biljnom ulju.
Ovde stavite kriške prženog krompira, na ribu stavite prženi luk, četvrtinu tvrdo kuvanih jaja (možete i nekoliko prženih pečuraka), sve prelijte pavlakom, pospite rendanim sirom i zapecite u rerni.

RIBA NA SRPSKOM

Sastojci:
1,5 kg sveže ribe, 50 g slanine, 1 kg krompira, 250 g pavlake, 150 g putera, 50 g brašna, 30 g peršuna, 60 g limuna, mlevena crvena paprika, so.
Priprema pečene ribe:
Riblji file narežite sa kožom, napunite komadićima slanine, puterom, solju; Krompir skuvati do pola, iseći na krugove i staviti u porcionisan tiganj. Na vrh stavite ribu, pospite brašnom pomešanim sa mlevenom crvenom paprikom i pecite 20-25 minuta.
Na kraju pečenja preliti pavlakom.
Prilikom serviranja jelo pospite peršunom i ukrasite kriškama limuna.
Pečena riba će biti još ukusnija ako je poslužite sa salatom od svježeg povrća.

ŠVEDSKA PEČENA RIBA

Sastojci:
300 g svježe ribe, 30 g putera, 15 g brašna, 200 g riblje čorbe, 1 žumance, kari začin, svježi paradajz, 20 g poširanih šampinjona, 20 g rendanog sira, 20 g prezla, limun, peršun, sol, mljeveni crni biber .
Priprema pečene ribe:
Ribu skuvajte u slanoj vodi. Brašno prodinstati na puteru, razblažiti bujonom. Nakon hlađenja dodati žumance, začine i so.
Ribu, narezan paradajz, šampinjone stavite u podmazanu posudu, pospite prezlama, prelijte sosom, pospite sirom, poprskajte otopljenim puterom i zapecite u rerni.
Pečena riba se servira na sljedeći način: ukrasite limunom, svježim paradajzom, peršunom.

MORSKI BASH SA PARADAJZOM

Sastojci:
800 g svježeg smuđa, 50 g brašna, 100 g maslinovog ulja, 500 g paradajza, 50 g ovčjeg sira, bijeli luk, 20 g prezla, 50 g peršuna, biber, sol.
Priprema pečene ribe:
Ribu očistiti, oprati, posoliti, pohati u brašnu i pržiti na biljnom ulju. Paradajz sa uklonjenom jezgrom narežite na kriške i prodinstajte na maslinovom ulju, soli i biberu, pospite rendanim belim lukom i peršunom. Posude premažite biljnim uljem, u njega stavite paradajz i ribu.
Na vrh stavite svježi paradajz, pospite naribanim sirom i prezlama. Peći na 200°C oko 40 minuta.
Prilikom serviranja jelo posuti peršunom.
Kao prilog pečenom smuđu možete poslužiti kuvani pirinač.

BAKALAC, VAKŠA, KUĆNI DŽEP

Sastojci
Za 6 porcija: 1 kg bakalara, vahnje ili mintata bez glava i iznutrica, 1,5 kg krompira, 180 g luka, 60 g putera ili margarina, 1 lovorov list, 2 graška aleve paprike, 30 g krekera.
Za sos: 2,5-3 šolje čorbe, 30 g brašna, 30 g putera, so po ukusu.
Priprema pečene ribe:
Bakalar očistite od krljušti, odrežite filet i uklonite rebraste kosti. File oprati i iseći na komade.
Oprane kosti, peraja i rep prelijte hladnom vodom, dodajte lovorov list, aleve paprike i dinstajte 1-1,5 sat.
Krompir skuvati u ljusci, oguliti, ohladiti i iseći na ploške debljine 0,5 cm, luk oljuštiti, iseći na tanke ploške i lagano pržiti u dubljem loncu na puteru ili margarinu.
Zatim sakupite luk na gomilu (da se ulje ocijedi iz njega) i izvadite ga iz lonca.
U praznu šerpu stavite polovinu krompira, na njega stavite komadiće bakalara (ako bakalar nije soljen, posolite ga), na njih - proprženi luk u ravnom sloju pa preostali krompir.
Sve prelijte bijelim sosom pripremljenim u ribljoj čorbi, pospite prosijanim prezlama i prelijte s malo putera i scena u sitnim komadićima.
Bakalar preliven sosom stavite u rernu i pecite 35-45 minuta.
Također možete kuhati vahnju, pollock, smuđa, brancina, bijelu ribu, aspid, muksun, som, jesetru, zvjezdastu jesetru, belugu, čađ, haringu, njušku.

ŠARAN PLAKIJA (Rumunska kuhinja)

Sastojci:
1,25 kg svežeg šarana ili druge ribe, 750 g crnog luka, 300 g biljnog ulja, 250 g svežeg paradajza, 200 g suvog belog vina, mlevena crvena paprika, peršun, so.
Priprema pečene ribe:
Ribu očistite, operite, narežite na komade, posolite i pospite biberom.
Prodinstajte luk, dodajte paradajz, peršun, mlevenu crvenu papriku, zalijte vinom i promešajte.
Na dno tepsije stavite povrće i ribu i pecite.

RIBA PEĆENA U REĆNI

Sastojci:
2-3 ribe, 100 g pavlake, 0,5 limuna, so.
Priprema pečene ribe:
Slatkovodnu ribu srednje veličine dobro natrljajte solju. Stavite na pleh i pecite u rerni 20 minuta, zajedno sa ljuskom i utrobom. Uklonite ljuske koje se lako skidaju, izvadite unutrašnjost i odvojite glavu.
Prelijte kiselom pavlakom i stavite u rernu. Pržite dok se ne stvori zlatno smeđa korica.
Gotovu ribu stavite na široku posudu i narežite na komade.
Okolo stavite prilog: hrpe kuvanog krompira, pasulja, kriške luka poparene kipućom vodom sa majonezom, dinstan paradajz ili paradajz iz konzerve, sveže začinsko bilje.
Sama riba se može ukrasiti kriškama limuna.

BAKALAR PEĆEN SA SLATKIM PAPRIKAMA

Sastojci:
700 g fileta bakalara, 0,8-1 kg slatke paprike, 2 jaja, 2 žlice. kašike paradajz sosa, 4 kašike. kašike putera, šećer, so - po ukusu, mleveni krekeri.
Priprema pečene ribe:
Mesnate paprike izvadite peteljke i sjemenke i ispecite u rerni, a zatim je ogulite i mikserom pretvorite u homogenu masu, pomiješajte sa omekšalim puterom, sirovim jajima, solju, šećerom i paradajz sosom.
Filet bakalara paniramo u brašno pomešano sa solju i biberom, malo propržimo, pa stavimo u šerpu ili dublji tiganj, podmazan uljem, na vrh stavimo pire od bibera, premažemo rastopljenim puterom, pospimo mlevenim prezlama i ispeći u rerni.
Ovo jelo je dobro kuvati u porcijama (u malim tiganjima) i poslužiti na stolu bez prebacivanja u drugo jelo.

RIBA PEĆENA SA SIROM

Sastojci:
300 g ribljeg filea, 1/3 šolje rendanog tvrdog sira, po 1/4 šolje pavlake i majoneza, 2 glavice luka, 2 kašike putera, 3-4 grančice začinskog bilja.
Priprema pečene ribe:
Pospite komade ribljeg filea solju, biberom i pržite na puteru. Luk narežite na kockice i takođe propržite na puteru.
U podmazan tiganj stavite komadiće ribe, na njih poprženi luk, sve ravnomerno prelijte mešavinom pavlake, majoneza i rendanog sira u koju po želji možete dodati so i malo šećera i zapecite u rerni.
Prilikom serviranja pečenu ribu ukrasite grančicama začinskog bilja.

RIBA PEĆENA SA TIKVICAMA ILI PATLIDŽANIMA

Sastojci:
300 g ribe, 5-6 kriški tikvica ili 6-8 kriški patlidžana, 1 kašika. kašika brašna, 2 kašike. kašike biljnog ulja, 2-3 čena belog luka, 1/2 šolje majoneza pomešanog sa pavlakom, 1 kašičica rendanog sira, 1 kašičica putera, 1 kašika. kašika sitno seckanog zelenila.
Priprema pečene ribe:
Ribu filovati, iseći na sitne komade od 30-40 g, posuti solju i biberom, uvaljati u brašno i pržiti sa obe strane.
Tikvice narezane na kriške posolite, uvaljajte u brašno i pržite dok ne porumene. Isperite kriške patlidžana toplom vodom, a zatim ih pripremite na isti način kao i tikvice.
U podmazan tiganj stavite komade ribe, dodajte tikvice i patlidžane, pospite seckanim belim lukom, prelijte majonezom pomešanim sa pavlakom, pospite rendanim sirom i zapecite u rerni.
Prilikom serviranja predjelo pospite sitno seckanim koprom ili peršunom.

RIBA U SOSU SA GLJIVAMA

Sastojci:
Za jednu porciju: 100 g ribe (bakalar, som/štuka, smuđ, som, ledena riba itd.), 5 g pšeničnog brašna, 10 g putera ili margarina, 120 g sosa od pavlake, 30 g pečurke, 15 g luka, 150 g kuvanog krompira, kuvano jaje, rendani sir.
Za sos: 1 litar kisele pavlake, 50 g pšeničnog brašna, 50 g putera (od ovih proizvoda će biti 1 litar sosa - za 9 porcija).
Priprema pečene ribe:
Ribu uvaljati u brašno i pržiti. Kuvani krompir narežite na kriške i pržite. Posebno pržite luk i šampinjone. U tiganj sipajte malo sosa od pavlake, stavite prženu ribu, a oko nje stavite kriške krompira.
Na ribu stavite prženi luk, narezane šampinjone i kriške kuhanog jaja. Prelijte sosom od pavlake, pospite rendanim sirom, prelijte uljem i pecite u rerni na temperaturi od 240-260°C.
Pravljenje sosa od pavlake. U tiganju bez ulja propržiti prosejano brašno, ohladiti, pomešati sa puterom, dodati pavlaku, provriti, promešati, posoliti i pobiberiti i kuvati 3-5 minuta. Procijedite i ponovo prokuvajte.
Ovo jelo poslužite u tepsiji u kojoj se peklo.

LOSOS PEČEN U SOSU OD MED-ĐUMBIRA

Sastojci:
1 kg. losos, 2 čena belog luka, đumbir (cca 2 centimetra), mala veza zelenog luka, 100 ml soja sosa, 100 ml soka od pomorandže/ananasa/jabuke, 3 kašike meda.
Priprema pečene ribe:
Marinada: U manjoj šerpi pomiješati soja sos i sok, malo zagrijati i otopiti med. Dodajte sitno narendani beli luk, đumbir i sitno seckani zeleni luk. Ljubitelji ljutog dodaju mljevenu čili papričicu. Najbolje je koristiti sok od pomorandže (dobri su i jabuka i ananas).
Prelijte ribu malo marinade i stavite je u frižider na sat vremena. Pecite u rerni zagrejanoj na 250 stepeni, oko 10-15 minuta. Dok je riba u rerni, u preostalu marinadu dodajte 1 kašičicu skroba i prokuhajte uz mešanje. Gotov losos prelijte sosom i poslužite uz pirinač ili povrće.

Danas imamo recept Galine Kotyakhove:

recept za ribu pečenu sa povrćem

Često kuham iverak pečen u rerni sa povrćem, ali odmah ću reći da bilo koja rijeka (štuka, smuđ, smuđ, berš, som, tolstolobik, šaran, šaran, aspid, čičak, amur, gobi) i morska riba (oslić, brancin, mint, ružičasti losos, losos, losos, telapija, list ili pangasius, som, kapelin), na fotografiji imam skušu. Ribu se može puniti mješavinom povrća od patlidžana, tikvica, paradajza i paprike, praveći rez u obliku džepića po grebenu, a ako debljina ribe ne dozvoljava (iverak i kapelin, npr.) , zatim u jednu posudu za pečenje stavite povrće pored ribe (ribu možete staviti na podlogu od povrća). Zimi se takva riba može kuhati sa smrznutim povrćem.

Za recept za ribu i povrće peceni u rerni trebace nam:

• Iverak (ili bilo koja druga navedena riba, crvena riba u ovom jelu je takođe veoma ukusna) – 1 kg,
• patlidžan – 1-2 kom.,
• tikvice ili tikvice - 1 kom.,
• svježi paradajz – 2 kom. ili sok od paradajza,
• paprika - 1-2 kom.,
• crni luk – 1 glavica,
• sol,
• začini,
• lovorov list - 1 kom.,
• biljno ulje - 50 ml,
• zelenilo

Kuvanje pečene ribe sa povrćem u paradajz sosu:

Ribu očistite, isperite i osušite, pa posolite i stavite zajedno sa seckanim povrćem (tikvice, patlidžan, paradajz, luk i slatka paprika) na pleh ili u posudu za pečenje, dodajte biber u zrnu i lovorov list. Povrće pokapajte uljem.

Pecite u rerni dok riba ne bude gotova, vreme pečenja će vam trajati od 30 do 45 minuta u zavisnosti od veličine komada ribe.

Prilikom serviranja pospite seckanim začinskim biljem. Prijatno.

S poštovanjem, Galina Kotyakhova

Ribu možete marinirati prije pečenja, samo je prelijte sokom od pola limuna,

I na kraju kuvanja ribu i povrće pospite sirom da dobijete prekrasnu zlatno smeđu koricu,

Riba sa povrćem (tikvice i patlidžan) se može peći ne samo u rerni ili mikrotalasnoj, već i u foliji ili rukavu u obliku vrećice za pečenje, u istoj rerni, konvekcionoj pećnici, multivarku,

ili kuhati na pari u pari, ekspres loncu ili multivarku, onda dobijete recept za dinstanu ribu sa povrćem,

Recept je zgodan jer uz ribu ide i gotov prilog od ljetnog povrća: patlidžan, tikvice, paprika, luk i paradajz. I ne morate razmišljati uz koje povrće ide riba, samo kuhajte sa onim što je zrelo u bašti! Evo nenametljive ljetne dijete od povrća i ribe 😉 upravo sada, ljeti!

video recept

Pečena riba sa povrćem

Od Alekseja Orletskog,

Za ovaj recept će vam trebati:

• Riblji file (koristi pangasius ili list) - 1 tanjir,
• šparoge – 100 g,
• brokoli – 100 g,
• slatka paprika – 1 kom.,
• tikvice (tikvice) – 1 kom.,
• patlidžan – 1 kom.,
• paradajz – 1 kom.,
• luk,
• sol,
• začini,
• biljno ulje.

Kuvana riba sa povrćem u rerni idealno je jelo za dijetalni jelovnik ili zdravu ishranu, pogotovo ako se komponente peku u foliji ili rukavu. Impresivna nutritivna vrijednost kulinarskih kreacija i njihov odličan okus neće ostaviti ravnodušnim ni izbirljive jede.

Kako kuhati ribu u rerni sa povrćem?

Da biste svoju prehranu dopunili raznim zdravim i ukusnim jelima, važno je razumjeti koje povrće ide uz ribu, koji začini se najviše očekuju u ovakvim kulinarskim ansamblima i koliko dugo trebate peći sastojke u pećnici.

1. Riblja jela s povrćem mogu se pripremati od fileta, odreska ili cijelih leševa bilo koje sorte.
2. Idealan prilog za ribu bio bi luk, šargarepa, krompir, slatka paprika, sve vrste kupusa, tikvica ili patlidžana i drugo povrće.
3. Osim minimalnog seta začina od soli i mljevenog bibera, možete koristiti asortiman sušenog timijana, origana, bosiljka, mljevenog korijandera, te bilo kojeg sušenog ili svježeg bilja ili začina po vašem izboru.
4. Kada pečete ribu i krompir, prethodno prokuvajte potonje do pola ili povećajte vreme termičke obrade jela. Istovremeno, pokrijte posudu folijom, poklopcem ili stavite komponente u čahuru.

Crvena riba sa povrćem u rerni

Crvena riba pečena u pećnici sa povrćem napunit će tijelo puno korisnih aminokiselina, vitamina i elemenata. Jelo se može pripremiti pomoću proizvoljnog seta povrća, sastavljenog prema željama potrošača. U bilo kojoj verziji, rezultat će vas oduševiti ukusnom aromom i odličnim okusom hrane.

Sastojci:

• file crvene ribe - 0,5 kg;
• luk i šargarepa - 1 kom.;
• paradajz i slatka paprika – 1 kom.;
• kopar - 0,5 grozda;

Priprema

1. Kriške crvene ribe posolite, popaprite, začinite začinima i limunovim sokom i stavite u nauljeni oblik.
2. Na vrhu su seckani luk sa šargarepom i kriške paradajza sa paprikom.
3. Začinite povrće i prelijte uljem.
4. Nakon 20 minuta pečenja na 200 stepeni, riba i povrće u rerni biće gotovo.

Rečna riba sa povrćem u rerni

Kuvana riječna riba s povrćem ispada ukusna i nevjerovatno sočna. Leševi se pravilno pripremaju, uklanjaju se ljuske, škrge, peraje i rep. Glave se mogu ukloniti ili ostaviti. Umjesto rendanog bijelog luka možete dodati sjeckani luk, a peršun zamijeniti svježim grančicama kopra.

Sastojci:

• riječna riba – 1 kg;
• beli luk – 3 čena;
• paradajz i slatka paprika – 3 kom.;
• peršun – 1 veza;
• limun – ¼ komada;
• sol, biber, biljno ulje.

Priprema

1. Riba se priprema, natrlja solju, biberom, limunovim sokom i uljem.
2. U trbuščiće se stavljaju grančice peršuna, a trupovi se stavljaju u nauljeni oblik.
3. Odozgo izgnječite ribu sa belim lukom, seckanim paradajzom i slatkom paprikom.
4. Nakon 40 minuta pečenja na 180 stepeni, rečna riba sa povrćem u rerni biće gotova.

Riba sa povrćem u paradajz sosu

Uvek sočna, mekana, prijatne kiselosti, rezultat je riba dinstana sa povrćem u sosu od paradajza, kojoj se po želji dodaje pavlaka. Za pripremu jela trebat će vam kalup, kazan ili druga posuda s poklopcem. Umjesto potonjeg, možete upotrijebiti komad folije, koji njome čvrsto prekriva površinu posude.

Sastojci:

• riba – 1 kg;
• sok od paradajza – 500 ml;
• luk i šargarepa - 2 kom.;
• beli luk – 4 čena;
• brašno – 30 g;
• ruzmarin i bosiljak - po 1 prstohvat;
• sol, biber, biljno ulje.

Priprema

1. Ribu narežite na komade, posolite i pobiberite i stavite u kalup.
2. Na ulju propržiti luk i šargarepu.
3. Dodajte sok od paradajza i začine, prokuhajte sos i prelijte ribu.
4. Nakon 30 minuta kuvanja ispod poklopca, riblji paprikaš sa povrćem u rerni biće gotov.

Riba pečena u foliji sa povrćem

Kuvana riba sa povrćem u rerni u foliji oduševit će vas idealnim svojstvima ukusa. Osim neviđene sočnosti, prednosti uključuju dijetalna svojstva dobivenog jela, koje sadrži minimum masti, blagotvorno djeluje na probavu i, bez preopterećenja, zadovoljava osjećaj gladi.

Sastojci:

• riba – 0,5 kg;
• tikvice i patlidžan - 1 kom.;
• luk i šargarepa - 1 kom.;
• beli luk – 2 čena;
• paradajz – 1 kom.;
• timijan i bosiljak - po 1 prstohvat;
• sol, biber, biljno ulje.

Priprema

1. Povrće se iseče, začini začinskim biljem i stavi u porcije nauljenu foliju.
2. Riba se iseče, posoli, popapri i stavi na vrh.
3. Pakete zatvorite i stavite na lim za pečenje.
4. Nakon 30-40 minuta pečenja na 190 stepeni, riba i povrće u rerni biće gotovo.

Riba sa povrćem u rukavu

Lako pripremljena, pečena sa samopouzdanjem i nežna riba pečena sa povrćem u rerni u rukavu. Kao prilog od povrća, umjesto mladog krompira, možete uzeti tikvice, patlidžan, cvjetiće brokule ili mlade šparoge, upotpuniti asortiman povrća slatkom i po želji gorkom paprikom.

Sastojci:

• riba (fil) – 800 g;
• mladi krompir – 450 g;
• komorač i šargarepa - 1 kom.;
• beli luk – 2 čena;
• masline bez koštica – 100 g;
• limun – 1 kom.;

Priprema

1. Riblji file natrlja se solju, biberom, začinima i stavi u rukav.
2. Krompir, šargarepu, komorač krupno iseckati, pomešati sa seckanim belim lukom, maslinama, dodajući limunov sok, ulje i začine.
3. Stavite povrće pored ribe i zavežite rukav.
4. Stavite posudu u rernu zagrejanu na 180 stepeni 40 minuta.

Riblji odresci sa povrćem u rerni

Dolje prikazano s povrćem u pećnici uključuje korištenje odreska ili cijelih leševa ribe koji ne sadrže sitne kosti. Pored paradajza i luka, osnovni proizvod možete dopuniti kriškama korena ili stabljike celera, delikatnije šargarepe ili drugog odgovarajućeg povrća.

Sastojci:

• riblji odresci – 4 kom.;
• paradajz – 2 kom.;
• luk - 1 kom.;
• kopar - 0,5 grozda;
• limun - 0,5 kom.;
• so, biber, začini, biljno ulje.

Priprema

1. Začinjene odreske stavljaju na nauljene komade folije.
2. Na vrh stavite kriške paradajza, grančice kopra i poluprstenove luka.
3. Zatvorite koverte i pecite ribu i povrće 30 minuta na 190 stepeni.

Riba punjena povrćem

Riba s povrćem je recept koji se može izvesti tako da se pripremljeni cijeli trup puni dinstanom mješavinom povrća, čiji sastav možete odabrati pojedinačno. Nadjevom možete napuniti trbuh ribe ili napraviti rez duž leđa, kroz koji prvo izvadite sve iznutrice i kičmenu kost.

Sastojci:

• riblji trupovi – 2 kom.;
• paradajz – 2 kom.;
• luk i šargarepa - 2 kom.;
• stabljika celera – 2 kom.;
• slatka paprika - 1 kom.;
• tvrdi sir - 100 g;
• lovor – 1 kom.;
• sol, biber, timijan, biljno ulje.

Priprema

1. Povrće se isjecka i dinsta na puteru uz dodatak lovora, majčine dušice, soli i bibera.
2. Pripremite trupove ribe, začinite ih i napunite mješavinom povrća.
3. Stavite ribu u koverte od folije i pecite 20 minuta na 180 stepeni.
4. Odvojite ivice folije, pospite sirom i pecite još 10-15 minuta.

Riba sa krompirom i povrćem u rerni

Riba sa povrćem u rerni, čiji će recept biti predstavljen u ovom odeljku, napravljena je što je moguće hranljivija zahvaljujući dodatku krompira. Gomolje treba narezati na tanke kriške radi bržeg pečenja ili prethodno prokuhati u vodi do pola 7 minuta.

Sastojci:

• riblji file – 1 kg;
• krompir – 1 kg;
• luk i šargarepa - 1 kom.;
• stabljika celera – 1 kom.;
• začini za ribu i provansalsko bilje - po 2 prstohvata;
• sol, biber, biljno ulje.

Priprema

1. Ribu narežite, začinite začinima, solju i biberom, ostavite 1 sat.
2. Krompir i svo povrće nasjeckajte, začinite začinskim biljem i solju, stavite u kalup, naizmenično sa mariniranom ribom.
3. Pokrijte posudu folijom i pecite 40 minuta na 180 stepeni.

Riba sa povrćem u pavlaci u rerni

Pečeno u rerni, postat će još ukusnije i dobiti prijatan kremasti ukus ako jelo ispečete uz dodatak sosa na bazi pavlake. Pikantnost će dodati sitno nasjeckani svježi kopar i bosiljak te mješavina provansalskog sušenog začinskog bilja, umjesto kojih možete posebno uzeti ruzmarin, timijan i žalfiju.

Sastojci:

• riblji file – 1 kg;
• pavlaka - 300 g;
• luk - 2 kom.;
• brašno – 1 kašika. kašika;
• provansalsko bilje – 1 kašičica;
• kopar - 1 grozd;
• sol, biber, biljno ulje.

Priprema

1. Riblji file narežite, posolite, pobiberite, pomiješajte sa poluprstenovima luka i stavite u kalup.
2. U kiselu pavlaku posolite, pobiberite, pobrašnite, kopar i začinsko bilje, promiješajte i rasporedite u kontinuiranom sloju preko ribe.
3. Pecite jelo 30 minuta na 190 stepeni.

Riba u rerni sa povrćem i sirom

Biće ukusno sa povrćem kada se kuva sa rendanim sirom. Prikladne su obje slane varijante proizvoda sa pikantnim rubom i nježniji otopljeni proizvod nježnog kremastog okusa. U potonjem slučaju, sastav jela će biti dopunjen začinjenim začinima i nasjeckanim bijelim lukom.

Sastojci:

• riblji file – 1 kg;
• sir – 250 g;
• luk - 2 kom.;
• paradajz – 2 kom.;
• zelje - 1 grozd;
• so, biber, začini, ulje.

Priprema

1. Ribu isjeckajte na porcije, začinite, stavite u kalup, na vrh stavite seckani luk i paradajz.
2. Riba ispod povrća u formi se izgnječi sa naribanim sirom i peče u rerni zagrejanoj na 200 stepeni 20 minuta.

Tepsija sa ribom sa povrćem u rerni

Jelo ispada harmonično i uravnoteženo kada se pripremi u obliku tepsije s punjenjem od mlijeka ili pavlake. Oblik i veličina rezanja ribe i povrća određuju se pojedinačno. Za najdelikatniji ukus, razno povrće se prethodno dinsta do pola.

Povratak